Alzina Spanish Asador (Closed)

最近，怎麼覺得香港越來越少西班牙餐廳呢? 大概餘下的都是有實力的吧。這天，一同來到了這裡，吃一頓正宗的西班牙菜。除了正宗的味道外，這天還有專業西班牙侍肉師，我超喜歡吃西班牙火腿，所以特別期待呢。 特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油 HK$45 通常這份蕃茄都已經有蕃茄和蒜在多士上，不過這裡的讓我想自己動手做，大概下次我也可以考慮這樣去serve我的客人呢。 36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」 HK$298 即切的火腿就是棒的，雖然這是經過醃制，但即切的就是新鮮; 厚道適中，平衡的油脂，帶著濃厚的肉香，一個人也可以吃上一碟呢。 西班牙凍湯醬 HK$54 夏日炎炎，最適合喝凍湯! 清新的感覺令人開胃，自然可以吃得更多吧! 加利西亞章魚 HK$149 這道菜，一般都是一塊塊的薯仔在底，然後放上八爪魚; 而這裡的，換上了香滑美味的薯蓉，再加上又鮮又腍的八爪魚，既能保留傳統的味道，亦能突顯廚師的心思，很喜歡。 傳統特色「辣肉腸、炸蛋」HK$104 Spanish Breakfast的做法有很多，但萬變不離其宗，都是由薯仔，chorizo和蛋制成，，雖是簡單，但因為有chorizo

I came here with a friend of mine to try out this restaurant since we heard it serves authentic Spanish food.When we first entered, we were greeted nicely by the staff and guided to our table. Throughout our meal, the server was passionate and helpful.Since we weren't too hungry, we decided to order less.Firstly, we started off with two starters which were "Red Lobster Croquettes" and "Assorted Cheese with Homemade Jams". Normally I like my lobster fresh and not fried, so I was quite doubtful wh

逛K11的时候看到的。周末就约上朋友一起去试试看。第一次去怕人很多，所以提前预约了位子。看下大家的评论，都是海鲜饭和西班牙烤乳猪的人多。等朋友的时候，点了几样小吃都不错，主要是炸的为主。很幸运的是waiter很热情，除了我们自己点的eggplant cheese和Bombeta beef ragout，还推荐了一款Ham Croquettes 味道都很好，芝士味香浓。试了一款cocktail，果味十足又很清香的lavenda，很适合这个闷热的下雨天。七点半前还有啤酒的happy hour买一送一。好友相聚，小酌一下。海鲜饭跟rissoto有点区别，比rissoto再熟一点😊很入味。临时再加的牛奶山羊奶酪伴混合生菜和藜麦 mixed green salad with quinoa，好吃，爽口，奶香浓。最后，想想还没有试过西班牙甜点，先是点了一份churros，西班牙油条搭配黑巧克力酱和牛奶冰激凌。热气腾腾的西式油条上面洒满砂糖，炸物的脆和砂糖颗粒，加上黑巧淡淡的苦味，冰冰的奶香，刚刚好。一份四根不过瘾，又请waiter推荐，他介绍了个人最爱Torrija。西班牙吐司焦糖脆皮加奶酪冰激凌。

Walking around TST starving, I was looking for a place to eat and I stumbled upon this location. It had an appealing decor so we decided to try the food here. On arrival we were greeted amazingly by the staff and they were very caring throughout our meal. Always refilling our glasses and so on.Now on to the food:Starters: 1) Baby Octopus with Mashed Chickpeas. This dish was a delight, it was a light yet flavorful, I would recommend this dish for all seafood lovers.2) Lamb Shoulder Skewers. This

西班牙餐廳去過不少，但有侍肉師表演的卻是第一次。 早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador，就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo，曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍，只可惜文章出街時，已經結束今次之行，但食物依然具水準。 Sangria White Sangrua $88 / $320 Jar 酒精度輕盈，加入了什果碎粒，令每口都充滿了果香，女士們相信會更易接受。 36個月的特選伊比利亞5J火腿 （$298） 由大師Jose Manuel Hidalgo切割，果然不同凡響，落刀乾淨俐落，厚薄平均，擺盤有如藝術品一樣，嚼起來火腿咸香有層次，油份充滿了口腔，實在好味。 特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油（$45） 用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面，可能影相太耐，多士略為變軟，但無損獨特的風味。 西班牙凍湯 質感濃稠，蕃茄的清新及果酸，令人精神一振，配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。 加利西亞章魚（$149） 章魚事前經處理過，選用觸鬚部位，

