隨變火鍋

營業中

休息中

以前都到過時代廣場旁邊V Point 搵食好幾次， 到 發現好一兩間食火鍋的，但特別想介紹下今日第一次嘗試主力食雞煲的隨變火鍋。座落於23樓的確零舍開揚， 一入場已經見到幾面都是落地大玻璃， 少有的餐廳可以飽覽整個銅鑼灣區。 設計光猛潔淨得來亦都富現代感， 空間同樣闊落舒適。 員工一早已經放好餐牌， 可以隨時點菜。這裏雞煲的款式選擇也很多， 其中辣雞煲已經細緻的分為兩三款， 有的比較濃味或有的相對清淡但麻香特出， 連辣度都有四個層次選擇，亦有一兩款係非雞煲例如酸菜魚煲，花甲 雜菌煲等選擇。今次選的是隨變麻辣雞煲（半隻雞）， 一上枱已經香味撲鼻， 配料包括青椒，洋蔥， 紫洋蔥等， 增加層次， 這些配料炆淋後都非常入味香口， 絕對不可錯過。 但當然雞件先係主角， 非筆墨所能形容的嫩滑， 而且就算煲耐了依然保留到， 同時雞味非常香濃， 有理由懷疑不是冰鮮雞， 雞皮亦沒有多餘肥膏， 配合雞煲辣汁非常惹味。對於兩個人來說吃完雞煲， 已經有少少飽肚感，但還是因為唔想浪費美味煲汁，所以依然叫了少量配料打邊爐， 鴨血幼滑香濃， 烏冬好彈牙，但當中最喜歡要數到即炸響鈴卷， 真的比一般脆口而且豆味香濃，

*炎夏火鍋之選*位於銅鑼灣 V Point 的隨變火鍋，提供了一個風景優美的用餐環境，讓客人們在品嚐美食的同時欣賞維港的美景。餐廳空間寬敞，落地大玻璃設計帶來充足的自然光線，是一個非常舒適、愉悅的用餐體驗。這次用餐，我點了乾鍋醬汁蠔煲和湯底火鍋。其中乾鍋醬汁蠔味道相當不錯，蠔肉鮮嫩多汁的口感，搭配微辣的醬汁，讓人一口接一口地想品嚐。此外，鍋內的小年糕增添了口感的層次，讓人感受到不同的口感和嚼勁。整道菜的味道非常濃郁，讓人回味無窮。火鍋湯底我選擇了消暑冬瓜湯，湯底的金華火腿、瑤柱和冬瓜片的搭配非常恰到好處，湯底口感鮮美，很適合在炎炎夏日裡食用。金華火腿和瑤柱讓湯底更加濃郁，而冬瓜的清甜則平衡了湯底的味道，讓人感受到一種清爽的口感。這樣的湯底非常適合在炎炎夏日裡食用，可以幫助消暑解熱，讓人感到舒適愉悅。火鍋配料有白鱔片、皇帝菜和四寶餃拼盤。其中，白鱔片鮮甜，皇帝菜清爽可口，而四寶餃拼盤則包含了黑松露餃、魚皮餃、韭菜餃和芹菜木耳餃，每種餃子都有其獨特的口感和風味，非常值得一試。總體而言，隨變火鍋提供了優美的用餐環境和美味的菜餚，讓您在享受美食的同時，也能欣賞到壯麗的維港美景。食物的品質和口感

