Sake Bar CHU CHU

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銅鑼灣· Sake燒鳥醉人夜Sake Bar CHU CHU 📍銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓➰轉眼間2023年已到10月中旬，有好一陣子沒去旅行了，還記得年初在越後湯澤與新瀉漫天飄雪的歡樂時光，然後晚上就去JR站的清酒館藏恣意暢飲一番，寫意無比。相去甚遠，而最近與友人到訪的餐廳正正以Sake做主題，餐廳位於銅鑼灣站約5分鐘路程，地點方便。.剛踏入餐廳就被招牌貓吸引住眼球，餐廳以霞虹燈飾裝潢，有別於傳統居酒屋，U字型長吧枱為中心，亦設有包廂及卡位，一眼望去可見極多酒藏置於櫃台，橫列於牆身有多個酒櫃，非常吸睛。.➰Sake Free Style ⭐️4.3/5⭐️就坐後侍應送上前菜之餘亦介紹餐廳特色，Omakase大家都相信不會陌生，餐廳將此做法應用到清酒上，根據客人預數，酒量杯數，再因應口味將清酒分為「淡、鮮、果、辛、輕、柔、甘、旨、醇、古」多種特色任君選擇，最後交由專業酒師根據客人喜好及餐點配對出度身訂造合適的清酒，酒師還會非常熱心介紹每枝清酒的特點產地及對應味道等，順道學了不少清酒知識，有趣之餘亦非常多元化，推薦大家必試。.➰佐酒小食·燒鳥𖥕前菜·招財貓薯仔沙律最中餅 💲38 ⭐️4/

今次發掘到呢間清酒吧🍶 趁住打完風同朋友即興約去，估唔到幾有驚喜🥳前菜叫咗幾款同朋友share，螢光魷魚沖漬 ($38)呢到嘅做法係用一整條細魷魚，除咗食到佢少少滑溜個種口感，更品嚐到層同層之間嘅咬口，咬落去仲好多汁，呢個幾有驚喜！日本季節蠔 ($98)同海鮮carpaccio ($128)都幾新鮮，前者飽滿，後者魚鮮味出～酒盗芝士 ($68)用咗creamcheese加魚肝，自己覺得加清酒飲會中和咗本身魚肝嘅澀，感受到呢種酒同食物嘅調和好神奇😳炙燒和牛 ($128)牛肉軟稔夠肥美，加埋蒜片食一流～忌廉芝士明太子厚油揚 ($68)上面鋪滿明太子同蔥花，但食落又唔會太油膩😛炸鹹牛肉芝士春卷 ($68)呢個真心超邪惡，食落去感受到濃郁嘅芝士香，會話係必食推介🧡串燒方面，自己最鍾意自家製免治雞肉棒 ($48)，加埋月見汁超正！厚切牛舌 ($68)都非常出色，內裏粉嫩，呢間仲有幾入味嘅牛筋 ($38)，爽口嘅白鱔 ($68)，以及用鹽同醬油調味嘅香菇 ($38)，基本上選擇應有盡有🍢主食另外推介龍蝦湯烏冬 ($88)，佢個烏冬真心彈牙，掛晒湯上去好正🤤呢一間嘅Sake free style都幾

Sake Free Style! 揀你鐘意既Sake! 永光中心呢間 Sake Bar CHU CHU 居酒屋開咗個幾月左右，佢地有勁多款sake 比你揀當中仲有 Sake Free Style 比初心者可以試唔同款既sake~ Budget $300-$800 可以揀1至6 款酒，換言之 $300 就可以試到 6款酒！📍翔空 Alcoholic Strawberry 呢款最有印象！用咗新潟市北區名産草莓「越後姫」來釀造既濁酒-—佢係泥泥DoroDoro，屬性，酒粕成份最多，入口係好似食緊粥咁！入口好甜，有啲草莓蜜瓜果香，所以係「大人的草莓牛奶」(我覺得好啱女仔飲?) 凍飲更佳!📍翔空 SAKEマルゲリータ Hazy 用咗新潟市番茄同Basil釀造既濁酒，味道又係好特別，唎酒師仲有個hidden menu，飲嗰時加埋七味粉，痴線好似食緊日本風pizza咁📍翔空 Batch R307 Gohyakumangoku日本最年輕酒廠翔空酒造釀造既純米吟釀酒。呢款酒香氣細膩清新，入口有啲南瓜/蜜瓜既果香~ 📍LIBROM 僕たちの酒〜全麹 呢款酒入口清爽，有米既甘甜同麹既香氣。口感濃厚有啲米

