漁獲浜燒 (已結業)

朋友聚會多數都會揀尖沙咀，城市的中心點，大家放工多數都會經過的地方，而且餐廳選擇亦很多，幾乎各國菜式都可以在這裏品嘗。今晚大家就揀了食浜燒，因為新店開張，全單有8折。我點了杯梅酒，酒味不算重但比較甜，梅香味清新。我們先點了幾款刺身，包括牡丹蝦、馬糞海膽赤貝、帆立貝、拖羅、生吞拿魚、油金魚、三文魚，基本上所有刺身都很新鮮，味道鮮甜，其中最肥美的一定是拖羅，入口溶化，油份十足，其次是油甘魚，都是油脂較重及魚味較濃的刺身，牡丹蝦鮮甜爽口，其他都不錯。之後再要了味噌蟹甲羅燒配多士，蟹膏的鮮甜味道及蛋香混為一體，質感幼滑，配上香脆多士更能發揮及突出蟹醬鮮甜味。最後點了兩隻活鮑魚及魷魚，店員由頭燒到落尾，自己完全不需動手，鮑魚新鮮彈牙，帶點清酒香；而魷魚更是爽脆有咬口，不會燒得太乾。

今晚約了幾個朋友去尖沙咀搵食，去了餐廳集中地厚福街，其中這間新開不久的漁獲浜燒，新張期內全單八折優惠。特製黑松露炙燒平目魚邊沙律平目魚略為以火槍燒過，油脂滲出，入口充滿油脂甘香，配上爽脆沙律菜及同樣脂肪較重的牛油果，口感豐富，加上黑松露清香及特製的酸甜，特別開胃。三文魚刺身油脂比例恰好，一層一層，三文魚有魚油甘香，入口鮮甜。馬糞海膽味道比較一般且不算新鮮，不過入口creamy。帆立貝刺身入口鮮甜帶點腍滑。生吞拿魚腩最好味的刺身，雪花紋理，入口溶化，充斥著油脂。牛油活帆立貝有牛油香味，燒至乾身，帆立貝鮮甜亦很腍。活龍蝦表面舖上的蝦膏等混合物，龍蝦新鮮肉質彈牙，充滿著蝦膏鮮甜味。響螺彈牙中帶點甘甜，以清酒燒煮，帶點酒香。

最近在馬場上獲利不少，又要慶祝一下先.這食店在人氣的街道厚福街.十分開胃的沙律，有魚生有沖繩苦瓜的.魚生片十分新鮮，有三文魚，拖羅十分肥美，香滑，赤貝十分之爽口新鮮，元貝十分之鮮味.大元貝十分之大，有手掌般大，十分吸引.一夜干的焼魚，十分香口，有鮮味，必叫之選.燒貝，十分之爽囗，有海水味！鰻魚燒得十分之脆，所有油分焼出來了，十分吸引.元貝大大隻，火候控制得十分之好.最後的甜點又令這餐，有了完美的句號.

今天去了一間新開張沒多久的餐廳食飯，店舖新開張，有八折優惠。店舖光猛，座位舒適，陳設有日本風味，簡單舒服。更有可坐十多人的廂房預約，不過有消費限制。食物的種類蠻多的，主打浜燒，而刺身、卷物、燒物亦應有盡有。當然要試試浜燒海鮮了，活帆立貝是我的不二之選，大大隻，中間肉厚，邊位爽口。北寄貝亦是我的新寵，簡單用清酒已可帶到其鮮味。全程有店員幫手，很方便。沖繩風沙律亦很喜歡，很清新很開胃。最後加個蕃薯雪糕作結。

