山

营业中

休息中

超適合慶祝🎉每步都係打卡位—山林細節襯托淡白禪意氛圍 menu以食材分主題 價位300-1000~豐儉由人✨🦀️蟹 Omakase【9道菜】💰HKD1,388 正值蟹季 所以豪啲一試蟹料理👇🏻1・先付け: 蟹肉柚子啫喱（Rating：8.6/10）用上多蟹籽蟹膏嘅香箱蟹 稠實嘅膏好正😆蟹肉塞到滿 師傅建議由膏開始食👉🏻柚香jelly 👉🏻蟹肉 每個元素都好濃郁 分開/撈埋都好食！2・前菜: 雲丹明太子白海老 （Rating：7/10)用上秋葉裝飾 檸檬片上白蝦混入明太子 上有海膽 幾清新但明太子唔突出 蝦充滿彈牙gel感3・吸い物: 蟹出汁 （Rating：7.7/10）昆布湯底 有松葉蟹肉 比望落更濃郁稠身 幾好飲🥣4・お造り: 季節刺身三點（Rating：8.8/10）刺身山⛰️帶子就咁食都好鮮甜 深海池魚較濃味 花型金目鯛微炙過好香 欣賞每款魚唔同切法 口感完全唔同👍5・揚げ物: 釀上海蟹蓋（Rating：8/10)竟然用咗大閘蟹❗️另有甘筍洋蔥 金菇 加上玻璃芡 外脆內紮實帶奶油香 size啱啱好因為都幾邪惡😈6・箸休め: 柚子雪葩（Rating：7.8/10）中段以柚子雪葩清除膩

秋高氣爽，又到了一年一度讓人期待的嚐蟹季節，今次就來到位於銅鑼灣的山 YAMA，首嚐蟹 Omakase，抓緊蟹季的尾巴。店內環境寬敞，充滿空間感，以山林為主要設計元素，將和式素朴的韻味延伸到每一角落，打造簡潔原始的氛圍，氣氛幽雅恬靜。由裝潢、菜單以至餐具擺盤的每個細節上都一一配合山的元素，一室木系枱椅與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝與刀工，跟師傅直接交流。作為全港首間以食材分類之主題廚師發辦，共分為6大主題，包括和牛、黑豚、雞、魚、蟹和海之幸。今次就選了包含九道菜的蟹Omakase，每位$1,388，從舌尖上的鮮味喚起「食欲の秋」。先付け - 香箱蟹柚子啫喱每年11月至1月為香箱蟹的當造季節，產量稀少，雖然比一般松葉蟹體型較嬌小玲瓏，蟹肉較少，但其精髓在於滿腹的蟹籽和蟹膏。豪奢的吞下肉質纖細的蟹肉與口感帶脆的蟹卵，蟹味更濃郁，配上晶瑩剔透的自家製柚子蟹醋啫喱，清甜甘酸喚醒沉睡的味蕾。前菜 - 雲丹明太子白海老擺盤姿態典雅，貫徹和風料理的精髓，讓人提起食慾，品嚐海洋最純粹的美味。選用有「富山灣的寶石」之稱的白蝦，以醃製的明太子提鮮而不搶味，

🌸銅鑼灣高質Omakase🌸山🎏心郁郁想去旅行？但機票非常貴！為了感受一下日本風情，今天相約好友到位於銅鑼灣的一間主打高雅Omakase餐廳-「山」享用一頓高質滋蟹Omakase作是日晚餐❗餐廳寬敞舒適，裝修高雅簡約，座位寬敞，座位寬敞舒適，坐在吧檯可以觀看師傅用心製作料理過程❗店員殷勤有禮，會不時替客人收拾碗碟及添加茶水，服務週到。🍽我們惠顧了蟹Omakase 1380@(另加一服務費）🌸開胃菜香霜蟹柚子啫喱份量十足的香霜蟹殼底部盛載著濃郁蟹柳膏，上層有鮮嫩蟹肉、柚子啫喱及粒粒蟹籽，先品嚐配料再拌勻來吃，味道清新開胃有層次。🌸前菜雲丹明太子白海來自富山灣的白海老刺身，配搭濃郁明太子、香滑海膽及上盛米矜貴粒粒魚子醬，味道鮮香甘甜。🌸湯品蟹岀汁以味烤昆布配搭松葉蟹粉及蟹肉製成的清新甘鮮昆布湯。🌸刺身季節刺身三點時令刺身包括肥美帶子、鮮嫩金目鯛、鮮甜平政魚、新鮮秋刀魚及鮮甜爽口牡丹蝦，每款時季節限定的刺身入口即溶，鮮香美味。🌸炸物釀上海蟹蓋這是一款以牛油炒甘荀、蘑菇、松葉蟹鉗、蟹膏及蟹肉製成的料理，配搭豐盛，質地外脆內軟。🌸柚子雪葩柚子雪葩味道香甜滋味，質地軟滑，清新怡人。🌸燒物燒鱈場蟹伴

