CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

辛苦搵嚟志在食😂 今次搵黎尖沙咀亞士厘道嘅樓上西餐 CHEF STAGE de Eddy Chu 可以睇到維港夜景🌃晚上仲有駐場歌手🎤，可以一邊品嚐美食，一邊享受音樂，仲可以點歌😉氣氛好好每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu $428/位🦐日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉帶子配上日本麵豉作為醬汁，帶子薄片鮮甜嫩滑，配埋爽口彈牙蝦肉，都幾開胃👩🏼‍🍳松露煮日本年糕年糕口感煙韌，配上惹味香濃松露醬汁，如果個汁再杰啲，更掛汁就更妙🐚焗連殼食法國田螺田螺用香草調味，一口就可品嚐外脆內軟口感🍄黑松露蘑菇湯個湯好足料，菇味濃郁，食到粒粒菇粒🎃是日餐湯：南瓜蟹肉湯好香蟹肉味，配合南瓜既香甜味，好好飲🐟鮮鱸魚柳酸甜香草汁魚肉嫩滑鮮味，外皮微脆，醬汁酸甜醒胃🐮慢燒美國牛肉眼牛味香濃，油花豐富，肉質比較結實，伴碟番薯蓉，口感綿密🐷橡果級黑毛豬肉黑毛豬肉帶獨特橡果香，口感特別滑嫩，肉質甘甜，而且充滿肉汁。伴碟還有菠蘿、巴西葉，可以降低油膩感🍰精選甜品迷你一口檸檬芝士蛋糕擺盤精美，帶淡淡檸檬清香，唔算太甜

🫶🏻之前去過呢間西餐廳，記得佢地遠眺維多利亞港，而且餐飲出色，對佢地印象幾深刻，今次同相識多年既朋友慶生，決定 Book 返呢間餐廳同佢食飯～ 💜💜今次黎到發現現場仲有樂手彈奏結他，唱經典英文情歌，好有情調 🥰👅 Tasting Dinner Menu ( $ 428/ 人 )🔹日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉呢道前菜可以鮮甜美味黎形容，帶子同生蝦同樣都係汁多而肉質結實，最特別嘅係餐廳以市面少見嘅麵豉汁配搭，海鮮既鮮味同麵豉汁既黃豆濃鹹香融合一齊，預想不到既合適 😛🔸松露煮日本年糕又一西餐少見既配搭，以松露汁熬煮煙靭既年糕，汁醬味道帶少許奶油香，相當出色‼️🔹焗連殼食法國田螺第一次見可以連殼食既田螺，外層既餅殼輕脆，內裡既田螺蓉柔軟，味道係輕柔既香草牛油味，配合薯蓉，味道同口感都好特別 😇 🔸黑松露蘑菇湯湯汁較為杰身，蘑菇磨成碎蓉，黑松露濃香逼人，入口滿口盈香，好正 🥰🔹鮮鱸魚柳酸甜香草汁超出色既一道前菜❗️鱸魚香煎後皮焦肉嫩，食落軟滑無骨，最欣賞既係佢既醬汁，酸甜入味 😛😛 香草汁芳香依然😇🔹橡果級黑毛豬肉肥瘦均勻，肉質柔軟細膩既黑毛豬扒，味道帶有橡果清香，油而不膩，最後配上菠蘿清走口腔多餘油

