鮨一魂 (已結業)

這餐是2021情人節時吃的大餐，時常覺得在大時大節吃廚師發辦更抵，因為價錢跟平日都一樣，當然前提是能訂到位置。當時的鮨一魂算是新餐廳，所以當時的質素不能反映現在，只能作個參考。感覺這裡的食物算是中規中矩，只記得舍利頗甜的，魚料也是非常大路。風格走的是傳統的江户前，沒有太大驚喜，也沒有任何很大的缺點，但是以這個價位的廚師發辦，競爭力只能說是不太足夠，也沒有讓人回頭的記憶點，我想女朋友也應該不太記得曾經吃過這頓飯。•馬糞海膽🌟•北寄貝•赤鯥•平貝磯邊燒•中拖羅•車海老•鮭魚卵✨•海鰻•炭燒大拖羅✨如果想睇多D食記，可以Follow小弟IG！@mostly.sushi

—好朋友生日所以去左食omakase🍣—無晚市所以黎食lunch🥰 lunch有2個set💰hkd$880/$1180🐷就揀左$880既sakura omakase💞💞including appepizer, sashimi, sushi, japanese omelette, soup and dessert 🇯🇵—成個set有刺身 8貫壽司 蒸蛋同埋卷物🙊甜品係一定好夾既抹茶雪糕+紅豆 唔中意食抹茶既我覺得幾好味🍵其他野呢問我我就覺得唔係特別好味 同埋食拖羅個陣staff都無問我地洗唔洗燒一燒 因為就咁食無咁油香☹️明明都唔多客 扣分位!!同埋我同朋友就唔係好夠飽🤣都係第一次食唔飽🥲—Book枱個陣就留左慶祝生日🥰咁圖10就睇到送左個blueberry cheesecake啦🍰味道就係免費既味道🤣—呢間餐廳就要比prepayment先既🤔雀仔胃既女孩子都可以試下既—💰hkd $1936 including 10% service charge📍 Sushi Ikkon 1/F, Crowne Plaza Hong Kong Causeway Bay, 8 Leighton Road,

朋友今次帶我食omakase慶祝，今次試左梅 lunch set! Lunch set包括左前菜、刺身、壽司、湯同埋甜品！今日既前菜有海螺🐚，都幾爽口！刺身係間八同埋鰹魚！！而壽司一共有12款！左口魚、赤貝、赤身、鰺、帆立貝、金目鯛、池魚、喉黑、中拖羅、車海老、拖羅、北海道海膽！！其中令我印象最深刻既有幾款！車海老真係好鮮甜，口感又彈牙中拖羅入口即溶，個魚油味好香！！赤貝味道好鮮！最後食埋甜品真係好滿足

超愛新鮮Omakase！😍所有食材從日本新鮮直送到港，🇯🇵務求令食客品嚐最新鮮、原始嘅味道。 梅$1180🐚前菜：海螺 蒪菜🍤刺身：間八 鰹魚🍣壽司：左口魚 赤貝 赤身 鰺 帆立 金目鯛池魚 喉黑 中拖羅 車海老 拖羅北海道海膽 三文魚籽 星鰻 呑拿魚手卷🍲Side Dishes ：麵豉湯 玉子燒🍨甜品：綠茶雪糕配紅豆蓉  大廚特別預備赤醋同白醋飯，👨🏻‍🍳因應食材濃度決定邊種醋飯做配搭。赤醋飯味道較濃郁，🍚適合配搭鮑魚同星鰻等濃味菜式。至於白醋飯，😙則味道較為輕盈，拼襯左口魚、池魚等白身魚最為適合，不會因味道過濃郁而蓋過魚身鮮味，🥢平衡壽司整體味道。 日本野生藍鰭呑拿魚，鮮味更是魚中極品。由於野生產量極少，尤其珍貴💖「吞拿魚之王」之稱，食落甘甜鮮美，魚味濃郁~口感和味道都有不同驚喜， 絕對不會令人失望！ 玉子燒同樣令人驚艷，看似簡單，卻是大廚其中一個功夫之作✨表面金黃焦色，橫切面更有海綿蛋糕般蓬鬆、細密質地。🍯入口似蜂蜜蛋糕般香軟，濕潤軟綿，香甜嘅味道作為整餐尾聲點綴🌙

