賞櫻 (裝修中)

中環高級omakase 好耐無食Omakase廚師發辦啦，網上見到好多人喺中環呢間餐廳度，全部擺盤和伴碟都好靚，好高級，即刻過嚟打卡。餐廳環境很傳統日式木系裝修，座位舒適，提供熱茶、濕紙巾，服務質素好好，收碟換碟快。壽司師傅一對二，記得預約啊，另收加一服務費～花$1680位，非常夠食，飽肚前菜、刺身四回、一品料理、六件壽司、甜品水果、麵豉湯前菜有：燒木干魚、炸脆白蝦、肥美馬糞海膽、入味珊瑚貝刺身有：深海池魚配青海苔，包住一齊食啱啱好。活北寄貝，清甜爽口，就咁食或者加芥末增加鮮味，仲有食得嘅彩杯，有粒貝配青檸汁，同埋海膽乾炒大大粒帆立貝～北海道生蠔🦪勁大隻，超肥美，口感creamy，配埋上面啲啫喱幾特別刺身拼盤：紅葉 🍁真鯛薄切、拖羅蓉配金色飛魚子 、蟹肉果凍、蛋白泡馬海膽牡丹蝦刺身配蝦膏、還有秋刀魚刺身，好豐富燒鰤魚腩壽司，充滿油香 吞拿魚手卷食得嘅黃豆紙可以去油，包著中拖刺身和火炙大拖羅，連埋紫菜一齊食，大滿足一品料理：燒子持魚 即係有魚卵嘅魚，外皮燒到好薄脆，佈滿實實的魚子壽司方面有：伊左木配海苔醬、超濃郁煙燻味的太刀魚、金目鯛、右口魚邊壽司和火灸吞拿魚臉頰肉。超豐富，怕食唔曬所以

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑呢間相信係我其中一間好難忘嘅omakase，平時覺得有啲地方會overpriced或者食唔飽，但呢間性價比高得嚟我好相信你會飽住離開，因為佢真係太豐盛！✅前菜有目光魚、炸河豚、馬糞海膽配蓴菜同黑梅貝，味道由淡至濃，做法亦各有不同，非常開胃✅刺身四皿本來以為係4款刺身，原來4道🤩超級豐盛同值回票價！🔆一右口魚：油分濃郁帶嚼勁，用海苔醬同酸汁平衡油膩感帆立貝：口感柔軟，加上海膽粉令味道甘甜北寄貝：新鮮鮮甜又爽口，而且相對柔軟太刀魚：用岩鹽漬逼出油份再燒，加上柚子胡椒增添鮮味🔆二昆布森生蠔：用銀箔和食用玫瑰裝飾，生蠔口感creamy同帶流心感，配上梅酒啫喱加入一種酸甜味🔆三真鯛魚：包住拖羅蓉同芽蔥，配埋金色嘅飛魚籽，非常豪華牡丹蝦：加入蝦膏令味道濃郁鰤魚：魚肉軟身，配上蛋白泡沫同wasabi漬鹹香味十足煙燻鏗魚乾米通：安康魚肝本身味道唔濃，透過白蝦嘅甜同北海道魚子醬嘅咸香令味道更濃郁水果番茄：糖度8，非常香甜，完全唔似食緊蕃茄🙆🏼‍♀️🔆四拖羅手卷：用黃豆豆紙和沙甸魚乾片夾住中拖羅同大拖羅，油脂豐富得黎又充滿口感，非常滿足🤤✅一品料理原條子持香魚

