夢の丼 (已結業)

We decided to try this beautiful Japanese place at HKU. We loved their decorations.The place itself had a minimalistic feel and was very clean. Their staff were friendly too. We tried their: 1. 花錦魚生丼 I can’t begin to describe how beautiful the presentation of this donburi was and the chef’s attention to detail. Not only was it beautifully presented, the dish itself tasted really good. The sashimi slices were fresh and not overly ‘fishy’. The Japanese rice was perfectly cooked and was perfectly s

日本就冇得去住啦！食住日本嘢先啦🤑🤣 今次就揀咗一間喺西環都幾出名專食日本丼飯嘅夢之丼！價錢雖然有啲貴😮‍💨但相信質素唔會令大家失望😆😌💕夢之丼 $298夢之丼配料真係又高級又新鮮😈有帆立貝、牡丹蝦、海膽、松葉蟹、三文魚蓉、三文魚子、右口魚邊🤩 佢嘅配料真係配得上個價錢！首先帆立貝兩粒都好大粒又鮮甜！海膽入口口感又好好、牡丹蝦都好鮮甜爽口！其他配料都唔錯 🥰 想享受下嘅話呢個*夢之丼*真係不二之選☝🏻花錦魚生丼 $188呢個嘅配料雖然比起夢之丼就冇咁高級，但係用料比較多同埋豐富！👻有三文魚、赤蝦、白身魚、右口魚邊……最正嘅係佢中間放咗個流心蛋，啲蛋漿滲入啲醋飯食落口黏黏地又好鮮甜😍 啲魚生多到基本上食每一啖飯都一定有配料做餸🤣 時令刺身 $1xx (唔記得咗🤦🏻‍♀️）呢個就係季節時令刺身，我哋就食咗池魚同油甘魚🐟各有兩切！ 口感都好鮮甜，價錢都比較貴但質素都對得住個價錢😆蟹黃醬蟹膏豆腐 $58呢個口感咬落去成個軟綿綿👍口感唔似豆腐都好好味甜甜地😋磯燒帆立貝 $68我哋真係超鍾意食帆立貝🤣😁😍 燒得都好有味道同風味😌 作為飯前小食都唔錯😉

今晚接男朋友放工去左hku附近搵食食過土瓜灣既分店，覺得野食都幾有質素夢之丼有帶子、海膽、魚籽、蟹肉、甜蝦、左口魚同三文魚約7款既魚生。各款份量都合理而味道鮮甜，最特別係配一小口檸檬橙汁，係俾你清一清味道，店員話食之前飲一啖，或者配帶子都幾好👍🏻花錦魚生丼呢款配四、五款魚生，再加個溏心蛋，味道都幾豐富😋季節刺身兩款 - 油甘魚、左口魚相當厚切，一口咬落去香魚味濃郁，又無咩根，真心推介右口魚邊壽司兩件勁重油脂香，食落係一啖即溶既感覺蟹黃醬蟹膏豆腐必點！我每次黎都會叫，蟹香真係好香好濃，而豆腐又好滑好香，真係一口一幸福一口燒牛肉粒試左新野，好多炸蒜片，幾香，牛肉粒口感都叫軟林

來到西環夢之丼，空間感十足，非常濃烈既日式風格！大量木製既特色牆，好有日本風格，好正！店員service幾好，常為我們加茶！點了Signature夢之丼，賣相非常吸引！三文魚蓉夠香綿！三文魚籽粒粒晶瑩剔透，色澤亮澤，非常鮮味。帆立貝幾大粒幾厚切，綿密細嫩！牡丹蝦肉質黏口，幾重膠質，味道好鮮又夠爽彈！海膽質地ceamy, 非常濃香。松葉蟹肉非常細緻帶鮮甜！右口魚邊魚油非常濃厚，入口即溶，非常突出，還跟了一杯果醋，令味道更提鮮更突出！飯底味道剛好，份量好足，超正！花錦魚生丼，呢款應係超正之選！大量鮮味魚生做 topping,還有生雞蛋混埋一齊食，味道相當濃厚，多種唔同口感混埋！層次感好豐富，三文魚切粒夠厚有質感，整體唔會輸蝕過夢之丼！還叫了生蠔，帶鮮味幾新鮮甜，蠔肉飽滿多汁！左口魚壽司魚油富香，蟹黃醬蟹膏豆腐味道紀濃郁，豆腐好滑，質感好綿。幾推介夢之丼，相當有日本 style既餐廳。

