鳳城酒家 (已結業)

想吃傳統順德菜，在香港的話，我就會去鳳城酒家，這裡的菜做得夠正宗，價錢不算貴有名的桂魚卷是招牌菜，桂魚切雙飛後釀入火腿，紅蘿蔔和中芹，甘香清爽，另外將魚骨及腩脆炸，非常香口，送酒一流！炸子雞是另外一道做得不錯的菜餚，皮脆肉嫩多汁，年輕人都鍾意但我個人覺得最好吃的是鴿鬆，炒得夠香和惹味，加上沙葛的爽口，用生菜包著來吃，配襯一絕！

一家人同黃埔探望親人，歡樂的過了一個下午，晚飯時當然也一起。得知這個酒家最近也有養生蒸氣石鍋，於是與親人一同前往。親人們聽到養生，已經歡喜不已。或許時間尚早，我們坐下時，仍有空枱，但枱上已經準備好一切。從餐牌上得知，有著超值之選的海鮮五層塔，也有其他海鮮配料，人數眾多之下，一家要了三份，還配上其他海鮮。餐牌上也有註明，不同的食材配著不同的焗時間，非常貼心。這個超值的海鮮五層塔的材料包括龍蝦、元貝、龍躉、肉蟹及沙白，不得不介紹一番。在海鮮都送來後，職員即時為我們的粥底作準備，將粥底的米及基本配料放於鍋底，單是這些配料，以可想像粥底的美味。親戚較喜愛龍蝦，所以最先吃的就是龍蝦，而且龍蝦看來也非常新鮮，當然不能錯過最佳的時機。龍蝦放在蒸鍋上之時，大家都見著如此的豐盛，不由得嘩然起來。數分鐘後，鮮紅的龍蝦已在眼前，令大家更為雀躍，急不及待的欲試。龍蝦果然新鮮，夾在碗中已有陣陣鮮香味，入口爽，蒸的時間剛好，除了鮮味濃郁，完全沒有過火太老的感覺。在品嚐龍蝦之時，沙白已經待在蒸鍋上，仍是滿滿。數分鐘後，沙白的鮮香味已經充滿周圍，非常的吸引。沙白入口味鮮甜，帶著點點的海水味，不得不多吃。因沙白的鮮味，

家住紅磡區的朋友，再一次邀約晚飯，是次卻在黃埔美食坊，說實在黃埔港鐵站開通一段日子，也未曾到過，似乎可以順道探訪一下。步出黃埔站，黃埔美食坊經已在眼前，也見到大大招牌在二樓。走到二樓，正門的大廳就在眼前，傳統老店的招牌。晚飯時間經已接近滿座，但仍有空枱，似乎是我們來得較早，是家住紅磡區的朋友的好安排。枱上早已預準好調味架，以及蒸氣石鍋。朋友早已預定海鮮五層塔蒸氣石鍋，我們一行有十人，大家都被海鮮五層塔吸引而來，是次飯聚也較多人參與，所以我們也決定要三份海鮮五層塔，再點選其他喜愛的海鮮。餐牌上有簡單的介紹價錢，以及每種食材所需時間。海鮮五層塔包括美國龍蝦、深海元貝、沙巴龍躉、肥美肉蟹及清甜白貝。除了海鮮五層塔之外，額外再點選的海鮮也送來後，酒樓的職員同時也為我們準備蒸氣石鍋用的粥底。粥底除了珍珠米，有著排骨、冬菇、白果及瑤柱，用料之十足，想必粥底本身也非常美味，最後再加上各種海鮮的精華，大家已經顯得很期待。元貝較大，一次並不可以太多，所以先蒸元貝，八隻已經放滿整個蒸氣鍋。數分鐘後，大大的元貝已經熟了，還有很香的海鮮味道。蒜蓉及粉絲，都帶著點點的元貝味，已經是一道美食，元貝入口鮮香，連那個

