牛惣居酎屋

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中意食牛又中意食串燒的朋友，一定不可以錯過這間位於銅鑼灣專食牛的日式串燒店！他們的串燒大多數都是牛的不同部位！坐低後店員為我們送上前菜，用上新鮮蔬果點上味噌醬食，紅蘿蔔、青瓜口感爽脆，點上味噌醬食，有種開胃的感覺！橫格肌set，這個set共有4串不同味道的橫格肌，分別有蒜香、黑燒、蜜糖芥末和wasabi！橫格肌本身肉質鬆軟juicy，蒜香味道有香濃的蔥花和蒜蓉的味道！黑燒味道是燒肉醬加上芝麻，而蜜糖芥末食落甜甜辣辣！我最愛是wasabi味，用上新鮮芥末粒，食落嗆鼻，非常刺激味蕾！月見免治牛肉棒，平時食雞的月見棒就多，第一次食牛肉製成的牛肉棒，食落好有牛的香味，點上蛋汁，口感更滑溜！咸牛肉燒飯團，第一次食咸牛肉的燒飯團，估唔到咁好食！飯團燒到脆卜卜，咸牛肉味道咸香，加上脆口的紫菜，非常惹味！無花果酒，我餐試了他們自家製的無花果酒，飲落有淡淡的無花果香，好特別！

中意食牛的我，今次來到這間專食牛串燒的餐廳，餐廳好有日本居酒屋的感覺，座無虛席，非常熱鬧。萵筍牛肉卷 燒到脆身的牛肉，內裡捲住爽脆的萵筍，食落味道清新。牛肝食落口感綿綿，味道濃郁。牛沙瓜牛沙瓜口感爽身，上面塗上燒汁，味道香濃。雞肉大蔥串雞肉嫩滑juicy，配上鮮甜的大蔥段，感覺清新。燒飯團明太子燒飯團真係冇得輸，飯團燒到有飯焦感，食落咸香惹味。咖啡酒咖啡酒係由餐廳自己調配，有香濃的咖啡味，很適合男士飲用。

老婆生日，帶了她去銅鑼灣日式居酒屋慶祝。餐廳有多款牛內臟串燒，亦都有海鮮、刺身等。自家製菠蘿酒很清香，菠蘿味突出，而且甜度適中。雞肝：雞肝淋上略帶甜味的燒汁，雞肝燒至香口，中間腍滑。雞皮：燒雞皮是很考功夫，可以燒至香脆但又不會燶，還帶點咬口，十分抵讚。蝦夷蔥牛肉卷：牛肉燒至表面焦香，中間香葱味濃郁脆口，愛葱者必食。牛沙瓜：牛的第四個胃，咬落去帶點彈性，跟平時牛肚的質感差不多，但略為爽口。横格肌set：燒橫格肌有四種味道，其中芝麻味最香且濃郁，芥末味配搭最夾，而蜜糖味則最似BBQ。咸牛肉燒飯團：飯團用紫菜包著，紫菜香脆，飯團表面香脆，帶咸牛肉香。

同朋友去銅鑼灣搵食, 揀左間日式串燒. 門面和式風格, 全木材感, 裡面燈光柔和, 有氣氛! 除左串燒食物款式多之外, 酒類都超多, 好適合三五知己傾下計.生野菜沙律清新切條蔬菜, 爽口, 配埋自家製味噌醬, 開胃前菜.牛心管外層爽爽地, 內裡有咬口, 口感超好, 配酒一流!蘆筍豚肉卷薄薄既豚肉包住粗身蘆筍, 蘆筍爽口, 豚肉既肉汁滲左入蘆筍入面, 豆腐外皮燒到金黃色, 脆卜卜, 裡面依然保留豆腐既幼滑, 熱辣辣, 配埋蔥蒜, 無得頂!牛沙瓜好香牛味, 肉汁甜, 廚師技術好好, 肉質唔會過硬, 燒到啱啱好!橫隔肌set, 黑芝麻, 蜜糖, wasabi, 蒜香橫隔肌好冧, 仲可以一次過食到4款唔同既口味, 每個配搭都好出色, 我最鍾意配wasabi, 令肉味最突出.萵筍牛肉卷萵筍比蘆筍更爽, 燒完裡面仲好juicy, 肉加菜一齊食, 夠健康.咸牛肉燒飯團飯團外面燒到脆卜卜, 裡面煙韌既日本米飯, 配咸牛肉好夾, 令本身未調味既飯都充滿咸咸地既牛味, 包埋脆紫菜, 超好味!菠蘿酒自家製既釀酒, 有菠蘿, 無花果, 梅, 荔枝, 白桃, 咖啡, 雜梅, 今次揀左菠蘿, 菠蘿同清酒味同樣濃郁

