靚煲皇 (已結業)

朋友要移民，懷念香港的味道，最值得紀念的其中一道味道，豬骨煲即湯味，於是我們一行6人就選擇最有代表性最正宗豬骨湯味的的靚煲皇，本地手切肥牛非常新鮮，有牛胸爽，新鮮黑色牛柏葉，新鮮炸的響鈴卷，手打墨魚滑，手打四寶丸，雞子，黃沙豬膶，沙包魚肚，脆鯇魚骨片，萵筍，皇帝菜，雜錦鮮菇，手包韭菜餃，菜式10分有香港地道手作風味！朋友對牛肉特別喜好，讚過不停，很擔心在外地無法再食返這種味道，所以今晚食所有菜式，都不停再追加一份，結果大家都食得很滿足！可惜只能食到12點，因為我們還有很多說話大家還未說完，大家只好互相送上祝福，和這晚這一次的聚會將會成為珍貴的回憶！特別係個湯底的味道，好朋友說不知將來何時再可以重新回味這是香港獨特的味道！

黑毛豬(好嫩口) 、手切牛、桂花蚌(爽甜 唔鯹) 、白鱔片(ok) 、鵝腸(好爽)、鴛鴦魚滑(ok但黑松露打邊爐個味其實食唔出) 。。。唔好彩，有點可惜鍋爐壞没炸品、無雞煲、無响鈴。。。又無雞子 朋友打邊爐必吃，其他食品質量好。

響香港想打邊爐既話真係好容易，但想搵返個出色既湯底去打邊爐既話，除非係用貴價材料去配搭否則都幾難。今晚小編經朋友介紹下話呢間靚煲皇既湯底好得，就梗係去試下啦。靚煲皇位於旺角既邊陲地區 (旺角街市附近)，如果由旺角站或者奧運站行過去其實都係差唔多時間 (旺角站近少少)。由於門面比較少，雖然係向街既地鋪但記得要細心去睇下呀。 (如果鍾意邊打邊爐邊呼吸「新鮮空氣」既話，響露天位食都唔錯既)一坐低店員就會即刻準備醬油材料俾我地混醬，特別介紹辣椒粒都真係幾辣，如果比較受唔到太辣既朋友記得唔好落太多喇。湯底方面，靚煲皇擁有唔少既皇牌湯底，包括利用大量扇貝煲成既「靚煲皇」﹑利用唔同中藥材料煲成既「藥膳宮庭雞煲」，而小編今次所試既，就係「毛桃椰青雞煲」。「毛桃椰青雞煲($238)」利用大約半隻雞既材料，再配以大量椰肉同五指毛桃而製成。上煲既時候已經聞到陣陣既椰子香味，揭開煲蓋後椰子既香味更加傳至整張枱其他朋友既鼻入面；小編強烈建議大家可以響放其他食材之前，先吹兩啖椰子雞湯，因為你一定會發覺湯底充滿椰子水既味道，再配合雞煮熟後所散發出黎既甜味，令整個湯底非常好飲! 至於食材方面，小編會推介靚煲皇既炸響鈴

令人失望的一家骨頭煲，先說味道，整體不夠濃郁，湯頭很咸，骨頭煮的也不入味，豬手上是豬毛，菜品不出色，除了響鈴好吃！衛生太差了，朋友在骨煲裡的蘿蔔上看到一隻死螞蟻，服務員輕車熟路的去掉了，連抱歉都唔！最後買單不但要➕1，而且來來回回算錯三次錢！