餐廳位於中環，從地鐵站步行過來也十分方便，這間餐廳主打的當然就是日本料理，他更是我最喜愛的廚師發板，廚師會挑選時令的選材，我不是一名著名食家，但我相信這更是一個學習過程。日本料理最吸引的當然就是選材新鮮，這間餐廳更配搭自家配製的醬汁，更能令食物的味道昇華。前菜方面，每一道也就是一件藝術品，由師傅細心講解，更知道品嚐的順序。當中令我最刻骨銘心就是鬼爪螺，鮮甜爽口，最重要是機會難逢，時令的季節配搭時令的美食。壽司方面，蟹肉海膽壽司，入口充滿海膽的甘甜，又不失蟹肉的風味。接近尾聲的湯品，入口卻感受得到成千上萬的魚類在我嘴內躍動的感覺，十分鮮甜。甜品是時令日本蜜瓜，作為一頓菜結束，正正適合不過。

中環壁畫街斜路再上，門口簡單掛上賞櫻招牌，倘門拉開看到餐廳有一玄關通道，通向餐枱位置，裝潢採用水泥等自然素材搭配日式掛畫，環境優雅。晚餐omakase，《壽司十貫》、《花》、《見》，最後㨂左中間價位之《花》$1680。餐牌簡單，剌身四皿、 一品料理、 壽司六貫、湯|甜品，用料同功夫一d都唔簡單，前菜到刺身四道已經顯出師傅既細心同用心，細緻既編排。職員首先送上熱茶，介紹我地師傅-煒師傅，講解上菜次序，又細心提示臺上面嘅燈可自動調教，整道料理過程都會主動睇下我地d茶夠唔夠，主動加茶，收拾，非常到位貼心的服務。當日煒師傅幫我哋發板，非常細心，一開始除咗問我哋有冇咩食物敏感之外，細節問埋我哋係咪薑或者蔥都會食。每道菜都會介紹食材用料同進食次序，非常好既體驗。前菜最先上的一道鱈魚乾，非常脆身乾身，方型切片，睇得出是自家製，亦唔會好似出面嗰啲咁加咗好多澱粉。天婦羅雞泡魚. 炸白蝦. 蓴菜馬糞海膽. 黑梅貝特別推介蓴菜馬糞海膽，師傅講解蓴菜食材本身係為保護自己所以會有一層膜包住，食咁多次omakase，今次先知原來食材本身係咁，學到野。用筷子係夾唔起所以師傅教我地好似飲sake咁一啖飲晒。蓴菜馬糞海

我既第一次omakase要多謝好友請我黎賞鮮！生日食到咁高質既料理真係一種享受！而店內充滿日本特式簡約設計風格,感覺好似返左鄉下呀！前菜珍珠河豚天婦蘿、炸白蝦、順菜馬糞海膽及較濃味嘅慢煮醬油黑門貝！刺身四點食食下又點止四點咁簡單以酸汁吊味水母刺身、青檸汁活北寄貝、松葉蟹果凍配北海道馬糞海膽及原隻爽口鮮甜赤貝！真鯛薄切卷、牡丹蝦、北海道生蠔及超甜蕃茄水果！當中海膽帆立貝認真出色！一品料理時令子持香魚魚春飽滿結實，肉質偏軟身魚味鮮甜！由於係整條無切割連魚潤都可以品嘗到！醬汁以新鮮魚頭魚骨加豉油熬製出來帶甜味！壽司六貫以自家調味既赤醋飯先來帶微咸青海苔伊助目銀鱈魚名太子、醬油漬鏗魚昆布米漿磯之雪海膽杯特別深刻係肉質鮮甜無比配白松露黑鯥魚北海道野生右口魚肉加上炙燒右口魚魚邊帶來雙重口感享受！湯品麵豉湯當中既大蝦非常新鮮彈牙！甜品靜岡蜜瓜及特或分子料理朱古力蛋糕！整個 Omakase 「花 」廚師精心挑選日本時令食材，每道菜式都以食用花伴碟感覺好IGable ！整晚師傅令我地味蕾享受咗一個滿足嘅晚上,可以邊食邊跟師傅交流原來咁正！有下次呀！

