天外天

Above & Beyond
休息中
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等級4
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2015-09-07 5925 瀏覽
快樂時光總是過得特別快,轉眼又要到分別的時間。然後考慮各方面因素後,選擇這裡作為另一個午餐約會的地點。在網上訂座,很快收到酒店的確認。當然相對THE MARKET和GREEN而言,這裡的訂位情況沒有前兩者般緊張。接近十二時到達,與一大群人魚貫上電梯,電梯內大部份人都是前往二樓的market。其後,電梯餘下我、寶貝爸爸和另一酒店職員。到達廿八樓三人一起離開電梯,接待處空無一人。在疑惑之際,那位男士開口了:「x小姐兩位嗎﹖這邊請.......」然後安排了靠窗的座位讓我們入座,順道開茶。我們選了鐵觀音,那兩個茶壺又熱又重,侍應自覺主動添茶意願不強。餐廳的設計充滿時代感,走過酒吧,進入用餐區,雖然樓底不高,但看著窗外景色還是豁然開朗....雖然今天下著微雨。當我還在研究著相對假日比較乏善足陳的點心餐牌之際,又有人前來問是否可以落單....可否先看一下才決定﹖這裡是酒店中菜廳,不是茶餐廳啊!雖然明白這裡是教學酒店,但侍應服務沒有一致性,實在不能接受。最後點了$258/人的點心套餐(兩位起)。包括手拍青瓜海蜇伴牛腱、是日例湯、時菜扒帶子、蝦餃、燒賣、叉燒酥、芋絲春卷、迷你荷葉飯及甜品。等待食物期間
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快樂時光總是過得特別快,轉眼又要到分別的時間。

然後考慮各方面因素後,選擇這裡作為另一個午餐約會的地點。

在網上訂座,很快收到酒店的確認。

當然相對THE MARKET和GREEN而言,這裡的訂位情況沒有前兩者般緊張。

接近十二時到達,與一大群人魚貫上電梯,電梯內大部份人都是前往二樓的market。

其後,電梯餘下我、寶貝爸爸和另一酒店職員。

到達廿八樓三人一起離開電梯,接待處空無一人。

在疑惑之際,那位男士開口了:「x小姐兩位嗎﹖這邊請.......」然後安排了靠窗的座位讓我們入座,順道開茶。

我們選了鐵觀音,那兩個茶壺又熱又重,侍應自覺主動添茶意願不強。

餐廳的設計充滿時代感,走過酒吧,進入用餐區,雖然樓底不高,但看著窗外景色還是豁然開朗....雖然今天下著微雨。
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當我還在研究著相對假日比較乏善足陳的點心餐牌之際,又有人前來問是否可以落單....可否先看一下才決定﹖這裡是酒店中菜廳,不是茶餐廳啊!

雖然明白這裡是教學酒店,但侍應服務沒有一致性,實在不能接受。

最後點了$258/人的點心套餐(兩位起)。包括手拍青瓜海蜇伴牛腱、是日例湯、時菜扒帶子、蝦餃、燒賣、叉燒酥、芋絲春卷、迷你荷葉飯及甜品

等待食物期間,吃著不另收費的前菜:素XO醬和琥珀合桃,味道不過不失。
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想不到光速上菜的戲碼竟會在酒店中菜廳上演,還是要不太按次序上菜:

第一道上的是蕃茄紅蘿蔔排骨湯。熱度足夠,湯料充足味道鮮甜。
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然後,分別上了叉燒酥及芋絲春卷,每款每人一件。

叉燒酥饀料不足,芋絲春卷的芋頭軟糯,香口惹味。
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然後送上的是蝦餃及燒賣,同樣每款每人一件。其後,送上了手拍青瓜海蜇伴牛腱。

蝦餃:蝦肉爽口,餃皮算薄,不過上桌時發現其中一件有皮穿了,美中不足。
燒賣:所謂仙翁米沒有為食物畫龍點晴,食味只是普通而已。
手拍青瓜海蜇伴牛腱:牛腱軟滑,海蜇和青瓜的味道偏淡。
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時菜扒帶子。一道不過不失的菜式,我覺得調味偏淡,但一向喜歡清淡口味的寶貝爸爸反而很喜歡。
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最後,是荷葉飯及甜品

荷葉飯的賣相像酒樓的珍珠雞,感覺不太美觀,同樣調味偏淡,飯內不覺有任何配料。

至於甜品是腐竹意米糖水,味道尚可,但不是我那杯茶。
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可能是心有不甘吧,於是揮手向侍應索取menu看看有沒有其他甜品選擇。

看了一會,沒有傳說中的五粮液雪糕、芝麻雪糕......

失望之餘,發覺有看頭的甜品不多,決定要了一個鐵觀音布甸 ($58)

過了十五分鐘,甜品上桌。
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 一套潮州茶具,茶壺盛著兩枝流心朱古力棒棒糖,三杯灑上碎糖的鐵觀音茶果凍,加上雜莓的伴碟,這個甜點的賣相真的不俗!

食味部份,仍是覺得偏淡,朱古力棒棒糖則偏甜,但這一切都被略酸的雜莓中和了。至於茶凍部份,質感略硬。

如是者,埋單接近七百大洋。

這個價錢,跟去ICC龍壐吃商務午餐加點心的消費相去不遠。

一次與期望中有落差的用餐經驗.....我選錯地方嗎﹖

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題外話/補充資料: 明白這裡是香港理工大學的教學研究酒店,但是服務部份真的完全不到位。餐廳侍應與客人同坐一部電梯,最好笑的是該侍應在電梯內一直在滑手機; 到達餐廳接待處空無一人,最後要該男侍應負責帶我們進去,其實可能大家都很尷尬。 今天客人不算多,其實是沒有必要催促落單,上菜也沒必要在廿分鐘內幾乎「大部份食物」已經擺在客人桌上,放下食物時若非一言不發,就是以「有點誇張」的聲線說出「請慢用」。場內侍應不是人人即時覺察客人需要,大部份時間都是自己添茶添水,甚至我有看到有侍應在收取客人已用餐碟時發出不必要聲響。結賬離開時侍應未有向客人致謝,離開時接待處「終於有人」,但兩位接待員只顧談笑........以上的服務態度,對於一家高級的酒店中菜廳而言,實在不能接受。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-09-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$350 (午餐)
等級2
26
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2015-09-04 5233 瀏覽
又到了要和好姐妹聚會的日子了,今次我地一早就約好枱吃下午茶。今次吃的這家天外天在尖沙咀唯港薈28樓,如果由紅磡火車站步行只需約十多分鐘,非常方便。這家餐廳還可以望着海景一邊吃一邊靜靜地聊天,非常舒服,但近窗邊的位置要於訂枱時一起訂才會有。一坐下就看到下午茶的餐牌,是以每SET 兩人計算,但因為我們只有三人,問了服務員說可以叫半SET,這個真的非常貼心。我叫了一個甜蜜回憶茶,味道淡淡的非常好喝,加上不停用火温熱着茶,就算聊天太久也不怕茶冷了不好喝。朋友就叫了玫瑰香片茶,淡淡的玫瑰花香令人聞到都覺得舒服。另一個朋友就叫了CAPPUCCINO,朋友說不錯很好喝。平時去這類下午茶多數都只有甜點,但這一家天外天的下午茶不只有甜點還有中式點心,合符不同人的口味,不論中式美點還是甜點每一樣的食物都非常美麗和美味。在這舒服的環境一邊喝着淡淡的茶一邊吃食美味的甜點和好姐妹聊聊天,真的非常舒服又寫意。
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又到了要和好姐妹聚會的日子了,今次我地一早就約好枱吃下午茶。

