泰海鮮 (已結業)

星期六下午同朋友一大班人食飯，話有間屯門海鮮唔錯，心諗去到咁遠食？！不過食完覺得非常值得！下面就係果日嗌既餸：白灼九節蝦聽佢介紹唔係度度食到九節蝦，一場黎到就試下。佢既肉好爽脆，非一般，加埋食蝦必需之物辣醬油，係唔錯，值得一試。薑蔥鮑魚煲平時好少食鮑魚，因為唔覺有咩好食，但朋友叫左，試過後，因正係配料！大廚應該用呢個煮法煮咩都好食。鮑魚未食曬，薑蔥已經就快無曬。豉椒蟶子皇配煎米粉底煎米粉係第一次食，幾得意，都幾好食。野味食法，加埋淺味既米粉底中和，唔錯既菜式。大大條蟶子係有驚喜。海鮮湯清甜鮮香，無落味精，完全係用海鮮既原味煮出黎。如果食左Ｄ濃味菜式，一定要叫呢個黎飲，推介！白酒忌廉煮花甲配烏冬就咁睇個樣以為同一般忌廉烏冬無分別，一食落去，一股濃烈酒香出曬黎！雖然有忌廉，但呢道菜食極都唔會膩，正。必食豬扒聽個名都覺得串過人，一咬落去果種鬆軟就明點解係必食，的確同一般豬扒唔同。除咗有咬口，味道都一流。泰王芝心蝦丸呢個蝦丸真係無得頂，大大粒蝦丸包住融化咗既芝士，大啖到唔可以一口食曬。芝士味超濃郁，一人一粒剛剛好。砵酒焗筒蠔平時都食開生蠔，好少會食熟蠔，但呢道菜完全無令人失望。比酒焗完後，啲鮮

一直想約朋友食返餐海鮮, 於是上網搵, 睇到位於屯門三聖既泰海鮮好多好評, 決定成班人去食.十二個人叫左十碟野, 我地食海鮮為主, 果然無令我失望, 當日每人平均消費$320左右,性價比算高, 因為的海鮮好鮮甜, 又大件. 超讚!下面幾款係我覺得好食既推介!白灼九節蝦見到個名好特別就叫黎食, 原來呢種蝦唔係周圍食到, 我都係第一次食. 口感好彈牙爽口, 唔似平時食開既蝦, 肉質比較實. 蝦殼都比平時既蝦硬小小, 但剝起黎反而方便左, 唔需要剝好多次先食得.豉椒蟶子皇配煎米粉底蟶子平時都會食, 但咁大件既蟶子都係第一次食. 蟶子食落好鮮甜爽口, 加埋豉椒炒更加帶出蟶子既鮮味, 而煎米粉底吸收晒豉椒同蟶子既汁, 食落鬆脆又唔會覺得必食豬扒個豬扒同個名一樣, 必食! 平時食既豬扒炸到口感好乾, 但呢間既豬扒先油炸再用秘製醬汁快炒, 食落唔乾而且仲保留到肉汁, 相信事前對塊扒做了不小功夫. 令加了洋蔥和魚仔乾食落更香口.

談起食海鮮, 流浮山,屯門三聖,鯉魚門, 屯門三聖的海鮮性價比是最高的.有朋友來了香港,於是順道帶他們來品嚐屯門三聖的海鮮.白灼九節蝦 $160蝦,每次食海鮮都必點的.D蝦雖然細隻, 但十分鮮味且彈牙, 而且很易碌.店員說九節蝦只有屯門三聖才能吃到,其他地方都吃不到.薑蔥鮑魚煲 $200熱騰騰的薑蔥鮑魚煲, 起菜時已聞到香噴噴的薑蔥味. 鮑魚撈上薑蔥汁,十分惹味.重點在蔥,蔥吸收薑蔥和鮑魚的鮮味,又淋又好味.必食豬扒 $96高度讚賞!!!要必食!!豬扒感覺不會油膩,大小切得剛好,不會太大件.肉質彈牙,不似出面街吃的豬扒普通.秘製醬汁撈上豬扒上,更顯酸甜醒胃。