相信大家對侍酒師這個名稱不會陌生，但侍肉師(Cortadore de Jamon)又有否耳聞？相信十個人之中，答得上的也沒兩個吧？原來服侍的對象便是火腿中的極品 - 西班牙國寶伊比利亞火腿。可能你會問：不就是切片火腿嗎？還需要專職人員？切肉機幫不到忙嗎？卻原來此火腿矜貴之處；須經人手切割便是其中一個元素，稱職的侍肉師必需對不同公司的產品來源、品質及其長短處有深入的了解，因火腿的肉質、脂肪和鹹度會隨着不同的部位而有所不同；得根據其特點而顯現出最佳的效果，如肉質較結實的便片薄一點以改善口感，較鹹的部位則需切得細小一點。Jose Manuel Hidalgo 便是其中的表表者，更榮獲2014年「西班牙馬德里侍肉師錦標賽」冠軍，今次更親臨香江，帶出頂級伊比利亞火腿的味道及魅力，其精湛的刀功，簡直是技驚四座，嘆為觀止。裝飾帶有樸實的鄉村風格，牆上的美艷西班牙女朗洋溢著明媚動人的風釆，頓時令人聯想到Flamenco，一個充滿熱情而奔放的民族！吃西班牙餐飲Sangria 是指定動作吧，傳統的Sangria 以紅酒、白蘭地、梳打、糖漿混合，再加入水果和冰塊，血紅如寶石的色澤，非常誘人，甜甜而帶酒香，容

早兩年前的西歐遊，因香港的物價指數實在升得太快，到了歐洲也覺得餐廳用餐不特別肉赤，也令自己對歐洲菜的眼界擴闊了。不過因日子關係去不了美食大國之一的西班牙，所以這年來對西班牙菜的興趣因去不成卻更濃，今晚又跟食友來這裡止癮。 晚餐之前先試36個月熟成全人手特選的伊比利亞5J火腿，餐廳也特別於五月邀請獲獎無數的侍肉師Jose Manuel Hodalgo來獻技。大師有多厲害？看到這碟手切伊比利亞火腿就會明白，每片大小厚薄與紋理都相近，整齊地排列在碟上，就像一件藝術品。其實用手切的吃起來口感與都可以跟機器會有差別，今晚的口感柔軟油脂香甜，可以說得上是一試難忘。 西班牙加利西亞地區的海鮮是全歐洲聞名，這道加利西亞章魚小吃弄成一口大小口感軟腍，讓人忍不住一粒接一粒的吃。 其實Paella並不是純指西班牙海鮮飯，在西班牙其實有很多不同口味的Paella，今晚的便是小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯。不過這小墨魚黑毛豬火腿飯裡面其實加入了龍蝦高湯雞湯和墨魚汁熬製，所以也會吃得出海鮮味。 蒜香蝦汁煮地中海紅蝦飯上埸，大廚先用龍蝦高湯煮米，然後在飯面鋪上青口、地中海紅蝦，再放進焗爐裡烘焗。米飯滲出陣陣

