打邊爐海鮮火鍋燒烤店 (已結業)

天氣涼涼地最啱就係打邊爐, 之前聽朋友講土瓜灣有間打邊爐有好多正既海鮮食, 啱晒海鮮控既我!! gogogo~~先黎個象拔蚌刺身, 大大碟都算有睇頭, 食落又夠爽口, 正~~主角出場啦!! 呢個花甲蟹鍋真係非常足料呀, 除了有大大隻既南非蟹外, 仲有兩斤既花甲, 雞肶菇, 紅椒, 莞茜等配料, d蟹肉好鮮甜, 花甲多到食極都食唔晒, 再加埋個胡椒湯底, 真係無得輸呀, 我仲飲左幾碗湯tim!! yummy!! yummy!!手切肥牛也是打邊爐必叫的, 肉質夠嫩, 牛味夠濃, 又夠新鮮, 係食唔停的火鍋料呀~~我是無魚不歡既人, 而鱔片就是我最愛的魚類火鍋料, 呢度既鱔片切得比其他火煱店大塊, 又夠薄, 啖啖肉, 有口感呀! 正!!珊瑚蚌同桂花蚌其實係fd, 但每次我也會兩樣都叫晒, 因太難選擇了, 兩樣都好新鮮好好味, 其實要食我自己一個都可以KO晒佢地, 但不能太自私, 都要留返比朋友仔們食既, 哈哈!!!話明是海鮮控, 蠔又點小得呢?? 大大隻又夠肥美, 咬落又多汁, 好Creamy 呀!! 最後還追加左...今餐真的好滿足呀!! 減肥既事已經完全忘記了...哈哈~~

我們這排人真的是化骨龍托世....想打邊爐唯有去"打邊爐"la 這裡點餐是用顏色筆直接畫上大大張的點餐紙上, 都幾特別我們很奢侈地叫了這個 "花甲蟹鍋"  真的怪不得鍋要$560了....真的一分錢一分貨! 餐廳用了2 斤的花甲先飛水做湯底, 所以湯底好甜冇沙....仲食極都仲有花甲咁然後再加了一斤12兩的南非蟹!! 雞肶菇, 紅椒, 西芹, 莞茜等, 令湯底清甜好飲! 而且那隻南非蟹真的有夠誇張....蟹箝竟然跟我的酒杯一樣大呀!!  另外, 我們一行太多人, 人多總可以隨便任性的叫菜!再來了一隻"象拔蚌刺身" ....超大碟的呢....很誇張哦我比較喜歡熟食一點, 這裡真的可以食到 "海上鮮" 有一個大大的魚缸, 養著很多海產, 我們另叫了貴妃蚌, 大蜆, 花竹蝦...在這個如此甜的湯下煮到7 成熟, 真的有夠肥美啦~~~ 再叫了大大隻的廣島蠔, 加拿大桂花蚌, 白鱔片....三樣都好鮮呢, 更想不到廣島蠔咁大粒又 creamy 食完海鮮, 可以開始做食肉獸了, 個人比較喜歡本地手切牛頸脊多過安格斯肥牛, 肉質比較嫩, 油脂分佈又較適中, 牛肉味/牛騷味很濃  食完肉, 都要食點菜

