彩雲南 (已結業)

呢間算係我lunch常食既米線貪佢有好多款野食特飲簡,款款都唔差!其中我認為牛肉同涼拌米線都好好味=]野飲就要試下朱古力曲奇coffeelunch去會平好多,$30一個就ok!

我係經常都會在銅鑼灣食lunch.每次經過彩雲南都覺得好神秘!,因為在窗簾都擋著了裡面的風景..所以好有興趣試下.午飯時間有優惠,$25一客米線連特飲!...我點了酸辣米線及蘆薈芒果汁.朋友點的是手撕雞米線和末香奶茶.酸辣米線:我是十分愛酸辣的味道.這碗辣味就夠了.....但酸味不足,幾乎沒有. 除了這個,其他都算滿意喇.湯不太咸.,其他材料有肉碎,雪菜,腐竹..食落不會寡 米線好滑,比較其他地方的粗.蘆薈芒果汁:很香好甜的芒果汁,蘆薈較為少但爽口!,味道好夾..(極推薦!!)末香奶茶:奶味很濃郁.末梨味都很香..與街邊的完全不同,(推薦!!)我特別喜歡他們的特飲.雖然只試過兩款.但兩個都好得我歡心啊!可能因為與外面隔絕了.店內的環境感覺很舒服..下次1定要試試堂食*v*ps.今次是我第1次寫食評啊.發現到這個網真是好開心!!

心血來潮想吃辣…只是sheep一吃就會不斷流汗…所以只好相約開心的食友去辣一晚…選擇彩雲南其實只是看到說有辣的米線…反正見到評語又不錯而大家都沒有到過…所以就決定去探訪一下…差不多八點九才到…一推門…店裡面的人客都看著我…讓我有點不好意思…店不大…我選了門口的位置…是晚點選了…雜菇湯餃子…松茸汽窩雞…金沙土豆絲…辣牛肉鉺絲…最後還叫了南瓜粑粑作為甜品呢…雜菇湯餃子 - 餃子配上清湯…一口咬下去…裡面充滿一粒粒的菇…口感特別…很清的一款餃子…但如果可以加點辣醬的話…應該更惹味~松茸汽窩雞 - 其實點之前問過阿姐…她介紹了各款汽窩雞的特點…她說松茸味道最淡…但最多人叫的…味道呢~果然很清淡….有淡淡的松茸香…味道不錯…不過不算很特別…金沙土豆絲 - 果然很不錯的…其實是看過食評說很好很好吃才叫的…果然炸得很香脆…吃起來很香口…蛋黃充分地包著土豆絲…雖然有蛋黃…但一點也不會漏…味道有點像婆婆在家弄的芋蝦~不過阿姐介紹的時候說這道菜很花心機的…因為廚師要一條條的切….又要切得幼…功夫果然不少呢~辣牛肉鉺絲 - 明明說今個晚上是吃辣的…前面的都是清淡…所以必定要叫一個辣的菜…可惜……這個辣牛肉鉺

零九年一月中旬下午茶何時開始收．送年糕已成過年習慣，是日在附近接過兩盒年糕，趁小店收爐前來打個招呼，又順便吃些甜品令牛年過得開心一點。放下兩盒手信，寒暄一番，靚姐在忙著打點過年的宴席，見師父在伸著懶腰，就用了半鹹唔淡的國語問問他新年有特別甜品？他老樣子似懂非懂的聽過，等了等送來南瓜餅，激死，但吃起來卻是不錯，南瓜蓉甜美，混合粉後兩邊煎得焦香，夾起來又不易散開，熱辣辣又不油，好吃得不得了。臨走前，肥師傅又再送來一碟煎物，原來是煎年糕卷，糯米軟糯又煎得夠香，兩邊蘸上烘香芝麻，再加上甜中帶酸的玫瑰蜜同花生、合桃碎弄出的餡，又香又甜，美味得不得了，問靚姐這麼好吃的點子怎麼不掛牌，她說從前有賣，但功夫太繁了又要開粉做漿又要煎又要．．．（下省三千字），人客一多就做不來，過年會做少量送給朋友吃，等大家有個甜甜蜜蜜的新一年。走前靚姐見自己衣衫很單薄，又送來一壺田七氣鍋雞湯，又清又甜美，喜歡小店人情味，祝大家牛年身體健康，菜式愈做愈好～