今日朋友生日 一齊book左中環呢間omakase餐廳慶祝🥳呢度位置好接近中環蘇豪區🌃裝修風格非常低調 好適合情侶、閏蜜約會 仲有兩間房比中環上班族傾生意添👍🏻餐廳嘅服務非常之好 對客人細心 服務好周到😚-迎賓小菜 🐟鱈魚片朋友遲左到 等緊佢嘅時候餐廳比左個小菜我食住先 非常細心💖個鱈魚片好薄脆香口☺️點埋加左少少七味粉嘅沙律醬 忍唔住口好快就食晒一碟🤣我諗用黎佐酒一定好適合姐😚-朋友到左之後 店員就為我地介紹menu同埋今晚嘅主廚🧑‍🍳偉師傳我同朋友叫左個 🌸花🌺 晚市廚師發辦 Hana omakase set $1680包左🥗前菜、🐠刺身四皿、🍱一品料理、🍣壽司六貫、🍲湯同埋🍮甜品-🍱前菜係一個好精緻嘅盒裝住有四道菜 順時針咁食就係🎣燒木乾魚、🍤炸白蝦、🐴馬糞海膽同埋🐚螺佐蓴菜由淺入深咁進入日本嘅海域🤤🤤-🐟刺身四皿🍽皿一 · 四味（從右至左順序品嚐）🥢深海池魚薄切 可以捲埋海苔醬食 酸酸地嘅海苔醬令層次更昇華😍🐚北寄貝 落左少少岩鹽帶出北寄貝嘅甜味😋🧫幻菜杯 角螺佐鮮磨柚子皮同青檸呢一味有三個食法 可以原味食、加紫色花花、同埋點豉油wasabi🤩🧡赤貝 非常鮮甜💖加少少wasabi

賞櫻在中環🌸喺中環soho 區一個隱閉嘅角落入面原來有一間咁特色別緻嘅Omakase 賞櫻🌸食材唔止新鮮，師傅更加著重同客人嘅交流同節奏，速度控制得好好有幾個set menu，我就叫左個中價位 ⭐️HANA Omakase $1680包括：前菜、刺身四皿、一品料理、壽司六貫、湯品、自家制甜品店員係我一坐底就放低左小食鱈魚干🐟香口又脆卜卜😝🌟前菜先黎一盒四款所有野都要跟次序食，因為口味係會唔同嫁！最特別係蒜菜海膽，用左黎整啫喱，滑溜爽口，酸酸地好開胃。🌟刺身六款🔸繼續擺盤好有心思～先食左味道較清嘅貝類刺身，珍予魚點少少酸汁再夾埋青海台食好清甜；另外松葉蟹一定要夾埋馬份一齊食，仲要一啖過次！滿足感100分！仲有仲有就係用蘋果目煙燻過兩次嘅泰都魚刺身，香氣只會留喺表皮中，又唔會搶走左魚肉嘅鮮味靚😍今次我地仲好好彩咁食到秋天先大造嘅鮟鱇魚肝，師傅輕輕燒咗表面之後，油香味逼曬出黎🤤夾埋酸汁蛋白泡一齊食就唔會覺得好滯💖🌟熟食方面有油煮八爪魚足，超入味，仲要煮得唔太軟身，咬感好正！🌟壽司方面，師傅知道我地已經有少少飽，所以佢好細心咁問我地洗唔洗少飯💖等我地唔洗撐住個肚，真心讚！最出色係佢個吞拿魚面頰肉

之前我同老闆曾去過一間不錯的omakase , 原來由旺角搬咗去中環， 而且質素更加多元化又更有水準！ 我們午餐時間到， 我覺得價格合理， $880 一位便可以品嘗到師傅發板，逐一為我介紹，食到平時出面冇機會食的刺身， 魚生， 實在開心😃！由前菜開始已好吸引， 擺設又靚， 之後的刺身、一品料理、壽司，吸物同甜品的靜岡蜜瓜！不知不覺食了好豐富！ 廚師又細心， 知我食到中間有啲飽， 問要唔要少啲飯， 但上面刺身魚生的份量是一樣！

