重房 (Moved) New Location

去唔到日本 去食日本高級料理餐廳當去咗旅行！朋友提議食omakase 上網搵咗呢間重房地點就係位於銅鑼灣！環境座位寬闊 裝修木系 都幾有feel～好彩一早book定左bar位 個feel正好多😹😹《前菜: 水雲醋、冷菠菜》水雲醋同冷菠菜 小清新開胃菜 食落都幾有口感！醋嘅酸甜同菠菜嘅清爽 絕對增添食慾 《鱈魚白子》白子味道比較清淡鮮味 配上酸甜醬汁好滑嫩嘅白子同醬汁嘅組合 一流🤤《剝皮魚》剝皮魚嘅鮮美同海苔嘅香味 絕配《深海池魚》深海池魚 新鮮好滋味 魚肉鮮嫩且帶點甜味《岩手赤崎産真蠔》岩手產嘅新鮮生蠔 每口都係鮮蠔嘅風味 鮮甜多汁！😊《池魚碎切》🐟池魚碎切 清新可口 魚肉鮮嫩 入口即化《火炙鰤魚》火炙嘅鰤魚鮮美多汁 帶有微微油脂嘅香味🥳賣相吸引又好吃《鮟鱇魚肝撻》鮟鱇魚肝撻 濃郁滑順配上士多啤梨 口感奶香濃郁 絕對讓人愛不釋口《香箱蟹》蟹香四溢！蟹膏香滑鮮甜每一口都充滿濃郁嘅蟹味 令人回味無窮《磯煮鮑魚》新鮮嘅磯鮑魚配上鮑魚肝醬豐富美味鮑魚的鮮甜與鮑魚肝醬的濃郁完美結合《南瓜湯分子料理球 立鱗燒》🐟南瓜湯獨特美味立鱗燒給予湯球更多層次的口感 味道鮮美-壽司四貫-主要係先淡味再到濃味，

經朋友介紹去過幾次舊舖，今次第一次去銅鑼灣新店。最欣賞環境好靚而且地方舒適，2-30人既聚餐都無問題。前菜：水雲草，草麵豉蜆肉- 第一次試水雲草感覺好清新，蜆肉大大粒好新鮮。白子- 一向喜歡食白子，最緊要係唔腥！深海池魚- 池魚輕輕網燒過入口即融，配上洋蔥同木魚碎，可以話係前段最有驚喜！沙甸魚同秋刀魚- 沙甸魚輕輕煙燻過，而秋刀魚就配上雜沙律菜，有菊花、西蘭花苗、薑花等等，一啲都唔腥，好食！岩手縣大船渡生蠔- 生蠔好肥美，係比較甜既品種。上面有少少酸汁啫喱同金箔，味道層次感好鮮明。磯煮鮑魚配肝醬- 特製肝醬搭配鮑魚係第一道令我唔捨得食完既菜色，鮑魚彈身份量唔小，我覺得係重點菜色之一！慢煮鮟鱇魚肝- 用牛奶浸出黎，面頭再灑上七味粉拖羅生死戀- 新鮮炸既紫菜天婦羅夾住中拖同大拖，外脆內軟，油脂感滿滿。相比起就咁食肥美既吞拿魚，呢款既層次感更加出色，食到入口既罪惡感！燒吞拿魚鮫- 問師傅先知道原來就係燒呑拿魚下爬，第一次食係香脆可口，同燒三文魚係兩種唔同既味道。可以話係呢到比較特別既菜色。壽司有鰤魚壽司、赤貝壽司、醋鯖魚壽司、海膽杯、甜蝦杯配龍蝦膏雪糕。食完壽司之後就係最後一道，可以選擇烏冬

