和匠日式燒肉店

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今晚食「和匠日式燒肉店」位於佐敦，有不同的燒肉叫，友人同我都心大心細選了好久。「日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬）」先上，可以開胃一下，豆腐的豆味好濃烈，加上新鮮的沙律菜，好好食。「$660的燒肉拼盤」有日本國產 A4 和牛肉眼，美國 Prime 牛小排和美國 Prime 牛角切！店員好貼心幫我地燒好，又教怎樣才可以燒得好食！最喜愛是A4和牛，入口即溶！「日本國產帆立具(黑松露蒜蓉牛油燒） 」$96有2大隻，店員說要燒10分鐘，中間反一反就食得！蒜蓉好香口，加上牛油少少咸香！「牛肉稻庭手打烏冬」$80想不到也有驚喜，豬肉湯味濃濃，烏冬好彈牙。牛肉也用上了上等的牛肉片，一口接一口好快食完。最後再來杯mango mocktail$28,清一清口，好滿足呀！

真的不錯的燒肉店！燒肉店要識揀，如果唔係就中伏！肉質非常新鮮有質素真係要逐一講解一下今日全程的晚餐。得傳朋友介紹下來到佐敦這店。今日主要係食牛及海鮮！因為如果只吃牛好似味道比較寡，所以今次和海鮮一齊燒。感覺口感會多元化一點。 餐牌上不單止有燒物更有天婦羅或其他日本手打烏冬/拉麵。當然先打開胃口就叫了沙律：溫室蕃茄沙律！ 醬汁酸酸甜甜～之後再來一個前菜， 磯煮鮑魚配以子薑這個食法。更加你食燒肉千胃口大開。 燒物點少得這個醬盤： 柚子醋，胡麻醬， 燒汁店員服務殷勤他們細心解釋每種醬料的食法： 如果比較肥膩，就可以點柚子醋相對會比較清新。 美國prime牛小排$168:牛小排肉質鮮嫩，咬落口越食越有牛味。美國開牛角切$178: 這個口感比較豐富因為比較厚身，但食落不韌而且牛味重。 豚腩肉$84: 豬本身已經很新鮮！所以店員提我們要燒到金黃色。食落口感比較香口及脆身。 特大緬甸老虎大蝦$260:這個大蝦是特大的size真係不得了。裏面咬落油膏。 很新鮮肉質厚身。日本國產帆立貝有黑松露蒜蓉牛油燒$96: 這個食法又真是很特別黑松露及蒜蓉完全能夠帶出帆立貝這個味道又不會掩蓋它的鮮味香蔥手打烏冬醬油

前排同朋友做完job係附近搵嘢食，見呢間嘢門口幾靚，餐牌嘅食物都幾高質，一於入去試吓先😎😍整體評分：7.3/10味道：7.3/10服務：7/10環境：7/10人均消費：$500-600地址：和匠日式燒肉店 佐敦長樂街23-27號德威大廈地下3號舖日本安曇野豆腐沙律配胡麻醬（$68 ）：前菜好清爽，為後邊比較濃味嘅食物帶嚟平衡❤️燒肉拼盤.牛魔再現 （$660 ）：呢個拼盤真係超級高質素！😍😍😍拼盤入面分別有三款肉類: 日本國產A4和牛肉眼 (120g) 、美國 Prime牛小排 同美國 Prime牛角切 ，雪花超級靚！睇見都流口水🤤店員會幫你燒同教你點燒～食落口真係入口即溶🤤🤤🤤日本國產A4和牛肉眼油脂會更加充足啲，美國 Prime牛小排相對有咬口啲豚腩肉.鹽燒（$84）：腩肉又醃製過所以唔使點汁都好香， 燒到佢微焦再入口好正！😍日本國產帆立貝配黑松露蒜蓉牛油燒（$96）：帆立貝好大隻,配上黑松露蒜蓉牛油一齊燒好香😍蕎麥冷麵 （$62 ）：夏天始終都係要食返啲清涼啲嘅嘢，蕎麥麵就啱啱好，麵質爽口,醬汁微甜～燒原條茄子 🍆（$78 ）：估唔到都好有特色，唔同平時嘅燒法，以原條茄子奉上，上面

