陳儀興尚潮樓 (英皇道)

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鰂魚涌陳儀興尚潮樓裝修古雅，用薄紗屏風為間隔，環境舒適，走高格調的路線。飯前飯後均奉上功夫茶，提神醒腦兼有消滯功效。鹹菜花蛤湯鹹菜與番茄味道本身就很匹配，加上花蛤的鮮甜及胡椒碎的辛辣，湯味鮮上加鮮。二十年老菜甫燉鮮豬肚 加入老菜甫的豬肚湯，味道比一般的更鮮甜醇香，鮮豬肚軟嫩味美。鹹菜胡椒浸台山蠔台山蠔海水味不重，肉質飽滿，鹹菜厚身，清酸爽脆。潮州魚丸肉碎煮汕頭白潮州魚蛋不只彈牙，魚味亦非常濃郁，配上津白，味道清淡中亦見鮮甜。頭抽鷹倉魚片鷹䱽乃鯧中之王，魚味香濃，魚油豐富，肉質結實，配上頭抽，入口滋味。

潮州菜食得多，但要講得出名，又令我一食再食的真係為數不多。陳儀興係我由新蒲崗本店食到去其他區的分店，都係有質素保證，各家店都有其特色及賣點。今次同朋友幫襯鰂魚涌呢間分店，主要有兩個原因，一來近我返工，二來近佢屋企，加上大家都想食打冷，但又想坐得舒服傾到偈。餐廳位於商廈的樓上位置，不過樓下有燈牌，所以都唔難搵；亦因為咁，所以餐廳環境及佈局也比較高雅一些，就算宴客食飯都非常適合我地一坐低，店員便端上功夫茶，茶湯柔潤，入口回甘，每人兩小杯，將返工的苦悶心情沖走晒📍招牌鵝三寶食潮州菜又點少得滷水菜式呢～我地揀左鵝三寶，包括鵝肉、鵝腸同好難得先食到的鵝肝鵝片啖啖肉，肉質嫩滑，滷水香濃入味如果點埋醋，個味道就更有層次；鵝腸爽口，配合埋特色的潮州辣椒醬，絕配至於鵝肝，真係好少地方有得食，鵝肝處理得好好，一D筋都冇，同埋煮得剛剛好，質地幼滑creamy，入口唔漏📍大眼雞魚飯傳統特色潮州菜，在坊間一般的餐廳甚少機會食到㊙️，雖然叫魚飯，但卻只有魚🐟沒有飯🍚看似簡單，但確將大眼雞的鮮味原原本本咁保存落來。因為魚皮用鹽封好再煮，上菜時已經起埋骨，方便我這個怕挑魚骨的人，用筷子一夾🥢，一梳梳雪白的魚肉就夾出來了

📍今日同屋企人食潮州菜，呢間菜館坐得舒服又幽靜，店員禮貌亦非常好，同長輩嚟食都係唔錯選擇。嚟到會先有功夫茶同鹹酸菜比我哋，鹹酸菜麻油味好香濃，食落好香好開胃！叫咗招牌鵝三寶($298)，入邊有鵝肝、鵝腸同埋鵝肉，滷水汁唔太鹹，點埋醋同埋辣椒油就更加惹味。頭抽煎英䱽($488)煎得外皮香脆，但係又可以封住入邊嘅汁，魚肉口感嫩滑，我哋都覺得呢個魚做得好出色。另外叫碗潮式魚丸肉碎煮汕頭白($228)，面頭有八粒大魚蛋，魚蛋好香胡椒味又冇魚腥味，個味道會比較濃味。鹹菜花蛤湯($78)本身都驚過味道會比較鹹，但係因為加咗蕃茄入去，又帶少少酸甜味都幾開胃，大家都適合飲！

