廚十三老壇酸菜魚 (渣甸街) (已結業)

口痕又想食酸菜魚，今次趁晏晝食飯時間，就去銅鑼灣食個chill office lunch🥰 餐牌選擇都唔少，晏晝飯就有lunch set ~ 不過聽職員講午餐嘅酸菜魚會少啲，所以我哋都係照揀返小份酸菜魚食上枱有嚇咗一跳，真係好大兜呀！我哋仲要加咗寬粉 同其他分店嘅質素差唔多，都係咁好食，夠辣得來又有帶麻，好過癮 魚嘅份量明顯比較多，配埋煙un嘅寬粉係冇得彈今次算係我第一次食夫妻肺片，呢個仲要係麻辣版，啲牛肚夠爽，個醬汁又夠辣，兩者配合好好味呀～ 呢個我應該係由糯米糕再煎香左，配黃豆粉同埋甜醬汁～ 炸得啱啱好，外脆內黏，雖然有啲痴牙，但係配埋黃豆粉同埋醬汁好香，食到停唔到口店員推介我哋叫咗呢個特飲，味道唔算好甜呀

廚十三老壇酸菜魚 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環4樓🔴🟠🟡🟢🔵🟣⚪️🟤🔴🟠🟡🟢🔵👧🏻👦🏻已經有一段時間沒有食過酸菜魚啦🐟😋🐟老壇酸菜魚（小份）*2人份量$338一上桌時候見到咁大盤有點呆😶😂另外加了2款配料（豆卜/寬粉）每款配料$28鱸魚片好滑沒有魚骨😋岩哂怕食到魚骨的朋友酸菜味🥬好突出😋❤️而豆卜吸收哂酸菜魚既湯汁😋值得一次，有點可惜的是無得選擇其他魚類🌶🐟避風塘魚柳$108千萬唔好比盤🌶嚇到😂😂當食落去既時候，只有一點微辣而且炒得好乾身😆

今日同朋友去銅鑼灣試咗一間號稱好好味嘅酸菜魚，本人自問食過最好食嘅酸菜魚就喺內地，香港好食嘅酸菜魚真係不多。餐廳都好就腳，就喺銅鑼灣F出口直行5分鐘左右就到。餐廳裝修不是十分華麗，但是空間感就十分充足，枱與枱之間相隔距離都好舒服，連窗口玻璃位置都有做到裝飾嘅廣告板，呢一點要讚一讚。今晚係星期二，都見到有十個八個人喺度等位，閒日都似好多人捧場。講返張餐牌，酸菜魚一般來講都偏向簡單，佢呢度既酸菜魚都有大中細份，辣嘅程度都有得俾你揀，都好貼心。簡單嘅餐牌只係印咗底面兩版，面頭嘅就係酸菜魚部份再加上一啲配菜，後邊就係一啲涼拌嘅小食或者係辣辣地嘅小食為主，跟住就到飲品，簡單得來應有嘅嘢都有齊晒。主菜我哋叫咗二人份量，小辣嘅酸菜魚，配菜方面我同朋友都係傾向揀一啲比較吸味嘅配菜，例如土豆片，寬粉，清筍片，同埋金針菇，呢啲配菜通常配合埋酸菜魚嘅魚湯底會顯得特別好味。一如既往成份酸菜魚上台時都係會令你話一聲，因為酸菜魚個碟實在太大了，上碟嘅時候，好香嘅魚湯再加上麻辣味已經飛撲埋個鼻度，食任何野之前首先即刻試咗啖湯先，但湯好強烈嘅川菜麻辣味，好香但係又唔會好辣，食得出湯底有好濃嘅魚味，亦都有悉心加上過唔同

成日聽人話酸菜魚好好食,但自己又好少食,上網搵,發現個店主話有13種煮法,就試下呢間,睇下有乜咁特別。我叫左午市一人酸菜魚餐,有好多酸菜,魚滑滑溜溜,好新鮮肥美,冇骨既魚真係好,岩我呢D懶人呀!米線吸晒D湯汁,好入味,豆腐都好正,本身無咩味道既豆腐因為D湯汁而變得驚為天人。另外叫左一碟炸雞翼,可沾粉食,好香口,原隻雞翼一開二,炸得香脆可口,唔錯!仲有D小食我想點,同埋個甜品都好地道,但份量好多,一個人實在叫唔到咁多,真係要搵人同我HAPPY SHARE AH!

