鮨心 (已搬遷) 新店位置

屬於日本菜控嘅豬小姐今日又同咀刁v去食日本菜啦 今日選擇左位於旺角嘅「鮨心」！尼類價位比較高嘅日本料理常見於尖沙咀、對面海嘅中環、銅鑼灣 開係旺角確實少之有少 旺角地鐵站出口一出即到金讚璽 就腳方便！但大廈唔太起眼 位於街角旁邊嘅位置~裝潢比人感覺和諧不花巧 係最平凡簡單嘅「木」色！環境帶點日本懷舊風情 無論餐具 佈置 牆身都一絲不苟地呈現日本舊式時代感覺豬小姐尤其喜歡吊在天花那粗粗長長嘅大麻繩同以漁民捕魚為題材嘅大壁畫 設計上頗滿心思 越新鮮嘅食材 越唔需要做任何修飾調味都可以令人食指大動 聽經理講 尼度嘅魚類每日都會係日本空運過尼香港 作即日處理 剩餘嘅一律唔會再賣 雖然聽上去有啲浪費 但食客絕對會享用到有品質與質素保證嘅食材 見menu選擇多 心大心細嘅我地幾經辛苦先做到決定 尼度有廚師發辦omakase 分左三個價位 豐儉由人 相信亦值得大家一試 前菜螢光魷魚沖漬較為彈身 帶出濃烈咸海水味 而且經過醬油嘅醃製 更加重魷魚咸香味豬小姐最愛就是這稱重口味的醃漬  味醂魚干即雞泡魚/河豚干 經味醂醃製後風乾 再微烤嘅魚干油脂清香 味醂甜味突出 可惜口感太軟已非煙韌

在旺角SHOPPING完，眼見旺中對面有一座較新的商廈，有間精緻的日本料理，於是跟好姊妹去食個晚飯。 補充購物後的疲勞，好好享受我們最愛的日本料理。餐廳裝潢怖置很有特色，門口用粗麻繩彷彿令食客置身大海中的船，亦代表著這食店的海產類是新鮮從海中撈獲，從日本運到，給予適時最優質的海產供食客品嘗。一入到，已被BAR抬上的海鮮冰盤吸引著。 有生蠔，立貝，象拔蚌等。看到生蠔有手掌咁大，我們都忍不住點了2客。東京真蠔＄78/隻： 尺寸非常巨大，肉質肥美多汁，來自東京北部的蠔，清甜不帶重金屬味，新鮮有奶油般柔滑，配了自家製的蘋果醋啫喱，更帶出非一般酸甜滋味，要一讚，吃到這肥美靚蠔非常滿足。厚燒玉子＄38：蛋味香濃，有日式燒玉子的質素，綿滑細緻，不錯的前菜小食之選。油甘魚鮫＄128：燒的油甘魚比較少吃，而魚鮫位亦係一個魚肉同軟鮫位都很軟嫩的部位。燒至皮脆，肉質保持滑溜，油分溢出芳香，一道個人喜愛的燒物。整體見師傅燒烤功夫了得。海鮮丼＄238：這個什錦刺身飯，一看到賣相非常吸引呢，色彩繽紛，材料有三文魚，帶子，吞拿魚腩，油甘魚，吞拿魚，蟹钳，赤蝦，海膽等，豐富美味，同姊妹分享足夠飽，每款都嚐到鮮味，屬優

在旺角常常不知有什麼好吃和好環境的地方。今天和老細在旺角辨完公事，也快到晚餐時間，大家一齊吃了晚飯才回家，想了很久才想起此間鮨心，因為不久之前看過雜誌介紹，在旺角區開高級日本料理おまかせ，所以有点印象。餐廳裝修清雅，不想吃おまかせ攺散點，散點也有很多選擇。厚燒玉子，沒有日本的那麼甜，是我喜歡的口味，但我老細是日本人嫌不夠正中。柚子味還可以濃。😋什錦天扶羅，炸漿夠薄及脆。酒煮大蛤， 酒味濃郁， 蛤煮得非常嫩，不會過火，為蛤的鮮味不足。汁煮魚鲛，魚去腥的功夫還有待進步， 蘿蔔非常入味，醬汁還可以濃稠些。香蔥碎金倉魚腩卷，剁碎吞拿魚腩幼細香滑，軟綿綿的口感加上脂香，在蔥的微辛中引發出美妙的化學作用👍。在旺角有此水準也實屬難得，烹調還有很多空間可提升。