平時嚟三聖村，通常都係食晚飯，lunch time嚟食海鮮都係第一次！今次難得可以約到成班人嚟食，梗係試多啲款式。一嚟先上一斤白灼九節蝦，印象中應該係第一次食呢隻九節蝦，望落比平時見嘅細隻啲，但係肉質好彈牙，仲好鮮甜，唔覺唔覺就食咗差唔多十隻！另外，仲食咗薑蔥鮑魚煲同泰皇芝心蝦丸，個鮑魚煲啲薑蔥爆得好香，鮑魚都好腍！～ 而泰皇芝心蝦丸啲芝士勁流心，再加上炸得十分乾爽嘅蝦丸，味道同咬口都無咩可以挑剔嘅地方，值得推介！同場加映必食豬扒，估唔到除咗海鮮外，豬扒都又腍又惹味，有驚喜！

一行9人屯門三聖食海鮮慶祝朋友生日，朋友推薦大排檔的 <泰海鮮>！貪其附近有條海鮮街，這間可以做到買海鮮來貨加工！聽聞已開業 5年，海鮮調味不俗！當日 Book 了一間房間，自成一角！大家食得更輕鬆自在！ 另設有室外冷氣堂食！加工收費：只限白灼及清蒸類星期一至五 $48/斤起！星期六日$56/斤起！(房間享用每兩加 $1) 皇牌推介星期一至日 $64/斤起！(房間享用每兩加 $1)有朋友食過海鮮街隔離間 <海天> 差不多$160/斤，勁貴！以進食次序：白灼九節蝦 $90九節蝦的 size 算大隻，色澤鮮明！蝦殼比較海蝦硬脆，肉質鮮甜爽彈！蘸上店方秘製辣椒豉油，鮮味倍增！泰皇芝心蝦丸 $78 (3 粒) X 3: $234 或 $28/ 粒即叫即炸趁熱食！表面舖滿炸至金黃色的麵包粒，香脆可口！其實內有乾坤！ 蘸上酸辣醬增添風味！ 鮮爽彈牙的蝦球，內裡有芝士流心，整體外脆內軟而不膩！驚喜水準之作！象拔蚌 (湯底+$30) : $186可直至食刺身，亦可灼一灼，我個人受不到生吃，灼一灼過的象拔蚌，鮮甜爽口！飯局攪手連象拔蚌膽也食刺身，由於難消化，他建議灼一灼會

入來屯門三聖邨吃海鮮也是頭一趟，多得友人安排，一行6人浩浩蕩蕩又西鐵，又輕鐵，總算安然到達，九龍人入屯門，有大鄉里的感覺。到來才知原來原本的「冬菇亭」竟可以變成這樣的酒家，幾家「冬菇亭」酒家選定了「泰海鮮」，是友人的舉薦，故所點菜式也是由友人發板。真是見識少，以為一般的白灼蝦，友人說這個是「白灼九節蝦」，九節蝦並非經常遇見，而且，這樣大隻得更少見，外殼較一般蝦堅硬，但肉質爽彈，味道鮮甜，蘸些辣椒豉油提鮮，已非常好吃。再來一客「象拔蚌刺身」，吃得生的朋友可以當刺身吃，沾一點芥末及豉油，象拔蚌入口十分爽脆，若對生吃有些擔心，堂灼便是最安心，輕輕堂灼一下，象拔蚌仍有份爽口感。這裡不單有海鮮，更有小炒，甚至泰式美食，這個「泰皇芝心蝦丸」就是店員所說的招牌，蝦丸貼滿麵包粒酥炸，入口甘脆而不膩，蝦丸很彈牙，再咬下去，是邪惡的流心芝士漿，真的好吃得很。熱辣辣的「蒜蓉粉絲蒸扇貝」帶着濃濃蒜香上桌，每隻也肥大肉厚，味道鮮甜，口感爽彈軟熟，粉絲吸收盡蒜蓉及扇貝的香味，不能錯過的大配角。最後吃點菜作平衡，「蒜蓉油麥菜」屬製作簡單的菜式，好吃在於油麥菜翠綠新鮮。來三聖邨吃海鮮可以自攜海鮮再付油料加工費，亦有懶

