天外天

雖然今天不是星期五，但假期前夕心情特別輕鬆又興奮，與 Happy Friday 無異了！就補記上週五一班好友及妹妹，在 天外天 為清麗村姑補祝生日的靚景愉快生日飯～　月初才寫完 天外天 的驚艷順德菜，那麼快又再訪，其實是壽星在4間選擇中，公平公正抽獎的結果，十分有緣。這餐中，未能重溫順德菜也不要緊，一來我都順得人（哈哈!!），二來更重要是這裡的午市點心套餐既好吃又抵食～上次就坐 VIP 房，環境很棒不過景觀就不及正廳這邊。這次趁早到又天氣大好，先將餐廳環境拍下來給大家參考；簡單來講，景觀超美、氣氛又好，無論是拍拖食飯、知己共聚還是商務用餐，都是一流之選。這是一進去的Lounge Area。很美很美的維港景致!!! 靠窗的位置真的美呆了！不過我們5大一小只能坐裡面的沙發位，不過也是一樣的舒適寫意，最後拍合照時還特別方便。妹妹的 High chair 也有供應，小人兒坐上去，與我們一起平起平坐，十分巴閉又得戚！　也是因為有她在場，很快就將一碟香脆美味的脆合桃清掉了（妹妹很識食啊...），然後又趁食友未到，趕緊加點兩籠包子給她頂肚。其實都估到有奶黃包，妹妹會看不上 蜜味叉燒包 Steamed

之前吃過The Market, The Green 覺得味道很好，所以今晚嘗試天外天。這2星期是順德菜主題，我們主要叫了順德菜。黃鱔羹，黃鱔只有3件，但都爽口，湯也濃味沒腥味脆煎黑毛豬，比較肥但家人話想試下黑毛豬。都不錯。陳村粉有點失望，很多油，沒有特別。松露雜菜煲，幾好食，有幾種菜都是普通酒樓咁，但加左松露香好多釀魚係今餐最好食無骨，味道岩岩好，有魚肉 臘腸 蔥咁。環境一流

中國地大物博，中菜派別也很多，其中粵菜採料豐富，是公認的博大精深。細分之下，鳳城名菜（順德菜）被譽為粵菜基礎，可見其超然地位。繼去年邀請2014粤港澳名廚金獎大廚曾杰良先生到 The Market 獻技，今年他又親臨 天外天 奉上多款傳統順德名菜，實是老饕之福！　曾先生及其團隊，將於本週一開始一連12日 (6月13日 - 6月24日) 在 天外天 呈獻地道順德風味菜式。甜魔媽媽有幸參加午宴，預嚐其中12款名菜，感覺真的驚艷萬分！天外天位於酒店28樓，壯麗維港景致一覽無遺，還擁有時尚優雅的私人包廂，當日午宴就是在這裡進行，整頓飯吃得十分舒適又愉快。正式開始午餐前，單是這前菜的新鮮脆合桃，已教我吃到停不了口... 它最棒的地方是超輕脆同時甜度不高，比半島 嘉麟樓 或 洲際 欣圖軒 的合桃更加出色，花了超強意志力才能停口！　第一道菜式上檯了！講賣相，這 順德拆魚羹 Traditional Fish Soup with Black Fungus 未必比得上西湯，但這以人手拆的魚肉塊熬兩小時、加入薑絲及陳皮煮成的魚湯，一吃下去那份濃香鮮美兼帶清香，鐵定將法蘭西馬賽魚湯之類完全比下去！只能說，西廚

 Above & Beyond 天外天 at Hotel Icon, is currently promoting a Shunde 顺德 Cuisine Menu which will last just for around 2 weeks time from today with the help of two Shunde Celebrity Chefs. Shunde Cuisine is one of the founding fathers of our general Cantonese Cuisine, with its delicate touch and sensibility. In HK, Shunde cuisine is instrumental in shaping our Cantonese dishes, although from my own experience I did find dishes in Shunde itself to be more balanced. Here at Above & Beyond for this Shun