Lunch set 有唔少選擇，價錢相宜鐵火拖羅碎丼望落去唔係好大碗，但可能因為多魚油，食落都幾飽🙈拖羅蓉好新鮮好香，微微黏口赤身漬：都食得出新鮮同無筋嘅，但始終係赤身無咁香，同埋漬得太鹹喇😕😕豉油味明顯過吞拿魚味蛋漬：個consistency 係gel like 嘅🤣我幾鐘意👍但同樣問題就係鹹過頭😭啲餸太鹹，再加上醋飯嘅酸（但飯itself 係合格壽司飯），真係有啲too much😰所以我尤其鍾意佢嘅酸薑酸蘿蔔🤣沙律菜有啲苦，味噌湯就好鹹其實食材係幾好，可惜調味/配搭差左啲

試過呢間日式餐廳，感覺良好，今日再去幫襯😉😋😙餐廳位於香港大學站出口，行5-7分鐘就到，好方便。餐廳燈光暗淡，座位尚算寬躺。雙拼是指A和B系列，A係熟食系列，B係迷你魚生丼。可選2款A，或選A+B。每位$98，套餐附送麵鼓湯、沙律，並可以優惠價選吃小食、蛋糕、飲品等。我們選了2份A+B套餐，每份賣相好吸引：和風牛肉🐂丼 拼 刺身🍣三點丼套餐呢間日式餐廳以丼命名，當然要試下佢嘅丼飯啦😉。佢嘅丼飯果然唔錯😘，份量足夠。和風牛肉🐂鮮嫩好味，唔會韌。三點丼是三文魚🍣、赤蝦🍤、和帆立貝，好新鮮，好鮮味，真係唔錯呀😋日式豬🐖軟骨烏冬拼火炙丼豬🐖軟骨好入味，烏冬彈牙。炙燒魚非常鮮味，好正。👍🏻麵豉湯熱度ok，有蜆味，好清甜。但小食雞軟骨，和薯餅有點硬，要改善喔😘

夢之丼(西環）西環西營盤皇后大道西513號尼斯花園地下A舖今次同朋友嚟咗呢間西環嘅夢之丼，一入到去裝修環境已經感受到日本風格，唔似一般嘅日本餐廳🇯🇵佢前菜包兩碗麵豉湯同沙律，仲有一碗好大碗嘅蟹柳蟹子沙律🥗好多蟹柳絲，配埋沙律醬味道就perfect ☺️好！入正題⬇️花錦魚生丼x2 🍱 （$188）入面啲魚生多到睇相都嚇親你，有三文魚、三文魚籽、赤蝦🦐、櫻花蝦、白身魚🐟、蟹肉蟹膏🦀……基本上每食一啖都食到好唔同嘅海鮮，重要啲食材食落去都好有口感，仲要好鮮甜，絕對對得住個價錢。食第一啖飯見到佢啲飯有少少啡紅色，先知佢用嘅飯仲要係赤醋飯😍 真係好好味，都唔再需要點樣落豉油嚟加重口味。

鄰近HKU MTR、人氣很旺的丼飯店，門面Sharp醒，店面比想像中大，樓底很高，空間感足！有點失望的是這天赤醋飯暫停供應，但丼飯選擇多，也有很多其他菜式選擇，下次一定有機會Encore的！雙色蟹子沙律 $58蟹子份量不少，大鄉里第一見見金黃色的蟹子，與一般蟹子在味道和口感上都差不多，但觀感上比較High-Class，整體是個清爽的前菜。花錦魚生丼 $188所有丼飯Set都附送沙律及味噌湯。這個花錦魚生丼可以說是高質豪華版雜錦魚生飯，材料豐富，每一口飯都有滿滿的鮮味魚生，包括三文魚、三文魚子、白身魚、赤蝦、左口魚邊、金蟹子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、玉子，還有中間的玉子漬，想試不同魚生、但肚皮又有限的我，開動前就將所有材料稍作拌勻，加一點豉油和Wasabi，每一口都是幸福的味道！

