Harlan's Cake Shop (已結業)

之前曾在blog中分享，甜魔媽媽由3月轉半職開始，基本上逢週三都會帶囝囝去科學館玩，現在做了FTM，更加繼續這習慣，而至今好動豬還未玩悶!最近也去了不少食店，當中Hokahoka十分適合幼兒，不過照片有些問題遲些再出食評；另一間很喜歡的甜品店是Harlan's Cake Shop，特別來推介一下，因為餅店5月在做買三送一優惠呢!這裡的甜品與A la Folie Pâtisserie是同一餅店出品，所以與魚子媽馬上重溫了上回覺得超級好吃的A Cappella 伯爵茶法國朱古力 ($42)，仍然茶香動人，另外又試了Strawberry Shortcake ($42)，不過那款質素只是平平，反而這不起眼的Tofu Shooter 豆腐芝士慕士蛋糕 ($38) 面層的Crumble香脆討喜，中間豆腐慕絲滿有豆香、質感又細滑，又是好味到暈~~ 推介!順便也試了母親節新出的紅桑子酒香慕絲蛋糕 Raspberry Procescco Mousse Cake ($42)，成品很美，甜魔媽媽不太吃得酒味來，但果香清新，質感幼滑，的確是不錯的。至於另一款印有心型的Blueberry Cupcake ($2

還記得早前在朋友生日綴時吃過Harlan's Cake Shop的出品, 是晚就有幸一試店方的幾款甜點, 先要在此說聲謝謝.Éclair au Chocolat: 7.5分, 一向很喜歡吃Éclair, 而Harlan's Cake Shop的出品, 層次是比較豐富一點, 結合了焦糖, 香蕉, 牛奶以及朱古力. 香蕉味道突出, 反而焦糖味就是輕宜一點. 如果Éclair的質感能夠鬆軟一點會更好.Allegretto: 7.5分, 至於Allegretto其實就像支脆皮雪條, 不過就是升級版本, 除了外面一層的朱古力脆皮之外, 中間還有雲尼拿以及榛子. 很喜歡這個組合, 而其實朱古力跟雲尼拿, 是永恆不敗的組合呢.La Sonata: 7分, 接下來的是La Sonata, 賣相是幾精緻的. 味道是甜中帶點酸, 結合了雜莓, 士多啤梨以及白朱古力等等幾款元素, 不過我就會是喜歡甜美一點的甜點多一點了.Green Monster: 7.5分, 最後一款要試的甜點就是Green Monster, 造型很特別, 真的像個綠色的怪魔, 青檸的味道是幾清新的, 慕絲質感亦幾細滑. 這客Green

知道Harlan’s cakeshop換了前Grand Hyatt的大廚, 已試過多次, 今次朋友生日就訂埋上面Harlan’s餐廳免個切餅費, 卻挽不回超貴的蛋糕費此15cm蛋糕+兩個京都綠茶cut cakes, 盛惠$1500個大洋, 為什麼? 因為我選擇了日本cream, 最premium 既ingredient, 連上面個Ball Ball都係Valrhona 70度Dark, 裡面特制要8個Layer, 加上師傅剛從京都寄來的Metcha粉(因為他媽媽是京都人) 做的兩個cut cake, 我的麻煩要求加上師傅自家設計的味道層次和賣相, 我相信這個道歉晚餐夠誠意吧。事源乃我的錯誤指引下, 害了我最好朋友輸了幾十萬股票, 終於鬆軟法國麵粉特制的海綿及日本cream特制的香滑朱古力mousse下完結我們的面左左。 或者大廚係前日本Godiva Consultant 的緣故, 朋友話朱古力出尼既text好唔同, 並非以本傷人之作, 我都覺得一叉吉落去果下完全唔需要用力, 入口更不用說了, 好像吃了一口沙糖蛋白又如一柳輕煙, 似有若無, 好玄。 