一日之計在於晨，生命法則在精神，何慮困惑在尾隨，求安求樂在仁義。天清日朗丶國泰民安丶種族和睦丶宗教共融丶無病無痛丶家人齊全.....當自己一人坐在落地大窗旁，悠閑的手提着一盞香茶，微開的眼睛向無止境處望，皮囊內得虚空 ，若可觸此，一生何求呢！大世界中的一角，尖沙咀東部上，一家有我心愛景觀的酒家<＜天外天>>。它設於酒店頂第28層，可以眺望東邊的鯉魚門至西邊的昂船洲大橋一帶風景，而此酒店<<唯港薈>>的質素也非常高，更是一家出名學院-理工大學之香港酒店旅遊學院。當光顧此酒店時，有協助培訓的義務，有提升酒店從業員質素的助力，令旅客在遊覽之餘有賓至如歸之感，簡直是一舉多得，也樂己助人。“凍頂烏龍茶薰鴿”的外觀十分生動美麗，我由牠的正前方向下望鴿頭，整個形態給我的感覺是雙翼齊張丶展翅翱翔，刀功有條理丶有心思，如果放置些蘿蔔蓉在旁，使鴿子飛翔在雲間穿梭，視覺也先飽餐一頓。我也希望使用日式料理中，天婦羅所用的蘿蔔蓉，清淡甜美且去除炸物的熱氣感覺，重點是需要才自行添上，這就不失中式原創。一起筷，立刻嚐盡厚肉位置，因為鴿子有獨特濃烈的味兒，也是我

紅紅鮮花長長婚紗緩緩出嫁傻傻的你傻傻的我傻傻愛吧為我輕揉裙褂披上頭紗女兒像你嗎？《我結婚了》曲: 鍾嘉欣詞: 王祖藍由尖東那邊想搵個食下午茶嘅地方坐下，就決定到Hotel ICON。風很大走過馬路，就到酒店，問問店員就上到天外天，柔和嘅下午，跟著陽光嘅氣息，上到Hotel ICON頂層餐廳 天外天，享受初春嘅陽光！餐廳中分了兩個部分，一半係酒吧區，有點像會所，為入住客人提供免費餐飲，享用豐富早餐及tea time小食及餐飲，一半係中菜區有點心等，星期六日及公眾假期有下午茶，點心中西合璧，令餐廳與別不同。當日平日大約兩點半嚟到餐廳，未有一位客人，像包場一樣，餐廳位置闊落，可以自由選擇位置，不小心坐到酒吧區那邊，店員也為我們安排到在這邊吃點心，因為大約三點廚房就開始last order，所以我哋點咗兩個點心就慢慢坐下啦！白色枱布上放有淡粉紅色的玫瑰花，夕陽影照下另花朵分外嬌柔。未曾到過酒店中嘅餐廳，然而對酒店內三間餐廳認識都不少，有地下大堂嘅Green及二樓The Market，經常有媒體報道，口碑不錯的。天外天設於Hotel ICON28樓，擁抱維港景色，亦有酒吧係黃昏時供應美酒佳餚，感

Time: 3:15pm ~ 5:30pmPrice: $488 + 10% for two (PolyU BEA credit: 15% off)Sea View: YesWindow seat: YesReservation: YesDate: 30 January 2016 (Sat)連日來的下雨天讓人感到鬱悶，難得遇上天氣晴，便讓下午茶更有活力氣魄，以上，通通都是藉口吧通上28樓入座，座位望出去的是百看不厭的維港，雖然天濛濛但無損她的美時尚的中菜廳，環看四週都是摩登裝潢，讓人舒適環境，更添寫意對茶有要求的我，這裡選擇不算多，但有幾個特色中式茶，好配合這家中菜廳，而我...還是偏好花菜，就來個薰衣草甘菊綠茶欣賞這個上茶方式。品茶，就是要嘗熱烘烘的茶，稍涼的茶已經大打折扣，這個上茶模式，令茶處於溫熱狀態，便可唯持水準 茶葉充足，整個下午飲了五、六壼仍味道十足，至於味道，預期之內薰衣草味道一定比甘菊濃成了主角，再配了淡淡的甘菊香主角到了，份量不少的鮮蝦燒賣，這個似蝦餃多過似燒賣，因為....全個都是蝦，豬肉不多，但是我就是愛蝦蝦蝦 同在蒸籠裡隔離是紫薯餃，紫薯味就吃不出來，但紫色的賣