【鰂魚涌•陳儀興尚潮樓】@sheungchiulauqbππππππππππππππππππππππππππππππ鰂魚涌正宗潮州打冷菜式🌻｜潮州凍馬友｜HKD 398魚肉鮮嫩、多汁，口感細膩，且不帶有魚腥味。這是因為冷凍的過程可以將魚肉的水分凍結住，從而保持魚肉的嫩度，同時也有助於去除魚的腥味。🌼｜招牌鵝三寶｜HKD 298鵝肉是整隻鵝中最為嫩滑、鮮美的部位，其肉質豐腴、口感細膩，入口即化。鵝腸是鵝的腸道部分，質地細嫩，口感爽滑。鵝肝則是鵝的肝臟，具有濃郁的肝味和滑潤的口感。🏵️｜潮式魚丸肉碎煮汕頭白｜HKD 228魚丸和肉碎的濕潤口感與汕頭白菜的爽脆口感相互襯托，讓人在一口咬下享受到濃郁的鮮美味道。此外，魚丸和肉碎作為主要的蛋白質來源，富含營養！！🍁｜胡椒鹹菜鮮豬肚湯｜HKD 78鹹菜的鹹香味和胡椒的辛辣味與豬肚的爽脆口感相互襯托，使這道湯品具有豐富的層次感。🍁｜鹹菜花甲湯｜HKD 78主要以鹹菜和花甲為主要材料。鹹菜是用鹽腌製成的菜品，具有鹹香味，花甲則是一種海鮮，具有鮮甜的味道。湯品的鹹菜香味和花甲的鮮甜味相互融合，使湯的味道更加豐富。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物

這天來到位於鰂魚涌的陳儀興尚潮樓食晚飯，這裡古色古香，有很多字畫和古典屏風間隔。店員先給我們功夫茶，茶味很香！我們點了很多潮州菜：- 滷水鵝片滷水鵝肉很香，底下放了豆腐乾，油香四溢。滷水鵝肉很肥美，肉質軟- 潮州凍馬友原條凍馬友魚上，中間是已切開一片片的魚肉，肉味帶鹹香，魚的鮮味很突出，旁附痛普寧豆醬，一起食用更有風味🐟頭抽煎英䱽有4大塊，外脆內軟，而且很乾爽不油膩，加了頭抽汁去煮很惹味- 潮式魚丸肉碎煮汕頭白潮式魚丸很爽口，裡面還有汕頭白和肉碎，很多湯汁，很香很甜- 潮式胡椒鹹菜浸台山蠔台山蠔很多，而且大大粒很鮮，胡椒鹹菜為湯底昇華了好有風味- 方魚炒芥蘭芥蘭炒得很有光澤，很爽脆，不錯- 鹹菜花蛤湯這道湯很清甜，除了有鹹菜，裡面還有花蛤和蕃茄，很清新和健康- 胡椒鹹菜鮮豬肚湯這道湯很美味濃郁，胡椒味香，豬肚份量多，質感爽- 潮州白粥- 白飯- 功夫茶

潮州菜 ｜陳儀興尚潮樓 | 鰂魚涌之前同同事食lunch都嚟食過呢度餐廳環境闊落 空間感大 坐得又舒服同朋友同事嚟食飯 傾計就啱曬～咁今次嚟 就試吓佢哋嘅晚餐啦🤍—————————————上菜前員工會上咗功夫茶 俾大家飲先🫶🏼 沙鑽-豆醬半煎煮 $198魚好大條 店員都同我哋講呢條魚正！推薦我哋叫佢！整體好新鮮 完全唔腥魚質地好滑 好多肉 鮮味好出 隔離仲有芹菜 增加口感🫶🏼 鵝三寶 $298入面有鵝肉、鵝肝同鵝腸整體份量多 滷水亦入味鵝肉唔鞋好多肉 鵝肝好香好滑溜 鵝腸好爽口 彈牙下面嘅豆腐都好好食 唔會太咸 好滑🫶🏼 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 $156@2望落好清 但味道好濃好足料豬肚一咬就開 好好食🫶🏼 方魚炒芥蘭 $118芥蘭好爽脆 完全唔苦 食得出好新鮮方魚令芥蘭 更加惹味🫶🏼 潮州白粥 $15白粥好細滑啱晒撈埋d偏重口味嘅食物一齊食————————————📍鰂魚涌英皇道1001號7樓1號舖————————————Overall 💗💗💗💗#hkfoodie #hkfoodblogger #hkfoodblog #hkfoodlover #hkfoodie #hkfoodpic #