1.日本無花果配日本胡麻醬好鐘意食無花果，清甜，菠菜爽口，開胃十足2.酸汁白子滑溜口感，微微酸味，更開胃了3.沙甸魚配煙燻過既蘿蔔，昆布包住西蘭花苗，魚新解鮮配菜賣相精緻4.日本直送岩手縣綠田灣生蠔，加左醋汁令生蠔更鮮味5.安康魚肝，肥美得像是鵝肝！調味用左黑色青味粉，正！6.好中意呢道菜，分別用二塊拖羅，一塊有用鹽調味燒，一塊新鮮，夾柚子胡椒醬，用炸脫紫蘇葉包，幾層層次，好豐富，好好味😋7.油甘魚下巴油脂香味十足 加啲檸檬汁解膩8.海膽壽司杯最愛海膽！份量多，大滿足！9.南非鮑魚用鮑魚本身做番個醬汁，鮑魚大隻彈牙！10.甜蝦，貓薄荷啫哩配上蕃茄，新感覺！11.昆布湯烏冬，熱湯好正，作為結尾非常滿足12.甜品是岩燒芝士蛋糕，一啲都唔甜，岩我口味

原本都冇咩期望，同埋預左唔會食得飽，估唔到食物質素高之餘菜式又多，超出預期🤣👍🏻無花果配菠菜 ：清新開胃的配搭白子口感creamy，蘿蔔泥同蔥花點綴調味，更加帶出鮮味。 梭子魚： 外皮輕輕燒過，再灑上芝麻，好香好好食🤤，配埋楊桃漬，可以清清味蕾 金箔啫喱生蠔：好得意嘅組合，估唔到又出奇地夾，重點係生蠔好肥美新鮮😋鮟鱇魚肝：配上士多啤梨粒同淡雪鹽，口感有層次磯煮鮑魚：驚艷！！！鮑魚彈牙入味，好好食😋紫菜烤得香脆，包住一塊炙燒過同一塊醬油漬拖羅，口感好豐富。 蕃茄莎莎甜蝦杯 燒吞拿魚下巴：油脂豐富，肉質嫩滑🤤赤貝壽司、鰤魚壽司、海膽杯、黑鯥壽司 刺身鮮甜，每一款質素都好高🤤😋最後仲有個鮮魚湯同朱古力千層，好飽好滿足😆

最近出咗bonus，想同女朋友食餐omakase慶祝下，咁啱見到一間以前食過嘅omakase 最近搬咗鋪，所以就帶咗女朋友去試下。入到去見到間鋪裝修真係靚過以前舊鋪，睇得出用咗好多心思去設計。我地夜晚時間去，揀咗$1,588嘅set，食物方面同以前比保持到水準，而且師傅今次都設計咗d新嘅菜式，多咗份驚喜！成個set有大約15-16道菜，當中我最欣賞嘅係磯手鮑魚配上鮑魚肝醬，口感彈牙而且食落鮮甜，配上肝醬有兩種層次嘅味道！印象中係舊鋪重會配埋師傳特制嘅蘿蔔，但今次無咗有少少失望，希望下次再去會有😢另外令我比較難忘嘅有沙甸魚同秋刀魚，都好值得一試！特別係沙甸魚，顛覆咗我對沙甸魚嘅印象！除此之外，有一款菜色叫拖羅生死戀，師傅用紫菜天婦羅夾住中拖同大拖，咬落去真係好滿足！必配嘅日本生蠔亦都大大隻非常甜美，無乜好挑剔。後面重有各種嘅壽司，全部都好新鮮，例如有鰤魚、赤貝等。個set亦都包咗一款幾特別嘅菜色，係甜蝦配龍蝦膏雪糕。師傅用龍蝦膏整成雪糕，口感細綿軟滑，配上鮮甜嘅甜蝦，誇張咁講真係甜到好似真正嘅雪糕咁！當然個set都有甜品喇，個甜品係師傅自製嘅蝶豆花水信玄餅。配上檸檬汁，好睇又好食！Ove

