鏘鐵板燒日本料理

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位於上環嘅新開鐵板燒今次坐係吧檯位置可以睇到師傅嘅表演真係令人賞心悅目.✨澳洲鮑魚二人前 $2,680✨套餐超豐盛，食完好飽好滿足。個餐有前菜沙律、澳洲鮑魚450g、甘鯛立鱗燒、清酒煮蜆、季節海鮮(北寄貝)、美國牛肉厚燒及薄燒、炒野菜、炒飯、麵豉湯同甜品。🔸澳洲鮑魚450g鮑魚足足有成隻手掌咁大，最特別係用咗3個煮法，煮出唔同味道。首先係薄切鮑魚配海草，第二碟將鮑魚厚切，配以XO醬炒。第三碟用以西檸汁炒鮑魚邊。可以試到鮑魚味道嘅層次感，先試出鮑魚鮮味，之後配以香料帶出香氣。厚薄度嘅變化亦試到唔同口感，好有心思。🔸甘鯛立鱗燒魚鱗炸得金黃色立起，但魚嘅肉質保持嫩滑，配以海膽洋蔥汁，非常鮮甜。.🔸美國牛肉厚燒及薄燒厚燒美國牛柳用鐵板燒完後切成粒狀，配以炸蒜一齊食，好惹味。薄燒牛肉卷住炸蒜、蔥花及洋蔥蓉，非常嫩滑。🔸 北寄貝用原隻北寄貝殼燒，口感真係好彈牙，味道新鮮香甜，又唔會燒到過乾，仲保持住精華，好多汁。🔸清酒煮蜆煮法好特別，用清酒倒入錫紙兜煮蜆，蜆肉爽口滑溜，成個湯都好清甜。🔸炒飯用咗蔥花同櫻花蝦炒，面層仲鋪上荷包蛋，個炒飯粒粒分明，蛋味出。🔸炒野菜食咗肉類、海鮮，配翻個野菜食清淡一下。

迎接新嘅一年當然要對自己好d!要慢慢enjoy每道美食我自己就最鍾意鐵板燒係enjoy美食嘅同時又可以欣賞到烹調過程今次係上環新開嘅kaneko嘅體驗都好好服務好好之餘鐵板燒師傅又好細心介紹每一道菜式龍蝦二人前前菜以青瓜捲入蟹肉沙律入口清新又開胃Lobster龍蝦肉質爽彈又鮮甜以龍蝦膏及蟹麵豉製成醬汁味道更濃郁惹味 將龍蝦鮮味昇華甘鯛立鱗燒以高湯製作醬汁 再加入洋蔥煮軟底下伴以盧筍甘鯛肉質結實甘香鱗片經熱油灑上後變得脆卜卜又香口季節海鮮北寄貝北寄貝加上昆布絲煮成湯味道清而香甜 肉厚爽口又充滿嚼勁配上昆布絲放湯更惹味清酒煮蜆蜆肉脹卜卜又鮮加上清酒煮過後鮮味更突出蜆湯暖笠笠 好暖胃又清甜美國牛肉厚燒及薄燒牛肉厚燒肉質好嫩又腍入口好juicy又重牛香牛肉薄燒配上大量青蔥同蒜粒入口充滿層次感得黎又香炒飯&炒野菜炒飯飯粒分明又唔油膩炒飯上加上一隻太陽蛋更吸引半生蛋黃流入炒飯更濃厚炒飯加入好多青蔥同紅蘿蔔令味道更甜麵豉湯以龍蝦殼煮麵豉湯麵豉湯每啖都充滿龍蝦香為鹹食帶黎一個完美總結甜品以鐵板製成焦糖多士多士灑上糖後再煎香入口好香脆又唔會太甜再配上酸酸甜甜嘅乳酸雪花冰一暖一冰嘅口感好正

