鼎尚棋哥燒鵝湯館 (已結業)

好耐都無食過燒味飯啦，最近就去左尖沙咀鼎尚棋哥燒鵝湯館 食晚飯，仲點左餐廳招牌食物。🥢🥥椰皇燉嫩雞: 皇牌燉湯，無添加調味，店內招牌靚湯，兩個椰皇水加椰 子肉加雞所燉。遲少少嗌都賣曬🙈仲點左個椰菜瑤柱海皇湯，好鮮甜滋潤。🐦荔枝柴燒鵝飯: 聽說係千多隻鵝中挑選出最好的一百五十隻鵝乸，只選鵝乸，皮脆，內嫩，鵝香撲鼻，啖啖甘香。🐤玫瑰豉油雞油雞切雞: 雞能控制在剛好熟，最嫩滑狀態，原隻雞脾上好正👍🏻🐷秘制叉燒:肥瘦叉燒，大大碟，好足料啊！🥰

今日和honey 吃晚飯，就往位於戲曲中心的燒味燉湯餐廳。店子的裝修帶一點摩登港式風格，既有圓桌，也有卡座，坐得舒服。燒味飯套餐方面有單拼和雙拼，由$88-$188，還有二人套餐$388及四人套餐$768。今日試吓二人套餐$388脆皮燒腩仔例牌、單拼燒味例牌、郊外油菜、自選燉湯（兩盅）、白飯（兩碗）粉葛鯪魚赤小豆湯：這燉湯味道鮮美，有粉葛鯪魚的味道，雖然味道唔太濃，湯汁唔太油膩，有少少赤小豆的味道，感覺下火。花旗參燉烏雞湯：這燉湯湯汁清澈，有淡淡的花旗參味，加上烏雞的鮮甜味，幾ok的。脆皮燒腩仔例牌：這脆皮燒腩仔一口一件，燒腩仔的皮脆卜卜，腩仔半肥瘦，沾上芥末，配上腩仔的油脂和脆皮，就是好吃。燒鵝例牌：這燒鵝十分肥美，比平日棋哥燒鵝更肥，皮下有唔少鵝脂，而鵝肉嫩口，又有汁，雖然帶骨的部份唔少，燒鵝皮燒沒有太焦，燒鵝醃得入味，味道不錯。吃了肉食，要吃蔬菜平衡一下。油菜是白灼菜心，菜心沒有太老身，清清地。這一天的燉湯晚飯是ok的，但性價比唔高。

今日下午，同朋友叫了豉油雞及燒腩仔茶餐 ，豉油鷄好入味、燒腩仔肉質一流，皮好 化。但服務方面，就非常差，需要改善，裝修環境都OK、有鼎爺煮餸片睇、鼎爺是我偶像、今日是慕名而來……

今日下午，同朋友叫了豉油雞及燒腩仔茶餐 ，豉油鷄好入味、燒腩仔肉質一流，皮好 化。但服務方面，就非常差，需要改善，裝修環境都OK、有鼎爺煮餸片睇、鼎爺是我偶像、今日是慕名而來……

叫咗叉燒同埋燒腩仔，味道中上，即係話同好啲嘅茶餐廳又或者燒臘檔差唔多。但打出鼎爺個名，我就期待應該有驚喜，好失望。但價錢絕對唔平，每個人成$200 。我差少少算係合格，但你唔好奢望半肥瘦。燒腩仔比較好。我哋每人加$10轉做湯米粉，但啲味精多到不得了，米粉嘅味道同福字即食米粉一樣。我哋食完飯一個鐘之後都仲有味精味，頂唔順，睇表演中場休息就已經要走出去買嘢飲。重頭戲係個燉湯，算係合格，冇驚喜，坊間好多燉湯都係咁樣。同埋你千祈唔好將阿媽屋企嗰啲同佢比，阿媽嗰啲湯濃好多。我哋係叫最貴嗰隻天麻，碗湯有雞湯味，但冇乜藥材味。雖然收中菜館價，個環境就係一個茶餐廳，仲好意思加一服務費，全程連杯茶都冇。如果唔係因為趕時間去戲曲中心睇戲，我會建議大家去第二度食。

在平日的星期二，選擇了在公司附近的戲曲中心吃個午餐。之前已嘗過點心，今次決定試試這間主打燒味的餐廳。餐廳環境舒適，佈置不錯，還不斷播放6、70年代粵語歌，挺有氣氛😆餐廳不大，座位有限，但可能是平日關係，午市也無需等位。和朋友兩個女孩子，點了二人套餐。有兩盅燉湯、兩個白飯、油菜、例牌燒腩仔和燒鵝各一份。餸菜份量對女士來說很足夠；如果燒味是這裡的主打，我覺得燉湯就更出色，滿滿一盅，很滿足！價錢雖不算便宜，但偶爾一次也不錯。

