舍利鮨 (已結業)

🎌新開銅鑼灣分店Omakase🎌 (𝕀/𝕀𝕀𝕀)推介指數 ❤️❤️❤️❤️❣️#舍利鮨 銅鑼灣分店新開，Omakase 時間到啦🥳 等咗幾個月嘅weekend lunch，而且朋友亦預約到龍師傅，感恩預埋我倆呀❣️ #hea是freerider 店舖位於白沙道總共有2層，安排到樓上2樓，店員首先帶大家搭𨋢上去唔洗行樓梯。先講壽司，前菜、甜品、環境同服務之後會講～Lunch Menu 有12貫同15 貫，問問龍師傅3件嘅分別，主要係赤貝同蝦😂 仲有一件呢？食到就知啦～😎 基於鍾意食貝同蝦嘅個人喜好，點選咗15貫🥰🍣舍利✨用上赤醋飯，食落偏酸微暖。🐟三重縣 木一鯛✨以Gin酒同鹽浸製，食落彈牙、鮮味、酒香。🐟鹿兒島 4日魚✨屬於白肉魚，質地彈牙。🐚北海道 帆立貝✨面層灑上竹炭鹽同青檸汁增加味道，肉質嫩滑且鮮甜。🐟鹿兒島 池魚✨配上羗蔥蓉，食落更鮮味。🦐富山灣 白蝦✨晶凝通透，質地細緻，味道清甜 。🐟 神奈村 梳子魚✨火炙後逼出油脂，質地軟腍，灑上柚子胡椒更覺清新。🐟北海道 秋刀魚✨龍師傅提及秋都魚以180-200g 屬最肥厚肉，食落鮮味。Stay Tuned….··🔖 舍利鮨 (銅鑼灣)🪑銅鑼灣蘭芳道

之前去過佢地元朗嗰間店食，魚生好新鮮，處理得好好，見到佢地銅鑼灣開新店，一定要試吓😍餐廳環境幾舒服😌🔺我最愛嘅拖羅😍😍🔺禾稈草煙燻鏗魚煙燻出嚟香味好特別，鏗魚食落去有少少煙燻味，但又唔會搶咗魚嘅鮮味🔺金目鯛🔺小肌🔺慢煮仙鳳趾蠔蠔好juicy同好有鮮味，一啲都唔腥🔺青森蜆汁食Omakase 去到最後點少得日本蜜瓜作結😋😋 餐廳整體質素同服務都好好，魚生非常新鮮，食物調味都恰到好處😋 下次一定會再嚟👍🏻

.《舍利鮨》 初訪銅鑼灣店Rex師傅之前喺Sushi Kami做開，最近嚟左舍利鮨，今次有幸係佢Serve我地，新師傅適應新環境，越做越好，今次一行四人連同三位友人試Lunch… $580+10%-蟹肉蒸蛋…內有百合-羽太…石斑科爽脆淡味-帆立貝…切絲更易咬口感綿滑-北海道甜蝦…食到最尾有小小甘苦-天草縣深海池魚…追加左覺得係最好味魚味好濃-十二日熟成日本三層中拖羅…口感更溶化-十二日熟成赤身醬油漬…逐漸愛上赤身-宮城縣赤貝…原本鮮味好出-4日熟成平政魚…同樣爽彈-鹿兒島出水池魚…極品池魚-黑鯥…油分可以-昆布海膽…Kami標記好味-小炙梭子魚…春秋季時令-干瓢卷…漬得有小小重味不太愛Rex師傅手勢都好OK,整體舍利多酸可以接受，乾爽粒粒分明，師傳表示手醋亦無溝水，隨著舍利溫度變化酸度亦隨之調整，各人喜好吾同，但師傳用心將自己最好嘅一面呈現俾食客，我覺得係需要尊重PS:靜靜雞話比你地聽，龍師傅dinner 爆到下年一月…

由元朗再開分店到銅鑼灣鮨店，裝修跟一般鮨店差不多，地方尚算寬敞。分地下同樓上兩層，樓上要經條舊巷穿上去，有點可怕😂 地下那層正門入比較好😂食物不過不失，未見驚喜。可能期望好高，變相覺得普通，無預期咁好，但仍然值得一試，因為價錢唔貴👍🏻Knob 7 kindsGrilled DishSushi 11 pesSushi RollSoupDessert晚市暫時一個價$1800，未有酒牌，可以自己帶酒，免開瓶幾吸引，有酒牌就要收啦。準時7點開，唔好早到。早到都無得比你坐低等，差15分鐘都叫你轉頭再嚟啦🤣Taste : 7.5/10 Service : 7.5/10 Environment : 7.5/10Revisit : 7.5/10

