鮨心 (已搬遷) 新店位置

上刺身拼盤(6款):帶子刺身好厚身,唔知係咪放左係檸檬上面,一食有陣陣既檸檬味,令到帶子既鮮味更加突出.三文魚比壽司既更為肥美好味,吞拿魚就一樣正常,甜蝦比壽司既size好似細隻左,而且無咁甜,不過都唔腥,2款白魚同壽司既一樣好味,令人回味.上壽司拼盤(6件):三文魚籽一咬落去每粒都爆得好清脆,食得出好新鮮咸香,配埋米飯,中和返,好滿足.帶子好厚身,好嫩滑,不過都係刺身食得更加滿足,甜蝦比刺身還要甜,還要大隻,唔知係咪唔同種類,值得一試,三文魚和吞拿魚就無咩特別都係正常,2款白色魚都好好味,一d都唔腥,有淡淡既魚味,油脂比例岩岩好,唔會太膩.香蔥碎金槍魚腩卷: 雖然睇落好細份,但一食真係不得了,金槍魚蓉好細滑,食落滿口魚油香,有種入口即溶既感覺,食完發現SET LUNCH有得叫一SET既,香蔥碎金槍魚腩飯,真係好吸引,下次真係要試試,大啖大啖咁食既感覺.松葉蟹天婦羅:份量比想像中細少,不過睇得出係原條蟹腳整成,炸到岩岩好,唔會太厚粉皮,味道好有鮮蟹味,肉質好實,唔會散到一梳梳,唔洗點汁只點少少鹽已經好足夠.西京銀雪:銀雪魚應該用左味噌煮,有少少甜味,食落好有魚味,唔腥,肉質嫩滑,而且仲

終於有機會食Omakase，師傅發辦嘅好處就係唔使煩，以一個既定價錢就食到當日最新鮮嘅食材，所有野都有師傅決定。原來係旺角開咗間高級日本餐廳，叫鮨心，一入餐廳，現覺得餐廳的裝潢非常高貴優雅，有日本風味。今晚我哋揀咗＄600嘅omakase，事不宜遲，立即開始。先來前菜，估唔到前菜有咁多嘢食，約略估計都有十幾種，有炸嘅，有煎嘅，亦有凍食嘅。印象最深刻嘅係玉子燒同埋醃製黑豆，玉子燒調味剛好，蛋味香濃。食完前菜，就到壽司了，呢個套餐包了八貫壽司，鰹魚壽司、火炙三文魚生菜包、牡丹蝦壽司、火炙金目鯛壽司、火炙右口魚邊壽司、岩鹽吞拿魚腩壽司、海膽壽司，仲有湯、卷物、甜品。所有壽司都味道新鮮，最鐘意食海膽軍艦，好鮮甜呀！火炙三文魚生菜包非常特別！

終於係九龍市中心搵到間omakase啦登登登登！！！鮨心！！！餐廳地方寬敞之餘 坐得勁舒服門口位放晒廚師推介嘅新鮮海鮮餐廳提供三款價錢嘅omakase 不過今晚小妹同媽媽食 佢話鐘意自己㨂⋯㨂左佢至愛嘅赤貝 勁大隻 食落鮮甜 爽口又彈牙 超超超好味小妹至愛嘅海膽 份量比想像中大 鮮又甜勁多海膽鋪係壽司飯上 勁想encore鰻魚卷又係另一好味之選 都大條鰻魚呢個價錢 出面一定食唔到！！！海鮮丼係店員推介嘅 份量又係令人驚喜8種唔同嘅刺身大大塊鋪係飯面用正宗日本米 堅好味厚度有返咁上下架 唔係講笑比較失色嘅就係軟殻蟹卷 略嫌隻蟹唔夠大食完呢餐 完全係會想再黎幫襯😍😍😍

