豊 (已結業)

🎌 omakase好耐無食omakase啦，呢間見近期都好多人食，位於銅鑼灣要嚟都好方便，全場12個座位，坐得都算舒服晚市Omakase有兩個set🎌「稻」- $1580🎌「豊」- $1880- 小食 -🥢鱈魚片脆到似餅乾，淡淡魚香- 先付 - ◻️️京都湯葉京都專門出產豆製品，豆類較香較濃，湯葉即香港腐竹，又滑又香豆味🔲️沖繩水雲加咗少少酸汁，好好嘅開胃前菜，食落爽口🥔明太子薯仔沙律用咗酥皮盒放上薯仔沙律，幾夾⚫️泥漿魷魚丸日式前菜嚟講幾特別，一來因為係熱食，二嚟係炸魷魚丸，用咗墨汁、魷魚一同製成，口感彈牙好食🍅梅酒蕃茄微酸，清一清口腔- 刺身 -🦪北海道仙鳳趾真蠔配上土佐啫喱、酸汁，下面係較Creamy嘅肉身部分，上面係較爽脆嘅邊位，新鮮好食🦐白蝦🥢馬糞海膽好鮮甜🐟九州深海池魚一樣有土佐啫喱，好鐘意深海池魚，好鮮甜⚪️北海道鱈魚白子係我食過幾次白子之中，最好食嘅一次首先個人嚟講唔鐘意「生啪」畢竟知道佢係魚嘅精囊之後，心底係有少少抗拒的呢到採用煎香方式處理，食落多咗煎炸味，較香口，加埋煎過嘅烏魚子碎，多一份鹹香鹹香，煮較易入口，值得讚賞🥢攻城鰤魚好厚身好新鮮，油鮨豐富，簡單用上豉油已經好好食，

餐廳以Omakase為主打，門外和風裝潢已係打卡位，店內壁畫及花樽亦經精心挑選及價值連城，另更以成本較高備長炭取替火槍，食材經炙烤後，散發着淡淡炭香，可見對環境及食材要求講究及細緻😌🌾稻（$1,580）.【先附】🇯🇵南瓜豆腐：以京都牛乳入饌，入口幼滑😌🇯🇵沖繩水雲：配薑蓉同食，入口酸爽清新😋🇯🇵汁煮黑梅貝：入味軟腍又無沙😌🇯🇵櫻花蝦蝦丸：香脆且帶櫻花蝦香😌🇯🇵橘子啫喱：清香酸甜，一洗味蕾以品嚐下道菜式😌【お造り】🇯🇵熊本天草縣石垣鯛魚肉味道本身偏淡，配蘿蔔蓉、蔥粒、淡雪鹽及柚子皮同食，口感豐富，另帶紫蘇花獨特香味😌🇯🇵北海道松葉蟹凍以蟹殼熬湯，並加入蟹肉製成蟹凍，伴法國魚子醬及松葉蟹蟹膏同食，蟹味十足，味道滿分💯🇯🇵北海道釧路秋刀魚適逢秋刀魚當造，魚質肥美鮮味，簡單配薑蔥豉油已完美😋🇯🇵鱈魚白子配烏魚子烏魚子磨粉後炒香，白子則加入黑胡椒鹽煎香，兩者配搭唔錯，入口帶鹹香😌🇯🇵軟煮八爪魚八爪魚軟腍入味，配柚子皮及Wasabi，令味道更好👍🏻🇯🇵長崎縣半天然吞拿魚分別有赤身、中及大拖羅，吞拿魚經過熟成處理，味道更濃郁，另大拖羅以備長炭輕炙後，魚油更甚且帶炭香，配Wasabi漬、意大利黑醋醬汁

仲未有時間番鄉下，所以上月中同朋友catch up lunch 揀咗呢間豐，都幾有驚喜!師傅勁細心又好傾，原來呢間鬧市隱世野開咗1年到，攞貨到食材配搭都keep住試新野，搵chemistry，呢種精神值得一讚。拖羅曬冷比大家揀，呢件事幾好，特別係business lunch 最岩。佢地北海道海膽無得輸，唔特別講。值得講下個備長炭，唔到頂級都唔用，期待入秋後有個更多燒炙主調menu試真D價錢都係呀媽家姐價位，但食材質素高番，好多野都即時可以twist下，合理。