凍凍地，最好就係圍埋一齊打邊邊，於是朕就叫埋幾個隨從一齊去土瓜灣既－打邊爐海鮮火鍋燒烤店－打邊爐喇！一入到門口見到人地打緊個好似幾吸引，等朕又試下先！個花甲蟹鍋用料充足，啲花甲大大隻，數量又多，又鮮甜爽口，加埋兩大隻花蟹，令到個花甲蟹鍋勁鮮甜，另外個湯底除左有花甲同埋蟹之外，仲加左黑胡椒同埋辣椒，令到個湯底有海鮮既鮮味之餘，又有胡椒同埋辣椒既香辣，天氣冷既時候真係夠哂暖胃。另外隨從們話想食刺身，朕就叫左個象拔蚌刺身試下啱唔啱胃口，碟刺身一上枱，嘩！比朕既龍顏還要大（正所謂大過我塊面），刺身有冰墊底，咬落超爽口勁鮮甜！另外牛朕就叫左（本地手切新鮮牛頸脊），牛頸脊是牛頸同埋牛膊頭中間既一段肉，這個部位郁動較多，肉質因而細緻、結實、肥瘦適中啱哂朕既胃口！另外呢度既白鱔片亦都好新鮮，咬落爽口加鮮味。另外豬腳跟亦都係朕既必然之選，張碟豬腳跟放落去個花甲鍋度煲，煲到稔身，豬腳跟索哂啲海鮮同埋糊椒既香味，一流！手打四寶丸用料新鮮，入口爽口彈牙，彈到㕷㕷聲！最後隨從們提議凍凍地不如食個煲仔飯，於是乎朕就點左個《招牌臘味煲仔飯》。啲臘味既精華落哂啲飯度，啲飯吸收哂啲油香，另外再加啲葱花攪混，真係識食既就

二人吃火鍋，很可笑吧! 點菜有點難度，吃什麼好? 我告訴你無須費神想技巧，點一個熱辣辣的花甲蟹鍋已很足夠，因這家餐廳最馳名的莫過於花甲蟹鍋了。找個四人位子，四人桌上已設了兩個電爐，這也挺不錯呀~可以來過一雞兩味，假如四個人可以點兩款火鍋。餐廳早已為我預備好火鍋三寶調味料，但老實說，在稍後的進食時間，根本無須沾上調味也很好吃。花甲蟹鍋送來了，嘩~驟眼看很吸引很美味似的，原來此款蟹鍋只有單一份量，沒有大細之分，在起初時我倆只點了這款蟹鍋來醫肚而已。蟹鍋內的配料挺豐富的，有蜆肉、原隻蟹切成多件，還有雞比菇，芹菜等，湯底帶點胡椒的微辣，配合所有連殼的海鮮一起烹餚，令湯底味道更鮮甜濃郁，在進食的同時，侍應生更會不停地為我們效勞，不斷地更換餐具，令我們都吃得很開心及輕鬆。看看原隻蟹的蟹膏，或看看飽滿的蟹肉十分肥美多的是。由於太好吃了，我們進食約一小時的時間，已把整個花甲蟹鍋掃光了，有見及此，我們決定點了兩款配料，火鍋中吃牛，最好吃的部位當然是牛頸脊啦，肥瘦適中，入口嫩滑，把牛塊浸在湯底中，更滲出一絲絲的海鮮清甜味。另一款手打四寶丸，很受食客歡迎，當中有牛丸、蟹丸、墨魚丸及鯪魚丸等，外表好像平平無奇

和家人一起的生日飯，日式菜媽爸媽不愛吃；泰式的話媽媽又受不了辣；於是妹妹選了在土瓜灣的火鍋店，反正我們一家是全年365日都一樣熱愛打邊爐。這次晚餐的食店叫「打邊爐海鮮火鍋燒烤店」，對於少到土瓜灣的我們來說位置有點偏僻，不過下班後由尖沙咀或旺角搭巴士的話就很方便。到達時有2,3桌食客，這家店空間很足，已經燈光光猛環境很乾淨，地面也絕不油膩，讓我留下一個很好的第一印象。由於妹妹先到達，所以我和爸媽來到時已經可以開始晚餐了。先點泡辣雞腳($39)作為前菜，雞腳泡得入味，略帶點花椒味，而且做得很軟。帶筋的部份很是爽口，是一個很開胃的小食。湯底有幾個選擇，店員推介我們點了一個花甲蟹鍋。點菜後店員將鍋送來的時候，真的眼前一亮，因為火鍋用料非常豐富。眼看已經有兩隻蟹和數不盡的花甲，滿滿地放在鍋內，另外還有莞茜﹑芹菜和菌類。打邊爐最重要的就是湯底，我習慣每次打邊爐前都一定要先品嚐一下湯的味道。這個花甲蟹鍋味道很濃，帶有海水的咸味，由於用料真的很足很新鮮，所以味濃得來同樣清甜。蟹肉很新鮮清甜，蟹鉗內的肉都很結實。蟹殼裏有濃郁蟹膏，雖然已經放在湯底內煮了很久，但蟹膏的鮮甜還是留在蟹殼和蟹肉內。單飲湯底就