今次吃的這家天外天在尖沙咀唯港薈28樓,如果由紅磡火車站步行

只需約十多分鐘,非常方便。

這家餐廳還可以望着海景一邊吃一邊靜靜地聊天,非常舒服,

但近窗邊的位置要於訂枱時一起訂才會有。

一坐下就看到下午茶的餐牌,是以每SET 兩人計算,

但因為我們只有三人,問了服務員說可以叫半SET,

這個真的非常貼心。
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我叫了一個甜蜜回憶茶,味道淡淡的非常好喝,

加上不停用火温熱着茶,就算聊天太久也不怕

茶冷了不好喝。
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朋友就叫了玫瑰香片茶,淡淡的玫瑰花香令人聞到都覺得舒服。
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另一個朋友就叫了CAPPUCCINO,朋友說不錯很好喝。
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平時去這類下午茶多數都只有甜點,但這一家天外天的

下午茶不只有甜點還有中式點心,合符不同人的口味,

不論中式美點還是甜點每一樣的食物都非常美麗和美味。
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在這舒服的環境一邊喝着淡淡的茶一邊吃食美味的甜點

和好姐妹聊聊天,真的非常舒服又寫意。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-08-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$270 (下午茶)
等級3
82
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2015-08-29 4489 瀏覽
聽朋友口中說呢間的Tea set唔錯同埋可以睇到海景, 所以預早一個星期book枱今日上到環境好寧靜, 位與位之間好闊, 坐得好舒服而Tea set 係二人份量, 但如果係三個人既話可以叫多半set, 又幾好啵!tea set 有甜點同咸點同中西式, 岩晒有D朋友只鍾意食甜或者只食咸既朋友咸點我最鍾意佢既燒賣同义燒酥, 燒賣好足料, 入面好多蝦肉, 而义燒酥好多汁, 皮又薄而且係一口一啖, 方便我地D女仔唔洗食到成碟都係, 正!!而甜點就緊係我最愛啦...流心南瓜仔, 外形做到成個南瓜仔咁, 好得別緻, 而咬落去D流心蛋黃汁, 甜得黎又唔膩而佢整到好似花盆仔的甜品原來入面係牛奶的慕士, 而最底係檸檬jam...而佢另一個檸檬tart 都好好食, 入口即溶, 但又唔會太甜..樣樣甜點都好好味, 而且岩晒我地慢慢傾計
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聽朋友口中說呢間的Tea set唔錯同埋可以睇到海景, 
所以預早一個星期book枱

今日上到環境好寧靜, 位與位之間好闊, 坐得好舒服

而Tea set 係二人份量, 但如果係三個人既話可以叫多半set, 又幾好啵!
tea set 有甜點同咸點同中西式, 岩晒有D朋友只鍾意食甜或者只食咸既朋友

咸點我最鍾意佢既燒賣同义燒酥, 燒賣好足料, 入面好多蝦肉, 而义燒酥好多汁, 皮又薄
而且係一口一啖, 方便我地D女仔唔洗食到成碟都係, 正!!


而甜點就緊係我最愛啦...
流心南瓜仔, 外形做到成個南瓜仔咁, 好得別緻, 而咬落去D流心蛋黃汁, 甜得黎又唔膩


而佢整到好似花盆仔的甜品原來入面係牛奶的慕士, 而最底係檸檬jam...
而佢另一個檸檬tart 都好好食, 入口即溶, 但又唔會太甜..

樣樣甜點都好好味, 而且岩晒我地慢慢傾計

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$268 (下午茶)
等級4
2015-08-07 5926 瀏覽
環顧本地一眾酒店中菜廳當中,這裡可說是小弟最想前赴一試的其中五強之一....一直都想來但卻是屢約不到,看來這兒的人氣確是非同小可的。一直等、等、等到今天,卒之可以一償心願過來一試其精緻的點心....甫坐下,眼前便是開揚居高臨下的景致,心情自然是既愉快又舒暢了....心情好的話,胃囗自然便佳。都不太理會甚麼價錢了,看到甚麼想吃就毫不猶豫便點....未點餐前先吃些小食....左手邊的XO醬伴肉粒,青豆及榨菜粒,是既香辣又夠惹味;右邊灑了芝蔴的甜合桃,口感爽脆沒苦瀝味甜度也剛好。自己也禁不住口的食完一粒又一粒....吃完小食,看來是時候開始點心的盛宴了....筍尖鮮蝦餃餃的樣子工整摺數也分明合格。皮不會濕漉漉的太黐太"笠"口輕易一夾便能拿起;蝦肉不是佔餡中的大部份,其中內裡亦藏著不少的肥豬肉及筍粒,絕對屬十分傳統的好滋味....蟹籽燒賣皇這同樣屬以豬肉為主蝦肉為次的傳統做法。肉夠鮮美多汁之餘咬下去肉亦沒有太散太淰,出色....羊肚菌乾蒸牛肉干蒸牛肉在現時大多的茶樓以至點心店已是蠻少見的,能在此遇見這老朋友實屬萬幸了,而加了羊肚菌的干蒸牛肉就應更是只此一家別無分店。這裡的牛肉是打得甚結實彈牙頗
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環顧本地一眾酒店中菜廳當中,這裡可說是小弟最想前赴一試的其中五強之一....

一直都想來但卻是屢約不到,看來這兒的人氣確是非同小可的。一直等、等、等到今天,卒之可以一償心願過來一試其精緻的點心....

甫坐下,眼前便是開揚居高臨下的景致,心情自然是既愉快又舒暢了....

心情好的話,胃囗自然便佳。都不太理會甚麼價錢了,看到甚麼想吃就毫不猶豫便點....

未點餐前先吃些小食....
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左手邊的XO醬伴肉粒,青豆及榨菜粒,是既香辣又夠惹味;右邊灑了芝蔴的甜合桃,口感爽脆沒苦瀝味甜度也剛好。自己也禁不住口的食完一粒又一粒....

吃完小食,看來是時候開始點心的盛宴了....

筍尖鮮蝦餃
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餃的樣子工整摺數也分明合格。皮不會濕漉漉的太黐太"笠"口輕易一夾便能拿起;蝦肉不是佔餡中的大部份,其中內裡亦藏著不少的肥豬肉及筍粒,絕對屬十分傳統的好滋味....

蟹籽燒賣皇

這同樣屬以豬肉為主蝦肉為次的傳統做法。肉夠鮮美多汁之餘咬下去肉亦沒有太散太淰,出色....
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羊肚菌乾蒸牛肉

干蒸牛肉在現時大多的茶樓以至點心店已是蠻少見的,能在此遇見這老朋友實屬萬幸了,而加了羊肚菌的干蒸牛肉就應更是只此一家別無分店。這裡的牛肉是打得甚結實彈牙頗有肉香的,唯一覺得略有不足的是肉本身好像沒有下任何調味入囗稍欠味道甚乏味;置頂的羊肚菌竟是沒想像中的搶味,故此整體上味道實可用"淡MOU MOU"去形容....
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貢菜芹香帶子腸粉
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這兒的腸粉皮不厚不薄的有米香之外出沒有黐筷之弊,確屬上上之選;帶子片片鮮甜亦屬揀手靚貨;相反原預料應有的貢菜及芹菜香卻不太搶,基本上好像是不太感到它們的存在....

黑豚肉叉燒腸
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腸粉皮水準跟前述的是一般的出色;叉燒粒則吃不出是來自黑豚的質素,不過最起碼的是每件腸粉內的叉燒都是塞得滿滿毫不欺場,這便已足夠了....

蒜香鮮蝦春卷
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春卷皮上桌時仍熱脆的絕對能符合美味的春卷的先決條件。餡內的蝦肉雖沒想像中的多但卻充滿著蒜蓉味及香,由此嬴得眾人的讚譽....

香芒雞肉酥皮撻
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撻SIZE的確十分袖珍;酥皮是相當的鬆脆也帶有濃濃的牛油香。經細心觀察後就發覺餡內差不多有九十五個巴仙以上皆屬啄碎了的雞肉粒,吃來吃去似乎也嚐不出芒果的香氣味道,勉力從中只找到一丁點的芒果條....看來應將之稱作為"雞肉撻"較為恰當....