試新餐廳係我興趣之一，幾新奇有樂趣，之前都有聽過朋友係元朗個間食過，今日係銅鑼灣見到有舍利鮨新店就去食下，無令人失望😚大拖羅：油脂豐富入口即融！北海道白海膽：北海道產地就係質素保證😍好鮮甜象拔蚌配三文魚籽：夠爽夠鮮！三文魚籽唔會腥帶子：朋友超鐘意食～鰆魚：比較少係連鎖店見到，在舍利鮨就食到😋伊佐木刺身：食落鮮甜彈牙清森蜆汁清酒🍶同壽司好夾～服務同環境都唔錯，而且地點就腳，容易同朋友夾到黎😃

舍利鮨終於開分店係市區😆 之前係元朗食過勁高質, 開分店出黎市區價錢當然有少少調整, 但整體上因為高質性價比都好高蘋果木煙燻赤鯥即係紅鱸魚, 係好高級既深海魚佢肉質好鮮甜, 加埋煙燻過更突出甜味個蛋黃醬油同少少蔥花令個層次再提升大拖羅勁厚脂肪🤤 D魚油勁甘香, 入口即溶醬油漬中拖羅識食一定係大拖就刺身食, 中拖羅就配醬油漬, 中拖脂肪少好多, 但醬油漬煮法就完全唔腥, 醬油甜甜地同吞拿魚既鮮甜相輝映禾稈草煙燻鰹魚禾稈草入饌勁特別, 尤其係日本餐廳更少見! 禾稈草, 薑, 陳皮係廣東三寶, 通常整中菜, 主要用黎辟味而係日本餐廳, 鰹魚通常做湯/汁, 煙燻鰹魚比較咸香, 都係輕輕燻過仲好juicy春子鯛再research下發現原來春子鯛即係鯛魚既幼魚, 唔怪得咁滑! 但食落又唔會太濃味應該用醋處理過酸酸地好fresh白象拔蚌配三文魚籽呢碗係my favourite☺️ 白象拔蚌勁爽口同鮮甜, 同個魚子好夾, 仲有青檸加持睇得又食得, 好正!

今晚嚟到位於銅鑼灣新開嘅日本餐廳，之前曾經去過元朗分店，估唔到咁快就開第二間呀。餐廳繼續走高檔路線，環境都一樣咁靚～我哋坐bar 枱，可以欣賞廚師嘅刀功。廚師發板的晚市餐牌，$1800 包括七道前菜、燒物、十一款壽司、卷物、湯同甜品。今晚食嘅魚生、壽司等等都好高質新鮮，絕對物超所值，而最難忘就係以下幾款了：北海道白海膽 - 好鮮甜，一啲都唔腥小肌 - 肉質真係好彈牙春子鯛 - 第一次食呢個，好有口感醬油漬中拖羅 - 肉質軟滑，有入口即溶感鰆魚壽司 - 真係勁新鮮，好想食多嚿！

食Omakase又有一間好選擇 - 舍利脂。銅鑼灣呢間餐廳勁近地鐵站，交通勁方便鰆魚壽司魚肉白色中帶有通透感。鰆魚的味道有淡淡的鮮味與甘味，一啲魚腥味都無。肉質柔嫩春子鯛壽司見師傅系條鯛魚BB度切出黎，好似有啲忍心…但上枱時見到魚肉滲透住嫩滑嘅粉紅色，睇見又真系忍唔住想馬上放入口🙈食落口除左嫩滑，仲好鮮甜伊佐木壽司肉質更細嫩柔軟，略帶迷人嘅脂肪香味，但食落一啲都唔肥膩北海道白海膽淡黃色嘅北海道白海膽，質地濃稠，口感、味道濃郁，好香甜啊😍😍毛蟹茶碗蒸味道鮮甜、蛋又嫩滑大拖羅肥美嘅大拖羅，雪花好多，魚油脂的甘香，入口即溶日本蜜瓜又甜又稔又juice😋