老壇酸菜魚(二人份)($338)，再加以下配料：其他配料：寛粉($28)，蓮藕片($28)，豆卜($28)，酸菜 ($22)香港版太二，口味都真係好似，湯底好重胡椒味，用咗最少4種乾辣椒，湯底濃，但係唔算辣(微辣，當然會越食越有感覺，食得好辣嘅朋友就一定要加辣)，大部份人都可以接受到嘅辣度，鱸魚好滑，而且個湯底足夠蓋過魚腥味(當然如果有得揀魚就最好)豆卜好好食，吸晒啲湯，不過食嘅時候要好小心，真係會辣親個咀。寛粉好煙韌，好似比出面嘅寬粉厚身啲，建議大家可以加酸菜，因為酸菜係自家醃製，好似話醃左一年，好香，而且唔會太鹹太酸碧綠脆筍($78)萵筍切得好薄，唔辣，食落去會有啲麻，而且好香花椒味👍🏻👍🏻👍🏻雨露均沾($48)my favorite 黑糖糍粑！冇一般麻糬咁煙韌，比較軟身，但係有入口即溶嘅感覺，外面炸得脆脆，再加上少量嘅糖漿，食到停唔到口💯💯酸梅湯($25)自家製，好夠味，又唔係好甜，配酸菜魚真好夾

菲兒是超級喜歡吃酸菜魚的！可惜往往酸菜魚份量是挺多的，要與朋友家人一起吃才能吃光。有次去做facial 搜尋下附近有什麼好東西吃，竟然比我搵到一人份量酸菜魚！立即衝去吃呀！🤩以一人份量來說，是滿多的，材料豐富，除了主角魚肉，配角酸菜都十分好吃，裏面還有豆腐和粉絲，辣得來很惹味，加碗白飯，配上少許湯汁，真係一流🥰環境頗舒服的，一人吃酸菜魚的價錢不算很貴，約一百元，真的很飽(飽得我做按摩時不停吐胃氣)，且材料豐富，不會令你失望！如果多人吃，可以試試小菜呢，樣子挺吸引～

好少何有食肆令我由坐低冇耐開始就diu媽炒蟹到食完！我地一行4人.睇餐牌嘅時候我先生杯水入面有隻蚊滋仔.叫侍應換過個杯啦.佢好快拎過隻杯過黎.但個杯明顯係倒咗d茶再比返你用個同一隻杯.我地見到冇出聲.亦都冇再用個個杯.直接嗌野飲算！我地嗌咗3人份量嘅酸菜魚..見到餐牌有配菜個欄多口問句本身個酸菜魚有咩配菜啦.侍應一句答乜都冇..我呆咗..我以為酸菜魚好似大陸咁都會有d配菜.例如寬粉.....咁我地加咗青筍片.土豆片同鮮腐皮.另外嗌咗一份麻辣牛展.一份避風塘魚柳.酸菜魚d魚肉好滑..酸味都OK..但3人份量另外加配菜都唔係好夠.避風塘魚柳真係把鬼..冇味至於d魚柳肉梅梅地.麻辣牛展都真心一般3碟嘢.3個飯.一杯酸梅湯.一杯橙汁.盛惠你$953蚊..唔好食..服務又差真心冇下次！

酸菜魚從風靡香港市民的口味，酸辣酸辣食完都會掛住。今日就黎品嚐一下依間酸菜比魚更好味嘅‘廚十三’。一黎更係上條魚先啦，大盆到嚇親人，其實佢有分量可以選揀，有人數比大家參考，甘就唔晒唔夠食或者食唔晒喇～我地要左小辣同加左4樣配菜：蓮藕、青筍片、寛粉、木耳。魚係桂花魚所以無骨，魚係活魚即劏，切成一片片，入口嫩滑味鮮甜，配埋酸菜一齊食夠晒過癮，酸辣鮮甜美味，一啖接住一啖食唔停口。配菜切得薄保持口感又可以吸到湯汁而入味，寛粉Q彈煙韌吸滿湯汁，食酸菜魚一定唔少得。除左酸菜魚仲有好多涼菜小食，菜名都好特別，要左一個涼菜‘上上籤’同埋小食‘酥炸無臉男’。上上籤裡除左醋酸酸的，仲會麻麻的應該係麻椒，無骨雞爪最入味，口感脆脆的，其他蔬菜都入味爽口好吃。酥炸肉係瘦肉，但咬落鬆軟，外皮酥脆香口，放落酸菜魚浸一浸就會吸滿湯汁，又係另一種風味。再飲返啖酸梅湯中和下又辣又麻的口腔，又可以繼續食鮮味酸菜魚，如果最後黎返碗冰粉就更好。