西餐有wine pairing， 黎得sake bar就自然有sake pairing。唔知點咩唔緊要，皆因我以前跟日本老闆時都係佢叫咩我飲咩。好在Sake Bar Chu Chu有專業既唎酒師，同佢講我既口味喜好同所點既菜式，就會幫我做sake pairing!Libroom 係一間位於福岡市既craft sake brewer ，係釀造時按季節加入九州福岡既時令水果同花材，完全打破左傳統清酒製法。無濾過生原酒原汁原味，雖說風格上出奇破格，但就變得更平易近人，好適合年輕人、女仔同初嚐sake既人。我飲既Ginger味道清新，易出入口，lemon verbena檸檬馬鞭草酸甜平衡，兩者都絕對係入門首選。Chu Chu個名好可愛，sake bar不停播住輕快既日文歌，令我諗起之前好hit既日本歌都不停有chu呢個字（我ig reel有播）。 門口仲有隻可愛貓(>^ω^<)，人人都有既starter青瓜薯仔沙律都係一隻貓，好盞鬼同playful， 但味道係出奇地好清新。叫左好多好多串燒送酒，重點推介：燒白鰻$68 趁熱食時外皮是脆的，仲有期待嘅海鮮們有季節海鮮$128係醃生

餐廳一眾唎酒師同老闆都好鍾意貓，所以就用咗老闆隻貓肖像做咗呢個logo😆如果只係想飲返杯，寫低budget、想飲幾多杯、味道喜好等等，唎酒師會係成板sake櫃揀啲啱口味嘅。如果想食埋嘢，小編建議坐喺bar枱，唎酒師會跟據嘢食去配合啱心水嘅sake俾客人！依家星期一至六happy hour有*sake買一送一同$128就食到5串炭灰燒雞，真心好抵食🤩♥️*詳情請參閱餐廳menu為準∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴❥ 忌廉芝士明太子厚油揚 $68油揚係日本豆卜，呢款油揚超厚身，口感綿密，濃厚嘅忌廉芝士加上微辛帶鹹嘅明太子，互相配合，味道反而變得輕盈☺️❥ Tasting Menu $398/pax (原價$798)૪ 前菜薯仔沙律最中餅招財貓形狀嘅最中餅包住綿滑嘅薯仔沙律，仲食到有啲薯仔粒粒🐱૪ 串燒@8雞皮｜雞腎｜阿波尾手羽先一夜干｜雞肉棒｜厚切牛舌｜黑豚腩肉｜露荀｜粟米雞皮燒到香脆，仲保留返Q彈嘅口感阿波尾係四國一種雞嘅品種，經過一整夜嘅醃製風乾，雞翼仍然好大隻，雞皮燒到好脆，雞味相對地濃厚😋雞肉棒軟腍又彈牙，仲食到粒粒雞軟骨同洋蔥

