Espresso Alchemy (已結業)

早幾年，似乎是藝人陳豪帶起了一番品咖啡的熱潮，其實我認為，電視節目只是追上潮流，令熱潮更昇華，品味人生，早已是香港人的生活，品紅酒丶手工啤酒丶咖啡丶花茶已來得平民化。本地的咖啡大師地位提升了，年輕人願意入行，大眾化的 Starbucks, Pacific Coffee 及 Mc Cafe，每個角落皆有一家，而專業的精品咖啡店Coffee xxx 店亦愈來愈盛行，但論大師級， Expresso Alchemy 的名字我早已有聞，因為老闆之一是美國 SCAA 認可的杯測師，亦是咖啡大賽評委會的資深成員，甚麼是杯測師呢？簡單講，是選豆及炒豆的認可專家，適逢其會，朋友相約，就在年廿九的中午，來了一頓品嚐咖啡的小敘。 尖沙咀的店，位於重慶大廈附近的商場地庫，原來這兒專賣運動鞋，逛得累了，坐下來喝杯咖啡是不錯的選擇，環境氣氛不俗。 開放式的店，坐下來可觀看遊人，完全無局促之感，這是咖啡小店必備的環境。選擇咖啡，先要決定自己喜歡機做或手調，我這個門外漢，實在模不著頭腦，不知道分別何在，幸好當值咖啡師詳細解說，今午免費上了一課。 這個是意大利牌子的咖啡機，原來機泡的咖啡，是利用熱力及壓力迫出咖啡之

生活，有時會幾無奈。呷一口咖啡，尤其是靚咖啡，可有助放鬆心情，你同意嗎？不管大家同不同意，反正筆者就是這樣想。因此，這一天，又相約濶太，飲咖啡去。相約聚會既另一個目的，就是逗利是啦！我要發番個新年財，哈哈~~由於濶太要在尖沙咀搞些重要事，午餐的地點，亦順理成章留在該區，我倒是沒有所謂，尖咀也有專業的咖啡店。或許，這段時間，我真夠無奈，竟然一次過喝了三款不同的咖啡，希望沒有嚇親濶太。先講食。對！是些牙食的。煙三文魚沙律，呢樣嘢，無咩難度，只要材料新鮮便好。各款的沙律菜，爽脆新鮮，下了偏多的黑醋，吃起來更醒胃，亦更適合伴咖啡，做得好。其次，是炸薯條。剛剛炸起，要小心燙口之餘，記緊要沾黑松露蛋黃醬，因為是靈魂所在。開胃又充斥松露香的醬汁，把整件事的身價，爆升十倍。濶太與我一樣，是食肉獸，而且佢要補鈣，即來一客牛仔骨。那有肥有瘦的賣相，看上去似樣，只是稍稍過了火，否則會較合心。 始終，咖啡才是主角。率先品嚐Piccolo Latte，這是我常喝到的口味，帶著咖啡豆的香氣，喝得舒暢，而且喝至底拉花不會走樣。這款咖啡，正是小杯的 Latte，在我打算會飲第二與第三杯的時侯，這份量就剛好。呢度既Es

年初二，人人吃開年飯之際，我跟朋友到尖沙咀新開的cafe聚一聚，順便吃個開年飯。難得在新年期間仍然照常營業，又沒有額外加價，真是難得。由於我們當日都是訓到自然醒，空肚出來是常識吧！所以我們都很餓，點了頗多的食物。 聽店員介紹炸薯條配松露蛋黃醬（$49）是店內人氣推介的，個個吃完定必叫好，聽店員說得多精彩，也忍不住來一份試試。炸薯條份量很大，炸得香脆。薯條灑上鹽和黑椒，松露蛋黃醬是另上的，味道香濃惹味，忍不住吃完一條又到條。 然後點了一份煙三文魚配蛋沙律麥多士（$49）。三文治一份有兩件，三文魚伴上蛋沙律味道不錯，中間伴著醋汁沙律，非常開胃。 再點一個黑松露蘑菇意粉（$61），香噴噴的黑松露味道直撲鼻中，黑松露味道濃厚美味，質感濃稠，麵條掛汁力超高，配上蘑菇非常美味。 由於我是澱粉質怪，所以絕不能輕易滿足我的肚子，所以決定加點一份香煎虎蝦配蘆荀蕃茄汁意粉（$68）。 虎蝦彈牙爽口，蕃茄汁酸甜味道適中，意粉彈牙，醬汁均勻掛在每一條麵條。 飲品方面，當然選了店內非常有名的咖啡，朋友選了Cold Brew(a nuanced, smooth cup of coffee)，聽店員介紹每次用的咖啡