近年已經好少出旺角食飯，一來怕人多，二來實在中過好多次伏，「旺角餐廳 = 難食」呢個觀念，早已紮根響我腦中。不過呢日咁啱要出旺角，又咁啱響彌敦道見到「鮨心」雞乸咁大既廣告招牌，既然係樓上舖，我估起碼會坐得舒服，一於上去探下險。 餐廳位於一樓，裝修好簡單舒服，牆上有一幅漁民壁畫，好有日本風情。令我意外既係，估唔到有咁多識途老馬上黎「搵食」，令我對餐廳既信心立時加倍。 今日係周末，仍然有唔少午市套餐選擇。最抵食一定係鯖魚啦，不過我嘴刁，想食更滑溜既銀鱈魚。 先黎前菜，有醋汁沙律，外表平平無奇，但我覺得個醋汁調校得幾好，酸咪咪，加埋新鮮蔬菜、番茄、粟米粒，好食；另一碟係炆牛舌，炆得好腍，就等我黎個激烈既French Kiss啦！ 再黎麵豉湯同蒸蛋。前者有好多豆腐卜，都切成幼絲，唔會食到一口都係，我更鍾意秋葵，充滿水溶性纖維，好健康！ 個蒸蛋，點解好似水汪汪咁既，我食左一半就放棄左，估唔到餐廳經理勁細心，見到我既「遺物」後，立即送上一個新既蒸蛋俾我，話剛才果個做得唔好，唔好意思！嘩，勁感動！呢個對勁啦，滑溜無比，材料又足，再加上咁好既服務，馬上爆Like！ 西京燒銀鱈魚定

座落旺角區商業大廈之中，呢間鮨心日本餐廳質素相當之高。唔似其他餐廳流水式作業，而是用心而又精緻放待一事一物。壽司同卷物係必叫嘅食物。帶子非常厚身多肉，軟滑有肉感，而且味道清新鮮甜，質素上乘。而赤貝有著動人彈牙口感，證明用料絕對係經過精挑細選。鰻魚卷物份量都不少，經過蒲燒兼有著適量燒汁嘅鰻魚，肉質之細嫩程度無語倫比，而卷物中間有著青瓜及沙津菜作餡料，增加清新感覺之餘，亦可減低油膩之感。熱食方面同樣出色，明太子釀雞翼，手工絕不馬虎。雞翼經過油炸之後，賣相並不太油膩，外表炸得金黃色，非常吸引。而雞翼肉汁豐富，味道加添明太子嘅味道，非常之好食。最後有大蝦天婦羅，4大隻嘅大蝦賣相已經相當吸引，而且仲配備蘿蔔蓉、天婦羅汁同埋幼鹽，可見呢度貼心嘅程度。而味道方面，大蝦蝦肉彈牙，而且份量幾大，炸漿又夠輕盈，絕對睇得出師傅嘅手勢。

係我印象中旺角太多數日本料理都係連鎖式小店又或者係放題居多自己唔係話好熟旺角而早前朋友同我講係旺角開左間おまかせ食物質素仲要唔錯鍾意日本料理既我就決定黎鮨心 一試鮨心位於金鑽璽一樓今日去到先知原來金鑽璽大部份都係食市地點勁方便 搵都唔洗搵一出地鐵口就到而店裝潢同一般日本料理一樣有個開放式吧枱比客人睇住師父即席準備料理而一坐低侍應會即時為我地準備茶同濕紙巾比我地抹手非常細心而呢到有3款唔同價錢既廚師發辦我地就簡左$800 個款試下除左廚師發辦 仲可以散叫的另外，下就既lunch set 款式亦唔小由於係廚師發辦自己都唔知自己食咩 所以好期待等左一陣 前菜到一睇到已經覺得十分精美放到好似藝術品咁入面有黑豆, 銀杏, 有機蔬菜, 火焰螺, 牛舌, 小蟹黑豆其實應該無味, 但呢到整到甜甜地而火焰螺另一驚喜之作, 味道甜, 螺肉口感腍同朋友都好鍾意另外, 有機蔬菜亦好甜最得意係有隻小蟹係到自己覺得味道就無乜..但合口好脆口, 感覺好得意之後刺身到侍應好細心同我地介紹一番叫我地由響螺刺身 開始食起響螺刺身一食落口, 有驚喜... 刺身帶有檸檬味道..非常清新檸檬味亦'掉'起左刺身原有鮮味而刺身本身