鳯城酒家咁出名，重整個新嘢海鮮五層塔，重要做特價添，朋友們一致認為不能錯過，我們半圍枱的人數便叫了三客，不過份吧?正宗桑拿石窩，不需在石窩內加水，利用蒸氣將海鮮煮熟，部長先把瑤柱，菇粒，銀杏，排骨同日本珍珠米撒在蒸氣石窩內攪均，然後加蒸架，可以開始放海鮮蒸了，蓋上再按時間制，menu已列出各類海鮮所需時間，不過部長也非常落力，經常巡視各枱客人是否需要協助，而循環不斷的蒸氣倒汗水同混和各樣海鮮肉汁煮出来的海鮮瑤柱粥才是精華所在，好美味啊～呢個蓮蓉茜米焗布甸也不能錯過，熱辣辣焗出来已香氣撲鼻，估不到在酒樓除了糖水以外也有這麼出色的焗制甜品。

自從蒸海鮮盛行, 四處酒家都開始轉型, 推出不同的蒸海鮮套餐今天來到鳳城酒家黃埔分店, 正打算食小菜但看到海鮮套餐$398有五款海鮮, 心郁郁一試被安排到外圍的卡位, 隔板很高私穩度高五層塔分別有 : 美國龍蝦 / 元貝 / 肉蟹 / 沙巴龍躉 / 沙白蜆雖說是五層塔但其實是逐款海鮮放入石窩內蒸, 確保食物在最佳狀態先放入粥底, 粥底由生米煮成, 加入唐排及白果再放上蒜粉絲蒸元貝蒸4分鐘, 元貝爽口, 粉絲盡吸精華香味爽口肉厚龍蝦, 加入生蒜碎已夠味, 蒸5分鐘, 蝦鉗非常多肉沙巴龍躉, 由於沙巴龍躉沒有野生, 所有都是人工繁殖, 所以很易分出來源地, 全黑色是來自中國/ 黑白色來自台灣/帶黃色便來自馬來西亞. 即是今晚食的是台籍魚, 蒸7分鐘可食, 皮層厚而呈啫喱狀, 肉質爽實, 淡淡魚味滲出然後蒸6分鐘肉蟹, 肉蟹的份量不細, 非常多膏再來沙白蜆, 大概二十粒幾乎舖滿碟, 蒸4分鐘, 粒粒開口飽滿脹卜卜, 好juicy最後粥底已起煮好, 啖啖食出剛剛所有海鮮味道, 讓人再一回味

今晚同朋友了黃埔鳳城酒樓食五層塔海鮮。地方寬鬆，我地早到食客不算太多。海鮮五層塔推廣價現在只是$398咋！非常之底食，份量夠3至4人的。美國龍蝦1隻～～蒸5分鐘，肉爽口，食時啖啖肉。深海元貝4隻～～蒸4分鐘開半元貝，加了蒜蓉及粉絲，元貝剛好熟，不會韌，粉絲吸收了元貝及蒜香味正。肥美肉蟹1隻～～蒸6分鐘，我一個人食了成隻蟹，因為朋友怕麻煩，所以唔食。鐘意食海鮮的我，慢慢的品嘗。蟹肉鮮嫩又甜。沙巴龍躉1斤～～蒸7分鐘，魚肉滑嫩又鮮味。白蜆1斤～～蒸4分鐘，無沙，肉質鮮甜。另加美國桶蠔～～有9隻肥美蠔，睇到已覺得非常之新鮮，蒸完食時鮮甜又香蠔味。蒜蓉大白鱔～～肥美的白鱔，加上陳皮條一齊蒸。鱔肉吸收了陳皮味道，底層的蒸鍋有咸排骨瑤柱粥～～裡面除了有瑤柱及咸排骨外，還有銀杏及冬菇粒，吸收了之前食物精華，所以粥又棉又好食，是全晚的精髓。

瑜珈課後，跟瑜珈課同學一起去附近的鳳城吃晚飯。 本來打算吃小菜， 但在門口看到海鮮五層塔後，決定吃海鮮。桑拿石窩區跟小菜區是分開的，部長帶我們到位於偏廳的桑拿石窩區。五層塔分別是 龍蝦、元貝、蟹、龍躉及白貝。吃火鍋前，先準備咸排骨瑤柱粥底。 粥是以短小的米粒熬成，吸收了5款海鮮精華後，雖未有熬至開花，但吃起來，質感處於飯與粥之間，感覺挺不錯。龍蝦，簡單地以蒜蓉調味，肉質爽口，蒜香味香醇滿溢口中。 元貝為原隻開邊，加入大量粉絲及蒜蓉墊底，是五款海鮮之中最好吃的一款。沒想過這裡的肉蟹會帶蟹黃，蟹黃非常甘香，味道簡直難忘！這個龍躉魚有層厚厚的魚皮，是膠原所在，放到咀裡感覺黏稠，證明膠原滿滿。魚肉亦算滑而帶彈性。完成四層的海鮮後，我跟同學已有8分飽，所以我們經討論後，決定將最後一層的白貝放到粥裡熬，令粥的鮮味昇華！