鏘鐵板燒主打高級新鮮海鮮鐵板燒料理，用料上乘，環境型格高級💕.🍽️ 龍蝦二人前 $2,680.▫️蟹肉三文魚籽青瓜沙律 🥗 前菜一出已經盡心思！造型精美之餘，入面充滿一絲絲蟹肉，蟹肉新鮮配以三文魚籽清新鮮甜😌.▫️龍蝦 🦞此龍蝦絕對能成為餐廳招牌！龍蝦超級新鮮，烹調前仍可看見龍蝦生猛一直在動😮如此新鮮肉質當然鮮甜又彈牙💕.▫️甘鯛立鱗燒 🐠此道菜超級有驚喜！普通鐵板燒只有白身魚肉煎香，但甘鯛卻能同時保留魚皮及魚鱗一起烹調，以鐵板把魚皮煎至香脆，配搭魚肉及洋蔥湯底一同食用好味又特別👍🏻.▫️北寄貝 貝肉厚大又爽口清甜！.▫️清酒煮蜆 蜆肉超巨型，三粒已經填滿湯碗，廚師以大火烹調清酒，並把蜆肉煮至開殼，令肉汁完美所於蜆肉之內，蜆湯亦十分鮮味！.▫️美國牛肉厚燒及薄燒 🥩火喉控制得宜，三成熟烹調手法鎖住肉汁，牛味濃郁😋.▫️龍蝦麵豉湯及煎蛋炒飯配漬物大讚餐廳把龍蝦頭留起以作麵豉湯烹調之用，令龍蝦之精華完美與麵豉湯結合，淡淡濃蝦味超滿足！煎蛋炒飯亦是神來之筆！半熟蛋黃與炒飯配搭超Creamy🥰.▫️焦糖多士配益力多沙冰 🍧焦糖多士香脆而不膩，益力多沙冰，亦能清爽地中和口感！.💬 完全能感受到餐廳用心製作及用料

今天要介紹的餐廳位於上環新紀元廣場，是一家新開既鐵板燒餐廳。價錢定位都算合埋大時大節呢間餐廳都可以係其中一個選擇。今次主理既廚師對菜色程度係非常熟所以每道菜都會詳細解說。而環境高尚舒適，有鐵板燒吧台位 ，可以近距離欣賞師傅煮鐵板燒既功架。🌟晚市澳洲鮑魚二人前 $2680套餐非常豐富，係包括有前菜、澳洲鮑魚450g、甘鯛立鱗燒、清酒煮蜆、季節海鮮(象拔蚌)、美國牛肉厚燒及薄燒、炒野菜、炒飯、麵豉湯同甜品。澳洲鮑魚450g呢個鮑魚咁大份亦帶出分三個煮法煮。第一個煮法係炒鮑魚片配海草，目的係食到鮑魚本身既原味。第二個煮法係XO醬炒鮑魚粒，味道係比第一道重左，非常惹味略帶點辣。第三個煮法用左鮑魚邊係西檸汁煮鮑魚邊，用左西檸汁中和咸味，味道鹹鹹酸酸咁地幾好味。甘鯛立鱗燒魚鱗煎炸至金黃色，外皮似花瓣，為軟腍的魚肉加一份酥脆感覺。酥脆外皮加與嫩滑魚肉給合一齊既白甘鯛再配以魚湯，食落層次分明。美國牛肉厚燒及薄燒厚燒美國牛柳用鐵板燒完後保持到肉汁豐富，咬落嫩口。而薄燒牛肉則捲住蒜、蔥花及洋蔥蓉等，入口香而不膩。而伴碟的蒜片同樣炒得金黃卜卜脆，可以一齊食埋。清酒煮蜆師傅先將清酒倒入錫紙兜，然後再點火直至等

倒數2023好西推介😋- 午市一人前 美國牛肉厚燒或薄燒 $480/pp沙律：好新鮮 好fresh 少少柚子醋調味 酸酸地 都幾開胃南非鮑魚：隻鮑魚大大隻 一上枱嘅時候仲識郁 證明真係新鮮食材 食落十分爽口彈牙 鮮味十足 簡單鹽味嘅調味已經調到個食材嘅原汁原味 或者加埋海草食 爽口層次同海水味更出大虎蝦：巴西進口 亦都係是日highlight 隻蝦十分大隻 十分爽甜 肉質滑嫩彈牙 而且個蝦膏會特登再整個sauce出黎 食落更加濃厚嘅蝦味 正牛肉厚燒：安格斯牛 食落個牛肉味好濃好出 五成熟啱啱好 有啲肉汁得黎唔會太生或太硬 仲可以配個蒜片或者秘製燒汁食 口味多變牛肉薄燒：薄燒入面包左大量蔥 洋蔥 同蒜粒 食落特別香口 咬落有口感之餘又可以平衡牛嘅油脂感 唔錯炒飯：熱辣辣 飯粒分明 落左紅蘿蔔 蔥等等嘅配料 再加隻太陽蛋 撈埋蛋汁食一流 炒野菜：有啲鐵板燒鑊氣feel嘅炒雜菜 有芽菜 椰菜等 平衡一下飽和感甜品：有焦糖多士 焦糖係你面前煮 好正 焦糖好香脆 簡單又好味 同時有益力多沙冰 都幾綿 益力多味好出麵豉湯：熱辣辣 濃濃麵豉味………………………🌝食材新鮮 服務都好好 午市都唔貴 性價