最近天氣開始轉涼了，都是時候約一班好友出來「圍爐取暖」一下，由於我想吃羊腩煲，而朋友又想吃雞煲，所以我便在 Open Rice 找到了這間同時又有售賣羊腩煲和雞煲的餐廳了可惜餐廳提供的兩款雞煲~麻辣和胡椒豬肚朋友都不喜歡，所以最後他們轉為點了「靚煲皇」來打邊爐，而我則繼續選擇了全場最貴的羊腩煲No.1【雙冬羊腩煲】$368雖然羊腩煲索價 $368，但是羊肉的份量不算太多之餘，大部份更只是骨頭而已，換言之可以進食的羊腩肉根本少之又少...老實說不太值 $368這個價錢港式的羊腩大部份都會去掉了羊膻味，所以我便不期望有什麼膻味了，另外羊肉的肉質一點也不堅韌之餘，口感亦算細緻柔軟，細嚼慢嚥的時候，濃濃的肉汁更立即傾巢而出，香甜可口，肉汁四溢，口感豐富而飽滿，讓人口舌生香，回味無窮No.2【手切肥牛】$268雖然牛肉充滿著濃郁的牛肉味，但是肉質卻相當堅韌了無比，我需要用盡九牛二虎之力才勉強咬得開，個人覺得它這種質素並不值 $268這個價錢...No.3【羊肉片】$88餐廳的羊肉片是典型的羊肉卷，肉質都算嫩滑可口，鮮美多汁之餘，每一口更充滿著淡淡的羊膻味，咸咸的，香香的，咸香四溢，滋味非常，讓人

聽說火鍋黃店相對難找，幸而朋友訂位後發現這是黃店，英文名字叫supreme，挺過癮的，除了因限聚令店內座位密度變低，店面本身也不算大，有一部分被安排到餐廳外，想坐裡面，還是要早一點到達🍲 胡椒豬肚湯併四川麻辣湯原本是因為我不太能吃辣而點的胡椒豬肚湯，沒想到越煲越辣，十分惹味，而四川麻辣卻越煲越咸，辣味跑光🐮 手切牛vs極上牛每次去吃火鍋，手切牛是必點的，肉質有口感但依然易咬，肉味很香，然而它也出現對手了，極上牛名不虛傳，味道更濃郁，口感沒有那麽紮實，更接近入口即溶🐽 粒粒午餐肉午餐肉是我另一個必點，最好當然是先煎香，放入火鍋裡也不太易爛，而且這麽大一粒的口感很爽

因為疫情關係幾個月無見朋友, 趁疫情緩和大家都要聚一聚. 朋友揀咗呢間火鍋店 (重點係無限時), 店內嚴守4人一枱👍🏻 (剛好我同朋友們都係4人啦)望望湯底佢有好多選擇, 但因為想要沙嗲湯所以就揀百搭鴛鴦湯啦, 另一邊揀咗皮蛋芫茜湯. 配料方面都有好多款式呀! 搞到花多眼亂! 咩都想試下但因為我地女仔食量唔大所以就叫啲基本野先.牛肉我地無特別喜好就揀雪花肥牛. 牛肉好新鮮, 滾一滾就食得. 之後我地encore多幾碟添!! 😋😋 鮮蝦雲吞拼韮菜餃, 兩款都好味又大粒. 朋友就覺得韮菜餃更出色.手打四寶丸, 手打蝦拼墨魚丸呢啲基本野必食. 啲丸都好新鮮. 點咗肥鵝腸但總係煮唔啱時間over咗變得好韌 😢 其他款式&蔬菜類有蒿荀, 粟米(好甜), 白蘿蔔, 油博菜, 響鈴, 炸魚皮(必點), 胡椒豬肚(韌咗啲)等...大家都已經食到好飽啦!! 隔咗幾個月無見難得同朋友相見. 無限時, 食物質素高, 店員有禮貌又細心. 感恩過咗個輕鬆既晚上! 🥰🥰

父親節就梗係要帶全家出去食好西啦！老公個父親就最鐘意打邊爐，唔想係屋企洗碗洗碟就一於帶佢出去食！Book左位一家六口，去到先知間鋪係蚊型鋪，要坐出面。係好熱架，不過老闆好好安排左部大風機對住我地吹👍🏻唔係任食火鍋，但係價錢都好合理，埋單都唔洗三百蚊位。牛肉同埋蝦滑都好正👍🏻其他火鍋料就正常啦，最心動係佢有蒿荀打邊爐，真係唔係間間店都有😋最後仲加左個象拔蚌刺身，冇影到相。老爺最鐘意食👍🏻適逢有折扣優惠，唔洗一百蚊就有得食，不過唔好期望太高，呢個價錢，新鮮就算啦😋

