Dolce 88

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休息中

自從在or上發現這間餅店，便被她賣相精美的蛋糕深深吸引。今次便趁生日來這裏嚐叫蛋糕當下午茶。走進店內，面積比想像中小。店內只有吧台位，要坐正常高度的位便要出到露天位。餅櫃內放滿蛋糕，見熱情果青檸蛋白撻($48)只剩下一件，猶豫了一會點了。另外點了一件海鹽焦糖馬卡龍($18)，友人點了杯cuppacinno，食物以精緻的木盤盛起，別具格調。拍完一輪的照片後，先試蛋白撻。坦白說完全吃不到青檸味，原本預期這個撻會甜中帶酸，但結果是毫無酸味，唯一吃到的是蛋白撻應有的甜味。餅底夠脆，底部用糖漿黏緊金色卡紙，增加了食用的困難和令蛋白撻更甜。整個撻味道上缺乏層次，降低了享用的樂趣，有點失望。馬卡龍反而比預期中出色，賣相收貨，外層雖做得不夠脆，但咬下糯口，亦不是死甜的那種，味道上能平衡，友人即使怕甜亦喜歡的馬卡龍。Cuppacinno 則無甚特別，奶泡上的可可粉可以洒得更均勻吧！最後得多謝友人慷慨請客。

為食好甜早就為了我的標記, 凡遇到休假的日子, 總會被問及到哪裡找吃的, 已是習慣了, 但還是樂意回答。 自結識了A小姐, 不時交換情報, 結伴同行同吃, 確是份外雀躍, 志趣相投之下, 自然沒多顧忌。近這個月來, 出動次數挺頻密的, 多愛挑下午時分, 時間充裕, 不用太急趕, 正餐後總附帶甜品下場, 有了這隻甜腳, 確是很幸福的一件事。 吃過遠道由意大利過港的三文治後, 順道過來金鐘, 想起來已是第三次造訪, 甜點造型精緻, 如藝術品般吸引, 現場被一股恬靜的氛圍所籠罩, 勞累統統忙卻了。餅店躲在平台的小角落, 很寧靜舒服的樣子, 用色既以純白為主, 添加少量金屬和木色的元素, 盡現品味, 富型格卻不失和諧。 佈置上仍是熟悉的模樣, 西洋棋盤、咖啡豆、書刊報章猶在, 清一色的窗邊位, 放眼過去可見一排的高樓大廈、 行車天橋, 還算開揚, 即使是獨個兒前來, 呆望著外邊, 想東想西, 他他條條的消磨一下, 也不失為件樂事。其實當踏進店內, 甜牙齒已在蠢蠢欲動, 當時未見其他客人, 拍起照來也格外痛快, 大家的視線還是離不開放滿甜品的玻璃櫃, 約十款的選擇, 每件有各自的特色賣點, 件頭

有朋友joined DOLCE 88會員，所以有coupon換16件蛋糕同我share，身為甜品怪，當然拍爛手掌讚好啦DOLCE 88每月推出不同款式，11月就有9款，而當中焦糖梨子慕斯更是得獎作品。本人特別讚好的是粟子塔和紐約芝士蛋糕。我一向都不太喜歡粟子蛋糕，大概是童年陰影，人生的第一口粟子蛋糕只給我難食的標記，但今次抱住一試的心態，由一小口變大口大口的回味著，真的愛上了粟子蛋糕。而紐約芝士蛋糕每次都是首選，有雜果配塔下，顯得芝士不太漿口，餅底有鬆軟感，好評