鮨心這晚與男友到了旺角吃師傅發板Omakase，為何我這麼喜愛吃師傅發板？原因很簡單，因為可以吃到當天最新鮮的食材，而且不用煩惱該吃什麼，所有煩惱都交給大廚了。旺角開了間高級日本餐廳，鮨心，Dinner Omakase有三款，分別$600，$800及$1000。蕉蕉今晚就食$600師傅發辦，包括漬物、前菜、壽司八貫、卷物、湯品及甜品。前菜一上枱已經很有驚喜，勁大陣容，蕉蕉計過碟前菜盛合大約有12款，全部都各有特色，最愛吃京都蔥花卷、生燒鰻魚😍京都蔥花卷與一般玉子燒稍為不同，咬落有蛋汁滲出，美味香口。生燒鰻魚外皮燒至微脆，質感油潤嫩滑，醬汁濃郁惹味，確是不錯。而呢晚壽司就有鰹魚壽司、火炙三文魚生菜包、牡丹蝦壽司、火炙金目鯛壽司、火炙右口魚邊壽司、岩鹽吞拿魚腩壽司、海膽壽司及四條卷物👍🏼火炙右口魚邊充滿油脂香氣，入口融化，魚油極香，加上蔥花點綴，味道更豐富。火炙金目鯛壽司魚肉鮮甜，肉質微脆彈牙，輕輕炙過後魚油味香😍呢件牡丹蝦壽司夠哂鮮味，肉質既爽彈又帶點腍潤，omakase的壽司唔需要蘸醬油，因為師傅已幫我地做好調味工序。呢件鰹魚壽司色澤紅潤亮麗，味道幽香，肉質較油潤軟腍。海膽軍艦的海膽金

星期一的中午，難免是不少上班族期待已久的時間，放了兩日星期六日工作堆積如山，難得到放飯當然要去抖抖氣。朋友發現旺角道旁的一座新興搵食大樓，當中的一家高質的日本餐廳，午市定食定價不低，由88至268不等，視乎主菜而定。每份定食都包括了以上各樣，沙拉用上高質沙拉菜，連車厘茄也飽滿一點，混入了甜黑醋和欖油，非常清新開胃；中間小碟兩件的是自家製牛脷，炆得非常入味而且軟腍；麵豉湯有片片秋葵和豆腐干，麵豉味不太重未會太咸；最愛是茶碗蒸，滑溜非常。前菜配上雅緻小碟，令人賞心悅目。我點來了這個，甫一奉桌，就被那鮮豔對比的魚肉和藍碗所驚喜。魚腩肉堆得厚厚，像外婆家的肉餅一樣，肉質肥美，微甜，沒有半點魚腥味，配上蔥花和薑片，吃落口更香口，在吃每一口都在倒數，到最後一口時真的千萬個捨不得。後面那是朋友點的海鮮丼，$238貴得合理，皆因跟本是個刺身拼盤奉上桌一樣，每一件看來都非常肥美。掛著影相用了太多日晨，午餐時間也接近尾聲，店內甜品餐牌選擇不多，只有水信玄餅和果盤可以選擇，我們點來水信玄餅，其實是簡單的一道菜，但卻從來都不失高貴，這裡的黑糖漿和黃豆粉都不太甜，清清的，吃落沒有太大負擔。

As of all the sushi places I've tried, Kokoro is definitely one of best, if not the best. I don't say this often, but it is true. After literally roaming around Mong Kok for the better half of the night, trying to find an affordable place to eat sushi, I can tell you it is not easy to find seats. Especially since it was an anniversary celebration, I felt that treating ourselves to a delicious Japanese meal is appropriate. Firstly, Kokoro's whole interior design is stunning and has a very authent

