沙嗲軒 (Closed)

近兩年未來，試試招牌肉骨茶。湯底依舊的色深，夠熱，但喝起來就只得藥材的味道，肉的份量不多，湯頭顯得很淡，沒有偷工但料減了，風味不如從前，連叻沙的湯頭亦稀得要命，吃慣淡口味的朋友亦投訴無味，是分店開多了，令質素卻大幅下降？現在想喝口滿意的肉骨茶，還是要到揚氏，而同區叻沙做得較似樣的，在和富道的麵店逢假日供應。

得到一個機會可以一行六人到此餐廳吃一個標明是世界杯的套餐，不過也許是希望越大，失望會越大的緣故，的確有太多需要改進之處。 首先，套餐有八道菜式，分別為肉骨茶或者是冬陰功（任選其一),海南雞一碟（無骨的）；炒蘿蔔糕；炒貴刁；咖喱牛腩；印度酥皮薄餅；炒通菜和甜品（嬤嬤喳喳）。自己認為當中只有海南雞是值得推薦的，因為雞肉的確是很滑很美味，由於無骨的緣故所以特別吃得傾心。但是其他的也只是不過了了，特別是炒貴刁也許是要忠於原著的緣故，所以非常油，油得令人有點吃不消。至於咖喱牛腩算是過得去，相信應該是經過特別挑選的，算是另一個可以試試的食物。不過一定要提一提的是那個甜品，本來以前也試過馬拉的嬤嬤喳喳，但是不曾試過會有酸味的甜品，不知道是因為内裏的椰奶所致還是其他什麽成份所致，總之就是有點怪怪的味道，頗為不可以接受，希望可以因應香港而作出改善。 本來一頓晚餐為求響應世界杯熱潮，所以也提供投射電視直播世界杯（德國對塞爾維亞），但是由於坐的座位離開屏幕還是有點距離，所以看得不太順心，加上德軍的表現真的是不太像樣，最後甚至以0比1輸掉此場賽事，簡直令自己不能置信，估計德國對打入八強也會是一大疑問。 無論如

零九年五月廚房從來是個與時間競賽的戰場，尤記得北角沙嗲軒，由於人數眾多，廚房堅持宴席要一口氣將六席菜式推出，結果早燒備的串燒熱度溫溫吞吞，出現這檯熱、那檯溫的問題，見有異色，唯有急忙找經理轉陣，命廚部即炒即上，不用「等齊腳」，到炒辣蟹時勉強還吃到夠熱的菜餚，然而早段的菜式著實叫人掉到一地眼鏡碎，箇中滋味如今想起，亦覺慼然遺憾。當晚的串燒，醃得夠味，肉亦鬆腍，很可惜不夠熱，值得稱情是沙爹醬有著花生香，甜口亦夠惹味。

午飯有時會選擇這裡，是因為貪這裡在一般的情況下都不會爆滿，不過當然，價錢是比一般的食肆要貴了，平均每人消費大概70/80 元喇。店如其名，其餐廳提供的都是星馬菜，就如肉骨茶、喇沙、馬來西亞式咖哩等等菜式都有提供，不過個人到此，風雨不改，每次都點海南雞飯，因為個人認為此處之海南雞飯離本人在新加坡文華CHATTERBOX的感覺是比較相近的。雖然個人認為CHATTERBOX每塊雞的質感比此處還是要稍為優勝一點(因為每塊雞會切得較厚)，而且雞也比較鬆軟，但此餐廳的雞(當然，尤其是雞脾了)則更有嚼勁。另外，雖然個人很少食雞皮，不過淺嘗了一塊之後，覺得這裡的雞皮真的很美味，所以接連吃了兩三塊 ... (又要多做運動了，呵呵呵)無論如何，這裡的海南雞飯是絕對高於一般香港吃得到的水準。想一試美味的海南雞飯，真的值得一來試餐廳。記得用AE (好像還有恒生) 埋單是有9折優惠的，埋單時緊記留意了。

Actually this should be part 15, however I didnt label the reviews after part 5,so all the singmalay series have been listed below.Came here and ordered the Hainan chicken with rice, Laksa, and Okra in sambal coconut sauce.The Hainan chicken was the most expensive, and when i mention the price in my reviews I do mean expensive!!! $80 for a few pieces of chicken, rice, sauces and soup, the sauces were slightly different than the other places, the soy sauce was thick and carried that bitterness to

I have always liked Singaporean/malaysian food but haven't had any for a long time. One day I had this sudden craving, searched open rice and ended up in this restaurant. it was quite strange as the restaurant was an "extension" of the hotel, so it was sort of outdoor but still in an enclosed area.We ordered Bak Kut Teh, fried carrot cake, beef rendang, stir fried vegetables, malacca sago with palm sugar. May be due to the craving, I found everything quite tasty, especially the sago. So it w