椒鹽龍鬚
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魷魚鬚不韌甚具備咬勁。品質本屬不俗但可惜的是炸粉有些甩漏未能全沾在龍鬚上,而椒鹽的調味也有點過於溫吞不夠勁度及刺激....

蒸馬拉糕
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糕甜度控制得剛啱好亦嚐不出很重的發粉味;質地也相當的膨鬆彈彈的....

鮮蝦錦鹵雲吞
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雲吞炸得脆卜卜的。身為關鍵的錦鹵醬的色水及杰度調得不錯,是不會太杰撻撻之餘也沒水汪汪,酸度亦不會太強太刺鼻;材料方面這裡用上的是如魷魚鬚、蝦及雞肉片,味道當然十分穩陣亦較豪華。但於我而言,我還是最喜歡舊式傳統以內臟下欄嘢為主料的錦鹵雲吞....

吃了數不完那麼多的點心,轉個囗味來兩三味小菜類的....

客家蒸釀豆腐
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豆腐仍維持著四四方方的原好形狀並不會弄成爛patpat的甚是討好;至於釀入的肉餡味道則極普通也太碎濕;獻汁則貫徹客家人的風格是甚為濃厚杰身而味偏鹹,一定要叫白飯來送才行....

荷香煎藕餅
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藕片十分爽脆而夾入的肉餡也醃得相當夠味,而且最重要是沒見太油膩 (儘管我個人仍是較愛磨成藕茸並添上蝦米及臘味作法的煎藕餅)....

荷葉飯
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飯量確實一點也不少,好說亦可分成約十來小碗的。飯粒粒分明不太濕爛也滿有鮑汁香及甜味;缺點則是材料份量不夠多,吃到的滿一囗皆是以飯粒為主。儘管勉強仍能分辨到內藏有鮑片、燒鴨粒、冬菇粒及蝦,但只能吃到飯卻嚐不著料頭的這種感覺實是讓人有點不爽....

掃鹹食的行動結束,最後就向著一系列的甜品進發....

楊枝蘆薈甘露
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味稍為調得太甜而奶似乎也下得太多太over;質地方面亦有些偏稀....

栗茸西米焗布甸
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栗茸份量不輕手質感也軟滑。配合著熱騰騰的滑溜布甸,確是蠻美味的....

香芒凍布甸
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賣相雖看似亂糟糟的但個人卻覺比平常的芒果布甸的presentation更具心思及格調。芒果粒沒有太重酸味夠甜而布甸也甚具奶香亦夠滑溜....

特別想提一點便是這裡每款的甜食旁邊皆附有兩小件的小點心。其一是蛋黃蓮蓉酥,酥皮甚是軟脆但蛋黃卻做不到流心的效果;另一款是以芋蓉作餡的糯米糍,其質地甚是飽滿彈牙入囗充斥著椰香....

叫了,試了許多東西。在這一刻,無論心靈以至肚皮,皆極度滿足了....

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (午餐)
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2
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2015-07-22 4627 瀏覽
"天外天"名字震憾,同事話呢間餐廳係佢父母恆常飯堂,所以極力推薦大家,今日趁早收工一於去嘆一嘆~訂左窗口位諗住可以望夜景晚餐,去到話安排唔到,俾左個死角我地,唔緊要,食得開心就得啦。鮑汁豬手仔,煮得好入味,肉嫩好香滑,最體貼係無骨,可以好容易就食到啖啖肉,非常唔錯嘅小食紅酒醋黑毛豬咕嚕肉,現代時髦版咕嚕肉!肉質係可以嘅,但味道就比較單一、有少少搶喉感覺。與傳統咕嚕肉比較係做到酸的較果,但就無左層次帶黎嘅"化膩"感覺,建議酸之餘可加深味覺層次。有少少眼高手抵。茶燻雞,waitress極力推薦話用新鮮雞造好好食。食得燻,當然鐘意全件都有燻味啦,但呢碟只停留在雞皮,肉就比較啖身,味道亦唔覺好鮮雞味。問waitress有無醬油或醬可配埋食,佢話得余均益  後來俾左碟辣椒圈豉油我地,算吧⋯⋯放棄,吃煙燻下次還是找對的地方吧!
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"天外天"名字震憾,同事話呢間餐廳係佢父母恆常飯堂,所以極力推薦大家,今日趁早收工一於去嘆一嘆~
訂左窗口位諗住可以望夜景晚餐,去到話安排唔到,俾左個死角我地,唔緊要,食得開心就得啦。
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鮑汁豬手仔
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鮑汁豬手仔,煮得好入味,肉嫩好香滑,最體貼係無骨,可以好容易就食到啖啖肉,非常唔錯嘅小食
紅酒醋黑毛豬咕嚕肉
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紅酒醋黑毛豬咕嚕肉,現代時髦版咕嚕肉!肉質係可以嘅,但味道就比較單一、有少少搶喉感覺。與傳統咕嚕肉比較係做到酸的較果,但就無左層次帶黎嘅"化膩"感覺,建議酸之餘可加深味覺層次。有少少眼高手抵。
茶燻雞
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茶燻雞,waitress極力推薦話用新鮮雞造好好食。食得燻,當然鐘意全件都有燻味啦,但呢碟只停留在雞皮,肉就比較啖身,味道亦唔覺好鮮雞味。問waitress有無醬油或醬可配埋食,佢話得余均益
 後來俾左碟辣椒圈豉油我地,算吧⋯⋯放棄,吃煙燻下次還是找對的地方吧!