@chef_studio_by_eddy 我已經想試好耐，💗個個都話CP值勁高👍廚師🧑‍🍳好俾心機煮嘢，同埋有海景🎆今日食咗以下幾度菜式😋全部都係水準之上，真係好想介紹俾大家🥳黑松露蘑菇湯🍄🍲濃郁的蘑菇香氣迎面而來，滋味濃郁而深邃。每一口湯裡都能品味到蘑菇的鮮甜和黑松露的獨特風味，湯的質地滑嫩順口，令人感到溫暖和滿足。👌😍鮮蟹肉濃湯配生蠔杯🦀每一口都能感受到濃郁的蟹肉風味。喝了一半湯後再喝生蠔杯時，口中彷彿爆發出一股豐滿的美味，蟹肉和生蠔的鮮美交織在一起，令人陶醉其中。🌊焗連殼食法國田螺🐚🍽️第一次見可以連殼食既田螺，個皮香脆可口。田螺烤得香嫩多汁，慢慢細味當中滋味👌😍🔥雜菜燴和牛面頰🥕🐮牛面頰肉質又鬆又軟，入口即溶，又夠入味。配上豐富的雜菜燴，色彩繽紛，口感豐富，絕對是一道令人垂涎欲滴的佳餚😋🥦🌽。黑毛豬「肋條肉」🐷烤得剛剛好，每一口都散發出濃郁的肉香和豬油花香👃👅，就咁食就比較香口。如果加上特製醬汁，層次就更加豐富。旁邊玩菜菠蘿粒，中和一下油膩感🍍👌。另外好鬼鍾意佢個紫薯薯蓉和羽衣甘藍清新的口感🍠🥬💜

這間西餐廳位於尖沙咀，主打西餐大棑檔，將傳統法國料理兼融會多國美食特色。店內環境寬敞舒適，換上應節的佈置，窗邊能欣賞到高樓及維港美景。現場亦有歌手表演，氣氛一流，適合約會或多人聚會。焗連殼法國田螺 - $148香脆的威化餅扮成田螺殼，嫩滑彈牙的田螺肉好鮮甜，充滿香草牛油味。忌廉鮑魚冬陰海鮮湯 - $98幼滑的忌廉，加上傳統冬蔭湯的酸辣香料味；原隻鮮鮑魚爽滑彈牙，有著濃郁明顯的鮑魚鮮甜，還有兩隻雪白肉厚的帶子及大量甘甜的蟹肉絲。鮮蟹肉濃湯配生蠔杯 - $138濃稠的蟹湯幼滑細膩，有大量柔嫩多汁的蟹肉絲，南非生蠔豐滿厚嫩，有奶油香氣及淡淡甜味。原條即日鮮魚配酸甜香草汁 - $188是日為多寶魚，油脂含量雖少但風味濃郁，有著豐厚白嫩的魚肉，皮下含豐富的膠原蛋白，柔中帶韌，口感爽滑清香；綿密的紫薯蓉拌上爽脆的羽衣甘藍，還有香甜的粟米。西班牙黑毛豬梅頭肉 - $188三塊香煎黑毛豬啖啖肉，梅頭肉更是最細膩的部位，有大理石般的油花分佈，肥瘦均勻，鬆化而不肥膩，肉質純香而濃厚多汁帶榛子芳香；香甜的鮮菠蘿配上巴西葉，清新又解膩。Tiramisu兩件一口的蛋糕撒滿朱古力粉，幼滑的Mascarpone芝士

去咗呢間，海鮮拼盤好新鮮，主菜都多選擇，羊膝好好食，蘑菇湯不錯都有心製作，芝士焗田螺同埋個年糕都幾特別，燒春雞都算幾大隻，但係side dish 如果改做薯菜會比較好，但係明明提早講咗預約咗生日寫名嘅蛋糕，本身見到隔籬枱係芝士蛋糕以為都係，但係點知嚟咗個好硬嘅朱古力撻對呢樣嘢有少少失望，因為特登提早預約，希望可以留呢樣嘢，唔知係咪要特登講定係芝士蛋糕，因為人均價錢都唔平，所以建議可以提高呢方面質素，但係餐廳環境同服務都還好