喜歡咖啡店悠閒舒適的感覺，喜歡每間咖啡店都有著不一樣的裝潢擺飾和設計，喜歡品嚐咖啡店的輕食和美美的拉花咖啡，對於食物更除時可能有驚喜呢! 咖啡店愈開愈多，有些店還令我想起去台北旅行時的感覺，一走進咖啡店便有種放鬆的感覺。像今次這間位於尖沙咀WK商場地牢內的咖啡店，就在商場的一角.最前方係點餐和沖咖啡的地方，半開放式亮眼的白色磁磚櫃檯和後方的黑底白字餐牌，放滿了沖調咖啡的用具，盡顯簡約型格。.簡約的裝潢風格，用上木質的桌椅，周邊有些擺設作點綴。而且商場的人流不多，遠離繁囂鬧市，在這裡嘆杯咖啡食個甜品，讓人特別放鬆。.這裡有數本雜誌讓客人閱讀。.小小的餐牌也有設計過，只得三頁，盡顯這裡給我的感覺-簡單。.食物種類以輕食為主，有薯條、沙律、多士、意粉、全日早餐、數款貴精不貴多的蛋糕、當然少不了的咖啡飲品。最吸引小妹的反而是兩款有伯爵茶味的咖啡和朱古力飲品啊!*這裡的每款食物+$20可配美式咖啡/拿鐵/茶等、意粉類+$10可配餐湯/沙律。.Hot Honey Earl Grey Latte (R) $42用上牛奶樽盛著的Latte，另外還附上杯子讓你倒出來慢慢品嚐呢。賣相像牛奶般的伯爵茶Lat

年初二一家大細出左尖咀行街，係睇煙花前又梗係要醫下肚，想揾間濶落一點又可以慢慢hea嘅餐廳，上網search揾到espresso alchemy，阿媽一見個老闆就話係電視見過佢，嘩嘩，望落環境唔錯又聞到好正嘅咖啡香，快快坐低睇下餐牌先。咖啡沖泡地，望落乾淨又專業，仲有不同種類嘅咖啡豆，正。阿媽好高興咁同老闆傾偈，問起啲咖啡豆，原來係老闆親身飛去外國買，非由供應商交貨，老闆話佢揀過靚貨先買，味道喺唔落糖都會微甜，亦唔會有酸味，係咪咁正，一陣試過就知。Mocha朱古力味挻濃，帶淡淡咖啡香。Cafe Latte啡香奶滑，實在另人回味。Cappuccino厚厚嘅奶泡十分香滑，啡味香甜。Honey volcane火山咩味？原來係黑胡椒，新奇有趣，味道特別，飲落香滑又帶點刺激。Sweet blossom桂花加上有汽嘅疏打水，好甜呢，桂花在杯內浮浮沉沉，就像在跳舞一樣。炸薯條配松露蛋黃醬剛炸起嘅薯條又熱又香脆，厚身飽滿，配上香味十足嘅黑松露醬更添美味。煙三文魚沙律肥美煙三文魚配上新鮮沙律菜，簡簡單單卻又十分好吃，清爽鮮甜。煙三文魚配蛋沙律麥多士基本上同上，但多了蛋沙律同麥包，更加飽肚，營養豐富又健康

朋友由新加坡黎仲專登係黃大仙買風車比我，當然帶佢食好野，味道不錯之餘又健康的尖沙咀cafe...黑椒牛肉配芽菜絲蜜糖芥末醬多士，黑椒味吾太重但牛肉夠香加上麥多士點少少蜜糖芥末味少少甜和麥香沒諗到味道特別。沙律菜新鮮加上醋就好清新又吾會好大股清草味道。卡邦尼意粉份量吾算好多，2個人分剛剛好，但醬汁比較杰身，而味道濃和好香creamy感覺，意粉煮得剛好吾淋吸到醬油味。薯條份量好多又夠熱和脆口，黑松露醬好香同加上薯條香如果有啤酒一流。咖啡大約加$20就可以叫一杯，味道好香咖啡香和回香感，但又吾會搶到朱古力味，慢慢坐係度傾計飲都吾錯，水就要出去自己倒～

