鏘鐵板燒日本料理

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裝潢型格，餐廳以簡約線條和灰黑色系為主，感覺時尚，空間感十足，座位寬敞舒適，是夜預約了冠師傅為我主理澳洲鮑魚二人前盛宴，師傳既精湛手藝令我大開眼界❤️🧑🏻‍🍳澳洲鮑魚二人前$2680✨三文魚籽牛油果蟹肉沙律以青瓜包裏著牛油果和蟹肉蓉，配上三文魚籽，口感清脆，感覺清爽開胃✨澳洲黑邊大鮑魚三食 450g鮑魚超級巨型！第一道鮑片配鮑魚肝醬第二道XO醬炒鮑魚粒第三道快炒鮑魚裙邊每款也相當特別，彰顯師傅工架，完美地展現出鮑魚的鮮味✨季節海鮮・蟶子師傅即席將新鮮蒜蓉，蔥花及櫻花蝦混成醬汁備用，蟶子新鮮，肉質雪白，鮮甜爽口，沾上醬汁後鮮味大提升✨甘鯛立鱗燒魚鱗全體立直，質感香脆可口惹味，魚肉沾上魚湯、洋蔥及海膽煮成既湯汁，肉嫩鮮甜，整體層次豐富，更能帶岀魚肉之鮮味，大愛✨清酒煮蜆以清酒、蔥粒即席火焰烹煮，蜆肉飽滿多汁，清香鮮味，湯底清甜伴隨著清酒的餘韻✨日本黑豚肉薄燒薄切黑豚肉內裏捲着炸蒜粒和蔥花，層次非常豐富，肉質細嫩，滿滿黑豚香，不油不膩，別具風味✨炒飯、炒野菜，麵豉湯炒飯飯粒炒至乾身，粒粒分明，配上流心煎蛋，蛋汁包裹著每顆炒飯，入口更順滑更滋味✨士多啤梨益力多綿綿冰綿綿冰質地細滑，口感非常細緻，

- 上環｜鏘鐵板燒日本料理 -「午市龍蝦 二人前」▪️沙律🥗沙律簡單淋上柚子汁，好清爽開胃▪️龍蝦🦞龍蝦非常新鮮，肉質鮮嫩彈牙，配上以龍蝦膏煮成嘅醬汁，好香濃▪️鵝肝鵝肝口感細膩，味道濃厚，配上香脆多士🍞，口感更豐富▪️清酒煮蜆🍶師傅建議要食咗蜆肉先，因為係一開殼就夾起，七成熟左右。蜆肉大大粒，食落好清甜。清酒味道清香，個湯仲加咗少少辣椒同昆布，令味道更有層次▪️美國牛肉厚燒及薄燒🐮厚燒用上安格斯牛柳，油份冇咁重，但肉味更突出，叫咗五成熟，肉質細嫩軟腍。另外側邊配上炸蒜片，超級脆。而薄燒就包住滿滿嘅蒜蓉同蔥，更加惹味▪️炒野菜🥬有菜芯、椰菜、芽菜、紅蘿蔔🥕、香菇🍄‍🟫等，炒得好爽口▪️炒飯🍚、麵豉湯🥣、漬物炒飯炒到粒粒分明，入面有櫻花蝦、醃菜、洋蔥等，面頭再有一隻太陽蛋，蛋黃流心，啱晒撈飯。麵豉湯以龍蝦頭熬製，多咗一份鮮味▪️甜品甜品有益力多味綿綿冰🍧，入口即溶嘅感覺。另外仲有塊焦糖多士🍞，煎到好酥脆，甜而不膩，仲可以將啲綿綿冰放上多士度一齊食，冰火交融🧊🔥鏘鐵板燒日本料理📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖