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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-06-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$480 (晚餐)
推介美食
  • 鮑汁豬手仔
等級4
195
0
2015-07-12 5635 瀏覽
Our monthly tea gathering had taken a full turn and we revisited this Chinese restaurant with a spectacular view situated at Hotel Icon, the teaching and training hotel of the Polytechnic University. First came a round of dim sum beginning with fried beef dumplings that were still tasty - the coat soft and the beef tender, the shrimp rice flour roll was crunchy, the Iberian pork prepared in traditional Chinese barbecued style was succulent, the mini egg custard tart was topped with bird's nest g
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Our monthly tea gathering had taken a full turn and we revisited this Chinese restaurant with a spectacular view situated at Hotel Icon, the teaching and training hotel of the Polytechnic University. 
First came a round of dim sum beginning with fried beef dumplings that were still tasty - the coat soft and the beef tender, the shrimp rice flour roll was crunchy, the Iberian pork prepared in traditional Chinese barbecued style was succulent, the mini egg custard tart was topped with bird's nest giving it a classy look but it was slightly on the dry side, the black truffle Chiuchow style steamed dumpling lost its "wow" factor but was no less delicious and the must-have item in every Chinese gathering, a.k.a. shrimp dumpling, was satisfactory with fresh shrimps. The miniature traditional steamed sponge cake (馬拉糕)was prepared in the authentic way and the sweetness was evenly distributed due to its size. The laudable dishes of the day were the soup dumpling - with a soft but tensile coat holding generous portions of genuine fresh crab meat and dried scallops - and the red cherry shrimp egg fried rice - where the rice grains didn't stick together and were coated with egg.
We were slightly disappointed that the previous signature dim sum dishes of pineapple buns with barbecued pork filling and deep fried pear-shaped dumplings were no longer on the menu; the restaurant should seriously consider turning these into all-time favourites. My dining companions appreciated the tact displayed by the staff as they reminded us that afternoon tea time began at 15:15 (by asking "would you like us to save you a table for tea?") and we cleared out after having a most satisfying yum cha lunch at $420 per capita.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-06-28
用餐途徑
堂食
人均消費
$420 (午餐)
等級1
1
0
美景加美食的多重享受~♥位於香港尖沙嘴Hotel ICON 28樓的粵菜餐廳「Above & Beyond天外天」,有著優越的地理位置和絕佳的視野優勢,除了鄰近地鐵站十分便利外,更將完整的維多利亞港景色盡收眼底。室內的環境講求低調優雅的奢華風格,就如同菜色想呈現的感受一樣,在傳統專業的中式菜色中打破有別以往的既定印象,新的結合、新的嘗試,激盪出更燦爛的火花。餐廳內的裝潢,融合了西式的浪漫雅致和中式象徵團聚的圓桌,沉穩的燈光和色調高雅中卻又不會讓人格格不入。「Above & Beyond天外天」的用餐方式,除了單點和套餐外,也可以直接告知當天預算,請餐廳幫忙推薦及搭配菜色。"江南四小碟"從左到右結合了酸辣鴨舌、涼拌老鼠耳、滷水牛腱紅蜇頭和冰燒三層肉,建議食用的順序也是從左到右。"酸辣鴨舌"已經事先去除了當中無法食用的硬骨部分,鴨舌裡裡外外都被醬汁浸透,酸酸辣辣的滋味和鴨舌的獨特口感十分開胃。"涼拌老鼠耳"則是因為木耳的形狀和老鼠的耳朵有異曲同工之妙而命名,冰冰涼涼的木耳看似平常,其實整體十分入味,調製過的口感連平常不敢吃木耳的朋友相信也會對他改觀。"滷水牛腱紅蜇頭"牛腱滷製的十分透徹,能
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美景加美食的多重享受~♥
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位於香港尖沙嘴Hotel ICON 28樓的粵菜餐廳「Above & Beyond天外天」,
有著優越的地理位置和絕佳的視野優勢,
除了鄰近地鐵站十分便利外,
更將完整的維多利亞港景色盡收眼底。
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室內的環境講求低調優雅的奢華風格,
就如同菜色想呈現的感受一樣,
在傳統專業的中式菜色中打破有別以往的既定印象,
新的結合、新的嘗試,激盪出更燦爛的火花。
餐廳內的裝潢,融合了西式的浪漫雅致和中式象徵團聚的圓桌,
沉穩的燈光和色調高雅中卻又不會讓人格格不入。
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「Above & Beyond天外天」的用餐方式,
除了單點和套餐外,
也可以直接告知當天預算,請餐廳幫忙推薦及搭配菜色。
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"江南四小碟"
從左到右結合了酸辣鴨舌、涼拌老鼠耳、滷水牛腱紅蜇頭和冰燒三層肉,
建議食用的順序也是從左到右。
"酸辣鴨舌"已經事先去除了當中無法食用的硬骨部分,
鴨舌裡裡外外都被醬汁浸透,
酸酸辣辣的滋味和鴨舌的獨特口感十分開胃。
"涼拌老鼠耳"則是因為木耳的形狀和老鼠的耳朵有異曲同工之妙而命名,
冰冰涼涼的木耳看似平常,其實整體十分入味,
調製過的口感連平常不敢吃木耳的朋友相信也會對他改觀。
"滷水牛腱紅蜇頭"牛腱滷製的十分透徹,能嚐的到滷汁的香氣漸漸在口中擴散開來,
上層的紅蜇頭是十分類似海蜇皮的食材,但爽脆度更勝一籌,
將兩種不同口感的食材合併成的交互作用,彰顯出整體上更有層次。
"冰燒三層肉"是我吃過一次就念念不忘的料理,
這次來香港之前就決定一定要找機會跟他重逢,
沒想到真的意外中跟他邂逅了(是皇天不負苦心人的意思嗎??)
果然沒有辜負我這麼想他,一點都沒讓我失望,
酥脆的外表下夾雜著穠纖合度的均勻油脂,
就是這種油而不膩的濃郁深深擄獲我的心。
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"芙蓉海鮮燕窩羹"
這道絕對是深藏不露,吃起來比看起來厲害100倍的代表。
一上桌,掀開碗蓋的同時,香味也隨之飄散在空氣中,是一股濃濃的海味在空氣中迴盪,
雖然說是羹湯,不過除了讓每種食材都能更合而為一的緊密度外,沒有過於負擔的濃稠。
除了香滑的燕窩外,
看似芙蓉的蛋花也融合其中相互相依,
結合了鮮蝦、螃蟹絲和鮮干貝絲的大海精華,
加入香菇的清香和紅蘿蔔的清甜,
這麼真材實料的內涵請大家有機會一定要嚐嚐。
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"金腿麒麟蒸帶子"
這道菜名特別有寓意,
取其片狀的金華火腿像是祥獸麒麟的鱗片,有美觀又富貴吉祥的意思。
鮮干貝的稚嫩度真是無庸置疑,
加入香菇和金華火腿的提味,更將干貝的內涵激發而出,
看似清爽卻濃縮了各方的優勢。
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"咖啡焗羊排"
羊肉本身的氣息就跟一般肉類不同,
過多則腥羶難以接受,不及則失去品嘗羊肉的真諦。
選用羊肉的品種和烹調方式都能造成很大的區別。
這道咖啡焗羊排則將分寸拿捏得恰如其分,
羊排軟嫩多汁,
搭配用咖啡和李子果醬調製的醬汁,
濃醇的咖啡香中帶有李子甜甜帶點微酸的滋味,
最後可可粉的點綴增添起分不一樣的氣息。
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"香煎金菇腐皮捲"
上到這道其實已經有點飽了,
而且還一次上了3個腐皮捲真的覺得會吃不消,
沒想到我完全錯了,
外層的腐皮經過油炸香氣大大提升,
內層的金菇和蔬菜絲的搭配十分爽口,
清爽又絲毫不膩的口感,讓我輕輕鬆鬆全部下肚。
(請忘了我前面說已經吃不下的事.....)
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"桂花燉雪梨"
其實一直都知道冰糖燉雪梨對氣管好又潤肺,
所以之前曾在家自己蒸過,
不過可能是哪裡出了問題,真的沒留下好印象。
這次品嚐到桂花燉雪梨才知道原來我之前走了冤枉路,
經過詳細解說和秘訣傳授後,
我才知道原來雪梨入鍋蒸之前,一定要將籽全部挖空,
桂花的數量也要拿捏得宜,
不然經過蒸煮整體都會散發苦味。
果然料理還是要交給專業的來,
清新又絲毫不過甜的滋味讓我重新認識他也愛上他。
甜點盤中的杏仁小餅和糯米茲也是廚師特製的手工小點,
連我平常不特別愛吃甜點的人都將他們一掃而空。
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從傍晚的黃昏餘暉,一直到了夜晚的璀璨耀眼,
細細品嚐美食的同時,也正慢慢回味此情此刻的難忘美景。

平均價位大約1人500港幣以上,
以這樣舒適的用餐環境、體貼用心的服務態度,
和米其林主廚無庸置疑的超高技巧,
最後再加上美味的食物和海景加持,
絕對超值的享受,CP值超高,
真心覺得一輩子至少要體驗一次。
(顯示為好想趕快在去一次....剛回來又馬上再計畫下一次會不會太猴急....)