以前好中意去中國食太二酸菜魚，原來香港呢間廚十三係太二班底😍😍，唔怪得咁熟悉！之前去荔枝角分店都唔知添！今次就試下cwb 分店！一去到就派膠袋for 放口罩，貼心衞生。每枱都有一樽茶，我地一去到就叫定嘢飲，因為驚陣間啲嘢太辣，叫左酸梅湯同柚子蜜梳打，透心涼！頭盤點左泡椒鳳爪，肉質唔會過腍過硬，仲有點彈牙，泡椒味道好麻，又不會太辣，熱身一流！跟住就到靈魂酸菜魚，我哋叫咗二人份，小辣。配菜就揀左紅薯寛粉、豆卜、腐竹、餐肉。先飲一啖湯，果然係太二酸菜魚嘅味道，都係我哋最鍾意嘅重麻，然後嗰陣辣慢慢侵佔味蕾。魚肉啖啖肉非常嫩滑。豆卜當然係吸飽湯汁，而我最中意係食紅薯粉，又滑又煙韌。食食吓見到廚師推介避風塘魚柳，雖然都係魚，但係炸魚，所以都諗住一試。一上枱，真係一把汗，勁多辣椒，食魚柳反而就冇想像中咁辣。但係煎炸嗰種鑊氣配上淡淡嘅麻辣，好正。最後叫咗麻辣牛展，呢個真係打大佬，好辣，要不斷飲嘢，不過都食到牛展味，推薦食得辣嘅朋友嚟食。

終於搵到一個志同道合鐘意食酸菜魚嘅朋友一齊去食酸菜魚！ 位於銅鑼灣分店嘅廚十三老壇酸菜魚， 樓底非常高，非常新穎嘅設計加上中國風嘅味道mix and match好有品味！ 呢度嘅酸菜魚既味道非常正宗！ 我都花椒，生既黑胡椒，更帶出到湯底鮮香！ 酸菜魚用咗活魚去整！ 所以魚味更加鮮香嫩滑！啖啖肉！正呀。識食一定食豆卜！ 豆卜完全得收曬湯底嘅精華 ! 超正！餐牌上每款菜式名稱都非常特別！另外叫咗一款上上簽，為凍食的！ 內含鳳爪， 鵪鶉蛋， 西蘭花，蓮藕片等， 紅辣椒青辣椒浸住配料， 香辣味滲入，非常入味！幾好食！

疫情加上限聚令的關係，已經好一陣子沒吃酸菜魚。有時候想起那辣味再帶刺激酸味的湯底，真是垂涎欲滴，心頭舌頭都癢起來。這晚真的忍不住了，就拉著男友往廚十三去，兩個人點了個大的酸菜魚，點些小菜，拉起袖子大擦一餐。就貪上上簽這個菜名夠吉利，儘管預測到一份酸菜魚可能已能讓我倆舌頭著火，還是禁不住誘惑點個來嘗。用竹簽將蓮藕片，海帶，青荀，鵪鶉蛋，去骨雞爪，椰菜花等食材串起，放入冰涼麻辣湯底。頭幾啖還好，再食多幾串就開始來料，麻辣味開始攻擊舌頭和嘴唇，非常過癮！因爲是看菜名隨便亂點，乍聽之下以爲鬆花蛋是炒蛋花，擺上枱才知道其實是皮蛋冷盤。味道帶一點麻香，不算太辣。吃過兩個冷盤之後，一陣酸辣但尾勁帶炭燒香味撲鼻而至，一大鍋期待已久的酸菜魚終於上枱。這個湯底比起我們年幾前到訪深圳著名連鎖的酸菜魚湯實在是有過之而無不及。辣味沒有喧賓奪主, 而是與酸味並肩，一起攻擊味蕾。湯底特殊帶點點炭燒香味是湯底最與衆不同的地方，能做得色香味並存，實在出色！湯底點了小辣，但對於久未嘗辣的我們也算是個挑戰。魚肉非常滑溜彈口，酸菜爽口，鍋裏面還有很多寬薯粉和其他配料，尤其豐富！隔壁小孩饞哭了($78)是炒椰菜。由於是用豬油炒

之前好興返大陸食酸菜魚，時至今日，無論係肺炎，定係其他問題，都少咗好多人會返大陸，應該有好多人都好掛住酸菜魚既味道，其實係香港一樣食到地道既酸菜魚，甚至味道更佳。上上簽- 呢個係必叫既菜式！有藕片, 海帶, 鵪鶉蛋, 窩荀, 味道較麻較辣，非常過癮！ 食完個汁可以留低，用黎點酸菜魚。酥炸無面男 - 名字很特別，但其實係酥炸豬頸肉，肉質嫩口，沾上香口既辣椒粉，非常惹味。重頭戲酸菜魚來了，有分大/中/小份，亦可自選辣度，而且可以額外加配不同配菜，我地就揀左寬粉、藕片、窩荀及土豆片等等。酸菜魚片鮮甜，辣和酸既味道相當balanced，魚肉入味，且非常滑嫩，腩位完全無骨，肥美肉厚，食得很過癮！ 紅糖冰粉 - 這種簡單既甜品，甜甜地，我真係好鐘意，食完辣野，食一碗冰涼既冰粉，非常解辣！