回想起第一次去沙嗲軒,大約在二千年左右.當時位置在銅鑼灣信和廣場,I.T樓上.吃過最好的海南雞飯.不久之後,沙嗲軒結業.年前沙嗲軒回歸,同樣是位於在信和集團之酒店內.一間在皇家太平洋.一間就在北角城市花園.說了很久,始終未有去一試.直到上月,剛好開飯在此搞大局,即刻報名.每次大局不是懷舊古法,就是外省菜,今次終於有所突破.也是一件好事.是夜六圍人馬,聚集在城市花園地下,店方隆重其事,將店內佈置得如宴會一樣.一切,看似是很美好...以蝦羔雜菜沙律來打頭陣,材料有菠蘿,青瓜等水果蔬菜,無錯材料是爽甜多汁,但吃不出蝦羔的咸香味道,只覺得很甜.辣蟹汁炒蛋是什麼?咪就係用辣蟹汁來炒,用蟹汁炒,應該會有點點蟹味,對不起,我一點也吃不出.辣味呢?也欠奉.之後便到沙嗲串燒上場,一吃,怎會是不熱的?應該是燒起之後,攤了一陣子才奉上.不熱的串燒,同隔夜飯菜有何分別?肉骨茶以一人一盅上,我未去過星馬,當然未吃過彼邦的甚麼巴生港肉骨茶,對此味的認識,也是從"好時","楊氏"等地方得知.這夜面對的肉骨茶,肉同茶分離,有如一對同床異夢的愛侶,兩者各懷心事.茶本身的藥材味道不夠香,結尾單薄,排骨點些醬油吃就還可.低

Southeast Asian cuisine has always been one of my favorites as I love bold flavors and spicy food. The gathering organized by 公子 came just at the right time as I was starting to crave for spicy SE Asian cuisine. The feast at Satay Inn 沙嗲軒 wasn’t focused on dishes of a particular region, but rather a mix of signatures from Singapore, Malaysia, and Indonesia ( 星馬+印尼菜). The dishes from these regions, while similar in some aspects, do have their own uniqueness that differentiates each from one an

(以此題, 與沙嗲軒, 還有正遇上低潮的食友共勉 ~~) 之前說過, 對星馬菜有些情意結, 其中一個原因, 該數這家「沙嗲軒」。因家住附近, 大時大節的時候, 偶爾都會過來吃飯。(始終是酒店嘛, 價錢還算不上太便宜, 不能常常來啦。) 以前有著名食家推介這裡的海南雞飯, 早兩年吃過, 雖然和當地的水準還有些距離, 但也真的不錯的。是晚公子又聚眾於此, 且看士別三日, 會否令人刮目相看。 印象中, 沙嗲軒的其中一個賣點是它帶有熱帶風情的裝修, 如天氣不太熱的話, 坐在 open air 位置其實更有風味。不過今晚卻佈置成宴會場地, 我們真夠面子啊。一如以往, 未吃先喝, 我們那桌的酒一字排開, 挺有氣勢吧! 可能是人多, 坐坐下都開始有點熱, 大家暫且幻想自己去了南洋... 好了, 開飯喇! 蝦羔什菜沙律 - 應是「羅惹」(rojak), 在新加坡很流行的一種馬拉菜, 是青瓜、沙葛、菠蘿、油條等伴以蝦醬、花生和辣椒混成的醬汁, 又甜又鹹, 當中蔬果的爽脆又有油條的軟腍, 怪怪的但又幾得意。星洲辣蟹汁炒蛋 - 帶甜的炒蛋, 有著點點辣椒油的痕跡, 不過對於在座幾位辣妹來說, 還是有點不夠喉

由原來的四圍檯增加到六圍，包下主廳大伙兒熱鬧的歡聚分享佳餚，好不熱鬧，南亞一帶有著不少華僑，吃飯當然也要以圓檯為主，是夜氣氛真的太「熱」鬧，冷氣似乎又真的唔多夠，尤其內堂位置尤為明顯，最後連酒店惟一一把風扇都要出動埋。串燒之前先打兩味前菜，印尼蝦膏沙律同星洲辣蟹汁炒蛋，吃過幾次這裡的印尼蝦膏沙律，沙葛做膽，再加埋青瓜、菠蘿、紅蘋果還有通菜，幾款材料切得咁上下大，從來都是甜美清爽，但味道從來都是鬼死咁甜。今次叫師傅下重些蝦膏，不要那麼甜啦！是夜賣相還是「烏卒卒」，其貌不揚，食味卻是不錯的，沙葛爽甜，青瓜同出面做法一樣是肉厚的品種，是夜的Rojak汁是無平時咁甜，但出到來結果都係偏甜，有花生碎的香，微微的檸檬汁吊吊味，喜歡甜的自己是Ok的，而寫菜時談起泰國青木瓜沙律，就叫師傅順手加埋，星、馬、泰共惹一爐Fusion一點，切片青木瓜爽口都吃得下的。星洲辣蟹汁炒蛋，星洲的朋友炒蟹從來不打芡，出到來的效果卻是稠杰，汁全都比眼前這隻蛋吸收了。食友話蛋無蟹味，當本地星洲館子做炒辣蟹都要預訂時，作為副產品的炒蛋，似乎又變得理所當然地欠鮮吧．．．用調好的番茄、辣椒蟹醬作汁，炒蛋結果就成了甜酸蛋，當然又是