Above & Beyond天外天 @ Hotel ICON
電話
852) 3400-1318
地址:香港 尖沙咀科學館道17號 唯港薈28樓
(尖沙咀站P2出口,紅磡站D1出口)

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
用餐時段
晚餐
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位於icon hotel 28/F 的天外天 above & beyond 中餐廳景觀對著維多利亞港夜景,挺適合約客人吃飯或情侶約會,情調非常好,而且環境非常清淨。蜜汁叉燒和腩肉雙拼,乳豬皮很鬆脆,叉燒有點硬。 西班牙火腿津白,大白菜的汁很甜,火腿也不錯。蒜香炒牛柳,牛柳太熟了,不好咬。它家的湯品和甜品都做的不錯但忘了照相。服務值得一讚。
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位於icon hotel 28/F 的天外天 above & beyond 中餐廳景觀對著維多利亞港夜景,挺適合約客人吃飯或情侶約會,情調非常好,而且環境非常清淨。
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蜜汁叉燒和腩肉雙拼,乳豬皮很鬆脆,叉燒有點硬。
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西班牙火腿津白,大白菜的汁很甜,火腿也不錯。
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蒜香炒牛柳,牛柳太熟了,不好咬。它家的湯品和甜品都做的不錯但忘了照相。服務值得一讚。
題外話/補充資料: 酒店住客有discount
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-05-01
用餐途徑
堂食
人均消費
$750 (晚餐)
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2015-05-13 4124 瀏覽
母親節過後. 都要繼續帶媽媽去食好野今次帶媽媽去Hotel Icon 28樓既Above & Beyond!對住海景食中菜Order左2位Business Set Lunch $288/位鮑魚雖然細細隻.但都扣得幾入味.不過炸漿唔脆. 睇黎唔似即炸2款餃既餡料都係淡味.清清淡淡反而幾好.餃皮夠薄! 力讚!!雞絲同青瓜都入味.雞絲夠嫩滑!唔多發覺有花膠.不過好似有d海參粒既材料.媽媽就覺得有少少腥味斑件上枱. 侍應再淋豉油.已經即食不過依然唔夠熱.對於食魚. 夠熱好緊要!不過斑件都好有魚味.切薑蔥絲既刀功既好出色桂花蚌好爽脆!!媽媽話佢夠新鮮!一邊食一邊傾再望下海景湯河上枱放左10-15分鐘先食.雖然湯底吸乾左少少.不過河粉冇淋冇爛.反而軟硬岩岩好.如果上枱即食可能反而會太硬身.....最後仲有精選甜品. 陳皮紅豆沙陳皮既刀功同薑蔥一樣咁好睇落唔多野食. 不過食落好夠飽!!食物唔算好出色...但酒店餐廳又有海景.Set lunch 確係幾抵食!!順帶一提...原來叫壺滾水都要收$50/2位鍾意飲茶既朋友不妨直接開壺茶
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母親節過後. 都要繼續帶媽媽去食好野

今次帶媽媽去Hotel Icon 28樓既Above & Beyond!
Window Seat
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對住海景食中菜

Order左2位Business Set Lunch $288/位


鮑魚荔芋酥
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鮑魚雖然細細隻.
但都扣得幾入味.
不過炸漿唔脆. 睇黎唔似即炸


黑松露野菌餃、雙芹雞粒餃
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2款餃既餡料都係淡味.
清清淡淡反而幾好.
餃皮夠薄! 力讚!!


涼拌雞絲拼蒜拍青瓜
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雞絲同青瓜都入味.
雞絲夠嫩滑!

瑤柱花膠四寶羮
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唔多發覺有花膠.
不過好似有d海參粒既材料.
媽媽就覺得有少少腥味


薑蔥蒸斑件
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斑件上枱. 侍應再淋豉油.
已經即食不過依然唔夠熱.
對於食魚. 夠熱好緊要!
不過斑件都好有魚味.
切薑蔥絲既刀功既好出色


芹香百合炒桂花蚌
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桂花蚌好爽脆!!

媽媽話佢夠新鮮!

潮式魚蛋湯河
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一邊食一邊傾再望下海景

湯河上枱放左10-15分鐘先食.
雖然湯底吸乾左少少.
不過河粉冇淋冇爛.
反而軟硬岩岩好.
如果上枱即食可能反而會太硬身.....

最後仲有精選甜品. 陳皮紅豆沙

陳皮既刀功同薑蔥一樣咁好



睇落唔多野食. 不過食落好夠飽!!
食物唔算好出色...
但酒店餐廳又有海景.
Set lunch 確係幾抵食!!

順帶一提...
原來叫壺滾水都要收$50/2位

鍾意飲茶既朋友不妨直接開壺茶
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-05-12
用餐途徑
堂食
人均消費
$300 (午餐)
推介美食
鮑魚荔芋酥
黑松露野菌餃、雙芹雞粒餃
薑蔥蒸斑件
芹香百合炒桂花蚌
等級2
15
2
尖東的Hotel Icon一直有不少正面評價,個人就非常喜歡地下The Green的食物質素和服務,而且價廉物美。在尖咀看完電影後,心血來潮試一下其28/F的中菜廳 天外天 (Above & Beyond) 。因為晚上還有一場電影,便提早在5:30,沒訂枱的情況直上 天外天。因為時間尚早,大堂比圖書館還靜。女侍應帶我們走過細長迂迴的走廊,步出卻是擁有廣闊美景的大廳,柳暗花明。裝橫是以黑色為主的簡約時尚型,雖是中菜,但幾乎不帶一點中式味道,只是餐具及間隔隱若看到中式的玩味。其他都是現代西式風雅,連枱上鮮花亦是極具西洋氣息的粉紅玫瑰。落地玻璃外是尖東燈火萬千的高樓山脈,陝谷間直看維港對岸景致。到了八時能清楚看到維港燈光表演。因為想試試各種天外天推介菜式,所以沒點套餐而單點了各種有推介標示的菜式。點了一湯及五道菜。沒有飯類。最先來的是五香脆安格斯腩片。八成熟的腩片,外層粘上香料,一紅一黑十分醒神。一口咬下外皮香脆,腩肉鬆軟,從未食過如此口感層次豐富的腩肉 !但可惜沒甚麼肉味,主要以像牛肉乾味的汁料配襯。質感與味道的落差實在令人腕惜...  。接著是鮮人參燉法國鷓鴣湯。每位(碗)$138
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尖東的Hotel Icon一直有不少正面評價,個人就非常喜歡地下The Green的食物質素和服務,而且價廉物美。在尖咀看完電影後,心血來潮試一下其28/F的中菜廳 天外天 (Above & Beyond) 。因為晚上還有一場電影,便提早在5:30,沒訂枱的情況直上 天外天。
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因為時間尚早,大堂比圖書館還靜。女侍應帶我們走過細長迂迴的走廊,步出卻是擁有廣闊美景的大廳,柳暗花明。裝橫是以黑色為主的簡約時尚型,雖是中菜,但幾乎不帶一點中式味道,只是餐具及間隔隱若看到中式的玩味。其他都是現代西式風雅,連枱上鮮花亦是極具西洋氣息的粉紅玫瑰。落地玻璃外是尖東燈火萬千的高樓山脈,陝谷間直看維港對岸景致。到了八時能清楚看到維港燈光表演。