最近喺上環發掘咗呢間上年開業嘅鐵板燒🔥 餐廳裝修十分有格調 以灰黑色嘅水泥牆為主調⚫️再以簡單嘅線條同草木 營造出簡潔高貴嘅感覺🌿座位以一貫鐵板燒嘅吧枱形式🪑令客人可以近距離欣賞師傅嘅功夫👨‍🍳🍴澳洲鮑魚 二人前 $2680✨️前菜｜三文魚籽牛油果蟹肉沙律打頭陣嘅係一道好清新嘅前菜☘️以一片薄薄的青瓜包住牛油果蟹肉蓉🥑再放上新鮮嘅三文魚籽🐟食落口感好豐富😊再配上旁邊粉紅色的醬汁帶酸酸甜甜🍋整道菜非常開胃清新😋✨️澳洲鮑魚 450g鮑魚真係超級大隻好驚喜🤩店員會好貼心擺盤俾我地影相📸睇得出鮑魚好新鮮生猛🌊除時會將鮑魚炮製出三種食法🔥第一種 會將鮑魚切成片 配上香濃嘅鮑魚肝醬 同清甜爽口嘅海藻🥢第二種 會將鮑魚切成粒 加入XO醬炒香 食得出爽口煙韌嘅口感😛第三種 切出鮑魚裙邊處理 帶比較重嘅海水味🤏✨️季節海鮮｜鮮竹蚌今餐嘅季節海鮮係鮮竹蚌🐚師傅用蔥蒜爆香 🧄鮮竹蚌好新鮮爽口 自身帶少少嘅咸香☺️整體食落十分惹味🔥✨️甘鯛立鱗燒晚飯嘅另一個重點就係呢一道立鱗燒😋師傅將甘鯛嘅魚鱗翻起 烹調至香脆黃金🐟食落好似薯片咁薄脆💥再用慢火燒香魚肉 鎖緊肉汁💧食落超級香嫩😛再配上熬煮嘅海膽湯 真係鮮味十足🍲✨️清酒煮蜆

.上環· 超激大の鮑魚海鮮鐵板燒餐.鏘鐵板燒日本料理 Teppanyaki Kaneko📍上環皇后大道中183號新紀元廣場低座2樓202-203號舖.➰朋友臨近生日，決定帶佢食好西慶祝，今日到訪餐廳位於上環站約5分鐘路程，甫進入餐廳，已經見到半開式設計嘅鐵板燒區，侍應好快安排我地就坐及介紹餐廳。餐廳以石木系裝潢為主調，暗黑風色調配上柔和偏暗燈光令進食環境氣氛好放鬆，每個座位亦水平線欣賞到師傅席前鐵板嘅手藝，期間師傅亦都非常健談風趣，令氣氛更為熱鬧。.➰澳洲鮑魚二人前 💲2680𖥕前菜·牛油果蟹肉沙律 ⭐️4.1/5⭐️餐廳餐具擺盤相當精緻，以銀器為主調，好有格調。頭盤嘅牛油果蟹肉沙律用上青瓜包裹蟹肉·牛油果蓉及三文魚籽，再配上自家製沙律汁突出酸甜味道，開胃清爽。.❀澳洲黑邊大鮑魚三食 450g ⭐️4.4/5⭐️師傅首先將今日嘅食材展現比我地，我地目光立即被眼前嘅海邊拼盤吸引住，眼前依隻超巨型嘅澳洲黑邊2-3頭鮑魚比朋友兩隻手掌加起都要大，令我地非常興奮即刻打卡留念，師傅表示將會切片·切粒及鮑魚群邊三種食法為我地烹調。.師傅隨即以精湛手藝為我地將巨型鮑魚解體，一輪刀光劍影之下，首先第一食嘅鮑魚

今日同好姊妹放假 ，去左中上環行街，主要目的係去食鐵板燒😍，經朋友介紹下 我地一於去試下「Teppanyaki Kaneko」。-裝修係黑暗風，非常有格調，感覺好奢華😍而且店員非常之熱情，主動留意我哋需要咩，就Chef亦都keep住同我地有互動，成個過程好enjoy😍- 頭盤係 磯煮鮑魚配本菇~-炒蘇格蘭聖子王,好爽口，配蒽、蒜，辣椒一齊食非常惹味👍🏻-澳洲黑鮑魚三食，分別係薄切 、好有口感，鮑魚肝醬xo醬角切，加埋xo 醬令佢更加升華😍，仲有一道係鮑魚裙邊，由於佢接觸海草較多比較滑身嫩口，不需太多調味，幾特別第一次咁食-金鯛魚 魚鱗香脆肉滑 配洋蔥海膽魚骨湯露荀係Chef 由法國菜變化出嚟，骨膠原比較重，飲落好濃厚 正呀👍🏻👍🏻勁足料❤️-清酒煮蜆 洒味香濃，蜆肉控制得岩岩好，個湯好舒服，好重洒味，好正呀👍🏻-炸蒜片 配安格斯牛柳 7成熟，好少係外面食既七成熟都咁嫩滑 好重牛味👍🏻， 牛肉薄燒配蔥蒜蓉好有風味 而且入口即溶 😋😋-高菜蛋炒飯 米飯炒到粒粒分明，好有口感，上面煎蛋係日本蛋，特別香濃😋，配麵豉湯、日本漬物-炒雜菜 -最後甜品係益力多沙冰，非常綿滑，啖啖都好濃益力多味👍🏻焦糖

