trattoria NOBILDUCA (已結業)

we would like to go to stonegrill for lunch last Sat. We arrived at 1:50 p.m. Although there were no people waiting, we need to wait fror 16 tables!!! What time was it????We left. The restaruants around stonegrill were all very expeisve. More or less than $200 for a lunch. I suddenly remembered NOBILDUCA. The selt lunch is just $118. Seemed to be very good. The appentiser was chicken bean soup or spinach omelette. We ordered each. The bean soup is creamy while the spinach omelette is de

用餐日期...已忘了...那天中午, 一心去試這店 ~餐廳環境不錯, 食物則略差 ~意粉煮過火, 海鮮串無味 ~File Closed ~

今日先打算出外吃飯, 醒起之前無意間經過既呢一間餐廳, 一路都無機會食, 今次終於試到..打電話留位, 即日打都有位, 開頭仲驚係咪無人食, 佢仲話安排個好D既位置俾我...終於黎到, 好有禮貌每位waiter/waitress都同我地打招呼, 安排到靠窗位置坐低, 當然係問下我地飲D乜, 今日涷番, 就要左杯暖水...之後俾左餐牌我地, 亦好有禮貌咁介紹左個套餐同其他a la carte, 因為套餐唔太o岩, 決定散叫. 各樣食物都好好味, 亦有問我地o岩唔o岩口味, 無叫餐真係無錯, 因為見隔離檯食餐好似普普通通咁..之後食完幫我地影相, 亦好有禮貌幫我地擺好檯面做點綴, 整個過程都有禮貌, 配合埋美食, 享受左一個美好既晚餐!!

第一次到trattoria NOBILDUCA 。當日是年初二，可以憑票到海運停車場看煙花。訂位時他們提出到餐廳拿煙花票時可先下單，看完後我們不用那麼趕﹐雖然我和男友選擇到餐廳才下單，但細心抵讚。我想因當日天氣很冷，女待應首先便問我們要否需要一杯溫水，第一印象已良好。地方不太大﹐很舒服﹐有點家庭式的感覺。食物點了goat cheese salad(男友叫的忘記了)，蠔 risotto和牛肝菌鴨肉醬燴意大利飯。兩個risotto很出色，蠔很鮮味﹐飯也充滿蠔的鮮味；男友點的牛肝菌意大利飯更是美味﹐濃濃的牛肝菌味道﹐鹹味剛好！我們不太喜好甜品所以點了咖啡，對咖啡不太內行，不作評論 會推薦trattoria NOBILDUCA 給朋友，也已訂了今天吃晚飯。

節日中午來食，一棚人泥第一次試。頭盤見圖，這足是二人份量，不算豐富，味也普通。湯是菌湯，很濃yuk，唔錯。Pasta 點了蝦意粉，質感味道都是一般啦，pizza夠thin同crispy，但無騖喜。偷了少少人地的菌rissotto食，O，好味過我Ｄ好多，有咬口夠味道又lim lim 地。再share個煮青口，中上水準。甜品忘記了是甚麽。個維港view 很好的

開飯月前的意菜試食會,地點是在海港城的Nobilduca舉行,在年初曾到訪午餐,感覺好一般.作為吃得濃味的人,總會覺得有機材料做出來的菜式,並不對口味.同一夜另一邊廂亦有上海局,但性質不同.是夜總共有十多名食家出席這一次聚會.是次連大忙人Ray兄也抽空出席見見大家.席上除兩三位是認識之外,其他的全是素未謀面.又是認識新朋友之時間.與同集團的Via Quadronno來比較,以有機為主打的ND,走的路線偏向健康一點,沒有傳統意菜的油膩,是次試食會的菜式,用法式的presentation上.每一道份量也不多,點到即止.也算幾反傳統,個人不是死硬派一定要傳統口味,如果創新得來又做得好,一樣會接受.未上菜之前,大家吃著檯上面的Foccacia同Grissini,來互相認識一下.Foccacia做得鬆軟,Grissini脆口,點些橄欖油吃,隨時吃麵包吃到飽,未開場就要退出.第一道頭盤為軟芝士,風乾牛肉卷配紅洋蔥.火箭菜,白菌沙律.用薄薄的風乾牛肉片包住芝士,吃到牛肉的咸香,內裏再感覺cheesy.芝士之後,吃底下的火箭菜同白菌的沙律,有助減低芝士的肥膩感.同煎鵝肝配水果的原理相近.第二道的是炭燒