見到好多人推介呢間Omakase，預早book定同朋友食佢既生日飯，晚市Omakase有兩個價位 $1580 / $1880，我地就揀左稻Omakase✨稻Omakase ($1580)✨前菜前菜賣相好精緻，有南瓜豆腐、水雲、八爪魚、薩摩魷魚同橘子啫喱，南瓜豆腐豆味香濃，加上南瓜既香甜又幾夾，水雲好開胃，八爪魚上面加左少少酸青瓜，口感豐富✨刺身1️⃣仙鳳趾真蠔師傅先將蠔肉切開2邊，蠔肉飽滿且海水味濃，上面加左酸汁啫喱同醋，並以紫蘇花做裝飾，賣相吸引2️⃣北海道松葉蟹秋天又到松葉蟹既季節，師傅先將松葉蟹蒸後拆肉，再用蟹湯做啫喱，上面加埋蟹膏魚子醬，鮮味十足3️⃣富山灣白蝦+ 北海道根室海膽下一款刺身係富山灣白蝦配北海道根室海膽，根室海膽鮮甜味濃郁，味道非常creamy，配埋彈牙既富山灣白蝦，加左少少豉油 wasabi 調味，口感豐富又回甘，正4️⃣鰤魚鰤魚刺身有兩個口味，其中一件用備長炭燒，帶少少煙燻的味道，另一件則加上醬油，鰤魚肉質鮮甜，魚油豐腴5️⃣八爪魚前菜食過八爪魚好出色，今次試埋八爪魚刺身，八爪魚刺身按摩一個多小時後再軟煮八爪魚，上面加左柚子皮，口感軟腍6️⃣長崎縣半天然吞拿魚一次過試哂三個不同部位:

這間位於銅鑼灣主打廚師發板的鮨店，乃少數以備長炭取代火槍，製造出炙燒效果的鮨店，備長炭燃燒時無煙且高溫，讓鮮味鎖在其中，提升食材的原味道，令饕客不見煙霧瀰漫，只聞幽幽炭香。由於成本不低，不是一般餐廳可以負擔，只有對燻烤有要求的餐廳，才傾向取用備長炭。🌸稻 $1580🌸共20道菜，包括五道前菜、六道刺身、一品季節料理、壽司六貫、吸物及甘味。🔸先付🦋南瓜豆腐選用京都豆乳製造，口感綿密，帶著淡淡南瓜香味。🦋八爪魚醋物青瓜中和了酸度，令八爪魚不會太酸，肉質柔軟有嚼勁。🦋沖繩水雲沖繩水雲只生長在零污染的乾淨海域，加上小量醋同薑蓉做點綴，清爽酸味又醒胃。🦋泥漿烏賊薩摩揚以墨魚汁做成炸醬再炸墨魚鬚造成薩摩揚，口感一流，不禁令人回想起鹿兒島的味道。🦋青檸啫喱吃過四道前菜之後，來一口青檸啫喱，酸酸味味，盛宴前清一清味蕾。🔸刺身🦋北道道仙鳳趾昆布森真蠔時令肥美的仙鳳趾昆布森真蠔，切開分成兩部分，刻意突出兩種截然不同的口感，蠔尾爽脆，蠔頭奶油甜味強，拌以柚子醋啫喱及紫蘇花，令蠔味更提升。🦋北海道松葉蟹用了一絲絲的北海道松葉蟹蟹肉造成啫喱，清新鮮甜，配上蟹膏及黑魚籽點綴，賣相精緻矜貴，令味道提升到另一個層次。