Dinner. Counter seating approx 12, with a private room.Chefs used to work at the teppanyaki at L Place.2 sets to choose from: Australian abalone or lobster. Went for the former ($2,680 for 2pp).Here’s what we had. Crab avocado salad with yuzu Abalone on seaweed; respectively flavored with Lime, xo sauce and liver sauce.桂花蚌in Fish broth.Amadai Uroko Yaki Served with asparagus in Uni sauce. Preferred this dish done in oil. The scales were not golden or crispy enough. Boiled Clams with Sake and Sak

<Teppanyaki Kaneko 鏘> 📍上環🔸生猛大龍蝦 🦞 上檯仲會郁郁下🔸鏘鏘鏘鏘 ⋯ 鐵板燒之奧妙 ⚔️⚔️⚔️年尾出雙糧緊係要去食返餐好嘅賀一賀佢 🍾 上環新開左鐵板燒，午市生猛大龍蝦餐二人前，都係講緊每人$640 + 10%，一共10項，認真抵食！《頭盤》 蔬菜沙律 🥗《主食》 所有食材料理前，都會奉上席前讓食客過目 👀龍蝦膏煮蝦肉 — 🤩🤩🤩 前手臂咁大隻龍蝦席前奉上，超 級 生 猛 ！！！仲撐手撐腳咁郁緊 🫦 大廚鏘鏘聲施展絕技將大龍蝦解體，頭部嘅蝦膏一啲都唔浪費，擠出黎同肉身一齊炒，熱辣辣上枱，認真鮮味無窮 🥴鵝肝多士 — 鵝肝真係純煎都好味，入口即溶。不過個人覺得薄左小小 🤭 （小貪心） 清酒煮蜆 — 大廚放火煮蜆 🔥🔥🔥 好似睇緊表演咁，高興到我地嘩嘩聲 （失禮晒） 🤣 大大粒脹卜卜嘅蜆肉，海水嘅鹹鮮味同清酒融為一體，微微辣味為湯底帶來後勁 🌊🌊🌊美國牛肉厚燒及薄燒 — 厚薄燒分左兩個食法，厚燒食肉感 medium MM好 🤌🏼；而薄燒就包住蒜蓉同洋蔥食 😋 主要食香口同層次感除左以上主食之外，套餐仲有包括炒野菜、炒飯、麵豉湯、漬物同甜品。Overa

為慶祝聖誕男朋友同左我去食鐵板燒呢間金將鐵板燒午市一人前好抵食有鮑魚、大蝦、美國牛肉做主菜加上前菜沙律、野菜、炒飯、湯品、甜品一共八道菜先係$500左右呢個價錢喺中上環真係好實惠！全店只得十座位約班朋友黎直接包場👍先上前菜沙律簡單清新南非鮮鮑魚隻隻鮑魚都係魚缸新鮮取出上到枱仲會郁㗎！聰師傅為我地整左鹽燒鮑魚簡簡單單食返鮑魚嘅鮮味鮑魚軟嫩彈牙👍沙巴老虎大蝦老虎大蝦超巨型師傅先熟練拆殼起肉再將蝦頭膏煮成醬汁蝦肉切成四段蝦肉爽口配上濃濃蝦味嘅醬汁成件事好圓滿🥰美國牛肉厚燒/薄燒我推薦大家食薄燒！師傅會將大量洋蔥碎、蔥碎包喺薄牛肉入面口感豐富味道鮮濃旁邊仲有師傅嘅蒜片同秘製燒汁炒飯師傅用上不同漬物同炒面上仲加上精神嘅燶邊蛋！將蛋黃破開讓蛋汁自然流下混到炒飯內更添香氣甜品都有驚喜焦糖多士望住黃糖被燒熔入口又香又脆❤️❤️最最後食多個益力多味雪芭清新口腔大滿足！