今晚嚟到銅鑼灣利園附近，發現了一間新開的餐廳，叫做舍利鮨，聽起上來十分熟悉，後來想起之前在他們元朗分店吃過 omakase! 所以便有一些少印象！其實一開始被他們家的大門吸引，所以今晚然後一次對比元朗和銅鑼灣分店的分別！認識我的人都知道魚生刺身我都很少吃只愛吃三文魚刺身！ 已上次有在元朗店吃過的經驗後便放心，因為食物的質素高質令我對他們家的魚生沒有反感！ 呢個係金目鯛上次在元朗店都有吃過，無論口感都是豐富層次感覺，真的很不一樣而且吃起來也不會帶點腥味！ 帶子刺身壽司我絕對沒有問題，吃得出新鮮和大有海鮮的味道，咬起上來十分鬆軟，味道也很鮮甜 象拔蚌配三文魚子也是我今晚很喜愛嘅的東西，口感十足的象拔蚌鮮甜和味，配上魚子十分match，同樣也吃得出很新鮮！ 毛蟹蒸蛋是第一次吃，意想不到的有新鮮感！毛蟹的蟹香鮮甜融入在蒸蛋內整個蒸蛋都是海鮮味所以感覺很不一樣！而且精品十分或溫度剛剛好不會太熱！ 禾稈草煙燻鰹魚，上次在元朗店也有食過，同樣也帶給我驚喜，因為很少在日本餐廳能夠吃到禾稈草煙燻鰹魚！煙燻的味道將鰹魚腥味完全蓋了所以吃起上來不會有海鮮的味道和魚腥，不錯哦！由於今次

同男朋友拍拖週年紀念，同佢提過想試#舍利鮨 omakase 佢竟然book到！超開心❤🧡❤餐廳裝修為日系簡約風格，環境舒適。飲左啖🥣麵豉湯即刻有種去左日本既感覺🙊。帶子帶子夠厚身，鮮甜爽口，師傅加少少調味，口感已經好豐富。🦪慢煮仙鳳趾蠔我本身係勁怕腥，唔食生蠔，黎到點都要試一試🤣。生蠔肉質飽滿，加上師傳獨特既慢煮手法，令味道更加鮮甜濃郁，一啲都唔腥，口感順滑，入口帶豐富既礦物味道，餘韻係口腔內徘徊，令人回味無窮，一食愛上。🍣蘋果木煙燻赤鯥+蛋黃醬油赤鯥加上秘製醬汁連皮炙燒，用蘋果木煙燻，令肉質充滿香氣，赤鯥油脂豐富。🍈蜜瓜皮薄肉細、入口軟綿、清甜多汁 ，超滿足。🍶清酒男朋友話食日式料理一定要配清酒😂。用冷感杯盛清酒，隨低溫冷感變色既酒杯，好療癒，天氣咁熱飲番杯又真系幾透心涼。

Omakase的精髓在於食材既新鮮同高品質所以價錢貴d我間唔時都會想去食因為價錢同食物質素係成正比既今次約左朋友試新開既高質Omakase🍀🍀環境：餐廳裝修簡約清新，木枱、和風圖案cushion、水泥牆除咗吧枱，又有適合幾個人坐既卡位🥢🥢食物：🟢青森蜆汁未試過就咁飲蜆汁原來係清清甜甜既🟢依佐木刺身肉質柔軟又有彈性，很清爽🟢北海道白海膽🍣🍣北海道白海膽比一般海膽長及厚身口感軟滑甘香，入口即溶🟢鰆魚🍣🍣鰆魚口感綿糯紮實，而且好新鮮🟢醬油漬中拖羅🍣🍣拖羅油脂分佈平均、無筋而且魚味香濃，加上適量醬油味道更豐富🟢蘋果木煙燻赤鯥+蛋黃醬油🍣🍣魚油甘香、好鮮甜、濃郁既煙燻味加埋細小既葱花、蛋黃醬味道好有層次🟢小肌魚🍣🍣小肌魚即是小鰶魚雖然係價格較便宜既魚但師父灑鹽既分量及醋醃既程度掌握得好好迫出魚既鮮味🟢蜜瓜好甜好甜，三件絕對唔夠

之前都有聽過舍利鮨，好多人介紹話好食，但係係元朗咁遠，就冇去到！不過最近係銅鑼灣開咗新店😻港島嘅朋友有口福lu❤️去到個環境都好大好靚，有bar枱又有4人枱，如果想一定有bar枱，就要提早book定位！今晚食個係每位$1800嘅Omakase,包左7款knob，燒物，壽司11貫，卷物，湯和甜品。我自己最有印象嘅就係以下依幾款，我覺得壽司入面佢啲壽司飯嘅醋份量適中，個飯團唔會好容易散開，而且佢嘅味道都唔會太酸。大拖羅 咁啱師傅話入咗批靚嘅拖羅，都係非常肥美，入口即溶嘅感覺，真係想再食多一件😳唔使點醬油都已經非常鮮甜👍🏻醬油漬中拖羅食完大拖羅之後，就好期待呢個中拖羅，果然都冇失望👍🏻今次係用咗醬油漬，味道會有啲唔同，佢嘅醬油味醃得啱啱好，唔會太鹹同埋掩蓋左鮮甜嘅味道❤️金目鯛原本刺身就比較鍾意食魚類，覺得肉汁比較煙銀，食落去會有多啲口感，佢哋嘅今目鯛魚都好鮮甜，而且口感好好🤭鯛魚壽司壽司飯用醋嘅份量都岩岩好，而且師傅手握壽司嘅手勢都好好，壽司飯都唔會散開😋鯛魚都好鮮甜，真係5洗點鼓油都夠😋白魚拔蚌配三文魚籽這款白魚拔蚌配三文魚籽用磅上的，見到都好精緻，食落去白魚拔蚌都好鮮，係好喜愛嘅爽口鮮甜👍