友人突然提議吃海鮮，但太懶又不肯去西貢又不想去鯉魚門，只肯到他家附近的餐廳吃飯。天啊！他家住土瓜灣，很難想像哪裡有好的海鲜吃。本人熱愛打邊爐所以最後選了位一家有海鲜吃的火鍋店。經老板推介點了他們幾款招牌菜。沙巴龍躉做烤活魚價值 HKD 368，做法有點像水煮魚。每條魚大約 3-4 斤重，樣子像大石斑。只是淺嚐一點，魚肉幼嫩，魚油豐富，帶出魚的香味。我經常去釣魚，所以很愛吃海魚，其實養魚一般都不吃。說實在的野生海魚和養魚味道真的相差太遠。但這尾龍躉的質素可比得上海魚。因為友人們食不到辣，唯有遷就一下他們，如果只是自己來可以再辣一點！花甲蟹鍋 HKD 560！這個菜必點的，因為用了大約 1-2 斤生猛野生肉蟹和花甲煮成。從魚缸取蟹到上枱只用了 15 分鐘，廚師神速做好菜！當初還怕味道不太好。先試蟹，多膏肉厚，名乎其實的啖啖肉！花甲不含沙，煙韌彈牙。好奇問廚師何解只用 15 分鐘便做出這麼好吃的花甲蟹鍋，他有點害羞地解釋說其實花甲和肉蟹是絶配的，一起煮便自然帶出清甜味道。他還解釋另一秘決是保留花甲飛水的水用來煮蟹。我心想，配料和海鲜新鲜才是重要！手切牛頸脊HKD288！這碟牛肉鲜嫩，色澤鲜紅

是夜慶祝姐姐的生日，一家人打邊爐就最適合不過，這店店名已經叫「打邊爐」，很令人留下印象，店內環境清潔，冷氣很足，夏日炎炎打邊爐當然無問題。前菜泡椒雞腳（$39）店員說是自家浸，微辣帶點鹹味花椒麻油味，佐酒一流，而且每隻雞腳已切半，比較容易吃，不錯的餐前小食。店員推介花甲蟹鍋底，我們便決定一試，因為我們都很愛吃海鮮。店員端上大大的鍋來，裡面放滿了花甲、蟹和芫茜，配菜有雜菇和西芹，分量很大，真材實料，水滾時鮮味撲鼻。花甲很鮮而且去清了沙，分量多得像一直夾都吃不完。蟹肉肉質嫩滑彈牙，蟹膏鮮甜帶甘，十分棒！芹菜和雜菇都滾得十分軟和入味，再喝口湯底簡直是精華所在，實在讚不絕口！除了海鮮，打邊爐當然不少得牛，選了本地手切牛頸瘠，也是大大分的，厚薄剛好，紋理和色澤都很好，有適當的牛根，很有咬感而且新鮮，牛味十足！另外還點了手打四寶，入口非常彈牙，信相他們自家製打到十分起膠，其中特別的是手打牛丸內應該有馬蹄，因為吃到爽爽的口感，很特別。一開始沒想到分量是這麼足，還點了招牌臘味煲仔飯，結果又是大大的一煲。主要是雙臘味還有一點臘肉臘鴨，臘腸味很香，又啟動了食慾，白飯撈上豉油和香蔥，竟然可以如此美味，而且帶