是日Girl Talk揀了一間好有氣氛的日式浜燒居酒屋談天說地同食好東西，我們去了位於尖沙咀厚福街的漁獲浜燒，地點旺中帶靜，一入到店舖內就像置身於日本的居酒屋，氣氛好好，店員亦十分有禮貌，有如去了日本的感覺。這裏餐點有好多選擇，以浜燒、刺身為主，加上酒肴、卷物、揚物、煮物、燒物和食事。話明居酒屋，當然唔小得飲番兩杯，由於我們酒量尚淺，所以只叫了酒量不高的巨峰味汽酒，味道清新，飲多幾杯都唔會醉，啱晒我。首先，叫了一個刺身盛盒五款，有大大隻新鮮爽滑的牡丹蝦、肥美鮮甜的三文魚、魚味細膩香濃的油甘魚、原隻爽脆鮮甜的赤貝和入口即溶味道鮮美的馬糞海膽。之後，叫了漁獲滿溢壽司卷，一上枱真的是切切實實的滿溢，漁獲真的好豐富。壽司飯香、軟熟且粒粒分明。反卷的紫菜仍是香脆，食得出是即叫即造。而豐富的漁獲包括有入口即溶味道鮮美的馬糞海膽、有肉厚味鮮而且嫩滑富彈性的帆立貝、有用新鮮肥美吞拿魚打成的生吞拿魚蓉和有粒粒賬卜卜魚油豐富的三文魚籽。吃吧刺身壽司後，就開始令人期待的浜燒，我們叫了活貝漁獲浜燒盛合(2人前)。盛合真的好豐富，隻隻都好大隻，還有好新鮮。有上枱時仍是生猛的活日本帆立貝和活鮑魚、有來自西班牙的活

情人節不想人迫人，喜見漁獲浜燒在九龍開分店，與太座決定提早一日前來慶祝。由於尚在試業，客人不多，正合心意。先來味噌甲羅燒。蟹膏新鮮甘香，加上麵包糠增添香脆口感。到此必點的浜燒盛合，部份海鮮還在郁動，保證新鮮。來自西班牙的珍寶蠔，燒至半生熟，肉身保持creamy，金屬味偏重，加入類似鰹魚汁的調味，更添鮮味。松葉蟹肉質結實鮮嫩，表面燒得微焦，鮮味十足。鮑魚火候控制得宜，彈牙不過韌，質素同樣不用懷疑。升級的活貝兩食，先以清酒燒帶出鮮香，再以香草牛油帶出惹味，貝本身巨型，肉身鮮嫩裙邊爽口，無得輸。另一升級食材波士頓龍蝦，同樣鮮味濃郁，蝦膏creamy甘香。最後的澱粉質來個海膽三文魚子手卷，海膽清甜，三文魚結實飽滿，入口爆開，食材質素充滿誠意。這裏價錢確實不菲，但想在港一解鄉愁，品嘗高質刺身，又慳機票錢，這裏絕對是不二之選。

一向喜歡食日本菜，發現漁獲浜燒在尖沙咀開了分店，身為九龍人的我有口福了!經理告知原來新分店仍在試業中，3月中前還有八折呢。興之所至想小酌一杯，點了京姬刻之宵 sake，酒在雪莉酒桶熟成，醇厚中透著木桶香氣。沖繩風沙律 - 有兩大沖繩風元素，甘甜的沖繩苦瓜及海葡萄，還有些魚生刺身和沙律菜，十分豐富開胃。這個刺身盛合五款有牡丹蝦，金目鯛，三文魚，油甘魚及馬糞海膽。食材新鮮，尤其是馬糞海膽，包在薄脆的紫菜一併食，其鮮甜味在口中久久未散。龍蝦浜燒盛合 - 店員把準備熟的海鮮端上，然後逐一即席在我們面前燒製。西班牙蠔 - 只是略炙，入口依然像生蠔清甜嫩滑。鮑魚 - 燒的時候還在動，新鮮度毋庸容置疑，十分彈牙，新鮮的鮑魚本身已很夠味，加了柚子胡椒醬則另一番風味。北海道帆立貝 - 有清酒及牛油燒兩種煮法，前者清甜，後者惹味，各具特色。原隻波士頓龍蝦 - 不是燒至全熟，口感鮮嫩，火喉控制得宜。最後還有清新的柚子雪葩和軟滑的番薯雪糕，滿足得很。

