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2013-01-30
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位於尖沙咀I-Square的Carpaccio，是該集團旗下餐廳之中，比較Casual的一間。由開張說到今天，還未有機會光顧。恰巧友人龍少爺受到公關邀請試菜，他問我有沒有興趣同行，我當然沒有問題。餐廳內的環境也是很隨意，可能時間還早，加上是周四晚上，食客不算太多。餐牌上的選擇，沒有甚麼花巧，名貴的菜式，亦沒有南意，北意之分，總之，是走家常的路線，即是Mama cooking style啦。不過我們吃的是肉餅，老火湯，意大利人，就是意粉，意大利飯之類。炸魷魚是很基本的意大利菜，臨近海邊，海產自然豐富，這樣無須多講吧。此魷魚的外層頗薄，香脆而不太油膩，魷魚質素甚佳，鮮甜彈牙。4 Formaggi是以四款芝士，加番茄醬做成的薄餅，此餅底做得也不錯，芝士味濃香。寬條麵伴火腿，磨菇，忌廉汁，只是一般，我嫌醬汁味道不夠濃。反而，同類的蝴蝶粉配蘇格蘭三文魚，及忌廉汁，則好得多，除了多一份三文魚的香味之外，忌廉汁更混合了伏特加，令到醬汁的味道提升。鮮蝦青豆意大利飯亦對辦，飯粒做得濕潤，而不失咬口，醬汁濃香，蝦肉也是用上新鮮貨色。數款麵食之中，以紅酒焗和牛意大利麵卷，最為特別。炆和牛肉呈一絲絲，用闊麵條
由開張說到今天，還未有機會光顧。恰巧友人龍少爺受到公關邀請試菜，他問我有沒有興趣同行，我當然沒有問題。餐廳內的環境也是很隨意，可能時間還早，加上是周四晚上，食客不算太多。
餐牌上的選擇，沒有甚麼花巧，名貴的菜式，亦沒有南意，北意之分，總之，是走家常的路線，即是Mama cooking style啦。不過我們吃的是肉餅，老火湯，意大利人，就是意粉，意大利飯之類。
炸魷魚是很基本的意大利菜，臨近海邊，海產自然豐富，這樣無須多講吧。此魷魚的外層頗薄，香脆而不太油膩，魷魚質素甚佳，鮮甜彈牙。
4 Formaggi是以四款芝士，加番茄醬做成的薄餅，此餅底做得也不錯，芝士味濃香。
寬條麵伴火腿，磨菇，忌廉汁，只是一般，我嫌醬汁味道不夠濃。反而，同類的蝴蝶粉配蘇格蘭三文魚，及忌廉汁，則好得多，除了多一份三文魚的香味之外，忌廉汁更混合了伏特加，令到醬汁的味道提升。
鮮蝦青豆意大利飯亦對辦，飯粒做得濕潤，而不失咬口，醬汁濃香，蝦肉也是用上新鮮貨色。
數款麵食之中，以紅酒焗和牛意大利麵卷，最為特別。炆和牛肉呈一絲絲，用闊麵條卷著，再以紅酒來焗，手工較之前數款煩複。
主菜方面，本來對香煎塔斯曼尼亞三文魚，最沒有期望，估不到，也能做到魚肉外熟內生，中心位很嫩滑，肉質肥美，更有點點魚油呢。
紅酒燴羊肩配薯蓉，小甘筍，醬汁味道夠濃，只是羊肉本身的味道，還欠一點點羊味。
米蘭式炸豬扒的做法，與奧地利人做牛仔肉一樣，用鎚仔把肉耷扁，將肉質的纖維瓦解，待吃下去的感覺更為鬆化可口。炸得金黃香脆，扁平的豬扒，肉質一如所料地鬆化，配菜是薯條，與德國，奧地利一樣。
結尾還有三款甜品，有Creme Brulee，雲呢拿布甸，士多啤梨芭菲等等。
總括來講，Carpaccio的價錢不算很貴，百多元一道意粉，主菜都是百多元至二百多，餐酒最便宜二百多元一支。如果不想花太多錢，但希望吃一頓像樣的意大利菜，這裡也許是你想找的地方。
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