放工返到去想食日本嘢🇯🇵，於是就喺香港大學站出，行去大道西嗰邊睇吓。嗰度有好幾間日本餐廳，我哋就揀咗食門面最靚仔嘅「夢の丼」。夢之丼($298)，呢碗丼飯以餐廳名命名，換言之即係招牌菜啦😛，魚生內容包括炙燒三文魚蓉、三文魚籽、帆立貝、牡丹蝦、海膽、松葉蟹同左口魚邊。伴旁搭配咗橙味醋汁🍊，店員推介可以將個汁灑上帆立貝一齊食，以提升鮮味。丼飯仲加入咗紫蘇葉同生洋蔥絲，佢哋令到醋飯味道更有層次。由於赤醋無貨，所以以普通醋取替之。花錦魚生丼($188)，餐廳現時做緊特價優惠🈹，呢款魚生丼以半價$94就食到。佢集多款海產於一身，包括三文魚、三文魚籽、白身魚、赤蝦、蟹柳絲、金蟹籽、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋同玉子醬油漬等。雖然啲魚生比較碎濕濕，但夾夾埋埋好豐富👍，每啖飯都食到唔同餸。再者，唔好忘記其實飯量好多，飽肚之選🍚！丼飯配送味噌湯及沙律🥗，前者溫度夠晒熱。火炙左口魚邊壽司($28/件)，🍣火炙左口魚邊無得輸，因為浸魚油香逼哂出嚟。蟹黃醬燒蟹膏豆腐($58)，豆腐小食有驚喜，質感好似布丁咁細滑，而且蟹膏味爆香濃🦀，還原度極高。我哋另外仲要咗柔煮鮑魚($98)，肉質唔韌，但略嫌調味較淡。🐟時令

今日等女友放學然後一齊食晚飯😍，由於太耐無食丼飯，所以今晚揀咗西營盤既夢の丼。餐廳面積非常大，自己忍一下內心嘅喜悅，以免大叫😳。另外樓底非常高，燈光幽暗。- 真鯛從魚皮睇得出明顯炙燒過，所以幾脆口，肉質都幾嫩滑。- 深海池魚魚身偏粉紅色，從無咩油脂，肉質清爽、油脂不會太豐厚，口感帶少少煙韌。- 蟹膏豆腐蟹膏既味道完全融入豆腐之中，蟹膏味道非常濃郁，口感仍然如一般豆腐咁香滑，有驚喜！丼飯附送麵豉湯同沙律，麵豉湯入面有蜆，鮮甜程度大大提升！- 夢之丼魚生既組合非常高級，包括牡丹蝦、拖羅、松葉蟹、三文魚蓉同帶子😋。拖羅真係無得彈，油脂香濃，入口即融😚，三文魚蓉質感軟綿滑溜，而且表面稍爲灸燒過，牡丹蝦好鮮甜。唯一挑剔係松葉蟹份量少，只有一羹既蟹肉🥲另外附送橙醋配搭帶子👍🏻- 花錦魚生丼雖然魚生丼既魚生無咁豪華，但種類都多，包括白身魚，右口魚邊、三文魚籽、三文魚、甚至讚不絕口既蟹膏豆腐😍玉子漬放係中間，同白飯撈匀之後已經好好味。- 火炙左口魚邊壽司壽司既醋飯酸度仍然適中，火炙能夠逼出右口魚邊既油分，非常肥美😍，上面仲有黑松露，整體味道更豐富。- 柔煮鮑魚之前食開磯煮鮑魚，主要用醬汁同昆布將鮑魚熬

