新漢記飯店 (Moved) New Location

朋友的好介紹 ；〕呢個豬油MIX飯，好香，個蒸飯唔落野已經不錯，加埋甜甜地既豉油。份量比較少，所以，一人食兩個OK。腐魚炒年藕苗，D 苗包了一層腐魚香，D苗很脆。魚麵我覺得一般，無咩味，個口感有點鞋鞋地。黑糖蛋糕，好好軟身同不太甜。呢個先係最難整。因為過火，好易太硬同酸。總括，小店坐位不多，但是食物份量不太多，可以每人試一件起兩件止。朋友的介紹真的不錯，很美味。在食野時，見到很多人買外賣，個個都同老闆娘很傾下計，感覺親切。

新漢記的黃酒煮雞一直是我老婆難以忘懷的菜式，今晚來到聯和墟為的就是為了再道品嚐這道味濃酒香的佳餚。菜上桌，先將湯倒入碗中加以細嚐，湯帶點辣而帶酒香，味道濃郁。這湯既暖身又美味，我老婆整整喝了三碗呢！其實這湯既暖身又補氣，很適合女士喝的，當然男士如我亦喜愛這道菜，因為湯內的雞肉很是美味，雞肉滲入了甜醇的黃酒，吃來味道甜美，只是略嫌肉質不夠嫰滑。而我們亦點了石蠔煎蛋，石蠔外型比我所想的大而且很甜美，配上煎蛋再點些魚露來吃真是一流！再加上我們點來的豬油撈飯，這晚真是很滿足呢！

今個復活假過得十分充實，今晚補記上週五與安家的一頓飯。當日在安宅玩到夜晚，兩家人共合4大3小臨急要找晚餐地點，才知粉嶺一帶原來頗多靚靚西餐，但因紅日假期關係，找了兩間都爆悶 (據知平時不多人，從來不用book位的...)，結果改去新漢記飯店。新漢記飯店吃的是客家菜，其實甜魔媽媽不太覺得它有客家風味，不過好處是菜式少油，聽安媽講它也強調不加味精或雞粉，令人吃得較安心。首先上檯是薑汁炒芥蘭，成品OK不過不失，如果份量多些會更滿意。這杞子浸木耳節瓜也是健康清新之選，最重要是瓜味不會很強，平日不喜吃瓜的媽媽也吃了不少。蠔仔煎蛋也煎得嫩口而且一點不油，抵讚!! 不過問題是下的鹽也不少，而且落得不甚平均，中間部份突然勁咸，又要扣分。又點了白切雞，份量少得可憐啊，而且味道普通得很。都說給奶奶的鄉村走地雞寵壞了舌頭了。最後是最美味的墨魚餅，真的很喜歡那彈牙口感以及鮮爽滋味，不過成品又是份量孤寒，如果不是當日甜魔一家吃了一場下午茶，3位小客人又各有自帶食物，這樣五個小菜再加四碗白飯連同一支大啤，都不夠4個大人填肚呢。埋單$510，不算便宜，始終少油、無味精有價嘛。無論如何，可以與安爸爸一起吃飯慶生 (當

又係一班人聚埋，最好食餐飽嘅時間。一坐低就嚟個杏汁豬肺湯，嘩！真係潤到入心。今次食客家菜，到粉嶺新漢記，當然要試出晒名的走地雞，皮薄無脂肪，肉質有趙口，還有淡淡的雞味。老闆話今日有野生黃鱲倉，提議用豆泡豆角炆，鮮甜美味，果真無介紹錯。客家菜怎可缺少炆豬腩肉，另叫了炆鴨，個人比較喜歡豬腩肉，雖然吃了比較有罪惡感。再來清清地炒什菜，一點也不敷衍，炒得爽爽的。另一味老媽子釀苦瓜亦做得出色，苦瓜一點也不苦，甘甘的味道配合釀豬肉，又可送兩碗飯。以鮑汁鵝掌麵埋尾，麵吸盡鮑汁精華，令人回味。