繼726後，又找到彌敦道的新蒲點。就在地鐵A出口旁，位置更方便，名叫金鑽壐。在升降機裡略略掃了一眼，只有兩家日本菜已經進駐，一是鮨心，另一間是樂居酒屋。甫步入餐廳，已感受到餐廳的和風。全店的淺色木裝潢，日光從大大的窗外透進來，一邊是餐桌，一邊是吧枱，中間以麻繩分隔。柔和、輕鬆的氣氛，加上夠大的餐桌，坐起來寬敞舒適，懷著輕鬆、愉悅的心情享受午餐。店員先送上熱茶和一個小杯子，往內倒水，白色物體慢慢脹起，原來是抹手的毛巾。清徹的綠茶十分甘香，在辦公室吹了一個早上的冷氣，暖意窩心。午餐定食由＄88的鹽燒鯖魚定食，至＄238的海鮮丼定食，豐儉由人。一共12個選擇，已包括日本菜的各個大類，有烏冬、肉眼扒、銀鱈魚、鰻魚丼、天婦羅、刺身等。每個定食都有前菜、沙律、茶碗蒸和湯。賣相精緻，從容器、用料、味道，都感受到用心。沙律新鮮爽脆，淋上適量的日式醋汁調味。牛舌軟嫩有嚼勁，清清的卻醃得入味。味噌湯濃而不鹹，有開胃之效。最喜歡是茶碗蒸，超水漾，入口即融，蛋味清香，還很足料，有白果、蟹柳、菇等。海鮮丼定食壽司飯上鋪滿刺身，不但新鮮有光澤，連顏色的配搭也甚漂亮。海膽肥厚鮮美，蟹鉗肉濕潤，帶淡淡的鹹鮮。排得整齊

新工作終於過了試用，旺角搵食？難道就只有平民mk品質的食材可選？無好好的美味在等待每天辛苦上班不知晝夜的我嗎？人一世物一世，有時對自己好少少，一點都不過份，尤其收工腳都軟，就被開飯網的熱點餐廳吸引了一下，好，就你。材料是日本直送，新鮮度無用置疑。店子幾識待客，先是小巧濕毛巾奉人，後是用上鮮磨的山葵作調味，有誠意嫁呢，令食物辛而不古怪的辣，十卜十卜呀！吞拿魚他他沙律118吞拿魚魚蓉口感綿得來無怪腥，也無筋肉大殺風景，加入蔬菜當前菜同食，還有黑芝麻and醬油點綴，別有一番境像。香辣金槍魚卷88一客六件，蔥花搶鏡，卷物紫菜要求我好高，脆勁好重要，完全影響壽司的層次，呢度做到我所想。然而，金槍魚碎略帶魚甘香，無被辣明太子汁搶過，連蔥絲跟炸辣椒絲食幾出色。牛油果軟殼蟹卷98同樣四件但好大舊呀，我倆大愛呀這道，蟹件炸得熱辣，不是一早炸好的置涼了那種，若是就成件事截然不同。脆炸的蟹蟹跟軟糯的牛油果跟爽口生菜互相增味，說真，牛油果本身無太大味道可言，那吃就要吃那口感喇。好得意，呢棟大廈個lift係香，但有d焗....

不時不食是中國傳統飲食哲學，即吃東西要應時令、按季節；如今，物質豐富、科技發達，想吃什麼，就立即手到擒來。食物好像不受時間限制，不時不食變得可有可無，在各國菜中以日式的廚師發辦是最當造的，不過平時食廚師發辦動輒也需要千元以上。 這天晚上，生日想食好少少，而同行朋友是剛畢業，最後選了這間比較經濟的日式餐廳慶祝，這裡的Omakase最平只是600大元，價錢定位實在化算，還要在旺角區的，試下沒損失。先來的超大堆頭的前菜，切得好精緻，活像一幅藝術畫，細數下有12個小項，當中包括：生燒鰻魚，京都蔥花卷，有機甜粟米，雪魚，牛舌，黑豆，南瓜，芝麻燒雞等自己最喜歡的三款是甜粟米，生吃都很甜美多汁沒渣，小蟹子非常可愛而且好脆卜卜，是有點殘忍但好香口，牛舌脫水後似乾果條，點豆腐醬汁很好吃，有點像吃薯條一樣。 吃過前菜就是壽司了，六百元的廚師發辦沒有包括魚生，八件手握壽司各有特色，並用不同的方法去處理，更是當季最新鮮的貨色，今日的包括了拖羅，金目青魚，深海池魚，黑鯛，白蝦，海膽及三文魚菜卷。燒三文魚生菜卷，生菜包著魚油豐富的三文魚，可減去油膩感，感覺好破格。拖羅夠肥美，未食已經見到油脂滲出來，雖然近筋位，但