努力左成年 年尾梗係要獎勵下自己啦🤭 黎上環試下呢間新開環境裝修高級優雅嘅鐵板燒 今晚要左龍蝦二人前- $2680/2位😙牛油果蟹肉沙律薄薄嘅青瓜片包住蟹肉沙律 配埋三文魚籽 口感refreshing ✨澳洲原隻龍蝦原隻龍蝦分三部分 每一part都用到盡🤭全晚都可以食盡龍蝦嘅精髓😍龍蝦頭:用黎煲湯作為麵鼓湯嘅base龍蝦膏:用黎做煮龍蝦肉同埋炒飯嘅汁醬龍蝦肉:用牛油同埋白酒簡單調味烹調 肉質十分爽口彈牙甘鯛立鳞燒金黃色嘅魚鱗片炸到好似薯片咁脆 而魚肉嫩滑脆口嘅魚皮 同一軟嘅魚肉 形成強烈嘅口感對比 層次十分豐富新鮮北寄貝廚師將昆布高湯放返係貝殼 再配上新鮮爽口嘅北寄貝清酒煮蜆脹卜卜嘅蜆肉好飽滿好新鮮 sake煮成嘅湯好清甜😍美國牛肉厚燒及薄燒今次厚燒同薄燒牛肉都要左3成熟厚燒牛肉一啲都唔韌好Juicy😙牛肉薄片包住炒香左嘅洋蔥同蔥粒 味道豐富🥹鐵板炒飯炒到粒粒分明 配埋燶邊嘅太陽蛋 正呀！😆甜品焦糖多士同埋益力多綿綿冰 一熱一凍嘅甜品 好滿足地食完呢餐🤭

呢晚同朋友去咗中上環食新開嘅鐵板燒❤️呢度主打食鮑魚或者龍蝦😜見到佢地嘅鮑魚係有兩隻拳頭咁大😆所以我地就叫咗呢個澳洲鮑魚二人前啦❣️前菜有蟹肉牛油果三文魚籽沙律✨薄薄嘅青瓜片包住一絲絲嘅蟹肉沙律！中間有牛油果蓉，上邊有三文魚籽🤓口感清新，為呢個鐵板燒揭開序幕🥰澳洲黑邊鮑魚✨咁大隻鮑魚有兩款煮法😉分別係XO醬炒鮑魚片，爽口嘅鮑魚配上微微辣嘅XO醬好惹味！另外有鮑魚肝醬煮嘅鮑魚粒，彈牙嘅鮑魚顯得更濃郁鮮味！甘鯛立鳞燒✨魚鱗片炸到好似薯片咁脆，魚肉蒸煮到夠晒嫩滑❣️一脆一軟嘅口感非常有層次！下邊仲有洋蔥魚湯同鮮蘆筍🤤季節海鮮✨原隻大大隻嘅北寄貝，貝殼放昆布煮咗個高湯！北寄貝燒熟後更爽脆😚清酒煮蜆✨蜆肉脹卜卜好飽滿，清酒煮成嘅湯特別清甜 ！仲落咗啲櫻花蝦同蔥花，好味到飲晒成碗湯😇美國牛肉厚燒及薄燒五成熟嘅厚燒牛肉非常Juicy，肉味香郁🤩可以配埋即炸嘅大蒜片一齊食！另外嘅牛肉薄燒同樣叫咗五成熟😋牛肉薄片包住炒到好香嘅蒜蓉、洋蔥、蔥粒😚好味到想嗌encore！鐵板炒飯炒到粒粒分明，仲配咗隻窿邊太陽蛋🍳甜品都有兩款可以食，除咗有鐵板必食嘅焦糖多士，仲有益力多沙冰😛

2024都黎緊啦，人生又要有個新一年里程碑如果你問我呢刻有咩目標，一定要食盡天下美食，好老實講，每日都有新既餐廳開業，要食得哂，可能到我永生果日都仲未食得哂。不如食得幾多都幾多，上環新開張既鐵板燒「Teppanyaki Kaneko」已經急不及待了，搶先試一試頭啖湯！👇🏻📌龍 蝦 二 人 前 - $2680/2位▪️ 前 菜 -▫️「牛油果蟹肉沙律」用青瓜卷住牛油果同埋蟹肉，面頭灑上三文魚籽，配搭埋柚子沙律汁既dressing，味道清新開胃。▪️ 季 節 海 鮮 - ▫️「澳洲原隻龍蝦」一上枱見到今晚d海鮮己經流哂口水，原隻龍蝦分三part，龍蝦頭會拎去煲湯，陣間做個麵鼓湯用，而龍蝦膏會用黎做蝦肉既sauce，同埋用黎陣間炒飯用；而蝦肉加埋牛油、白酒調味再爆燒，食落肉質相當爽彈，真係要新鮮游水果種即劏即煮先有呢種口感，好好食！▫️「甘鯛立鱗燒」睇住師傅將一大舊甘鯛外皮，慢慢燒到變薯片咁好過癮，底部用蘆筍墊底，加上用海膽、洋蔥加持既魚湯芡汁，成個魚鮮味好突出，而魚肉滑溜到不得了，正！▫️「新鮮北寄貝」食落口感新鮮爽口，配上日本高湯、昆布絲放返係貝殼上面，賣相一流，果然係時令之選。▫️「清酒煮蜆」師傅先

