盛寅慢煮製麵 (已結業)

已開了一段時間，門囗貼了一張，$69的套餐，又有小食及枝裝汽水，因此進去一試。炸物拼盤： 無骨雞翼、雞皮餃子、蜂巢豆卜無骨雞翼及蜂巢豆卜感覺炸得過了，硬了些。雞皮餃子好些，可能皮有油份鬆化些，但差不多吃完麵才來到。這種脆硬皮不太合我，喜歡吃脆口的應該可以。蔥油雞拌麵（油蕎麥麵）這款麵似油麵，但質感是爽和軟身少少，雞腿肉較淡味，個餐可配枝裝可樂。這店雖不太大，服務員只有一位，但服務態度親切。大地魚蝦米湯

今天和朋友想食拉麵，在牛頭角選了這間日式拉麵店，甚有驚喜。Menu很清晰，我們從店員口中得知，這店是由日本人和香港人合作的小店，相信拉麵應該不會令我們失望。我們先吃小食，胡麻秋葵，秋葵爽脆，新鮮，是不錯的開胃小食。第二個小食是味付溏心蛋，調味剛好，溏心十分滋味，令人吃完再吃。這是安格斯雙拼拌麵配洋蔥大蒜雞湯，這間店最大的特色便是所有的肉類都是經過慢煮處理，所以牛肉口感軟身，但牛肉味香濃，我們還選了蒟蒻麵，很彈牙，健康之選。另一個叫了蔥油雞配菠菜麵，湯底是大地魚蝦米湯，這個湯底及剛吃的洋蔥大蒜雞湯都是老闆親自改良，而且每天新鮮製造，實在是真材實料，菠菜麵份量大，蔥油雞很惹味，雞件嫩滑。這間店的湯底味道清淡，不會有任何味精的感覺，是很好的良心小店喔！

💛 早前去咗一間由日本人與本地人合作開設嘅餐廳，「盛寅慢煮製麵」，呢度嘅所有肉類都係經過慢煮處理，而且兩種湯底：洋蔥大蒜雞白湯、大地魚蝦米湯都係由老闆改良，每日新鮮炮製㗎😚😚 今次我就同朋友去咗食晚餐～🐣 霸王雞湯麵 + 野菌油菜 套餐 （$69）雞麵揀咗烏龍麵底，烏龍麵係粗麵，比烏冬軟腍但又帶有彈性嘅😚 雞肉可以揀健康啲嘅胸肉或者嫩滑啲嘅腿肉😋 套餐除咗有個野菌油菜，仲有個飲品，我揀嘅樽裝綠茶都係唔洗加錢🤗🐥 椒麻雞湯麵 + 炸物拼盤 套餐 （$69）椒麻雞比霸皇雞更香更好味！少少辣應該大部分人都接受到🤭 呢個餐揀咗菠菜麵，份量好多😋 同埋樽裝檸檬紅茶都係唔洗加錢～ 呢個餐揀咗配炸物，有炸雞翼、蜂巢豆腐、雞皮餃子😋 鍾意雞皮餃子好香口！🐤 椒鹽無骨雞翼 （$32）無骨雞翼同炸物拼盤入面嗰個一樣嘅，都超香脆，胡椒好香🤗