繼上回在ifc開餐後，跟Y小姐繼續進攻甜魔世界由平台走進Dolce 88，第一份感覺已經很是優閒、咖啡室內之大窗前正正就是金鐘下繁忙大天橋及馬路，置身其中，仿如就坐於耹靜之玻璃之屋內這刻實在應感到滿足．．室內還擺設了一份棋子，是真的給我們玩嗎? 咖啡室面積不算很大，但售賣之款式都尚算多選擇蛋糕體積頗大件除此以外，店內還有夾餡的意式包、scone、牛角包之供應漂亮的外型，每每就是奪取客人芳心的第一步．．一件精美的紐約芝士蛋糕$48.卻被售餅員收藏於玻璃柜內最尾端但無阻它之峯芒、給我們點上、用上甜美之桔子、士多啤梨與及白朱古力設計而成入口隨了滿滿濃郁的芝士芳香，混入上之雲呢嗱子亦清晣可見質感挺身之餘，味道不會過甜、好味除此之外熱情果青檸蛋白撻$48.亦是因為賣相，吸引了我倆的視線檸檬香氣遍滿於整件蛋白撻之身，將檸檬注入而做成啫喱狀擁有濃濃的檸檬芳香，甜甜酸酸挺好味、再配合牛油皮做之熱情果mousse酸甜味道來得很夾很清新，不錯最後大食力的我們，還是貪選多一件朱古力焦糖炸彈用軟心做面層之朱古力，滑不留口，細嚼之下那份甜味又分了幾分質感內餡還原整地放上一個特濃朱古力粒，餅師的心思真是功不可抺

放假的時候，總是想要慢下來一點，最後又跟朋友仔 來到了JW Marriot的cake shop來個閒情逸致的下午。初次來到JW Marriot酒店，有點搞不清方向，結果服務員就指示是門口放着四瓶酒的那個入口便是了。場內是比想像中要小，座位是10多個，都是高身的椅子。熱情果青檸蛋白撻 $48: 向來還是鐘情巧克力或甜身的蛋糕，但我也相當喜歡這款甜點，賣相已是很有層次，有藝術感，牛油撻皮脆身而滿有牛油香，熱情果撻帶恰到好處的酸度，難得還有奶香，整體很有順滑感。義大利朱古力鹹焦糖炸蛋 $58：據店員所指，這個正是店方的signature, 巧克力的質感確是很rich, 中間有焦糖的味道，最特色是加入了爆炸糖吧，在口內吱吱作響的，有趣。愛巧克力的不要錯過，建議可二人一同分享。最美中不足的是那半圓拱形頂的那件巧克力，好不容易一分為二，裏面是空心的，但那個味道不知道怎麼的就有點奇怪……這裏絕對是聊天的好地方，人不算太多，最後坐上了4個多小時，最後更欣賞到夜景，中銀大廈就正正在眼前，這樣的一個周末，真令人嚮往。消費: $53 放假的時候，總是想要慢下來一點，最後又跟朋友仔 來到了JW Marriot

Dolce 88 is known for their delicious cakes and pastries but their coffee is surprisingly very good as well! I got a large pink rose latte ($48) to go and I was surprised even my to go drink had latte art on it. Just looking at how carefully crafted the latte is from the barista already made this drink worth the price. I personally love lattes, and this one is one of the best ones Ive had in Hong Kong. It's smooth, not too sweet, with a hint of rose flavor in every sip and the foam on top is dis

對 Dolce 88 這家酒店內的甜品店印象不算太深, 最有印象則來自賣相最平實的 Tiramisu。對於 Tiramisu Mascarpone Cheese with Italian Biscuit ($48) 的第一印象, 是酒味突出, 經浸製後的 Lady Finger 極富咖啡香, 還有幼滑的 Mascarpone Cheese, 最喜歡的則是比一般 Tiramisu 多了的那份額外濕潤感。

在Dolce 88初開時一直很喜歡它們的蛋糕，因為真的每一款都很好吃，所以之後也一直時有光顧。可是自從他們轉了餅廚後便覺得水準被以前稍為遜色，所以再去光顧的次數亦變得比以前稀少了。某天晚上於金鐘吃晚飯，但相約了朋友的時間還未到，想找個地方坐坐吃點東西便再次來到這裡，當時是平日的放工時間，來到所剩餘的蛋糕亦無幾，沒有太多選擇，最後在沒得揀的情況下就選了這見外貌不錯的Green Tea Opera。賣相很是漂亮，吃下卻只是一般，主因是綠茶味偏淡，對於愛吃綠茶的我們來說當然不夠呀，而且其朱古力味太突出，亦搶了綠茶的味道，估計是用了牛奶朱古力，所以整體這件蛋糕偏甜，而且亦有點乾身，所以結論是外表比味道優勝呢。是次吃這件雖然一般，但它仍有一兩款甜品味道水準是很不錯的，而且時有新的甜品，所以仍會繼續光顧，希望他們一直進步，推出更多好吃的蛋糕啦。

