CENSU

營業中

休息中

Revisit after a year! Censu has always been on my “encore” list, finally got a chance to come again! I remember we loved this place a lot and did not disappoint after a year. They managed to keep the quality and added some new dishes. The chicken paella was to die for! So so so so good! The chicken was super tender and juicy, the rice was super flavourful, I wish I could get more rice, I may need double rice😂 Must order! Also ordered Chutoro, beef tartare, shrimp sashimi with tempura shrimp head

中環嘅日本居酒屋🏮 一嚐佢既8 course Omakasee 🤩特別喜歡佢嘅前菜料理 海鮮類都好鮮甜美味無論係佢嘅生蠔 同魚都好高質😇好鍾意佢嘅生蠔配上酸甜嘅汁食落去似柚子醬嘅味道而且我覺得佢嘅醬汁為佢嘅料理交咗好多分！尤其佢既魚片☺️炸物嚟講雞肉多汁 鎖住一咬就爆天婦羅材料新鮮 熱辣啱啱出爐佢嘅蟹肉烏冬 無論打卡定係味道都好好面頭舖滿滿嘅蟹肉 非常滋味🥰最尾佢嘅甜品亦都好好食佢嘅丸子配上榛子醬同吉士醬食完非常之滿足😍

值得二訪的日式新派料理店！上菜速度極快🤣server好有禮貌好nice，有幾款餸揸唔到主意，叫佢哋介紹都推薦得好好 😆最重要係味道好，價錢唔特別貴🤓有幾款大家要試試：𝐂𝐚𝐫𝐦𝐞𝐥 𝐁𝐮𝐭𝐞𝐫 𝐂𝐨𝐫𝐧牛油粟米淋咗啲焦糖汁一齊焗，好香！好似食緊新鮮粟米版嘅爆谷🤪𝐔𝐝𝐨𝐧 蟹肉撈烏冬應該係用蟹肉一齊煮嘅味增汁，加上蟹肉同蛋黃，撈埋一齊之後，每一啖烏冬都掛滿醬汁嘅味道，仍然食到蟹肉嘅口感同鮮味🤤𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐒𝐭𝐞𝐚𝐤和牛牛扒⭐️因為佢哋signature嘅和牛三文治sold out，所以試試呢款。十分有驚喜嘅一道菜❗️和牛煮到剛剛好，外脆內嫩，配咗特製嘅醬汁同金針菇，濃烈嘅日式風味！其他亦有order到刺身同天婦羅，刺身有 𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢油甘魚𝐂𝐡𝐮𝐭𝐨𝐫𝐨同超拖羅，不過由於我個人比較好傳統日式料理嘅調味，所以唔特別好呢度嘅刺身🙏🏻𝐇𝐚𝐦𝐚𝐜𝐡𝐢 油甘魚𝐂𝐡𝐮 𝐓𝐨𝐫𝐨 超拖羅𝐔𝐧𝐢𝐠𝐢𝐫𝐢海膽飯糰普普通通，冇太突出嘅記憶點

Hidden gem in sheung wan @censu_hk 最高峰期我一個禮拜去咗三次話說第一次朋友叫我食薯仔沙律我不停話唔好第一因為我唔特別鍾意食薯仔第二個時又覺得有啲凍但好多謝朋友堅持嗌左之後我每一次都忍唔住encore佢個薯仔沙律上面有薯片仲有一隻流心蛋原理就係整碎晒撈埋我想話我冇食過咁好食嘅薯仔沙律無論係口感同埋味道嘅層次都係非常之豐富牛肉壽喜燒 就冇個煲嘅已經係整好咗㗎喇壽喜燒仿真又好少唔好食相對薯仔沙律嘅驚喜度就冇咁大送飯仍然一流拉麵湯底係入味得來唔會好油膩有少少海鮮嘅味道 唔記得咗係唔係帶子 麵條係姐喜歡嘅口感 唔會林啤啤後面仲有個和牛三文治呢個和牛三文治係我食過最大份但係都好味喎牛肉嘅口感同埋肉味都值得一讚個包亦都保持軟度非常之值得去完再去

