麒藝館 (已結業)

 今午在麒藝館用膳，晶瑩筍尖蝦餃皇和大地魚末燒賣是我心儀點心，一位享用的濃湯花膠佛跳牆很吸引我，甜品選擇麒麟果花膠凍。菊花茗茶清香寧神，飲畢沖水再焗，菊花依然金光閃閃、濃香四溢！晶瑩筍尖蝦餃皇，晶瑩剔透的蝦餃皮透出亮澤的蝦餃餡，蝦肉鮮嫩甜美，粒粒筍尖爽脆可口，一籠三大顆蝦餃皇真的不會嫌多！大地魚末燒賣，從來未見過燒賣的賣點是用大地魚末，那就非嘗不可了！燒賣的豬肉餡料爽脆有鮮肉味，配合大地魚末調味，令傳統燒賣有超級的提升！濃湯花膠佛跳牆，給我無限滿足和美味。上等材料和足夠火路，我要慢慢細心品嘗湯料腍滑與濃郁香甜的湯水........鮑魚仔、珧柱和花膠........竹笙和雞胸肉塊.........海蔘和鹿筋........軟腍連筋的豬肉骨..........松茸........麒麟果花膠凍，很有創意的甜品，果味香甜的麒麟果，是鮮果中的新貴，花膠是養顏之寶，大廚巧妙地將中西融會貫通，看似水晶球的果凍，集甜美與滋潤於一體，麒麟果的甜度與花膠配合，甜度就顯得剛好了！麒麟果花膠凍的確是很迎合香港人口味的甜點。

聖誕將至，放假心情濃厚，所以就放半晝去左銅鑼灣同朋友飲茶。朋友喺時代廣場返工，帶咗我去麒藝館度醫肚。餐廳裝修佈置高尚，店員服務態度良好。我地叫左幾個點心:大地魚未燒賣 (HKD 48)，原隻鮑魚花膠撻 (HKD 96)，唐酒花膠蟹肉蛋白(HKD 128)，麻婆豆腐日本帶子餃 (HKD 58)同埋天山雪棗無花果燉花膠 (HKD 78)。☀️原隻鮑魚花膠撻鮑魚整得好腍又大隻，賣相貴氣，撻皮酥軟鬆化，裡面釀滿花膠粒，簡直一流。☀️大地魚末燒賣有3粒，大大粒，上面有好多蟹籽，口感彈牙，味道唔錯。☀️唐酒花膠蟹肉蛋白賣相好吸引，有好多花膠，花膠件件厚身，有彈性得嚟軟腍，啖啖充滿骨膠原，底下嘅蛋白索滿花膠嘅鮮味，口感滑溜。☀️麻婆豆腐日本帶子餃賣相精緻，皮薄，餡料飽滿，裡面嘅麻婆頭腐，微辣，惹味。☀️天山雪蓮無花果燉花膠甜度適中，好滋潤，仲有微微嘅薑味，花膠滑溜，好適合冬天飲。至於茶我地就要左桂花烏龍茶 (HKD 20/位)，可以暖胃，特別啱哂我胃功能較差既人。茶味道清甜，有著淡淡桂花香味。

時代廣場樓上的食通天食肆林立，很多知名食店均進駐其中，是老牌的覓食勝地之一。今次造訪了一間主打花膠菜式的高級食府，由前喜來登酒店行政總廚陳小麒師傅主理，以經典粵菜揉合矜貴食材，再運用上師傅的獨門手藝，還加入了西式和日式的烹調元素、擺盤裝飾，成就了一趟高質貴氣的美食體驗。入口側邊的落地玻璃位置放了一個火爐，師傅在內不停地燒製乳豬，讓客人在外面觀摩，看著充滿光澤的燒乳豬在眼前轉來轉去，單是這個打卡位已叫人滿有期待！店內裝潢時尚中帶氣派，大廳中央掛了一盞型格吊燈，加上典雅的紅色絲絨牆和紅/藍色的沙發卡位，雅緻脫俗，富空間感，私隱度亦高，環境舒適自在。細閲餐牌，當中的選擇算不少，有點心、燒味、主菜和主食，而且很多都是以花膠入饌，添上矜貴，其中的無花果乳豬更是必點項目，筆者當然不會錯過，還點來了其他特色菜一試。這裏連品茶都特別過人，經過精選搭配，先來一壺「桂花烏龍」，顧名思義是由上等桂花加上烏龍拌合窨制而成，清新芳香，據講有化痰止咳、平肝益腎、暖胃祛寒等功效，絕非一般茶樓的普洱香片可以媲美。晶瑩筍尖鮮蝦餃皇，大大隻份量十足，透亮的蝦餃皮厚薄適中，軟糯中帶韌性；蝦肉餡彈牙多汁，夾雜著甘脆筍尖，爽甜