悠閒的Lunch黎個omakase，第二次係銅鑼灣皇冠假日酒店既鮨一魂食omakase，質素依然保持質素，而且我最喜歡係環境清幽，可以望住師傅用心製作，食午飯想放鬆享受一下，黎依度就啱la！桵 $880/set包含2個前菜、1個sashimi、12件壽司、2個side dishes、1個dessert其中一個我最喜歡的前菜係海螺，好爽口彈牙又鮮甜sashimi就係間八，好嫩滑好有魚味啊壽司既中拖羅依然係我至愛，魚油味極香濃一咬溢出北海道海膽都好正，又香又滑又夠濃海膽味三文魚籽一咬咸香既三文魚油爆出好好味side dish既玉子燒夠曬蛋香最後黎個dessert綠茶雪糕配紅豆蓉，perfect!

好耐冇返公司喇，WFH太久，其實都幾掛住和同事一齊放Lunch食下好野！🥰今日咁難得就Chili一下，去Omakase～呢度嘅LUNCH SET有 桜 Sakura Omakase和梅 Ume Omakase兩款，我唔算太大食量😆桜就最適合。Total 都有18個Items架～套餐有齊前菜、刺身、壽司、呑拿魚手卷、玉子燒、麵豉湯和Dessert，份量都好夠架！前菜海螺～平時通常食清炒螺片，刺身就第一次食，食落口感爽口，有啲似我哋平時食嘅貝類，口味更鮮甜。鰹魚剌身～鰹魚🐟魚味濃，脂肪少，配上薑蓉和醬油，口感比較爽滑，又清新，令人有種回到日本嘅感覺。左口魚壽司～魚身白雪雪，原來油份都幾豐富，肥美爽口, 食後有份魚油香會停留於口內，非常回味。赤貝壽司橙紅色嘅赤貝🥰每片都脹卜卜，有光澤，入口鮮甜有彈性，夠晒新鮮。手卷(吞拿魚+酸蘿蔔)～肉質較為實淨，含豐富魚油，配上凍冰冰嘅酸蘿蔔，味道清新，越食越開胃添！

因為鏡仔的關係，所以同朋友一齊去試下。餐廳要提前預訂及付全費，所以食完就可以走，感覺都幾特別。一去到，就感覺到服務很好很貼心，又會準備好濕毛巾清潔雙手，還會不停更換，俾你時刻可以抹手。飲用的茶會配合番壽司而轉變，提升食物味道和清除味蕾，令到食每件壽司都會食到本身的美味。每上一件壽司，都會有解釋同教食法。而壽司師傅都會俾下意見同交流。由於我同朋友叫既餐不一樣，服務員一開始記錯左，導致我食左朋友一件壽司。我反映完之後，佢地都好好，決定補番俾我朋友。大部分壽司都加柚子係壽司上，或有點多既wasabi 係壽司內，柚子用作辟腥，但兩樣有點太搶味。會比較鍾意無柚子同少wasabi 既壽司。前菜蒸蛋好滑好香，又好足料，甜品係抹茶雪糕，好正！

This sushi restaurant is located in Crowne Plaza Hong Kong in Causeway Bay, providing authentic Edomae sushi and helmed by Chef Inoue Wataru, an award-winning chef with over 30 years of experience. With no dinner allowed yet, happy that the restaurant could accommodate my request to arrange the dinner Tsubaki Omakase Menu ($2380) at lunch hours instead.The restaurant setting was nice, recreating the Edomae ambience using wooden furniture, Japanese arts and the 8-seat counter setting manned by Ch

🍽 Omakase Dinner SetThrowback to our dinner in Sushi Ikkon🍣 This was one of the sushi place where AK and Keung To went before!😂Sushi Ikkon helms by Michelin star chef so we got some expectations for this meal. Despite the atmosphere was really nice for dating night but the chefs didn't talk to us and explain the sushi well with us. We think this was a bit overprice with the quality of food that they served. A bit disappointing experience...

