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2023-06-02
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寿々乃 原來已經喺上年年尾由銅鑼灣澳門逸園搬到跑馬地，不過地點其實依然方便，只喺紀利華木球會對面～由timsquare行過去都係10分鐘左右～店內有10-12 個壽司吧枱坐位，環境舒適～師傅健談友善，每日訂購新鮮食材~ 【 Omakase 💲1,880/位 】三款先付～刺身：《 櫻鯛 》配紫蘇，醬汁帶點醋香～《縞鯵 》看似油甘魚，味道卻不一樣，油潤爽口～同有《真魚（即石斑）》～《炸沙甸魚魚苗 》- 薄身香脆～《水八爪魚 （肉、吸管） 》超大條㖿！但肉質好軟稔完全唔韌，好鮮！配兩款Wasabi，其中中間係醬油漬Wasabi ～味道夾又提味！《 新鮮螢光魷魚🦑 》係時令架，每年只有一個月左右時間食到！亦唔會好似一般螢光魷魚漬咁咸～鮮魷魚皮帶點煙韌，而魷魚肚內嘅汁完全唔腥，反而用上薑蔥醬油微咸淡香仲正～《 岩手縣 紫海膽 》原個新鮮即開即食！好鮮甜，最後有啲回甘好正～是日最愛！《 昆布醬油燒白子 》係鰹魚嘅白子。用燒爐而非用火槍，燒得平均～味道帶點咸香，口感creamy滑溜～壽司：👨🏻🍳師傅會因應天氣而改變壽司飯嘅製法～🍣 伊左目 -紅色位置代表新鮮，唔新鮮嘅會係瘀紅～🍣 金目鯛 - 會
寿々乃 原來已經喺上年年尾由銅鑼灣澳門逸園搬到跑馬地，不過地點其實依然方便，只喺紀利華木球會對面～由timsquare行過去都係10分鐘左右～
店內有10-12 個壽司吧枱坐位，環境舒適～師傅健談友善，每日訂購新鮮食材~
【 Omakase 💲1,880/位 】
三款先付～
刺身：
《 櫻鯛 》配紫蘇，醬汁帶點醋香～
《縞鯵 》看似油甘魚，味道卻不一樣，油潤爽口～
同有《真魚（即石斑）》～
《炸沙甸魚魚苗 》- 薄身香脆～
《水八爪魚 （肉、吸管） 》超大條㖿！
但肉質好軟稔完全唔韌，好鮮！
配兩款Wasabi，其中中間係醬油漬Wasabi ～味道夾又提味！
《 新鮮螢光魷魚🦑 》係時令架，每年只有一個月左右時間食到！亦唔會好似一般螢光魷魚漬咁咸～
鮮魷魚皮帶點煙韌，而魷魚肚內嘅汁完全唔腥，
反而用上薑蔥醬油微咸淡香仲正～
《 岩手縣 紫海膽 》原個新鮮即開即食！好鮮甜，最後有啲回甘好正～是日最愛！
《 昆布醬油燒白子 》係鰹魚嘅白子。
用燒爐而非用火槍，燒得平均～
味道帶點咸香，口感creamy滑溜～
壽司：
👨🏻🍳師傅會因應天氣而改變壽司飯嘅製法～
🍣 伊左目 -紅色位置代表新鮮，唔新鮮嘅會係瘀紅～
🍣 金目鯛 - 會熱水滾過魚皮，令魚味更濃～
🍣 關鯖魚 - 非「 關鯖魚 」嘅鯖魚係唔可以做刺身，因關鯖魚養工極高。入口溶化鮮嫩～
🍣 仙台 平貝 - 鮮爽味甜～
🍣 帆立貝 - 肌肉會郁保證新鮮！有獨特貝甜～
🍣 長崎縣 池魚 - 獨特鮮濃味道，完全唔腥，肉質嫩稔，薑蔥提鮮～
🍣 三重 中拖羅魚腩 - 魚油脂好甘香，肥瘦大約係｢赤身｣以及脂肪豐富｢大拖羅｣的之間～
🍣 三重 大拖羅 蛇腹位置 - 脂肪比中拖羅多入口溶化更富油脂香～
🍣 吞拿魚醬油漬 - 係中心部位嘅瘦肉，脂肪較少，肉身鮮軟，用上醬油漬提味～
🍣 海膽手卷 - 海膽分量多好滿足～！
海膽分量多好滿足～！入口鮮甜香濃又鮮脆～
🍵 魚湯 - 魚湯控嘅我表示超喜歡～
🍰 沖繩熱情果芝士餅 配 赤肉蜜瓜
蜜瓜既juicy又鮮甜好解膩～而芝士餅有果子粒，屬微甜好味道～！
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