難得老公過黎港島做野，老公最鍾意食中餐，特別搵左間高級中菜館～麒藝館同佢撐枱腳。麒藝館門口有師父表演燒乳豬，聽講呢度出名無花果乳豬。呢度樓底極高，座位寬敞，侍應帶我地坐到偏廳坐，私隱度高，啱晒我地談心。先黎開茶，茶葉有好多選擇，老公要鐵觀音，我要玫瑰花茶。侍應介紹我地一個好豐富好超值既佛跳牆套餐。蝦餃燒賣濃湯花膠佛跳牆湯料好豐富，有花膠，鮑魚，竹生，元貝等等，湯頭好鮮甜。黑叉燒叉燒配上魚䰵醬提鮮，叉燒好林，肥瘦比例剛好。清脆玲瓏甜豆炒鮮白合木耳腰果，清鮮健康。雞樅菌海鮮炒飯炒飯功夫了得，炒到一粒粒又吾會乾硬。薑茶湯圓糖水最後食埋薑茶湯圓，為呢餐豐富既午餐作完美的總結。

今日同媽咪食飯 於是就帶佢食d好野😚 聽朋友介紹有間幾抵食的中菜館 我地就入去試下我地1.幾到 餐廳都幾爆場已經有好多人 燈色暗暗地 幾有feel我地今次就叫左個午市孖寶 黑魚籽扣花膠 蝦餃同佛跳牆濃湯鮑魚撻好淋身 好入味 味道啱啱好 唔會過咸👀 媽咪話呢個配撘好得意 好夾黑魚籽濃湯扣花膠 花膠有5大舊 真係無諗過有咁多 口感好滑溜 味道鮮甜 濃湯令到我d汁都想食埋 呢個好高質😍😍😍唔洗講都知呢個講好甜 有鮑魚 花膠 海參等的貴價食材 夠曬滋補蝦膠大大粒 爽口彈牙最後嚟返個花膠鮑汁飯作結 花膠切到一條條咁 有勁多條 成個飯好足料 炒飯底超好的食🤪媽咪都話呢間中菜好抵食 下次會再返嚟試晚市！

今日和同事去到麒藝館食飯，見到麒藝館的午市非常優惠！！！居然$68蚊的價錢就食到原隻鮑魚花膠撻+鮑汁花膠撈飯！！！職員仲叫我地網上登記做會員！然後可以使用會員專享的優惠卷，會員入會係費用全免的，仲可以用$88蚊加購（即燒無花菓天下第一豬）例牌。鮑魚花膠撻：一口被我們吃掉的鮑魚撻鮮味十足，想不到鮑魚和酥皮的配搭是這麽夾的！口感新鮮。鮑汁花膠撈飯：呢個花膠撈飯的size都頗多！！可以分到兩個人食物。花膠條沒有任何腥味，口感軟霖帶少少彈性，而且基本每一口都能名貴的花膠。原本以爲68蚊應該只會有迷你的分量！看來是我小人之心。無花菓天下第一豬：乳豬是師傅即燒的！上菜時依然熱辣辣，乳豬很脆口，很重要的一點是食落去唔會感覺到肥膩，點上餐廳自家製無花果醬令乳豬甜甜地，很有果香。

