得龍大飯店 (已搬遷) 新店位置

多年前星爺的電影新精武門，有一幕是瀟洒哥在酒樓推車賣點心，大叫著：唔似貓，唔似狗，師奶。。。。（下刪三個字）那位師奶，不是甚麼，而是鮮蝦銀針粉，是我小時候，與家人上酒樓飲早茶，最喜愛的其中一味，到今天還應不應該，將它歸納入點心類別？最想不到的是，鮮蝦銀針粉在近十多年，差不多近乎在酒樓早市上絕跡！連那些點心店，亦找不到。早年某港式快餐店的早餐，可以吃到鮮蝦銀針粉，但不是在酒樓吃到的一回事。某月某日在得龍的早上，不經意地與它重遇，本來，我一心來吃叉燒飯當早餐，當見到阿姐叫著鮮蝦銀針粉。銀針粉放在碟上，以透明碗蓋著，哈，果然時光倒流廿多年。蘿蔔絲，菇絲，腿絲，菜絲，蝦肉等炒成一碟銀針粉，不是甚麼特別美味之流，而且此銀針粉非常之油，倒頭來還是吃得津津有味。為了叉燒飯而來，沒有理由把它傍落，叉燒與白飯分開上，得龍的叉燒向來不瀨，半肥瘦的貨色，蜜味濃甜，入口鬆軟甘香，爽而不韌，飯碗與叉燒碟，皆吃得乾乾淨淨。還點了兩款點心，蝦餃規格沒問題，但外皮太弱了，一夾即穿，可惜。鵪鶉蛋燒賣的亮點，仍然是那一粒鵪鶉蛋，燒賣肉鬆化帶肉香。小時候每一次在酒樓，喝的茶一定是普餌，習慣成自然，今天還是一壺濃得像墨汁的普

久聞得龍之大名，惟好中菜之友甚少，故久久未能拜會。一次薦其予他人，席上眾人皆甚歡，乃邀同窗一試。恰巧倭國之試放榜，吾僥倖及第，可視此行為慶功之宴，然不知友人會否誤解吾自大，邀諸為吾慶祝也。偽文言文到此，話說致電到店家留位，想要訂金錢雞，得到的是已經完售，預訂還完售?再問鴨腳包，又磐。閒聊幾句後對方問是否還訂位，真是有性格的老店，當然機會難得不會不試。雖然位已訂，但顧客眾多，也沒法第一時間入座，不愁沒客就是不一樣。因之前先看過菜牌，也沒花很多時間去選菜。而且點菜工作被瓜分了一半，所以某些菜不是我預計之內的。燒味拼盤屬預計以外的菜，但有人想吃叉燒就叫個小盤吃吃。燒味沒有甚麼特別，但用料還好，起碼不會霉，款式有叉燒薰蹄燒肉燒骨切雞，真的滿足了我的要求，份量也夠眾人分，味道正正常常，但又不怎抵吃。花雕話梅豬手夠大隻，白皮豬的外表的確不怎吸引，不過對於我來說不當一回事。豬皮軟淋中帶爽，挺不錯但個人較喜歡更爽一點的。大概浸泡的時間夠長，豬手甚為入味，帶著甜香的味道很吸引，個人略嫌太多話梅味，花雕酒味無訂企，不過那味道還是令我有意欲直接拿碟底的汁來喝。薑蔥豆腐鮮斑頭腩煲光看還以為上錯了，因只看到燒肉

一年容易又中秋 , 都唔明點解年年都唔可以人月兩團圓 擇到今日齊人一齊食飯, 地點選擇響細佬新workshop ( NOIRantz Leather Craft ) 位置附近 , 記得我第一份工亦都係響新蒲崗, 不過似乎已經唔同晒樣 "得龍"之前已經聽聞過有d 懷舊小茶, 試都係第一次 金錢雞 , 要預訂先有得食 , 其實如果唔係市面無咩機會食, 真係唔敢叫, 抱住黎到唔好蝕既心態, 試左半件, 個汁好蜜味, 唔錯, 一啖咬落去如果你唔知係咩黎做, 都唔覺係咩既, 眼不見為乾淨ma. 事實係底層一塊肥豬肉, 所以都係少食為妙, 成廿幾蚊一粒tim ga! 梅菜扣肉, 其實本人對肥肉一d 興趣都無, 所以只係食左d 梅菜, 對我黎講無咩特別, 但係嫲嫲又好欣賞wor, 可能啱送飯, 但係老實講扣肉比起件金錢雞來得健康! 砵酒焗蠔, 呢個味道好, 我