黃埔站已經開通左一段時間我地都未試過搭地鐵入去, 今晚因公事係何文田放工, 所以約埋老婆入去逛逛再食飯睇戲。😙一出黃埔站就見到黃埔美食坊, 最後老婆揀左去食鳳城酒家。我地一家人經常去北角同太子嘅鳳城, 因為鳳城嘅小菜大部份都很大份, 但從未試過係鳳城撐枱腳, 見到佢地推介緊嘅海鮮五層塔應該好適合二人享用, 決定試完再同兩老報告。😁雖然係老子號, 但呢間鳳城嘅招牌好新淨。推廣中嘅海鮮五層塔特價$398, 份量適合2至3人, 每人$200左右就可以食海鮮食到飽。👍海鮮五層塔實物同餐牌相片差唔多, 食之前我地都擔心份量可能太多, 因為除左呢五層海鮮, 最後仲有個集合哂d海鮮精華嘅瑤柱排骨白果粥要吃。😃蒸海鮮前店員會先放粥底d料, 瑤柱同排骨都唔少。😍雖然餐牌有提供每樣海鮮需蒸嘅時間, 但今晚蒸海鮮全程有店員幫忙, 每食完一層就換一次碟, 非常細心, 亦食得好舒服。😚第一層蒸美國龍蝦, 龍蝦本身已經非常鮮甜, 肉質彈牙, 龍蝦肉都好飽滿, 再加上蒜頭調味蒸煮, 好味到最後一舊要讓俾老婆食。🙈第二層嘅元貝比我地預期大隻厚肉又新鮮, 配上蒜蓉粉絲蒸, 冇可能唔好食, 我地連每一條粉絲都唔放過。😋肉

朋友話黃埔鳳城有得食海鮮五層塔，但我上星期才到過太子鳳城食飯，無見過任何蒸海鮮推介，於是心癢癢走去試老字號酒樓嘅五層塔我地兩個7點到達黃埔坊2樓鳳城酒家，店面簇新光亮，和老店相比是另一種風格。晚飯小菜坐正廳，食海鮮五層塔就坐一行卡位，我地叫咗一個五層塔。嘩嘩嘩! 五層塔頂層分別有: 龍蝦 / 元貝 / 肉蟹 / 龍躉 / 白貝，侍應首先係鍋底放米/排骨/瑤柱/白果來煲粥，跟住就放唔同嘅海鮮喺鐵架上蒸，侍應好熟悉每樣海鮮要蒸嘅時間，我地乖乖等食就好了。其間我留意到白貝係重郁緊，會伸脷出黎透氣，真係好新鮮呀龍蝦: 新鮮爽甜，落咗蒜茸去蒸就更惹味元貝: 有4隻，蒜茸粉絲蒸，可能切開左一半所以蒸嘅時間短好多，一 d 都唔韌，好軟淋多汁肉蟹: 新鮮有膏，肉結實龍躉: 好滑白貝: 鮮甜無砂最後食到差不多侍應就揭開鐵架，一鍋吸晒海鮮精華嘅海鮮粥誕生喇我地急不及待試味，粥底有d似稀飯但棉軟好多，每口都充滿濃郁海鮮味，連排骨都好淋我地食到飽飽之際侍應送上糖水作結，好滿足嘅一餐

第一次覺得食蒸氣石鍋價錢都可以咁實惠超值， 一般覺得想食有海鮮的蒸氣鍋， 價錢都會偏高小小。 今次要讚下朋友帶我食到平靚正既野。 就係呢個398/份既餐， 初時仲以為係人頭計， 原來已經係2人餐。 5層架有 龍蝦、扁貝、蟹、魚、蜆全部都足量， 絕對唔係得1舊2啖龍蝦一人一邊，大小都適中，啖啖肉，蝦箝好多肉，又鮮甜扁貝都分到每人2隻咖，已經調好味，粉絲蒜蓉都好惹味第3層既肉蟹好大隻，多肉多汁魚塊夠鮮味，不過帶小骨，食個時要小心蜆厚肉，肉質清而微咸最後吃的是一早放好的白果排骨粥帶海鮮香又有肉的鮮，清而不膩，味道不錯走前還有一碗芝麻糊非常貼心又令人滿足~ 正 ...