成日覺得西環多咗好多西餐廳其實唔同菜式嘅餐廳都有呢呢間日本嘢開咗一兩年水準都保持到好好服務又貼心見到侍應好熱情咁幫客人影大合照 🥰【夢之丼】呢度嘅海鮮丼係重量級多料有牡丹蝦、帆立貝、三文魚子、松葉蟹、海膽、三文魚蓉同右口魚邊除咗豐富到舖滿晒之外啲刺身都非常新鮮鮮甜帆立貝肥美厚身仲有另一個食法就係可以點酸甜嘅橙醋多咗嘅橙醋就咁飲都好醒胃 🤤【花錦魚生丼】而呢個就有白身魚、赤蝦、右口魚邊、三文魚蓉、三文魚子同玉子等等中間唔係一般嘅溫泉蛋而係玉子漬嚟㗎即係用醬油去漬蛋黃上面再灑咗金蟹子同櫻花蝦一層層嗰啲係蟹膏豆腐成個配搭十分與別不同但又夾～兩款丼都配咗麵豉湯同沙律 🥗【柔煮鮑魚】其他點嘅刺身壽司擺得勁靚Presentation 有心思！最右嘅鮑魚 tender保留返鮑魚嘅原汁原味【花竹蝦】花竹蝦係 Omakase 都會用到嘅食材估唔到呢度都有 🤩蝦拍得筆直肉質好彈牙【金目鯛】火炙過嘅金目鯛油分甘香【火炙右口魚邊壽司】右口魚邊同樣係油分高啲炙燒後好濃郁【蟹皇醬燒蟹膏豆腐】留意返豆腐係深色㗎唔單止面頭嘅蟹膏豆腐食落都係濃濃蟹膏味我覺得係呢度必食名物 😍

同同事各自叫一個魚生飯 上飯前先上沙律同麵豉湯沙律上配上酸汁啫喱 入口清新開胃招牌夢之丼✨賣相唔錯 材料豐富足料，有火灸三文魚他他，三文魚子，帆立貝，海膽，牡丹蝦，松葉蟹肉碎牡丹蝦同海膽新鮮鮮甜珍寶size帆立貝 沾上少少橙醋，更帶出刺身本身鮮味花錦魚生丼由角切魚生整成，份量亦唔少，魚生同飯既比例均衡魚生連埋半熟玉子漬撈勻一齊食，口感幼滑多層次唯一美中不足 係店員話魚生飯本身係用赤醋飯但啱啱呢幾日赤醋返唔到貨 有點可惜左口魚邊壽司My all time favourite 炙燒過嘅左口魚 香口 油脂豐富 留係口腔內餘韻無窮蟹膏豆腐蟹膏既濃郁配上清淡而軟滑既豆腐 口感同味道上竟然幾匹配✨厚切既深海池魚刺身 入口油脂感澎湃 肉質幼滑，非常出色👍🏻真鯛刺身亦新鮮 賣相都好有心思慢煮鮑魚鮑魚熟度剛好，爽口唔靭，沾上伴碟既肝醬，更令鮑魚提鮮

同屋企人經過夢の丼，覺得幾新淨，一於試吓！ 餐廳擺盤有心思，將刺身同前菜放埋一齊，感覺好豐富。 深海池魚+ 真鯛刺身 + 磯燒帆立貝（$68/每款） 呢三款係是日推介，刺身每客有兩切，厚切有口感，深海池魚魚肉新鮮爽口，真鯛輕輕燒過，有油脂香味。 蟹皇醬燒蟹膏豆腐 $58 豆腐一啖一件嘅size，幾的骰精緻，蟹膏鋪喺豆腐上面，本身有啲怕會好腥，點知唔腥之餘仲幾鮮甜 火炙左口魚邊壽司 $56 平時其他餐廳只係微微燒一燒表面，呢度火炙得細心，魚肉燒得夠耐，油脂更加突出 夢の丼 $298 多個品種嘅刺身，賣相吸引，刺身同飯比例差唔多一比一，帆立貝大大粒唔腥，除咗一件件嘅刺身，仲有火炙三文魚蓉、松葉蟹，加多種口感。 值得一提，醋飯用咗赤醋飯，顏色啡紅色，不過唔會過濃味，比平時白醋飯酸味冇咁重，味道多啲層次。 花錦魚生丼 $188 呢個丼飯同樣用咗赤醋飯，以角切什錦刺身為主，有三文魚子、三文魚、赤蝦，灑上櫻花蝦有脆脆口感。 整體來講，呢間小店食物質素唔錯，性價比幾高，店員幾細心，留意到客人冇哂茶，主動幫客人加熱茶。 =============== 夢の丼 (西環) 📍西環西營盤皇后大道西513號尼