呢日響觀塘同牛頭角交界發現咗呢間食拉麵嘅小店，見佢嘅湯底好吸引，有洋蔥大蒜雞白湯同大地魚蝦米湯。除咗拉麵烏冬之外，仲有烏龍麵，菠菜麵等選擇。套餐$69已經包咗主食，時菜或炸物同飲品，又幾抵食。 霸王雞拌麵 - 點咗大地魚蝦米湯，湯底鮮甜。拌麵份量好多，霸王雞入口鮮嫩好味。蔥油雞湯麵 - 揀咗烏龍麵，入口滑同煙韌。特別鍾意佢嘅蔥油雞勁多蔥油，好惹味。湯底要咗洋蔥大蒜雞白湯，雞味濃郁。炸物拼盤 - 有無骨雞翼、雞皮餃子同蜂巢豆卜。雞翼炸得香口，椒鹽味道夠曬入味。雞皮餃子帶油脂香，入口好脆。豆卜炸得好香脆，入面係鯪魚滑同粟米粒。野菌油菜 - 有雜菌同生菜，清清淡淡，好健康。珍珠烏龍奶茶 （特飲 +$11）- 點咗少甜少冰，帶淡淡烏龍茶香。蜜桃紅茶 - 紅茶花伝樽裝，套餐包埋，抵食。餐廳係由日本人同本地人合作，唔怪之得配搭咁有特色，結合咗兩者嘅精髓。由於佢哋所有嘅肉類都係經慢煮處理，入口真味道好細緻嫩滑。另外，亦要讚下個湯底絕對係誠意之作，特別係洋蔥大蒜雞白湯同大地魚蝦米湯，聽講係由老板改良，每日新鮮製作。 小店食物質素不錯，種類相當有特色，套餐真心好抵食。

上星期日同媽媽喺觀塘行完街，就慢慢行到去牛頭角個邊附近食晚餐，支持一下小店～ 今晚食嘅呢間餐廳「盛寅慢煮製麵」係由日本人同本地人共同開設的，所有肉類都經過慢煮，確保原汁原味😋 餐廳提供嘅兩款湯底 - 洋蔥大蒜雞白湯以及大地魚蝦米湯，每日新鮮熬製，亦經過老闆悉心改良，令湯麵嘅味道更有層次😋一人套餐 $69媽媽揀咗一人套餐，每個套餐包了一份炸物拼盤或野菌油菜、主食同飲品。野菌油菜雜菌配上玻璃生菜，係健康、清淡之選，發揮正常主食有拌麵、湯麵或泡飯。食客除咗麵底同湯底可以自行選擇外，仲可以揀食雞嘅部位🤭 媽媽點咗霸王雞腿肉、烏龍麵配上大地魚蝦米湯底。湯底鮮甜濃郁，烏龍麵麵底Q彈，而且雞腿肉嫩滑入味套餐飲品係支裝檸檬紅茶，夠哂冰凍壽喜燒套餐 $82係12月至1月期間限定套餐，包了一份雜菌野菜、壽喜燒同飲品。壽喜燒配料有牛肉、溫泉蛋、豆腐及紅蘿蔔絲。每塊牛肉都幾大片，配埋溫泉蛋一齊食就更滑溜。烏龍麵吸盡了壽喜燒嘅湯汁，食落甜甜地帶微鹹，幾飽肚飲品揀咗無糖可口可樂，透心涼兼零負擔👍

諗起日本麵，只諗起烏冬、拉麵就太局限牛頭角有間港式同日式嘅crossover麵店，係由日本人同香港人co-work嘅咖喱都可以配湯麵，仲要係菠菜麵，粗度適中，口感唔錯，湯咖喱香口唔會鹹上面嘅菜蔬加上溫泉蛋超有質感味感，絕對唔係求其撈嚟做湯料，每塊菜蔬都係主角呢度嘅肉都係以慢煮烹調，雞腿肉極之嫩滑野菌油菜簡簡單單，但就爽口，唔食菜嘅大胃都食得晒霸王雞拌麵出場好澎湃，大量芽菜堆積雞胸肉同樣嫩口，撈麵食超過癮撈醬油食好開胃，配湯食好似沾麵咁亦得洋蔥大蒜雞白湯同大地魚蝦米湯都經老細改良，每日新鮮熬製，富有鮮香炸物拼盤有無骨雞翼、雞皮餃子同蜂果豆卜，每樣都勁脆卜卜，餡料有驚喜，充滿肉香加$11就有特飲，估唔到呢度都有珍珠奶茶仲可以揀少冰少甜，夠晒健康