朋友和我在銅鑼灣逛街後，他介紹我去這間「隨變火煱」。位處於23樓，景觀開揚，完全沒有遮擋，餐廳的超大的玻璃窗令人吸引，可以遠遼望到美麗的海景，使我們感到愉快。餐廳是現代感裝修風格，十分有時尚感。乾鍋醬汁雞煲（半隻）$268乾鍋款式頗多，用料講究，無論海鮮類、養生滋補、新派口味，款式好多。我楝了中辣口味，果然辣度恰到好處又香口，不失惹味。放到枱前已經聞到好香雞煲醬汁，麻辣鍋底比坊間吃到的有層次，麻香味同時俱備。配料有椰菜花、紅洋蔥、年糕等。年糕質感不靭而有點柔軟，吸收了鍋內醬汁，美味可口。乾鍋醬汁雞除了放入口感滑嫩，仲非常惹味，雞的份量好多和好新鮮，可能炸過好香口。椰菜是爽脆，加了洋蔥等蔬菜，更加令湯底充滿鮮甜味。我的最愛當然是秘製醬汁，實在太美味，越吃越上癮，整體乾鍋醬汁比想像中出色。每款乾鍋都加配一款精選湯底。我選了「冬瓜瑤柱湯」，湯底富有瑤柱的鮮味，好清甜，配合任何火煱材料也出色。不可錯過手工雲吞王皮薄餡靚，食下去雲吞皮滑溜溜，蝦隻好大隻，好爽口和充滿鮮味，不愧為雲吞王。三星蔥爆漿貢丸貢丸從外觀到放下嘴裏的口感都沒有隱藏它的精美度，外面是彈牙，而裡面的三星蒽融合在一起，蔥油香氣在貢

平時返工太忙，放假都想同老公去食吓好嘢享受一下，老公鍾意打邊爐，於是朋友便介紹了這一間銅鑼灣嘅火鍋店，有無敵海景，食物質素仲好好，於是就同老公去試吓😬一入到餐廳，就俾佢嘅茅台陣吸引到，餐廳環境好寬敞樓底好高，全部窗都係落地玻璃，睇到維港嘅無敵海景，另一邊仲有馬場景，入面仲有兩間VIP房可打通，啱晒一班人或公司聚會，一坐低侍應便很殷勤為我們介紹菜式，原來餐廳嘅招牌菜係乾鍋醬汁雞煲，於是我哋叫咗半隻少辣試吓，點這個煲還送一個湯底，我們點了瑤柱金華火腿冬瓜湯，雞煲好惹味，香辣得來有少少甜，有很多配料包括洋蔥、椰菜、芫荽，而且啲雞肉好滑，連雞胸都唔會鞋，瑤柱冬瓜湯都值得一讚，好清甜足料，入面好多瑤柱同金華火腿，老公打邊爐前仲飲咗2碗😜火鍋菜式方面，廣島蠔大大粒，鮮甜多汁，煮完都唔會縮水，即炸響鈴好新鮮，鬆脆可口，吸收晒湯汁精華好正，雲吞王大大粒，入面嘅蝦肉夠爽夠鮮，配上豬肉同木耳味道好夾，凍豆腐都好正，好似海綿咁吸收晒湯汁嘅精華，皇帝菜好新鮮爽脆，最後食埋隨變粉，滑得來口感Q彈，好有特色，全程侍應服務態度殷勤，不停為我們加水、換碟，值得一讚👍🏻呢間餐廳無論食物、環境、服務都好有水準，唔經唔覺我

登龍街嗰邊好多嘢食，今次去到V Point打邊爐，角落有個落地玻璃位，可以高處望出去，好開揚好chill嘅感覺🌶️隨變麻辣/饞咀麻辣雞煲$208/ 半隻火鍋有8個湯底，要咗中辣雞煲，好似多啲嘢食咁，雞件都幾好食，開頭唔太辣，最後愈食愈辣，加埋湯底打邊爐更加辣🌶️🌶️下次要小辣就夠了🥵🥟手工韮菜餃$38🥟不可錯過手工雲吞王$38雲吞好食，饀料實淨，蝦肉爽口🥢即炸響玲卷$58好食夠脆，索晒湯汁其實幾正🥢蘿蔔$38砌到成朵花咁又幾靚，蘿蔔好薄身🥬娃娃菜$38🍜紅薯粉$23🍋凍檸檬茶$38🥤凍檸檬可樂$38兩杯都勁靚呀😍原來有熊仔造型嘅冰，望到都得意呀🥰🚩隨變火鍋 (銅鑼灣) 📍銅鑼灣登龍街18號V Point 23樓