對JW酒店情有獨中。每逢過來金鐘,都會順道來看,本月之啡。今月是Ginger Latte, Rose Latte, Honey Latte。大抵也來了三次咯!今次想分享番第一次和昨日的食感。(23/2/2013)和老公來,吃了一件蘋果什麼、一杯焦糖鹽咖啡、一杯Lavender Latte。雖然店子坐椅只有一大L形,高而闊落的雲石吧枱,但人少少時,也是非常寫意的空間。店員對店子用的咖啡豆、蛋糕十分熟悉,給予我們選擇時的參考。Lavender無乜味,要飲到底才有。似飲普通latte。焦糖鹽那杯好飲D。(好鐘意朱古力,或咖啡配海鹽,真是很對勁!!)蘋果甜點,非常多果肉,肉桂味加了點甜酒吧,真是好professional的味道!(22/5/13)六點半過來,本只想資詢今期咖啡,吸引才飲。知道後, 雖麻麻地,但是蛋糕吸引了啊!!承母親節,出了三款甜點。一是芒果椰子泡芙、紫羅蘭奶凍、及另一款忘記了。紫羅蘭panna cotta…望到食用花花,如一盆盆栽!!有供應食用花之食肆,價錢可是高高在上。看到電視節目上,主持人吃花沙律,多麼的浪漫......Enjoy這盆盆栽.....沒有咖啡又怎成事!?ee

喜愛嘗試不同酒店餅房的蛋糕，欣賞的是他們用心的製作、舒服的環境、高品質的服務，以及不斷推陳出新的款式。今天下班以後來到了就近的金鐘萬豪酒店，一嚐這家Dolce 88餅房的質素。前一天來的時候明明還有不少蛋糕在餅櫃陳列著，可是卻被上一位客人一口氣買光了，不服氣的我當然在隔天再來，幸好這天餅櫃的蛋糕款式很齊全，也只有我一個客人，可以隨意選擇自己喜歡的種類，也可以坐下來靜靜的享受美味的蛋糕。餅房的面積不大，但也有幾張椅子可供客人坐下來用餐，而且沒有加一服務費，這兩點就比不少酒店的餅房來得貼心，當然這裡蛋糕的價格也會比大部分酒店餅房略高一點，但吃過以後我覺得是物有所值的。蛋糕的款式不算很多，但也足以讓本身有選擇困難症的我舉旗不定，幸好店員十分主動地詢問我喜歡的口味。本來想選Green Tea Opera，因為看到它綠綠的樣子，應該綠茶的味道會很濃吧，可以滿足我對綠茶的渴望，可是店員說蛋糕咖啡的味道會比綠茶味突出，這點就讓不愛咖啡的我失望了。所以最後選擇了這裡滿受歡迎的New York Cheesecake和3月份推出的Carrot Cake。New York Cheesecake用上新鮮的ra

是晚跟總管及Min姐的第二站就是重點節目, 當大家吃了少許鹹食之後, 胃納的空間自然要留給甜點. 是晚再次來臨Dolce 88, 為的是試試店子新行政餅廚的新甜點. 謝謝Min姐預早留餅, 讓我們能夠在較晚的時間來到還能吃到心水的選擇.Truffle Honey Tiramisu 松露蜜糖意式芝士蛋糕 $48: 7分, 先來的是Truffle Honey Tiramisu, 雖然名稱叫作tiramisu, 但其實無論外型跟味道也跟正常版本的tiramisu有很大的分別. 蜜糖的味道是幾突出, 那份甜蜜感, 跟tiramisu配合在一起是幾有趣的, 但另一方面, 雖然加入了松露, 但味道不太明顯.Green Tea Opera 綠茶歌劇院蛋糕 $48: 5分, 賣相漂亮, 層次分明, 但綠茶的味道是明顯的不足, 沒有綠茶的香味, 而蛋糕的質感也不太對勁, 結果大家也放棄了. 四個人分吃一件餅也吃不完, 水準如何, 大家也心中有數.New York Cheese Cake 紐約芝士蛋糕 $48: 8分, 轉換了新行政餅廚之後, New York Cheese Cake也變了另外一個規格.