第二次唻censu食飯，上一次一行四位試佢哋嘅廚師發板，簡直欲罷不能。今次同朋友二人行，因為好想食佢哋嘅雞飯同埋海膽鮑魚湯飯團，侍應提議都係散叫比較好，因為驚食唔晒🥴頭盤今次試左鮮筍蝦卷，做法特別，鮮筍好香而且蝦肉炸過後整個配搭出來的味道很有驚喜。海膽湯飯個重點喺塊紫蘇葉度，將整個飯團弄散配合清湯及紫蘇葉，諗起都好想食。呢個特色海南雞飯絕對唔比其他三黃雞嘅西式餐廳比下去，雞皮香脆而雞肉嫩滑，飯既煮法好似西班牙式嘅paella ，雞油香配飯焦，食不停口！

由fukuro主廚開設既日本餐廳 裝修以木系為主 環境舒服 兩間走既風格同提供既食物種類都差不多 屬於新派日式x西式fusion居酒屋🏮 整體黎講都值得一試 只要唔係抱太大期望都會覺得唔錯! 今次平日lunch time walk-in唔洗等位(餐廳現接受網上預約!)・𝗖𝗥𝗔𝗕 𝗨𝗗𝗢𝗡 $𝟮𝟯𝟴 [😋𝟴.𝟯/𝟭𝟬]𝘤𝘳𝘢𝘣 𝘮𝘪𝘴𝘰, 𝘴𝘯𝘰𝘸 𝘤𝘳𝘢𝘣 𝘮𝘦𝘢𝘵蟹味鮮甜超濃郁 帶有頗重既蟹膏味 面頭仲有好多好多蟹肉 食落蟹味超足🤩 撈埋蛋汁後質地更creamy更掛汁 唯一挑剔就係烏冬質感未算煙韌🤏🏻・𝗪𝗔𝗚𝗬𝗨 𝗞𝗔𝗧𝗦𝗨 𝗦𝗔𝗡𝗗𝗢 $𝟮𝟭𝟴 [😋𝟳.𝟭/𝟭𝟬]𝘸/ 𝘧𝘳𝘪𝘦𝘴和牛沾上薄薄一層炸粉 脆身之餘肉質軟腍多汁幾juicy😙 不過就有啲筋位 牛味唔夠重 亦無想像中咁厚身😣 麵包烘得幾脆身 唔會淋晒 醬汁有啲似日式炸豬排醬 甜甜地 仲夾有啲mustard 但相對較弱；配菜既薯條超香脆 炸得好乾身又啱啱好未至於overcook 🌬: 食完fukuro同censu個人覺得服務與食物質素都係fukuro比較優勝—————————————————————😋 taste? 7.95/

4/21號開返晚市堂食, 大概早一個星期就book位啦😆佢係分兩個時段嘅6點/8點, 我哋揀咗8點. 準時去到餐廳, 喺門口登記就俾我哋揀坐高枱定係坐矮枱. 我哋揀咗高枱, 等佢收拾5分鐘後就可以入座. 4個女仔總共叫左9樣食物, 由一開始嘅appetiser 到 dessert, 整體都算非常唔錯😋👍🏻potato salad, 上面仲插着薯片, 薯片豐富左成個沙律嘅口感! 啲蠔好新鮮, 都有少少海水味, 唔太creamy 非常啱我口味🤤喺order嘅時候剩返兩份嘅和牛toast, 可能個醬汁有啲太濃, 搶走咗和牛嘅味道🙈吞拿魚刺身都好新鮮㗎! 海膽飯團嘅一道菜, 海膽嘅味道係好好嘅, 但係下面嘅飯團在我而言覺得有啲太濕, 比較失色. 而之後嘅蟹肉烏冬就味道正常, 冇話特別會想再食😂😂同埋因為食市營業時間禁令, 最後兩道甜品喺10點前5至10分鐘先上, 影左幾張合照, 我哋四個女仔用咗超短3分鐘K.O.咗佢, 連食物相都冇影到🤣 個甜品係好食嘅, 會令我想再去食☺️整體服務質素唔錯, 詢問侍應嘅recommendation時, 佢哋都樂意每道推薦嘅菜式都詳細講解👍🏻