上環呢間鐵板燒環境好、服務又好。不論係同朋友食飯，甚至係公司同客食飯都好適合。今日我哋就試咗澳洲鮑魚二人餐，首先啲食材準備後俾你睇一睇，非常新鮮。首先係前菜：前菜係青瓜三文魚籽卷，清新爽口帶三文魚籽鮮味。之後鐵板燒部分。澳洲飽魚超大隻，分3個煮法，有層次感。先切片食法，有鮑魚肝醬及海帶。之後到切粒做法，非常爽口，Q彈口感。最後到鮑魚邊邊位，軟軟的腍身口感。3種食法。季節海鮮係蟶子，配上櫻花蝦，蟶子鮮爽。甘鯛立鱗燒魚質嫩滑，魚鱗煎到脆口。清酒煮蜆，蜆鮮甜帶帶酒香。牛肉係美國牛肉厚燒及薄燒。厚燒牛味香濃，夠juicy! 配蒜片食更香口。薄燒3成熟，牛肉嫩滑，包著蔥蒜好香。之後到炒雜菜、湯、漬物及荷包蛋炒飯。甜品有焦糖多士好香脆。另外仲有雪芭。

店內裝修好有氣派，亦可以預約房間。牛油果蟹肉沙律配三文魚籽放上自家製沙律汁。牛油果與蟹肉嘅鮮味，入口感覺清新。澳洲黑邊鮑魚切片👉口感係比較爽，白汁食到鮑魚原味。切粒👉係比較煙韌有咬口，XO醬更香濃。鮑魚裙邊位👉肉質比較腍同滑。蟶子(一食)帶蒜油香嘅蟶子(二食)蟶子有櫻花蝦同葱，味道更香。甘鯛立鱗燒(配搭魚湯)鯛魚鱗片香香脆脆，肉質保持柔軟，再飲埋鮮甜嘅魚湯。清酒煮蜆酒蒸發咗再煮蜆，蜆肉清甜。美國牛肉厚燒及西冷薄燒伴碟有脆蒜同燒肉汁。厚切牛柳5成熟加入脆蒜入口香脆，冇咁膩。西冷薄燒，捲入材料，咬落三種香味有層次。炒野菜味道清新炒飯高菜漬味道咸咸酸酸味道，令炒飯更好食。配搭麵豉湯、漬物。焦糖多士👉超脆👉微甜。甜品👉益力多綿綿冰微甜又帶酸，口感超涼快。

「鏘鐵板燒日本料理 」是位於上環新紀元廣場一家開業不久的鐵板燒店，裝潢滿滿日式傳統風味，坐在鐵板燒吧枱上，近距離就可以同師傅溝通交流，而且食材高質，味道滿滿驚喜，特別多人推介是兩款特色鐵板燒套餐，分別以龍蝦和鮑魚做主題，今日適逢朋友生日，喜歡食鮑魚，就同佢食個鮑魚大餐😋😋🌟澳洲鮑魚二人前 $ 2680▪️牛油果蟹肉沙律用薄薄的青瓜捲上新鮮蟹肉和牛油果蓉，再放上新鮮三文魚籽，味道非常清新，胃口瞬間打開▪️澳洲鮑魚 450g第一次見大如手掌的鮑魚，真心大開眼界，一隻鮑魚，師傅可以做出三種不同味道既鮑魚菜式，好有驚喜👍🏻🌟鮑魚肝汁配切片鮑魚鮑魚片口感軟腍，配上用上鮑魚肝、膽、牛油、醬油等造成嘅濃調醬汁，獨有肝醬的味道，非常美味🌟鮑魚粒爽口彈牙，醬汁是牛油、蒜蓉和XO醬，味道鮮香又惹味🌟鮑魚裙邊也特別巨型，獨有的爽脆口感，用上青檸牛油汁，好清新▪️甘鯛立鱗燒很喜歡立鱗燒的魚鱗和魚皮極度香脆，魚肉又特別鮮嫩，做成強烈對比，特別有口感，洋蔥、海膽和魚湯煮成醬汁，質感Creamy 味道充滿魚香，配菜是爽脆的鮮露筍，沾上醬汁同樣美味▪️季節海鮮牛油蒜蓉櫻花蝦煮蟶子，當做的蟶子肉質爽脆，用快炒的方法加上牛油蒜蓉