念念不忘的燒肉店，有專人教授如何燒出最佳的燒肉。燒肉店抽風不錯，不會成陣燒烤味。日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬) | $68豆腐滑溜，沙律菜新鮮，有粟米🌽粒。磯煮鮑魚(2隻) | $98磯煮鮑魚切片方便食用，鮑魚煮得入味。旁邊有大量生薑，味道較辣。牛魔再現 $660 | 二人前。美國Prime 牛小排 。日本國產A4和牛肉眼。美國Prime 牛角切日本牛油脂最豐富，入口有幸福感。稍微點些柚子醋可去油膩感。牛小排肉味較濃，牛角切燒得外層金黃，內裡仍然軟熟。日本國產帆立貝(黑松露蒜蓉牛油燒) 2PC | $96帆立貝上有片大牛油及大量蒜蓉，好邪惡，燒完後連蒜蓉一起吃🤭。蝦天婦羅三枚 | $68蝦天婦羅炸得鬆脆，炸漿厚薄適中。牛肉稻庭手打烏冬| $80稻庭烏冬彈牙，牛肉片大塊濃味，油份較高。Peach Mocktail | $28杯底有桃味糖漿，冰凍幾解渴，可以再甜一點更好。

⭕前排同emily做完野，於是係附近揾到間食好西，真係估唔到誤打誤撞都搵到一間咁高質嘅食燒物嘅餐廳💗🥳好食到今日已經想encore 🥰👍🔸日本安曇野豆腐沙律(胡麻醬) $68沙律菜好新鮮爽脆，豆腐好滑，就連我呢啲平時唔鍾意食沙律菜嘅人都食左幾啖💗佢嘅豆腐豆味好濃沃，整體份量都算多🥳🔸燒肉拼盤，牛魔再現 $660拼盤入面分別有三款肉類：日本國產A4和牛肉眼(120g)美國Prime牛小排美國Prime牛角切話你聽佢呢三款肉類都係超級好食，特別係如果你好鍾意食啖啖肉嘅人類一定要試💮高度recommend 👍👍👍佢哋啲肉婆你一般出面食燒肉嘅會有所不同，d肉全部都靚肉，有一定嘅燒肉方式，佢地服務好好，職員擔心你唔識燒🥲會教你一次點解燒唔同嘅肉/燒幾耐，先可以可以達到最佳嘅效果,，食到最好嘅口感同味道🤭舉個例：日本國產A4和牛肉眼，肉身較薄，燒既時候唔洗成日反，燒緊嗰一面同另一邊都同樣燒緊，迫緊啲血水出嚟，見到啲血水就得七七八八其實可以已經想碟，如果見到太多血水都可以將佢辣一辣先再放入口👅🔸日本國產帆立貝 (黑松露蒜蓉牛油燒)帆立貝大大隻，勁新鮮💗🥳店家一啲都唔孤寒，放左咗好多黑松露，加埋牛油一

經朋友介紹下 黎到依間位於離佐敦地鐵站不足數分數路程既燒肉店餐廳位置不算特別起眼，平時行經可能無特別為意，但點知原來質素係咁高！餐廳環境都幾舒服，空間闊落，傳統日式風格既裝潢一坐低老闆就已經好細心咁服侍我地，亦好細心介紹佢地既餐牌日本豆腐沙律使用日本安曇野豆腐,再配以胡麻醬依個沙律作為前菜恰到好處~好味磯煮鮑魚鮑魚夠新鮮~雖然唔係即場燒，但都依然好香，食落彈牙而且已經切晒片，好方便進食封門柳打邊爐食封門柳就食得多，燒肉都好似係第一次餐廳切得夠厚，所以好適合拎黎燒肉～牛味濃郁，肉質嫩滑豚腩肉真係估唔到豚腩肉都可以咁好味！用左老闆教我地既方法去燒之後，加上個爐既質素真係好好味呀！油脂十足～食落口係滿足既感覺～相比起牛小排，就好似一中一西既分別咁厚切牛利食過咁多次既燒牛利，依度係最令我震驚的！牛利呈骰子形狀，聽老闆介紹係用牛利既最中心位置，故此一條牛利只可以整成好少，十分珍貴再加上老闆教我地燒既方法，真係唔似食緊牛利外脆內軟，十分Juicy又爽口尖椒天婦羅作為小食黎講相當唔錯！炸得好酥脆不過就會有少少辣燒完出黎　望見都惹味呢！美國Prime牛小排超好味既牛小排呀!果然係Prime等級～無令我