銅鑼灣嘅樓上鋪隱藏住好多美食今次我去咗一間裝修同氛圍都具有濃厚的日本特色的居酒屋呢度嘅環境非常舒適，隱私度也很高絕對係一個適合同朋友聚餐同暢飲嘅好地方🍣火炙壽司(8貫）定食配熱烏冬壽司拼盤一共有八件（兩件三文魚、帆立貝、蟹棒、鰻魚、赤蝦、左口魚、不知名魚）火炙三文魚壽司好鮮美，有魚香加埋魚油令到整體口感昇華火炙鰻魚就同平時嘅鰻魚就感覺分別不大不過仍然十分美味，燒汁香甜同埋鰻魚嘅肉質都幾結實火灸帆立貝壽司亦非常值得一試帆立貝質地非常鮮嫩表面燒得微微焦香，但內部仍然保持著柔軟的口感，整個壽司的味道非常清甜赤蝦非常新鮮，蝦肉白嫩晶瑩而味道香甜無比，裡面仲帶有少少既蝦膏鮮味我自己就最鍾意火炙左口魚壽司左口魚的肉質非常細膩，能夠感受到入口即溶嘅軟滑口感，而火炙過後魚油香十分突出，魚油滲入飯粒後整個壽司的口感非常豐富，每一口都能品嘗到魚肉的鮮美和米飯的香甜，讓人一試難忘烏冬亦都唔錯，好滑而且口感煙韌🍡 串燒set （牛舌、牛肋條、橫格肌、蝦夷蔥牛肉捲、冬菇）呢款串燒拼盤以牛為主角，有好多唔同嘅款式牛舌好肥美，肉味濃郁燒至外脆内軟，十分彈牙而牛肋條同橫膈膜都肉味濃郁，幾有咬口經過烤過之後，肉汁仍然保

首先前菜來了一個「生野菜沙律」，不可不提他們配野菜沙律的自家製沙茶醬，非常開胃美味緊接來了一份「燒原隻北寄貝」，鮮甜爽口鮮味十足！讚！開了胃口差不多可以開始吃牛肉，不過吃肉之前又怎能夠不喝酒。看見他們有一些特別的酒可以點，所以我就點了一杯冰的「咖啡酒」試一下，味道甜味為主，加上濃烈的咖啡香味，不錯不錯！開始吃主菜「燒牛大、小腸、燒牛舌、燒牛心」每一樣都是我最喜歡吃的部位，特別是牛小腸，黑椒味濃爽口又彈牙，馬上點多兩串👍🏽👍🏽👍🏽。另外「清酒煮蜆」都好鮮甜，朋友最鍾意食，我自己掛住食串燒，一陣間就俾朋友KO曬，哈哈😄！吃了牛肉，再來了「咸牛肉及明太子飯糰」，我特別喜歡吃燒飯糰。最喜歡他惹味的調味，特別是咸牛肉的鹹香，第一口真的有驚艷到。吃完飯糰再來「蝦夷蔥牛肉卷、及萵筍牛肉卷」，萵筍又是我的最愛，被鮮嫩的牛肉跟肉汁包圍着萵筍，滿滿滿足又清爽的口感！！完全無可挑剔！除了吃肉之外，吃一點蔬菜幫助消化也是必需的，「燒粟米」非常的鮮甜好味道，「燒大啡菇」大大舊非常抵食。最後「特色橫格肌」，4款口味，山葵、蒜香、黑燒、蜜糖芥辣，四款口味各有特式，印象最深刻都係山葵味，調味的味道比較突出！🤤🤤🤤