牛肉壽喜鍋也是我非常喜歡的一道料理，這裡的肥牛浸潤了鮮美的湯汁，吃到這裡之後親人心脾，而且肉質吃的出來非常鮮嫩，感覺是很好品質的肥牛，看得出來廚師是下了功夫來做這道菜的。而且麵條也不同於一般的烏冬面，口感非常彈牙，吃到嘴裡感覺非常筋道，外加鮮美的蔬菜搭配，真的是冬天裡一道非常暖胃的料理呢。而且這間餐廳所有肉類都經慢煮處理，湯底中的洋蔥大蒜雞白湯，大地魚蝦米湯都是經老板改良，每日鮮製呢。因此總的來說這間餐廳真的是別具一格，餐廳是由日本人與本地人合作開設的，味道非常鮮美。尤其是在現在這樣越來越冷的冬天，能夠吃到這樣的料理，真的是再滿足不過了。我真的期待下次再來觀塘和朋友逛街，然後順便來這裡品味獨特美食。

今日嚟到觀塘嘅盛寅慢煮製麵聽朋友講，呢間餐廳主打嘅係日港料理🫶同朋友分別叫咗：蔥油雞湯麵（雞胸肉配鳥龍麵，大地魚蝦米湯）餐廳係走自然完美風，唔會額外落太多嘅調味，可以食到食物嘅原味道。雞胸肉好冧，小弟好鍾意，加埋蔥油，感覺就好似火星撞地球，又意外嘅相襯！期間限定→湯咖哩（雞）（配湯菠菜麵）以前喺日本食到嘅湯咖喱會比較濃稠，呢度就比較輕少少，但係配上菠菜麵，味道都唔錯！上面仲有一隻流心蛋，令到呢碗麵加添色彩！香芋珍珠鮮奶芋頭味香濃！真係令人一啖接一啖！百香果乳酸梳打百香果唔會好甜，俾佢酸酸甜甜嘅口感、真係打開咗朋友嘅食慾！椒鹽無骨雞翼呢個強力推薦比咁多位！去骨嘅雞翼加埋高溫油炸，真係極之惹味！🤭——————為食分界線——————📍 盛寅慢煮製麵Hong Kong, Kwun Tong, 牛頭角聯安街9號永毅大廈地下B舖推介指數 🤰🤰🤰🤰🤰(5/5)好味指數 🤰🤰🤰🤰🤰(5/5)抵食指數 🤰🤰🤰🤰🤰(5/5)環境推介 🤰🤰🤰🤰🤰(5/5)人均消費： $80#mariofatfat #hkfoodie #Foodie #為食馬利奧 #hkrestaurant #topcitybiteshk

餐牌係港式x日式fusion風味，由日本人同香港人合作共同開業，呢個形式定位嘅餐廳喺香港餐飲市場上比較少見，好欣賞店主肯作出呢個嘗試，為觀塘區嘅街坊提供更多唔同選擇🤩期間限定湯咖喱本人係好鍾意食湯咖喱，每次去日本旅行都會尋覓大街小巷搵唔同類型嘅湯咖喱，估唔到喺香港都可以食得到🤣呢一款湯咖喱係經過店主親自改良，麵底用上菠菜麵，感覺上比較另類創新！肉類用返店舖馳名嘅雞肉，搭配大量健康嘅蔬菜，仲有當然唔少得日式料理常見嘅溫泉蛋😍椒麻雞泡飯雞肉以慢煮形式處理，口感好唔同，有驚喜元素😎泡飯湯底係餐廳主打，每日新鮮製成，飲落口的確feel到真材實料🤪炸物拼盤無骨雞翼+雞皮餃子+蜂巢豆卜，邪惡炸物小食😝雜菌野菜跟餐嘅一小碟，平衡返營養攝取😃酥炸雞皮餃子日本當地居酒屋好常見嘅小食，但喺香港就唔係好多地方可以食得到🥺一款好特別嘅餃子，外皮炸到金黃酥脆唔在講，內餡亦做到軟嫩多汁！😬今期期間限定產品，分別有湯咖哩、壽喜燒！一人專享全日套餐，一個人原來都可以盡興！