@teppanyakikaneko offers a delightful dining experience with its aromatic flavours, sizzling sounds, and elegant presentation 💫 observing skilled chefs expertly prepare exquisite dishes at the bar 🔪 each dish is a true delicacy!@teppanyakikaneko 聲色味俱全 鏘鐵板 用餐體驗 💫 坐在鐵板吧枱前 看著廚師舞動鐵鏟 烹調美食 🔪 傳出香氣 嘶嘶聲音 精緻擺盤 ～🦞 龍蝦 二人餐 HKD$2680 for 2🥒 前菜 appetizer薄薄一片青瓜 包住蟹肉沙律 🦀牛油果醬 🥑 三文魚籽配上柚子醋 擺盤精緻 清爽開胃🦞 龍蝦 lobster師傅先將龍蝦剝殼挑腸 🔪鮮嫩彈牙 醬汁善用龍蝦頭膏牛油 🧈 蒜粒 🧄 白酒 🍾 濃郁甘香 滋味可口🐟 甘鯛立鱗燒 amadai uroko yaki魚鱗酥脆立體 魚肉厚身鮮嫩魚湯加入洋蔥 🧅 鮮甜酥脆🐚 季節海鮮

最近去咗間高級日式鐵板燒餐廳裝潢格調夠氣派可以邊食邊睇住師傅喺面前製作功架熟練又專業我地揀咗「鮑魚二人套餐」食材新鮮好有質數✨沙律前菜有醒胃沙律添加柚子汁清新又開胃✨澳洲鮑魚400g超大隻好新鮮師傅分成三種製法▫️鮑魚配上雙色嘅海藻．口感爽彈▫️加入XO醬炒．份外惹味師傅將鮑魚嘅內臟製成嘅醬汁▫️鮑魚邊 質感軟腍海水味濃郁噴上青檸汁可以中和一下✨大虎蝦兩隻比筷子更長嘅虎蝦也分割開蝦頭．蝦腳．同蝦肉擺盤有心思．蝦身爽口 配上 香脆及調味嘅蝦腳✨清酒煮蜆有驚喜...原來有放火環節添加清酒嘅大蜆大隻肥美又飽滿湯內加入香蔥．櫻花蝦帶出陣陣清甜酒香✨美國牛肉厚燒 + 薄燒將新鮮獨子蒜炒至脆片配上兩種厚薄不同嘅牛肉令口感更豐富✨炒野菜除咗肉類同海鮮多種蔬菜令今餐更均衡✨炒飯炒飯粒粒分離唔油膩加添日本梅菜味道好夾面層再加隻半熟煎蛋✨麵豉湯 ．漬物日本菜不能決少的麵豉湯味道唔會太鹹✨甜品兩種甜品都有驚喜簡簡單單嘅多士，加添黃糖燒至金黃香脆另外一杯係益力多綿綿冰口感非常幼滑細膩今餐滿足又滿意下次Book定房，可以帶埋小朋友嚟一齊食