這天在大坑吃過越式河粉後, 同兩位Mr. Lonely 商議過後我們驅車直指粉嶺, 由於蘇絲黃的介紹得知這菜館果然位處偏僻, 試過這晚的晚餐認為沒有再來的必要, 每碟都細份量而且重口味居多, 當晚菜式如下:薑蔥爆黃沙豬雜 $88炒得夠香可惜薑蔥未夠多芥菜豆腐石狗公湯 $88 石狗公用咗幾條但魚味不濃, 唯有諗”天然嘢無辦法要求”係咁淡味啩!個湯夠色唔夠味, 石狗公的殘骸有不少在湯底要小心飲食!飽汁鮮鵝掌撈蝦籽麵 $238 雖然取價進取,但鵝掌只係用咗兩隻左右, 睇嚟d鵝掌好矝貴下喎! 看見那麼多鵝掌其實是一隻鵝掌斬開幾份擺出來的, 或者咁樣方便客人食啩, 真細心鮮墨魚丸煮菜心 $98 全晚最好吃的一個菜, 墨魚丸新鮮到無得比, 菜心又焯得剛剛好口感黃酒煮雞 $88 只是一般有醬油味, 糯米酒香的雞,唔太特別** 當晚本來想叫的”白切豬肉/ 大眼螺等蘇絲黃介紹這裡的名菜, 通通都”無” 但當晚是週末的7點多耶, 反而大家都好似很喜歡叫”脆皮乳鴿” 但尺碼之小還以為他們叫”鵪鶉”食添!隻隻鴿身油光滿面, 不是我們杯茶啊! 這裡**

由於屋企人鐘意食客家菜.又唔想好似酒樓咁悶.所以黎在新漢記試下.睇番open rice 有d 係負評.我想為依間餐廳平反一下.員工都好有禮貌問我地幾多位.可能我地比較大班人, 所以要等一陣.講真冇加人服務費.有基本禮貌已經好好.比起收加一.仲要禮貌差既.我覺得已經好足夠入到去有2款餐前小吃.味道都唔錯.我地一行十人.所以都叫左好多野食.因為我地都唔係好知叫咩好..所以叫員工介紹..有部份都係餐牌上面冇既.推介,,吊筒. 一咬落口.全口墨汁.平時出面食唔到.黃酒雞.有紅棗帶點點甜味.好香.咕嚕肉..真係好脆.

To celebrate my bf's relatives birthday,  we came to SUN HON KEE.As im such a smartie, we have reserved for a table ages ago!This is my all time favourite!Goose Feet NoodleLOL yeah, all the goose feet were gone before I remember to take out the cameraThe taste is jus as good as i rmb!Almond lung? soup, Cant exactly remember the name but it has a stong almond flavour and according to my bf, it is good for skin. Didnt expect this taste thouSquid Ink Fry Squid? This is the best! The shallot and oni

 由星期一已經開始諗今個星期六同幾個舊同學去邊到食飯! 放題?冇新意.冇驚喜.. 大排檔?咁既天氣..想坐得舒服d… 唔通真係又要打邊爐.? 抱住阿Q精神.唔放棄! 四出打探..竟然有兩位同事不約而同地推介新漢記! 話雖然要去到新界,但非常之有特式又好食.名人飯堂..哇..係咪咁勁..?! click上openrice睇先知原來係食客家菜. 同事提醒一定要先訂位.如果唔係有排等. 咁我就乖乖地打去訂位 終於等到星期六!!!! 交通係有少少唔方便.但一早做好心理準備. 比我想像之中容易搵. 訂左7點半, 早左15mins到. 順利入坐冇問題.! 明白我既好同事點解要我book左先. 因為真係好多人等緊…. 拎起menu. 真係冇咩頭緒. 但做足功課都知道有咩係一定要食既. 可能侍應姐姐見我地冇咩頭緒. 過左黎同我地講今日有咩正野時令野. 點好菜, 大家笑下吹左陣水, 好快就已經可以上菜. 不得不讚. 客人如此多. 都能夠咁有效率! 黃酒煮雞.比起大家都力推既黃酒乾炒雞, 想試下黃酒煮雞!紅棗好甜,核夠細. 黃酒非常補身.好夠酒味.超正啊.!老媽子釀苦瓜. 個人對苦瓜真係麻麻地.但朋友好想