得知盛寅慢煮製麵餐廳是由日本人與香港人合作開之後，就很有興趣想要試試特色fusion湯底，這天終於帶了朋友一起去。因為他們有兩款港日fusion湯底，兩個人去就能一次過喝齊啦！洋蔥大蒜雞白湯及大地魚蝦米湯，都是每日新鮮淆煮的，經過老板們研製及改良得出來。日本醬煮牛筋$33先點個小食，牛筋每條都吸好吸滿醬汁的顏色，呈現深啡。咬下口感相當軟稔，就知道它淆煮了好久，十分入味，味道濃厚甘香。霸王雞拌麵 套餐$69店如其名，所以店內所有的肉類食材都是經過慢煮處理的。就如這霸王雞，加上芽菜、芫荽就如中式做法，但每片雞肉都是柔嫩的口感，雞胸也毫不粗糙。油蕎麥麵條夠粗有彈性，很好咬口。沾麵的吃法，不過洋蔥大蒜雞白湯沒有很濃稠的質感，在雞湯中呈現洋蔥及大蒜的淡甜味道。套餐還包野菌油菜及罐裝汽水，份量十足，生菜清爽，也是用湯煮的所以味道不會淡。汁煮豬腿庫湯麵 $52試了慢煮雞胸就來豬腿肉，同樣以慢煮方法處理，所以肉質呈粉紅色也是全熟的，可以放心吃。肉質除了軟嫩，皮及脂肪部分也很香軟，跟脆身的豬皮有對比。大地魚蝦米湯為淡麗風味，跟同樣清新的菠菜麵很配合，整碗喝完也不會有負擔。小店的兩款湯底各有特色，肉類慢煮

哩間小店嘅食物真心好食慢煮雞好juicy 麵好彈牙有韌度椒麻雞香麻但唔會好辣仲有~ 炸物好正！雞皮餃子、釀豆卜都好好食！👍🏻個人推介食一人餐有主食、菜或炸物、雞湯或魚湯、飲品好抵食！💠一人專享（$69）🔸野菌油菜🔸椒麻雞拌麵🔸洋蔥大蒜雞白湯🔸凍鴛鴦可以揀雞腿或雞胸肉，有蕎麥麵、波菜麵、蒟蒻麵、烏龍麵，我揀咗小遊蕎麥麵，睇落好似平時嘅油麵，但佢好彈牙！雞慢煮過，肉好嫩、juicy，椒麻雞好有麻香，唔太辣，蒜香味濃，我就好鐘意喇❤️！雞湯幾濃，而菜嘅份量好多，好爽脆，好食！飲品就正正常常。💠一人專享（$69）🔸炸物拼盤🔸胡麻雞拌麵🔸大地魚蝦米湯🔸奶茶哩款個醬係日式胡麻醬，咸咸甜甜好香芝麻味。炸物大推❤️！雞皮餃子係外脆內juicy、釀豆卜入面釀嘅魚滑好彈牙、有少少陳皮香，超好食，就算直接叫多一份小食都唔過分呀！

自從觀塘多咗一個新景點之後成個氣氛即刻唔同晒，所以市區翻新，確實係令人有一種期待嘅感覺，至於下一站牛頭角相對而言，雖然目前都係始終如一，😌但如果講喺食嘅方面就真係多咗唔少新型嘅餐廳，呢一點亦都係可以擺脫舊有嘅面貌，特別之處在於喺嗰一個地方居然會開呢一類嘅餐廳仲令人有surprise嘅驚喜。 😙其中一個例子應該就會係位於聯安街嘅盛寅慢煮製麵。😉呢一間餐廳由日本人與本地人合作開設，所以就糅合左日本嘅特色，再加上本土港產嘅風味。 😗不過最矚目嘅一定就係所有肉類都經慢煮處理，無論係牛肉定雞肉，呢一點又同西餐又有少少相同，😎慢煮呢一個技術亦都係可以大大鎖住肉質嘅鮮味同埋柔嫩度，至於老闆亦都非常着重湯底，務求就係撇除舊有嘅配搭，餐廳裏面主要分為洋蔥大蒜雞白湯，大地魚蝦米湯，味道已經經過改良，每日鮮製🤭脆炸蜂巢豆卜— 🥢首先嚟一個卜卜脆小食，呢一個蜂巢豆卜外面就係空氣感十足嘅炸豆卜，而裏面就係嫩滑嘅鯪魚滑同埋粟米粒，🌽即使係炸物但係完全唔油膩，就好似用空氣炸一樣，落健康，而且配搭亦都非常特別，唔同一般嘅蝦滑，反而用咗強調鮮味嘅鯪魚滑，確係非常用心去構造🌽酥炸雞皮餃子— 🥟另外都非常鍾意呢一款炸雞皮餃