同食友談起夏天吃的料理，除了辣友提議吃辣到死的青米素麵外，亦有人話去吃印度咖喱（Masala），似乎辛香料的味道，在端陽後開始回復市場價值，今個月唔吃中菜，換個口味同大伙兒到北角沙嗲軒試試南亞風味的菜式。《十二道南亞風味宴》菜單前菜：印尼蝦膏沙律三式沙嗲串燒拼盤星洲辣蟹汁炒蛋湯：馬來排骨茶主菜：星洲海南雞．雞油飯．三色醬星洲辣椒蟹牛油胡椒蝦印尼巴東牛肉星洲鴛鴦炒蘿蔔糕參巴手指豆粉麵：蝦膏鮮椰汁叻沙任添星馬甜品五款摩摩喳喳、紅豆冰、雪糕涼粉、馬六甲椰汁西米人數：七十二人價錢：貳佰柒拾圓／位（連加一、茶芥、免開瓶）

Disclaimer: Malaysian, Singaporean, Indonesian, Thai and even Chinese provinces of the Monsoon region might carry similar common-denominators in terms of certain food styles, but due to my upbringing and spending parts of my life growing up as a pre-teenager 'against my personal will' in coastal Malaysia, perhaps my expectation and experience with such food is inevitably biased towards the Malaysian experience. Ordered the following dishes:1. Bak Ku Teh (肉骨茶) - When this arrived I knew but could

天氣轉了，又是吃惹味一點南亞菜好時機，年前在這裡同同事掃過餐牌，是有水準的星馬菜館，再來是要談些事，打幾味菜試試水準。充滿著專奇色彩館子，現在由信和集團的管理，這裡的味道不禁令人聯想起尖東好時沙爹。播著「南國」的音樂，幾得意，叫了碟Rojak作開胃小吃，滿滿的一碟馬來風味沙律，清爽紅蘋果、酸甜罐頭菠蘿撈上花生醬及甜中帶鹹的蝦膏，非常開胃，還吃到不可缺的沙葛，是地道做法，味道偏甜了一點似乎是要遷就市場口味吧，吩咐了再來的時候，蝦膏的味調重手一點。沙嗲串燒，半打分別有牛、豬及雞伴有青瓜及招牌沙嗲醬，雞、豬、牛皆醃得非相甜口，即燒的皮焦香肉軟熟，燒功很好，加上帶著濃濃花生香的甜沙嗲醬，要細心的吃才能分辨出豬、牛，簡單一點判別，是看竹纖。馬來肉骨茶，上檯已聞到強烈藥材香，湯底濃郁沉厚，藥材香四溢，難得是藥膽香而不苦，加上蒝荽及炸蒜粒，非常好喝，而豬肋肉分量足，煮得骨肉分離，蘸以椒絲黑醬油，很正宗，還有油炸鬼，稍為「拖水」吃，美味。半句鐘的時間，要傾的事情傾好了，胃納有限未能嚐真，不日之後，再試試廚子真功力。

海南雞 + 油飯、鷄+豬串燒都是每次去必叫的食物!今次第一次試左個通菜牛腩煲，我覺得十分唔錯，牛腩夠淋，又入味.

上星期五晚無飯開，突然想食星洲蟹，同屋企人試下去呢度問下有無得食。點知老闆娘話無入蟹，叫我食蝦。No la! 不如食其他野啦。發現佢有個新嘅一人套餐，有齊佢嘅招牌菜：海南雞飯、串燒、炒芥蘭、炒蘿蔔糕，加一杯梳打冰，$150，每樣份量都好細，真係只夠一個人食。味道唔差，但就可能由於佢要全部野放在一隻長碟上，所以要煮齊至可以一齊出，搞到大部份食物都凍左，味道大打折扣!另外仲叫左個通菜牛腩煲，我覺得十分唔錯，牛腩夠淋，又入味，但我屋企人就話油左d。仲叫左個雙丸粉絲湯，味道就係味精水加油，唔多得。整體都ok啦，恆生同中銀卡有九折。