今天中午來到銅鑼灣中央圖書館聽講座，之前必然要先祭五臟，找到在附近横街信德街内的彩雲南，店內裝修也很不錯，在牆上掛着傣族的掛畫，坐位舒適而且乾淨整潔，雖已差不多下午二時，但店内都有很多枱客人，午餐有多款單拼或双拚米線，米線可轉鮿絲，並有十多種飲品可選，我要了一客酸辣拼手撕雞双拚米線午餐包一杯凍蜂蜜檸檬。蜂蜜檸檬散叫要十八元一杯，不是用菜蜜而是成本較高的蜜糖，清甜潤喉，喉嚨不適飲番杯最啱；米線上面铺着一層酸辣肉絲及混着不少手撕雞，湯底清甜不似有味精，我多年前曾到雲南旅遊，在省內不同地方吃過不同款式的過橋米線，這裹的酸辣味道正是記億中那種地道的滇味，辣度調較得剛好，不會令人受不了，如果真的吃不得辣的人，正好飲杯蜂蜜檸檬來解辣，是一個不錯的配搭，手撕雞撕得很幼，似是用冰鮮鶏但仍有淡淡雞肉鮮味，浸了辣湯來吃更可口。加一連貼士收三十七元一客，不算太平宜，但能夠吃到正宗雲南口味，還是值得向食友推介，有機會再可試埋它的晚飯小菜，看看小菜又是否滇味正宗。

九月廿二‧晴很久以前來過，覺得是一間水準不錯的小店，但認知只在於一些簡單的麵食。經大惡男推介，原來這裡做其他的小菜也不錯的。就在他的幫忙安排底下，近三十人來了這裡吃一晚。又是遲到，餐牌方面，搞手己早跟店方安排好，大家坐定就有得食，相當妥當。當然，又是那一句，多人吃的好處就是可以試很多味菜，是晚也吃了十幾味，不同的菜色是一款接一款的上檯，吃得非常盡興。 先來幾味冷盤，滇味白肉是切片的腩肉，肥肉爽脆，廋的部份也算不韌，點起微辣的醬汁來，不錯的；香椿皮蛋豆腐好像不是雲南菜，但作為涼菜也很適合的。這裡的做得粗枝大葉了一點，豆腐切得大粒，皮蛋有大有小，香椿也大大條的，吃起來口感略遜，但味道是沒有問題的；涼伴萵筍很清新，芹菜的香味加上其他香菜，伴個微酸微辣的醬汁，胃口大開；滇南鬼雞是涼伴手撕的竹絲雞，用上新鮮貨，撕得幼細，吃起來鮮美。最欣賞那裡用了鮮檸檬汁及辣椒做的酸辣汁，天然酸味，帶點苦辣，跟雞肉是絕配，此一味不可錯過；手撕茄子看似普通，但一點不易做。這裡的完全沒有偈味，吃起來軟腍，做得很好，也值得一吃； 吃雲南菜怎能沒汽鍋湯？是晚的就是松茸煲雞。火侯很足，跟在旁的依友阿四也同意菇味是撲鼻的香濃

差唔多冇食呢間野大半年喇, 好友病左要食清淡d, 唯有黎食下米線啦~叫左以前黎呢度必食既手撕雞米線$30 價錢貴左, 但竟然料少左, 個湯油左, 味又重左, 究竟係呢度既師傅換左定係我呢半年黎個口味變左?藍莓奶茶 以前我黎一定會叫既藍莓香蕉奶變左藍莓奶茶(定係我睇唔到?), 少左陣香蕉味變得冇咁濃, 淨係用新鮮藍莓打成既飲品會變得清新d, 奶茶味我又飲唔到播~P.S. 加埋一總共$33一個lunch, 唔係話好貴, 不過我唸手撕雞米對於我黎講已經冇下次喇~

滇味白肉即蒜泥白肉，份量與早前來試的相若，肉的部份亦是老樣子連著軟骨，也有一點厚度，四分肥六分瘦，略羶而瘦肉部份略韌，醬汁酸辣度掌握得不錯，彌補肉味不足。素拌萵筍是老闆臨行前提議追加的一味，無花巧可言，純看師傅是否有心將萵筍、紅蘿蔔等野菜切成工整細絲，是晚粗幼差距不大，口感清脆爽嫩，配起酸汁叫人胃口大開。這裡所有豆品系列都是百福的「好朋友」，豆花米線如是、黑三剁豆腐亦如是，黑三剁是本地改良版，粗切皮蛋及炒香肉末是味道主要來源，撈吃豆花吃，味道還過得去，交帶了要加入大菜頭，亦如法炮製，本地雲南菜館會認真做的不多，無比較之下，當作見識見識。手撕茄子若在無比較下吃大概覺得無甚特別，不外是撈上酸醋汁的蒸茄子，當吃過連皮炸的雲南醋拌茄子，就會覺得去皮後順喉無渣的蒸茄子來得珍貴，談不上是珍品，卻是個人甚好的一味。吃過幾味涼菜，松茸氣鍋雞在小吃之前攝攝時間，這裡的雞湯談不上清澈，但燉得夠身，雞肉夾起已是「骨肉分離」，濃郁雞湯秘訣是先燉好大鍋雞湯，然後放上小鍋再下薄皮雞、松茸蒸燉，是晚湯底鮮濃並帶強烈菌香，很不錯。當然，若比較起原味的建水氣鍋雞，自己還是喜歡味道清純後者，簡單就是美。湯之後，每檯各端上

