川上龍 (已結業)

係 menu 封面既招牌雞煲賣相，真身係咪一樣先。魚卷羊照片就影得好靚喇，唔知味道又如何，今晚可以一試。睇完戲即衝過黎食，好采唔洗等位啫。今次係第二次幫襯，上次真係非常非常好食，好掛住呀 ﹗但今次差到無影，非常失望 ﹗愚人節係咩玩我呀？魚卷羊，終於可以一嘗傳說中既菜式 ﹗我第一次認識依道菜係廿年前既一套無線電視劇，講一間南丫島飯店，林峰都有份演出。魚加羊真係等於鮮？嫩滑既桂魚柳卷住軟棉既羊肉，肉汁非常豐富，魚同芡汁既甜味夾雜住羊既肉汁同清淡羶味 ﹗味道特別，都幾好食。但係溫度同味道既感覺似番熱喎，暖暖地唔夠熱 ﹗臨收工？ 一早煮定？有點強差人意 ﹗如果即叫即做，熱騰騰上枱，絕對唔會好似依家咁既質數囉 ﹗有機會會再試多一次。水煮田雞中辣，一路諗緊要辣子好呢？定水煮好呢？叫水煮有薯粉底喎，索湯一流架喎，又飽肚。最後決定水煮田雞 ﹗上枱喇，煙都唔煙吓，唔夠熱，暖暖地，唉 ﹗中菜唔熱邊會好食架，我直頭想叫佢攞返去整熱先比返我添呀 ﹗田雞肉滑溜彈牙，好味 ﹗但份量好少，好難先係茫茫血池中搵到黎食。薯粉撈埋湯汁同吃，好夠麻 ﹗又夠辣 ﹗好正，夠刺激 ﹗但一再強調唔熱呢 ﹗唔熱搞到口感油淋淋呀 ﹗離

暫時食過最好食既四川辣雞煲 ﹗要夠辣先好食架 ﹗中辣已令我額頭冒汗辣，雞肉嫩滑帶酒香，湯汁香辣濃郁加大量香料，好好味呀 ﹗但想食好野就晚巿剛開始不太忙既時候，如果太忙或差不多收工的話，質量就會大幅下降 ﹗行行下街誤打誤撞上左黎試，樓上舖窗門位望街景，卡位寬落坐得舒服，但對住個廚房出品部，間中都幾嘈吓架。樓面地方都好寬倘，有四五張卡位，九到十張方枱，密度未算太高，可接受。研究個 menu 先，依度除左食雞煲，仲可以叫個湯底打埋邊爐添。嘩 ﹗連鮮味桂魚羊肉卷都有，下次一定要試 ﹗懷舊菜，十幾廿年前電視見過，從未有機會試到。仲有口水雞、剁椒魚頭、蟹糯米飯、東坡肉、芥香蝦球、土豆雞、醉鴿、蒜泥白肉、等等等等 ﹗全部都想食呀 ﹗keep 住研究個 menu，好多野想試呀 ﹗但又唔太肚餓、又趕時間去睇戲，只有 60 分鐘左右乍。前菜兩小碟，炸芋片口感及味道機乎同薯片一模一樣，但較為健康清淡，無咁咸。 水煮桂魚，血色既湯底，好搶眼 ﹗試一口桂魚柳，口感滑溜、結實兼彈牙、味道帶鮮魚甜味，令我都分不清係野生還是養殖喇 ﹗總之口感同味道跟野生桂魚有九成似啊 ﹗湯底辣中帶麻，好好味，好刺激 ﹗又好興奮，越食

首先聲明, 來這裡的原因是因為上年得知我以前一個明星偶像是這裡的老闆之一,所以唔食辣既我, 都拉左d朋友們一齊book位食生日飯, 希望有緣會撞到"佢"...(最後都係見唔到....ha*)好彩呢度所有野都有得揀"微辣、小辣、中辣 etc."未來之前, 以為係細細間, 好似自家形式幾張枱, 點知原來都幾大ga wor....同埋估唔到咁多人食&等位, 好彩我地有book到位, hehe...(以下既價錢參考只係憑我記憶....未必準!)一坐底, 侍應就放底2款小食....左面係好似菜圃既小食....呢個比較辣, 一放入口果陣唔多覺, "趙"完晒D辣味先出來。。。(我唔食辣既人就食唔到lu...)右面係辣味既蕃薯片....呢個唔係好辣, 但可能之前已經放左好耐, 所以淋晒。。。。唔係咁想食前菜「辣青瓜」($38) , 我地點了"微辣", 呢個係麻辣味既, 青瓜好爽, 辣得來唔會食到條脷麻晒, 濃味開胃! 呢個唔記得咩炒飯 ($68) , 但就記得好好香, 好好味我地本身叫另一個唔辣既雞煲 另+一個炒年糕, 但侍應同我地講佢地個招牌雞煲入面都包年糕, 咁我地就叫半隻食 ($168) ~~早