年初二,相約友人於尖咀海滂看煙花,趁時間尚早找間咖啡店歇一歇。店子位於WK商場地庫,周邊全都是售買運動服飾。店內裝橫頗為型格；平時人流不斷的商場,新年期間顯得分外寧靜,正~友人太餓緣故,很快點了兩款食物,而我先點了一杯肯雅手沖咖啡~店內提供四個國家的咖啡豆,分別係巴西,哥倫比亞,尼加拉瓜和肯雅,雖然自己對咖啡不是有全面知識,都也曾品嚐過非洲咖啡豆略帶果酸味,自己亦很需要一杯略帶酸味咖啡提神~肯雅手沖咖啡,咖啡帶果酸味,喝一口即時有提神感覺,好好讓我迎接兩款菜式~煙肉卡邦尼意粉( $58 ),即叫即製,意粉炒得彈牙,卡邦尼汁勁CREAMY,與友人三爬兩潑吃光~炸薯條配松露蛋黃醬( $49 ),相信這款菜式係必吃推介,薯條新鮮熱辣必定好吃,松露醬才是精髓,非筆墨所能形容,據老闆所講,他們經過多次試驗才炮製出如此杰作。自家製朱古力布朗尼 ( $43 ),友人點了檸檬蛋糕。Brownie做得外脆內暖,朱古力漿雖然甜了一點,但都不失為一款不錯的甜點；檸檬蛋糕( $33 )試了一口,蛋糕質感不錯,不太硬,配上檸檬醬可中和剛才吃到的美食所帶來的飽滯感~這裡由咖啡以至食物，都是有水準之作，舒適的環境，

這一天，約了云去尖沙咀吃飯聚舊。為方便她去大埔為租來的農田施肥，揀了WK廣場地牢的Espresso Alchemy。約十一點去到，原來餐廳十一點半才開門營業。不打緊，可到一旁眾多的波鞋或運動服裝用品店一逛，打發時間。星期六的早上，人流極少，啱晒怕人多擠逼的小妹。Espresso Alchemy，中文可譯為「蒸餾咖啡煉金術」。顧名思義，小店以各式咖啡為主打。店內，處處放了形形色色的咖啡機、咖啡壺、咖啡杯和咖啡豆，挺專業的感覺。小店設計以黑白為主調，再襯以帶點粗獷的灰牆，實木枱椅和木地板，予人厚重、型格摩登之感。店內最為吸睛的，除了四個代表咖啡不可或缺的原素「水」、「奶」、「糖」，以及「咖啡」的金色符號外，還有牆上長方狀凹陷下去的小飾物擺設窗口，好看特別之餘，且繞富詩情畫意的。在咖啡師推介下，小妹要了一杯自家烘焙，且產自拉丁美洲尼加拉瓜的手沖咖啡Nicaragua (washed)。聽那位咖啡師介紹，這款咖啡豆栽種於遮蔭地方，先以水洗處理，再日曬烘乾而成。沖出來的咖啡味道較甜，酸度也沒有其他三款咖啡豆那麼高，適合不太受得咖啡酸味的小妹品嚐。手沖咖啡以外觀簡約典雅流暢的耐熱窄身硼矽酸鹽玻璃咖

今日同老爸睇完早場，之後有個空檔，就去嘆個午餐！走到重慶大廈旁邊嘅WH廣場，一間半開放式嘅咖啡店Espresso Alchemy，行入商場，好容易察覺到呢陣咖啡香味，時間大約12點快到lunch time，見食客未算太多，座位也為OL預備好，午餐價錢由$49起，有三文治、意粉、All day breakfast等，當時有免加一服務費。餐廳而灰色水泥牆身，深啡色木地板作裝飾，用上暗黃色烏絲燈膽，提供一個溫暖角落，另外，餐廳牆壁上有四個符號，店員話俾我哋聽，呢四個係代表咖啡嘅元素，由左至右係水、精華、糖、奶，大家互相緊扣着缺一不可，簡單一句問一問，真係可以學到好多野！網上得知Espresso Alchemy的專業團隊由香港唯壹的Q-Grader咖啡烘培師、世界咖啡師大賽(WBC)資深評委，以及經驗豐富的咖啡師聯合組成，從咖啡豆的采購、烘培到萃取進行全面把握，堅持只做最好喝的咖啡。Alchemy製作咖啡豆工房同時係香港知名嘅專業咖啡館的咖啡豆提供商。而餐廳卡片上，亦有咖啡製作工房嘅元素符號，係代表鋼、燃料氣體、熱力、精華，讓店家生產出嘅一流咖啡豆。炸薯條配松露蛋黃醬 $49我食咗啲早餐未有太

年初三, 本來以為會很靜的怎知原來尖沙咀一樣的繁華熱鬧~和媽咪出街抖抖氣舒舒筋骨在重慶大廈隔離的WK 運動城入面發現了一間隠世Cafe - Espresso Alchemy正好行得攰攰地於是便坐下吃個晚餐～～～cafe 現場所見, 人流很少可能是新年期間吧, 只有二,三枱客人不過點餐方面是自助的無論多人少人, 要點餐的還是要移移玉步往counter點好食物付過錢, 才乖乖就坐~感覺收了這價錢但要自行去買餐有點扣分... 食物方面, 選擇本來己不算多它是走典型cafe格局, 甜品有三數款不過初三去這天似乎什麼都賣清了甜品沒有, all day breakfast 沒有, 甚至朱古力都沒有(朱古力粉都沒有, 也太離奇了吧)在沒有選擇的情況下點了一客黑椒牛肉配芽菜絲蜜糖芥苿醬多士亦點了香煎虎蝦蘆葦蕃茄汁意粉黑椒牛肉配芽菜絲蜜糖芥苿醬多士做得不錯牛肉無渣亦很嫩滑 蜜糖芥苿醬又香又甜, 能夠刺激食慾沙律菜的醬汁奇蹟地不酸新鮮爽脆~香煎虎蝦蘆葦蕃茄汁意粉口感帶點辣, 可能是加了點tabasco 來弄酸甜中又帶點辛, 感覺不錯意粉 是偏幼身爽口一點虎蝦亦夠大隻, 咬下去都很彈牙不過份量是偏少, 一個