🌸 #中環 #賞櫻 #omakase久違了的 #廚師發板 ☺️ 今次嚟咗中環嘅「賞櫻」食，呢度店面精緻，環境浪漫🌹 餐廳只有omakase食，但都有幾個價錢選擇，我哋就揀咗$1680/人嘅「花」廚房花板，包括有刺身四皿、一品料理、壽司六貫、湯及甜品，絕對會飽到上心口㗎🥰🧆 前菜目光魚、蝦、馬糞海膽&蓴菜、黑莓貝呢個前菜已經超靚超滿意☺️ 用咗個靚靚木盒裝住呢四樣嘢，目光魚好香濃，蝦脆脆的，馬糞海膽同黑莓貝都勁fresh!😍🐠 刺身一. 深海池魚、活北寄貝、角螺、赤貝第一碟就已經好靚😍 呢碟係貝類嘅刺身為主，除咗第一味係深海池魚，深海池魚有四片，可以就咁食、卷埋海苔醬同柚子食、沾豉油wasabi食🤤 然後有加咗岩鹽嘅活北寄貝，加上岩鹽可以帶出甜味😚 另外係甜爽清香嘅角螺幻彩杯同埋最後係本身已經夠晒香濃同肥美嘅赤貝😍二. 北海道生蠔 配柚子梅酒啫喱呢個生蠔勁大隻勁肥美🤩 師傅見我哋女仔口細細，幫我哋切開咗一半，再加上超香嘅自家製柚子梅酒啫喱，清新奪人😙三. 仿佛魚、松葉蟹肉凍配馬糞海膽、帆立貝、牡丹蝦、水果蕃茄、煙燻鰹魚腩第三碟有成六種刺身😱🥰 由右邊開始，第一味係「仿佛魚 拖羅 金飛魚籽」，

來賞櫻就好似去咗日本嘅心情🗾先來一盒四式前菜，最特別係雞泡魚天婦羅🍤之後就到刺身四回，特別鍾意佢哋嘅擺盤超靚😍先上味道較清嘅貝類刺身，活北寄貝超甜，赤貝幻彩杯同松葉蟹凍都好開胃爽口💕最深刻係經過兩次蘋果目煙燻嘅刺身，香氣留喺表皮中食到魚肉嘅鮮味🤤秋天梗係要食鮟鱇魚肝，師傅輕輕燒咗表面，將油香味逼出，加上酸汁蛋白泡一齊食超正💖佢哋嘅帆立貝仲加咗自家製海膽粉，食到啖啖鮮味同甘味。主角仲有我最鍾意食嘅牡丹蝦，爽口鮮甜仲有蝦膏添🤫熟食有八爪魚足油煮，超入味！！同埋唔會好似其他店咁煮到太軟身，呢度嘅煮法仲保留到少許煙銀嘅口感🥳壓軸出場仲有手卷，大拖羅加中拖羅包紫蘇葉無敵嘅組合🤩壽司方面仲有吞拿魚面頰肉，用生菜包住更清新🥬