放工同朋友一齊去食飯，因為就朋友放工，就揀咗佢公司樓下嘅潮州菜gathering鹹菜花甲湯先嚟咗個頭啖湯先，勁足料，每一啖都係夾雜着鹹香鹹香之後侍應就介紹我哋食大眼雞飯，我哋喺街市平時都好少見到咁大條嘅大眼雞，啖啖肉，再加上普寧醬增添鹹香味，每啖食落非常有口感再叫多個頭抽煎英䱽魚，總共有六嚿，啱啱好每人一件，肉質彈牙，頭抽香味香濃，顏色令到人流晒口水，我可以一舊餸一碗飯🤭🤭嚟到潮州菜館，點可以唔叫返個鵝片嚟食？喺度嘅鵝片，每一啖都非常鮮嫩，滷水味夠香夠濃！我自己就最鍾意加辣椒油🙂🙂

同屋企人食飯都係食中菜最好，呢度地方闊落好又夠光猛，好岩同屋企人黎食凍大眼雞平時真係冇咩幾可有咁大條大眼雞呢條大眼雞起哂肉，啖啖肉，好容易食可以點少少鹹香豆醬，味道更特出頭抽鷹倉魚片又係起哂肉，非常厚切，食起黎啖啖肉，魚片有封煎過，而醬汁鎖住係魚肉上面，整體味道不錯鵝片鵝片厚薄適中，都幾入味，重點係下面仲有鹵豆腐，豆腐幾嫩滑，正鹹菜花蛤湯味道清甜，但又帶有少少胡椒味，加埋蕃茄、鹹菜、花蛤等配料花蛤大大粒幾鮮甜二十年老菜脯燉豬肚湯湯底好清甜，內有菜脯、豬肚，胡椒味道好突出，真係真材實料方魚炒芥蘭食左咁多肉，當然要食番啲菜方魚有咬感，配上芥蘭好夾

今日朋友約咗我哋兩公婆去鰂魚涌食潮州菜，睇朋友提供嘅地址英皇道1001號7樓，原以為係舊樓嘅樓上餐廳，去到先知原來係囝囝之前去過有親子餐廳果幢新商廈。😆呢間潮州菜店叫陳儀興尚潮樓，餐廳樓底高，裝修新淨之餘仲帶有少少古典風，我哋坐果張枱放置咗屏風，私隱度高。入座後店員立刻端上前菜同功夫茶，我同老婆就邊飲茶邊等朋友發辦點菜。😙鹹菜花蛤湯呢碗湯用新鮮嘅花蛤、鹹菜同番茄烹製而成，湯底好清，番茄已去籽同皮配上嫩滑嘅花蛤同鹹菜，味道鮮甜清新。👍🏻鵝三寶鵝三寶有鵝肝、鵝腸同鵝片，當中最好食一定係鵝肝，鵝肝質地嫩滑，完全唔油膩，而鵝腸亦都唔肥，廚師已把鵝腸的脂肪清除，口感非常脆爽。鵝片肉質彈牙，亦都幾入味，而且唔會太鹹。😋頭抽鷹䱽魚片呢款鷹䱽魚片非常有驚喜，厚實多汁嘅魚肉保持咗豐富嘅肉汁，魚肉已去骨，外層以半煎炸方式處理，入口外脆內嫩，魚鮮味喺頭抽醬油襯托下更加突出。😍潮州魚蛋肉碎湯呢碗湯有魚蛋、娃娃菜、肉碎、方魚、芹菜同瑤柱絲，湯底鮮美而且唔會有過多胡椒味。潮州魚蛋有濃郁嘅魚味之餘口感超彈牙。配上肉碎、瑤柱、方魚等配料，味道層次非常豐富。👍🏻原本朋友都推介呢度嘅潮州白粥，不過餐廳菜式份量太多，我哋幾