過左一整個都忙到發傻o既星期....而家終於有時間寫番上星期同“A仔”慶祝生日o既晚餐宴會。我地一行8人(包括A仔o既兩個BB)去到位於海洋中心1F既意大利餐廳“trattoria NOBILDUCA”(睇Openrice介紹)。因為一早book左檯, 餐廳安排左張大長桌比我地。 服務好warm.服務員好有笑容。因為一家人食飯所以就叫左好多dishes“互試”...., 我帶埋我翻譯比賽贏番黎o既個支Champagne ~ Prosecco (請閱donsterz life內專題報導)。開瓶都要 HK$200 per bottle..... 首先係麵包. foccacia及 grissini好好味呀! 個foccacia外層香脆, 裡面卻十分軟熟, 配上意大利醋和橄欖油, 一流! D小朋友好喜歡! (for me)無Cointreau 既 Strawberry Margaritas 用左 watermelon 味o既volka黎代替....有D怪...^^’........之後又再叫其他red wine.....飲到有DD貓..... Hightlights of the dinnne

夜晚同男朋去慶祝, 去呢到原因都係因為之前見到OPENRICE既"慢食意菜學堂"餐廳位置都幾偏僻..係某個地方既角落頭慶幸服務生帶我地去座果個位都可以望到一DD海景..(雖然只有幾個細WINDOWS)不過我地都無介意開左支SPARKLING WATER就點菜叫左一份AGNUS眼扒8OZ再加牛肝菌汁鴨肉醬RISOTTO叫個時經理仲同我地安排埋ORDER..GOOD!先有麵包熱熱地..一支支長條型個D好似手指餅!假如個OLIVE OIL DIPPING有多少少野就好..單調左少少(我唔識講個樣野咩野黎, 意大利既HERBS!)牛肝菌汁鴨肉醬RISOTTO自己食RISOTTO就食得多..味道唔太濃..D飯都好入味!AGNUS眼扒8OZ(5成熟)熟既程度唔錯..! 再加埋FRENCH MUSTARD...! 味道無咁搶..LIGHT少少但係塊扒就咸左D....不過SO FAR OK, 無咁咸就好食完再叫左杯CUPPUCINNO同TIRAMISUCUPPIUCINNO都幾多泡, 幾好飲TIRAMISU好好食! 不過我BF就話甜左D啊...有一樣唔好處就係D MUSIC大聲左D...細聲番D就

與朋友一年兩次的生日飯局，今次輪到我揀地方。意大利菜是本人至愛，又見到 Openrice 都有幾多唔錯既食評(雖然有超過十篇都係寫Openrice安排的｢慢食意菜學堂｣)，於是本著一試無仿既心態，黎到呢間個名唔知點讀既餐廳。麵包 本應冇咩好講，但作為第一樣俾個客食到既野，應該係要做好D，First impression好緊要。塊麵包有熱有凍，有硬有軟，應該係reheat 既時候唔平均。三文魚扁意粉 三文魚肉切成正方體來煎，唔會散開一片片，可以成粒放入口，唔錯!牛肝菌汁鴨肉醬Risotto一向喜歡牛肝菌汁，因為味道夠香濃。鴨肉醬有點 “鞋口”，不是太配合Risotto。每個人對Risotto的軟硬度有不同的喜好，但我略嫌米身太細，可肥大一D，圓身多一D。慢煎極黑豬 店員介紹煮法是用慢煎，不落其他調味料，最多只會落鹽，食黑豬的原味。黑豬吸引了朋友們，但我實在有所保留。結果，煮出黎既，就是一塊豬扒。豬扒就是豬扒，無論點煮都係一塊豬扒。我亦都真係食唔到呢塊黑豬豬扒有咩咁特別，而且又唔係黑色。先前又話唔落其他調味料，結果咪又落左Rosemary…