一直都想食下辣野，但係原來搵四川野食都有一定難度，經朋友推介，就到川上龍一試。環境舒服，傾計一流。由於得兩個人，所以叫左個糯米飯炒蟹同火煮牛。 糯米飯炒蟹無得輸，勁好味，唯獨係D蟹殼碎黏係飯度，食時要好小心，呢度減小小分之外，呢個簡直有九十分。 火煮牛味道都很好，表面看上去很辣，但食落又唔係話好辣，不過份糧小左D，不過最緊要味道!!掂!!

係尖沙咀食過一輪扒餐同中菜同男友轉其他菜式叫左川上龍招牌雞煲同糖醋排骨糖醋排骨份量幾大, 雖然埋左糖醋獻汁, 仍然香脆, 而且無乜肥油而雞非常濃味, 幾多汁, 放係電爐上, 可作一個窩打邊爐但係D雞好重雪味, 而且無味, 要靠太濃味D汁去遮蓋雖然大部份食評都推介川上龍招牌雞煲但我反而推介糖醋排骨, D雞係原材料, 反而唔去用心對待

本來想去雲陽閣，但打去冇人聴。咪試吓呢間。叫了麻辣青爪，麻辣皮蛋，口水雞，蟹粉鍋色，雞煲及清炒白菜。第一碟上枱的竟是清炒菜。冇所謂。點知下一碟是鍋巴！！！我的涼菜在那裡？！問侍應不是應該先上涼菜？他答，不次你同我哋講，叫廚房就一就。啞。哂。咁嘅服務，如果食物好吃也冇所謂。但係三個涼菜都不合格。麻辣的不麻，好咸。皮蛋和青爪的醬汁是用豆瓣醬混成的。四川菜喎！啞埋！平心而論，鍋巴唔錯，九十多元蟹粉也不算少。雞煲醬汁(但係又有豆瓣醬囉)較多，但雞也鮮和滑。其實一間在尖沙咀的餐廳星期六七點得機枱客，多少也反映食物質素。下次都係去番雲陽閣！

八月辣引起，來過川上龍吃辣辣川菜，本來懶得寫食評紀錄，但見到川上龍已累積8連，暫未有ok / ，就等我寫一下，加它們一個，支持下。當晚我哋兩個傻婆，連叫四個辣菜，夫妻肺片、口水雞、辣子蝦水煮桂魚！好激！結果係我當晚辣到胃抽筋，但我個friend完全無事！經這一役，我差不多要退出辣壇呢！在此我奉勸大家吃辣量力而為，最好叫菜有辣有唔辣，中和一下。夫妻肺片：對我們來說唔夠辣，但口感不錯，同埋起碼唔會切到碎碎濕濕口水雞：這個比較普通，唔係太特別，雞嘅quota下次可以留比招牌雞煲水煮桂魚（中辣）：由於我個friend認為之前兩碟辣得未夠激，所以之後兩碟分別叫了中辣同大辣，我有少少驚，但頂硬上。中辣仲ok ，個水煮魚幾滑，唔錯！辣子蝦（大辣）：辣子蝦香味十足，蝦已去殼，啖啖肉，爽口，辣味十足，我一食落口個咀即辣到踵！過癮呀！今次我們主要試最經典果幾味川菜，整體全部都好食！賣相也好！下次希望叫到多幾個辣友試其他菜！這餐廳嘅菜的價位中等，晚飯價錢其實都拍住雲陽閣，當然啦，你要平就一定要去聯記川王！但好處係川上龍似菜館形式，比起雲陽閣似酒樓，會感覺會causal d。 川上龍的店內裝修比我想像中普通，