同事Victor說最近試過一間火鍋店非常好吃，約好了上星期帶我們去嘗嘗。火鍋店在土瓜灣銀漢街，就在恒生銀行旁邊的小街。小時候我住在隔鄰的鴻福街，這裡都沒怎麼變，麥當勞跟恒生銀行都還在，開了快三十年吧，真懷念。我跟Ｖictor七點鐘到，其它人還沒有到齊，先叫了小吃泡椒雞腳，雞腳很爽脆，配上鮮香麻辣汁，好好味道。唔，一盤小吃都做得這麼好，對之後的菜式就更加期待。七點半，人齊了，先上老闆推介的鮮活烤魚 ($368)。店裹有個大魚缸，缸裹有幾條大魚生猛地游來游去，老闆說是沙巴龍躉。之前已見老闆在魚缸裏撈起一條大龍躉，原來就是我們吃的這條，龍躉肉厚味鮮，魚皮煙靱滑溜，再加上特製麻辣汁，配合得剛剛好。我特别喜歡裹頭的配菜，有枝竹，大豆芽，和一些菇菌，枝竹吸滿了麻辣湯汁，辣辣的又有魚鮮味，吃得很過癮呢！再來就是Victor說必定要再試的花甲蟹鍋($560)，剛才又見老闆在魚缸裹撈起蟹和花甲，果然是我們點的蟹煲。原來花甲和蟹的配搭可以這樣鮮。趕快拿起一塊蟹試試，蟹肉雪白一梳梳，鮮甜彈牙，再喝一口湯，湯裹加了白胡椒，把海鮮的鮮味全帶出來。我們五人不用半小時就把鍋裹滿滿的海鮮全干掉（因為實在太好味)。之後

表弟Eason終於在保險公司過了試用期，為了答謝妹妹和我幫他買保單，他帶我們到土瓜灣一間地道的打邊爐海鲜火鍋燒烤店吃海鮮火煱。真的很期待他常常掛在口邊的花甲蟹鍋和招牌臘味煲仔飯，所以不到七時半，我和妹妹己先到店中等候，我們先要了泡椒雞腳和涼泮青瓜，邊吃邊等。第一道是頭盤小吃泡椒雞腳，味道夠辣，雞腳夠爽，令我們胃口大增!第二道頭盤小吃涼泮青瓜，没想到這間小店的青瓜爽脆新鮮，加上地道的辣汁，停不住口了!表弟把車停好了，和爸爸媽媽進來後，立即點了他的致愛花甲蟹鍋，手打四宝丸，野生竹笙及不能缺少的招牌臘味煲仔飯第三道菜是我最欣賞也是最出色的花甲蟹鍋，真是物有所值，鮮甜的花甲加上新鮮的花蟹真是一絕，一鍋子都是香甜的花甲，花蟹真的肉質幼滑彈牙，令我們垂延三呎，不能停手的品嘗這一絕鍋，難怪成為表弟的摯愛最後當然是店裏皇牌煲招牌臘味仔飯，未到枱邊，己遠遠聞到臘味的香味，親切的待應很殷勤地幫我們把飯跟臘味分開，臘肉臘腸的甘香和甜味煲仔飯，真是鬆軟有口感，肉質甘香彈牙!没想到這一間小店竟有此水準!連爸爸也對這煲仔飯讚不絕口，他說Father's Day 也要請爺爺媽媽來品嘗道地的煲仔飯，加上服務待應的殷勤