銅鑼灣|Sake Bar CHU CHU . 生活壓力大, 平日放工都喜歡約朋友小酌幾杯，減減壓, 舒緩一下自己身心😂 近日又比我發現, 銅鑼灣登龍街附近開了一家新店😎 一家清酒主題ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ ᴄʜᴜ ᴄʜᴜ, 場內配備大量清酒，重點是有唎酒師駐場, 享用美食之餘, 幫大家選擇配搭清酒👍🏻 唎酒師會按大家喜好, 心目中價位, 安排清酒，飲左好幾款都好合心意，而且發現好多清酒都係坊間少見，比較特別，清酒🍶迷不能錯過😎.店員都好友善，因為樣樣都想食，我直接叫店員安排😂 將最好的給我就可以😎 . 🔺招財貓造型薯仔最中餅(餐前小食)招財貓造型最中餅，中間是滿滿薯仔沙律，口感跟味道非常夾😎. 🔺日本季節生蠔 $98/隻鮮味大隻，入口爽甜😎. 🔺炭火燒鳥 ꜱᴇᴛ $128/5串燒鳥Omakasa 每晚提供不同，按食材新鮮安排，今晚就有雞髀、雞尾、雞肉、雞翼、雞肝，燒出來焦香美味🤤.🔺雞皮、牛肋條、厚切牛舌、牛筋，雞皮香脆，牛肋條肉汁滿滿，牛舌厚身彈牙，牛筋先慢煮再燒，入口軟腍，口能同味道極佳😎👍🏻.🔺忌廉芝士明太子厚油揚 $68咸味味濃，送酒一流😎. 🔺炸鹹牛肉芝春卷 $58鹹牛肉配芝士原

『𝗦𝗮𝗸𝗲 𝗕𝗮𝗿 𝗖𝗵𝘂 𝗖𝗵𝘂』, newly opened in Causeway Bay 銅鑼灣 登龍街 on the 25th Floor.Is actually a sister collaboration project between both Sake Bar MURA (Tst) & Chou Chou Yakitori 兆鳥 (Tst), an interesting project by the 2 lady owners!!! 🎉 I happened to have known them "Both" separately, and even the Chefs & Sommeliers here now, used to sometimes overlaps in their previous ventures.Congratulations 🎊 on their new Opening. It is very rare when 2 Lady owners happen to have the same passion, and decide to op

.⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯♡⋯⋯⋯ ♡⋯⋯⋯♡⋯銅鑼灣新開一間清酒，可以$300飲六杯清酒，除咗價錢實惠抵飲，食物選擇亦都非常之多而且夠高質！環境亦好有氣氛，當日我都同朋友坐左兩三個鍾都有啲意猶未盡！另外佢哋嘅前菜非常之可愛，係貓貓薯仔沙律最中餅第一杯: 荷札酒月白地區：新潟縣酒造名稱：加茂錦酒造產品級別：純米大吟釀原料米:山田錦精米步合：40%酒精濃度：15%冇過濾過新派清酒系列輕柔又帶甜度果香濃郁，但又可以做到爽快與柔和平衡，係一個比較年輕嘅人做酒，無論係包裝或者口味上都係比較有特色，令人耳目一新第二杯: くどきとま地區：山形縣酒造名稱：龜之井酒造產品級別：濁酒山形縣SAKE TIME排名第二的「龜之井酒造」所釀造的濁酒.帶有明顯米味香甜順滑！顏色無咁透明，一種傳統釀製未經過濾嘅米酒，顏色比較混濁，我覺得口感上係比較更濃稠，另外甜味都比較突出！第三杯：DATE SEVEN Season II Episode II "山和 & 萩の鶴 Style 原料米: 兵庫縣山田錦精米步合：47%酒精濃度：16%“DATE SEVEN”系列係經宮崎縣的七間釀酒廠分別係（勝山、浦霞、墨廼江、伯樂