偶然經過戲曲中心，發現這裏開了一間鼎尚棋哥燒鵝湯館。這裏主打港式燒味和靚湯為主，裝修亦充滿懷舊香港冰室感覺！打卡一流💕我們點了以下食物.三菌螺頭燉烏雞湯 粉葛鯪魚赤小豆湯.這裏的靚湯果然非常足料！前者，湯料有羊肚菌、姬松茸、蟲草花和螺頭，所以味道非常鮮甜濃郁，很滋補呢！粉葛鯪魚赤小豆湯，有助清熱袪濕！而且他們的外賣湯碗設計也很特別，恍似外賣咖啡杯設計同時又充滿懷舊風味，所以拿來當道具拍了一下照☺️.荔枝柴燒鵝飯 .賣相非常吸引🤩有圖有真相！因為精選5斤4鵝乸，燒鵝皮非常香脆，燒鵝肉嫩滑又多汁而且帶有荔枝的淡淡香味，一試難忘，又因為肥膏比例很少，所以怎樣吃也不會很油膩。.桂香切雞湯瀨粉.雞肉很嫩滑，脂肪比例少，是連雞皮也忍不住要吃掉的桂香切雞💕沒想到這瀨粉很有驚喜，粉質爽滑，湯底也很濃郁，還有少少青菜👍🏻.郊外油菜 .脆皮燒腩仔.非常水準高的燒腩仔，皮脆程度可以媲美薯片，燒腩肥瘦比例分布均勻，喜歡吃燒腩仔的朋友一定要試！.港式支裝奶茶.原汁原味的港式奶茶，奶茶質地又幼滑，茶味濃郁，重點是不會太甜！非常推薦！

第一次黎🎭戲曲中心就食左「🍲鼎尚棋哥燒鵝湯館」～非常鐘意佢地充滿懷舊特色既裝修風格～🖼手繪壁畫、復古算盤 、懷舊鐵閘⋯特別個老薑造型筷子托🥢，簡直同真既一樣～食物方面 #阿爺靚湯 真係不得了～點既#椰皇燉嫩雞 同 #椰菜瑤柱海皇湯 都落足料，夠曬火候👍🏻特別椰皇燉嫩雞，過程加入香矛同兩個椰皇水，椰香🥥味即時提升不少，非常濃郁既椰香同時亦好重雞湯🐤味～鹹鹹地又好鮮甜，對於我呢個「🥥椰粉」，真係大滿足，好想偷師返屋企試下整😝除左 #燉湯 吸引，#燒味 亦都不能放過～！一場黎到當然樣樣都要試下😋必點 #原隻荔枝柴燒鵝脾飯🍗，我真係好耐冇食過咁香💨煙燻味既燒鵝～😍而且皮脆內嫩，又唔太肥～鵝香撲鼻，啖啖甘香～👍🏻至於 #脆皮燒腩仔 同 # 桂香切雞湯瀨粉～個🐷燒腩仔又係無得輸～個皮卜卜脆，充滿肉汁又唔過肥，最緊要唔太鹹，味道剛好～🐤切雞用上桂香雞，肉質鮮美，特別適合用黎白切🔪而且控制到剛好熟，啱啱係最嫩滑狀態～本來想試埋佢地既化皮乳豬，點知賣清光～唯有下次早d再黎試過喇～同場加映：🥤外賣樽裝#港式奶茶同#阿爺涼茶～唔飲湯想飲凍飲都有選擇～個奶茶又係我口味黎，茶味濃唔甜，越飲越覺香滑😚