兩老住屯門，雖然時不時會入去探他們，但老實說，對屯門都不太熟悉，連好出名食海鮮的三聖邨也沒有去過，真失禮....不過不能笑我，皆因入得屯門，當然要食住家飯啦！但今日一大班朋友話齊齊入去食海鮮，柴娃娃吃返餐好，有機會開開心心聚一聚，幾遠都要走。朋友們選了一間命名「泰海鮮」, 地方都幾大, 單看大廳都設有不少四至十人的圓枱, 還有另一邊的貴賓房, 真係好岩大班人餐聚。坐安後, 看看餐牌, 都有很多選擇, 但今日不用傷腦筋, 因為友人是海鮮專家, 已有心水,由他發辨就得, 我就開定支冰凍的汽水等食吧!******************************先來海鮮湯, 熱辣辣上枱, 雖天氣炎熱, 但也美味得忍不住喝多幾碗。一大窩海鮮湯連湯料上枱, 見到有大量的海鮮, 如蜆、巨大的瀨尿蝦、多種魚類, 還有蕃茄 和薯仔 等, 的確真材實料。湯身 呈奶白色, 沒有油光, 加入那麼多食材煲成, 精華所在, 難怪啖啖都如此鮮甜, 再加些胡椒 去腥, 帶有胡椒香辣, 很美味!******************************接着是白灼九節蝦, 九節蝦!? 真係很少見, 不知是否蝦殼睇落有九

屯門元朗的朋友大夥兒聚會，一行多人，當然選擇到近水樓台的三聖海鮮街，於眾多海鮮酒家、冬菇亭中，又再次選擇到訪泰海鮮，無論加工費跟烹調味道都是挺滿意的一家。 慣常先走到關財記挑選購買新鮮生猛的海鮮，然後交給餐廳那邊加工，加工費約為$45-$65，也算是合理。除了海鮮菜式外，還點上些小炒項目。 白灼九節蝦 $72/斤 每次到來都會點上'地道特產' - 九節蝦。用最基本的烹調方法: 白灼，最為徹底嚐到九節蝦的鮮味。 可能是未到盛產期，九節蝦較上次到來時體型較細小，不過白灼後色澤艷麗，爽脆彈牙的口感，味道鮮甜美味，輕輕蘸上豉油更能發揮效果，自然是一隻緊接一隻，吃過不停。 白酒忌廉煮花甲 $172 沒有用上豉椒炒的花甲，換上較為西式的處理手法，也能提升花甲的鮮甜。忌廉汁十分濃稠，味道甜甜的散發濃濃白酒香，墊底的非伊麵米粉，而是具粗度嚼口的烏冬，掛汁能力十分強勁，每條都沾有忌廉汁，惹味十分。花甲每隻都肉厚味鮮，跟白酒忌廉汁十分搭配，這個變湊版的'白汁蜆肉意粉'十分受歡迎。 青山灣焗芝士龍蝦 $108/2隻開邊 這碟一端到來，焗過的芝士已散發著濃郁香氣，霸氣十足的令在座均嘩聲四起，食指大動

今日跟好友入嚟屯門三聖食海鮮～經過一啲冬菇亭，就見到呢間泰海鮮。初初我以為呢間鋪頭係食泰式嘢～～ 見到餐牌先知原來唔只泰菜，仲有其他嘢食～不過呢度出名食海鮮，就由朋友話事啦～海鮮湯，足料鮮甜！ 睇湯楂就知有幾多料？魚、蜆、瀨尿蝦！！！仲有番茄、薯仔好好飲～白灼九節蝦 ，喺本地嚟嘅～ 幸好依家仲係當造～ 九節蝦蝦身有一深一淺嘅橫向紋路，煮熟咗有明顯嘅九節花紋，所以有九節蝦呢個稱號。九節蝦肉質爽脆，識食梗係白灼加豉油點，食出鮮味～ 蒜蓉粉絲蒸扇貝，扇貝好大隻！超多蒜，好惹味！ 泰皇芝心蝦丸，極邪惡！ 以蝦丸打造，入面有流心芝士，出面加埋麵包糠，炸到金黃色！彈牙十足，小心食時爆芝士呀！不過個人覺得麵包糠吸得太多油，如果落少啲會更好～仲有叫咗碟蒜蓉白菜仔，呢餐好豐富又滿足～