第二次來到尖沙咀赫德道，西班牙餐廳Alzina，當晚適逢知名侍肉師 - José Manuel Hidalgo在此獻技，代表我又有食神了。餐廳環境不再花時間去解釋，走casual路線的西班牙餐廳，帶著點點Pop Art，就是而已，畢竟我在意的，就是吃甚麼。先喝杯White Sangria來暖場，上次西班牙啤酒當水喝，今次要收斂一點好了。José Manuel Hidalgo站在Ibérica 5J火腿前，拿著把刀，細心地將火腿切成一片片，公整地擺在餐碟上。原來，切火腿也是一門藝術，追求賣相的極緻，與我平時吃風乾火腿的賣相，是兩碼子的事情一大碟的價錢為＄298，在香港的物價而言，不能說貴了。當然，很難與今天的歐洲物價相提並論。滿佈均勻的油花，入口充滿油香與鹹香，兩者沒有出現衝突，正確一點說，是一對熱戀中的情侶，形影不離，你問我一個人吃不吃到一碟，我答是絕對可以的。但是除了火腿之外，當晚還有其他菜式，留以有待之下，一大碟與同桌的友人分享，少食多滋味。緊接火腿之後，西班牙凍湯Gazpacho，其清新剛好平衡了之前吃過的火腿，仍然停留不散的油香。龍蝦西班牙飯夠大堆頭，浸著濃郁的龍蝦汁的西班牙米

跟一班中學同學聚舊，多人就選擇了brunch buffet，點一個main course，出面的龍蝦湯、沙律、西班牙特色小食、熱食炸物是自助形式，還有最後的甜品併盤。首先品嚐龍蝦湯，味道濃郁，好多香料在內，有不少彈牙龍蝦肉。熱食有脆脆魚柳、爽口蝦肉，至於香腸就一般分別有黑醋沙律同凱撒沙律，都相當新鮮，至於巴馬火腿肉味頗香。至於麵包，外脆內鬆軟，牛油是預先已切定，香滑但略嫌鹽味不夠。伊比利亞黑毛豬肋骨這個肉質鬆化，不過脂肪較多，整體不過不失。而朋友點的西班牙式乳豬外皮脆卜卜，肉夠滑，好正，而且份量頗多，足夠我們2人有多。最後是咖啡及特色甜品盤作結，右下角比喻為油炸鬼的Churros，質感似沙翁，甜甜脆脆，再點朱古力醬好夾。還有似雪條的原來是朱古力及紅莓慕絲，外是白朱古力脆皮，好有創意。

I am a brunch lover. Having a lazy brunch on Sundays is a must for me. My journey begins from here, Alzina Spanish Asador. A super place for a weekend Sunday brunch. Food: Plenty of hot and cold authentic Spanish appetisers. The main course is yummy and the portion is big. The desert is particularly generous despite the fact that it's a "platter'. There are so many choices that you will surely be satisfied.Environment: It's a rather small restaurant so there is not much space or fancy deco. How

上次在Alzina品嚐到好地道特色的西班牙菜，今次朋友聚會剛巧又在這裡，不過brunch 半自助~$298 選一款主菜、特定甜品及出面的冷熱盤。有沙律、火腿、芝士、蛋餅、水煮蛋等等至於熱食就有蜆、蔬菜等。剛坐好就有侍應問要不要海鮮飯～要了一點，是正宗西班牙風味，因為是半生熟飯。要了少許前菜，青椒好香、蝦肉彈牙、薯角好香口。另外手切伊比利亞火腿丶白毛豬火腿丶還有羊奶及牛奶製成的「曼徹格芝士」（Manchego），一起食味道挺夾。Egg benedict 以暖燈保溫，切開仍然是流心，有三文魚、菠菜，配脆脆薄多士超美味~~點了 傳統西班牙式乳豬，終於有機會一試，因為平日散點好大份，跟朋友根本食不完。切開就聽到「卡擦」得清脆聲音，外皮好脆。內裡肉質好juicy，不過略嫌太多肥膏了。可點果醬肉中和膩感。最後是西班牙的特色甜點併盤作結，有脆炸西班牙Churros，鬆脆可口，點朱古力醬更美味。西班牙式焦糖布甸配芒果雪葩，布甸質感不似平時的震震布甸，味道較甜，有果香的芒星雪葩中和一下。另外好似雪條是新鮮紅莓慕絲及朱古力慕絲，前者甜甜酸酸好開胃，後者朱古力夠香濃。