鐘意食麻辣火鍋嘅我哋今日去左銅鑼灣Vpoint的隨變火鍋。麻辣湯雞煲 一隻 $288微辣的味道非常適中，湯汁濃郁，辣得過癮，好惹味！雞肉嫩滑入味，索晒麻辣湯，每一口都讓人回味無窮😍鵝腸$78鵝腸仲黐住肥膏，口感爽脆❤️，小心變韌，唔好淥得太熟田園拼盤 $88包括娃娃菜、皇帝菜、生菜、雲耳、蕃茄、金菇菜等，都好新鮮。四色餃子拼盤 $68水餃、雲吞、魚皮餃和韭菜餃，每種口味都非常經典，最愛雲吞，爽口彈牙。凍檸茶有隻可愛小bear bear🥰，王老吉清熱，好啱打邊爐飲。P.S 要注意嘅係餐廳會有$20@嘅醬油費

曾經常常去佐敦店隨變火鍋，原來銅鑼灣已經開了分店一段日子了。實在太方便住港島區的我位置於銅鑼灣最多食肆地方登龍街，內裡裝修很高檔，每個角度都望到高居林下的景色，一流亦有VIP 房，私隱度十足menu 十分多選擇，有很多套餐亦有單點選擇，除火鍋外，亦有我喜歡的川式串燒凍檸檬茶可愛冰熊仔，超級大愛，還有超大杯，很抵飲尖椒皮蛋招牌隨變雞煲每次必食的，香濃雞汁湯底，雞肉嫩滑，足料份量，食得滋味炸魚片頭熱辣辣，外脆內軟，魚片非常彈牙，超級好味火鍋配料， 手工精美川式串燒很愛孜然粉的味道，味道燒得香口靚景環境，食物質素高，令我十分滿意

天氣越來越熱，但唔知點解反而好想食辣野，可能因為可以排汗😂😂。難得去銅鑼灣，緊係要試下幾出名既隨變雞煲😋。位置位於銅鑼灣登龍街既V point ，一出𨋢就覺得好舒服，座位好闊落，仲有一大片窗，可以睇到外面既夜景，估唔到食雞煲都咁有格調🥰！第一時間當然叫個隨變麻辣雞煲先，咁重口味既我，一定係試中辣啦😏！果然係有料到，湯底已經見到好多乾辣椒，麻籽，紫洋蔥，辣勁十足！煲左一陣，食啲雞吸收左湯汁既精華，麻麻辣辣咁，真係好惹味，雞肉又唔會好老，越食越過癮😁，喺香港好少有呢種麻辣度，真係一試難忘🤤🤤🤤。隨變麻辣雞煲 半隻 $208再加左幾款配料：四色餃子拼盤 $68餃子同麻辣湯底好夾😋，本身又餃子好新鮮，尤其是韮菜餃味道濃郁，一啖麻辣，一啖韭菜，一種味覺既衝擊👍。新鮮滑牛 $118我自己好鍾意食滑牛，因為新鮮牛肉既口感係好正，又好有牛味，仲要份量唔少，值得推介🤗。葱爆貢丸 四粒 $38貢丸都彈牙，中間有香葱醬，都幾有特色😃。隨變粉 $33我覺得呢度好細心，有個大筲箕俾你用來煮粉，啲粉唔會散晒，加上隨變粉煙韌得嚟又有滑嘟嘟既口感，吸收左湯既辣度，真係好刺激😆。食完真係好滿足🥰，好耐無試過咁過癮，好似

今日和老闆開完會就到銅鑼灣附近吃個火鍋開心下，隨變火鍋都有分店在港島，當然要去吃雞煲！店員仲話味道比佐敦的清淡一點，迎合港島上班族口味。【隨變麻辣雞煲】正宗招牌菜，選了微辣辣度都很足夠，兩個人吃半隻雞分量剛剛好，隨便最出色的是麻辣鍋底，比坊間吃到的有層次，麻香味同時俱備，雞件有多又惹味，仲有洋蔥等蔬菜，更加令湯底充滿鮮甜味。【招牌手打蟹子墨魚滑】吃火鍋必備，吃的時候要將蟹子和墨魚滑攪勻，否則蟹子全都散落在火鍋內。墨魚滑味道濃郁，而且淥熟了夠彈牙。【田園拼盤】什麼蔬菜都有的拼盤，包括了菜類和菇菌類。【必食手工魚皮餃】魚皮餃中間的魚肉豬肉味道濃郁，不過皮就有厚。【隨變粉】非常好味只需要淥1分鐘左右就已經很入味，把湯汁的精華索滿了，質感有啲像狗仔粉般好爽滑。