中意呢度嘅環境好清雅，仲有山水中國畫屏風，非常舒適！👉🏻鐵觀音 每位$15，先上功夫茶，夠回甘又清香！👉🏻頭抽煎英䱽 $488共六片，大件又啖啖肉，煎得外脆內嫩，頭抽醬汁帶有少少鹹香味！👉🏻招牌鵝三寶 $298分別有鵝肝、鵝肉同鵝腸，三樣都好足料，鵝肝夠creamy，鵝肉又鮮嫩，鵝腸非常肥美又彈牙！👉🏻潮式魚丸肉碎煮汕頭白 $228魚丸好爽彈，而且有八粒，肉碎再配汕頭白菜，帶有肉香又清新，湯底好鮮甜！👉🏻鹹菜花蛤湯 $78超足料，大大隻花蛤，花蛤帶有鮮甜味，而鹹菜就好酸爽，好滋味！

潮州菜係中國菜中其中一個主要的菜系，特點有重滷味、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等。講到香港其中一間出名的潮州菜館， 一定要提及到《陳儀興尚潮樓》。 陳儀興飯店有多間分店， 大廚有多年烹調潮州菜的經驗， 記保留了傳統手工菜的技巧， 同時亦跟據當代的飲食習慣作了一些調整，既保留了傳統的味道，亦令口味更大眾化， 可謂老少咸宜。上星期和家人一起到鰂魚涌分店慶祝生日， 分店位於鰂魚湧英皇道1001號，正正位於怪獸大廈對面。餐廳裝修高級雅緻，而且光猛企理，座位舒適， 適合一家大小來用膳。而正宗的潮州菜館在飯前飯後都會提供工夫茶。 功夫茶用小杯盛載著， 茶葉用上了鐵觀音，呷一口，味道回甘， 為味蕾打開序幕。【 20年老菜譜燉鮮豬肚湯】喝過功夫茶後就送上了熱辣辣的老火湯。 燉湯湯頭清澈，喝一口已感覺暖意十足。 時間練成的老菜譜價錢不菲，具有止咳的功效， 令到燉湯有一股清甜， 至於豬肚，亦具藥膳效用，有補益脾胃、益氣補血的功效。喝過整碗湯之後，暖笠笠，暖意入心。【 頭抽煎英䱽】 肥大肉口的英䱽最適合就是香煎、 炆焗。 大廚用上了size十足的英䱽魚， 肉質肥味而且啖啖肉， 鮮甜嘅魚肉配上了鹹香的頭抽豉油

今晚帶長居海外既朋友食晚餐，佢唯一要求係食中餐，我就揀左潮州菜，相對有特色，而且較大眾化易接受。餐廳裝修雅致，坐得舒服，飲啖功夫茶，傾下計。滷水鵝片無骨啖啖肉有鵝味，滷水汁味道濃而不鹹，而且鵝片切得好薄，唔會好肥，底層墊有滷水豆腐比較實淨，有豆香味。大眼雞同一般嘅潮州舖頭起皮有啲唔同，佢係切開一件件面皮上，但去皮都好容易，肉質較實淨，配埋佢個麵豉醬，味道更加出眾。潮州魚丸肉碎煮汕頭白味道其實有啲似方魚肉碎粥，但係走咗米飯，湯有肉碎、方魚、香芹，湯底非常香，而津白煮都好腍好甜。而魚丸口感彈牙有魚味。鹹菜花蛤湯首先一定要講係好鮮甜，其次因為有鹹菜一齊煲，味道足，加埋蕃茄等配料，有得飲有得食。我地再叫左個潮州白粥，因為餐廳既前菜好好食，甜甜地，餸粥食一流。重點：呢度的潮州辣椒醬超級好正😋