話晒今日都係帶母親黎事隔已久嘅港島一日遊，晚餐又點可以馬虎。今日就嚟咗上環嘅呢一間「鏘鐵板燒日式料理」，設計充滿現代感，行日式黑暗風。店員安排咗我哋坐喺吧枱，可以直擊住師傅整嘅每一樣菜式，師傅亦都好好，好詳細咁樣介紹每一道菜嘅烹調特色同埋食用方法，仲會好有耐性咁解答我母親奇怪嘅問題🤣。我哋今次選擇咗澳洲鮑魚二人前套餐。前菜係用青瓜包住咗蟹肉，面頭用三文魚作配襯嘅卷物，擺盤超靚，而且味道好精緻。而主菜方面，就係來自南非嘅鮑魚，佢嘅size超級巨型，差唔多好似我手掌咁大。師傅用咗三種不同嘅方法嚟設計鮑魚嘅菜式，分別係切薄片加鮑魚肝同忌廉、XO醬炒鮑魚頭同尾兩個部份同青檸汁鮑魚裙邊三個煮法，每一個食法感覺都能夠帶出鮑魚唔同部位特別嘅口感，讚啊🩵金鯛立鱗燒你味菜係用咗鯛魚加魚湯同海膽混合而成，師傅特意喺鐵板章魚皮整脆，加上魚肉嘅嫩滑，口感好有層次。而且配上清新嘅竹筍，感覺唔會過油，但係又好濃郁。季節海鮮蟶子聖子果然係當季新鮮嘅海鮮，一入口已經俾佢嗰一陣清新爽脆嘅口感吸引咗，而且師傅採用咗炒嘅方式嚟烹調，將聖子嘅汁鎖住咗喺裏面🩵清酒煮蜆佢嘅蜆肉非常新鮮，師傅仲同我哋介紹點樣先為之新鮮嘅蜆肉，配上

朋友生日，決定同佢食餐豪嘅😋呢間位於上環嘅鐵板燒環境舒適，無論食物質素定係價錢、服務質素都值得回訪🫶🏻今次就叫左龍蝦二人前（$2680加一）前菜牛油果醬，蟹肉三文魚子龍蝦肉質鮮嫩彈牙 微帶黑椒香醬汁以龍蝦頭膏、洋蔥、牛油同白酒製成，帶出龍蝦鮮味甘鯛立鱗燒炸香魚皮，魚肉滑嫩，魚湯加上洋蔥，好鮮甜又脆口，係其中一道最愛🥰季節海鮮：蟶子加入蒜蓉、麵包糠、黑椒調味，爽口彈牙清酒煮蜆煮酒啱曬打卡！酒精蒸發後令蜆清甜啲冇咁苦，湯頭微辣回甘薄燒牛肉／厚燒牛肉加入蔥、蒜及洋蔥，牛肉肉質鮮嫩多汁，入口半溶但唔過膩炒野菜、炒飯、漬物、龍蝦頭麵豉湯師傅善用成隻龍蝦，蝦頭用左黎煲湯，令麵豉湯鮮味十足！而炒飯最欣賞係隻燶邊蛋🥰基本上全部菜式樣樣掂！甜品🍧焦糖脆多士將麵包沾蛋煎香，再灑上白糖等佢變焦糖，香脆而唔膩乳酪綿綿冰味道酸甜，係成餐飯嘅good ending😋🫶🏻

.‼️❤️ 記得CLICK我PROFILE關注我呀 ❤️‼️.🔥 𝓔𝔁𝓺𝓾𝓲𝓼𝓲𝓽𝓮 𝓣𝓮𝓹𝓹𝓪𝓷𝔂𝓪𝓴𝓲 𝓛𝓸𝓫𝓼𝓽𝓮𝓻 𝓓𝓲𝓷𝓷𝓮𝓻 @ 🌟 鏘鐵板燒日本料理《👽食神大媽食鐵板燒》.💁‍♀️ 圖片展示美食為：Teppanyaki Lobster Course for Two HKD 2680- Salmon Roe- Lobster- Amadai Uroko Yaki- Razor Clam- Boiled Clam with Sake- US Beef Tenderloin & Sliced Beef Roll- Grill Veggie- Fried Rice- Lobster Miso Soup- Caramelized Toast- Yakult Shaved Ice.🔥 朋友仔喺隔離大廈返工，佢帶咗大媽嚟呢間裝修典雅嘅鐵板燒餐廳食晚飯，我地叫左店員推介嘅「龍蝦二人前套餐」試下！.🥗 先上一款前菜，係擺盤好精緻嘅「牛油果三文魚籽卷」。帶有淡淡嘅鮮味，清爽開胃。.🦞 師傅出場，埋手處理是晚嘅主角龍蝦。一路煮嘅時候香味四溢，上碟肉質非常嫩滑，配上特製醬汁，每一啖都鮮甜美味。.🐟 接住係