香港人掛住鄉下已經去到瘋狂嘅地步, 車車都食多左Omakase😆😆 難得今日放假, 打第3針前緊係要食得開心同飽飽, 位於銅鑼灣駱克駅嘅Minori非常鄰近地鐵站一出就到, 上到去會見到一列吧枱, 座位寛闊, 坐得幾舒服! 車車同朋友揀左Chef Special Omakase, 由圖師傅主理, 相當期待 🌟先付擺盤相當精緻, 和式盒子入面裝住3款前菜分別係南瓜豆腐, 日本黑梅貝同梅酒蕃茄! 涼涼地嘅南瓜豆腐入口綿滑細緻富香濃豆味帶南瓜嘅香甜, 日本黑梅貝（香港叫東風螺）味道鮮甜口感爽脆多汁, 梅酒蕃茄上面擺有少量菊花花瓣, 咬落去爆汁, 帶點梅香味, 味道酸酸甜甜, 尾段帶陣陣菊花清香, 好好味! 食完前菜已經對之後嘅菜式滿懷期待 🌟北海海松葉蟹刺身先將蟹殼煲湯, 之後加入蟹肉做成蟹凍, 最後放上蟹膏, 一入口蟹凍慢慢係口腔中溶化, 食落清甜鮮味🌟北海道真蠔師傅先將蠔肉一分為二將入面嘅海水流走令味道唔會偏咸, 上面加上酸汁啫喱同清香嘅紫蘇花冧, 食落蠔邊爽脆, 蠔身味道濃郁, 口感超級creamy 🌟北海道鮭魚筋子自家醃製原條筋子, 一粒連一粒再加上wasabi, 筋子圓潤飽滿, 呈

食材新鮮，由日本空運到港，每一道菜都非常別緻，而且每上一道菜師傅都會細心介紹，服務質素好，再加上店內嘅環境裝用心，望住日式傳統工藝製作而成嘅組子細工藝裝飾，特別有feel👍🏻😊

早前見到好幾間銅鑼灣嘅Omakase做宣傳，呢間餐廳又做緊周年祭，所以預約左幾位朋友去試下。晚餐選擇之有兩個，價錢$1580 或 $1880 （另收加一)。 因為$1880餐有優惠之外，分量上會多咗壽司刺生最後揀咗呢個餐。包括： （前菜 5款 、刺身 7款、熟食 1道、壽司9款、湯及甜品）先黎係個5款嘅前菜 （南瓜豆腐、沖繩水雲、黑梅貝、泥漿魷魚薩摩揚及梅酒蕃茄）整睇前菜都精緻，味道上水雲同蕃茄酸酸甜甜幾開胃，而個薩摩揚比較特別係其他Omakase未試過～幾彈牙⋯⋯師傅係因應時令選材，刺身級數相當高好新鮮，亦好細心講解佢對食物嘅認知同烹調嘅執著。因為掛住食同飲酒，有啲未影相就食咗！石垣鯛（左）左口魚 （右）~ 石垣鯛爽口彈身、咬落有啲黏口好似蝦肉咁；左口魚經過備長炭烤過，啲魚油味道真係齒頰留香。松葉蟹凍 ～ 師傅拆散晒啲蟹肉同利用蟹殼先做湯，再做咗個啫喱凍，上面仲有配蟹膏同魚子醬。咸鮮味十足睇得出心思！時令北海道野生秋鮭～  由於9-11月繁衍季節，補充晒營養特別肥美，肉質相當厚實，雖然經過備長炭烤過，亦保留魚肉嘅鮮嫩。筋子～因為當造季節鮭魚準備產卵，魚子連埋腹膜配埋柚子皮味道清新甘甜

第一次寫食評～因為野食真係好食 service 又好而且location都好方便地鐵站一出就係對面今次book左大概一個月聽聞都好人氣 平時想walk in 都無乜可能🧐今次我係食lunch 揀左omakase $880+10%service charge~唔知係咪低level 只可以揀12張相🥲12張相根本就po 唔哂😂啲壽司都po少左1-2件 仲有甜品又無po 其實食到第3-4件壽司已經開始飽今次真係值回票價🥳 真心推薦大家去試吓下次book到要試埋夜晚先得 聽聞夜晚更加多特別野食🤣

早早地跟Jenny約好了日式料理 所以就預約了在我的必吃日式料理list裡的Minori 豐位於銅鑼灣地鐵站附近大廈裡 location真的太方便 要臨時預約minoriye也真的是要靠點運氣😝廚師發辦lunch一個人的價格是$880+10%service charge餐單包括：三道前菜➡️五道刺身➡️一品季節料理（煮物/燒物）➡️壽司五貫➡️湯物➡️甜品每一個dish都非常新鮮 而且服務真的很不錯