主打廚師發辦（omakase）的鮨一魂據知由東京米芝蓮星級大廚井上渡主理，更曾吸引當紅偶像組合MIRROR成員姜濤、Anson Lo及Anson Kong到訪。雖然餐廳位於銅鑼灣皇冠假日酒店但定價卻相當親民，兩款午市套餐分別只需$880及$1180，而晚市時段套餐價錢則為$1980及$2380，套餐均包前菜、刺身、壽司配菜及甜品，但晚市套餐會增設熟食更加豐富。當日品嘗桵($880)套餐則包括兩款前菜海螺及蒪菜，後者比較少見口感清爽滑嫩。食物款式因應時令食材變動，除了所有食材都由日本新鮮直送到港外，更特別會因應食材口味配搭赤醋或白醋飯，別具心思。時令刺身為魚味濃重的鰹魚，壽司則包括左口魚、赤貝、赤身、池魚、喉黑、中拖羅、車海老、拖羅、北海道海膽、三文魚籽及星鰻，最後更有一份呑拿魚手卷。喉黑又即赤鯥（アカムツ），有「白身魚拖羅」之美譽，炙燒過後逼出魚油，脂肪豐腴鮮甜油潤。最後送上麵豉湯及玉子燒，玉子燒看似平平無奇，事實上有如蜂蜜蛋糕一樣香軟綿密，口感濕潤細緻並帶陣陣甜香；再以甜品綠茶雪糕配紅豆蓉作結畫上完滿句號。

由兩位來自日本嘅米芝蓮星級大廚主理，絕對食到日本嘅味道💕🐠🐟🦐所有食材都由日本新鮮直送到港🛩質素及味道絕對有保證✨🤗👍🏻⚠️⚠️️🪞️鏡粉注意⚠️️️⚠️今次要介紹嘅係姜B同AK AL黎過既人氣omakase🙈❤️ ♣𝐔𝐦𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 ($𝟏𝟏𝟖𝟎)午餐我試咗佢地「梅」套餐，23道菜式♣包括兩款前菜、兩款刺身、15件壽司、麵豉湯、玉子燒同埋甜品✨食廚師發辦就係可以同廚師交流吓✨🍣🎋主廚有介紹佢地會因應食材的口味和濃度去決定用邊種醋飯做配搭，非常細心✨🎋餐廳採用有 160 年歷史嘅築地老舖產出嘅特級壽司紫菜，紫菜口感香脆且味道濃郁亦唔容易變軟試過真係唔同啲😆🔺2道主菜 ♣海螺🐚｜胡麻豆腐 ｜蒪菜前菜嘅海螺味道清甜，口感煙靭豆腐好幼滑- 🔺2款刺身♣間八 ｜鰹魚- 🔺15件壽司🍣♣ 左口魚｜赤貝 ｜赤身｜北海道海膽鰺 ｜帆立貝｜金目鯛 ｜池魚｜ 三文魚籽喉黑｜中拖羅｜車海老｜拖羅｜星鰻- ✨先講講最特別既拖羅壽司🍣✨♣拖羅用大廚特制研發出利用🪵日本紀州備長炭代替火炭微熏的焦香表面，逼出肥美大拖羅嘅天然魚油油脂入口即溶，感覺好幸福🥰✨♣赤身賣相吸引，口感充滿彈性；♣我最鐘意食嘅中拖羅，甘甜鮮美，魚味濃

早排同朋友去食廚師發板，揀咗個Ume Omakase 梅$1180 餐2 Appetizers、2 Sashimi、15 Sushi、2 Side dishes、 1 Dessert前菜有海螺及胡麻豆腐。刺身有間八及鰹魚，幾新鮮。壽司🍣有15件：左口魚、赤貝、赤身、鰺、帆立、金目鯛、池魚、喉黑、中拖羅、車海老、拖羅、北海道海膽、三文魚籽、星鰻。當中我覺得中拖羅夠肥美，左口魚幾鮮味。池魚幾厚身！之後飲埋個麵豉湯，再食埋呑拿魚手卷。玉子燒甜甜地好似蛋糕質地咁，唔錯～甜品係綠茶雪糕配紅豆蓉，絕配！