隨變真係食咗十幾年，可以話佢係我咁多年嚟，最鐘意嘅雞煲。銅鑼灣光鮮好多，仲要有無敵海景！餐廳款式都有好多，有雞煲、干鍋、串燒、刺身等可以選擇!⭐️ 麻辣雞煲 $208半隻❤️一打開個蓋已經香味撲鼻，呢間嘅雞煲同其他舖頭唔同，通常都係爆炒完，再加湯，佢係本身入邊已經有湯喺度！我哋叫咗微辣，同出邊嘅普通小辣差唔多，雞肉嫩滑，通常出邊嗰啲都好鞋，呢個連雞胸都ok!煲入面亦有洋蔥、芹菜等配料，好惹味。🥰⭐️頂級手切牛頸脊 $288大約有10片，肉質軟腍，油脂balance啱啱好。⭐️即炸響鈴 $58響鈴新鮮炸起，炸得金黃，非常鬆脆。⭐️必食手工魚皮餃 $38外皮口感煙韌，裡面的豬肉味很香很新鮮。煙韌的外皮與餡料形成強烈對比🤤，吸收了湯汁後更是滋味🎉。⭐️餃子併盤 $68各款餃子非常高質素，包括有魚皮餃、雲吞、黑松露餃、韭菜餃。我自己最鍾意係魚皮餃，皮個煙韌，豬肉鮮香。本身唔知原來入邊有魚皮餃，所以仲戇居咗另外單獨叫咗一碟魚皮餃，所以total有六粒><⭐️隨變粉 $33個樣有啲似紅薯粉，但食落比較腍身，吸左湯嘅味，正！⭐️燒牛舌心 $48燒牛舌心一串三件，簡單用鹽調味已經出色！口感爽心，唔會乾

隨變真係食咗十幾年，可以話佢係我咁多年嚟，最鐘意嘅雞煲。銅鑼灣光鮮好多，仲要有無敵海景！餐廳款式都有好多，有雞煲、干鍋、串燒、刺身等可以選擇!⭐️ 麻辣雞煲 $208半隻❤️一打開個蓋已經香味撲鼻，呢間嘅雞煲同其他舖頭唔同，通常都係爆炒完，再加湯，佢係本身入邊已經有湯喺度！我哋叫咗微辣，同出邊嘅普通小辣差唔多，雞肉嫩滑，通常出邊嗰啲都好鞋，呢個連雞胸都ok!煲入面亦有洋蔥、芹菜等配料，好惹味。🥰⭐️頂級手切牛頸脊 $288大約有10片，肉質軟腍，油脂balance啱啱好。⭐️即炸響鈴 $58響鈴新鮮炸起，炸得金黃，非常鬆脆。⭐️必食手工魚皮餃 $38外皮口感煙韌，裡面的豬肉味很香很新鮮。煙韌的外皮與餡料形成強烈對比🤤，吸收了湯汁後更是滋味🎉。⭐️餃子併盤 $68各款餃子非常高質素，包括有魚皮餃、雲吞、黑松露餃、韭菜餃。我自己最鍾意係魚皮餃，皮個煙韌，豬肉鮮香。本身唔知原來入邊有魚皮餃，所以仲戇居咗另外單獨叫咗一碟魚皮餃，所以total有六粒><⭐️隨變粉 $33個樣有啲似紅薯粉，但食落比較腍身，吸左湯嘅味，正！⭐️燒牛舌心 $48燒牛舌心一串三件，簡單用鹽調味已經出色！口感爽心，唔會乾