預先Book好1家去屯門三聖嘗鮮!果然無失望!  勁鐘意食海鮮嘅爹哋媽咪一齊關財記買海鮮，之後再係泰海鮮到試左好多唔同款煮法的菜式，試左呢度獨有嘅九節蝦，單單白灼已經試到最鮮甜的味道!讚～(白灼九節蝦)之後有海鮮湯，成家一向是魚湯粉絲，今次呢個海鮮湯有驚喜！由薯仔﹑蕃茄等作為湯底，再加上2隻成斤重大瀨尿蝦，蜆仔，就變成這個濃郁的海鮮湯（心心）陣陣的蝦味溶入口中～湯同渣是分開上的，因為連湯渣都可以再食！(必食2) 象拔蚌刺身 一片片薄象拔蚌放入滾水中一灼 ﹐入口是爽和清甜的象拔蚌晶瑩剔透! 勁薄! 抵讚我地主菜就叫左「芝士焗龍蝦伊麵底」 , 奶香較重的芝士, 一點都不膩 其他小食仲有泰皇芝心蝦丸﹐辣酒煮花螺 ﹐雞油豆苗(太正ENCORE左1碟!)另外另外~~ 係海鮮鋪竟然有豬扒﹐「必食豬扒」係無改錯名類似京都骨的醬﹐但偏甜小小﹐加上魚乾脆脆﹐呢個配搭加晒分! 仲有好多未試﹐結論係: 「可以再ENCORE!」

新年飯聚，老同學從遠方回港過節，難得一聚，不亦樂乎。昔日大家居於屯門，佳節聚首一堂。及後各散東西，大家的近況都是從網上得知。這次到三聖吃海鮮，一個屯門著名的海鮮集中地、香港地道的地方。看到很多人推介白灼九節蝦(加工費每斤$72)，特意一嚐。九蝦雖小卻九節俱全，聽說九節蝦是較少見的海鮮。肉質清爽而富彈性, 口感比大蝦爽。拆殼容易, 不擅拆殼的我在蝦頭蝦尾各一拉，三數下即可完成。嗜辣者可酌蘸附設的辣椒圈豉油，更突顯其爽彈的賣點。有些人常說蘸醬料會蓋過食物本身的味道，我倒不認同，合適的醬料反可加強食物的特點。當然這個菜餚即使不蘸醬料，也非常好吃。飲食男女曾報導九節蝦為「白灼蝦王」，此美譽當之無愧。這個在流浮山也可吃到，並非罕見之物，只是價錢和用餐地點有別，流浮山的酒家對我而言較貴和遠。取易不取難，終究是三聖好。豉椒炒蟶子皇配煎米粉(加工費$132，米粉底加$60)是我首推的食品。曾在三聖另一酒家吃過蒸蟶子皇，昂貴、鮮美、賣相佳，卻不及這一炒。第一次吃炒蟶子, 蟶子肥美厚肉, 每一口嘴嚼都是爽口, 加入少量辣椒伴炒惹味不少。繃脆的米粉底清淡的味道與豉椒成對比。米粉底為三角型，向著碟中心的八個米