工作關係去survey，時間還沒到，先去喝喝咖啡。第一次來這裡喝。還是skimmed latte，看了大小杯的分別後，要了大杯，大杯只有紙杯裝！雖然是紙杯，打開蓋子還是有拉花，一點都不馬虎。奶泡細密，好滑，像在吃cream，咖啡帶著烘烤的味道，很香，香味強烈，就算牛奶這麼多也沒沖淡味道，不會像綠色連鎖店的淡！如！水！不知不覺很快就喝完，都不用20分鐘就消滅完了。金鐘$48一大杯，可以接受。

上星期來了金鐘The Upper House出席了The Luxe Nomand香港酒店預訂網站的發佈會，活動完結後來了Dolce 88看看有沒有有新甜品，這時才發現這裡剛換上了新的行政餅廚Ryan Zimmer，他也帶來蛋款新蛋糕，這天試了其中一款蛋糕Amedei Chocolate and Salted Caramel Bomb，期後相約了朋友再來吃下午茶，多試另外六款，每款價錢都是$48。先來是White Chocolate Pumpkin Cheesecake，白朱古力南瓜芝士蛋糕，薄薄一層白朱古力醬包著芝士蛋糕，白朱古力味甜味不太明顯，芝士味中也有點南瓜味。餅底的肉桂味道很重，整體把芝士味都蓋過，不過口感鬆脆，只是味道能調整一下就較好。Guanba Honey Panna Cotta，蜜糖奶凍，起初以為是蜜糖味的奶凍，但原來是原味奶凍加上士多啤梨醬及蜜糖脆脆。奶凍質感挺實，奶味濃郁，配上酸酸的士多啤梨醬，味道怡人，但蜜糖脆脆沒有甚麼甜品，整體配搭跟常吃的奶凍差不多，不算十分特別。以前來這裡吃的檸檬撻是挺不錯的，酸味足夠又自然，撻底口感鬆脆，是好吃的。新餅廚來點創新，把熱情果加

無時無刻都渴望將甜胃填滿滿的, 一有機會在外, 總不理會這麼多, 明明吃過午飯沒多久, 又心思思想吃甜。 剛好在附近閒逛, 正是大好機會讓我甜個夠。 店家開業已有好一陣子, 其實造訪已是先前的事了。 幸運地一來到便有兩個空位, 現場氣氛輕鬆, 帶份時尚感卻份外的和諧。 用色明亮簡潔, 一排高身檯椅都是面窗的, 雖只是望著街景和高樓大廈, 但始終算是有些景緻, 也夠怡人。 身處這樣的環境之中, 不其然有份閒情逸誌, 令人想多坐一會, 無需要急著離開。 事前早已作過了解, 選了最有名的兩款口味, 想不到配套一點也很認真, 以木製小托盤盛著, 細心附上兩杯水, 窩心得很。 Smoked vanilla mousse with balsamic jelly($48): 煙燻不僅是三文魚和肉類的專利, 用於甜點身上, 也是說不出的配合, 盡顯餅廚的心思和不凡的創造力。 外表是多麼精緻可人, 以不同形態來塑造出美態, 外層是輕巧柔滑的雲呢拿mousse, 魚膠粉下得不著痕跡, 沒奶凍的結實。 餅廚巧妙地以自家燻製的雲呢拿豆為基本, 散發出陣陣燻過的香氣, 味道自然不會太搶。 Mousse體雖佔了整

終於有機會同靚女牙齒食午飯，原本想去Petit Café，可是人多得離譜，反而走過來Dolce 88，大把空位。點了幾款大家分吃，咸的有芝士火腿包，即製的，包身軟熟又夠熱，半溶芝士香得很，配以鮮甜蕃茄，真不錯。來到這裡，當然又不能錯過牛角酥，翻熱後，牛油香四溢，酥皮層層交錯，層次豐富，酥脆好吃。沒有忘記吃甜，Lemon Meringue Tart面頭有白朱古力片作點綴，賣相精緻，撻皮鬆脆，富牛油香，檸檬味天然，感覺清新，喜愛酸甜的我，滿意了。喝埋杯靚Latte，雖然只是短短的午餐時間，感覺卻很圓滿。