老友生日請佢到尖沙咀食嘢慶祝一下！ 知佢愛食日本菜，首選當然係要有番咁上下水準嘅食店喇！预先問同事介紹咗呢間新開張嘅“漁獲浜燒”口碑好好。今晚約好來試試！希望佢會滿意喇！來到果然環境都幾舒服！ 睇菜牌好多選擇，刺身，甲羅燒……先點個刺身，小食啤酒等邊食邊傾！芝麻醬椰菜 / 20元小食七味炸魷魚鬚 / 68元好鬆脆！佐酒一流！食住魷魚飲一口冰凍Suntory啤好爽呀！ 刺身點左金目鯛， 色澤鮮明，肉質好柔軟有鮮味，份量唔多唔少，滿足！食完啲頭，骨可選擇炸式煮湯，我地揀左煮味噌湯。食完刺身，當然要試依度嘅浜燒喇！(同事話一定要試的！）龍蝦，活貝浜燒盛合 / 1248元有松葉蟹腳，鮑魚，蠔，帆立貝。職員攞出來俾我地過目，龍蝦扎扎跳！其他貝類好有海水味好新鮮！再攞返去清處理。好期待呀！啲海鮮處理得好乾淨企理，食得開心又放心！職員將食材放喺爐上用熟練嘅手法 程序燒到成熟度啱啱好！鮑魚鮮嫩有口感，松葉蟹柳爽甜而帆立貝就用左清酒煮，好清爽有鮮甜原味！好鍾意！龍蝦好多工序，將蝦身啲刺同有沙不能吃嘅部位除去再將蝦肉分段切好，再將蝦糕釀番蝦身上，然後爐面燒加火槍底面燒到焦香樸鼻！簡值係凡間美食！

一行二人在食店立林的厚福街覓食，目的是要食好嘢質素當然要高，的也不介意高一點消費。 輕昜地被我們發現了[ 渔獲浜燒 ]在8號H8大厦最近開了分店，短期内還有八折優惠！正合我們意！ 步入11樓地方很舒適，以原木為主题，日式明快格調，很舒服！時問倘早，未有食客登門，趁機四處參觀一下，設有两間廂房可容纳十多人，有街景，十分開揚！適合一眾好友聚會。 再看精美印刷的Menu，價格不貴，定價不離地！這有活海鲜供應;我們坐下了，職員服務殷勤 奉上茶水和一客芝麻塩醬椰菜沙津…… 再推介一下抵食的浜燒组合给我們選擇…… 首先點了一條……金目鲷刺身$ 580 梅酒 $ 65 /杯颜色鲜艳 奪目，肉質晶莹剔透，厚切很嫩滑彈牙口感清爽！沖绳風沙律 $ 138這個沙律色彩繽紛太美了！苦瓜，海 葡萄 ,勾起了在冲绳旅遊時的情懷！所有配料非常新鲜！蔬菜的爽，魚生的鲜清新的醬汁融匯成一道出色的沙律！味噌蟹甲羅燒( 配多士 ) $ 78職員只细的將一隻鵪鶉蛋注入蟹羔内在爐上不停搞着至蟹羔熟之後放入少许麵包康，配上多士甘香鬆脆口感非常滋味！吃完蟹羔多士，之前的金目鲷鱼骨 淆成的麵豉湯可以品嚐了！$ 5

今日同男朋友在尖沙咀行街拍拖，不經不覺行到肚餓又想食刺身和燒海鮮。男朋友立即上網睇睇有什麼好介紹，最後就選擇漁獲浜燒同時滿足兩個要求。到達餐廳後，職員熱情有禮的招待，令我們有賓至如歸的感覺。餐廳裝潢極具日本特色，餐廳內有房，若一大夥朋友來食便可訂房，可謂相當有私人空間。甲羅燒超Juicy ,濃濃蟹膏，正！我最喜歡吃刺身，所以就點了活貝魚獲浜燒盛合(有三文魚、吞拿魚、甜蝦、海膽)，每件刺身都是厚切，只是看都已經令人垂涎三尺。我首先食三文魚和吞拿魚刺身，雖然刺身是厚厚的但入口就自動溶化，十分新鮮甜味。之後就食蝦刺身，蝦刺身都十分巨型，而且十分清甜。海膽在這刺身盤當中最出色，入口即溶還有濃濃的鮮味，正。之後就是燒海鮮嘅環節，餐廳職員指海鮮是每日由日本空運到香港的。餐廳職員會替我們燒，以確保海鮮不會燒得過了火候。職員燒的過程中會詳細介紹海鮮嘅出產地，配搭什麼醬油食用。海鮮拼盤內扇貝、鮑魚、蠔、海蝦和蟹腳。每隻扇貝大約有掌心那麼大，職員提議我們加100蚊就可以轉新鮮扇貝，當然我們轉食新鮮扇貝，而肉質確實鮮甜還帶點海鹽味，不用加上醬汁已經完美。鮑魚是南非鮑魚，鮑魚被燒的時候還會動的，鮑魚咬落相當爽