年初一及二除了留在家中等候親友到訪拜年，其餘時間幾乎就是看電視及睡覺，年初三決定到尖沙咀走走，人潮比以往多，走在街上感覺熱熱鬧鬧，挺有新年氣氛。沿SOGO往佐敦方面途經WK廣場，決定到允記選購跑褲。由電梯一直落，遠望去發現商場內Espresso Alchemy仍然開張，所以我們決定先吃點東西，之後再選購體育用品。 餐廳的佈置不錯，感覺挺有格調，而牆身的掛燈更出現了四個圖案，意思是而沖煮咖啡方面，水(Water)、咖啡(Essence)，鮮奶(Milk)及糖(Sugar)是不可缺少的元素，將它們加起來就成住了Alchemy Coffee。 餐廳食物的選擇較少，大概只得2款多士、3款沙律、5款主菜、飲品及甜品。走到櫃台向店員查詢時，女店員好像什麼也不清楚，轉身向站在後面的店長Jeffrey查詢，而店長並沒有即時上前為我解答，只是略略的應一下女店員，便繼續向另一男店員閒聊，到下單時，店長發現有問題，便喝令女店員，說這款食物不能提供，感覺令人很不舒服，不但浪費時間，而且極不尊重客人。基本上我來來回回的行了數次，才知道主菜有2款沒貨，甜品沒貨及其中一款多士不能供應，我也不記得沙律有沒有缺貨了，總

大年初三係赤口，所以今日一心諗住只係行街，行個大運算喇！本來一心想去商場另一邊既「蘭芳園」，但適逢過年冇開門，結果誤打誤撞之下黎左呢度反而更加有驚喜！同店長Jeffrey傾開，呢度每個月既第一同第三個星期日中午12.30都會有分別以廣東話同埋英文進行既coffee tasting活動，重要完全唔駛pre-booking添，只係walk-in就OK，真係可以睇得出佢地喺咖啡方面既熱誠，喺咁物質化既香港真係少之有少，實在難能可貴！Earl Grey Chocolate ($38) 同 Flat White ($36)：兩杯咖啡上枱時既拉花賣相真係好靚，「Earl Grey Chocolate」對於唔鍾意傳統果陣好濃味既朱古力既朋友真係非常適合！「Flat White」方面亦都有一陣非常清新既咖啡味，對於鍾意less is more既我黎講真係襯到絕！炒蛋麥多士配德國腸薯仔沙律 ($50)：蔬菜沙律真係非常新鮮，完全搵唔到一塊黃左或者爛左既葉，撈埋柚子醋入口既感覺唔錯。麥多士上面既炒蛋滲出淡淡既黑松露清香，香氣四溢非常唔錯。不過，美中不足既係德國腸既份量實在太少，連半隻手指尾既長度都冇！全日

正所謂禮多人不怪，雖然今天已經是大年初三，但筆者亦在此祝大家猴年開開心心，事事順利，萬事如意！傳統上年初三為赤口，不宜拜年，不過兩口子也不想呆在家裡，你眼望我眼兼吃隔夜盆菜，決定外出逛逛。記得早兩天看見相熟食友光顧了一間位於彌敦道 WK 廣場的 café，從照片上所見，餐廳環境休閒舒服，很適合兩口子坐下來慢慢 hea，所以很想找個機會到訪，趁這天兒子另有節目，就一於坐言起行，各自各精彩。餐廳名字叫《Espresso Alchemy》，位於尖沙咀重慶大廈隔離的地庫商場 WK Square 入面，店子地方不大，只有 20 餘個座位，不過布置雅致舒服。翻查網上資料得知，原來餐廳主打精品咖啡，供應各種 Espresso-Based Coffee 及 Shop Exclusive Coffee，所以單以咖啡來說，選擇確實不少，不用多解釋，看看 menu 已知其專門程度。不過如果想吃點飽肚食物的話，店裡有好幾款多士、沙律、意粉、All Day Breakfast 及甜品等輕食供應，而且據說全部都是即叫即製，非常有 heart。就先來一份全日英式早餐 ($78)，其實這客早餐分量唔算好大，而且用料亦