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2023-08-08
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我好鍾意食Omakase，因為我太鍾意食日本直送嘅新鮮食材，永遠都係有品質保證，仲有☝🏼食Omakase永遠有一份神秘感🤣，期待下一道食材嘅來臨，味覺同視覺都得到莫大滿足。今晚卜左位於尖沙咀嘅鮨石，食店一張L形長吧桌，大約可同時可招待9-10人。坐吧桌好處既可以睇到師傅嘅擺盤同刀功，又可以同師傅有多啲互動，大家談笑風生享受美食。- 大蝦伴蛋黃醬，大蝦爽口，蛋黃醬增加潤滑感；- 海膽、蒪菜配柚子啫喱，連小食都有海膽，喜出望外😃，整體味道酸酸甜甜，令胃口大開；- 北海道粟米豆乳，味道清新，口感軟滑。- 佐口魚薄切，口感細緻，味道清淡。向付三點：- 俄羅斯魚子醬、北海道帶子、以柚子醋作調味，令整體鮮味提升，頂部放上金箔，觀感更加名貴。- 北海道鰤魚，口感鮮滑清爽，經炙燒過嘅鰤魚，釋出油份，更加肥美。- 鰹魚，味道比之前兩度刺身，味道較濃厚，黏黏滑滑，有輕微禾稈草清新味道。天婦羅 - 長崎八瓜魚足，口感軟嫩中帶爽脆，非常有嚼勁，肉汁在不知不覺沖充斥味蕾，越𡁻越鮮香。日本大和芋(即鮮淮山）口感爽脆，味道清新。- 慢煮喜知次，味道較淡，口感非常嫩滑。- 九洲黑鮑，口感嫩滑，味道有丁點栗子香，北海道
今晚卜左位於尖沙咀嘅鮨石，食店一張L形長吧桌，大約可同時可招待9-10人。坐吧桌好處既可以睇到師傅嘅擺盤同刀功，又可以同師傅有多啲互動，大家談笑風生享受美食。
- 大蝦伴蛋黃醬，大蝦爽口，蛋黃醬增加潤滑感；
- 海膽、蒪菜配柚子啫喱，連小食都有海膽，喜出望外😃，整體味道酸酸甜甜，令胃口大開；
- 北海道粟米豆乳，味道清新，口感軟滑。
- 佐口魚薄切，口感細緻，味道清淡。
向付三點：
- 俄羅斯魚子醬、北海道帶子、以柚子醋作調味，令整體鮮味提升，頂部放上金箔，觀感更加名貴。
- 北海道鰤魚，口感鮮滑清爽，經炙燒過嘅鰤魚，釋出油份，更加肥美。
- 鰹魚，味道比之前兩度刺身，味道較濃厚，黏黏滑滑，有輕微禾稈草清新味道。
天婦羅
- 長崎八瓜魚足，口感軟嫩中帶爽脆，非常有嚼勁，肉汁在不知不覺沖充斥味蕾，越𡁻越鮮香。日本大和芋(即鮮淮山）口感爽脆，味道清新。
- 慢煮喜知次，味道較淡，口感非常嫩滑。
- 九洲黑鮑，口感嫩滑，味道有丁點栗子香
，北海道黃海膽，味淡清甜，曬上些小淡雪鹽，令整體鮮味更提升。
🍣地金目鯛係金目鯛中嘅極品，口感柔軟順滑清香，油份充足。
🍣池魚，口感爽滑，加左幼蔥，令鮮味提升。
🍣深海池魚，更加肥美，微微炙過、帶出皮下脂肪油份，更加濃香。
🍣最期待嘅，大拖羅，配上些小淡海雪鹽更加調出拖羅鮮味，油份十分充足，入口即溶。
🍣炙熱梳子魚，口感較冧，魚味濃郁
🍣赤身，紫菜包住赤身，味道更加鮮。
🍣三文魚子，每顆都係口腔爆發，味道清啖。
🥣赤麵豉湯，比一般麵豉湯顏色較深，味道更加濃郁，湯中有海帶、豆腐作平衡味道。
焙茶奶凍，靜崗蜜瓜作餐後甜品，完美晚餐劃上句號。
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