今天約了T君伉儷與老婆大人在「得龍」晚飯，自從搬過港島區居住及工作後已經多年沒有來過這裡。晚上七時半依照訂座的時間準時來到，客人雖然不多仍然被帶到正鋪隔離的一個相連單位。雖然要經過一道像貨倉的不銹鋼大門，入內看似是個密室，但廂房新近裝修牆身貼滿厚身的隔音牆墊也算大方得體，後來坐滿人客也不覺得侷促嘈吵。T君夫婦兩位客氣的推讓不願點菜，於是老實不客氣的點了以下幾道菜式：金錢雞，這是要預定的菜式，在下午四點電話訂座的時候，店家已經說訂晚了其它要預訂的招牌菜已經全部沽清。這是我最喜歡的菜式之一，因能夠為化腐朽為神奇，將現代人不願吃的東西變成上菜，是這裡的必食推介。只用一片燒雞潤加一片肥豬肉夾著薄薄的一片薑片串聯一齊，再擦上蜜汁燒烤，那薄薄的一片薑片為燒烤後的肥肉消滯也帶來一點清香。山楂咕嚕肉，咕嚕肉炸的不好粉太厚像是吃炸粉一樣，也感覺不到山楂的味道，山楂發揮不到在這菜式應有的作用，少量細小的山楂粒比起其它食店咕嚕肉的菠蘿更加不如。砵酒焗廣島蠔，一般的店家多用錫紙包裹上檯，再不就是用煲仔來焗可以確保熱度。在這裡只是散亂的攤放在碟上，雖然已經盡快拍照但吃到口中都已經涼了。 現在店家改用廣島蠔，蠔

今日下午去完清水灣, 回程時原本想去西貢食海鮮, 但只得三個人, 食海鮮好似試唔到好多款式, 所以就向鑽石山出發醫肚。路經新蒲崗, 想起電視節目“飲食男女”介紹過呢間“得龍”, 講到好好味咁, 就即時打電話問下有無位? 可否留枱半小時後到? 竟然真係有位喎! 今日星期日喎?! 去到鑽石山Hollywood Plaza 轉小巴19號, 點知7:30pm 就收咗車, 轉30號又唔知邊度落車, 最終都係打的廿幾蚊去到門口!去到“得龍”即刻有枱比我, 我先叫三樣餸, 如果好味再叫第二round 蝦籽炆柚皮($80)--我會比個 "差" 佢, 上桌時微溫唔夠熱, 一棵烚到黃晒嘅小棠菜開邊+兩塊中等大小嘅柚皮, 芡汁上有蝦籽但完全無蝦籽香味, 而且柚皮有陣腥味, 又有類似生鏽金屬嘅味道, 要落胡椒粉劈腥 (我媽咪煮得好味過佢好多)! 因為唔夠熱嘅關係, 芡汁變水汪汪! 我覺得完全唔掂!!!炸大腸拼燒鱔 ($98)--ok 好味! 份量三個人食都 ok ! 大腸炸得夠脆, 味道不過不失啦! 燒鱔味道幾好, 鱔皮熱嘅時候都係脆嘅, 上面有美極鮮露嘅味道, 不過凍咗d皮就變硬, 呢樣應該唔關店方事,