平時食Omakase都係以壽司刺身為主，臨尾再食個主食🍣最近喺銅鑼灣新開嘅「山 Yama」🏔主打六款主題特色Omakase，雞、黑豚、和牛、海之幸、魚、蟹✨打破傳統界限，融合多元化Fusion創新元素，創造出與別不同嘅廚師發板❣️.餐廳以「山」命名，裝修都貫徹日系山林風🎋以木白兩色為主調，大至裝飾擺設，小至餐具，皆融合園林山水元素🎍有種好溫馨親切嘅感覺☺️.正所謂不時不食，現正蟹當造之期💕二話不說立即揀咗「蟹Omakase」🦀.🦀蟹Omakase💰$1388/位.🍴先付け — 毛蟹柚子啫哩用上日本毛蟹🇯🇵將蟹肉拆開再撈入蟹膏，面頭鋪上特製柚子啫喱✨入口完全體現出「鮮、香、甜」😍柚子啫喱嘅清香更有提鮮作用🆙非常開胃😋.🍴前菜 — 雲丹明太子白海老精緻賣相💕以富山灣產白蝦拌入明太子，味道鮮甜得嚟又帶明太子獨特鹹香☺️頂頭鋪上海膽、鱘魚子點綴，鮮味大爆發💥.🍴吸い物 — 蟹出汁食完前菜就飲返碗湯暖暖胃😚以昆布、蟹殼熬製湯頭，鮮甜無比😍底下一撈全是松葉蟹蟹肉😆.🍴お造り — 季節刺身三點一上檯全是乾冰煙霧🧊刺身尤於置身於雲海中☁️建議由淡至濃（右至左）開始食❣️先是帆立貝配魚籽，再以深海池魚、金目鯛，最

朋友極力推介呢間新開嘅日本Omakase餐廳🇯🇵今次終於有機會去體驗下喇😺餐廳以日本山林為主題，柔和淺色木系嘅裝修🪵感覺舒適溫馨☺️而且餐廳位於銅鑼灣The Zing!樓上，約朋友夠晒方便😊有別於其他Omakase餐廳，佢地會一次過提供6大主題餐牌比你揀💁🏻‍♀️有蟹，魚，海鮮，和牛，黑豚，雞， 價錢由$688到$1,388，今次揀咗中價位嘅魚Set ($1,188)🐟呢個餐共有10道菜，包括：🦪北海道真蠔 - 肉身肥厚，口感creamy，海水味唔會好重，相對蠔肉嘅甘甜鮮味較突出😋連同少許大根蓉同醋一齊食，酸酸地好醒胃😍🦀毛蟹柚子啫喱 - 大量毛蟹肉伴以酸甜嘅柚子啫喱，兩者味道好夾，清新開胃，好喜歡呢道咁獨特嘅前菜🧡🫕蛤昆布出汁 - 昆布湯底味道濃郁，加咗柚子皮令湯味更昇華更提鮮🌱白蜆肉肥美飽滿，充滿口感之餘仲保留有淡淡海水味，十分清甜😺🐠季節刺身三點 - 上枱時嘅煙霧效果氣派十足，十分igable🤳而且煙霧可以維持到好一段時間，想多角度打卡都無問題😉帆立貝 : 大隻厚身，肉質清甜爽口，充滿鮮味👏🏻八角魚 : 爽滑彈牙，嫩滑鮮甜帶有淡淡嘅魚香😀深海池魚 : 魚味濃肉質軟稔，食完後鮮味仍會喺

這間新OMAKASE位於銅鑼灣The Zing!，以崇尚自然的日本山林作主題，就連餐具也有「山」的元素。與其他OMAKASE不同，採用六種食材作主題，包括魚、和牛、海の幸、雞、黑豚，還有蟹。正所謂「九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天」，當然要吃最時令的。蟹omakase - $1388以最當造的北海道毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹及大閘蟹製作。先付け毛蟹柚子啫喱第一次吃北海道毛蟹，蟹殼上的絨毛好柔軟，整節毛蟹腳肉細味甜，香味獨特，更拆出一梳梳的毛蟹身肉，配晶瑩剔透的柚子啫喱，酸甜又清新好開胃。前菜雲丹明太子白海老 富天然甘甜和柔軟感的富山灣白蝦，比起甜蝦美味過之而無不及，帶黏笠感，再加入甘甜奶滑的宮城縣海膽和昂貴的千島湖鱘魚子醬，鮮甜無比，更有紫蘇花及金箔作點綴，充滿美感。吸い物蟹出汁以蟹殼低溫焗乾製，再加上北海道利尻昆布長時間熬，湯底更有一絲絲梭子蟹肉，富海水鮮甜味，完全不膩口。お造り季節刺身三點擺碟精美之餘，更有乾冰營造出的仙氣效果，極吸睛；肉質細膩柔嫩的真鯛，入口淡雅清甜充滿著清爽的香味；味道強勁的醋漬鯖魚，有著香味及甘甜味，蘸上酸汁更鮮；牡丹蝦有著甜美的蝦肉，質感細綿帶爽。揚げ物釀上海蟹蓋

以ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ作主題的餐廳最近已成為一種新風尚，要在市場特圍而出不容易。但最近一家新加入戰場的廚師發辦餐廳 - 山 ʏᴀᴍᴀ，走全新路線一口氣每天為食客提供六大主題不同的菜單。加上以合理的價錢最低每位由💲688起，不像坊間動輒過千甚至幾千，成功突圍而出吸引到大眾眼球。餐廳表示提供多款主題的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ主因是希望吸納不同的食客層，特別是不好吃日式生食的，也能在這裡找到心頭好。六大主題分別為雞肉、黑豚肉、和牛、海鮮、魚以及價單最高的蟹主題。.餐廳名「山」裝修也以柔和日系山林風格，地方雖不算大但感覺滿溫馨。後方有小陽檯坐擁馬場景致，用餐後可以參觀一下。.🌊海之幸ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ 💲1088/位🌊⭐️3.9/5挑選了中價的海鮮主題Omakase，因為想試一下不同風味的主題。每款餐單也有9道菜。.✿ 先付け ❀ 雲丹明太子白蝦頭盤是鱘魚子醬海膽、明太子白蝦。白蝦刺生已預先製成蝦蓉，伴入明太子調味。上層是甜美海膽及鱘魚子醬，建議全部混在一起吃風味及層次更加。這份頭盤再加上一點金箔及小花裝飾，效果美美的。.✿ 前菜❀ 真蠔雪花醋
第二道菜是鮮厚肥美的北海道厚岸真蠔，配上柚子醋做成的果凍調味。食材高質

銅鑼灣最近新開了一間日本料理餐廳  「山 YAMA 」，日系裝潢非常雅致舒適，一整排落地玻璃，氛圍感不錯。是夜安排在吧枱位置，可以欣賞到師傅的料理過程。餐廳提供六款分別以雞、黑豚、和牛、海之幸、魚和蟹為主題的 omakase，價錢由$688至$1388 不等，我們這次就點了以特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、花咲蟹等入饌的蟹omakase 🦀✨  🔸先付け 毛蟹柚子啫喱，師傅在蟹肉上面了金箔作點綴，賣相💯！啖啖嫩白蟹肉，加上酸甜的柚子啫喱，開胃之選  🔹前菜 雲丹明太子白海老，底下放了片檸檬增添一抹清新香氣🍋 富山白蝦肉質甜糯，配上雲丹及鱈魚子，風味十足  🔸吸い物 蟹出汁 🍲  大廚將蟹殼焗製磨成蟹粉，再倒入虹吸式咖啡壺中烹調，加入利尻昆布及松葉蟹肉煮得滲透入味，喝一口溫熱的蟹湯，滿嘴都是細膩的鮮甜味道～  🔸お造り 季節刺身三點 🐟有帆立貝、金目鯛和牡丹蝦。上菜時仙氣般的白煙徐徐流淌下來，真的是視覺和味覺的享受✨  🔹揚げ物 釀上海蟹蓋蠻特別的！用上大閘蟹及松葉蟹，釀入甘旬和洋蔥等，裹上麵包糠再炸，配搭蟹肉芡汁，味道濃郁  🔸箸休め 吃完濃味的料理，就送上季節雪葩清清味蕾。這次是酸爽的紅桑

位於銅鑼灣耀華街全新日式餐廳主打六大款式元素廚師發板包括雞、黑豚、和牛、海鮮、魚、蟹價錢由 $688 - $1388店內裝修以木色為主佈置和餐具擺設都別具心思充滿藝術氣息食物擺盤驚喜絕對吸睛而又IGable蟹宴 Omakase $1388✧毛蟹柚子啫喱超靚呀超靚呀真係超靚，一上枱靚到唔捨得食蟹肉毫不吝嗇啖啖肉，味道清爽酸甜開胃！✧雲丹明太子白海老第二道菜一上台都覺得超靚😍富山灣白蝦、日本海膽、北海道明太子、千島湖鱘魚子四樣食材絕配非常，賣相精緻味道鮮甜。 ✧蟹出汁非一般普通麵豉湯煮蟹肉，而用蟹殼先磨成粉再煮成濃蟹湯，一梳梳蟹肉吸滿湯汁非常入味！ ✧季節刺身三點上呢道菜大家要相機ready，事關充滿儀式感而又充滿氣派♨︎✧釀上海蟹蓋全晚至愛的釀蟹蓋，絕對適合喜歡食蟹但又怕拆殼的懶人😆蟹肉先釀入蟹蓋，外層炸得香脆內裏軟綿香滑。✧季節雪葩✧燒鱈場蟹伴雲丹鱘魚子蟹肉滲出陣陣煙燻香味，上枱前先用禾稈草煙燻再用一個浮誇器皿承載上枱，絕對是視覺、嗅覺、味覺於一身的一道菜！✧特濃蟹粉伴烏冬全晚第二至愛的熱食，澎湃的蟹膏蟹肉淋上彈牙烏冬邪惡得來但超好味，減肥嘅嘢食咗先算啦🤭✧香印提子雪糕拿破崙頂層香印提子