男朋友成日話去唔到日本食燒肉😏今年趁佢生日帶佢去食香港但都充滿日式風味燒肉啦🤣係網上搵到呢間和匠日式燒肉🤤睇相見到d牛肉好靚🥩海鮮又大大隻🦐好吸引！睇落環境幾闊落😃二人枱坐完全唔會逼唔夠位擺野👍即刻book枱製造驚喜先🥰豆腐沙律 $68豆腐偏厚實 唔會好易爛👍但亦都好嫩滑😋係日本豆腐🤣配埋芝麻醬 真係又香又滑又好味！磯煮鮑魚 $98我地比較少食磯煮鮑魚嘅冷盤熟食🤔磯煮鮑魚將醬汁加海苔用慢火炆煮😆海苔嘅香甜滲入鮑魚😌口感同味道都幾爽甜！特飲 (熱情果/香桃) $28/杯熱情果味特飲同香桃味特飲感覺好清爽！最岩襯燒肉哩類燥熱食物😋飲一啖有消暑解暑感覺🍹又可以燒多塊牛肉食啦🥳蕃薯/青椒仔天婦羅 $28/碟蕃薯天婦羅有三片🍠另外青椒仔天婦羅有一大條😳當店員想剪開條大青椒仔時✂️我哋專登叫停店員唔好剪開住比我地影下相打卡先📸青椒仔天婦羅頭部偏唔辣🤣岩唔太食辣嘅男朋友！相反嘅尾部偏辣😋岩晒鐘意刺激味道嘅我！ 天婦羅炸粉唔算太多🤔入面嘅食物又唔會炸到乾晒😋青椒仔入面仲有籽可以食到！厚切牛利 $198美國Prime牛小排 $168鹽燒豬豚肉 $84見到餐廳黑板menu上大推呢幾款肉🥩我指住個黑板同男朋友

同事介紹呢間燒肉店好正， 今日特登同朋友嚟幫襯下同朋友分別嗌咗青瓜特飲同桃味特飲，大大杯，夠凍又夠氣，飲落味道清新， 而且又唔會好甜我哋揀咗個日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬），啲沙律菜好新鮮爽脆，豆腐夠滑，豆味濃郁， 粟米亦都好甜，配上胡麻醬好夾，好好食，跟住係磯煮鮑魚（2隻），鮑魚好爽口， 煮得好入味， 兩隻切片，師傅刀工好， 厚薄均勻，令到鮑魚鮮味嘅層次再提升重頭戲黎喇，我哋揀咗燒肉拼盤，牛魔再現，拼盤有：日本國產A4和牛肉眼（120g），美國Prime 牛小排 ，美國Prime 牛角切，！勁好食！呢間嘅燒肉勁好食！而且服務好好，職員會擔心你唔識燒，會細心指導，點樣燒唔同嘅肉，燒幾耐，先至可以達到最佳嘅效果，食到最好嘅口感同味道醬汁由左至右：柚子醋，自製燒汁，胡麻醬，燒肉嘅油花啱啱好，又均勻，每一啖都充滿著牛肉油脂嘅香味，一啲都唔韌 唔同款式，每一件都好好食跟住係日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）2隻，店家一啲都唔吝嗇咁落咗好多黑松露，所以燒起上嚟，配埋牛油好香帆立貝好大隻， 好抵食，燒完之後，咬落去，每一啖都充滿住黑松露同埋蒜蓉同牛油嘅香味，勁正跟住係蝦天婦羅（3枚），蝦天婦羅炸得好

細細個嗰陣成日睇啲旅遊節目，尤其是去日本，有得睇無得食嗰啲，啲主持好鍾意食啲靚既牛肉，其中一款叫做飛驒牛，我印象好深刻。今日有幸自己都可以黎食返餐，真係好高興～～😊😊🟡鹿兒島黑豚脂肪分佈平均，唔會只有豬肉油膩感覺，淡淡甜香味滲出，唔會難𡁻。乳豬推介指數：🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🟢學燒牛舌：店家話唔需要燒太耐，碌下反下keep住燒，好爽口，加啲檸檬汁更帶出牛味。乳豬推介指數：🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🟣飛驒牛：主角果然唔失禮，燒到無紅色要即刻反，唔可以太熟，會太老，比肥牛仲要快熟，快燒封住肉汁，咬落好重牛肉汁流哂出黎，薄薄一片有如此口感，不得了。乳豬推介指數：🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🔴緬甸虎蝦：一聽就知係進口貨😂😂店家話係要野外捉既，無得養，所以體型大隻，燒香後好重蝦味，肌肉結實，同普通食到既蝦真係無得比，一食想再食。乳豬推介指數：🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷🐷

#星星之食評🥩 🥩 🥩話說，唔知大家知唔知～我成家人都好中意食燒肉～平時我地一家四口慶祝大多數都係揀燒肉嘅～勝在夠惹味又香口，為食嘅我地當然好like啦！今次，星星帶左媽咪去試試日本燒肉嘅美味～結果係星星同媽咪都食到好開心捧住個肚走～🍗 🥓 🍖磯煮鮑魚本來我哋仲以為個鮑魚係要燒嘅，咁前菜就梗係唔洗燒㗎啦～爽口嘅口感，味道鮮味，作為前菜簡直高貴～當然都有嗌多個豆腐沙律～ 🥩 🥩 🥩美國牛小排你睇吓佢個雪花，靚到～原來每一款牛嘅燒法都好講究～牛小排要放落爐到，唔使急住反～等燒到油迫左出來，帶金黃色，先好反～ 一口咬到去，牛味十足，口感好嫩，好味好味～🐖 🐖 🐖鹿兒島黑豚肉同牛小排一樣，放落爐到要燒一陣，燒到肉呈格仔紋，再反～黑豚肉脂肪分佈平均，唔錯唔錯～👅 👅 👅厚切牛舌見到咁厚切嘅牛舌，簡直興奮～一向鍾意食牛舌嘅我，急不及待要燒燒佢～ 師傅話要燒到各個表面都熟，方法係碌下反下keep住燒，食落好爽口，好好食！必點推介！🐮 🐮 🐮飛驒和牛主角當然係飛驒和牛啦！ 今次燒法又唔同啦，牛唔可以燒太耐，要燒到無紅色要即刻反～咬落入口即溶，真心好好食～ 有機會試一試真係心滿意足！🦐 🦐 🦐越南虎蝦原

前菜日本安曇野豆腐沙律，味道清新口感輕盈。餐廳每一桌都喺日本採購嘅爈，有恆温作用，唔洗1分鐘燒肉便食得，食落更是入口即溶。依間店嘅性價比高嘅「牛魔再現」套餐，深受「食肉獸」歡迎。最左邊嘅美國Prime牛小排，肉味最為濃郁。僅僅1分鐘店員就燒到油滿溢，牛脂豐腴。中間嘅日本產A4 和牛眼，比前者更搶火，肉質纖維細膩，Juicy得嚟又帶均勻嘅大理石紋，油脂分佈好靚，燒烤過後更香氣濃郁。最右邊喺美國牛扭粒，整個牛粒充滿了牛肉自身嘅油香，表皮煎至金黃香脆，超啱胃口！ 小食鮮蝦天婦羅，飽滿鮮甜具口感，經過鮮炸及風乾等工序，鮮蝦味濃縮在脆脆嘅外皮內，經過店員喺炭火烘烤後，美味加倍呈現，佐少少酒更為合宜。日本產帆立貝表面鋪上黑松露醬、蒜蓉、牛油，口感層次更上一層樓。蕎麥冷麵口感爽，中和燒牛肉炸物嘅油膩感！牛肉拉麵選用日本拉麵，口感煙韌，湯底味道濃烈，九州豬骨湯底特别出味。

晚市堂食開返，諗住同兩位朋友們出去食燒肉啦，基本上每間餐廳都full晒，book唔到，於是見到呢間竟然有位，而且咁多好評，就試吓啦！（重點係最後）點知去到，晚市得一枱？我哋係第二枱，唔緊要啦，少啲人仲好啦，無咁迫，叫嘢食啦！於是揀選飛驒牛&其他……等等啦….點知食落，真係真心差，呢個質素，我寧願食牛角，起碼牛角啲醬汁都好過佢，其他食物….唔講了….服務，有待進步啦，每次同朋友傾到慶起，突然一句插埋嚟問洗唔洗加水？其實我個杯仲滿…..同埋唔知點解，無啦啦走埋嚟開大個火，搞到啲本身已經唔好食嘅牛，變得更垃圾……最後想講，我真係好鍾意周圍食嘢，真係過分得好離譜先會出差評，但出呢個po係想比人知，呢間店啲好評，好明顯係用打手買，如其用假like厄人，勸店主腳踏實地做好食物同服務吧啦！（隔離枱果幾位客人都食到好不滿）