近年西班牙餐廳大行其道，其中一間位處赫德道的Alzina，我上次去泰豊廔時已留意到，頗有興趣，說過想會一會佢。 拖了又拖，等到今日，可以成局，這個機會終於屬於我的了～ 大家邊喝著西班牙水果酒，邊等又遲到的我。 有我在場，先來肯肯定就是吃風乾火腿，是5J級別的伊比利亞豬，36個月。 看那碟火腿，油份足不在話下，由侍肉師Jose Manuel Hidalgo逐片的切出來，砌出極美的賣相，真是睇見口水流。愈嚼，油份愈充斥在口腔內，教人欲罷不能，吃至一片不剩為止。 服務員再端上一碟以蓋蓋著的東東，在我們面前，揭盅！原來，這是原隻八爪魚腿。一句說話，我從沒吃過如此軟腍、燻香可口的八爪魚爪。 炸薯絮與雞蛋之組合，似曾相識。將蛋黃破開，起勢咁撈，讓香脆的薯絲沾滿蛋黃汁，是無可能失敗的美食，加入了西理牙腸，增添一些層次感。 接下來是兩款西班牙飯，一是較傳統以平底鑊上的墨汁海鮮飯，很鮮美很有咬口，青口也是飽滿而嫩口。另一款即是龍蝦西班牙飯，比味較濕潤，鮮味不遜於墨汁的那款，跟上大大隻龍蝦自然具氣勢。我分到隻龍蝦鉗，肉嫩美味。 坦白講，我是首次見伊比豬串燒，肉嫩而味濃香，頂頭的是以紅椒打成的醬，但辣勁不

見到食評寫到咁一面倒的好，圖片都似樣，走去試吓午餐buffet，點知真係有驚喜！豬有豬味的評語唔講喇，食橡果同花長大的豬又點可以同食人工飼料的豬同一種味道。一句講晒各種食物材料的質素同我在Madrid, Barcelona, Seville 等西班牙城市食的好相似，頭盤、主菜以至甜品的煮法都好用心、好地度，各侍應的服務態度友善又快手。食完臨走前見到大廚及老闆諗住比個讃佢地，一傾之下知道佢地兩人都來自巴塞隆拿，餐廳的80%食材真的來自西班牙本土，開業只半年，兩人都希望將家鄉菜式真真正正的呈現出來。一間由有心的老闆、對食物質素有要求有堅持的廚師，以及有班工作認真的侍應的餐廳，價格又非常合理，希望有多些識貨食客去多多支持！

星期六的BRUNCH, 頭盤自助, 另主菜甜品,每位298元. 厨師是巴塞隆拿来的,用料上乘,鮮味迸發. 頭盤有沙律,生菜,ham,西班牙炒蛋,蒜蝦,炸魚等, 味道很地道,厨師有心機,炸漿薄. 主菜選了乳猪,應是越南貨,骨肉酥嫩!平日最貴之一是八爪魚,下次再試.甜品是拼盤, 有多種如果肉打成馅外包朱古力,芝味旦糕等,俱有水準!讚!

侍酒師大家應該見不少，侍肉師(Cortador de Jamón)大家可認識，原來在西班牙火腿是飲食文化非常重要的一部份，所以侍肉師亦必須考正式執照的， 而且每年都會舉辦侍肉師大賽，今天有幸到Alzina Spanish Asador欣賞由比喻為全球最享負盛名的西班牙侍肉師之一José Manuel Hidalgo即席為我們獻技。 典型的西班牙餐廳內裏充滿熱情的感覺，色彩繽紛的瓷磚配合原木盡顯熱情奔放的國度。 一場來到吃西班牙菜當然不能不喝Sangria啦！自從喝了白酒的版本便深深愛上了它，這兒的White Sangria＄88／＄320Jar，酒味較紅酒版少充滿鮮果香氣，相信不好酒的朋友會十分歡喜它。 而好友麵包超人要了原裝版的 Classice Sangria＄88／＄320Jar，紅彤彤的外貌又是熱情的佼佼者。 嘆完美味的西班牙果酒後已見侍肉師José 為我們準備了這隻36個月的特選伊比利亞5J火腿，剛剛見他切下表面的油脂爐兄還跟我笑說用來炒芥蘭就正了，果然係為食的佼佼者啊~ José真的十分厲害每一片火腿也精準的大少，油花分佈亦都十分之平均哋切成一碟，淨看他的功架已