bookmark咗 @censu_hk 超級超級耐～大概係佢哋一開就想去了！今次終於終於去到🤪原來係Fukuro前廚主理，expectation都幾高㗎！不過食完嘅感覺係好食但未去到WOW level，無咩邊道菜色會令我想回頭🙈ღ 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐊𝐚𝐭𝐬𝐮 𝐒𝐚𝐧𝐝𝐨 $𝟐𝟏𝟖𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘑𝘶𝘴 𝘥𝘦 𝘉𝘰𝘦𝘶𝘧因為之前係Fukuro食唔到，所以呢個係我最最最期待嘅wagyu sando🥺和牛厚切，比想像中大件，口感軟腍多汁，但有啲筋位會有啲韌。個人麻麻個醬汁，mustard味好重，有啲攻鼻🤧╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟳/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟳.𝟮/𝟭𝟬ღ 𝐊𝐚𝐧𝐢𝐠𝐢𝐫𝐢 $𝟐𝟓𝟖𝘈𝘣𝘢𝘭𝘰𝘯𝘦 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪, 𝘚𝘯𝘰𝘸 𝘊𝘳𝘢𝘣, 𝘐𝘬𝘶𝘳𝘢無海膽嘅嗰一款🫠但都好食！壓扁飯團後撈埋鮑魚湯底一齊食～鮮香味十足！不過整體性價比有啲低，幾啖食曬🤣╰┈➤ 𝘁𝗮𝘀𝘁𝗲: 𝟳.𝟲/𝟭𝟬 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗺𝗺𝗲𝗻𝗱: 𝟳.𝟲/𝟭𝟬ღ 𝐔𝐝𝐨𝐧 $𝟐𝟑𝟖𝘊𝘳𝘢𝘣 𝘔𝘪𝘴𝘰, 𝘚𝘯𝘰𝘸 𝘊𝘳𝘢𝘣反而呢個招牌烏冬有少少失望😮‍💨冇想像中咁正咁好食(;´༎ຶٹ༎ຶ`)烏冬有少少過腍，煙韌少少就好🤏🏻勝在蟹肉份量好足，

唔識英文就串到你爆。服務態度勁差，一入門口就已經開始請，求其攞本Menu打發下你12:35左右舖頭有好多風座位，都唔想俾你自由揀位。應該只招待歐美人士。感覺受到嚴重歧視。不會再有下一次了。不知道要付幾多錢，才能服務態度好少少。所以食完即刻埋單，閃人。あまりにもひどすぎて、このレビューを書かせていただきました。せっかく一人ランチなのに、店内に入ったら適当に接され、適当にメニューを渡され、適当に席に案内され、なに一つサービスをしていないと感じました。さっさと食べてさっさと店を出ました。高いメニューをビジネスにしているのに、もったいないです。また、フュージョン日本料理という斬新な名前を出して、結局香港の地元の人を馬鹿にしているしか思えません。人のことを馬鹿にするのもほどがある。おそらくオーナーさんや店長さんもそういうコンセプトで、そこら辺にいるお金を持っていそうなカモさんを招いて、さっさとメッサオークワして、さっさと店から追い出すようなコンセプトのビジネスでしょう。英語がしゃべれないせいか、ものすごく差別を感じてしまったのほ私一人だけでしょうか。サービスは、中国の屋台よりもひどいです。ほんと