今天吃完晚飯，想食甜品，見到這間評價不錯，就來試一試，點了2款cake ,mousse chocolate banana & tofu cheese shooter . 第一款朱古力cake，表面比較甜 , 而且跟裡面的香蕉味道不是太夾，mousse 又不夠滑！另一款，豆腐cake , 味道還可以，但份量比較少，4-5啖已經食完。總結，不會再來。

食完泰國菜, 就去對面的harlan's cake 望望, 飾櫃入面的蛋糕件件都係好吸引, 好靚個人對栗子都有偏愛, 就買左一件reverie 食第一啖咬落, 栗子味不是很濃, 但質感較幼細, 口感較滑, 跟nuts 的味道協調得幾好, 不會搶去對方的風頭, 而朱古力的比重都合適, 整體感覺不俗雖然$43一件, 但物有所值晚餐, 跟飯後甜品一樣滿意, 滿足的一晚

慶祝朋友生日在沒有時間+被臨時拉夫的情況下就在the one的這店買了一個蛋糕當時沒什麼選擇，心想藍莓應該不會太差的所以就選擇了這個12 cm的賣相不錯藍莓味尚算豐富可是朋友們都嫌它不夠滑(甚至有點「鞋」)見這店的食評不俗可能選擇其他蛋糕會有更多驚喜下次試一下小小的朱古力味蛋糕吧!

近來經過呢間食開既餅鋪, 因為全部 cake design都轉晒即刻去望望, 經waitress了解下原來個師傅已經轉左個日本, 來頭可不少!!! 前六本木 grand hyatt總廚, 上網查探後原來唔但止 grand hyatt更是 park hyatt 總廚, 不得不試。仔細check check 餅design並無驚喜, 真係要試試個味…馬年當然要簡馬, 之後waitress推介 banana caramel mousse chocolate。 先講隻馬, mousse好滑, 有兩邊一邊vanilla mousse另一邊hazelnut chocolate mousse, 同樣精彩, 缺點係個頭味道太單調, 整體非常好, 無簡錯!另外呢件厲害, 古唔到外表平平無奇一件classic design既蛋糕, 夾雜住焦糖mousse同牛奶朱古力mousse, 加上新鮮香蕉呢件重滑過馬仔蛋糕, 必試!!! 十個驚喜!!!嘩比起之前harlans cake shop既quality差得遠, 訂蛋糕多個選擇了。 

由於在尖沙咀食飯，果道無CUT CAKE FREE，朋友就說在THEONE兩間CAKESHOP選一間買，Harlan的STAFF有禮貌之如，耐心解答我們三人的問題。由五個味開始選起》三個》一個最後，選了伯爵茶蛋糕，因為她說不會好甜，而且有些伯爵茶香。果然，個蛋糕有少許檸檬橙香，甜度適中，中間海棉心，OK幾好，七人每人少少OK。因為正餐已經好飽。冰箱內有很多款式，真係花多眼亂。

每次行過餅舖，都覺得佢做形精緻，今日心血來潮買返件試下。玻璃櫃裏每一件各有特式，真係唔知揀每款好。友人鐘意芒果，最後揀左下面呢款。紙袋包住，簡單美。做形華麗，閃著光，真係成粒真珠咁。味道軟綿濕潤，口感不錯。芒果有點酸，連埋蛋糕同cream食都ok嘅。

朋友生日黎左哩道買個靚蛋糕，未試過但比佢地既外表吸引左，size細細至啱我地哩d又想食但又食唔哂既女仔揀左一輪決定買個栗子味，樣靚靚味道都不錯啦^^第一啖入口已經覺得好濃郁栗子味，雖然我一向唔食栗子蛋糕但我今次唔抗拒，佢唔太甜，好香滑，至愛就係佢個餅底~~~竟然一向唔太好甜食既我都食得哂︰）