這間位於銅鑼灣的牛惣居酎屋，晚市主打刺身、串燒等，其中多款特色牛內臟串燒，更是甚少食到。一坐低店員先送上野菜沙律配自家製麵豉醬。先點了杯自家製的無花果酒，酒味都幾香，帶淡淡無花果甜味。牛骨髓表面舖上蘿蔔蓉，牛骨髓軟腍帶點膠質感。橫膈膜拼盤有四款味道，包括黑芝麻、蜜糖、日式芥末、香蔥，黑芝麻味濃香、蜜糖香甜、芥末清新帶點辛辣，橫膈膜肉味濃郁，略有咬口。清酒煮蜆蜆肉無沙，十分新鮮，有淡淡酒香，味道鮮甜。燒豆腐豆腐燒至表面金黃香脆，中間嫩滑，加上香葱及木魚絲更添香味。明太子燒飯團飯團燒至表面焦脆，中間有明太子的咸鮮味，加上新鮮脆口的紫菜，飽肚又好味。

星期日晚和老公去銅鑼灣牛惣居酎屋吃串燒。生野菜沙律首先吃沙律墊一下胃，有椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、青瓜，生的蔬菜蘸麵豉醬吃會更好吃。鹽燒蟶子皇這個是是日推介，果然沒介紹錯，蟶子非常新鮮，調味很惹味，很好吃。牛心管、牛骨髓、雞肝(左至右)第一次吃牛心管，咬起來像更煙韌的魷魚。牛骨髓則是軟綿綿的，雞肝沒有腥味，處理得很好。雞翼 燒得剛剛好，雞皮很脆，充滿肉汁，很出色。橫間肌Set 醬料分別是黑芝麻、蜜糖芥辣、wasabi、蒜香，牛肉不會很硬，四種醬料各有千秋。牛沙瓜是牛的第四個胃，吃起來像牛腩，是腩汁的味道，又軟腍，很喜歡。燒飯糰是牛肉和明太子飯糰，燒得外面很香脆，是填肚之選。飲品叫了無花果酒和Suntory Draft。

呢間銅鑼灣嘅居酒屋串燒整得相當唔錯，基本上冇一樣嘢係唔好食。開胃菜生野菜沙律，有椰菜，甘荀同白蘿蔔，雖然係生嘅但夾味噌醬一齊食個味道都好配合，食到菜嘅新鮮感覺之餘又有啲惹味。鹽燒蟶子嘅鹹度岩岩好，香口得嚟都不失鮮味。之後嚟三個串燒，分別係牛心管；牛骨髓；雞肝。牛心管口感煙韌又爽口，牛骨髓就有好rich嘅牛骨香，好似食蟹膏蝦膏咁；雞肝味道都唔錯。之後有燒雞翼，拆好咗骨容易食，皮脆肉嫩，十分好。之後有橫格肌4食，分別有黑燒、蜜糖芥辣、wasabi同埋蒜香。黑燒有濃郁嘅黑芝麻味幾特別；蜜糖芥辣唔算辣，甜甜地都唔錯；wasabi味道就有啲強烈，未必人人都啱；蒜香最夾牛肉味。另外又有明太子同咸牛肉燒飯團，兩個都係外層燒得好夠香脆，個人鍾意咸牛肉多啲。最後有牛沙瓜，店員介紹係牛嘅第四個胃。食落有啲位嫩滑，有啲位煙韌，味道都係牛肚咁，但香濃好多。居酒屋當然要飲下酒，分別試咗Suntory Draft啤酒同無花果酒。無花果酒香甜，易入口；啤酒味道幾清，好日本嘅風格。

今日同朋友食晚飯，朋友超鍾意食牛，所以帶左佢黎呢間專食牛既居酒屋。所有牛既部位串燒都有得食。生野菜沙律呢個沙律菜係醮麵豉醬一齊食，估唔到呢個配搭又幾新鮮，食落咸咸地。牛心管原來牛心管係一條條好幼既管狀，口感非常爽脆，食落非常煙靭有彈性，幾特別。蘆筍豚肉卷豚肉肥瘦均稱，將清甜既蘆筍包係裡面，口感豐富。自家制豆腐豆腐燒到外脆內軟，食落非常多汁，可以配埋蔥、蒜同木魚絲食。橫格肌set呢個橫格肌set，肉質軟熟，牛味香濃，仲配左4款唔同醬汁，由淡味到濃味，有黑燒、蜜糖芥辣、wasabi同蒜香。萵筍牛肉卷萵筍既爽脆，再配埋燒過既牛肉，食落非常有口感。燒飯團燒飯團燒到微焦，好香口，叫左咸牛肉同明太子兩款口味，一樣咁好食。