📡召喚鐘意Omakase嘅朋友銅鑼灣新開左一間Omakase 地鐵站F1出口好快到😚門面已經好有日本feel🇯🇵行到入去見到甘日系既裝修 食完都唔捨得走餐廳木色及水泥色調為主 行簡約舒適風 而且帶有少少情調而且環境安靜 岩晒同朋友傾偈又可以帶另一半試吓✨點解我咁鍾意食Omakase呢？其中有一個原因係因為師傅係面前整好有親切感 都感覺好新鮮呢間餐廳嘅食材係由日本新鮮空運到港✨Lunch set有兩款 價錢分別係$580/$980Dinner Set就$1,800性價比好高啊😆😆仲吾快啲試下！————————————————————✨小肌小肌即係左口魚好爽口 陣陣海水味停留咗喺個口度食落都好有鮮味🤩✨毛蟹蒸蛋🥚蒸蛋超滑溜 滑過我塊面🤣而且充滿蟹嘅鮮味毛蟹肉配合蒸蛋係絕配啊(●’◡’●)ﾉ更加突顯毛蟹嘅鮮甜✨大拖羅魚腩位嘅拖羅充滿油香💕一咬落去就感覺到好肥美☺️而且入口即融🤩✨慢煮仙鳳趾蠔呢隻蠔係日本有「海中牛奶」之稱🌊🍼好肥厚🥰 而且配合慢煮 食落好滑口而且好creamy😌食完仲有清新海水餘韻🤪有機會一定要再食🥰✨春子鯛之前未食過呢款春子鯛嘅淺粉紅色魚皮配上白色魚肉 好靚😆食落好嫩滑 唔會

今日係銅鑼灣搵食朋友鍾意食日本菜 所以揀咗間比較高級嘅日本餐廳食番餐好個人好鍾意Sushi Shari嘅環境 喺鬧市區一入去就有種寧靜嘅感覺而且裝修簡約帶有少少型格小肌江戶前壽司光身魚代表油脂 豐富 師傅用鹽同醋漬過好滋味北海道白海膽海膽口感味道較清爽 清甜春子鯛 春子鯛係日本真鯛的幼魚係比較珍貴的的壽司配料醬油漬中拖羅 紋理細緻淡淡肉 入口即融 蘋果木煙燻赤鯥 配蛋黃醬 係我最欣賞嘅一款壽司賣相已經好吸引味道好有層次 食完仲有餘味不散鰆魚壽司口感偏綿 肉質甜美日本蜜瓜 完成一餐後嘅甜品非常鮮甜多汁大滿足

今日心思思好想食壽司，揀咗嚟呢間主打壽司同Omakase，望落去好吸引，於是就入咗去食餐滋味滿晒嘅一餐☺️伊佐木- 魚肉新鮮，口感偏爽口，而唔係個種油脂味超重，食落會品嘗到淡淡嘅甜味北海道白海膽- 白海膽更加係冇得彈，微微鹹香，格外突出其鮮甜，而且質地細滑到入口即溶，成個口腔都充滿咗海膽嘅精華，非常高質💛帶子- 帶子新鮮得嚟大大粒，表皮散發住粉紅色嘅光澤，內裏保持到其鮮嫩甜美，軟滑彈牙😚慢煮仙鳳趾蠔- 仙鳳趾蠔有陣獨特嘅味道，鮮美濃郁，口感都相當嫩滑，入口好creamy，鮮味同風味十足春子鯛- 春子鯛有層淺淺嘅粉紅魚皮，魚肉有種顏色漸層效果，食得又睇得，超正啊😍- 魚肉食到鮮味之餘，而且肉質非常軟身，成件壽司入口更加香，風味倍增😋餐廳環境清幽雅致，裝修都非常之有日本風格；食物真係好好好高質，我地食到舔舔脷，所有配搭都恰到好處，令到舌頭非常愉悅，一定要encore❤️