要食omakase不得不說銅鑼灣，這間由資深日本廚司主理的日本餐廳，除了食材新鮮廚師亦是資深大師傅。霞15道 $1580煮雜菜配水雲入口冰涼帶咸，感覺幾清新，再配搭浸了醋的水雲，整體酸酸的，好開胃的一道前菜岩手縣大船渡真蠔蠔的很大隻，很新鮮，上面有金泊啫喱，咬下去啖啖肉鰤魚 配山桃原來冬天是鰤魚肉質最佳的時刻，這件鰤魚肉質細嫩，山桃漬的甜酸味令鰤魚鮮味更突出。黑鯥魚配洋蔥汁材料好豐富，上面的醬料有西蘭花苗、菊花及洋蔥，味道頗濃，略微帶酸。將黑鯥魚鮮味更突出。鮟鱇魚肝配士多啤梨碎最中餅很特別的一個組合，原來士多啤梨可以跟鮟鱇魚肝有這麼新穎的配搭，上面還有沖繩縣淡雪鹽。磯煮鮑魚配鮑魚乾醬鮑魚經多日醃浸，味道很入味。肉質很爽口彈牙，再配上濃郁的鮑魚肝醬，令整體感覺更強烈醬燒帆立貝帆立貝幾肥美，師傅即場燒，望著帆立貝先吸收醬油再燒至半熟，外表有濃濃的醬油，裡面則嫩滑。拖羅 （火炙 醬油炙）兩件拖羅採用兩種做法：火炙及醬油漬。包著大葉及柚子胡椒鹽，外面再用紫菜天婦羅包著，多種味道層次。燒吞拿魚下巴師傅燒得剛剛好，表面帶有微微焦香，肉質嫩滑，再點上海鹽及青檸汁，滿足度滿分甜蝦配蕃茄沙沙醬甜蝦新鮮彈

重房前排真係好忙😅今次又係我重出江湖既時候🥹今次就黎帶大家黎到銅鑼灣Cubus「重房」既お任せ食好野😋米色調既裝修勁舒服休閒😎劍師傅亦都好細心咁介紹每一道餐廳係日本嚴選既食材😋食到既係除左鮮味之外仲係一份用心🥹前菜水雲醋 冷菠菜水雲醋超精緻入口滑捋捋😋加埋酸酸勁開胃既冷菠菜超開胃😎醒神啊😎鱈魚白子師傅既鱈魚汁同白子好完美😋過去食過既白子通常都會有陣腥味🤭今次涷涷地既鱈魚汁連埋彈牙既白子好似好老友咁😎兩樣野夾埋又鮮味又爽口！剝皮魚海苔醬係師傅話係佢精心調教既🥹真係夠膽講佢個醬係真世一😳係細個食紫菜既味道😳連埋滑到漏既剝皮魚超好食🤭😅深海池魚池魚好肥美😳師傅點左少少豉油加埋少少wasabi已經超好食😳好重魚油香味！岩手縣大船渡生蠔🦪生蠔好大隻勁圓潤飽滿😋食落口好新鮮一啲都唔腥😚海水味好夠😚加埋酸啫喱同生紫菜甜甜地又酸酸地咁😚一次過食到幾層層次！池魚碎切一樣既魚食到唔同既風味！同頭先既池魚唔一樣 師傅加左酸麵豉落碎切池魚😋有別於頭先既魚油香😜食到既係酸酸甜甜同彈牙🤭都幾多層次！火灸鰤魚刺身火灸係我最鍾意食既食法🥹鰤魚本身都比較多脂肪同厚肉🥹燒完之後油香超重🥹加埋芝麻超香口🥹鮟鱇魚肝最中餅配