我地今日去朋友新居探新B, 原本打算探完就去米XX一星點心「添好運」, 不過朋友推薦另一米XX菜館「得龍大飯店」, 原因係近佢新居... 係MIKIKI過條馬路穿條冷巷就係...佢冇星o架, 只係被米XX評為美味而價錢合理...朋友幫我地BOOK咗6:30PM, 去到門口外面見到好多人排緊隊, 入到去餐廳, 舊式小菜館格局, 仲發現7人要坐4人枱, 仲要有條石柱係度, 大家見到咁嘅環境都冇出聲, 只係LALA聲食完走人... 坐響樹真係危機重重... 連圓櫈都放唔落嘅LA位, 竟然繼續成為上菜通道, D燒到熱騰騰嘅鍋響你塊面側邊擦過, 成排挨PAN櫈係你頭頂飛過, 真係食咗都唔消化...蜜汁叉燒--味道好一般, 肉質乾咗D, 又唔夠幼嫩, 西苑好食好多...馳名得龍燒鵝皇--味道好一般, 例牌都算幾多肉, 不過上枱時已涼涼地, 唔係熱辣辣...嘩!!!!!! 咩o黎o架??? 個煲吉嘅入面???原來D煮熟咗嘅菜係o黎到你面前, 先倒落個鍋度嘅...蝦乾啫啫唐生菜--好香蝦醬味, 不過可能過多蝦醬, 所以鹹咗D, 菜嘅份量亦少, 2啖就冇晒...山楂咕嚕肉--食唔到山楂味, 同普通咕嚕肉

幾年前看過openrice食評, 各大食評家都對新蒲崗的得龍大飯店推崇備至早兩年跟朋友吃的生日飯就選了這裡, 還很有心機打了一篇食評拿下了我在openrice的第一個編輯推介事隔兩年, 得龍拿了米芝蓮的推介, 也跟男友一起來重溫這些香港懷舊菜, 他還沒有吃過二人也能來吃呢, 因為很多菜式都可以選雙拼, 他們會做給你的金錢雞來這裡必叫的美食, 香港已經沒有什麼地方可以吃這個了有叉燒, 雞肝跟冰肉做組合, 還是印象中的好吃呢叉燒的質感跟雞肝的甘香豐腴的味道, 加上冰肉油而不膩的香還是做得很好的一味, 因為上次吃過覺得很好吃, 訂了三件, 也都很快給我們吃完了鴨腳包點了一件鴨腳包, 一件是有四小件的. 這裡的鴨腳包也不要錯過鴨腳皮的韌度很有質感, 裡面的芋頭跟叉燒被鴨腳皮包著, 很有傳統的那種燒味製品的味道這道菜也很巧手工, 所以也是很值得吃大良炸鮮奶上一次吃過炒鮮奶覺得不錯吃, 這次想吃炸鮮奶但炸鮮奶有點太甜, 有點遮了裡面本身的奶味. 還是喜歡炒鮮奶多一點還有就是覺得有點太油, 個人不太喜歡吃炸鮮奶. 還是炒的合我口味通菜煲總要叫點蔬菜, 通菜在超熱的煲裡面, 讓平平無奇的通菜因熱力發揮

上次媽媽節同媽媽慶祝已經去咗食私房菜, 今次爸爸又自己訂咗枱話好耐無去食, 原來係我搞錯咗, 佢係想去食德龍。 不過無端端咁主動, 我已經知道佢依個大細路想做啲咩! 明知自己已經好唔後生, 仲要挑戰自已嘅底線, 話好多年無食過金錢雞, 想食一舊咁大把喎, 最可惡係自把自為, 訂埋兩件金錢雞… 依個一啲都唔後生嘅小朋友真係好固執, 我同媽媽都無佢符… 不過見佢平時都好聽話, 俾佢任性一次! 其實係完全違反咗食嘢一定要少油少鹽嘅家規 (阿媽定嘅)個金錢雞雖然細細舊，但係份量十足！食落個口感有Ｄ似鵝肝，都係有好ＪＵＩＣＹ嘅感覺！其實食就真係食唔出所有材料，淨係知道有雞肝，肥豬肉同埋蜜汁，我自己都少食Ｄ咁ｈｅａｖｙ嘅菜式，不過偶然食一個感覺都幾好！！！另外叫咗其他嘅食送菜，同平時食嘅都大同小異, 因為要清淡同少油少鹽 - 瑤柱扒津菜包，大良炒牛奶，炒飯皇同埋雞蛋腐竹糖水, 只不過多咗兩件金錢雞, 我諗今次爸爸食完之後應該會比媽媽話返三五七年, 佢大穫啦…

得龍最出名的是小炒, 而中午的碟頭及燒味飯也出色不過個燒賣皮好濕,軟扒扒像粉團 =_= 要扣分燒賣奶皇飽,也是大點, $20 元因即叫即整 , 中午少人叫點心, 要等較久 是次消費兩人 $110因朋友請了我, 不用結帳 ^v^ 多謝