今日難得放假，但係始終都逃離不了銅鑼灣。事關呢度真係好多嘢食好多嘢行呀，單單一個時代廣場已經有超多好嘢食。今日我哋就嚟到有大名廚陳少麒開嘅麒藝館，以呢個天下第一無花果燒乳豬同埋花膠作為主打菜。我呢啲係銅鑼灣返工嘅梗係要試真下佢啦由於今日只係午餐時間，又得兩個人撐枱腳。所以唯有簡簡單單三餸一茶咁就一餐啦玫瑰焗銀雪魚 需然只得四塊~但真係真係好好味！！！ 銀雪魚焗到啱啱好~ 表面有微微嘅焦香 魚肉夠嫩滑 一流！！即燒無花果天下第一豬🐷 喺櫥窗見到隻乳豬係即燒架新鮮出爐咁當然要試一試啦！！ 乳豬仔皮膽肉嫩 超級肥美不愧係麒藝館嘅主打菜！！黑松露滑蛋帶子炒河粉 wow ~~ 落黑松露真係絕不手軟!! 最正係帶子啊!一碟有成六粒架 呢個真係抵食之選啦食到少少油膩再飲番杯茶，一個完美嘅午餐咁就完成✅

又到聖誕又到聖誕🎄~~ 咁當然就要食聖誕大餐啦 喺銅鑼灣呢區真係咩類型既美食都有啊~~我就深深地俾佢嘅乳豬吸引到啦！！係即燒架！！一定要試一定要試下啊首先上嚟嘅係我哋最期待嘅蟹粉花膠扒，超級嫩滑嘅豆腐配上浸到好淋身嘅花膠再加埋蟹粉煮埋一齊，出乎意料嘅配搭食出咗出乎意料嘅味道，果然不愧為名廚嘅飯店再嚟第2碟上嘅就係我哋最鍾意嘅燒乳豬啦由於得兩個人所以淨係叫咗一例~~但都有六件厚實既乳豬，乳豬燒得超級入味之餘仲好嫩滑，再加埋鋪頭特配嘅無花果醬出邊真係食唔到呢啲味道~~跟住最後你嘅就係玫瑰花烤鱈魚🐟🐟表面烤得非常香脆但係魚肉就非常嫩滑~~火候控制得非常好👍🏻加上佢嘅魚肉葉得非常入味所以攞嚟送飯真係冇得頂喔！！雖然係好好食但係份量真係唔算好多所以我哋最後唯有又嗌多咗一個黑松露帶子炒滑蛋河粉，新鮮嘅帶子配上香濃嘅黑松露炒滑蛋再加埋個河粉終於都塞飽咗我哋個肚啦超級美味超級滿足唷

銅鑼灣時代廣場的食肆多走高檔路線。位於10樓的麒藝館也是拿著這個宗旨做生意。當然，能夠收取高價錢，水準當然要有一定的保障，先講這裏的裝修高貴得來卻有簡而潔的感覺！毫不俗套，侍應服務質素亦有水準。今天我們點了數款點心及一個鮑汁花膠撈飯。荀尖蝦餃皇沒有花巧多餘的功夫，新鮮蝦肉加荀尖，加上晶瑩通透的外皮，蝦肉爽脆彈牙，純以味道取勝。大地魚燒賣大地魚煲湯鮮甜人所共知，但估不到用嚟蒸燒賣也一樣甜美可口。蔴婆豆腐帶子餃顧名思義 這個餃子內裏包著帶子及麻婆豆腐，微辣， 可醒醒味覺，外皮卻用少許金箔點綴，益顯高貴。鮑魚花膠撻及鮑汁花膠撈飯兩者都是用花膠為題 ，但食法卻截然不同，花膠撻用鮑魚配襯， 同顯身價，相得益彰，加上外皮略帶甜味，可作甜食。而花膠飯則芡汁不濃，沒有肥膩的感覺相當可口。雷沙湯圓湯圓皮薄軟熟，內裹香濃芝蔴蓉一咬湧出；食得滿足。麒麟果花膠凍花膠凍是以類似啫喱的東西包裹麒麟果及花膠，似啫喱但卻含豐富的麒麟果及花膠，另類食法卻有另類效果。總括而言想吃一頓舒適而味美 的午飯這裏是不二之選 。