香港係一個美食嘅天堂，無論春夏秋冬任何季節定可以食到你想食嘅美食，只要你諗到都可以⋯⋯呢個就係香港美麗之處⋯⋯今日我個朋友突然間話要食打邊爐，又話要食乾鍋添😎⋯⋯佢個人比較有要求，又鍾意環境乾淨🤓環境好🤓服務質素高，所以我今次決定帶佢去這間餐廳🍴⋯⋯🤓🍲🍲隨變火鍋🍲🍲📍香港銅鑼灣登龍街18號V-point23樓全層☎️2891 2787 干鍋醬汁蠔煲干鍋醬汁非常美味，簡直係完美⋯⋯能夠帶出肥美的蠔的鮮味完全發揮得淋漓盡致⋯⋯每一隻蠔都好肥美⋯⋯而且非常鮮甜⋯⋯仲有大量嘅椰菜和椰菜花吸收晒醬汁和蠔的鮮味！超正👍👍⋯⋯蕃茄湯底（奉送）蕃茄湯底超香濃！每人都飲咗兩碗！三黃雞半隻肉質鮮美嫩滑！皮薄又多汁！風味獨特配上蕃茄湯底超正！雲吞皇皮薄餡靚！鮮蝦非常甜美！而且都好大隻添！皇帝菜打邊爐最驚啲材料新鮮見到都唔想食！呢度嘅皇帝菜，每一個口到非常新鮮！稻庭烏冬最後梗係要有麵食啦，稻庭烏冬非常爽口！甜品最後還奉上每人一粒雪糕糯米糍添！

想食四川乾鍋就想起銅鑼灣V Point 這間「隨變火鍋」。乾鍋款式多，用料上乘，有海鮮類、養生滋補、新派口味，當中秘製醬汁更加係極大吸引。😋✨位處於23樓，景緻開揚冇遮擋，已預期靚景都係成本之一，不過食物質素亦有返咁上下。乾鍋醬汁雞煲（半隻）$268揀咗微辣口味，果然辣度溫和又不失惹味。放上枱聞到好香雞煲醬汁，配料有紅洋蔥、椰菜花、椰菜和年糕。年糕質感柔軟，亦唔會太靭，吸滿鍋內醬汁😋 雞件炸過好香口。椰菜爽脆，醬汁實在太美味，越吃越上癮。😋👍🏻每款乾鍋都附送一款精選湯底。揀咗「冬瓜瑤柱湯」，湯底清甜又有瑤柱嘅鮮香味～配任何火鍋料都出色。👍🏻👍🏻自助醬油區，有辣椒、蒜蓉、沙茶醬、香蔥芫荽碎等基本調味。洛神花果茶$29這個包裝有點似手搖飲品店嘅出品🙂酸酸地好開胃，不會太甜，消滯解油膩。😋廣島蠔$78肥美飽滿，蠔味濃郁。稻庭烏冬滑溜美味，放冬瓜湯，清甜滋潤。新鮮滑牛$118牛肉味濃，冇特別調味，切了細紋增加口感。四色餃子拼盤$88推介餃子拼盤，自家製作。每款都有特色。魚皮餃，皮夠煙靭有魚香。韭菜餃，皮薄餡料靚，韭菜夠香嫩鮮蝦雲吞，有原隻鮮蝦，美味彈牛。水餃：木耳夠爽口！最後送上雪米糍作甜品❣️

在這裏吃完麻辣火鍋，最後記得加一個出前一丁作為結尾，麵條還可以吸收雞湯和食物精華，用這款麻辣燙煮出來的出前一丁特別辣，一路吃一把汗一把鼻涕，爽！隨變麻辣雞煲👉🏻有別於一般的重慶煮法，呢款主打雞湯feel ，湯底加入了大量洋蔥、芫荽、仲有麻辣，非常濃郁香口，而且雞件比平常人食的還要嫩滑，還可以自選辣度👍食完就可以直接用雞湯打邊爐🍲田雞👉🏻田雞全部即叫即劏，非常新鮮👍肉質特別好，食落特別爽甜，尤其是大髀位結實的肌肉💪🏻更加滋味滿分！燒芝士年糕👉🏻和平時食的有點不一樣，外層好像棉花糖一樣的口感，中間溶心芝士好鹹香。燒白鱔👉🏻超級厚肉，像二人份的一人份白鱔真的有夠啖啖肉👍而且皮燒得香脆，略為調味的鱔肉吃起來咸香鮮嫩，魚油滿滿相當肥美鮮甜！總結這裏的食物質素很好，而且座位間隔闊落，坐得舒服，一大片落地玻璃還可以眺望海景，到了晚上五光十色的，煞是好看！