平時我都比較少飲Sake，因為比我第一印象都比較強烈，又唔似紅白酒咁可以配搭肉類和海鮮。最新銅鑼灣登龍街新開左間Sake tasting wine，標榜每一個人都可以搵到適合自己口味嘅sake，見到咁特別即刻搵埋一班朋友一齊試下。如果直接就搵到自己嘅心頭好，咁就可以叫店員係冰箱直接拎出嚟。如果好似我咁係新手，咁就可以試下「日本酒freestyle」，自己選擇價錢、杯數、口味，然後店員就會根據你嘅選擇揀出最合適嘅清酒比你試。我就揀左$300，6杯，fruity, soft and sweet做要求。即刻睇吓店員會提供啲咩專業推介先。🌟 銀箔西堀純米生酒，口感幼滑，有先甜後辛嘅味道。🌟門外不出同樣係產自同一酒廠西堀酒造，比較特別嘅地方係的米麹混合度比一般酒款高，依款酒會有果香，同埋味道相對比較溫和，會有比較強烈嘅後勁。🌟DATE SEVEN Season 2兩款樽身都勁靚，7隻公仔代表住宮城縣七家酒廠，今次就有其中兩間酒廠帶領釀造。口感相對上比較清爽，亦都有細緻嘅米味，配搭串燒一齊食都一流。🌟 寫樂產自福島嘅寫樂純米吟釀，精米度達50%，飲落充滿果香和花香，容易入口之選。🌟 試驗酒第一次聽

今天晚上跟朋友初訪最近於銅鑼灣新開的一家清酒主題ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ ᴄʜᴜ ᴄʜᴜ，小酌幾杯談心。這家新的ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ位於銅鑼灣鄰近時代廣場的美食集中地永光中心，有特大的ᴜ型大吧檯位置能與唎酒師直接交流，亦有ᴠɪᴘ獨立包廂位置。.初哥福音，ꜱᴀᴋᴇ ʙᴀʀ 應潮流推「ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ」唎酒師發辦餐。一眾唎酒師們相當熱情，在跟我們閒聊一番後，知道我們是清酒的門外漢，立時推薦試一下餐廳精選的「ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ」式ꜰʀᴇᴇꜱᴛʏʟᴇ清酒之選，由專業的唎酒師為我們挑選合適的ꜱᴀᴋᴇ。雖說是ꜰʀᴇᴇꜱᴛʏʟᴇ，但酒客們可依個人喜好向餐廳提供 ʙᴜᴅɢᴇᴛ、杯數、喜歡口味等資訊，交給唎酒師參考發辦，然後就可以安心享用佐酒美食及清酒。.酒師們將清酒分為「淡、鮮、果、辛、輕、柔、甘、旨、醇、古」數個大範疇，細心熱情地為我們介紹清酒的不同風味、產地特色與飲食配搭。用米釀製出來的清酒配日本菜是最佳拍檔，能帶出時令食材的鮮香味。.✿ 招財貓造型薯仔最中餅(餐前小食).✿ 日本季節生蠔 @💲48-98/隻.✿ 炭火燒鳥 ꜱᴇᴛ 💲128/5串.✿ 串燒雞心、雞肝、雞腎、雞心喉 @💲38/串.✿ 忌廉芝士明太子厚

Calling all izakaya lovers🏮 Sake Bar CHU CHU is a hidden gem! The beef intestine with miso bursting with savory goodness is a must-try! And the udon in lobster soup and eggplant with chicken miso are unforgettable🤤 Will definitely come back for more!.居酒屋真係日日食都唔厭👅 上星期喺銅鑼灣發現新開居酒屋已經即刻bookmark，餐廳仲要主打燒鳥同清酒完全零抵抗力😛 燒鳥試咗好幾個部位都唔錯所以唔多講，反而呢度嘅佐酒小菜幾高質，牛小腸味噌湯、鴨肉雞肝雲吞、雞肝芝士拌醬等等都送酒一流，遲啲極有機會要book枱等位所以趁依加新開業快啲去試啦！

太出色😊😊，全權交俾唎酒師，0壓力。酒款推介十分精準，唎酒師有功架👍🏻👍🏻。環境唔錯，食物優質，由於去之前本身已經飽飽地🤦🏻‍♀️🤦🏻‍♀️，打算飲返幾杯算啦但都忍唔住繼續order野食，啲嘢真係幾好食😋😋。8月新張期間優惠（清酒買一送一、welcome food & drinks )性價比非常高，送嘅野包括佐酒刺身同2杯welcome drink 都係高質，實在太有heart.下次要餓住肚去先得🤣🤣～