返工咁辛苦, 一出左糧我會善待自己, 獎勵一下自己, 當然是食好東西。要在港島區吃一餐 Omakase 閒明地過千, 當得知旺角區有經濟的Omakase 後, 過海也要試試來旺角Omakase 分三等價。分別是$600、$800 和$1000，我決定以入門級開始。吃Omakase 就是要坐壽司吧和大廚來個全接觸。師傅 Tony 有别於一般cool 到爆的氣場使人變得拘謹，客人和他互相交流, 吹吹水感覺很親切。先來了「咸菜」漬物蒜頭、牛榜、蕃茄片來打開味蕾。當人人以為吃Omakase 只是明刀明槍的刺身和壽司便大錯特錯了，當師傅將一盤擺設得美不勝收的前菜放到我面前時, 我不禁叫一聲「嘩，好靚呀！」。這個前菜色彩繽紛，滿滿的秋季氣質。生燒鰻魚、京都蔥花卷、芝麻鷄、燒白飯魚亁、炸蓮藕片以海鹽調味、牛脷乾豆腐mousse 、日本蕃薯、南瓜片、迷你矮瓜麵鼓醬和有機甜玉米。點解我可以描述得咁清楚，因為我坐正壽司吧枱。師傅在在前，作為幼稚園學生的我，吾識就問。我曾經吃過這裡的360 度鰻魚丼，所以對它充滿信心。生燒鰻魚特別香脆，不用添加鰻魚醬更吃到鰻魚本身的原味。京都蔥花卷是玉子燒的變奏，加入細嫩

位於旺角的 鮨心，是一間高級的日本菜餐廳今天和好朋友一齊來這裡吃晩餐，嚐嚐廚房發板的Omakase。和這位好朋友的相識很奇妙，我是在一個網上平台早早看過她期後才有機會真正認識她。哈哈，感動很奇妙首次約會，要吃點好東西旺角 彌敦道703-705號金鑽璽1樓二人均選價值$600的omakase。包括前菜，壽司，卷物，湯，甜品前菜貌相精緻，最令我感到新奇的是小蟹。蟹仔原隻呈上，帶有蟹香脆卜卜。我最愛的黑豆串成兩串，微甜軟糯。饅魚外皮香脆微暖，南瓜酒味極重，粟米則清甜爽口。壽司共有8件，全部材料為廚師精選包括： 拖羅，金目鯛，鯖魚 ，深海池魚 ，黑鯛， 金目鯛腩位， 白蝦 ，海膽， 三文魚生菜卷。拖羅油脂滿溢，脂肪比例極高，油香特岀。 金目鯛以炙燒方式，燒後魚香撲鼻，我很喜歡白蝦蝦肉滑嫩，海膽極為濕潤綿密。我最愛是三文魚生菜卷，以生菜代替紫菜，貌相新奇，三文魚鮮甜美味，很好吃哦。卷物4小條，味道極有驚喜。原本以為是魚肉，竟然是蘿蔔蘿蔔切條狀，微甜爽囗，是今晚最好吃的湯以菇類，豆腐，丸子煲成，清新不油膩。甜品名為心太，以海澡粉條和抹茶泡沫組成。抹茶泡沫如軟綿綿的蛋糕，抹茶味不太濃，配上微甜黑豆

旺角年青人天堂，食肆多走年青人路缐，價錢亦比較大眾化，竟然被我發現了一間走高級路線的日式料理店。裝潢曰式風格，坐位寛敞，舒服的感覺。雖然第一印象好高級感覺，但翻看餐牌價錢又不是想像中太貴，不知食物水準又如何呢？厚焼玉子傳來陣陣清新柚子香，疍味香濃，質感軟熟。來一客6件壽司拚盤，算不上高貴食材，但時令和夠新鮮度。雜錦天婦羅我比較欣賞，炸浆薄夠鬆脆，熱烘烘，即叫即做，相當美味。另一道煮物的牛肉豆腐，大量的蔥花增添了香氣和層次感。可惜牛肉煮得過老有點韌。飄來酒香的酒煮大蜆，大大隻肉質飽滿有口感，但欠缺鲜甜度。最後的香蔥碎金槍腩卷，肥美的魚腩有油份確滋味。整體水準中等，期待下次再光顧時做得更好！