久聞新漢記大名，也試過幾次過門不入，只因他太紅。幾乎每次到粉嶺都是興之所至，那天那日想吃爵士，又或是群記豬手，轉身就坐小巴，十五分鐘便到。試過踫上爵士又休業，在聯和墟亂走，不經意發現前面有一大堆人塞在一小店門外，一看，才驚覺來了新漢記。就這樣，每次都隨意，每次都跟新漢記擦身而過終於這天好想吃魚麵，好想吃些客家小炒，馬上訂位，更指明要預留炒魚麵。怎料到.....訂了九點，八點半便到了。原來平日新漢記人不算多，八點半，疏疏客客坐了三四桌客人。甫入店，我就報上名字。老闆娘劈頭第一句：「你留了雞，但魚麵沒有。」我真的大叫出來：「為甚麼沒有？」「沒有就沒有。」人生真的充滿遺憾。吃不到魚麵，也要吃飯。難得來到，點幾道特式小菜吧，我相信不會讓我失望。紅蔥爆鮮吊桶最先送上來，紅蔥爆得香噴噴，還沒吃就香得留口水。這裏以原隻新鮮吊桶入饌，連墨膽也沒有去，入口甘香又肉嫰，大火爆炒還能保持嫰滑鮮甜，是工夫。一口一隻，墨汁都留在口中，鮮至極。再來就是我預留的黃酒乾炒雞。甫上桌，我就覺炒功真不錯。雞件都給煎得帶微焦，不用說，又香又好吃。能把這道菜炒得乾爽着實不易，黃酒早給迫入雞肉之中，吃上來酒香不濃，卻與紅棗的香

上YouTube search 無意搵到依間客家菜。見到收銀位有唔少名人幫趁過。連2個特首，Eason 都黎過。好勁。因為第一次黎。所以叫店員介紹。推介左幾款餐牌無既時令菜式。有驚喜。至少真係唔易食到。推薦。 感覺好多骨膠原。女孩子食多點^_^時令蓮藕芯。應該係蓮藕bb吧。但口感好爽。讚時令。墨汁新鮮吊筒。好新鮮。唔腥。好味。黃酒雞，一拎黎。忍唔住。好香呀。時令涼瓜懵仔魚。涼瓜好苦。下次可以再來一試。服務普通。但係唔使加一喎。。仲可以要求咩。。結括係好味，有驚喜。

黎之前15/16, 因為好多媒體都報導過, 但係D食評好似唔多反影到, 莫非係得個名?我地2個叫左:1/ 蔥爆墨魚: 全晚最好味係呢味, 亞姐話呢個係有墨汁既, 果然係有新鮮既墨汁係個身入面, 有鮮墨汁獨有既海鮮味。冇劏到, 不過就洗得好乾淨。有鑊氣2/ 炒魚麵: 第一啖咬下去就會'E?', 驚訝, 彈牙亦鮮味, 鮮到好似落左師父咁, 希望冇味精啦, 冇既話係超好味3/ 狗仔炆鴨: 即係一碗醬炆鴨, 醬料濃味, 跟鴨很合襯, 有D似媽咪似前整鴨既味, 淨係汁就無得彈, 但係鴨連骨斫件, 冇幾多肉, 有肉都好硬, 所以食淨既嗰碗骨同食之前係一樣樣4/ 茶: 平日晚巿收加一唔收茶介, 果壺茶香氣撲鼻, 一打開原來仲係用原片大葉茶葉, 唔怪之得啦, 一間食巿肯額外用心落D茶水度, 關心客人先做得出, 出品差極有限注意: - 餐牌上好多特別菜式, 但係叫乜冇乜, 平均每兩樣就冇一樣 -.-'''- 出品偏細碟, 小菜平均$70起, 貴左少少- 話全店唔落味精, 希望係啦, 因為我係情願淡味D都唔鐘意有味精既人。但今餐食完好口渴吓- 好嘈，我地去個晚剛剛有一枱10人熟客，個個大聲到爆用喉嚨講野,