幾個月前同朋友係北角「重房」食過omakase dinner, 得知北角店已搬遷到銅鑼灣, 就book定檯出糧日同好姊妹再試試水準! 果然食物質素冇令我地失望之餘仲有驚喜! 而且環境比起舊舖闊落得多, 一排式吧檯無遮擋下欣賞師傅處理食物過程。正好今晚第一晚轉dinner menu, 全晚每位HK$1580,包括了前菜、刺身7款、壽司5款、酒肴、和食、甜品前菜有清新無花果芝麻醬+爽脆酸尾尾, 開胃嘅水云蟹肉北海道帆立貝上灑上豉油粉, 肥美爽滑, 細味有少少鹹, 鮮甜味十足火灸黑鯥, 加咗黑松露豉油, 配上芽蔥同埋楊梅漬黑鯥油香味濃郁突出, 魚質細緻嫩滑, 調味嘅黑松露味重, 而梅甜酸能平衡口中重口味。日本東北生蠔配自家醋jelly、柚子皮: 生蠔肥美清新, 甘香鮮味爽甜 銀鱈魚BB配酸麵豉、薑花: 魚質超幼滑, 甜甜地, 再細味食到微酸鰤魚煙燻過, 再用備長碳辣過, 灑上五色芝麻: 炭香味重, 有魚鮮香, 最後食埋龍珠果, 酸味醒胃。香霜蟹熱辣辣, 加咗醋蜆汁、銀箔、三文魚籽:醋蜆汁更令蟹鮮味更加突出, 蟹膏粒粒超豐富。 脆餅撻上放上慢煮鮟鱇魚肝, 以福崗士多啤梨粒點驟, 灑上沖繩鹽,

前幾日同好友去咗銅鑼灣重房食omakase，呢度無論環境同食物都係好值得推薦👍🏻👍🏻 呢一餐我哋都食得好開心好滿足🥰🥰日本無花果，水雲菜🍣 酸酸甜甜，係打開味蕾嘅一把鎖匙鱈魚白子🍣 白子本身嫩滑細膩，搭配酸汁嘅酸甜口味，令人回味。黑鯥、楊梅🍣 黑鯥魚肉質鮮嫩又彈牙，帶有一絲絲嘅甜味，加咗松露醬令口感更加豐富。岩手縣生蠔🍣 生蠔新鮮肥美，搭配土佐啫喱嘅酸甜味道，更加突顯了蠔的鮮味。加上紫蘇花一同進食，更增添一絲清新風味。銀鱈魚BB🍣 味道清甜，帶有淡淡的海洋風味，加上自家調製醋&麵豉醬是開胃的下酒菜。鰤魚🍣 肉質鮮嫩，口感豐富，充滿咗濃郁嘅魚油味道。用備長炭輕輕一燒，再搭配京都五色芝麻粉，鮮味更加突出。香箱蟹🍣 係松葉蟹嘅蟹乸，未經過脫殼，所以細隻啲。將蟹嘅外子及內子連同三文魚子、蟹肉一同製作，最後加上銀泊及自製醬汁，每一口都是享受。slow cook鮟鱇魚肝🍣 鮟鱇魚肝最底層搭配最中餅，平安時代係皇宮御用點心，係中秋賞月時食用嘅。而上面係京都草莓及淡雪鹽，滑而不膩。慢煮鮑魚🍣 肉質變得柔軟且多汁，慢煮嘅方式能夠保留鮑魚嘅天然鮮味，加上鮑魚肝醬再浸一晚，分外滋味。南瓜球、𩶘鱗燒🍣 呢個南

