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| 餐廳: | 多賀野 (K11 Musea) |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
開飯介紹
來自東京的米芝蓮推介拉麵店，食物即叫即製，食客可以透過玻璃觀看製麵過程。拉麵煙韌，湯底味道濃郁。
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營業時間
今日營業
11:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 22:00
*最後落單時間: 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
優惠
| 餐廳: | 多賀野 (K11 Musea) |
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| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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相關文章
見呢間野平時好多人排隊，今日有位就試下，我同朋友都叫左醬油拉麵，諗著應該隱陣，點知一食覺得好難食，主要係個麵難食，湯底和配料都正常，個麵難食到我打冷震。可能我唔識欣賞啦。但店員服務很好。
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又係過江龍店🐉。响日本某平台嘅評分有成 3.89，分數上係絕對係亮眼。其實我之前都有食過，不過成年前，唔太有印象，而且當時未開始寫食評，粗略印象當時係覺得麻麻地，但基於集郵心態，一於去多次，試下當時未試過嘅另一款拉麵。《粟國鹽味拉麵🍜》粟國本身我未聽過，search完先知係位於沖繩嘅一個島，我諗佢係想強調鹽嘅出產地。香味 (3/5) - 鹽本身係聞唔到的，大家都知道。如果食鹽拉麵，香味方面我會重視有冇一種顯著嘅基底同軸心，咁，佢嘅底味係來自鰹魚湯，都算好聞，其次有少少芝麻嘅香味。湯 (3/5) - 未講個湯好唔好味之前，我想先講，據一本講拉麵歷史嘅書所記載，多賀野呢間店係標榜佢地係冇用味精，又稱為”無化調”味型。冇左味精嘅加持，旨味（うまみ umami），即鮮味，就要靠食材本身去呈現。咁無加味精對我來講就冇話一定係好，因為就算加，加得高明，食完身體冇唔舒服嘅話其實又有乜所謂呢。講返正題，個湯嘅味道主要係來自鰹魚湯，我食唔出雞骨或豬骨湯本身嘅鮮味，蔬菜味唔明顯，粟國鹽係咪可以單天保至尊我又認為未至於。從湯嘅色澤，味道，䶢度，同芝麻帶出來嘅風味來講，我認為都算係正常水準，唔好唔壞，但一定唔係驚艷級數。麵條 (4/5) - 麵方面係有驚喜，佢係用中細麵，有加全粒小麥粉，麵味充足，驚艷到我嘅係麵條非常的爽口，我認為非常唔錯。配料 (2.5/5) - 豬叉燒係用豬五花，腩肉來講佢算瘦。可惜肉質偏硬，冇足夠肉味，麻麻地。荀方面，算粗，口感算爽脆，荀味清甜，幾好。溏心蛋方面，我認為有入味，有蛋香，不過偏熟左少少，普通啦。蔥方面，佢係橫切，而唔係切條，唔夠有心機。另外一提，除左碗麵本身我認為麻麻地之外，有一樣野我係比較唔滿意，就係個燈光。成間店都偏暗，而所有位都冇刻意加盞燈去照明，令到影相偏暗，光用肉眼睇都覺得睇得唔夠清楚，連d麵有用全粒小麥粉我都係睇相先察覺到。單單係影相唔靚，响而家d名店 setting 來講非常蝕底，成件事變得唔 IGable.另外想講講個調味架，一般來講，好多拉麵店嘅 bar 枱位都係每張個位有一 set，而咁啱我個位係冇的，要開口問先有。而，d調味料之一，係選用左七味粉，我認為有心思嘅拉麵店應該係要用一味粉，因為七味粉除左辣味，仲有其他味道，會容易破壞個味道平衡。我正正加左七味粉之後，我就覺得味道失衡，但可能係我重手左都唔定。值得一讚係，調味架上個醬油，佢有貫徹”無化調”嘅宗旨，選用左食唔出有加味精嘅醬油，雖然個湯本身夠鹹，但我都刻意額外試左幾滴個醬油去核實呢件事，所以都值得一提。最後，我都係清晒。順帶一提，個碗嘅設計同一蘭有類似嘅點子，碗底有一句意思類近嘅句子，大概都係話：最後一滴湯令人超滿足。不過，一蘭係比到呢個感覺我，呢道就講真冇。整體 - 不推介。
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今日黎左k11 既多賀野食蟹王拉麵，朋友話好重蟹味，我呢個食蟹控一定要去試試🤤呢一間鋪裝修幾靚，幾日本風，仲有一部製麵機係鋪頭，每日新鮮整麵👍👍麵到了！！ 個湯好香好濃，蟹味好足，啲麵因為係製麵機整，唔係叫貨，所以比較一般既拉麵會偏硬身少少，我自己覺得都彈牙，口感幾好👍👍仲有果份炸蟹，好大隻，炸得幾脆，唔會勁多炸漿。配埋半隻糖心蛋，我一個人係食唔哂成個麵😂 食到最後覺得有少少膩😂不過我整體覺得幾好食。
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實在太好味啦，我好鍾意呢度嘅拉麵，我連湯都會飲埋，尤其是個糖心蛋，滿滿嘅雞蛋味再加上佢嘅湯味，我最鍾意就係呢一個黃色嘅拉麵，佢嘅軟硬度啱啱好，仲有呢一個炸豆腐我都好鍾意食。環境非常之好，充滿咗日本拉麵店嘅裝修同食材，而且仲有一個製麵機，你可以睇到佢點樣整面出嚟。交通非常之方便，喺地鐵站嘅上蓋，而且附近都有巴士站同埋的士站等等通工具......服務非常之好，又有禮貌，我好滿意。因為都好多人鍾意食呢度嘅拉麵，建議早啲嚟排隊，或者避免喺繁忙嘅時間，咁就容易有位啦
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見個個都大讚呢間拉麵，決定去試下 。估唔到，非常普通，無乜驚喜 。我地2人叫左碗 多賀野醬油拉麵，另外一碗沾麵，同埋呢到最好出嘅自家製蟹肉薯餅，仲叫左支綠茶汽水 。點知可能睇完食評太有期望，所以最後普通得有啲失望，整體又未到唔好食，只係真係無乜特別 。朋友碗沾麵，都係普普通通，不過不失咁 。蟹肉薯餅唔差嘅，同埋份量都算係咁 。支綠茶汽水有啲似綠茶+波子汽水嘅感覺，麻麻地，叫番波子汽水好過，哈哈 。如果行開k11 musea 想食拉麵就無乜所謂，但就唔值得排隊或者特登要過黎食。同埋都無乜必要再番黎食 。
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