很久沒有跟團長吃飯今天來到紅磡找他吃蒸氣火鍋， 想不到傳統老字號的潮州酒家：鳳城酒家也有新派的蒸氣火鍋！海鮮五層塔 $398五層塔包括五種新鮮海鮮： 美國龍蝦、深海元貝、肥美肉蟹、沙巴龍躉、清甜白貝。因為食材新鮮，每款海鮮也非常鮮甜美味，而且生熟程度恰當好處。上海小籠包 $28小籠包晶瑩剔透，呈芒白色的，雖然不是什麼貴價海鮮，但小籠包配蒸氣火鍋實在有趣！蒜茸象拔蚌仔 $38特價當前，當然叫了兩隻來試試！象拔蚌仔爽口微彈，海水味十足， 鮮味可口。汽水 $8 （$24 三鑵）優惠的可口可樂就不多加描述了。鹹排骨瑤柱粥底蒸氣火鍋壓軸的海鮮粥才是精髓所在！因為海鮮款式甚多，蒸煮時間蠻長，以致珍珠米做成的粥底口感綿滑，蠻富海鮮甜味。配上原先的銀杏、乾瑤柱、排骨及冬菇粒，簡直是精華極品海鮮粥！食材新鮮外，服務態度非常專業！部長每次也親自招呼， 好叫每種食材生熟程度恰當好處。待應姐姐也經常來換碟，也使食槕乾淨衛生。蒸氣火鍋雖然已時興多時，熱潮也有冷卻之勢，但食材新鮮，服務專業，乾淨衛生仍是餐飲業致勝關鍵。

為慶祝父親節，一家出外晚飯，但太遲訂位，很多餐廳已滿，難得book到一間，對此期望不大。進場時見到仍有幾張吉枱，仍未滿座。地方也算舒適，侍應服務也不錯。點了數款小菜，味道不過不失。芋頭粉葛扣肉，算是新穎的菜式，不算太油膩，味道不錯。欖角焗肉排，喜歡欖角的味道，咸咸地，夠惹味，餸飯一流大良炒鮮奶，坊間少有的菜式，鮮奶很滑，適合小朋友食。窩貼大明蝦，夠脆口，適合配啤酒，也是小孩子的至愛。炸子雞，不過不失，不算太嫩滑，但也可接受。蒸沙巴龍躉仔，魚肉嫩滑，新鮮好味。焗西米布丁，我最喜歡的甜品，甜度適中。

鳳城酒家新推出呢一個海鮮五層塔398蚊一份 兩個人share真係好抵食第一層係龍蝦 第二層係大扇貝 第三層 大肉蟹 四層龍躉 第五層係大蜆全部都大大份 夠曬滿足我覺得個龍蝦好正呀大大隻啖啖肉，加咗蒜香落去蒸，仲散發著一陣蒜香味個石鍋粥底都幾足料，有瑤柱排骨之餘仲有其他配料放咗落去個石鍋之後等佢上面蒸海鮮嘅時候啲先未慢慢流落去個石鍋粥度， 咁最後食佢嘅時候就非常鮮甜啦大肉蟹 睇見都吸引呀同事會逐樣逐樣幫你蒸，蒸完再分配畀你，所以我哋係唔使自己落手㗎。 有曬招呼有曬service個大扇貝好正呀， 啲粉絲仲要索曬啲精華入曬未。跟住就係蒸龍躉呀 啲肉夠哂滑呀，不過就有少少骨，所以要小心食呀。我自己就唔係好識lur骨 所以 益曬個朋友仔佢一個人食哂由於先前嘅經驗同事建議 用碟裝住啲蜆 ，先落去蒸，因為蒸嘅時候蜆裏面嘅海水味會流曬落個粥底度 就變咗會好咸啦當我哋食曬上面所有嘅海鮮蒸完之後，個石鍋已經 充滿曬粥水， 最後就可以 分埋佢嚟食， 食咗咁多海鮮一人再分兩碗粥食， 所以包你一定會飽。唔使講都知嗰個粥底會好甜啦鮮甜到頂瓜瓜