#中環 #壽司 #廚師發辦 #Omakase朋友係中環做野，食飯經過呢間新開既Omakase店即刻話要book位同我食，Dinner Omakase每位$1680有27款美食，性價比超高~📋$1680/位 「花」廚師發辦◼️ 前菜四款 (師傅建議順時針食，由淡味食到濃味)▫️ 鬼爪螺 – 清洗得好乾淨，味道鮮甜▫️ 目干魚 - 外脆內軟又唔會有骨，用少少鹽調味已經足夠，魚香四射▫️ 蒜菜海膽 - 啫喱口感，酸酸甜甜特別開胃，好似飲湯咁▫️ 黑門貝 – 夠哂新鮮，口感煙韌 ◼️ 刺身四皿刺身四款擺盤好靚，師傅建議我地食既次序係: 真鯛  帆立貝  金目鯛  太刀魚，靚到連裝飾品都全部食得1️⃣真鯛 - 卷住拖羅 飛魚子 -有Wasabi 好有層次2️⃣帆立貝 - 三種海膽製成嘅海膽粉，有海膽嘅香氣，內裏好軟，唔需要點豉油都好好食3️⃣金目鯛 – 用自家製梅醬調味，帶有淡淡的酸甜味，好驚喜4️⃣太刀魚 - 好香煙燻味，微微辣的黑胡椒，帶有胡椒柚子麻香味，好惹味◼️一品料理食完咁豐富既前菜同刺身就到一品料理同燒物， 有六款唔同配搭既一品料理~1️⃣角螺 – 加上岩鹽同青檸調味，好爽口2️⃣牡丹蝦 – 上面加左燒過既蝦膏，蝦

餐廳係和式木系裝潢，座位約有14、5位舞台式吧台設計，燈光焦點都引領到師傅身上It's Show Time!🍱前菜藝術品式擺盤嘅三款前菜都各有特色！1️⃣鮮海蔘漬好入味！2️⃣黑梅貝爽口微辣，瞬間把味蕾開啟！3️⃣蓴菜馬糞海膽，好似啫喱咁滑，配甘甜嘅海膽，一啖入口層次口感豐富！🍱刺身1️⃣魴鮄魚配海苔醬，口感嫩滑，入口有啖啖海苔香味2️⃣深海池魚腩薄切好肥美，比平日一般池魚油潤好多而上面嘅金飛魚子增加了深海池魚腩薄切嘅口感3️⃣煙燻太刀魚有柚子胡椒作調味，上面有炸腐皮絲，入口好香煙燻味4️⃣粒貝片以柚子皮青檸汁調味，爽口彈牙又鮮甜！5️⃣松葉蟹凍以拆蟹肉、蟹膏及珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，晶瑩剔透，上面有份量好足嘅馬糞海膽！一啖食曬，馬糞海膽對松葉蟹凍有提鮮作用，入口就好似食咗個海咁！6️⃣帆立貝又係好岀色，帆立貝本身已經好新鮮！上面撒上甘香嘅海膽粉，海膽粉係自家製嘅師傅係將新鮮日本海膽落鑊炒香，水份抽乾，但將海膽香气留下所以海膽粉簡直係香濃鮮嘅精華，將帆立貝嘅甜味提升到另一個層次！7️⃣而金目鯛醬油漬，有啖啖醬油香味，不會死鹹搶咗金目鯛鮮！師傅再將面稍燒，迫岀油脂令佢更香，上面有蛋黃醋增加了味道層次最後我食埋水果蕃茄清一清口

昨日來到是好難忘的一間隱世居酒屋🏮，我覺得是香港數一數二的高質日本料理！🤤認識了一位好有心的年青廚師師傅，已擁有十年功架，餐廳堅持入最新鮮的食材，使我品嚐了很高質的omakase ！隱世日本🇯🇵餐廳門口是一道大大的啡色木門，為保持私隱度都關上的，入內環境浪漫💕的暗光配搭日本風設計！餐廳有包房，而大廳座位便可以親身看到師傅為我們準備的食材！這日有幸聽到師傅的介紹，使我都感受到他個團火和熱心，認識了不同當造的食材和品嚐方式，獲益不少！omakase set 豐富又別緻，食盡多款不同當造的魚生 ，又有鮮甜無比的海膽、又有松葉蟹凍🦀做成的珍珠蒟蒻，再加埋馬糞海膽實在美味！刺身由淡味到濃味，擺盤又夠美觀！真鯛 牡丹蝦 金目鯛 帆立貝 吞拿魚面脥肉 等等都使我食到很滿足呢！一品料理鹿兒島m4和牛 配蒜片很香，入口即溶🤤湯、甜品🥣蜆肉麵豉湯每日新鮮煲，鮮甜濃郁，食完生野飲特別暖胃！🍈靜岡蜜瓜 最後甜品是日本🇯🇵蜜瓜，清甜入心了💕🌸賞櫻🌸中環嘉咸街45-53A號嘉利大廈地下F&H號舖