早前搵咗好耐想試吓啲新嘅火鍋店，最緊要料新鮮，湯底唔係味精湯。搵咗好耐終於都搵到呢一間靚煲皇，我見佢好多笑哈哈都係讚湯底好同用料新鮮就一於同朋友去試吓。當晚鋪頭人山人海，我哋坐出邊，其實都冇咩，只係有一舍發泡膠箱堆起了在我們座位的後面，而且座位較近坑渠久唔久有少少腥味，其他問題不大 。講返個煲先，當晚因很多人我們等了1小時才有嘢食好彩都打咗底先佢。不過湯底真係清甜，煲料都好足了雞也很嫩滑，而且我喜歡的竹笙洗得10分乾淨，吸晒湯底的鮮甜精華，yummy!

朋友係一定要食黃店既人,前晚約左宵夜,佢話想去旺角,食小食飲下酒咁,跟住有人提議黎靚煲皇,睇左好多資料確認佢係黃店,我地就出發啦夜晚12點先到,得返一枱客,所以我地可以自由選位首先食左依個和風炸餃子,佢既做法同日式拉麵既炸餃子感覺好似,好香口,特別係配埋小丸子汁同小小wasabi,食落味道好複雜好有層次另外佢地都有刺身食,店員介紹話因為酒店最近生意唔好,所以供應商比左好多靚貨依d街鋪生蠔好正,正宗刺身級別,配埋檸檬汁仲有鮮味牡丹蝦都係充滿鮮味.一定要一啖過食,配埋wasabi先好味呀象拔蚌味道都唔錯,依度刺身真係好正最後飲酒緊係要食返d香口野,炸午餐肉送酒一流,入口唔會好油,仲有肉香,一路傾計一路食唔錯

呢幾日又凍返，最岩打邊爐！今晚黎到旺角塘尾道既靚煲皇，好友話已經黎過好多次，湯底選擇多，配料新鮮又大份~宮庭藥膳雞煲 HK$238勁足料，有齊花膠、海參、雞件、蟲草花、圓肉、杞子、紅棗等等，濃濃既藥材味，夠哂養生~雞件啖啖肉，口感嫩滑有雞味。花膠口感軟滑，充滿豐富膠質。配料碟碟都新鮮又大份，好抵食！豬紅HK$48口感滑溜，無血腥味。白魚蛋HK$48彈牙有鮮味，魚味濃郁。鹽香炸魚皮HK$48香酥又夠脆，口感一流。江南魚腐HK$48大大粒魚腐，甘香有魚鮮味。百福豆腐HK$32口感嫩滑，充滿香濃豆香。

打邊爐最緊要個煲同湯底，一直想到靚煲皇打邊爐，原因係佢地嘅湯底好出色。呢晚再黎翻尋味！位於旺角，由港鐵站行大約5分鐘便可到，店子小夠地道自在舒適。首先點左呢度招牌湯底，靚煲皇$268，材料包括蝦干，吊片，扇貝，豬骨，軟骨，粟米，聽到都覺得會特別鮮味。手切肥牛 （大）$338本地手切牛，牛的部位色澤好鮮明，粉嫩紅色，脂肪比例平均，一看就知道高質素，切的厚薄剛好 輕輕一灼，肉質軟嫩，肉味甚濃，沒有雪藏味，本地鮮牛的一大過人之處。個人推介！黑松露墨魚丸 $88墨魚丸十分彈牙爽口，手打的樣子，滲出香濃黑松露獨特香味，令整個味道生色不少。新鮮生蠔 $98好大隻肥厚飽滿的生蠔，脹卜卜，是新鮮貨色，比美國生蠔鮮味得多，完全沒有腥味，吸收左湯底鮮味添增。鮮蝦雲吞/韮菜餃 雙拼$68手製雲吞用左新鮮海蝦 令味道更鮮味，餡料足料夠飽滿。而韮菜餃有濃厚韮菜香，兩款都足料夠誠意！生猛海蝦 $78想不到用的海鮮都寧舍鮮，實肉爽彈甜美，上盛食材食得稱心。野菜菜籃 $68有數款新鮮蔬菜，生菜，白菜，菠菜，油麥菜，夠鮮翠綠。響鈴 $48亦是即叫即製，響鈴層次夠多，脆炸香口，灼一灼就食得，沒有油膩感，真係會食到唔停口。