人數：30價錢：$160（連加一茶介）開瓶：免收涼菜：滇味白肉．素拌萵筍．椒鹽素蝦．手撕茄子．黑三剁豆腐小吃:雲南燒餌塊伴烤脆肉．火夾乳餅．澄江藕餅湯:松茸氣鍋雞主菜主菜：野胡椒燒魚滇南鬼雞龍爪爆腰花金沙土豆絲粉蒸肉景頗竹筒牛根腩油雞棕炒小瓜麵食:騰沖大救駕想搞一局滇味宴，奈何本地似樣的雲南菜館乏善可陳，最近磅的雲南風味自轉手後風味不再，所以一直得個諗，沒有當地師傅及廚房配套，要落實執行也真棘手。年前途經這裡，被一碗認真的過橋米線吸引，看過餐牌也有不少特色雲南小品，兜兜轉轉，早前二人試過菜後，就跟打理店子的靚姐傾傾，覺得小店幾位後生雲南師傅做家常菜手勢不錯，外省菜中幾難掌握的咸蛋黃土豆絲這裡亦做得出色。 已經有心理準備以師傅井然有序而又慢條斯理的性格，煎的蓮藕餅他不會跟你大鍋炸，騰沖大救駕也是一檯一鍋的炒起，生怕要師傅一改慢功細作的性格，快手炒起近卅人份量菜式會激得他們「赦甲還鄉」．．．但又不好要在座食友歎上三小時才見得著甜品的fine dining，打定主意同老闆Melvin傾傾計劃可行性，定下每位一百六十元．十九道菜價錢後，包場來次平民價的滇味宴。霸佔了小店地舖，放下三張圓檯，除餐

同女朋友仔o黎食飯，sat晚飯時間keep住得一、二台客，都幾替阿老闆擔心！二個人晚飯，點了：1.龍井xx青瓜 - 完全唔覺有龍井味，普通青瓜條一大碟，呢個有d搵笨，個人唔推介2.雲腿牛肝菌 - 呢個幾好味，不過落單時，個阿姐問過我地需唔需要小辣，我話唔駛，點知食落完全唔辣，不過幾好食，尤其係一塊菌+一塊雲腿+一塊薄紅蘿蔔片一齊食3.版納牛肉 - 呢味好食，牛肉o既質地好ok下，少辣4.山珍雞肉xx餌絲 - 呢個都好味，女朋友話響第二度食o既餌絲係啡色薄片，有d似河粉，但呢度o既餌絲就好似一d un un地o既上海麵，成個小煲內，有好多料 — 木耳、菇、火腿、菜、好少雞肉etc，味道比較濃，我就覺得幾好總括而言，整頓晚飯都ok，我連有版友話落單阿姐態度唔好，我都覺得可以接受。唯一係我地食左7成飽時，有一大班大約10個人到來，連埋一位外國朋友，坐我地隔離，不論落單、傾計都好大聲、好大聲、都係好大聲，尤其係坐近鋪頭門口，一位身穿黑衫，肥肥地o既女仕，清清靜靜o既環境、我倆o既食慾，完全被這班人破壞到極，迫於無耐快快趣趣埋單走人阿黑衫女仕，一大班朋友飯局傾計係好高興，但係請顧及旁邊d人o既感

10月04日，13:15拿N80到專門店修理，在等報價期間，先到這裡開餐。週末午市時段，人不算多。要了辣子雞餌絲和熱柚子檸檬。辣子雞餌絲：湯底鮮甜和帶微辣；餌絲應是用糯米做，口感似上海年糕；配菜有芽菜、菜、酸菜夠清鮮；雞球香鬆入味。熱柚子檸檬：味香濃，但這店不供應豆漿，而供應臺式飲品，有點怪怪的。客人不多，但店員竟錯漏百出，主食和飲品，時有送錯。店地方小，裝修精緻，有中華feel。日後會找機會和太座再來。