今日公司團年飯，終於有好野食啦！泰海鮮係屯門數一數二海鮮專家。今日食的樣樣精品，我地老闆特登去關財記揀，加上呢度大廚主理，務求將每種海鮮既優點發揮到極至!呢度白灼九節蝦唔好睇佢細細隻，肉質鮮嫩，彈牙可口，而且香港唔係周圍都食到，我都係第一次食! 易剥易食，配合店家特製既豉油，大家兩三下就解決左成斤! 下次一定再encore!另一個至愛是海鮮湯，無因為是煲湯而就住，我地揀左足料大大隻瀬尿蝦及大量靚蜆先有咁濃郁幼滑既效果，鮮而不膩，大家都飲唔停口!必食豬扒果然冇講錯，啖啖肉，軟軟的唔會痴牙，加埋魚乾仔更加惹味龍蝦芝士麵呢度至拿手!一定要叫!份量充足， 芝士豐盈，龍蝦大隻，十分爽口!同好多所謂大酒樓都無得比!呢度環境舒服唔迫，最緊要係加工費均真，唔明問到明，仲會推介各種時令食法，有佢地主理都好放心。下次唔使等團年飯，同家人朋友都一定會再黎呀!

屯門三聖村出名食海鮮, 好多人都慕名而來!!我都一樣, 約齊朋友黎食個海鮮午餐~~呢度既餐廳都係提供茶水, 小菜及小炒；要食海鮮就要出去海鮮檔度親自揀選, 再拎黎餐廳加工製作"*今次就揀左幾款海鮮, 拎黎呢間【泰海鮮】度加工!!!佢地明碼實價咁例明加工項目同價錢, 亦都非常合理的~~首先點左個青山灣小炒皇；入面有魷魚, 魚乾, 蝦乾, 腰果, 黃椒及韭菜, 炒得好夠火喉~用黎佐酒非常正!!!另外仲點左個鳳梨鮮排骨；份量都唔少, 甜酸味道適中, 排骨肉質鬆化有咬口!!!而且呢道菜式一定要出街食先夠風味~~海鮮話咁快上台啦!!!!一斤十両既九節蝦份量好多, 而且一定係白灼最好食~~九節蝦雖然唔大隻, 但係細細隻先係最鮮甜美味；只需要兩三下手勢就可以將蝦肉取出, 蘸埋辣椒豉油就夠惹味!!!同時又唔會搶走本身既鮮甜味"*登登登, 5隻鹽油焗奄仔蟹都上埋台啦~~鐘意食膏蟹既人一定識食奄仔蟹, 今次仲用鹽油黎焗, 可以迫出蟹膏蟹油香!!!店家亦已經斬開一半上碟, 食起上黎就方便D 唔識拆蟹既人~~一打開蟹膏就已經湧出, 蟹油都流緊出黎~~黏黏質感既黃色蟹膏就最香最濃味, 食落漿住個口腔既感覺好正!

朋友圈自各人成家立室後, 聚會隨之而減少, 尤其有小朋友出現之後, 相見更是難得。 晚飯十居其九都難赴會, 所以週末午餐是最好的時機。 近水樓臺, 聚會當然首選屯門區, 而大伙人到三聖食海鮮也是必然之選。三聖這地方, 多次跟家人來吃晚飯, 光顧過幾間, 今回跟朋友選擇了“泰海鮮”。 先到海鮮檔選擇海鮮, 款款都非常生猛, 選好後就交由店方處理加工, 這些粗重功夫由男生們負責, 女生們當然是等食! 白灼九節蝦來得三聖當然要一嚐青山灣名物 - 九節蝦。 用最簡單的烹調方法: 白灼, 就最能吃到蝦的鮮味。 九節蝦每隻大小剛好, 不大也不小, 比平時的海蝦更是爽口彈牙, 肉質帶鮮甜, 輕輕蘸上醬油已好吃非常。 啫啫豆豉鷄每家都有隱藏菜式, 多來就知道。 而這家的啫啫豆豉鷄是必叫的, 雞鍋一上檯香氣即四溢, 叫人垂涎。 雞皮依附炒香的豆豉, 非常惹味, 雞肉嫩滑入味, 確是好吃。 豉椒蟶子皇煎米粉底蟶子除用蒜蓉蒸外, 最美味莫過於用豉椒炒香。 蟶子非常大條, 咬下卻是爽口鮮甜, 而且沒有沙, 加上豉椒的香濃味, 十分好吃。 這家的米粉底不是跟蟶子同炒, 而是炸香後伴於碟邊,