今晚元宵佳節，男友訂定間正正餐廳和我慶祝，實在感動，而且在厚福街，可謂極之方便。到埗後，見環境寬敞，而且燈光柔和，坐得很舒服，還見有不少日本人用膳，令我對刺身更充滿期待！先點了黑松露炙燒平目魚邊沙律，配搭新鮮，而且黑松露配沙律菜很出奇地搭配，享受。活貝魚獲浜燒盛合最驚喜的是兩隻大蝦，肉質鮮甜，而且海膽份量甚合適，配上青瓜片，有清新感覺。味噌蟹甲羅燒，店員細心的在旁將雞蛋、麵包糠等加入，配上麵包，簡直一絕。而海鮮拼盤更是我的心水，有南非鮑魚、北海道蟹腳、越南虎蝦等，男友大讚蟹肉好鮮甜，而我最喜歡的是大扇貝，還可以清酒或香草牛油來烹煮，實在太精彩了。而且，海鮮極新鮮，正。甜品是柚子雪芭和蕃薯雪糕，如畫龍點晴一樣，我喜歡蕃薯雪糕，不膩卻吃到濃郁蕃薯味。

二月第一個星期天，浜燒夜。從來沒有試過浜燒，今天晚上跟同事們到這家新開的浜燒店晚飯。浜，即是海濱，浜燒即是在海邊即捕即燒的意思，因為在日本，漁民會把新鮮漁獲直接在海邊燒，簡單灑上海鹽或者加醬油調味，能細味海產的鮮甜所以浜燒店大多在沿海一帶。可想而知這一餐會有多豐富。一魚兩食 - 赤鯥刺身赤鯥魚，由於口腔是黑色，魚肉為白色，故被日本人稱為黑喉，屬於高級魚種，有白肉拖羅之稱，曾被選為料理對決等選食材，足見其地位。今晚有幸品嘗赤鯥刺身這高級食材，果不其然，魚肉油脂分佈平均，入口綿密滑嫩，富彈性，真切感受到甚麼是舌尖上之嫩滑，不愧為刺身極品。店家把骨頭弄成赤鯥魚湯，魚湯濃白鮮甜，口腔滿是淡淡魚的甘香，而且深海魚富DHA，非常補身。其中一道深刻的味噌蟹甲羅燒，甲羅即蟹蓋，味噌蟹為用味噌制過的蟹膏，就是蟹膏釀蟹蓋。服務員把蟹蓋放上烤爐烤一會再放入鵪鶉蛋，使質感更嫩滑，燒大概10分鐘，灑上麵包糠即成蟹膏濃而幼滑，口感非常豐富。服務生端來我們點的四人前特上漁獲浜燒盛合，木盆上盛載了滿滿的鮮活海鮮，有白蜆、榮螺、活帆立貝、魷魚、南非鮑魚及北寄貝等，全都還在動，食材的新鮮度是不庸置疑的。—    先有珍寶

母親大人跟我一向都是海鮮控，加上正正是母親大人的生日，所以一定要選一間高質素的餐廳來跟她慶祝一番。還記得早前我們到位於銅鑼灣的「漁獲浜燒」吃過美味的晚餐後一直念念不忘，同時有見「漁獲浜燒」在尖沙咀開設了新店，所以我沒有多想便直接訂座。我們到步的時候便看到餐廳都是以earth tone為主，再配上日式裝潢，絕對能夠貫徹「漁獲浜燒」的一貫格調之餘，又給予我們舒適的感覺。除此之外，餐廳還設有廂房，相當有私隱度，感覺相當不錯!巨峰梳打 (左); 乳酸味梳打 (右)大概都是因為最近回暖了，我們都對凍的飲品特別有所喜好，所以我們在點食物之前，先點下兩杯凍飲。我們點下的兩杯凍飲都各有各特色，巨峰梳打富有濃郁的巨峰香味，同時又不會過甜，相當不錯! 而乳酸梳打味道甜甜酸酸，開胃得來又美味，感覺同樣不錯!細芝麻鹽醬椰菜椰菜爽脆清甜配上鹹香的芝麻鹽醬配搭得宜又美味，以它作為前菜就最好不過!特製黑松露炙燒平目魚邊沙律每吃一口平目魚邊都感受到它的肥美，魚油慢慢的溢出與爽脆清甜的沙律菜、清甜多汁的車厘茄和口感creamy的牛油果十分匹配，再配上香氣四溢的黑松露實在出色，我們都吃得津津有味!池魚刺身這裏的師傅非常有