這間位於尖沙咀亞士厘道的樓上西餐裝修舒適，還能欣賞🌃維港海景，晚上還有🎸駐場歌手，可以一邊品嚐美食，一邊享受音樂和美景，氣氛不錯。.✨每樣試晚餐 Tasting Dinner Menu✨$428/位.🦐日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉第一次食帶子配上日本麵豉作為醬汁，帶子薄片雪白嫩滑，配上鮮甜彈牙蝦肉，真的不錯。.🤍松露煮日本年糕年糕口感煙煙韌韌，配上惹味香濃松露醬汁，倍添滋味。.🐚焗連殼食法國田螺田螺好鮮美，一口就可品嚐外脆內軟口感。.🍄黑松露蘑菇湯個湯好足料，菇味濃郁，加上黑松露更加美味。.🫛是日餐湯：豆苗煙肉湯豆味濃郁，入面還有粒粒煙肉。.🐟鮮鱸魚柳酸甜香草汁這個有驚喜，魚肉嫩滑鮮味，外皮微脆，味道酸酸甜甜好醒胃。.🐮慢燒美國牛肉眼牛味香濃，肉質軟嫩甘香，油花豐富，每口都充滿肉汁，牛魔王必點。伴碟還有芋頭蓉，口感綿密。.🐷橡果級黑毛豬肉黑毛豬肉帶獨特橡果香，而且有雪花般的油花，口感特別滑嫩，肉質甘甜，而且充滿肉汁。伴碟還有菠蘿，可以減低油膩感。.🍰精選甜品迷你的檸檬芝士蛋糕擺盤精美，帶淡淡檸檬清香。

餐廳位置旺中帶靜，交通方便。落地玻璃，可以一邊食一面望到香港夜景， 逢星期二至五有live Music，感覺輕鬆浪漫。日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉🥗帶子刺身爽口鮮甜，熟蝦結實美味，沙律菜夠新鮮。食材冰凍可囗，沙律用上麵豉汁有新鮮感。松露煮日本年糕濃郁惹味的松露醬汁令原本冇乜味的日本年糕立刻變成美食😍！焗連殻食法國田螺🐚香滑螺肉連殻（香脆餅底仿殻）加埋軟綿綿的薯蓉一口食，好滋味之餘也有不同口感！店員還細心提醒內碟好熱，夠貼心。黑松露蘑菇湯/南瓜煙肉粟米湯🥣松露湯菇味重，不太稠，比一般冇咁膩。南瓜湯勁多煙肉和栗米，有田園feel。個人比較喜愛南瓜湯的香甜。鮮鱸魚柳甜酸香草汁🐟魚皮又香又脆，魚肉鮮嫩，甜酸香草汁調較得很到位，醒胃程度值得比讃👍👍燒羊鞍🐐羊鞍大大件夠juicy，不膩不羶。紫薯蓉、粟米、羽衣甘藍和蘿蔔伴碟，我鐘意😍！雜菜燴和牛面頰🐮牛面頰肉質又鬆又軟，可算得上入口即溶，而且好入味，用來拌飯更是不二之選。檸檬芝士餅🍰品賣相精緻，一口一件甜絲絲的，好滿足。

週年紀念，book 左尖沙咀一間好出色要訂位的西餐廳，有海景有高質食物有自彈自唱歌手表演，成件事好有儀式感😎🥰tasting menu前菜: 帶子配鮮蝦沙律-帶子同鮮蝦新鮮彈牙，入口爽滑-同沙律菜一齊拌，醬汁微酸又帶點微甜，好開胃松露煮年糕-年糕入口煙韌，內裡嘅松露味道香濃，好滋味焗連殼食法國田螺-可以連殼食嘅法國田螺，用類似小餅乾做田螺殼， 別具心思-配香草忌廉汁，以薯蓉墊底， 入口口感豐富黑松露餐湯-湯底濃郁滑順，打碎咗嘅松露蓉增添咗一份濃厚嘅口感， 夠 creamy。 魚柳配香草汁-魚柳煎得剛剛好，外脆內嫩慢燒美國牛肉眼-肉眼經過慢煮處理，肉質嫩滑多汁-慢燒牛做得好好，半生熟，牛味濃郁甜品-Tiramisu, 偏朱古力味，一口size-知道我哋慶祝週年，送多左個蛋糕，並寫有happy anniversary! 加上有live singer 係度唱歌，好有心思好有儀式感🥰

Award winning chef serving affordable french cuisine using fine quality ingredients. The restaurant is located in a inconspicuous building, but gives a nice view of the harbour, which is great for celebrations.The portion of food is very generous for 2, satisfying your taste buds with fresh seafood and tender well cooked steaks.🔸Seafood Platter- Seasonal oyster, abalone, scallop, prawns, fresh clam🔸Mushroom & Black Truffle Soup🔸Japanese Rice Cake In Crab Meat Cream Sauce🔸Baked French Escargots🔸G