本身見到OpenRice上面完全冇評，就諗住去試吓啦。入到去叫咗兩個面，一個撈一個牛頰肉撈蕎麥麵，另一個味噌豬臉肉湯烏冬湯烏冬。湯底係大地魚蝦米湯，但完全冇味，係連鹹味都冇，唔好提鮮味。到面質方面，啲烏冬完全唔彈牙，唔煙韌，仲有啲劣質烏冬麵特有嘅酸味。而蕎麥麵本身預期會好似日本沾麵咁硬身同煙韌，殊不知佢成Pat爛泥咁一下就斷。仲話製麵所just a joke。去到其他配料，兩個字 - 冇味！非常失望，唔會有下次！

💛 #牛頭角 #盛寅慢煮製麵 @moritora_hk之前一直都有食開呢間麵店嘅撈麵、湯麵，最近先知原來餐廳係由日本人同本地人共同開設嘅，佢哋對食物品質好有要求，所有肉類都係慢煮處㗎😍～ 佢哋嘅湯底「洋蔥大蒜雞白湯」、「大地魚蝦米湯」都係老闆親自改良，每日新鮮製造㗎💖 套餐仲可以配時菜或者炸物，同埋多款飲品，我哋揀嘅樽裝綠茶都係唔洗加錢㗎😛♨️ 期閒限定：湯壽喜燒 牛🍲 （$82）裏面有好多肥牛、豆腐、野菌油菜、溫泉蛋，麵底仲有幾款選擇添，我就揀咗菠菜麵🥬 壽喜燒湯底甜甜底又夠香，好味😋！♨️ 期閒限定：湯咖喱 雞🍲 （$82）同樣有幾款麵底可以揀，今次我哋揀咗刀削麵，煙煙韌韌，但冇咁掛汁/湯😙～ 雞肉可以揀雞腿肉或雞胸肉，我哋揀咗雞胸肉都唔會韌㗎🥰～湯咖喱入面同樣都係有野菌油菜同溫泉蛋😋🐥 霸王雞湯麵 （$46）呢個湯麵都係揀咗菠菜麵、雞胸肉🥰 個湯底係好鮮甜嘅「洋蔥大蒜雞白湯」😋 雞肉份量好多又嫩滑～ 🐣 椒麻雞拌麵 （$49）椒麻雞拌麵揀咗雙倍蒟蒻麵，份量超級多，健康之餘，男仔都一定夠飽😙！

在牛頭角發掘了一間特別的小店，外表毫不起眼，卻有其獨特之處，原來是日本人和本地人合作開的店，洋蔥大蒜雞白湯和大地魚蝦米湯都是老板改良每日鮮製的。期間限定湯咖哩雞套餐$82湯咖哩是日本北海道的名物，在香港比較少吃到，它比一般日本咖哩多些香料和辛辣，沒那麼濃稠所以湯可以喝，刀削麵比較薄和軟身，能吸收湯汁，慢煮雞胸質感變得細嫩，如果有雞腿選擇就更好，套餐還配有野菌油菜和溫泉蛋，營養平衡。黑糖珍珠鮮奶$11跟餐飲品加$11有黑糖珍珠鮮奶，它味道少甜，有純粹的奶香，黑糖珍珠帶甜味。胡麻秋葵$23秋葵爽脆沒帶刺，胡麻酸微微很開胃，平常比較少吃秋葵因為怕有刺及難處理，來這裡吃也不錯。日式醬煮牛筋$33雖然說是日式醬煮，但吃下去感覺像我們的牛腩汁，牛筋炆到非常軟腍亦是我喜歡的質感，滿滿的骨膠原。