📍鮨一魂 𝗦𝘂𝘀𝗵𝗶 𝗜𝗸𝗸𝗼𝗻 (銅鑼灣) 🪞鏡粉注意！今次要介紹嘅係姜b同AK黎過既人氣omakase呀呀呀!! ❤️ 鮨一魂位於香港銅鑼灣皇冠假日酒店，入面有兩個來自日本嘅米芝蓮星級大廚，一定夠哂正宗，而且佢地所有食材都由日本新鮮直送到港，質素絕對有保證！🇯🇵餐廳裝修設計充滿經典和風感覺，有傳統嘅日式趟門，仲印有日本風畫作，好有特色！今次食嘅套餐係梅，整體黎講性價比幾高！𝑰𝑻𝑬𝑴𝑺 𝑶𝑹𝑫𝑬𝑹𝑬𝑫:▪️Ume Omakase ($1180)梅 Ume Omakase包括兩款前菜、兩款刺身、15件壽司、麵豉湯、玉子燒同埋甜品。🥰 前菜嘅海螺味道清甜，接著嘅刺身壽司都好新鮮好吸引，👍值得一讚嘅係大廚會因應食材的口味和濃度去決定用赤醋飯還是白醋飯做配搭，令壽司整體味道平衡，不會被飯蓋過刺身的鮮味。左口魚加上左青檸汁後感覺好清新，魚肉口感柔嫩。赤身賣相吸引，口感充滿彈性，加上柚子皮後更開胃。金目鯛鮮甜味十足，口感肥而不膩。池魚脂肪比例平均，色澤明麗，入口爽彈鮮甜。😍至於我最喜愛嘅拖羅當然冇令我失望，賣相光澤肥美，入口即溶，油脂豐富，超幸福!! 海膽都好鮮甜，而玉子燒好香甜軟熟，麵豉湯味道清香

今次同姊妹來到銅鑼灣商場購物，再到附近的香港銅鑼灣皇冠假日酒店1樓覓食，大家非常熱衷吃日本菜，姊妹推介之下來到「鮨一魂」的正宗日本美食，無論在食物款式、質素及環境各方面很有特色。我們喜歡食Omakase，店員介紹餐廳有兩個日本米芝蓮星級大廚，非常專業，正宗江戶前壽司，選用時令季節食材，所有食材由日本豐洲市場新鮮直送香港，非常新鮮，頂級高質的食材，質素超高。師傅來自日本，店員會用日語幫手與師傅溝通，說明每一道菜，注重細節，十分細心，令我知道更多食物的由來，服務態度良好。餐廳長廊用上經典日本風格設計，傳統日式趟門及和風畫作，非常美觀，好似置身日本的感覺。入面仲有兩個獨立房間，私隱度高或者包場都可以，最適合同朋友聯誼一下。我們叫了午餐 - 梅$1180set包括 : 前菜可選2款，刺身2款，壽司14款，湯1款，手卷壽司1款，配菜1款，甜品1款。前菜(海螺)海螺口感十足，煙靱有咬口，肉汁豐盈，香氣四溢，味道可口，令人心曠神怡，感覺很不錯。壽司(中拖羅)中拖羅非常厚切，十分肥美，單單看樣子已經令人唾涎，咀嚼後第一個感覺是彈牙有咬口，十分嫩滑，我們都很鍾情，值得推介。壽司(赤身)赤身鮮嫩彈牙，魚肉

朋友好耐冇食過日本菜，今次就同佢食個Omakase嚟個日本偽旅行🧳餐廳走簡約日系原木風格，仲有啲日本風畫作🏞坐得好舒服😌餐廳由來自日本嘅正宗星級大廚主理😍難怪連AK同姜濤都黎過食😊佢哋既所有食材都係由日本新鮮直送到港，食物質素必有保證🤤今次同朋友黎食lunch既廚師發辦，收費為$880 / $1,180😌🌸櫻Set $880包括2款前菜、剌身12件手握壽司、麵豉湯、手卷同玉子燒壽司包括左口魚、赤貝、赤身、池魚、中拖羅車海老、拖羅、北海道海膽等等，小編自己就鐘意食池魚同海膽，食落好鮮甜😋另外當然唔少得熱辣辣既麵豉湯😆另外值得一讚佢地既玉子燒都好好食🙂重蛋香甜甜地好滿足🤍