🥢再次踏足登龍街 尋找樓上鋪隱世美食今次黎到一間高質日系居酒屋🏮💯環境舒適 私隱度高 服務態度好 絕對係適合三五知己飯聚暢飲嘅好地方👭生野菜沙律🥗🌟蔬菜新鮮爽脆，配上自家製醬汁，令食指大開🤟刺身盛合(五點)🐟🌟有三文魚，油甘魚，海膽，牡丹蝦，帆立貝。每一款都非常新鮮，三文魚鮮甜肥美，帆立貝上面鋪有粒粒魚子，而海膽亦細心附上紫菜配搭。横格肌🐄🌟四款口味各有特色，肉質細嫩好似食緊和牛咁。當中包括Wasabi，蜜糖，黑芝麻醬，蒜香。店員細心講解同介紹，建議由較淡至濃味食起，逐步帶出層次感。牛沙瓜 ( 串 ) 🍢🌟係牛嘅第四個胃，第一次食呢個特色內臟串燒，多汁香濃，帶點煙韌口感。牛骨髓 ( 串 )🍡🌟特別推介極少係串燒出現嘅牛骨髓，用蔥香鹽燒非常惹味，好似好嫩嘅滑蛋咁，真係大愛呀🔥🔥🔥自家制豆腐(厚揚)(串) 🍢🌟外層香脆，入面嘅豆腐軟林林滑嘟嘟，形成強烈對比。白鱔(串)🍡🌟厚實彈牙，魚香撲鼻。燒飯團(咸牛肉/明太子) 🍙🌟好似食緊炸壽司咁，外面飯焦香脆可口，一試難忘🔈必點，必點，必點（重要時要講三次）自家制Pineapple/coffee Liquor 🍸 🌟原本以為咖啡口味會帶有苦澀，點知

之前食咗主打豬及雞日式串燒，再來特色牛串燒😋 可以試盡牛不同部份，亦有其他日式料理🤩 前菜有生野菜沙律及時令海鮮～燒原隻北寄貝，食新鮮清甜，又幾爽口嘅北寄貝清酒煮蜆～蜆肉加入清酒🍶，令鮮味更提升😍橫格肌SET ～甚有特色的，用上牛味香濃有嚼勁的橫格肌，配4款調味，包括蒜香、黑燒、蜜糖芥辣、及Wasabi 以wasabi 最為驚喜，清新帶的刺激燒牛舌、燒牛心、燒牛大腸、燒牛小腸最鍾意牛小腸勁香又爽口，連平時唔太食嘅我，都爭住食🤣蝦夷蔥牛肉卷、及萵筍牛肉卷～ 一款用牛肉包住辛香蝦夷蔥，而另一款就包爽脆清甜嘅萵筍大啡菇🍄、粟米🌽、咸牛肉飯糰🍙、明太子飯糰🍙食完一輪肉，就到蔬菜菇類，仲有烤得焦香的飯糰，加上咸牛肉的鹹香，朋友食到讚不絕口🙏🏻