之前去過一次飲茶,見到佢推介自己既懷舊餸,所以一直都想嚟試吓.當然,問湯-其實已經唔記得咗個乜嘢湯,但可以講既係足料同夠火侯就一定,你睇吓啲湯ja就知.燒鵝-外皮香脆, 而內裡啖啖肉又多汁, 十分惹味.咕嚕肉-我自己好鍾意食咕嚕肉,由細食到大都鍾意,德龍做既咕嚕肉可以話係非法之唔錯,點唔錯?甜酸調教得宜,食到最尾(即係食晒其他嘢,再食番佢)佢都仲係脆,出色.太爺雞-如果佢個太爺雞係用煙燻型式去做,咁就只能講不過不失.嚴重缺乏煙燻出嚟既香味,但個豉油低味就做得唔錯.鴨腳包-嘻嘻,手工菜,味道唔錯,但同金錢雞一樣,可能女士們就麻麻地.金錢雞-呢個間值可比美漢堡包王嗰啲變態隻層煙肉芝士再加充滿著反式脂肪沙律醬再加兩塊漢堡用嚟做包嗰啲漢堡包,但我食咗一件.一年一件當係比自己仲生存係呢個世界上既獎賞.個人嚟講覺得佢好食過蓮香樓,因為記憶中,蓮香樓比較乾身.炸大腸-不過不失,我覺得佢唔夠脆,甚至有啲硬.總結:食得非常愉快的一餐,一定要講既係,嗰度啲阿姐服務態度令人非常暖心,你睇佢地點樣自動幫我用枱布去遮住啲袋就知.唔一定去五星酒店先會有好服務,德龍既地道形式亦令人感到有賓至如歸既感覺.

上星期三放工好累，點知收到男友call話今晚會同屋企人出九龍吃飯(聽到個陣好驚訝因為好小聽佢地會離開港島 XDDDD )，後尾先知因為前一晚電視有介紹呢間野，男友爸爸睇完便好想去，本身番工番到好累連飯都唔想食既我好好彩去了，因為吃了一餐很好吃的晚飯，吃完咩辛苦野都唔記得晒!去到都8點半了，等緊位個陣見到9點後入座有85折，所以等到9點先入去食(埋單後覺得有折真係好抵食)! 呢間飯店的菜色都係懷舊菜色，所以好多我都係第一次聽/食(又或者真係好多年都無食過) 所以感覺好新鮮~ 蝦籽炆柚皮第一道來的菜就是蝦籽炆柚皮，我自己個人覺得好好吃，不過呢味菜好像不是人人都喜歡~ 聽講呢道菜好少地方有得食，因為整呢度菜工序繁複，柚皮啤友之後還要用豬油搓，炸或炆~ 雖然係用左好多豬油，但呢度菜吃落又唔係好油wo~ 炸大腸拼鱔第二道菜真係好食呀，岩岩炸起的~ 而且兩樣都是我很愛吃的，不過呢碟野實在係太少了，我們六人吃每人每皮就只得一夠，無得encore~ 蝦多士蝦多士又是岩岩炸好的，吃落去好脆呀~ 好好食，不過今餐好多道菜都是好油，食到最後好漏~ 炒鮮奶又是好少吃的一道菜，感覺有d似用牛奶整的賽旁蟹，聞