Most Yunnan restaurent in HK serves noddle onlybut this 1 is differentThe chef from Yunnan made difernent types of traditional Yunnan cuisinethe noddle set served in lunch time is good as a special drink is provided (eg. mocha)we tried dinner here, the food is special, esp the mushroom and fried riceand the waitress here is also professional, they can tell you which type of food is more special and deliciousthough the decoration here is not special, the restaurent is not crowded as there is not

自從雲南風味轉手後，已好一段時間無吃過像樣的雲南菜，阿詩瑪不行、大救駕做小菜還好，一圍的大菜廚房卻應付不來，再數也真的數不出其他能上大檯的雲南菜館了。記得年前來吃過一碗做得認真的過橋米絲，雞湯底鮮濃夠熱，配料亦很認真，說過會跟Sally來試試地道小品如羊乳餅、餌絲等，卻一拖再拖，再來已是年後的事了。小店滲著華麗的「中華」風，設有酒吧，原本打算跟她爬格仔，食友卻捨不得如此舒適的氣氛，格仔爬不成，乾脆將胃納都投資在小店上。人客不多，二人閒坐四人檯，加上是沒on call的周末，二人的晚餐，心情大悅。老樣子菜式由自己發辦，酒水交由她安排。打開餐牌，分涼拌、麵線、豆品、菌類、氣鍋，幾個大系一目了然，都是熟意之作，愈看愈開心。二人吃不得多，由幾個系列中各選一、二，滇味涼白肉、手撕茄子、雲南建水汽鍋雞（一人份），再加上鹹蛋黃土豆絲及虎皮椒炒牛肝菌兩味餐牌外的菜式，該差不多了。外省菜涼拌小吃款式多得叫人目不暇給，白肉絕對是當中最平易近人一味，薄切白肉把扇形碟排得滿滿的，很豐富，肥瘦相間五花腩位，肉香而不羶是靚貨，部份連著軟骨位置，口感幾特別，身邊這位辣妹子吃悶了加辣的辣汁，轉來試試醋汁，醋香而不嗆加

素聞此店待客的風格獨特, 經親身體驗, 所言非虛!話說當日我們人才儕儕到此食午飯, 我點了麵餐, 餐飲要 "蜂蜜紅茶"。可能是我們陣容太鼎盛, 負責落單的性格型女侍應艱苦應戰之後, 錯給了我 "蜂蜜「綠」茶", 經我糾正後, 她不忿地回到水吧跟茶水部阿姐 (又喺性格型, 撞鬼!) 口角 :「你睇錯單呀」「無呀! 你寫綠茶嘅」「咁佢話要綠茶吖嗎」「咪啱囉」「而家佢又話喺紅茶喎.......」(她們深感被屈的對白太多, 從略喇!)經過一番騰折, 終於換來了 "蜂蜜紅茶", 以為事過境遷, 點知........女侍應一臉澟然地公告天下: 「你喺要蜂蜜綠茶嫁, 我哋無錯到嫁, 不過今次就換俾你喇!」然後拂袖而去, 幾型呀!可憐我無厘頭做咗千古罪人, 食到成肚氣, 仲要俾錢佢賺呀陰公!

今日同班同事去食lunch，其中一個同事叫了一杯 "熱點子咖啡"。這杯特飲送來的時候顏色已經似奶茶，個同事喝完之後就覺得只有奶味冇咖啡味，因為佢以前係度喝過所以知道應該唔係禁o既味道。所以就叫個待應過來，同佢講杯咖啡好淡，可唔可以換過杯或者加番少少咖啡。但係個待應就話有落咖啡，味道係咁架啦，叫佢一係叫第二樣。跟住個同事見我地飲的 "凍曲奇朱古力咖啡" 都叫做有番少少咖啡味(其實都唔係好多，不過我鐘意飲朱古力多過飲咖啡，所以冇所謂)，就換左杯 "熱曲奇朱古力咖啡"。當時餐廳唔多人，都幾靜，個待應將杯點子咖啡攞返吧台換的時候，另一個待應好大聲咁話：「咖啡係咁味架啦，淡咪加糖囉，咖啡粉好貴架！」我地聽到都已經唔係好高興，跟住個待應又走番過來同我同事講：「你又叫番咖啡都係咁o既味，冇分別架！」於是個同事就話我們的咖啡味多d。但個待應竟然話凍o既係一早沖定，但係熱的係即沖所以唔同的。但因為我同事呢幾日喉嚨有些唔舒服，所以一定要飲熱的，如果唔係就會咳唔停。咁我同事咪話照要熱的，有朱古力味好過得奶味啦！之後個待應都好唔願意咁俾過杯佢，不過拿來的時候只是說是曲奇朱古力而冇話咖啡，而且又真係飲唔到咖啡味