媽咪話唔想煮飯, 今晚落樓下買d燒肉做餸, 靈機一矚諗起之前係fb睇過鼎爺同棋哥crossover開左間鼎尚棋哥燒鵝, 就係戲曲中心, 地點方便而且疫情下戲曲中心冇SHOW開應該食飯唔洗點等位, 就拍板今晚同媽咪去食!去到一眼就見到鼎爺企左係門口, 其實係1比1紙板公仔, 店鋪裝潢主打香港情懷, 感覺好得意, 相信長輩入到去都會好有親切感。知道依度鼎爺主打湯品, 而棋哥當然負責番燒味啦, 所以叫野食當然要齊兩樣野! 阿爺靚湯有好多款, 本身想試三菌湯, 不過遲來一步太受歡迎賣哂LU! 寧神川芎天麻燉雞湯   花旗參燉烏雞湯我同媽咪都好中意飲熱辣辣既原盅燉湯, 兩款湯都落足料, 川芎天麻燉雞湯清甜又滋潤, 花旗參燉烏雞湯帶淡淡回甘既花旗參味道。 阿爺靚湯果然冇令我地失望! 桂香切雞飯切雞皮香肉嫩, 帶少少咸香, 而且中意佢唔會骨多過肉, 簡單又美味。秘製叉燒瀨粉識食梗係要食半肥瘦啦, 睇賣相都見到肥瘦相間, 唔會乾爭爭, 入口仲有焦香蜜味, 正!脆皮燒腩仔(例牌)皮位金黃脆卜卜, 肉肥瘦相間, 香口惹味, 而且一D豬酥味都冇!!媽咪即刻話好彩過左黎食, 真係比平時食開既寧舍好味。樽裝港式

鼎爺開餐廳我知！棋哥燒鵝我都試過！ 原來佢地cross over開左餐廳呀🤩 呢個真係唔講唔知😂 有機會黎到戲曲中心 緊係要黎試試啦 😊 餐廳環境好舒服 有一面牆身有好多算盤 幾得意 另外個人最鐘意係佢既筷子托 佢既造型係一粒薑 真係好盞鬼😆三菌螺頭燉烏雞湯 呢個湯係餐廳既皇牌 材料有烏雞，豬肉，螺頭，姬松茸，蟲草花，羊肚菌，金華火腿 真係勁足料🤩 湯真係好濃 飲到我lamlam脷😋叫左份燒腩仔 呢個份量兩個人真係食唔晒😂 好重份量👍🏻 佢既皮燒到好脆 肉肥瘦適中 對於唔係咁好燒味既我黎講真係幾好食😋切雞同玫瑰豉油雞😋 兩款雞既雞肉好嫩滑 切雞配薑蓉好正 豉油雞好入味 好難揀邊款雞好食d😆 再加埋個瀨粉 真係very good👍🏻😋港式奶茶 茶味好香好濃 有淡淡既奶味 唔會好甜 好怕d奶茶係奶同糖蓋過晒茶味 仲要冇冰唔怕飲到尾變到淡晒 呢杯奶茶我比💯

主打燉湯及燒味, 餐廳光線充足💡, 店員服務態度也很好。必試阿爺燉湯👍🏻: 用料天然, 全無味精, 足料老火, 男女老少都適合飲用。//三菌螺頭燉烏雞湯//這是他們的皇牌燉湯, 裏面有羊肚菌、姬松茸、蟲草花、烏雞、豬肉、螺頭、金華火腿, 全都是補身的配料! 滋陰清熱、補肝益腎, 是進補之選!//脆皮燒腩仔 (例牌)//皮脆肉嫩, 很肥美, 油脂分布平均, 味道不會過咸, 配白飯不錯呢🍚! 我點了單拼玫瑰豉油雞配米粉, 油雞肉質夠嫩, 雞皮很滑, 有油香。玫瑰豉油雞還會配上蔥油。//外賣樽裝港式奶茶//港式奶茶的茶味夠香濃, 口感順滑, 甜度剛好, 不會太甜。他們也有提供外賣湯杯, 用上咖啡杯的設計, 另外還會配上外賣手抽, 方便外賣及攜帶呢！

來到戲曲中心，吃中菜絕對是我們的首選。對於鼎尚棋哥燒鵝湯館大家應不感陌生，最有名的莫過於鼎爺燉湯和棋哥荔枝柴燒鵝，經品嚐後讓人深刻印象，盡情大快朵頤。鼎尚棋哥燒鵝湯館從門面，餐廳內部裝潢，餐牌設計花了不少心思設計，先從門面說，門面使用了懷舊風的鐵拉閘，令人想起從前的茶居冰廳。湯館裡頭打造成明亮質感的港式復古風，空間寬敞舒適。繪畫式餐牌，餐桌紙印刷精美，還特意印製荔枝柴燒鵝的製法和吃法，讓食客多一點了解荔枝柴燒鵝。吃飯前當然要喝盅好湯，我們見燉湯套餐滿實惠超值，於是每一各選吃一份套餐。朋友選吃腐竹白果湯配叉燒飯，我吃三菌螺頭燉烏雞湯配油雞鮮豬骨湯底瀨粉。朋友說腐竹白果糖水吃得多，她倒是第一次喝腐竹白果湯。腐竹白果湯腐竹甘潤，白果性平，健脾益胃，同時加入排骨熬煮，增加湯的鮮味，滋潤無比。三菌螺頭燉烏雞湯就是山珍海味的最佳詮釋，湯中羊肚菌，姬草茸，蟲草花給得不手軟，蟲草花脆脆的，姬松茸郁香，再結合海味十足的螺頭，嫩口鮮美的烏雞肉，超猛的組合。熱騰騰的喝著三菌螺頭燉烏雞湯，暖胃又暖心，大大滿足我的味蕾。油雞皮透出亮麗的醬油色，碟中閃閃發光的豉油汁，對我來說真是美麗動人。我小心翼翼品嚐油雞，怕一