麒藝館位於時代廣場十樓，據聞它於今年六月正式開張，裝橫高雅，食材高級矜貴，烹調用心，服務細心。今日同老公來到這間格調高級的菜館，打算品嘗它的滋陰養顏花膠佛跳牆套餐，怎料可即時免費入會，即可以特價每位199元享受其原價每位399元的套餐，簡直是喜出望外。我期待已久的濃湯花膠佛跳牆，果然湯料十足，有一隻中型鮑魚，又有花膠，一流享受。晶瑩筍尖蝦餃皇及大地魚末燒賣，均有半隻拳頭咁大，用料上乘。無花果極品叉燒，精緻華麗講究， 特別配了魚子同芥辣，叉燒加上魚子加上芥辣，提升了口感同味覺，是一個驚喜。清脆玲瓏，即百合雲耳炒蜜豆，火候剛剛好，很健康。雞縱菌鮮海炒飯，炒飯可炒得再乾身一點。薑茶湯圓蓮子燉糖水，芝麻湯圓，我最愛。

臨近聖誕🎄，又係出動買禮物🎁嘅時候，去到Time Square已是中午，老公話食飽先去購物😉原來佢早已訂咗位，話帶我去食花膠。聽到已很吸引，好期待😍餐廳以即烤乳豬及花膠做主打，門口位置特設大玻璃房，見到師傅係度即烤乳豬，厲害店內設計雅緻，門口放盤松樹做裝飾，環境舒適、燈光柔和🌟無花果天下第一豬$188/例牌餐廳推介招牌菜式，當然要叫👍🏻一碟有六件，上枱時，侍應提點要趁熱食，因咁先特別香脆好味😝果然每塊d皮都好脆🎉、薄得嚟又唔肥， 肉質細嫩，配上用無花果醬，帶出果香味👍🏻超美味😋🌟黑魚籽濃湯扣花膠$128花膠滑溜，索哂上湯嘅精華，非常鮮味🎊啖啖花膠肉充滿骨膠原👍🏻連墊底菜都好好味😍😍加上黑魚籽，簡直將鮮味再提昇🌟 用筷子🥢夾會滑下來啊🤔怪不得有隻大🥄跟碟上🤨🌟超值午市孖寶$68（原價$236）✨原隻鮑魚花膠撻～鮑魚腍滑有咬口，要全隻撻放入口慢慢食，更好味🤣，再額外加多一隻$48，二人分享👭✨鮑汁花膠撈飯🍚鮑汁撈飯比較多，配花膠就好少見。將花膠切成絲，鮮味又有咬口，仲有瑤柱、冬菇絲🍄，芥蘭莖🥒切粒，撈左鮑魚汁、個飯十分美味，飯面上放咗木魚碎，有d日式 Feel, 郁郁下好有動感👏🏻🌟茗茶每

時代廣場高級食府🍴林立，但講到必食既一定係呢間「麒藝館」，由喜來登酒店🥂行政總廚陳小麒主理，以粵菜為藍本，結合高級矜貴食材，成為「麒藝」不凡的中菜館。適逢同事生日，決定邀約到此共享美膳。🥢入口吊燈氣派不凡，松樹🌲盆景增加優雅既感覺，座位舒適，空間感足夠，客人與客人之間有足夠既空間。🍾餐具好有心思，用上玉塊做筷子🥢托，餐毯用上皮料，盡顯高貴。首先推介必食，午市孖寶 （HKD 68):（原隻鮑魚花膠撻+ 鮑魚汁花膠撈飯）我睇到都懷疑人生，決定問服務員真偽，點知係真係68蚊有齊兩樣，抵到笑。原隻鮑魚花膠撻：賣相木吸引，相機📷食先是基本。除左跟餐之外散叫左多隻。鮑魚好焾身入味，非常軟彈，底層曲奇🍪皮有著濃郁牛油🧈味，仲有炒香左既花膠碎同香菇碎，十分惹味有層次感。鮑汁花膠撈飯：嘩，真係真材實料，鋪滿花膠、搖柱、翠玉瓜粒、仲加埋木魚等等，好濕潤既飯粒，但食得出已經炒過有獲氣既飯，仲帶有鮑汁香氣，差不多三碗飯既份量，絕對夠飽。🍚唐酒花膠蟹肉蛋白：精彩絕倫的中菜，有著五六塊厚身花膠，骨膠原十足，女士可養顏。酒味濃，似加入紹興酒🥃。日山和牛紅菜頭煎包：紅當當既外表係因為加左紅菜頭，天然又健康既顏色，入面