今日落雨咁岩滯留左係海防道，經過川上龍，見到樓下貼多左好多雜誌推介之前黎食過一次，記得都有唔辣既菜，ok唔錯因為今次有朋友唔食辣野上到去，發覺檯上面多左張新菜推介，點左醬茶鴨，篷蓮肉卷。encore醉乳鴿，炒土豆絲，辣子雞丁醬茶鴨層皮微脆，d肉好嫩，ok喎篷蓮肉卷，一睇就知係心機菜薄薄既五花腩包住蓮子，底層有梅菜，係梅菜蒸豬肉精細版 幾特別經理推介岩岩入手既大閘蟹，見秋風起都係時候食大閘蟹啦 $88蚊隻，我地點左3隻，即叫即蒸。侍應好細心，話幫我地hold起其他菜，食完大閘蟹先再上，咁就唔會凍晒。雖然未係爆膏，但係師傅好勁，蒸到岩岩好，d膏好滑，肉真係好嫩，juicy !! 我估過多1，2個星期再食一定爆膏 點解我係屋企蒸唔到咁既火侯？><所以我地忍唔住encore叫多2隻 ^^仲有薑茶去寒 上次食過糯米炒蟹，念念不忘。今次又encore，秋天食糯米真係岩晒 ！ 今餐食左好多蟹，正呀 ！！

跟他友人之飯聚，地點為近在咫尺、我公司附近的海防道…《川上龍》也！（完全被那本「武林秘笈」深深吸引著）一人七人被安排於vip廂房入座（是預先訂座的關係？！），私隱度倍增之餘，還有大電視「送飯」，只是呼喚侍應時有點麻煩吧，雖可按掣亮燈示意，可是待應似乎忙得不可開交，很久才「發現」呼救燈正亮起呢！！！！嗯，這裡是川菜館，餸菜當然是以辣味為主啦…夫婦肺片，份量不少，肺片（前人不要、牛的「廢片」，即牛柏業等）入味又不韌，辣度又足，為這次「武林辣會」打開完美的序幕…口水雞，雞肉又滑又辣又醒胃…孜然豬仔骨，味道就如吃羊鞍一樣（羊肉大都以孜然粉調味嘛），只是少了一份「羶味」…水煮蝦球，紅紅的辣湯，光看外表似辣得要命，若只吃料而不喝湯是絕對可以接受的（無謂跟自己的雙唇及喉嚨鬥氣吧？！）…除了蝦球外，內裡還混有「索湯孖寶」芽菜及紅薯粉，吃起來還帶有陣陣花椒味，讚呀…川上龍招牌雞煲，一直置於爐上「翻熱」著，且帶點酒香，超入味的說！！尤其愛吃內裡「精華」所在的蒜頭及上海年糕，表層有點焦、口感脆脆，更「正」！！！！火腿津白，不辣而清淡的一道，起了中場休息之作用…脆鱔，其貌不揚（甚至可以有點「醜」來形容），吃進

每次去之前都總會訂定位，因為有時係估不到的多人。第一次去就試左個醉豬手，好爽口，其實以午餐黎講，呢道係有好多既選擇，而且相當吸引，加$3仲可以轉菜飯，無論我定同事都覺得佢個菜飯係幾得。根住第二次去坐到窗口卡位，感覺好舒服，又望到出面0的景，正！是次點左千層咕嚕肉同豆腐，個豆腐好入味，個汁好正。個千層咕嚕肉個質感好特別，爽爽地，encore之選。最近再過去就當然encore左個千層咕嚕肉，再試左銀芽炒鱔糊。個鱔糊得左15分鐘先黎，雖然貌似無咩特別，但真係好好味，小小辣，0的鱔切得都幾粗，一0的都唔孤寒，送飯一流。

雖然川菜不是我最喜歡的菜系，但偶爾也會出外吃餐麻辣，爽一爽之餘，也了解現時香港市場的川菜水平是怎麼一回事。新開張的川上龍，最近似乎很火爆，身邊不少嗜辣的朋友也大讚，並表示短時間已去過幾次。咁厲害? 一於找個機會，去見識下。週五的晚上，人客不少，幸而剛好有人結賬，才有靠窗的有利位置，可以舒舒服服的吃番頓川菜。服務生奉上的前菜有麻辣蘿蔔以及豆芽兩款，蘿蔔的質感未算十分好，但麻味是強的，豆芽亦然。點菜就由對方話事，反正大家都是熟悉川菜，對其揀選的菜色，絕對有信心。衝頭的是辣子雞，要了中辣，看樣子並不是在辣椒堆之中找雞粒的那款，不過吃下，麻辣度仍然強勁，尤其是麻味，而雞粒亦唔會太乾，有水準的。接住來的是水煮魚，也是揀中辣。用上的是桂花魚，最正常不過。魚肉雖稱不上很滑，但保留了一點魚味，加上刺激的麻辣，對辦的。墊底的是豆芽和幼身的紅薯粉，吸收了湯底的精華，更辣更爽，是不可錯過的。人人的都讚的招牌雞煲，沒理由不試。等侯時間是比較耐，但保証即場新鮮炮製出來，也不是壞事。雞煲睇個樣都幾得，裡頭除了雞肉，還有點年糕，而且口感是煙韌不錯的；雞件質感亦對辦，雖沒有太多鮮味，不過有著濃烈的麻辣味道去補救，也吃