從來, 海景好像只與西餐掛鈎, 與情人坐window-seat、一人一份set dinner, 從頭盤到甜品, 你一口我一口, 感覺甜蜜浪漫. 不過, Above and Beyond居高臨下, 其中菜及夜景絕對媲美維港兩岸星級食肆.一早便知Hotel ICON的Above and Beyond天外天於食物質素、服務及景色幾方面都獲好評, 一直都想去吃中式下午茶, 可惜與朋友很難在時間上得到共識, 最後就來個晚飯. 酒店中菜加海景, 人均消費動輒過千嗎? 告訴你, 性價比很高! 重點是, 你是否懂得點菜~踏入天外天, 那微黃、暗昏的燈光頗有格調, 這裏真的是吃中菜嗎? 原來從門口直達的是酒吧, 對! 這裏不只是單純的提供中菜, 若在附近工作, 放工後與朋友碰杯也是一個好地方. 向左轉, 步入裝潢有氣派的一區, 靠牆那邊的梳化座看似很舒適, 但我較喜歡靠窗邊的正方枱配大椅, 感覺與維港更接近.枱上小花瓶的兩朵粉紅玫瑰絕不孤單, 開得燦爛兼有淡淡花香.點菜後, 小碟琥珀合桃送上, 香甜鬆脆, 我倆在等候期間已經迅速吃光~最近特別喜歡喝湯水, 幾乎想每天也喝一款. 外出用膳, 最怕喝到味精湯

<柔閒與日光>柔與剛齊可生壽，閒餘臉書聚朋友，生餘該看周美景，活是苦且心自樂。今天相約靚太及朋友晚餐，而我又不用上班，也不應睡到日上三竿，所以要做吓運動，但又不應太辛苦。因為人就是生活在苦內，基本有老丶病丶死，小時候要勤力學習，青少年煩惱多在感情，中年成家老少也依靠，晚年健康便是最大考慮。於是選擇“優皮”生活，自我開解吓。優皮士（YUPPIE），是YOUNGPROFESSIONAL的縮寫，大致是指都市中青春專業人士，年輕有朝氣，過着優裕的生活，因而對美麗，對感性的理解也有着不尋常意見的人。唯港薈頂層的<天外天>，是家非常優雅的中式食府，窗明几淨，向外120度景緻，由東到西盡入眼簾。遠眺港島西及特式商厦，例如 ICC 等。而尖東各大型酒店均在腳下。我在二時到達，為避開午飯時間，再挑選休閒區域，而非中餐區座位，冬日陽光透過玻璃，先為我撫暖坐椅各式點心名稱美麗，引得食慾上升，但目的為閒坐，於是點上蝦餃及羊肉餃各一籠，再配菊花茶及鐵觀音茶。與小親親各取所好。一口一蝦餃，是我的標準，它也是合格，但餃皮較為乾，未能儲存足夠汁液，只可説夠熱，蝦夠爽甜。可能遲咗到訪了。

好少去酒店食中菜, 特別係點心一盅兩件, 今天有朋友請食好期待呢環境咁岩比到窗口位, 雖然都係樓景, 不過望景嘆茶, 點都係happy d, 台的數目多, 裝修西中結合, 潮裝, 唔係酒樓格局, 幾舒服叫左腸粉, 罐湯餃, 春卷, 燕窩蛋撻。春卷好有松露香味, 香脆, 唔會入口好油膩。罐湯餃個湯好鮮味, 配合個餃，真是回味無窮。燕窩蛋撻不算好特別, 腸粉皮薄, ,嫩滑，果然係酒店級, 點心來講真係A grade, 配壼龍井茶, 清香好解油膩。其實環境真是好舒服, 不過唔知係咪佢有下午茶場, 食到咁上下就好似想趕你埋單, 有點趕客feel, sevice 來說, 唔太ok

是夜為母親大人慶生，聞說'天外天'有景、有美食、有服務，北京填鴨還是招牌菜，適逢母親大人最愛就是北京填鴨，而試過的朋友們也拋下了一句「物有所值」，因此沒有多想便打電話預約了。位於酒店頂層，門外全木的招牌上只雕著'天外天'幾個金字，已盡顯霸氣。入內即見一幅描繪著維港夜景的油畫，又設有私人酒吧，論特色確實沒有輸的餘地。走過了酒吧就是餐廳長形的內堂，內堂沒有很大，卻坐擁了香港迷人的景觀。是夜有一家大小歡笑的來到，也有兩個男人靜默地一邊吃一邊玩手機，也有幾個女生低聲說話但偶有笑聲。我沒有特別仔細去留意每枱的客人，只是枱與枱之間距離很近，不其然地留意地附近幾張枱的食客，是的，只要來訪的人說話稍稍高聲一點，相信附近幾張枱的食客也能清楚聽見。不過若說的是廣東話，也許被竊聽的機會將相對地低，因為眼見四周約7成的客人都是外國人，說的不是英語便是一點也聽不懂的語言啊 夜晚的景色更為吸引，我們用餐時間約是8點，剛好看到了幻彩詠香江，雖然這幾年也看過無數次了，但在這角度這距離還是頭一次，一家人也都藉機拍了好些照片。水是必定要開的，只看你要 still water 定 sparkling water，我們選了