📍中環 𝙲𝚎𝚗𝚝𝚛𝚊𝚕❝平日只可walk-in既日式fusion居酒屋🏮蟹肉烏冬🥢和牛sando🐮必食‼️❞本身想食fukuro好耐 但都未食… censu係由前fukuro廚師自立門戶主理👨🏻‍🍳😍以下叫既兩樣野都好好食 我會想再黎食鰻魚paella同炸飯團😛🍙weekday只可walk in~ 🦀𝐔𝐝𝐨𝐧 - 𝐂𝐫𝐚𝐛 𝐌𝐢𝐬𝐨, 𝐒𝐧𝐨𝐰 𝐂𝐫𝐚𝐛 $238 (4.5/5)好多蟹肉😍用上粗身既讚岐烏冬 口感彈牙 掛滿晒蟹膏麵豉醬汁 再撈勻蛋黃食🥢蟹膏鹹香十分😚中意食蟹既一定中意呢個!🥩𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐊𝐚𝐭𝐬𝐮 𝐒𝐚𝐧𝐝𝐨 $238 (4.5/5)紅嫩既吉列炸和牛🤤和牛腍身帶點筋 所以都有嚼感 油脂感唔種 食落牛味都重!😬吉列炸皮薄而鬆脆 多士都烘得香脆金黃色 配芥辣沙拉醬😗平日lunch set會有薯條🍟幼身i like😛薯條都出色!꧁꧁ ——𝓂𝑜𝓇𝑒 𝒾𝓃𝒻𝑜𝓇𝓂𝒶𝓉𝒾𝑜𝓃—— ꧂꧂📍CENSU中環歌賦街28-30號地舖🗺𝘐𝘯 𝘵𝘩𝘦 𝘴𝘢𝘮𝘦 𝘭𝘰𝘤𝘢𝘵𝘪𝘰𝘯…#joys_中環🔖𝘔𝘰𝘳𝘦 𝘴𝘪𝘮𝘪𝘭𝘢𝘳 𝘤𝘶𝘪𝘴𝘪𝘯𝘦 /𝘧𝘰𝘰𝘥…#joys_日本菜

Visiting this new contemporary Japanese restaurant located in Mid-levels before its grand launch today!🎉 Helmed by Ex-Fukuro Japanese chef Shun Sato, Censu is serving a variety of high quality dishes to the table🤍 The sashimis were fresh and nicely seasoned, but not everyone would be the fan of the sauce💫 The black cod was perfectly grilled, leaving it so soft and tasty! The unigiri was definitely a highlight and the signature dish here, featuring a toasted onigiri topped with fresh urchin serve

之前食過Fukuro已經覺得啲菜式好特別同幾好食，知道Censu係Fukuro ex chef🧑‍🍳 主理嘅就好想試下。個平時開6點重要好多人排隊，所以食到嘅機會都唔大。但而家呢個情況，禁左晚市嘅唯一好處就係可以食到Censu lunch同無人排隊🥲Udon - crab miso, snow crab $238蟹膏味增好濃味，雪場蟹肉好多好足料，加埋個黃黃撈埋食，成個烏冬都好creamy同掛到汁，真係每一啖都有濃濃嘅蟹味，而烏冬係煙韌彈牙Ramen - scallop abalone soy chicken broth $148拉麵🍜一上枱好香，有淡淡嘅鮑魚味，食落好清，唔油膩，豬軟骨好淋，麵質爽口彈牙！Mont Blanc dango $88糯米小丸子🍡好煙韌，上面係栗子🌰味嘅mascarpone cheeese，下面有朱古力🍫碎同抹茶🍵碎，增加口感，唔太甜，就算食完個烏冬都重可以成條食晒😂推薦？🟡🟡🟡🟡⚪️好有Fukuro影子，絕對會回頭，我想試佢個brunch 😍睇落都幾抵食🎈 CENSU地址: 中環歌賦街28-30號地舖