餐廳非常適合節日黎慶祝，生日仲有現場唱生日歌，部分座位望到維港海景，所有熱熏都會暖碟，非常之貼心鮑魚雞粒凱撒沙律麵包粒粒唔會太硬，沙律🥗新鮮美味，配上鮑魚雞粒十分之有咬口焗連殼食法國田螺有大小粒口感嘅薯蓉做底座，一整粒田螺連殼一齊放入口，比想像中好食😍，田螺烤得香嫩多汁，有適當嘅調味，非常不錯黑松露蘑菇湯呢個湯唔會太濃味，湯底🈶好多蘑菇粒粒，有咬口得黎又香滑忌廉鮑魚冬蔭海鮮湯面層嘅鮑魚都算大隻，咬落彈牙，冬陰功作湯底再加入忌廉，酸辣適中，十分美味原條即日鮮魚配酸甜香草汁比較少有西餐廳會原條魚上菜，幾有新鮮感，呢條多寶魚嘅魚肉真係超滑，酸甜香草汁味道香辣，魚肉點上汁食就更滋味雜菜燴和牛面頰和牛面頰肉質香滑，牛味香濃，配菜新鮮又好食

想食高質西餐 我推介哩間！餐廳可以望到維港靚景Tasting menu 只需$398一位就食到6道菜 加1道甜品好耐冇嚟 再訪依然高質！夜晚仲有歌手彈結他唱歌🎸想慳錢去旅行 但又想間中食好西 都好適合嚟食呀！.💠Tasting Dinner Menu - $398/head💠🔸日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉蝦、帶子都好新鮮清甜，麵豉咸中帶甜、有清酒香，好食！🔸松露煮日本年糕松露 白汁Creamy 、年糕 QQ彈彈有米香，滋味而不膩。🔸焗連殼食法國田螺個殼係由麵粉整成，脆卜卜，而田螺彈牙多汁，有香草同蒜香，好好食！🔸黑松露蘑菇湯/是日餐湯餐湯係番茄濃湯，真係好濃嘅鮮茄味，甜甜地好開胃。黑松露蘑菇湯質地好滑，有好多蘑菇，依然係咁好味。🔸鮮鱸魚柳酸甜香草汁皮煎到好似薄脆咁，魚肉夠滑，酸甜香草汁似唔辣嘅泰式汁，同魚好夾。🔸砵酒燴法國鴨脾🔸慢燒美國牛肉眼🔸燒羊鞍🔸雜菜燴安格斯牛腩扒🔸橡果級黑毛豬肉（五選一）我哋分別叫咗燒羊鞍、橡果級黑毛豬肉大大件嘅羊架，好厚肉，切開中間係粉紅色一絲絲嘅紋理，香軟好食！🔸咖啡慕絲蛋糕質地非常絲滑，咖啡味突出，可以配埋朱古力醬、水果一齊食。

Chef Stage是一家能欣賞維港夜景的餐廳。這裡提供了一個放鬆和愜意的用餐環境。Chef Stage的菜單滙聚了各種精緻菜品，令人印象深刻。鮑魚雞粒凱撒沙拉新鮮，雞粒燒得香脆。黑松露蘑菇湯則散發出濃郁的香氣和口感豐富的蘑菇。忌廉鮑魚冬陰海鮮湯則帶有奶油的質感，給人一種特殊的享受。焗連殼法國田螺是這裡的招牌菜之一，牛油香草醬配上薯蓉和連殼田螺的組合令人垂涎欲滴。黑毛豬「肋條肉」伴以紫薯薯蓉和羽衣甘藍則以鮮豔的色彩和清新的口感讓人驚艷。而雜菜燴和牛面頰則是他們最新推出的菜品，豐富的蔬菜搭配嫩滑軟稔的和牛面頰，味道鮮美。最後以兩小件的提拉米蘇作結。這道甜品擁有絲滑的奶油，給人一種令人愉悅的甜蜜感受。