又嚟尖沙咀戲曲中心搵嘢食，今次嚟食燒味，由鼎爺主理嘅，唔使$200就有套餐，包埋燉湯，燒味飯/米，小菜，凍飲，非常超值。燉湯非常足料，有5-6款選擇，唔鐘意食套餐也可以散叫，套餐我就揀咗油鷄及叉燒飯，佢啲燒味真心好食，另外我仲散叫咗隻燒鵝髀，呢間出名食燒鵝，當然要試，隻髀燒到好香，皮脆肉滑，肥瘦適中，以後食好味嘅燒鵝唔使再去深井，呢度係另外一個好選擇，而且佢中式裝修得嚟又有小小摩登。絕對坐得舒適。P.S. 佢個筷子左好得意，係一嚿薑嚟㗎，仲可以買㗎

今日行過尖沙咀爸爸話行前D有個戲曲中心想去睇下，因為疫情冇得睇戲曲，但果度既環境都幾舒適，所以就當行街咁行下，行行下見到大大個鼎爺紙板公仔，原來鼎爺有間燒味店係度，咁好機會梗係入去試試!睇完MENU就叫左兩盅燉湯、兩個飯加個燒腩仔食下!三菌螺頭燉烏雞湯、西洋菜陳腎無花果湯我地叫左三菌螺頭燉烏雞湯同西洋菜陳腎無花果湯，估唔到咁足料!一盅既食材夠平時煲二人份量既湯!首先三菌螺頭燉烏雞湯既三菌有姬松茸、蟲草花、羊肚菌，蟲草花就成日接觸，但姬松茸同羊肚菌真係第一次試，估唔到味道係咁鮮甜，成個湯好香濃，螺頭味道都好出，感覺養生又健康!而爸爸叫既西洋菜陳腎無花果湯雖然平時都飲到，但呢度既湯真係有回甘既味道，唔知係咪因為用燉既方法處理所以有咁既味道呢!係屋企完全飲唔到呢種回甘鮮甜味~唔錯!脆皮燒腩仔燒腩仔份量好多，每件切得細細件容易食，食燒腩仔最怕肥膏多而肉少，呢度既燒腩仔絕對合格，肥瘦分明之餘表皮脆卜卜，點埋黃芥辣食簡直一絕!秘制叉燒飯叉燒有成9件，份量唔吝嗇!雖然俾既唔係半肥瘦叉燒，但食落都唔會好似食柴皮咁，撈飯食唔錯!飯底方面爸爸表示滿意但我就覺得太淋，可能因為戲曲中心都係老人家較多?玫瑰豉油

閒逛去左戲曲中心參觀下，見到呢間鼎尚棋哥燒鵝湯館，順便試下食個晚飯，估吾到有意外驚喜😋三菌螺頭燉烏雞湯呢個湯冇得輸，絕對皇牌，超足料，有烏雞、螺頭、姬松茸、蟲草花、金華火腿，夠哂滋補，湯入口清甜滋潤，必試👍🏾另外叫左個五指毛桃燉湯同樣係正，足料且入口清甜😋玫瑰豉油雞飯一般既鼓油雞好多時係得個皮有味，雞肉就吾夠入味，但今次終於食到雞肉都有香味既豉油雞，雞肉肉質好嫩滑，岩岩係剛熟狀態，皮薄好少皮下脂肪😋秘製叉燒飯呢個又係值得一讚，叉燒既肥瘦比例均勻，咬落係好軟腍好香，吾會係硬綁綁既肉，送飯一流😋脆皮燒腩仔份量都算多，表皮燒得鬆脆，咬落脆卜卜，肉同脂肪既層次分閒，但又唔會過燶👍🏾😋港式奶茶燒味湯館除左有湯之外，仲有港式奶茶飲，樽裝既奶茶原支直入，甜度岩岩好，最緊要茶味真係好香濃，而且奶夠滑❤️個人好鐘意📍試左咁多樣燒味，除左燒鵝樣樣都有鼎爺特色，係調味、食材同烹調方式都好特別，同棋哥燒味有別，值得一試