因為想試試各種天外天推介菜式,所以沒點套餐而單點了各種有推介標示的菜式。點了一湯及五道菜。沒有飯類。

最先來的是五香脆安格斯腩片。八成熟的腩片,外層粘上香料,一紅一黑十分醒神。一口咬下外皮香脆,腩肉鬆軟,從未食過如此口感層次豐富的腩肉
!但可惜沒甚麼肉味,主要以像牛肉乾味的汁料配襯。質感與味道的落差實在令人腕惜... 
五香脆安格斯腩片
$148
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接著是鮮人參燉法國鷓鴣湯。每位(碗)$138。湯水清徹不油膩。湯料十足。鷓鴣已起肉,完全沒骨,肉質比一般煲過湯的雞肉嫩滑。人參是新鮮的(非乾製過),所以很粉,可以把所有湯渣食完!
湯夠熱,喝下肚讓人覺得很舒服。可能用了人參,有一點酸酸的味道,但卻沒有人參的甘甜。亦可能為了保持鷓鴣的嫩滑口感,湯沒多少肉味。個人覺得中式湯把材料的味道允份淆出成湯才有意思,材料粗了我也會食。而肉類的骨也是為湯增加鮮味的關鍵,不知道是否沒有把鷓鴣骨淆湯。味道有點失望
鮮人參燉法國鷓鴣湯
$138
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第三道菜是的我最愛的焗釀鮮蟹蓋,機乎是中式fine dinning必選。但湯未喝完便上,而湯及蟹蓋都是需要熱食的,這會錯失食物最美味的時機,也不能好好細味食物,很不專業...
。幸好蟹蓋的脆皮能保持內裡溫度,挖開時也是熱呼呼的。蟹蓋延大,差不多有手掌的長度,外面炸成鮮橙色,讓人垂涎。裡面是濃郁的鮮蟹肉及甜滑的洋蔥,十分滿意
焗釀鮮蟹蓋
$138
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第四道是最期待的黑松露蛋白蒸龍蝦球。也是蟹蓋吃了三份一便上菜了,蛋白蒸龍蝦是不可能凍食的吧
!唯有匆匆忙忙地把蟹蓋吃完...
單是想起黑松露,蛋白和龍蝦球,口水就洶湧澎湃了!加上龍蝦晶凝通透,上面的黑松露是一片片的,更令人有無限的幻想......... 可惜龍蝦雖爽滑,但幾乎沒味,黑松露也沒一點香氣,如煲湯剩下的花旗參... 蛋白也沒有吸收到龍蝦鮮味,是普通的蛋白罷了。$258一客,令我很掛念Cafe Landmark$3XX的龍蝦意粉
 。感到非常不值。
黑松露蛋白蒸龍蝦球
$258
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第五道是蒜片蔥爆澳洲M7和牛粒。日本出產的和牛最高是A5,表示肉質,顏色及脂肪分怖都是最佳的。非日本出產的和牛,也是原自日本的血統及飼養方式,但食物則選用當地相類的飼料,品質則會使用M4-M12,以M12為最高。所以M7算是中級。入口雖不會即溶,但亦非常鬆軟,且有豐富肉汁及肉味,略嫌豉油汁太濃,喧賓奪主。整體尚算OK。
蒜片蔥爆澳洲M7和牛粒
$298
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最後的第六道,是凍頂烏龍茶煄鴿。凍頂烏龍是一種台灣名茶,特點是味醇甘潤,回甘十足。煄鴿起肉,拼成飛翔姿態,手功一流。皮薄而脆,毫不油膩,充滿煄香。肉剛熟有肉汁,嫩滑非常。從未試過如此質感的鴿肉,連乳鴿也沒有如此細滑質感。個人覺得鴿肉不錯,但配料未能帶出鮮味,可自己加少許食鹽引出肉味。
凍頂烏龍茶煄鴿
$168
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整體環境舒適,坐位闊落,𥦬外城市境不俗。食物質感簡單裡不平凡,可惜味道空墟。服務友善但沒考濾上菜時間影響食物質素。因價錢不便宜,不會再來。

很多中菜經常為了食物的質感而用了特別的處理。如玻璃蝦球通常就是過份醃製去造出爽滑彈牙口感,因此食物味道全部流失了,要其他材料甚至用大量味精補充味道。天外天在食物口感做得出神入化,可惜未能與保全食物真味達到平衡。希望將來可做出質感和食材味道兼備的菜式,令中菜真的能有天外天的境界!

P.S. 反而前菜的合桃很好吃... 
蜜合桃
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環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2015-03-29
用餐途徑
堂食
人均消費
$1000 (晚餐)
推介美食
焗釀鮮蟹蓋
$ 138
蜜合桃
等級4
2015-01-20 7167 瀏覽
化皮乳豬件very crispy, abit greasy and kind of cold...蝦籽鮮枝abit spicy, abit too soft...香芒吉列帶子quite niceit was massivevery fresh菌油漬鴨舌love the texture淡口左D蒜油焗大蝦皇looooove this 大蝦皇真的很大很厚肉質爽脆鮮人参椰皇燉雞湯清甜蠔皇原隻南非湯鮑拌花菇有機菜苗love the vegatables冇食鮑魚清蒸海星斑abit toughbecause the fish was BIG!!!海蜇東江鹽香雞雞好滑!!!!!!!!!!!!!上湯水餃生麵 love the soup;pMaybe I love soup too much and also dumplings!!!生磨合桃露湯丸合桃露 was fantastic!service was fantastic!!!!
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化皮乳豬件
very crispy, abit greasy and kind of cold...

蝦籽鮮枝
abit spicy, abit too soft...

香芒吉列帶子
quite nice
it was massive
very fresh

菌油漬鴨舌
love the texture
淡口左D

蒜油焗大蝦皇
looooove this 大蝦皇
真的很大很厚
肉質爽脆

鮮人参椰皇燉雞湯
清甜

蠔皇原隻南非湯鮑拌花菇有機菜苗
love the vegatables
冇食鮑魚

清蒸海星斑
abit tough
because the fish was BIG!!!

海蜇東江鹽香雞
雞好滑!!!!!!!!!!!!!

上湯水餃生麵 
love the soup;p
Maybe I love soup too much and also dumplings!!!

生磨合桃露湯丸
合桃露 was fantastic!
service was fantastic!!!!

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衛生
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堂食
人均消費
$1000
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2015-01-18 6764 瀏覽
家母不是一個喜歡出街吃飯的人, 因此她對於我三天兩頭就想跑出去吃總是百思不得其解。也是啦, 在外頭吃的東西總比不上她弄的健康, 不過花款當然是多好多。像是點心, 她自然是不懂做的。今天反正沒有特別事要做, 就和她來到HOTEL ICON 28樓的天外天Above & Beyond一邊飲個茶, 一邊兩母女談談心也是好的。雖然有預早定位, 不過窗邊的位置早已經滿座, 不可以觀看美景實在是有一點點的可惜。天外天的點心紙小小的一張很精緻, 用料也非常好很有質感。夾在黑色的套子之內也顯得貴氣呢。不過也很容易另人忽略到這樣點心紙其實是有兩面的... 點心和小食的價錢大多數介乎於HK$50-HK$88之間, 身為酒店之內的中餐廳、有美景又有好服務來說. 尚算是合理。而且這樣子看來, 小食似乎更為「抵食」呢? 來到如此摩登的餐廳, 竟然是吃懷舊點心? 是有點奇怪, 不過雞球大包真的是有它的魅力。而且也很好奇叫價這樣子高的包子究竟內有甚麼乾坤? 答案是, 也沒有太大的驚艷啦。是覺得用料是頗好, 特別是冬菇很香甜爽口。麵包皮更多多少少有點粘口, 水準只屬普通。相比起包點, 蒸餃(似粉菓吧)的質素要好得多。
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家母不是一個喜歡出街吃飯的人, 因此她對於我三天兩頭就想跑出去吃總是百思不得其解。也是啦, 在外頭吃的東西總比不上她弄的健康, 不過花款當然是多好多。像是點心, 她自然是不懂做的。今天反正沒有特別事要做, 就和她來到HOTEL ICON 28樓的天外天Above & Beyond一邊飲個茶, 一邊兩母女談談心也是好的。雖然有預早定位, 不過窗邊的位置早已經滿座, 不可以觀看美景實在是有一點點的可惜。
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天外天的點心紙小小的一張很精緻, 用料也非常好很有質感。夾在黑色的套子之內也顯得貴氣呢。不過也很容易另人忽略到這樣點心紙其實是有兩面的... 點心和小食的價錢大多數介乎於HK$50-HK$88之間, 身為酒店之內的中餐廳、有美景又有好服務來說. 尚算是合理。而且這樣子看來, 小食似乎更為「抵食」呢?
前菜
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懷舊雞球大包
$78
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來到如此摩登的餐廳, 竟然是吃懷舊點心? 是有點奇怪, 不過雞球大包真的是有它的魅力。而且也很好奇叫價這樣子高的包子究竟內有甚麼乾坤? 答案是, 也沒有太大的驚艷啦。是覺得用料是頗好, 特別是冬菇很香甜爽口。麵包皮更多多少少有點粘口, 水準只屬普通。
黑松露野菌餃
$50
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相比起包點, 蒸餃(似粉菓吧)的質素要好得多。看相片都見到餃子的水晶皮做得非常晶瑩剔透, 又薄又亮。入口爽而不粘, 口感一流。內餡也有不錯的黑松露香氣, 各種餡料都切得大小一致, 特別中意加入了馬蹄碎, 增加了口感和味道, 很好吃。
松子鮮鴨肉餃
$50
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再點另一款餡料的蒸餃, 也是非常的好吃。鴨肉切碎香而不膩, 配松子仁更是香口, 讓人著迷。
原隻鮑魚荔茸酥
$58
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見菜單之上有一荔茸酥, 也是我心愛的菜式, 也點個來吃吃吧。不過這裡的出品加上了原隻鮑魚, 更加顯得貴氣。小妹其實心里更希望它出個沒有鮑魚的版本, 因為我愛吃的其實是荔茸酥而非鮑魚啦... 荔茸酥有點炸過頭了, 帶一點點的焦氣, 稍稍扣了分。不過內部的芋蓉則是芋香十足, 更令人高興的是肉碎很少! 芋香成為了hero of the dish (看mater chef 看太多了), 很對我的胃口。
金沙椒鹽豆腐
$68
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最後再來一個炸點。此間的豆腐粒顏色比較淡, 媽媽說是因為油溫比較低, 所以炸得不那麼厲害。剛剛上枱的時候外表還是有點脆脆的, 不過多放一點時間就會「回軟」。幸好豆腐滑嫩, 還是好吃的。金沙不是我想像中的咸蛋黃, 而是香口的炸蒜, 味道還好。不過比起我最中意的東海出品, 還是差一大截。