元朗有平價版的Omakase，就可以享受到新鮮美味的刺身壽司，但原來巿區旺角，也可以平價享受到Omakase刺身壽司，只要來到鮨心，就可以滿足到你想食Omakase刺身壽司。鮨心店內九成食材來自築地，差不多是日日返貨，所以食材絶對是新鮮。鮨心除了有平價Omakase，原來還有高質素的手丼定食，同樣用上新鮮食材所製成，也是一個不錯的選擇。這夜一個人吃不到那麼多，便精選了小食為主，也感到滿足。 **************************鮨心位於旺角彌敦道，就在地鐵站上蓋的大廈之內，確實很方便。出電梯來到門前，便看到他們的店名，很大個心字。餐廳的設計，把食Omakase的客人坐在吧枱上，可以直接觀賞著主廚怎樣準備食物，是夜食Omakase都已經滿座了。另一邊就是不食Omakase的客人就座位置。餐廳會把今天可以提供的新鮮食材，放出來給食客知道，今天有東京真蠔、還有白炆和粒貝提供。今天有3款新鮮魚，包括了赤睦、魴佛和伊佐木，除了赤睦，其他都還沒食過。座位之上，每人都有一份餐具，每人的筷子托是不一樣，我是一條魚。餐牌第一版面便是Omakase，收費為HKD600 起，然後就是菜前菜小

厚燒玉子，蛋味很濃，有蛋汁，夠厚身。海膽，很新鮮肥美，味道甘香，同紫菜一起食，絕配！上壽司拼盤（6件），上碟很漂亮，每一件魚生都閃令令的，不用多說也是十分新鮮，魚味清甜，甘鮮，我特別鐘意甜蝦同帶子，甜蝦脆身又creamy，帶子很厚很鮮味。雜錦天婦羅，炸得非常好，很脆身微微金黃色，蝦也是蠻大隻的，肉爽新鮮，仲有冬菇，南瓜，苦瓜等等，最後我仲食到有舊炸魚添。最後揀咗一個好特別嘅甜品，叫水信玄餅，我以為係一D糯米糍，點知原來係一個用斐濟水做出來既啫喱(我唔知叫乜，類似啫喱啦)，入口既化，可以食到水既清甜，還有黑糖漿及黃豆粉調味，帶有不同層次的甜味。

今日在旺角區開會，下班後與友人來到附近吃個日式午餐。旺角區都有高質素的日本餐廳，友人帶路就來個豐富午餐。餐廳環境大，木製家具將餐廳分開兩邊。午餐包括沙律，日式蒸蛋和前菜。沙律醬汁味道特別，入口酸甜開胃，沙律菜爽脆新鮮，內有粟米和紅腰豆，非常健康。日式蒸蛋非常足料，有冬菇，蟹柳，白果和菠菜葉，蒸蛋滑溜味道清甜，餡料豐富又不單調。前菜是醃鯖魚，魚肉滑溜但帶微微腥味，加上七味粉調味，味道算是香口。味噌湯咸香但不會過份濃郁，內有滿滿的洋蔥和豆卜，湯中餡料豐富帶點點鮮甜味。主菜選了安格斯肉眼牛排。用鐵鍋呈上的肉眼牛排切開數件，牛排帶少量肥肉入口油香豐富，牛肉爽口嫩滑肉味尚算濃郁突出，牛肉伴上燒汁味道更加香口滋味。我喜歡旁邊的南瓜和蓮藕，爽脆鮮甜，主菜溫度略微不夠高，有點冷冷。

朋友帶路來到旺角區吃日本菜，午餐價錢比較便宜，趁有空就來試試。餐廳門外的招牌。環境寬敞明亮，空間感高。醃鯖魚。輕輕魚腥味尚算可以接受，魚肉嫩滑無骨，加上調味粉後味道不會單調清淡。沙律。醬汁味道酸酸甜甜味道清新開胃，粟米和紅腰豆令人感覺新鮮，頗是健康。日式蒸蛋。雞蛋滑溜鮮甜，冬菇、蟹柳、白果調味，香甜味道不單調，口感豐富。味噌湯。濃濃味噌湯味道清香不會太咸，豆卜和洋蔥份量非常多，味道香甜。安格斯肉眼牛排。牛排用鐵鍋上，但溫度竟然不高，有略冷冷的，相信早早就煮好的。牛排帶微微肥肉，肉質不嚡口，尚算爽口嫩口，肉味突出不會太油膩，蔬菜份量足料，味道鮮甜。