昨日係同女朋友既一週年紀念...因為剛剛先係大陸聲返黎, 準備有點不足因為本人極喜歡對住個景黎食飯, 多過食D菜, 講真係我角度, 加上自己偏食, 極少試新野, 故這類菜色貴精不貴多既餐廳, 我都覺得只係食環境比較緊要...之後search到有黎間餐廳, 有海景, 想係一D好靚好浪漫既景, 親返一週年黎個日子但一入到去, 覺得係2回事, 個個所謂sea view好似一幅畫, 不過唔係指佢靚, 係指佢細, 而且係碼頭景, 多過係海景, 望出去都只係見到西環, 金鐘至中環個一帶係一D都睇唔到, 我對此極為失望....食物方面我唔多講, 因為唔可以話佢唔好食, 只不過我唔鐘意食 如果你俾我準備多一次, 我一定唔會揀黎間

見到佢係10 月好評餐廳, 又話有靚海景, 於是就黎呢度慶祝朋友生日.一入去餐廳... 咦.... 原來咁就係SEA VIEW... 成半個玻璃窗都遮住左.... 除非企起身... 如果唔係都好難見到個海... 先黎個麵包.... 熱熱地, 軟綿綿都幾好.ND SALAD... 姐係類似HOUSE SALAD... 有水牛芝士, 車打芝士... 呢個都OK.另一個STARTER 係個 菠菜塔. 呢個食落口都幾香, 仲有D 魚肉係中間. MAIN COURSE 我地叫左 肉醬意大利飯. D 飯同其他餐廳煮得較為稔身D, 肉醬都好香. 不過略為SALTY 左D.三文魚扁意粉. 唔太CREAMY, 一般水準紅酒牛尾. 都係一般水準. 不過, 都係SALTY 左D. SIDE ORDER 有 PESTO 焗 MUSHROOM.... 食第一粒, 好香喎, 再咬真D.... 又係SALTY 得滯...DESSERT 有軟心朱古力PUDDING. 味道OK, 不過個溫度有待改善... d 朱古力sauce只係得微溫...PANNA COTTA 一般水準. 唔夠香滑呀....成間RESTAURANT

相信此食評為當晚一眾獲邀的食家中最遲的一個吧。首先要再一次感謝 openrice 的邀請，讓筆者有幸一嗜一道又一道的意大利菜，好讓筆者回憶下當年在意大利的一些感覺。話說回來，是晚共試菜式八款 -1. 軟芝士、風乾牛肉卷配紅洋蔥、火箭菜、白菌沙律2. 炭燒日本凡立貝配椰菜花蓉3. 意大利雜菜湯4. ND蒜香、欖油、辣椒有機意大利粉5. 牛肝菌、鴨肉醬燴意大利飯6. 煙挪威三文魚配新薯及英國芫茜沙律7. 焗澳洲羊扒配香草、松子仁及燒蒜子 8. 青檸、蜜糖醃香蕉配酸忌廉食物大部分的評價以下食家也清楚道出，不特別的筆者也不細表了。這八款菜式中，要數最深刻的一定是那新穎的椰菜花蓉，口感特別；其次是雜菜湯，的確筆者是從未喝過那樣足料美味的意大利雜菜湯； 還有那香味撲鼻的煙三文魚，對一個不大喜歡熟食三文魚的筆者也足讓他食指大動，確實是有一手。然而，最失望的一定是那個燴意大利飯！完全沒有筆者在佛羅倫斯街頭吃的那般滋味，讓人大失所望也。最後以一杯凍意大利咖啡作結，也是一般。是次慢食意菜雖則是八小碟，但加起卻是絕不是說笑呢！大家都捧腹而回。