我平時吃牛肉，不外乎牛排、牛肋條或牛筋腩，對於牛的內臟（牛雜），雖然是香港街頭小食，由細食到大，香港普遍做法都是用柱侯醬汁或鹵水汁去炆煮，變化不多，所以興趣不大。今晚朋友帶我來到銅鑼灣登龍街永光中心的一間日式居酒屋晚膳，位於22樓的「牛惣居酎屋」，是一間主打牛內臟串燒的專門店，類似這類的居酒屋，在香港並不多見。看過餐牌，各式各樣的牛內臟串燒都有，一時眼花撩亂，不知怎樣揀選，侍應非常醒目，即時前來講解各樣串燒的特色。原來牛惣居酎屋有別於一般的串燒店，提供20多款不同部位的牛肉串燒及以牛為主題的料理，更有市面少見的牛內臟串燒，如牛心管、牛骨髓、牛沙瓜、牛橫隔膜等。先來生啤兩杯，再來兩只巨型岩手縣米崎蠔，適逢合時季節，米奇蠔特別豐厚甘腴，入口鮮甜爽口，富有海洋的咸鮮味道。串燒牛舌 - 牛舌是牛內臟中肉質最接近牛肉的部位，師傅用肉質較爽口的牛舌心做串燒，用竹籤穿起舌心片，利用刀背拍平舌心，燒起來更香脆，用來佐酒，相當匹配。牛骨髓 - 用來做串燒是另有一番風味，入口的感覺是嫩嫩的，滑滑的，還有香脆的感覺，簡直一絕！燒雞翼 - 皮脆肉香，調味恰到好處，令人食不停口。自家制豆腐 - 豆香味濃，外脆內

之前在朋友社交平台見到話好抵，是日下午要去銅鑼灣，就試試。樓上餐廳，面積不大，居酒屋間隔。午市都幾多選擇。我們選了一生一熟試試。午餐附上湯，沙律，前菜及贈送汽水一罐。可追加(1)海膽刺身+$58(2)三文魚刺身+$25(3)雞翼/蜜糖芥辣橫格肌/黑燒橫格肌(一本)+$20沙律都幾有誠意，除了菜，有兩條蟹柳。湯好普通。前菜好麻麻。刺身定食 $188(三文魚、油甘魚、帶子、赤蝦)刺身沒有什麼特別，唔算唔新鮮，但也不鮮甜，很普通。串燒Set $148(牛舌、牛肋條、橫格肌、蝦夷蔥牛肉卷、冬菇)全部都燒得幾好味。不過牛肋條和橫格肌都有點硬。蝦夷蔥牛肉卷的蔥沒有香味。我們追加了二本蜜糖芥辣橫格肌在右邊那2串。蜜糖芥辣橫格肌完全吃不到蜜糖芥辣味。但肉質較set內的橫格肌淋。碗飯比刺身set那碗白飯大好多。而且碗飯上面配了蔬菜唔錯。串燒比刺身好味好多。刺身唔推薦。下面是主餐牌給參考。晚上一串一串計貴好多。服務好好，抵贊。

今晚來到銅鑼灣登龍街永光中心晚膳，店鋪名叫「牛惣居酎屋」，一間傳統日式居酒屋風格，主打燒酎，供應70多款燒酎，燒酎器皿亦充滿和式味道，燒酎有別於清酒，具有蒸餾過程，故酒精度會稍高，一般大約於25%左右。清酒則屬釀造酒，酒度約僅14-18%。此店食物主要提供高質下酒和牛串燒、魚及牛內臟等。店舖位於22樓，一入門眼前一亮，看見周圍的酒櫃都擺放著各式各樣的酒，侍應𣪧勤招待，由於第一次吃串燒牛內臟，所以都覺得會吃不消，但原來店鋪還有很多食材供食客選擇。生野菜沙律新鮮爽甜，加些麵豉醬，相當醒胃。岩手縣米崎蠔盛產季節十二月至三月，今晚吃到的體型非常肥美巨大，鹹味適中，鮮甜爽口。牛骨髓以前食客家菜已吃過，串燒牛骨髓都是第一次，用鹽燒提升牛骨髓的味道，入口軟滑，加入葱花和蘿蔔蓉，非常美味。牛舌 - 燒至外脆內軟，口感細膩，肉味濃郁。木魚絲薑蓉豆腐 - 豆腐香脆軟滑，和木魚絲一同進食，十分滋味。燒雞翼 - 雞翼大隻厚肉，燒得皮脆肉香，用來佐酒，最好不過。牛沙瓜 - 牛沙瓜是牛的第四個胃，我們平時吃的是草肚、金錢肚和牛百葉。牛沙瓜肉味香濃，醬汁冶味。橫間肌 - 四條橫格肌肉質鮮甜嫩滑，分別以黑芝麻醬、蜜