話說之前7月份曾經同朋友係HOTEL ICON嘆過西式下午茶朋友就提議不如下次試埋樓上既中式HIGH TEA於是成就左今次既包場HIGH TEA喇!呢間係HOTEL ICON 28樓既天外天就係所在地點解用包場黎形容呢? 因為..3點去到既我地, 真係方圓隔離幾張枱都係冇人.....星期六既下午, 竟然唔係爆場, 真係出奇過出奇蛋呀!朋友佢曾經都食過, 話呢個既質素俾樓下西式既好一於就等我會一會佢先!個MENU唔記得左影...其實都係來來去個D甜品, 不過就有D中式點心咁再有茶 / COFFEE先黎既係我既花茶食D咁HEAVY味道既野 (甜野), 最岩飲D茶黎清清個味蕾個茶壺底下仲有小蠟燭暖住黎keep warm, 好貼心!之後係點心一睇個樣, 都覺得制作好精美燒賣大大粒, 有好大啖蝦肉+少少豬肉唔食落剛剛好, 唔會太膩另一款紫色皮既, 係好似上素餃咁入面主要係d木耳呀蔬菜咁, 雖然係齋, 不過味道一d都唔「褂」口d點心唔錯bor仲有d炸既咸點個南瓜外型既東東係我最有興趣!!好過癮呀佢個樣!! 食落原來係奶黃黎既外皮有d煙韌, 正呀!至於叉燒酥同春卷都係正常, 不過不失去到個甜品層架喇

涼爽的秋風 又到了回校園的好時節午間拖著花花J重回母校來我們都愛的中餐廳天外天 嘗嘗這裡的金秋新菜天外天的前任總廚謝師傅也為Hotel Icon奪過米其林一星的榮譽他的紅蟳米糕一直為大家津津樂道而近期 謝師傅榮歸故里 酒店也迎來了新一任的總廚 - 何沛鏞師傅曾在半島酒店和澳門四季酒店任職的何師傅把他最擅長的香料和調味 以創新的搭配 加入接地氣的家鄉菜餚來看看他的招牌菜式吧 ：）第一道：煎釀鮮蟹拑 HK$138Crispy Crab Claw with Shrimp Mousse把爽彈的蝦膠 與鮮美的蟹鉗肉相搭配煎香后在蒸 并置頂添上瑤柱 和蟹籽即使厚實的一大塊 吃起來也扎實入味第二道：皇湯蛋白蒸斑件 HK$300Steamed Garoupa Fillet with Egg White in Yellow Broth這一道湯也格外有趣重點卻並不是本已嫩滑的斑塊而是鋪底的湯汁哦！像一顆顆白色米飯的 竟然是蛋白粒吃起來軟軟的 還吸飽了皇湯的鮮美哧溜哧溜 一會就見底了第三道：陳皮豆豉炒蝦球HK$268Wok-Fried Prawns with Tangerine Peel & Luoding

說起Hotel Icon, 曾經吃過Green的下午茶，也有吃過The Market的下午茶自助餐和晚間自助餐，唯其中菜廳'天外天'只在腦海中出現，早前有幸獲邀去吃吃新行政總廚何沛鏞的菜式，據知何師傅曾在澳門四季酒店和香港半島酒店任職，十分有經驗， 實在很期待。天外天位於Hotel Icon的28樓，有很佳的景緻，居高臨下的感覺確是很好!煎釀鮮蟹拑: 甚為有霸氣的一道菜式，是以蝦膠完完全全的包裹着蟹肉，頂上置着桂花絲和蟹籽，口感是實在的紮實，十分足料的效果。皇湯蛋白蒸斑件: 湯底的雞湯，十分濃厚，湯中那一顆顆的，蛋白是也，印象中還是初次看見這樣的蛋白，是錦上添花的。陳皮豆豉炒蝦球: 這是其中一道我很欣賞的菜式，豆豉似是做較廉價的菜式，但跟爽口蝦球一塊炒也可以添幾分貴氣, 做出令人甚有驚喜的效果。鹵水鵝肝爆和牛: 鵝肝與和牛的掛汁效果也是理想的，每顆也是沾醬滿滿的，個人是喜歡略生一點點的和牛喔!大澳馬友蒸肉餅: 看起來相當普通的肉餅，吃下去便知道是出眾的。肉質鬆化，即使是跟鹹魚的配合，味道也恰到好處，是沒有想到的好吃。瓦罉花雕雞: 原隻的雞以瓦鍋示人，熱度十足，上桌時還是吱吱作響的，酒味