已經一段長時間冇得去旅行，我最掛住嘅就係日本嘅美食😢其中一樣我最想念嘅就係日本嘅燒肉。今次同朋友就搵左呢間位於佐敦嘅日式燒肉店，整體個感覺都唔錯。✨牛魔再現（$660）店員就向我地推薦呢款牛魔再現拼盤，入面有美國Prime牛小排/美國Prime牛角切/日本產A4和牛肉眼，份量其實都幾多😋每款都有6至8舊，多啲人share都仲得。我自己就最鍾意美國Prime牛小排，食落牛味十足，口感幼嫩🤤A4和牛都好好食，油香十足，但就相對較肥，我自己食唔到太多舊。✨豚腩肉（$84）燒豚肉比起燒牛當然係差咁啲🤣店員都建議我地先食燒豚，咁對比之下牛肉嫩滑嘅口感先更突出，不過其實燒豚腩都唔差，肥瘦均勻，焦香味濃。✨蝦天婦羅（$68）餐廳除左燒肉外都有唔少日式料理，蝦天婦羅就新鮮炸起，口感香脆。✨磯煮鮑魚（$98）作為前菜味道都唔錯，口感彈牙，味道鮮美。✨溫室蕃茄沙律（$68）食咁多油膩野，都係叫番款清新嘅沙律中和下好啲。蕃茄新鮮開胃，生菜上淋上左酸汁味道清新。值得一提嘅係店員好熱心咁教我地燒肉，等我地可以食到好味嘅燒肉之餘仲掌握到新技能🤣學完先知原來以前嘅燒法都唔係咁岩，下次去日本都識點燒喇💪😍

最近無意發現佐敦有間幾高質既日本燒肉店 平日夜晚黎到唔算太多人 店員好貼心同我地講解點樣燒每一款肉 先可以避免燒焦同時又鎖住肉汁 真係同平時無講究咁燒既燒肉分別好大 熟度恰到好處 好食勁多😍😍蕃茄沙律作為前菜黎講蕃茄沙律都幾大份 蕃茄十分新鮮🍅磯煮鮑魚本身無話鐘意食鮑魚 但呢到既磯煮鮑魚都煮得幾入味 肉質鮮嫩彈牙😋😋牛魔盛盒盛盒包括美國prime牛小排、日本A4和牛肉眼同美國prime牛角切 兩款牛肉都相當高質 油脂分佈均勻 但兩者黎講😈較鍾意美國prime牛肉 食落相對無咁油膩 而家先知原來燒牛肉粒原來要好似炒飯咁係咁翻黎翻去 先唔會咁易燒焦 但如果燒一片片既燒肉 相反就唔可以成日翻燒🤔 鹽燒豚腩肉豚肉雖無牛肉咁重油脂味 但可中和岩岩牛肉既肥膩 而且燒完牛肉再燒豚肉會無咁易黐網炸天扶羅相比燒肉 天扶羅稍為遜色 炸粉有d厚 但蝦肉鮮甜可口

餐廳喺日本採購珮姿爈，有恆温嘅作用，燒肉1分鐘左右就熟，燒起上嚟嘅肉入口即溶，點少少抽子醋就冇咁油膩。前菜喺日本安曇野豆腐沙律，清清哋有少少麻醬吊味，味道輕盈清新。小食鮮蝦天婦羅，鮮味十足，外脆內軟！嚟得燒肉店，當然要叫店舖的名聲遠播嘅「牛魔再現」套餐！左邊喺美國Prime牛小排，牛肉本身較為乾身，店員幫我哋燒咗1分鐘就出晒油。如果鐘意食牛味濃郁嘅人，US Prime牛小排就啱囇其心意，牛肉放入口中滿滿油香，滿足萬分。中間喺日本產A4 和牛眼，放喺爐中心燒，比前者美國牛比較搶火，因為A4本身脂肪多要反早少少，以免燒焦。最右邊都喺美國牛，Prime牛角切稱牛扭粒，燒起上嚟四邊都平均受熱熟，側邊就睇到半生熟，出咗啲油就食得！日本產帆立貝表面鋪上黑松露醬、蒜蓉、牛油，燒完更入面，口感層次豐富。蕎麥冷麵口感酸爽，與昆布醬料相輔相成，清甜好好味，即可中燒肉的油膩感！牛肉拉麵用咗九州豬骨湯底，麵就則選用日本拉麵，質感濃香煙韌，值得一試！Peach Mock-tail喺桃味soda water，非常refreshing!