第一次學人寫食評.就選擇左呢間.因為個名特別.同好鍾意套餐具.一行八人上到去..踏入門口就好鍾意個環境.尤其係卡位一列窗口對住九龍公園.好正.不過我地人多坐唔到.下次一定要坐.因為係第一次去唔知有咩好食.侍應好有禮貌為我地介紹左幾樣.須知係四川菜.但都有唔辣菜色.我地兩樣都有叫..招牌雞煲個汁好濃味.初時唔知點解比個咁大煲上檯.原來食完之後.就係用個煲打邊爐.原汁原味.幾特別. 孜然骨醃得好入味.好鬆化.另外有個孜然田雞.不過冇試.蒜泥白肉個汁就好好味.肉就鞋左小小..我地反映比個老板知.佢話因為新開.每樣都改良中.下次應該唔會喎...呢個係唔辣同清清地選擇...唔錯夫妻肺片好辣,唔食得唔好叫呀.水煮魚係必食川菜.好麻.重有叫左醉豬手....四季豆...糯米蟹都好好味呀..最後還叫左個石頭鍋飯....整體上今次都好滿意.食得好飽.有好多野都未試,下次再黎..

本人嗜辣 得知尖沙咀 海防道新開了一間川菜館 當然要試作為先頭部隊 最好是人少少吃頓午飯 可以減低風險萬一不合口胃 也只是被騙了一餐 "晏仔"餐廳位於三樓 有一排大玻璃窗 可以眺望九龍公園前的參天大樹還未坐下 就已經喜歡這個環境了這裡的裝潢時尚又帶點點中國風看得出老闆是用心經營午市有特價套餐 四十元就有飯有餸還送豆漿不過這次是來試菜 還是要在餐牌上挑幾味菜來嚐嚐夫妻肺片醉乳鴿招牌雞鍋麻婆豆腐石頭鍋飯夫妻肺片又麻又辣開胃又醒胃醉乳鴿也沒有讓人失望花雕比例剛好 吃得出酒味 又不覺苦招牌雞鍋 (半隻)用了檯面的電磁爐來保溫吃第一口至最尾的一口都是熱辣辣雞件嫩滑 味道濃郁 大概要歸功於地道的辣椒香料中辣沒有想像中辣 不要被顏色嚇倒石頭鍋飯 令我驚喜用的是蛋炒飯 一粒粒的在石鍋上加上麻婆豆腐 好飽也添了兩碗還要把餘下的打包回家這間小店價錢合理 用料上乘 下月一定要帶老爸來慶祝父親節

新開川滬菜館，服務好好，老板又nice，老板娘又後生又靚女，我地放工1行6人殺左上去，第一眼覺得環境好舒服，暗暗地裝潢，又幾Grand咁，仲以為會好貴落樓，點知每人都係HKD2xx，抵吃！！睇下我地吃左d乜先：先點左個青瓜，鍾意吃麻辣o既，呢個青瓜必點！夠晒麻 & 辣。麻辣蟹招牌雞煲水煮魚清炒土豆絲口水雞 (唔記得影相 )蒜泥白肉雞絲粉皮

心血來潮想食川菜，係開飯搵下有乜心水。發現e間新開的上海四川菜餐廳見個名幾特別 (川上龍)就上去試下啦。冷盤:- 口水雞- 蒜泥白肉- 川汁皮蛋- 醉乳鴿- 涼伴海哲蒜泥白肉賣相精緻！口水雞辣度適中，雞肉好滑！雞煲揀左中辣， 會係電磁爐上面keep住溫度，good！打開煲蓋聞到好香既辣椒同花椒味，肉質好滑，仲有淡淡花鵰味。下次再黎一定要encore！醉乳鴿都好好味，乳鴿皮好爽，食得出好香花鵰味。蔬菜揀左干扁四季豆，清炒土豆絲。好中意食炒土豆絲，因為平時去粵菜餐廳點唔到。四川炒辣蟹又係揀中辣，辣味入晒蟹肉，好惹味。