好耐無喺香港食過Omakase 今次喺銅鑼灣試咗呢間重房 環境舒適 食物都幾精緻 有唔少食材係平時間中會聽到 但又一直無試過嘅 例如白子、梭子魚、鮟鱇魚肝、吞拿魚下爬等等😆白子話說係鱈魚嘅精巢，成日聽話係美顏補品😆但真係未食過 初頭都有啲擔心會係咩味，但經Omakase師傅處理後 食落又OK 口感係好有竹質感同重量嘅 同埋好滑師傅仲即場用炭爐燒梭子魚，配埋個山桃漬 唔會太油膩鮟鱇魚肝都係第一次食 質地同鵝肝有啲似 食落有入口有溶化嘅感覺燒吞拿魚下爬好滑 每啖肉都係滿滿嘅魚油 個魚皮燒得剛剛好 焦香 本身唔係好鍾意食燒魚嘅我都覺得唔錯另外仲有岩手縣蠔 磯燒鮑魚 師傅話個鮑魚醬汁係專登拎返鮑魚嘅內臟調製 所以用黎配鮑魚係最夾嘅壽司方面有海膽、赤貝、鰤魚、梳子魚等等 海膽同赤貝都係我平時必食嘅野 最尾食埋個暖笠笠嘅烏冬同甜品 滿足

臨近年尾，又是時候好好獎勵一下辛苦工作的自己😚。最近就約妹妹一齊去吃廚師發辦啦😏。今晚我們去到銅鑼灣的重房吃晚餐，坐上壽司吧枱，欣賞師傅握壽司的感覺特別好呀！現在餐廳有優惠，每兩位享用廚師發辦，就會送清酒，好抵食，又貼心。廚師發辦 $1580/位日本無花果及沖繩水雲做前菜，味道不俗。刺身有好多款，先有我最愛的深海池魚，然後有日本大大隻岩蠔、剝皮魚、魚箱蟹、口感豐富的沙甸魚卷、士多啤梨慢煮鮟鱇魚。個人最愛吃香箱蟹，蟹肉鮮甜，三文魚子又鮮美。而士多啤梨慢煮鮟鱇魚都好特別，都好食。之後到壽司，有赤貝壽司，赤身大拖羅天婦羅，鯖魚，海膽杯。赤貝海水味夠濃，紫菜天婦羅夾著肥美的大拖羅，一脆一軟，勁好食呀。魚湯烏冬又鮮甜又暖胃，烏冬更滑溜溜。

呢日放工約朋友係銅鑼灣食飯，我哋揀咗重房Omakase前菜岩手縣大船渡真蠔配啫哩好大隻的生蠔呀,而且好新鮮的感覺,啫哩代替了平時的檸檬,好有創意😎磯煮鮑魚-平時食開的磯煮鮑魚比較硬同韌,不過呢個就啱啱好而且食落去甜甜地,好好味, 不用舔醬都可以,不錯不錯👍🏻燒吞拿魚下巴-好特別的一道料理,從來冇食過,肉汁好多,肉質嫩滑,而且擺盆好靚! 生死戀-拖羅口感很獨特而且有小小辣味 赤貝壽司-入口爽脆,又鮮甜 北海道海膽-望見師傅放好多的海膽,好滿足呀,海膽十分鮮甜美味 我覺得每一道料理師傅都很用心製作,而且很精緻,食材都很新鮮!

環境:環境10分清幽 闊落 位於銅鑼灣 利舞臺附近 旺中帶靜 好適合同朋友同事嚟慶功放鬆 老闆十分熱情 推介我哋可以下次慶祝生日 朋友聚會 可以係度唱k 前菜無花果酸酸甜甜 幾開胃👍白子師父用咗酸酸甜甜嘅醋 配白子啱啱好 唔會腥得嚟又唔會蓋過白子本身嘅味道桑子魚外皮烤得好香脆 魚油味重 愛魚人士絕對抗拒唔到🐟 鮟鱇魚肝 士多啤梨撻10分新穎嘅配撘 甜鹹甜鹹鮑魚配鮑魚肝醬鮑魚10分新鮮彈牙 唔使用咩調味已經好好食生蠔配蒟蒻金箔生蠔10分鮮甜 肉質肥美 配埋蒟蒻酸酸甜甜嘅醬 👍師傅用咗兩款唔同嘅煮法處理拖羅 口感十分豐富 拖羅新鮮 食落去啖啖肉 鮮蝦配蕃茄Sasa青檸醬 食落去覺得好似西班牙菜 好特別壽司四貫池魚 最愛食嘅池魚 赤背 赤背好新鮮👍海膽 海膽重度愛好者表示大大啖海膽 好滿足思魚 出面好少見嘅季節性魚 魚味重得嚟好甜 好甘香最尾仲有得揀烏冬/湯我個人揀咗魚湯 魚味好濃郁 作為最後一道菜 天氣凍嘅時候好滿足