旺角是年輕人的聚地，產品新而多元化，但大多數並非高價極品，因為客人花錢次數多，寧捨質選量，因此旺角區的日菜餐廳，皆以放題及走大眾化路線為主。近日發現一家疑似例外，鮨心以廚師發辦為主打，意慾吸引區內相比高消費的小衆，吸引了我的好奇心，決定特意前往旺角找些事辦，順路一試。鮨位於地鐡站口旁的一商度內，非常方便我這些乘地鐵來光顧的客人，不必在炎熱天氣下街上走。面積不大，五十人內的中形店，以滕繩交織成的屏風作主要裝飾及包著用膳大廰，剛好作以分隔著壽司吧及大廳。壽司吧旁展示了今日的飛機貨，整條魚的有池魚、赤睦、魴佛及伊佐目，分別是$180及$380一條，貝殼類有日本真蠔，$78/只，最受歡迎，及原只粒貝。廚師發辦有3個價錢，$600/位主要吃8款壽司；$800/位有刺身、壽司及一品料理；最貴$1000/位包括即日飛機貨。因為訂不到壽司吧位，所以決定散點，選個特上刺身拼盆，亦近似廚師發辦。特上刺身拼盆8款刺身，平平實實，並無警喜，該有的有，帶子、拖羅、赤身、牡丹蝦及赤貝，可以一眼看出，另外三款需要詢問方知道是甚麼魚。最特色的是長方形的平正魚，肉質厚實鮮甜，肉色較淺魚味較淡。銀色魚皮的是黑目鯛，肉質軟

旺角區都有高質素日本料理，今日中午來到旺角附近，搜尋到樓上有間日本菜，看見好評頗多就來試試。餐廳環境寬敞舒適，整潔度高。餐具頗有日本風味。午餐價錢中上，款式也不少。沙律。沙律菜爽脆鮮甜，內有粟米和紅腰豆，香甜可口，沙律醬汁酸甜，味道非常特別。前菜。醃鯖魚，魚肉滑溜早早起骨，魚肉加上味粉調味，味道香口不單調。日式蒸蛋。內裡有蔬菜葉、冬菇、白果、蟹柳，雞蛋嫩滑香甜，餡料多每一口都有咬口，喜歡配料味道咸香不單調。味噌湯。味噌味道濃郁突出，味道不會過咸保持鮮甜味，內有滿滿洋蔥和豆卜，味道香甜口感豐富。鰻魚丼。賣相非常誘人的鰻魚，中間是紫菜白飯配上燒汁，外層用鰻魚包圍，鋪上蛋絲。鰻魚燒得嫩滑香口，魚肉滑溜魚味突出，外層焦香略微有少量魚骨，鰻魚汁味道香口，若醬汁再多會更好。

我和友人將出發日本, 但並不是結伴同得, 而是前後腳出發, 既然不能一起在日本吃日本菜, 一於在出發前先在港吃返一餐, 順便談談對方所安排的行程, 參考又抄考一下, 哈!今晚來到位於旺角一間樓上日本餐廳, 一出港鐵轉過彎便找, 位置相當便利。餐廳環境光猛, 以啡油木色為主調, 地方不算大, 左邊是壽司吧枱, 以一道粗麻繩隔開另一邊的位座, 設計富特色。中間設有數張二至四人枱, 右邊則設有兩張四人卡座, 而最盡頭便設有一個半圓形的小日式酒吧座。餐廳沒有太多花巧的擺設, 簡約平實, 感覺舒適。除了小酒吧座擺放了多款日本酒外, 連窗台也放了不少, 但最吸引我莫過於牆上所畫的油畫, 望着夕陽下的平靜村莊感覺靜心休閒, 而多位漁民正在捕捉新鮮的海鮮, 正於門口放了一籃海鮮互相輝映。餐廳設有三款廚師發辦, 價位由$600-$1000起, 豐富吸引, 但我倆不想吃得太飽, 故一早已打算單點。單點選擇亦不少, 有前菜小食、沙律、刺身、壽司、手卷、卷物、揚物、燒物、煮物、食事、湯和甜品, 還有多款酒和飲料。******************************友人喜歡吃蛋類菜式, 點了一客四件的厚