好耐無打邊爐啦，忍唔住同老公2個放工去打邊爐😆😆 咁啱係佢公司附近有間出名既邊爐店-靚煲皇，所決家2人入去食。禁既時間叫番個潤肺既湯底- 五指毛肚椰子雞湯煲。材料好豐富呀， 仲要有埋花膠😍😍同埋好多椰子肉係湯入面， 我地先飲下個湯，超清甜。感覺好清熱潤喉，正👍🏻D雞好嫩滑好好食😌😌我哋食完隻雞同每人飲左2大碗湯就開始打邊爐啦， 肥牛當然必叫，好靚既紋理同好香牛味響玲即叫即炸，仲要份量好多😂😂 吸收哂椰雞湯精華😋😋另外皇帝菜打邊爐又係必備，好fresh！老公最愛炸午餐肉條😂又係大大碟，好抵食2個人叫得太多野食，最後要棒住個肚走。

今日來到靚煲皇 小菜坊，一睇個店名，差唔多就可以估到尼度係打邊爐，同埋可以炒菜食嘅地方，唔係普通嘅炒菜食喔，可以話係私家菜嘅小菜坊啦！不過今次我地食嘅係邊爐。一睇菜單，好多選擇，好多想食，但係點唔多咁多，食唔曬。咁首先我想著重講一講個湯底啦，沖個湯底來講就係個值得一食嘅地方；我地點左個藥膳湯底，首先，藥材量係我食過咁多間火鍋店最足量嘅一間；其次，當歸加黃芪，尼個係一味補氣益血嘅中藥湯，以氣生血；睇得出，湯底好養生，對女生特別好。咁我地仲點左雞肉、牛肉、牛百葉同一份娃娃菜，量真係多，食得好飽。可以睇出肉質非常新鮮。特別係娃娃菜，好多時候我會覺得一間店嘅食材新唔新鮮就睇菜，因為菜好容易變壞，如果一間餐廳上嘅菜係新鮮無爛等一滴問題都無嘅，證明尼間餐廳嘅食材係值得放心去食嘅；好明顯，我地點嘅娃娃菜，好新鮮好乾淨；店員嘅服務態度非常好，如果想食藥膳火鍋，靚煲皇小菜坊值得係你嘅首選，夠曬養生夠曬味。

集團式經營的打邊爐試過很多, 今晚反璞歸真, 去這間位於塘尾道朗豪坊附近的靚煲皇吃火鍋。火鍋湯底有15款之多可以選擇，我們叫了一個招牌湯底「靚煲皇」。湯料非常豐富，計有蝦乾、 乾魷、扇貝、 豬軟骨和豬骨， 亦加入了大量紅、白蘿蔔和粟米， 一放上枱看見煲內材料滿滿的。 湯底豬骨味濃厚，蝦乾和乾魷等令湯底更鮮味，基本上灼料不用沾豉油醬料已夠味。羊肉片大大片的，顏色鮮明，帶有微騷但味道剛好。肥鵝腸爽脆，份量適中。鮮蝦雲吞蝦肉鮮甜，而菜肉雲吞水準亦不遜色。 流浮山鮮蠔新鮮和肥大飽滿，味道鮮甜。 另外這店的店員非常有禮細心，給人留下一個美好印象。