今日放假好悠閑，心血來潮去香港大學接細佬放工，之後搵好嘢食下西環呢頭最熟，佢周不時係呢帶捐隆捐隙搵野食，之後佢就帶我去到尼斯花園地鋪嘅 夢之丼食丼飯😋。先黎order幾個輕食填下個肚先😋🥢蟹黃醬蟹膏豆腐 賣相好靚，豆腐有四磚，細細件好精緻，剛好一件一口入口先感覺蔥花香氣，豆腐非常嫩滑，慢慢咀嚼，豆腐同蟹膏互相混合交溶，係口腔爆發出鮮甜味道😇😇😇🥢刺身壽司同磯燒鮑魚青魚、池魚，應該先食池魚，因為味道較清接住左口魚邊壽司，經炙燒過，令油脂爆出，入口魚油四射，極之甘香😋😋青魚味道係最濃，清爽香濃，入口柔軟，慢慢咀嚼，有一種甜甜的味道滲透出鮑魚尚算鮮甜，入口軟滑👍🏻🥢夢之丼睇睇餐牌最吸引我係夢之丼 ，因為有我最鍾意嘅牡丹蝦😋， 蝦頭唔算多膏，但都好甘香，蝦身彈牙，慢慢咀嚼後黏口鮮甜帆立貝又圓又厚身，好大粒，入口好有口感燒三文魚蓉、三文魚子同海膽最好就係同啲飯撈均黎食，每啖都食倒刺身嘅鮮味😋。🥢花錦魚生丼三文魚、白身魚、赤蝦、蟹肉、甜蛋同青瓜，材料滿滿鋪滿整個飯面中間仲有一隻溫泉蛋，將蛋汁與所有魚生撈埋啲飯一齊食，啖啖都食到不同嘅魚生，充滿鮮味😆。

上網見到花錦魚生丼半價🤪 吸引左我黎食，雖然香港大學站有d 遠但都無阻我對日本菜既熱愛❤️‍🔥餐廳空間好大，環境舒服，燈光柔和☺️氣氛真係一流，始終香港唔少日本菜店內都相對上狹窄，依個位拎哂分💯✨前菜, 面豉湯+沙侓面豉湯好濃，好好飲，仲有幾舊蜆肉😎沙侓頂層有蘆薈，醬汁亦好特別，應該係醋，配埋蘆薈既清甜，十分開胃👍🏻✨右口魚壽司油脂勁多🤤火灸左既右口魚係無敵！咬左幾淡已經溶哂🤫✨鮑魚爽口，好有咬口，一啲都唔韌，有啲好好奇點解無汁，可能慣左汁燒🤣 的確原汁原味都好美味😋但相對上性價比無其他咁高✨豆腐唔洗講咁多，必嗌必嗌必嗌，勁重蟹膏味😍😭完全明點解係推介，放入口未咬已經有蟹味，真係風水佬呃你十年八年，依個信我一次就夠！✨刺身(深海池魚, 真鯛)兩款🐟都好新鮮, 肉質豐富, 啖啖肉🤤✨花錦魚生丼性價比極高既魚生丼，尤其依家做緊半價🤑 材料有三文魚、三文魚子、白身魚、赤蝦、右口魚邊、金蟹子、櫻花蝦、蟹膏豆腐、青瓜、甜蛋、玉子漬，極豐富🤤啖啖都係滿足既感覺而玉子漬亦係丼飯比較少見既組合，味道亦出奇地夾再加上三文魚子同金蟹子送飯一流🤫💯基本上係無可能有一羹係得飯無材料😍 ✨夢之丼材料有三文魚蓉、三文