上次同朋友嚟食飯，覺得好驚喜，所以決定寫食評，餐廳開張不久，環境高級優雅，鐘意環境清靜嘅食客可以考慮一下。首先頭盤係蟹肉青瓜捲，蟹肉是真蟹肉，不是假蟹柳，再沾上酸汁，口感昇華不少。酸微微很開胃。鮑魚爽脆，帶點酒香。龍蝦口感紮實，肉質爽彈黮，味道好鮮甜，外層裏滿用蝦膏同牛油製成的醬汁，增添龍蝦風味，師傅之後仲會拎蝦頭蝦尾去煲味噌湯，馥香濃郁。北寄貝鮮甜彈牙，最特別係師傅保留北寄貝筋，突出北寄具鮮味，使佳餚更上一層樓。清酒煮蜆，蜆肉大大粒，小小清酒提鮮。和牛油脂分布平均，一咬落去，油香在口中爆發，仲有蒜片解膩。炒飯正常發揮，不過特別係有少少酸菜係度，食完唔會太負荷。總之一分價錢一分貨，絕對值得嘗試！！大推！

介紹返💁🏻‍♀️。。🇯🇵 席前鐵板燒 在上環 🇯🇵。Teppanyaki Kaneko。新紀元廣場低座2樓202-203號舖。午市澳洲鮑魚 二人前Lunch Australia Abalone Course for TWO沙律 Salad澳洲鮑魚 Australia Abalone大虎蝦 King Prawn清酒煮蜆 Boiled Clam with Sake美國牛肉厚燒及薄燒US Beel Tenderloin & Sliced Beef Roll炒野菜 Fried Vegetable炒飯 Fried Rice麵豉湯 Miso Soup漬物 Pickles甜品 Dessert。HKD1450 + 10%🤫 聖誕除夕農曆新年呢啲咁嘅喜慶日子..都不外乎要同親朋戚友食餐好嘢聚吓咁樣..天氣咁鬼凍連對Omakase冇乜反抗能力嘅我都有些少卻步🤭所以今日決定同V仔轉戰席前鐵板燒～🤫 今次試嘅呢間係位於上環地鐵站出口一上嚟廿步以內就已經去得到嘅新紀元廣場入邊..佢個名叫做鏘Kaneko..聽講話係新開嘅～環境黑金色作為主色..行低調高貴嘅路線..地方唔算係好大但係感覺好精緻..聽師傅講仲有間VI

上環最近新開左間超級正嘅鐵板燒❤️餐廳裝修以黑色灰色為主 燈光微暗十分有格調全部座位都係吧枱 可以邊食邊欣賞師傅嘅廚藝👨‍🍳餐廳仲設有魚缸飼養龍蝦同鮑魚 確保食材新鮮👌🏻🍴龍蝦二人前 ($2680)開始上菜之前 師傅將今晚會用到嘅食材放喺木盤上面畀我地睇 仲擺得好靚等我地可以影相打卡🥰嗰時隻龍蝦仲識得郁！真係夠哂新鮮生猛😆前菜🦀蟹肉沙律以青瓜片包住 再放上三文魚籽食落清新開胃 而且蟹肉比例好多👍🏻擺盤亦都好靚😍甘鯛立鱗燒🐟魚鱗煎炸到金黃色 企哂起身 十分酥脆魚肉烹調嘅時間亦掌握得好好 肉質鮮嫩再配撘以海膽醬、魚湯、洋蔥製成嘅湯汁食落好有層次感☺️季節海鮮🐚時令北海道北寄貝伴以木魚湯、昆布絲北寄貝食落爽口彈牙 超級鮮甜 ❤️龍蝦🦞終於到今晚嘅主角🙌🏻師傅好純熟咁拆開龍蝦殼以龍蝦頭部嘅膏同埋洋蔥熬煮成汁 再加入龍蝦肉一齊炒龍蝦肉食落鮮味十足 而且每舊都沾滿醬汁真係超級好味！🥰🫶🏻清酒煮蜆🍶師傅首先將清酒倒入錫紙兜 然後再點火 等酒精揮發 剩番清酒嘅甘甜 最後再煮蜆蜆肉鮮嫩肥美 個湯鮮甜到我忍唔住清左碗☺️A4日本和牛西冷厚燒 🥩 (+$500)和牛西冷油花分佈細緻均勻五成熟嘅厚燒和牛真係無得彈入口