行完銅鑼灣hysan，好耐冇返過大陸，好想食酸菜魚！就試下食呢間，佢有點難揾，因為棟大廈吾似成座都係餐廳，不過我幫大家影左！見到呢個門口，就可以入去搭升降機到4/F!我地有三個人，叫左土豪份酸菜魚。。。超滿足，飽到上心口！首先佢地係用鮮活魚煮理，食落去好爽口，又入味，吾會煮到老曬。啖啖肉，冇骨，超細心幫你起晒啲魚肉。湯底好多酸菜，叫左bb辣(有吾同辣度，符合曬吾食得太辣嘅朋友)，加上吾同嘅調味料，又吾會太油膩，可以連湯飲！要令到酸菜魚錦上添花，我地加左好多好多嘅配菜！有幾樣我都特別推介:午餐肉(原本以為吾夾，點知食上癮)，寬粉(香滑煙韌），豆卜，土豆片，青笋片（好特別，吾係間餐廳有），金針菇。整體都好好，不過因為大碗，食嘅時間比較耐，會快涷，餐廳可以諗下點樣煮住佢，令佢維持食物嘅熱度。另一個餸都係魚！避風塘魚腩，炸至金黃色，啲魚腩先醃制入味，幾有港式風味！隔壁小孩饞哭了，我見個名好搞笑，就叫來試下。其實佢係炒肉碎同卷心菜，好惹味！如果想清淡啲，都可以食白灼菜心，比較大眾化，個個都食。涼菜:泡椒鳳爪，比較辣，但爽口，如果有醬汁點下就更好！飲料：當然叫啤酒啤一啤，吾飲酒都可以點荔枝梳打！非

依間餐廳已經聽過好多次，今日chun放假就同朋友一齊嚟試吓啦❤️❤️❤️我哋兩個人，就叫左小份酸菜魚❤️❤️果然冇令人失望，魚片非常滑，亦都冇咩魚骨，朋友即使好驚食魚，都食到舔舔脷❤️❤️❤️❤️魚都好新鮮，唔會食到有腥味！配埋酸菜簡直冇得頂👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼酸菜魚可以加配菜，我哋就叫左午餐肉土豆片寬粉豆腐❤️❤️❤️呢啲全部配菜都好可以吸埋啲湯，無論豆腐或者土豆片，都好索味，好正啊，一定要食❤️❤️❤️❤️👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼正經的雞被撕，即係手撕雞😂😂😂好鍾意呢間餐廳改啲餸菜名都係好有特色嘅！隔壁小孩饞哭了，即係炒菜！店員會即場幫你喺度炒，會問你鍾意食乜嘢質感，好細心！所以佢一路炒已經好香呀❤️❤️👍🏼👍🏼避風塘魚枊，依家同我哋平時食嘅避風塘唔同，佢係用好多辣椒去煮嘅❤️都好特別！最後梗係要飲番罐可樂gur下啦😘😘😘

突然興起想食酸菜魚喺港島區之前都試過幾間酸菜魚最好味都係呢一間廚十三環境光猛又闊落，全部都係卡位無論你係四個人定兩個人都係坐一張卡位唔使迫好舒服餐廳額外提供每人一個透明膠袋係枱面起初以為用嚟裝手機的點知原來用嚟裝口罩😂😂😂好貼心嘅一間餐廳喔👍🏻（加分）今次兩個人黎叫咗一份小份酸菜魚+金針菇（配菜）嚟到一見到隻碗超大酸菜魚嘅份量亦都非常之多勁好食！夠酸又夠辣，魚肉無骨又嫩滑（押韻咗😂）食極都仲有魚肉先神奇望落好似好辣平時食開小辣嘅我都頂得到另外餐廳有免費提供茶茶味似係花茶唔熱唔凍，太辣嘅時候可以飲來解辣另外仲叫咗一份清炒土豆絲（又係唔記得影相😂）賣相普通冇咩特別，但係味道又係好好味！兩個人份量食得晒，可以叫埋試試呢一間餐廳值得推介，會食下一次👍🏻👍🏻