潮州式生日飯👍👍😌滷水鵝片，鵝片當然係薄既好，鵝片滷得入味，鵝香滿溢，吃罷齒頰留鵝香。 配埋前菜既酸菜、滷豆腐，又幾夾👋🏼潮州凍馬友，咸香鮮甜又肥美，魚油甘香，無乜骨容易食用👏🏼👏🏼🍪汕頭煎蠔烙，新鮮煎好既金黃色蚝烙香氣撲鼻，蘸着少量既魚露放入口中，鮮甜既味道隨即在舌尖上蔓延開來🤤🐠普寧豆醬煮海魚，用碟普寧豆醬，壓腥提鮮，方才圓滿，係潮州人既傳統食法 🥗方魚炒芥蘭，食番啲菜夠健康🍜潮式魚丸肉碎煮汕頭白，呢個係以一窩形式呈上，啲湯甜又熱辣辣，有大量肉碎，加埋甜甜既津白，好味另外亦叫左二十年老菜脯燉鮮豬肚湯、胡椒鹹菜鮮豬肚湯、潮州粥🫶🏼開心又滿足

✌🏼今晚食潮州菜慶生日，太古鰂魚涌附件，方便就腳～呢到裝修⚜️古色古香，有🎨中國書畫，枱與枱之間有屏風，私隱度高，方便一家人聚會✌🏼🐟普寧豆醬煮海魚：係傳統嘅潮州菜，以普寧豆醬嚟炮製一大條魚，海魚魚肉鮮嫩，黃豆醬味道唔算太濃，有輕微鹹香味，帶出海魚鮮甜味🤤🐟潮州凍馬友 ：馬友鮮味好出，重海水咸味，凍凍地好特別，有口感🫣🦆滷水鵝片：鵝片肉質嫩滑，滷水淡香，咸淡適中，真係唔錯✌🏼🦪汕頭煎蠔烙：蠔烙邊香脆，蠔無腥味，加啲胡椒粉吃，更能帶出蠔既鮮味，大大碟，食一少部份已經好有滿足感☺️🥦方魚炒芥蘭，爽甜🥘潮式魚丸肉碎煮汕頭白：潮州魚丸有8粒並加以肉碎、汕頭津白煮成，魚丸好彈牙，湯底鮮甜，食菜都食得好滋味加多兩碗湯，暖入心💚🍲二十年老菜脯燉鮮豬肚湯🍜胡椒鹹菜鮮豬肚湯

家庭聚會試吓潮州菜係一個唔錯既選擇👍🏻 份量豐富而且口味正宗一定啱晒一家大細😛 潮式口味用咗唔同海鮮食得出食材既鮮味🌊感覺好滿足😊⭐️ 潮州凍馬友 🐟潮州菜一定要試佢嘅凍魚😋 馬友肉質鮮嫩又保留住鮮味🤪 特別要加上豆醬🧂 調味帶鹹鮮提升鮮味⭐️ 頭抽煎英鯧 🐠用頭抽煎過的䱽魚夠曬火侯🔥 頭抽入味好惹味😚送飯一流⭐️ 滷水鵝片 🪿滷水味食得出真材實料鵝肉入晒味🩷 特別在比起外面鵝肉唔會太肥太多脂肪但同時肉質都唔會柴🍗⭐️ 汕頭煎蠔烙 🦪用了豐富每一啖都食到非常飽滿嘅蠔仔🤤 不誇張蠔肉真係口中爆出嚟💙 香脆得黎唔會油🍳⭐️ 方魚炒芥蘭 🥬看似簡單嘅炒菜控制得唔會太老好講求技巧💚 加上方魚令到芥蘭更有層次☺️⭐️ 厚菇芥菜煲 🍄芥菜獨特嘅香氣配上冬菇清清地 🍲中和返一貫其他鹹鮮的口味 👍🏻⭐️ 胡椒鹹菜鮮豬肚湯 🐷豬肚用料新鮮🥓 胡椒同鹹菜嘅比例恰到好處🌶️ 辣度點到即止⭐️ 護國菜 🥦翠綠嘅蕃薯葉燉煮出充滿鮮味既湯羹☘️好有潮州菜既特色🪭⭐️ 清心丸綠豆爽 🍡⭐️ 薑薯綠豆爽 🍠綠豆爽啱晒炎熱嘅夏日食好消暑🌤️ 甜度唔會太高 清心丸嘅口感QQ的唔會太韌🤍 薑薯嘅口味甘中帶微辣🫚喺外面好少食到