之前睇介紹話Time Square有間食花膠嘅中菜館，今日經過銅鑼灣就去試下。餐廳嘅環境寧靜，佈置優雅，燈光柔和，感覺好似去左一間高級嘅西餐廳。 我地一邊飲茶一邊揀嘢食，茶我地揀左瑰麗堂煌，即係玫瑰加荔枝紅茶，飲落陣陣花香同荔枝香味，都幾特別。 首先點左個超值孖寶 - 原隻鮑魚花膠撻+鮑汁花膠撈飯 ($68)，兩個人食我地另外單叫多隻鮑魚花膠撻 ($48)，價錢嚟講個孖寶好抵。鮑魚花膠撻隻鮑魚都唔細，質感柔軟得來有咬口，炆得入味，鮑魚鮮味十足。個撻裝住滿滿鮑汁花膠粒，煙煙靭靭。鮑汁花膠撈飯有好多花膠條，食落啖啖骨膠原，好滿足。飯是炒底的，鮑汁加入冬菇、蔬菜粒和木魚絲，每一口飯都有鮑汁的鮮和冬菇木魚的香。 跟住好吸引嘅點心日山和牛紅菜頭煎包 ($58) 亦都到左。個包紅卜卜、扁扁咁幾得意，食落個餡有黑椒、洋蔥同香濃牛肉混合嘅味道，好惹味，食完成個人暖笠笠。 之後係最期待嘅兩道菜，先係即燒無花果天下第一豬 ($188 例)，乳豬比平時食嘅更加皮脆肉嫩，肥瘦比例適中。重點是要沾上那無花果醬，這比平時食嘅海鮮醬多了清新的果香甜味，令人齒頰留香。 再嚟係唐酒花膠蟹肉蛋白 ($128)，食落有淡淡

平時好少食中餐嘅，心血來潮想食乳豬，上OpenRice找到「麒藝館」評價幾好，一於去試吓，銅鑼灣時代廣場非常方便。我地兩點先去到，仲趕得切午市。見到門口就有個乳豬爐，可以睇住師傅即席燒乳豬，明顯對自己非常有信心。可惜既係😭😭😭😭午市乳豬已經賣晒，冇機會試無花果天下第一豬。冇得食乳豬，唯有叫另一個招牌菜：無花果極品黑叉燒 🤭黑叉燒只有八件，配有魚子醬，非常高級。叉燒用上肥瘦適中嘅豬肉，燒功了得，香香脆脆，肉質鮮嫩。師傅特製的無花果醬，惹味得黎停唔到口。午市超值套餐原隻鮑魚花膠撻：賣相好靚，曲奇皮香鬆脆，鮑魚已炆得軟軟的，非常入味，下面滿滿花膠同汁，每一啖都有不同層次口感。鮑汁花膠撈飯 ：上面鋪滿了花膠同汁，再加上木魚令到菜式更加生動😋😋😋炒飯炒得夠乾身。而且份量十足，有三四碗，兩個人夠絕對食🤭雖然午市超值套餐只係$68，絕對冇將貨就價，用料十足，非常抵食，絕對要一試😍😍😍😍而且環境舒適，下次一定再黎試天下第一豬。