客家菜，水準 OK。 本打算再來，但我們出到聲話想試試例湯，店家竟說不，說只有套餐 ($33) 才有例湯。 好可惜，好缺智慧，使我們再光顧的意欲打了折扣。 其實好貴，只點了8 個菜，size 很小且沒有名貴菜式，共銀卻 $902。

食物差！態度差！比網上的評語呃左！今天是母親節，完全比呢間咁既餐廳破壞左！嘢食碟碟好似食剩咁！味道又唔好！絕對絕對無下次！今天是節日，所有嘢限死左，咩都無得叫！我對食都算無咩要求，但呢間嘢真係超差雞半隻$98份量似例牌，無咩味咕嚕肉$88成碟嘢好似食剩咁，味道一般梅菜扣肉$88好咸，得肥肉，差炒魚麵$78好燶，茶記好好多

出糧了，又是開心慶祝的好晚上。這晚就選了聯和墟的新漢記。點了三道正宗的客家菜：1. 豆泡豆角炆懵仔魚($158) 可能是物價上漲，又不想加價太厲害吧，只將盛器由大大的盤改為中型湯碗，回想四年前第一次吃這個客家人都煮的菜，驚為天人，當年只是$98，現在是「步步高昇」。 厚肉的懵仔魚給油泡過才炆，去了腥味之餘，也提昇魚的鮮味，汁是濃濃的魚湯，非常鮮甜，豆泡的豆味很濃，青豆角非常嫩，是灼過的，應該最後才加入一起稍炆一炆。2.銀蝦魚湯浸菜苗($68) 原本是上海鹹豆漿那種銀白蝦，但這是卻換了不名來歷的蝦，蝦殼非常刺人，難以進食，浪費浪費。3. 蝦醬蒸肉青($78) 不要小覤這道客家菜， 蒸得好，肉新鮮，醬一流。 有濃濃的玫瑰露，蝦醬是是自己調製，又鮮甜又鹹香，肉青爽、嫩、滑。點這道菜配白飯是絕配。

一行十幾人係粉嶺拜完山, 搵個地方食午餐, 原來家人醒目一早BOOK左呢度吃~ 旅遊巴終於到達~仲安排左我地係樓上坐房, 好招待~ 上湯芥菜: 上湯清淡, 芥菜新鮮~蠔蛋: 冇乜特別, 不是特別香口, 又不是特別多蠔, 普通之作~炒野菜: 顏色唔吸引, 但食落都沒有草青味, 蒜蓉炒, 可接受~炆腩肉: 吃到傳統客家菜的菜式, 好令人興奮, 豬肉味似南乳, 但偏甜, 配菜雲耳/木耳更惹味~ 鵝掌撈麵: 鵝掌入味, 夠腍, 最好食係粗麵, 又有蝦籽, 又吸哂鵝掌汁, 正~ 勝瓜魚標: 其實我唔識分魚標魚肚, 一舊舊魚標好似魚肚, 魚湯清, 勝瓜魚標都吸左魚湯, 好清~ 蘿蔔好酸啊~ 可能係特色, 但我唔識欣賞~ 但門鱔好滑, 又有魚味~ 豆卜吸哂魚湯, 正~ 主角永遠最後才到, 但飯已清了, 唯有空口吃, 扣肉很入味, 但不是太咸, 不會覺得肥膩, 食落有些似咸肉糉的肉味, 相信如撈飯吃, 更是滋味, 飯都可吃多幾碗~ 其實仲食左黃酒煎雞(來不切影相, 已被親友吃清), 其實都幾好味, 甜甜咸咸, 但有親友話似煲仔飯豉油煮雞喎~ 本人就未真正吃過傳統客家菜, 今次吃了, 雖分唔出是傳統