意外獲被邀請參與這次試食會，自己年資極淺，這頓飯名符其實是給我上課啊。trattoria NOBILDUCA 位於海洋中心的一角，比較恬靜，經過還會以為是喝咖啡打發時間的地方。甫進店內，便有很強烈的感覺這是家庭／朋友小聚的好地方。下午來這兒消磨一下，應該還挺寫意吧。享受了甚麼佳餚，其他食家也詳述了，就讓我這個初班說說感想吧　（＝＿＝　有點班門弄斧的感覺）餐廳環境著實是不錯，坐在餐廳外的長桌感覺寫意，坐在燈光較陰暗的店內則浪漫點。我坐在能看進廚房內的一角，看著他們進進出出，雖然不多不小打破了餐廳環境那份浪漫典雅，但幸而看到他們廚房也挺整潔衛生。服務，餐廳方面隆重其事，恐怕這次不能算了吧。他們上菜都是ｌａｄｙ　ｆｉｒｓｔ，不錯。我們享用的是　ｔａｓｔｙ　ｍｅｎｕ，對比平日十數分鐘一頓飯，這晚每小碟每小碟慢慢吃了幾小時，卻又不會感到沉悶。總括來說，最令我印象深刻和欣賞的是那煙薰挪威三文魚（圖８＆９）和焗澳洲羊扒（圖１０＆１１）。他們說，挪威三文魚肉比滑，這個一進口便知了。經餐廳煙薰過的三文魚，外層較熟，內裡半生熟，帶有微微煙薰香，不是那種日式的肥美鮮甜口感豐富，而是一種入口輕輕滑嫩的怡人。加

首先多謝openrice邀請我出席是次慢食意菜學堂, 本身未來過呢間餐廳, 但我對意大利菜同法國菜有濃厚興趣, 所以能有幸同其他食友參與, 深感開心和榮幸是次活動真係以慢煮慢食為主, 而且餐飲經理同大廚在當中穿梭介紹傾談, 令我地可以享受美食之餘, 亦可對意大利的飲食文化多一點了解先上focacia及grissini, focacia微暖, 軟熟而且有少許香草味, 配上olive oil 同balsamic vinegar食, 正宗之餘亦有水準是日的tasting menu有8道菜, first appetizer係軟芝士, 風乾牛肉卷配紅洋蔥, 火箭菜, 白菌沙律, 風乾火腿我地食得多, 但係風乾牛肉就未食過, 係香港亦比較少有, 牛比較淡口, 少左一份咸香, 但配上軟的mascarpone cheese, 味道竟然好夾, 真神奇, 而白菌同火箭菜已經變左大配角Second appetizer係炭燒日本凡立貝配椰菜花蓉, 凡立貝有好香的炭燒味, 根據大大廚所講, 凡立貝煮到半生熟最好食, 口感唔會過老, 而椰菜花蓉亦好特別, 食落去有d似薯蓉的感覺, 真係技術的表現Zuppe係意大利

首先多謝openrice抽中小弟做食客 不但食ge過程 連食家談話中都獲益良多-軟芝士、風乾牛肉卷配紅洋蔥、火箭菜、白菌沙律多種口感 多種味道的菜式 感覺得好紅洋蔥、火箭菜、白菌 各樣都很新鮮 爽脆軟芝士、風乾牛肉卷 一入口有微微酒香 再而是芝士的味道 咬耐d 風乾牛肉的肉味都出埋各種味道沒有衝突 很好配搭-炭燒日本凡立貝配椰菜花蓉凡立貝不會太熟 多汁的凡立貝有炭燒味還帶鮮味配上鮮甜的椰菜花蓉 不俗炸過的番莤 不論是裝飾與否 混和椰菜花蓉有另一番味道-意大利雜菜湯沒大驚喜 但本人很喜歡那香草醬 今清淡的雜菜湯帶點香氣-ND蒜香、欖油、辣椒有機意大利粉意粉軟硬適中 偏向較生的蒜頭香味濃烈 是一道用簡單食材做出驚喜的美食蒜頭唔一定要爆ga 爆左香味會流失tim-牛肝菌、鴨肉醬燴意大利飯飯就煮得軟身左dd 牛肝菌、鴨肉醬要單獨食先食得出真味但整體都不錯的-煙挪威三文魚配新薯及英國芫茜沙律英國芫茜ge香氣唔會太搶 沒有多餘氣味殘留 三文魚輕微地煙過 slow cook方法煮過 煙燻味 鮮味 平衡得很好 口感都很滑溜只可惜太多多餘油份-焗澳洲羊扒配香草、松子仁及燒蒜