想同朋友打邊爐，又唔想食到咁熱氣咁毒，我一定會介紹大家黎依間打邊爐海鮮火鍋燒烤店，名已經好直接咁講左比大家知主要係打邊爐，海鮮，燒烤中意打邊爐既朋友，值得一去！7點幾入坐竟然一個人影都冇呢!不過應該大家都比較夜收工所以再夜啲就愈黎愈多人好欣賞佢打邊爐既菜有得嗌半份，可以食多啲唔同食物，又唔會咁浪費，讚！勁抵食而且味道一流既花甲蟹鍋！份量好足，花甲食極都仲有，而且隻隻都係開口，愈食愈爽呀！湯底好鮮甜，帶點微微既胡椒味，打左好耐個湯底依然清而不澀，湯面唔會浮起渣滓隻隻都好新鮮，每鍋有兩隻蟹，蟹鉗大大隻，而且蟹肉食到湯底既鮮味花甲不停食都仲有～每鍋有2斤咁多@@想食濃濃既湯底點冬瓜同蘿白就最岩，每件都吸晒湯既味道，又淋又索味重點主菜當然係食牛喇xd本地手切新鮮牛頸脊，一啲肥位都冇，牛肉新鮮而且彈牙牛既味道夠濃，mix埋個湯底味道仲正！做得未算好脆，不過淋左都一樣，但一樣係打邊爐必嗌既菜黑柏葉，每條都切到好幼，賣相似梅菜，因為碌得太耐，口感好硬，而且難咬斷中意個湯底就一定嗌碟竹竺索味，又長又爽口，一咬滿口都係蟹湯湧出黎，口感一流最後大家都係想食啲飯，店員就建議㷛仔飯，所以就嗌左個沙鍋㷛仔飯，飽

呢幾日忽然轉涼，即時call朋友去打邊邊! 呢間起名真夠直接，就叫"打邊爐海鮮火煱"鮮活烤魚…平時都係食桂花，淡水魚，第一次食呢個竟然係沙巴龍躉。堅係新鮮嘅海魚，雖然係養魚，但個魚缸好乾淨，肉質結實，又唔好太老，兩斤幾嘅size 最好，夠嫩夠實肉，而且燒完之後再煮，啲味入晒又鮮，而且配菜都好入味，有大量我最愛嘅莞茜，自家制泡椒，大量菇同大豆芽，配菜都要清晒佢!! $400唔使食到咁大嘅海魚，真係自己整都無咁平呢!花甲蟹鍋 (肉蟹)上枱已經"嘩嘩"聲，成個煲有勁多蟹，同配菜，點人口裡面仲有好多好多花甲! 未滾前食左啲花甲先，好鮮甜juicy， 食下又有，食下又有，好似食唔完咁?! 我地已經好努力食，因為驚啲花甲太熟，會靭，我食下一碟，又一碟，前前後後食左有30隻! 問下老闆，佢話裡面有兩斤幾花甲，超誇張! 即係有百幾二百隻係入面!唔怪得個煲咁重啦! 而啲蟹都有斤幾，完整嘅有兩隻中蟹，仲搭左幾隻大蟹鉗! 啖啖肉! 仲有配菜，好多菇菜!不得不講係個湯底，食晒啲海鮮飲啖湯，啖啖清甜，而且仲有好重胡椒味，係呢個轉涼嘅天氣，一飲落去，個身即時暖晒! 好正，又唔太辣!本地手切新鮮牛頸脊食完海鮮，用埋

重遊舊居土瓜灣，見到四處都係地鐵的工程，將以前的寧靜和人情味帶走了，覺得可惜。今日約左個舊街坊兼朋友食飯，佢帶左我黎呢間位於銀漢街的打邊爐小店，從車來攘往的馬頭圍道走入內街，昔日的人情味又出返曬黎，突然之間有啲感慨。如果朋友唔介紹，都唔識得呢間小店，但見呢間舖都幾旺。土瓜灣大多數人識得去北帝街搵食，其實近紅磡一帶亦有啲隱世小店。這些小店，老闆多數親力親為，有會花時間了解客人的意見，有傾有講，又過一晚。朋友今日叫左個名貴野，今日食的係花甲蟹鍋。個鍋有大量花甲同肉蟹，好足料好好肉地，性價比好高。個湯亦有酒香及黑椒味，即係好惹味。份量以四個人黎講，係相當理想。跟手我地亦叫左個手切牛頸脊，牛味好濃同好彈牙。個湯底本身都好香，mix埋靚牛個湯更好飲。強烈建議個次序係要先食牛頸脊，之後個湯底會更醒神。臨尾叫左個沙鍋㷛仔飯包底，街坊野，真係好香，好過食一般打邊爐叫公仔麵。睇個menu其實有好多正野，如果下次再黎我會想試下個魚鍋，可惜我已經好飽。我一定會再黎的。