朋友生日，我作主去了這家法國餐廳，品嚐他們的驚艷菜式。店內可飽覽維港夜景，又有歌手彈結他伴唱，氣氛十分輕鬆浪漫。松露煮日本年糕口感煙糯的年糕，吸收了清香松露味道和香滑忌廉，令人一口接一口不停地吃。黑松露蘑菇湯湯裡有好多粒粒蘑菇和黑松露，兩者菇菌類完美融合，十分好味。忌廉鮑魚冬陰海鮮湯用冬陰功作湯底加入忌廉，酸甜辣適中，湯裡面還有新鮮大蝦、帶子和鮑魚，鮮味溶入在湯內，讓人胃口被完美地喚醒。砵酒燴紐西蘭羊膝羊膝烹煮得好腍，沒有羊騷味，再用砵酒燴煮，入味又可口。西班牙黑毛豬梅頭肉，這道菜肉質紮實，有咬口，肉香十足，而且配菜有羽衣甘藍和芋頭蓉，讓人感到非常滿足。接下來是心太軟配雪糕，朱古力蛋糕內有濃滑朱古力漿，配上雲呢拿雪糕更是讓人回味無窮。紅桑子蛋糕，食店知道朋友生日，免費送贈一件有寫字的生日切餅。蛋糕濕潤，甜度適中帶微酸，讓人感到非常愉悅。餐廳的菜式非常出色，每道菜都讓人感到十分滿足，我強烈推薦這家餐廳給我的朋友和家人。

餐廳的氛圍非常溫馨舒適，裝潢典雅，座位不多，還可以欣賞到迷人的維港景色！所以吸引不少人過來慶祝生日，還有一位豬場歌手拿着結他演唱，增添浪漫氣氛～～✨鮮蟹肉濃湯配生蠔杯 $138非常驚喜！鮮蟹肉濃湯湯底濃稠，蟹肉非常新鮮，喝了一半後再喝生蠔杯，非常豐滿美味，再喝剩下的湯，令味道更上一層樓！✨焗連殼法國田螺 $148我很喜愛的菜式～～以一個可食用的田螺殼包裹着田螺，口感有層次，調味剛剛好，烤得香嫩多汁。✨黑毛豬「肋條肉」$188黑毛豬的肋條肉質鮮嫩多汁，烤得剛剛好，每一口都散發出濃郁的肉香和豬油花香，搭配餐廳特製的醬料，讓這道菜更加美味，再吃菠蘿粒，中和一下油膩感，會帶來不同層次的口感～～✨呠酒燴紐西蘭羊膝 $188紐西蘭羊膝肉質鮮嫩，呠酒香氣濃郁，搭配紫薯和羽衣甘藍，味道清甜！另外餐廳在Openrice.還有壽星優惠：生日壽星或週年紀念套餐半價再送寫名甜品，絕對是拍拖慶生好地方

如果經電話預約慶祝生日，全枱都叫Tasting Menu既話，生日果位半價。今晚就叫左3份Tasting Menu。Tasting Menu $398日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉雖然寫係薄片，但一D都唔薄，好厚身啖啖肉，蝦肉都好結實鮮甜。不過個醬食落就覺得好咸，所以建議點小小汁就夠。松露煮日本年糕店員建議食年糕時連埋羹汁一齊食，我覺得咁樣食落唔會覺得乾身同無咁黏牙。年糕好煙韌，同D汁好夾。焗連殼食法國田螺第一次見可以連殼食既田螺，個皮有小小脆好似薯仔味咁。田螺就細細粒加埋D醬味道都OK既。南瓜湯 (是日餐湯)南瓜味好淡同偏咸。鮮鱸魚柳酸甜香草汁依個魚係全餐飯最驚喜既一道菜，可能因為其他菜式都偏咸，依道菜酸酸甜甜咁覺得好開胃。鱸魚個皮有小小脆，而魚肉都好滑，但係就要小心食落有骨。砵酒燴法國鴨脾 (主菜5選1)肉係好滑，但係超咸。榛果級黑毛豬肉 (主菜5選1)熟成度岩岩好，味道都唔錯，但好多筋位好難咬。Oreo蛋糕 (是日甜品)蟹肉濃湯配鮮蠔杯額外叫左一個蟹肉湯，好濃蟹味，感覺好足料。生蠔好鮮甜唔會好鯹。Lime Soda (Mocktail)Lemon Squash (Mocktail)兩杯