琴晚有好耐不見嘅豬朋狗友聚會,有人提議到得龍吃晚飯，睇嚟大家都想豪食一晚！明明唔係好多人,都要叫兩個燒味拼盤=_=”，有油雞、燒腩仔、燒鵝、燒排骨同滷水紅腸，味道不錯。(雖然返工都成日食燒味飯)唔記得邊個話要叫個冬瓜盅，試下無壞呀! 我就最鐘意佢多料同夠熱,湯唔熱邊好飲架?!?!男人們的最愛 - 金錢雞來了，其實都唔係好知佢有啲咩料,淨係知有雞肝囉～哈哈！阿戍話啲食評寫佢用一片瘦叉燒和冰肉夾著一片燒雞肝，用整叉燒個啲蜜汁去燒架，片冰肉好似係肥豬肉。唔理LU，食咗先算！ 我最鐘意成大舊金錢雞放入口，勁滿足！鴨腳包又係依度嘅撚手嘢！佢啲燒鴨腸包住個包，好煙韌，最正就係將所有材料一次過放入口，咁樣個味道就會好突出喇！又有叉燒嘅肉香，腩肉嘅軟滑，最正當然又係雞肝的甘香。死肥仔喺度話佢肥唔食，試完都唔係咁鐘意，唔識欣賞，等我可以食埋佢個份！！叫砵酒焗桶蠔完全係自私嘅行為，因為只得兩個人食架。賺咗賺咗！「索索聲」嘅生菜加埋烤焗到好香嘅蠔，不過好似爭少少蠔味，可能啲汁和乾蔥太濃啦！我都係好鐘意食架！！食就唔係叫咗好多，不過飯就起碼每人兩碗，真係傻架～哈哈哈哈同埋下次可唔可以俾我影一影相先食呢...?

因為下午剛寫完食評，看見“得龍大飯店：的評分於是相約家人一齊去食，由一品雞改食得龍 太爺雞五點十五分去打電話訂位，18：30去到立刻叫太爺雞，咕嚕肉， 茄子，豬手，多叉燒，菜評：80／100 話梅花雕豬手，不過不失，同白雲豬手差不多， 底有話梅花雕汁，不過好甜評：80／100 OK 好味， D茄子不是真燒，是走左油。評：70／100 脆，汁幾好，同平時果D不同， 肉是新鮮，不是梅頭肉，所以不油，但係不是入口咬一咬就溶化，對比跑馬地X來小廚咕嚕肉80／100，我喜歡X來小廚入口溶化，脆的感覺。評：40／100 FAIL ！！！！ 啫啫生菜煲，一D都唔啫啫，完全失敗。重要賣$75，本人感到很不化算， 對比佐敦金X，大又大份，來到桌上是不斷啫啫而係有一陣陣香味。評： 85／100 ＄168 太爺雞，抵食，薰得好好， 手工回票價，在家整比較麻煩。推介!！！評：50／100 好失望，以為佢地自己燒一定無走雞， 嘩！！！例牌$98， 好硬，一D都唔好味，失敗！！！評：85／100 用心製作，FREE OF CHARGE，重要有兩款！！！！材料足料，不太甜！！！ LIKE LIKE LIKE！！

店家的叉燒賣了半世紀，與新派的大哥叉燒不同，是重著肉質與肉味；這夜吃的大部份是少肥的梅頭位，能啖出肉味，瘦的部份也沒有渣，水準很高，而老酒家的蜜汁味也較濃，我嗜甜吃得很滿意，要見識傳統有咬口又有肉味的叉燒，這裡是不二推介。

難得老婆大人忽有興致，建議到我曾經跟她提及過的，以製作古法懷舊菜式馳名的這間「得龍大飯店」，試試這兒的招牌菜式之一「山楂咕嚕肉」，我當然樂於奉陪。立刻與她坐言起行，前往這間在食友間口碑甚佳的老派粵菜館子，但自己還第一次去的這間「得龍大飯店」，一嚐它的招牌菜。這飯店雖然位於新蒲崗這個自己並不熟悉的地區，但原來並不難找，從區內最大最新的購物商場 Mikiki 步行前往，步程只不過五分鐘左右而已。來到酒樓門前，見沒有人在等位，我倆還以為可以即時入內吃晚飯，誰不知裡面原來已坐滿客人，再無空檯。幸好就在這館子的附近，相隔兩三個舖位左右，原來有一個偌大的空置舖位也是屬於它的，裡面除有三數張大檯之外，還有一張細檯，正好讓我倆夫妻在這個相對較為寧靜的環境下慢慢享用我們這夜的美味晚餐。這裡的招牌菜式可多著呢！單從它那只得一張紙的小菜菜單中，已可見到「鎮店之寶」與「老闆推介」多達三十多款，使人感到花多眼亂，目不暇給。幸好這兒還有一個幫顧客點菜的好方法，就是以 ☆ 的多寡代表每款菜式的人客點擊率，亦即是受歡迎度，方便初次到來的客人也可按 ☆ 索驥，尋找到自己喜歡，又有一定質素保証的菜式。不過我雖是初次到來，