前排見到依間上過排行榜十大嘅火鍋店，襯天氣凍返，鐘意打邊邊嘅我，點都要親自嚟試吓喺咪真喺咁好味！依間小店位置真喺算難搵，如果唔睇住 Google Map，真喺搵唔到！而且左右旁邊都喺車房，喺大街行過咗都唔知！（其實我真喺行過幾次先搵到！）坦白講，環境裝修真喺普通到唔普通！只可以稱得上整潔，舖內並無任何裝飾，只有一個三層魚缸，養住幾條沙巴龍躉同象拨蚌！不過三五知己專程嚟到，點都要試吓！睇過其他食評寫得咁好味，我哋幾個唔食辣嘅朋友，就唯有照老闆推介叫個《花甲蟹鍋》同《鮮活烤魚》！老闆話你食完兩個主打，先再叫火鍋料啦！當兩個主打推介上咗枱，就完全明白老闆嘅用意！因為實在太大煲！坦白講，烤魚依個餸喺香港流行咗好多年，但從來都冇食過！點解？因為我唔識食魚！但就算唔識食魚嘅我，都知道用龍躉做《鮮活烤魚》，依間小店都算喺第一間！賣相已經有好多配料，聞到都好吸引！我自己都試咗一細舊，龍躉真喺唔同！肉質彈牙結實，而且超有魚味！但我最欣賞喺個《花甲蟹鍋》！湯底超正，有少少燒酒味，加上蟹同花甲嘅鮮味，只喺飲湯都超正！食咗蟹腳之後，我都只喺食花甲！我估成個《花甲蟹鍋》，只喺花甲都差唔多有兩斤咁多！好似老闆推介

早前與兩位知己到訪土瓜灣這個甚少踏足的區域, 原因是發現有好康食店, 用料足又新鮮, 而且價錢適中, 絕對食得過!!店內貼滿各種鍋, 款款都幾吸引, 醉雞窩及豬骨鍋在價格上較蟹鍋便宜, 但我是被蟹鍋吸引著的, 又計算著我們三人平均除開都很划算吧.所以在沒有異議之下, 來一鍋花甲蟹鍋 (小辣), 蟹可選肉蟹或膏蟹, 今次選了肉蟹, 啖啖肉呀嘛~ 成個鍋超有睇頭, 兩隻大肉蟹, 保守估計約共重1.5-2斤, 而花甲份量更比想像中多, 可謂'食極都有', 就這樣看, 花甲被堆至高於湯面, 可想而知. (雖然當中亦有些菇類及芹菜墊底, 但比例一定不及花甲多)花甲隻隻都肥大肉厚, 老闆說一定要先食花甲, 因為滾得過火, 花甲不會那麼好水, 亦會影響肉質. 另外, 老闆亦說花甲不會留過夜, 確保用料新鮮.蟹鉗都適量地扑碎, 方便進食. 湯底是糊椒味, 能驅蟹的寒涼性, 我這寒底的人當然會飲多碗. 雖然湯底味濃, 但蟹肉的鮮甜味沒有被蓋過, 反而更突出, 大大隻, 很好肉.雖然選的是肉膏, 但發現有蟹膏, 算是bonus吧~ 一匙盛起蟹膏放進口, 很濃郁及香甜.3個人當然不會淨食鍋那麼寡, 點了個我