Black Sheep旗下人气居酒屋Fukuro主厨自立门户的店，开业不算太久，但能从菜品中感受到团队的成熟。在香港当下非常内卷的这类新派居酒屋中，Censu 让我牢牢爱住了两款顶流碳水。·最大不足是Short menu（正常情况下应该会seasonally rotate)，但现在只开午市，因此把很多招牌菜换成了定食，选择更加有限，看了半天菜单才点出来。·店面风格有种Wabi-sabi式的幽静之美，不会太吵闹，是适合用心品尝美食的氛围，喜欢开放式厨房，坐在吧台边的我们看Chef出品一道道菜看得出神。·🍚Unigiri - Abalone Dashi, Uni·顾名思义，它是Uni和Onigiri的结合版。饭团被一汪色泽清亮的鲍鱼汤底环住，汤汁释放出的鲜味却又是出人意料的浓厚，甚至还带点黄油的浓香，鲜得饱满，鲜得富有层次。·推荐吃法是把米饭松散开，使之和汤汁充分融合，像risotto那样。外壳包裹着一层烤得发脆的饭焦，内部的米粒在浸泡过汤汁后口感依然挺立，浓厚的鲜香顺着绵韧的嚼劲在口中一层层打开。·顶部的海胆如同奶油般绵密，入口即化，回甘带出微润的甜感。紫苏叶点缀上一抹清新，饭团中还藏了

The reimposed social distancing restrictions could be a legit reason for us to indulge ourselves in freeflow brunch / lunch/ dunch 🥂It’s always a good idea to spend the weekend with hearty food and boozy drinks 🤩𝙁𝙤𝙤𝙙:* Oysters 🦪(𝘠𝘶𝘻𝘶 𝘚𝘢𝘯𝘣𝘢𝘪𝘻𝘶)* Sashimi Platter 🍣* Potato Salad 🥔(𝘏𝘰𝘮𝘦𝘮𝘢𝘥𝘦 𝘗𝘰𝘵𝘢𝘵𝘰 𝘊𝘩𝘪𝘱𝘴, 𝘌𝘨𝘨 𝘊𝘰𝘯𝘧𝘪𝘵)* Karaage 🐓 (𝘎𝘳𝘪𝘭𝘭𝘦𝘥 𝘓𝘦𝘦𝘬𝘴, 𝘛𝘴𝘶𝘬𝘪𝘮𝘪 𝘚𝘢𝘶𝘤𝘦)* Wagyu Zabuton 🥩(𝘚𝘮𝘰𝘬𝘦𝘥 𝘕𝘰𝘳𝘪 𝘚𝘰𝘺, 𝘔𝘶𝘴𝘩𝘳𝘰𝘰𝘮𝘴) 🌟𝙁𝙖𝙫* Unigiri (𝘈𝘣𝘢𝘭𝘰𝘯𝘦 𝘋𝘢𝘴𝘩𝘪, 𝘜𝘯𝘪)* Mont Blanc Dango 🍡 (𝘗𝘳𝘢𝘭𝘪𝘯𝘦, 𝘊𝘰𝘧𝘧𝘦𝘦 𝘚𝘰𝘪𝘭)𝘽𝙚𝙫𝙚𝙧𝙖𝙜𝙚𝙨:// Sake - Oz

開業一陣子的店一直想來吃，主廚是Fukuro 前主廚，氛圍很好、員工友善的居酒屋Squid 料理 - 魷魚 搭配了清脆的豆芽海膽onigiri - 新鮮海膽搭配鮑魚高湯, 每一口都好吃，只可惜份量太小 😂😂Zucchini flower - zucchini 搭配著濃郁的黑松露 sauce 🤤🤤🤤House Dango - 甜點選了糯米團子,搭配了抹茶脆片跟黑糖, 吃起來稍微有點普通, 下次想試試ice cream 🤔$800-1000 per head 期待下次再回來試其他菜