這一頓下來, 連$25一人的茶錢和加一後, 大約是HK$200一人。酒店中菜果然是酒店中菜呀, 不過偶爾和家人來豪氣一下, 快哉!

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環境
服務
衛生
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2015-01-18
用餐途徑
堂食
人均消費
$200 (午餐)
推介美食
黑松露野菌餃
$ 50
等級6
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高茶,是一種慢活的生活態度。因此,偶爾也會相約好友高茶,花一整個下午慢活一下。不過除了愛閒,對食物的質素,我還是有一點點要求的。個人較喜愛洲際、Clipper Lounge、Tiffin、Mango Tree的高茶,這天,我的心水高茶又多了一個 - 天外天。天外天位處Hotel Icon 最高點,有著極佳的維港景觀,還供應城中少有的中式高茶 !如你也厭倦了傳統英式高茶,來一趟中式高茶如何 ?素知Hotel Icon旗下的Green跟Market甚受歡迎,因此提前數天致電天外天,訂位十分順利,海景位置則需Waiting list。穿過尖東自由行的擁擠人潮,電梯攀升至28樓,到達天外天,眼前然開朗,風光明媚,感覺真是天外有天。天外天的用餐環境實在比Green跟Market好太多了。雖是中菜廳,卻是走摩登型格路線,陳設不失華麗感。這兒有開揚的景觀,居高臨下,外面是維港的臨海景觀,十分舒服。而我們十分幸運地,真的被安排至靠窗位置了,要知道海景高茶是很難得的。高茶時間為三時至五時,兩位用488元,包含一款茶品、七款中式點心、六款西式甜點。先挑茶品,選了玫瑰香片茶和甜蜜回憶茶,一整壺端上,侍應不斷
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天外天下午茶
$488
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高茶,是一種慢活的生活態度。
因此,偶爾也會相約好友高茶,花一整個下午慢活一下。
不過除了愛閒,對食物的質素,我還是有一點點要求的。

個人較喜愛洲際、Clipper Lounge、Tiffin、Mango Tree的高茶,
這天,我的心水高茶又多了一個 - 天外天。

天外天位處Hotel Icon 最高點,
有著極佳的維港景觀,還供應城中少有的中式高茶 !
如你也厭倦了傳統英式高茶,來一趟中式高茶如何 ?

素知Hotel Icon旗下的Green跟Market甚受歡迎,
因此提前數天致電天外天,訂位十分順利,
海景位置則需Waiting list。
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穿過尖東自由行的擁擠人潮,
電梯攀升至28樓,到達天外天,
眼前然開朗,風光明媚,感覺真是天外有天。
裝潢型格高雅的中菜館
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天外天的用餐環境實在比Green跟Market好太多了。
雖是中菜廳,卻是走摩登型格路線,陳設不失華麗感。

這兒有開揚的景觀,居高臨下,
外面是維港的臨海景觀,十分舒服。

而我們十分幸運地,
真的被安排至靠窗位置了,要知道海景高茶是很難得的。
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高茶時間為三時至五時,
兩位用488元,包含一款茶品、七款中式點心、六款西式甜點。
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先挑茶品,選了玫瑰香片茶和甜蜜回憶茶,
一整壺端上,侍應不斷添加,到後來茶味更濃,正好解膩。

我的玫瑰香片茶香片醇香不澀,
玫瑰花香淡淡的,花蕾浮在茶面,賞心悅目。
友人的甜蜜回憶茶十分清香,混有不同的花蕾,花香味就更濃了。
玫瑰香片茶
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甜蜜回憶茶
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侍應先送來中式點心,
有蒸點、酥點和涼菜,賣相都十分精緻。
味道自是比一般酒樓出色,Hotel Icon的質素一向不用置疑的。
中式美點
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蒸點端出來時仍冒着熱氣
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酥點造型精緻,新鮮熱辣
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烏龍茶醺蛋.金錢雞
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當中金錢雞最令人驚艷,
想不到高茶可嚐到懷舊點心呢 !而且味道還可媲美蓮香居的出品,
豐腴的雞肝配上蜜味豬肉,
拿捏得恰到好處,不會過於肥膩,甚有水準 !
金錢雞
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子薑燒鵝雪梨造型可愛,沿用咸水角的做法,
但用上獨特的內餡,子薑香而不辣,跟燒鵝配搭很特別呢。
子薑燒鵝雪梨
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野菌蘿蔔餃外皮很薄,
內裏是切得細碎的野菌和清甜的蘿蔔,清香甜美。
野菌蘿蔔餃
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帶子燒賣以帶子混和豬肉打成膠,
鮮味非常,個人很愛帶子,大大的一顆吃下十分滿足呢 !
帶子燒賣
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咸蛋奶黃酥是個驚喜,
新鮮焗製外皮香酥,內裏咸蛋奶黃味道濃郁,十分美味。
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此外烏龍茶燻蛋、鮑魚肉批、三文魚酥也是水準之作,
這兒的中式點心在味道和賣相上都十分出色呢。

吃中式點心時別忘了問侍應取一份辣椒醬,
這兒用的可是老字號「余均益」呢,會令中式點心陪添滋味。
余均益辣椒醬
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過了一會,侍應端上甜點層架。
六款的骰可愛的甜點,份量剛好,太多會吃不消呢。

咸點的比例較甜點多,
而賣相依舊精緻而優雅,正是中式高茶優勝之處。
這兒的侍應十分細心,每次送餐點時都會介紹一遍。
聽說他們是唸酒店管理的實習生,個人認為服務比大酒店還殷切。
侍應逐一介紹各款甜點
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很可愛的造型
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友人極愛用工夫茶盛着的香片熱朱古力,
茶香配可可竟是這麼的搭配,味道濃香。
可恨每人只有一小杯呢……
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甜品同樣出色,
安排在咸點之後,主要以茶、果入饌,十分清新。
結果我倆成功嚐遍所有甜點,份量恰到好處,並沒有覺得太膩。