朋友介紹呢間中環賞櫻話食omakase 🧑🏼‍🍳好好所以今日就約埋閨密一齊去試下個午市廚師發辦先！前菜有青海參漬、馬糞海膽同黑玫貝馬糞海膽好特別，師傅教我地要一啖過好似飲湯咁飲😋刺身✨魴鮄魚青海苔醬配上酸汁✨深海池魚腩捲住吞拿魚蓉再加上黃金飛魚子✨煙太刀魚配以岩鹽、柚子胡椒、炸虎皮✨松葉蟹凍蟹肉加蟹膏配馬糞海膽可以配少少Wasabi食主要係用珍珠蒟蒻粉製成，好有彈性，望落晶凝通透✨凹背配以柚子皮、青檸汁、紫蘇花✨帆立貝配以自家製海膽粉 海膽粉係用日本新鮮海膽製成，保留海膽鮮味✨金目鯛醬油漬魚皮輕輕燒過再掃上蛋黃醋最後可以食埋水果蕃茄refresh一下一品料理✨磯煮鮑魚拌以鮑魚乾醬 師傅話鮑魚係先煮半個鐘然後細火再煮慢慢入味食落係少少暖暖地好香濃，一啲都唔咸✨拖羅Wasabi莖漬物大拖羅+中拖羅大拖羅會連皮下脂肪一齊燒然後用黃豆紙夾住可以阻隔油外面再包一層沙甸魚苗好脆口✨鹿兒島A4和牛配以紅酒Q頭壽司五貫✨有真鯛 、喜之次、右口魚、天然鯖魚、日本海膽吸物✨大硯麵豉湯甜點✨靜崗縣蜜瓜呢度真係環境又好、食物質素高、服務態度一流😎😎😎真係係最賞心悅目嘅一餐✨✨✨

賞櫻 位於中環Soho區，主打優質嘅廚師發辦，由於座位有限，大家記得預先訂座！今次係煒師傅為我哋安排，服務好貼心，上菜速度節奏剛剛好，nice！Hana Omakase $1,680/位包括有前菜、刺身四皿、一品料理、壽司六貫、湯品、甜品！烤鱈魚片 香脆可口，帶少許咸鮮，好開胃！前菜有四款，包括有龜之爪、小魚乾、馬糞海膽、黑梅貝！龜之爪即係日本嘅鬼爪螺，清甜爽脆！小魚乾口感香脆，帶咸鮮！馬糞海膽浸喺海澡啫喱內，先品嘗到清新嘅微酸，之後係甘甜嘅馬糞海膽！黑梅貝爽口鮮甜！刺身四皿刺身第一皿深海池魚配上酸汁及青海苔醬，既清新又開胃！活北寄貝、粒貝 及 赤貝 三款貝類都新鮮爽脆又甜美！刺身第二皿生蠔 係北海道嘅仙鳳趾生蠔，口感creamy軟滑，配上柚子梅酒啫喱，唔錯！刺身第三皿薄切嘅真鯛內包住拖羅蓉、芽蔥，再加上金色飛魚籽，口感層次豐富！松葉蟹肉蟹膏啫喱 再加上富山白蝦及馬糞海膽，有特色之餘，有鮮上加鮮之感，yummy ！帆立貝 沾上餐廳秘製嘅海膽粉，一入口先品嘗到濃厚海膽咸香，之後係淡雅軟滑嘅帆立貝！牡丹蝦 口感軟糯，再加上蝦膏，滿口甘甜！鯖魚 以醬油漬嘅手法處理過，令到鯖魚嘅鮮味濃厚突出，