近呢下半年，唔知點解勁迷靚Cake，是晚同朋友食完飯，其實已經好飽，但經過對面呢間cake shop，受唔住餅廚既誘惑，就咁坐低左。平時路過已被五顏六色既馬卡龍吸引，今晚終於有機會買嚟試。本來好想食朱古力蛋糕，但同行友人偏好其他，所以就試了藍莓慕絲蛋糕同少見既蘋果芝士蛋糕。兩款外形都好靚，先吃味道較淡既藍莓慕絲蛋糕，平時除左朱古力味外，其實好少吃慕絲蛋糕的，這個味道尚可，唔似藥水味。繼而試自己揀既蘋果芝士蛋糕，本身諗住試下呢個奇怪配搭，坦白講，冇諗過好味架，點知食落覺得蘋果香/甜味﹑清爽口感，跟芝士蛋糕竟然夾到，而且幾好味，讓人有驚喜。貪心既我試埋紅桑莓馬卡龍，不過呢個味道就一般了。這裡開到10點半，店員冇特別趕客，雖然餅店喺商場通道位咁，但啲位都算坐得舒服，唔侷促，同朋友飯後吹水都唔錯架！

好兄弟的生日， 特意到Harlan’s訂了一個Sexy Lady Cake給他賀一下。根據Harlan’s Cake Shop於Facebook的描述，Sexy Lady是用上70% Dark Valrhona Chocolate，新鮮草莓、覆盆子果泥及意大利香醋而制成。品嚐Sexy Lady的時候，感覺像吃Mousse Cake，朱古力味濃而不苦，而且質感滑口，夾在中間的鮮莓果泥是意想不到的酸，但配上朱古力蛋糕一起吃卻很搭，沒有吃朱古力會‘漏’ 的感覺。Yummy!最後，Sexy Lady很快就被我們就KO了。下次要再試別的款式!!

如果你冇行過尖沙咀依個商場，有可能你都唔會聽過或者見過依個品牌既蛋糕，雖然佢品牌首要唔係賣Cake而係高級餐廳，但係佢既蛋糕相唔會輸蝕俾比較有名既個體蛋糕店！ 我係依間Cake Shop亦已經試過３次蛋糕，分別係佢地著名既Sexy Lady，伯爵茶朱古力蛋糕，藍莓牛奶朱古力蛋糕，佢地既蛋糕亦都冇令我失望，只係佢地蛋糕店俾我既服務都令我相當有”喜感”，先講蛋糕啦！藍莓牛奶朱古力蛋糕($238/1P)，佢既蛋糕係半圓形，蛋糕面上有幾粒朱古力既小花同埋星星心心既裝飾，好簡單，但係亦都顯得蛋糕高雅，蛋糕切開入面層次十分分明,面層藍莓Jam，藍莓果肉，藍莓mousse，牛奶朱古力mousse，朱古力蛋糕及餅底，全部藍莓都係果肉味並唔係香油味，甜度亦都好適中，即使出面係以Jam做鏡面但係唔會甜到漏，配合內層打得好軟滑既牛奶朱古力mousse同埋中層果肉，酸甜程度調合得好好！千其唔好俾佢鏡面呃到以為甜到漏！第二個蛋糕係伯爵茶牛奶朱古力蛋糕，唔好意思依個冇相~(我老公冇影相就切左蛋糕= =威威~~)依個蛋糕有賣點就係伯爵茶係用德國品牌Ronnefeldt既伯爵茶茶葉取其味(姐係唔係香精囉~)同埋法國品

除了 Sexy Lady 外, 這是 Harlan's Cake Shop 另一款賣相最搶眼的甜品。Chocolate Monster ($44) 用上 70% Valrhona 品牌的黑朱古力製作, 甜度不高, 是值得一讚的地方; 內層是雙層海綿蛋糕和香蕉蓉, 可惜份量卻遠比朱古力少, 形成比例失衡的狀況。還記得以前的版本不是這樣的, 不知是否香蕉和蛋糕的材料貴了? 

Having Harlan's Cake for the very first time, I got to try three different designs, including, the Chocolate Monster, The Passion and the Prince.Chocolate Monster70% Dark Valrhona chocolate, double layered sponge, banana pureeI like that this cake was not too sweet, and banana and chocolate seldom goes wrong. I'd just wish that it could have more banana within, as now it's like 10% of the cake, and you cannot really taste much banana, it's mostly chocolate. It'd be nice if the banana content cou