大假又攞唔到！又等唔切坐飛機去日本！突然間又想食日本嘢😋今晚又再次去Minori 解一解鄕愁！一到場！師傅嗱嗱聲話比件好嘢我睇！就係我最鍾意食嘅好新鮮嘅拖羅！師傅話今日原條即劏！令人口水都流晒，一咬落去鮮美油甘！令人難以形容😋北海道馬糞海膽依然出色！👍日本和牛入口即溶！蒜片脆卜卜😋鮑魚新鮮彈牙！新鮮三文魚子令人回味無窮，😋牡丹蝦爽口彈牙！😋日本鯛魚肥美好味！全部係我至愛😋整體依然保持水準！抵讚👍

近排比啲 Omakase KOL影響，都真係都心郁郁想試多啲 Omakase，所以今次就揀咗銅鑼灣呢間豐 @minori 同媽咪食下佢個 Lunch Set $880 Set 📍南瓜豆腐 鮭魚南蠻漬 梅酒蕃茄3款前菜，最鐘意鮭魚南蠻漬，師傅將煮熟既三文魚肉浸泡喺糖醋醬汁再搭配蔬菜黎食酸酸甜甜好開胃📍九州深海池魚九州深海池魚以清、甜、爽見稱，味道比一般池魚更鮮甜，肉質更爽滑肥美，食既時候加埋紫蘇葉花柚子酸汁啫喱可有效提味~ 📍地金目鯛係指定海域先有，係金目鯛中既頂級，佢味道濃厚油分亦濃，今次試既係腩位同背位，食前再加丁點wasabi即可~ 📍北海道鮭魚筋子 (秋季限定！） 秋季生筋子仲連住筋膜，師父用自家秘方再醃製過，入口鮮美📍汁煮八爪魚將八爪魚慢煮 4至5 個鐘，魚身已吸收晒醬汁入口軟稔鮮甜📍燒馬友外皮煎得焦香，肉物依然滑溜，食既時候加檸檬汁同蘿蔔蓉一齊黎食~ 味道更佳📍北海道帆立貝 味道鮮甜肉質扎實爽脆📍秋刀魚秋刀魚秋天當造所以特別肥美飽滿，魚味極濃肉質彈牙📍秋鮭肉質比較結實油脂肥滿度適中📍北海道馬糞海膽足足三大片，味道濃厚甘甜極其鮮美📍汁煮穴子穴子肉質比鰻魚細緻，相對較少脂肪所加

𝐌𝐢𝐧𝐨𝐫𝐢 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞📍 Causeway Bay, Lockhart Rd, L' Hart, 11/F銅鑼灣性價比高嘅廚師發板餐廳✨店內環境唔大，全部都係bar枱，有喺日本local餐廳feel今次我哋叫咗佢個omakase lunch set $880pp真係有好多嘢食比起其他omakase，佢入面嘅種類都算多，包括3個前菜、5個刺身、5件壽司、1個熱食、湯同甜品比較有驚喜嘅係圖一、二嘅三款吞拿魚刺身中間夾埋紫蘇葉一齊食吞拿魚夠肥美，加上三款部位唔同令到口感更加豐富，夾埋紫蘇葉令佢整體無咁漏👍🏻佢嘅烤馬油魚，魚皮烤得好香脆，肉質又夠滑💯食完所有主菜之後佢仲會送上麵豉湯同埋甜品🤰🏻呢個價錢佢嘅食物份量同埋質素來講真係好抵食10月份佢哋仲做緊開業一周年優惠，晚市四位同行一人免費，大家有興趣就快啲去試吓啦‼️Follow our Instagram:@itsoureatingdiary_ ❤️

隔咗一段時間再上Minori,除咗環境舒適優美，服務態度保持一流水準，食物方面都有驚喜，佢哋久唔久就會轉吓餐牌，確保你唔會食到厭，今次特別欣賞佢哋嘅白蝦海膽同埋一個蟹凍，仲有我特別喜愛唔同種類嘅魚生😋最重要就係性價比高餐廳位置又理想，喺正銅鑼灣旺區，銅鑼灣地鐵站C出口一出就係，十分之方便今次帶咗個朋友上去，佢食嘢比較腌尖，但係廚師細心聆聽佢嘅要求之後,一一滿足佢所有嘅要求，仲為佢度身訂造餐單，朋友第一次上去都讚好不絕

食了非常感動的一餐，不單止有大廚的非常專業的介紹，還有高質的食材！仲有高貴的碟子和杯子！爭啲留咗，還有經理介紹的酒水，非常配合！建議一星期前訂枱非常受歡迎！下次有慶祝活動一定再幫襯！