聖誕節，當然要吃聖誕大餐啦🥳～除了吃西餐，日式廚師發辦，也是個不錯的選擇哦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 今晚我就約姐姐去銅鑼灣的 🇯🇵重房 試試囉～餐廳在𝟐𝟓樓，高樓底兼全吧枱設計，客人匀可觀賞到廚師握壽司🍣，用餐感覺更好呀～☆ 霞•廚師發辦🥢$𝟏𝟑𝟖𝟎/位餐廳現在做推廣，用這個價錢就可以吃到$𝟏𝟓𝟖𝟎的料理，每兩位享用，更送一瓶清酒呢🍶!前菜有日本無花果及沖繩水雲，一甜一酸，好清新。刺身有𝟔款，有深海池魚🐟、帆立貝、剝皮魚、三文魚子香箱蟹🦀、沙甸魚卷及慢煮鮟鱇魚肝最中餅。我最愛香甜又多蟹膏的香箱蟹，及外脆內軟的鮟鱇魚肝😚～煮物有磯煮鮑魚，煮至軟腍，熬至入味，好吃呀～壽司有𝟓件，有赤貝、甜蝦、赤身夾大拖羅、鯖魚 及 海膽杯✨。當中以赤身夾大拖羅紫菜天婦羅最得我歡心🥰，紫菜香脆可口，特別又有口感。最後有超鮮甜的魚湯烏冬🍜，湯底呈奶白色，烏冬滑溜溜哦～甜品有提拉米蘇千層蛋糕🍰，咖啡香濃，蛋糕甜而不膩(≧▽≦)!

呢間omakase一直以性價比高吸納好多熟客，環境舒適寬敞，食材質素好，師傅非常健談，整個用餐過程都10分良好。前菜無花果芝麻醬配水雲，味道酸甜開胃。白子用蘿蔔蓉，紫蘇花，七味粉配上口感幼滑的白子。黑目用黑松露油味道香濃，食完可以食粒楊梅清新口腔。日本蠔 生蠔新鮮，口感爽脆，用上自家製醋啫喱味道酸甜。銀鱈魚BB口感嫩滑，配上酸麵豉和薑花令到味蕾有種特別感覺。油甘魚用備長炭輕輕炙燒魚皮，令到魚皮煙熏味道， 配上5色芝麻味道香濃。香箱蟹超級多蟹膏，啖啖蟹肉，加上三文魚籽口感豐富。慢煮鮟鱇魚肝入口口感Creamy幼滑，加上士多啤梨和淡雪鹽令到味道更提升。磯煮鮑魚用高湯味醂等浸兩晚，鮑魚爽口彈牙，一啲都唔會韌。南瓜湯球驚艷到我，一啖擺入口爆汁，立鱗燒香脆可口，魚肉嫩滑。赤貝 用檸檬汁和岩鹽調味，口感爽脆。海老味道鮮甜，爽口彈牙，加上蟹膏味道濃郁。沙甸魚口感豐富，沙甸魚帶有魚香味道。生死戀將燒拖羅，拖羅，紫蘇葉，用兩片炸紫菜天婦羅包住，口感豐富，油脂味香濃。馬糞海膽海膽入口幼滑Creamy，配上蝦油紫菜口感更豐富。魚湯烏冬鮮甜濃郁嘅魚湯配上滑嘟嘟嘅烏冬，食完個胃即刻暖哂。自家製Tiramisu千