而我倆一致認為最美味的竟是最樸實的迷你班蘭卷,
班蘭蛋糕鬆軟得很,斑蘭醬很香很香,軟綿的很想多吃一塊呢。
班蘭蛋糕
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檸檬柚子撻酸度十足,
造型可愛,小小的一個,正好解膩。
檸檬柚子撻
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荔枝慕絲上的紅莓和藍莓美觀之外,酸酸的十分開胃。
荔枝啫喱和慕絲清香,底層綠茶曲奇和合桃脆脆的增添口感。
荔枝慕絲
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鐵觀音大菜糕十分清新,
茶香十足,不太甜,個人十分喜歡大菜糕的呢。
鐵觀音大菜糕
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小小的一顆紅桑子朱古力,
的骰可愛,酸酸甜甜,為這高茶劃上完美的句號。

到黃昏開始日落時,侍應把半開的窗簾敞開,
在日落的美景下享用高茶,感覺十分愜意呢 !
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這次真的十分棒的高茶體驗,就價格而言食物質素超水準。
又有別於一般的高茶,侍應服務態度良好,
環境舒適,用餐位置寬廣。
還有開揚的維港夜景,
我和友人都一致認為這兒的高茶真心不錯,值得推介!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-12-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$270 (下午茶)
推介美食
天外天下午茶
$ 488
甜蜜回憶茶
等級4
195
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2014-11-02 11217 瀏覽
Decided to try the "yum cha" (Chinese dim sum and tea) with my dine and wine buddies. Above and Beyond was the Chinese restaurant situated near the top floor of Hotel Icon - the teaching and research hotel owned by the Polytechnic University. A pleasant surprise to have white peony among the tea options so we chose that. The mini pineapple bun with barbecued pork inside was crispy and tasty, outshining the traditional steamed barbecued pork bun which was of normal standards. So was the beef egg
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Decided to try the "yum cha" (Chinese dim sum and tea) with my dine and wine buddies. Above and Beyond was the Chinese restaurant situated near the top floor of Hotel Icon - the teaching and research hotel owned by the Polytechnic University. 
A pleasant surprise to have white peony among the tea options so we chose that. The mini pineapple bun with barbecued pork inside was crispy and tasty, outshining the traditional steamed barbecued pork bun which was of normal standards. So was the beef egg congee, which was satisfactory but not outstanding. The truffle pork vegetable dumpling was unexpectedly good; the fresh ingredients, the thin dumpling coat and the black truffle sauce matched well and the taste belied its deceivingly plain appearance. The quail egg Siu Mai was a dish reminiscent of older days, the taste was good but the caloric count hit the roofs. The shrimp dumpling was again satisfactory. The rice flour roll with breaded shrimp roll inside was pleasing to the palate with the crunchy texture and the highlight to the tastebuds with egg yolk. The crab powder was a bit overdone for the siu lung bao, but the lotus root cake was great with the chewy pork and water chestnuts paste. The osmanthus jelly was so-so but the pear-shaped deep fry dumpling with milk-yolk inside was quite unique as a dessert.  
The view was splendid on the side facing the harbour; there were glitches in the service and repeated reminders were necessary at one point - perhaps to be expected with a training hotel. At $250 per head, the food and view more than made up for the service hiccups.
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-10-26
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (午餐)
等級3
77
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2014-09-22 10051 瀏覽
老爸大壽盛宴,只打算擺3圍,結果只擺三圍又想包廂又要無敵美景又要有檔次的,原來很難找,問了很多間尖沙咀區的五星級酒店及中菜廳,它們能包廂的小型房間,多是密封式環境兼超普通格局,心想如果只是這種程度幹什麼花幾萬元去吃飯呢,還不如去新派豪華裝潢酒樓吃好了?突然想起時常路經的Hotel ICON,原來它的中菜廳「天外天 Above & Beyond」位於28樓頂樓,剛好有房間可以擺3-4圍,重點是房間270度3個方向是落地特大玻璃窗,其中一個方向更加是望海景!!論景觀論氣勢簡直一流,所以沒考慮幾天立即拍板。我們的房間位於頂層最末端,房間其中兩個方向的落地玻璃窗是一般街景,當晚擺放了3圍,非常鬆動闊落呢。這一邊可以看海景,一個房間可以有3面景觀可以說是罕有吧,起碼我問了尖沙咀有十多間酒店,包括酒店Function Room及中菜廳包廂,只有這一間中菜廳可以提供這種270度景觀的地方還可以少圍數包廂!!28樓算不上很高,但尖東附近建築物都很矮,眼前無遮無擋,加上270度的無敵景觀,居高臨下,感覺非常良好。這邊的中式飾物櫃,除了擺放了一些中式仿古擺設,還有一些書籍供賓客閱讀。另外這裡不但是高級中菜
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老爸大壽盛宴,只打算擺3圍,
結果只擺三圍又想包廂又要無敵美景又要有檔次的,原來很難找,
問了很多間尖沙咀區的五星級酒店及中菜廳,
它們能包廂的小型房間,多是密封式環境兼超普通格局,
心想如果只是這種程度幹什麼花幾萬元去吃飯呢,
還不如去新派豪華裝潢酒樓吃好了?
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突然想起時常路經的Hotel ICON,
原來它的中菜廳「天外天 Above & Beyond」位於28樓頂樓,
剛好有房間可以擺3-4圍,重點是房間270度3個方向是落地特大玻璃窗,
其中一個方向更加是望海景!!
論景觀論氣勢簡直一流,所以沒考慮幾天立即拍板。
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我們的房間位於頂層最末端,房間其中兩個方向的落地玻璃窗是一般街景,
當晚擺放了3圍,非常鬆動闊落呢。
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這一邊可以看海景,一個房間可以有3面景觀可以說是罕有吧,
起碼我問了尖沙咀有十多間酒店,包括酒店Function Room及中菜廳包廂,
只有這一間中菜廳可以提供這種270度景觀的地方還可以少圍數包廂!!
28樓算不上很高,但尖東附近建築物都很矮,眼前無遮無擋,
加上270度的無敵景觀,居高臨下,感覺非常良好。
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這邊的中式飾物櫃,除了擺放了一些中式仿古擺設,
還有一些書籍供賓客閱讀。
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另外這裡不但是高級中菜廳那麽簡單,看起來就像私人會所,
這是房間外面的走廊通道。
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走廊最末端的落地玻璃窗,我們的房間正是走廊最末端,
非常幸運地是日天朗氣清,沒有浪費房間的無敵美景。
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是日菜單,這裡比較特別,價錢按人頭計算。
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平日很很很少晚餐吃中菜,最常吃就只有婚宴,
只能以婚宴比較吧,整體上食物外觀比婚宴的好看,味道也不錯。

[江南四小碟]
(化皮乳豬件、蝦籽鮮枝、香芒吉列帶子、菌油漬鴨舌)
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[蒜油焗大蝦皇]
最驚喜相信是這款大蝦皇。
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真的很大很厚,比我的掌頭還要厚大,
肉質爽脆得難以置信。
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[鮮人参椰皇燉雞湯]
清甜,椰肉美味,不過只敢吃幾口,怕肚子沒有空間吃其他。
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[蠔皇原隻南非湯鮑拌花菇有機菜苗]
從來只因鮑魚汁美味而美味的鮑魚(笑),
雖然如此,還是喜歡吃。
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[清蒸海星斑]
原條煮好後給眾人過目再分,原身非常非常大條,
話說堂妹手抱著2個月大的Baby,那條魚比手抱嬰兒還要大,
難得是這種巨型的魚肉質不錯,挺鮮嫩。
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[海蜇東江鹽香雞]
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[上湯水餃生麵 ]
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[生磨合桃露湯丸]
如果減一點甜會更理想。
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[豆沙脆香蕉]
這款甜品是另一驚喜。
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[桂花水晶糕]
我竟然忘記吃...
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2014-09-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$1150 (晚餐)
慶祝紀念
生日