為了再一次捉緊夏天條尾，讓小妹我壽司吃得痛快，不如冬天時吃的是冷冰味，也為近來暴飲暴食快餐零食去贖罪，今天比比姐姐約我近近的到旺角醫肚仔。看環境裝修並不便宜，倒有點尖咀ICC的格調，是走中高檔路線吧？？幸好難得聚頭，她請客也就叫我不用和她客氣囉，不過，說起請客這問題，還是避過魚生的貴價貨好，人家說請，也沒要要食很貴嘛，兩個吃貨是陶醉時光停留的片刻，此時此刻的難得，就只應享受。。。火灸三文沙律使用了白芝麻加了蔥花混上足夠的胡麻醬汁在火灸後的三文上，刺身呈半溶狀，入口即化令人滙心微笑。沙律份量亦幾多，幾爽口仔，整體ok。厚燒玉子看上去扎實，本來不喜食旦旦燒，自前年到過築地吃過地道的玉子燒後便一試難忘了。是夜見價錢超抵，更加渴求想重拾當天味。甜旦幾香，但只有少許旦汁，用了日本雞蛋做是確不同，而且夠厚，口感加分。壽司拼盤這個可說是是夜重頭戲，一客六件各有千秋，有吞拿三文帶子深海池魚火灸秋刀三文魚籽，魚色大致上有光澤，價錢相宜，飯粒每顆都有合理的黏性，鮮味和賣相不相伯仲。但帶子切工不夠完美，當中三文魚籽最新鮮亦有驚喜，色味俱存，每顆都在口腔中彈性引爆，而飯粒則是無得彈的較精緻，不會好飽肚呢。香蔥

旺角區高質日本菜-海膽天婦羅 ($288)一般食天婦羅都係食蝦同蔬菜，今次竟然見到海膽天婦羅，即係叫黎試下。海膽用左北海道既海膽，入口鹹香感足，中意食海膽既可以一戰。-香蔥碎金槍腩卷 ($88)吞拿魚腩肥美，配埋蔥食，好香口。份量比預其中多，唔會成大舊飯但冇乜料，入口好滿足喎！-鰻魚丼 ($158)鰻魚食落好有鰻魚味，個飯本身冇咩汁，調味又唔重，但咁樣反而食得出鰻魚味，而且鰻魚份量亦都唔野小，超抵食。-水信玄餅 ($58)最尾整返個甜品，竟然會有水信玄餅食，淡淡既黑糖味配黃豆粉，食完都冇罪惡感。

之前也提過，旺角的食店總是給人廉價但印像一般般的感覺，因為這裡的消費群都以未有收入或收入較低的年青人為主，至於工作了多年，即使收入不算高，但有時也想食餐好獎勵自己的打工仔們，總要為吃好西而捐窿捐罅，但最近就從網上得知旺角新開了一間高質日本菜，店內有九成食材均來自築地，一眾住在鄉下地方的友人知道終於不用為吃好西而攀山涉水，迅間就速成了是晚的飯聚。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊鮨心雖然地址標示在旺角彌敦道，但大廈實際入口其實是在快富街，基本上一出港鐵站向後望就見到。食店走高級日本菜路線，裝潢都用上慣用的木製桌椅，座位亦比一般同區的食店寬敞。而要判定一間食店是否高級，除了價位外，也可看是否有提供廚師發辦。而這裡的壽司吧檯就是方便點廚師發辦的食客，好使師傅觀察食客的進食速度以控製出菜節奏。厚燒玉子($38)玉子一客有四件，旁邊以酸薑伴碟。從橫切面看，燒玉子頗為濕潤，口感炤算嫩滑，但略甜的味道卻不是我杯茶。牛舌($58)牛舌一客有兩串，每串有三件。牛舌雖然不算非常厚切，但入口微彈，羶味不重，即使只簡單以鹽調味，已經非常美味。 海鮮丼($238)海鮮丼的飯被滿滿的海鮮