漁獲浜燒

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自從智能手機同流動網絡越黎越發達，我地成日會覺得whatsapp/facetime就得，忽略左面對面嘅重要性。朋友生日出黎食個飯都好似好遙遠嘅事，如果有哩個機會，真係要珍惜。今次我地就黎左漁獲浜燒，已經好耐冇黎，因為朋友鍾意日本又鍾意食海鮮，所以揀左黎哩度。而家 openrice做緊promo，20:30後入座全單85折，或耆720ml清酒買一送一，因為我地飲唔倒咁多清酒，我地就book左20:30先入座。如果會飲清酒嘅朋友，可以先喺度揀隻清酒杯先。鈴鹿川($338/300ml) - 雖然我本身鍾意梅酒多過清酒，不過哩款清酒油味唔會太烈，都幾易入口。刺身盛位五款($428) - 刺身有牡丹蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚同馬糞海膽。牡丹蝦好大隻，爽口又鮮甜，另外三款魚都好厚切新鮮，海鮮好鮮甜完全唔腥，紫菜都好乾脆。浜燒活帆立貝($138/隻) - 漁獲最出名就係食浜燒，所以點都要食。我地今次就單點左其中兩款比較鍾意食嘅海鮮。帆立貝可以揀牛油或者酒酒燒，我地揀左牛油，貝肉燒到7成熟，中間仲好彈口，好香牛油味，好惹味。浜燒活鮑魚($98/隻) - 鮑魚洗得好乾淨，唔會燒到乾柴柴，有咬口得黎唔會太

晚上來到銅鑼灣的這間日本料理食久違了的浜燒海鮮，慰勞一下辛苦工作的太太，由於提早預約了，所以不用等待便能入座位置：在銅鑼灣崇光百貨旁邊的澳門逸園中心18樓，地點相當方便，從港鐵銅鑼灣站E出口走路只需2-3分鐘，旁邊的軒尼詩道更有來往港九新界多條巴士線及電車站，可以說是四通八達環境：餐廳用日式裝修，以木為主並以酒杯、酒樽等作裝飾。餐廳設有吧枱及多張四人枱, 座位算是寛闊舒適，適合談天。另外抽風系統做得不錯，即使浜燒期間也不會有太太油煙服務：店家安排入座後便隨即奉上熱茶及醬料，亦提供濕紙巾。下單時侍應會細心講解餐牌上的套餐等內容及差別，而上菜亦有效率。如點浜燒，侍應更會在座位附近區域負責浜燒海鮮並逐一上枱，令客人有賓至如歸的感覺食物：下單前心大心細，既想食刺身，又想食浜燒，最終決定每樣也點一個套餐試試特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 $138主菜外先點了一份沙律，看到菜名已被吸引，由於平目魚邊本身油脂多又軟滑，炙燒後油脂迫出入口即溶。再配合香氣十足的黑松露，把平凡的沙律變得出色刺身盛盒5款 $428刺身選了最細的組合，有以下5款：牡丹蝦～有兩隻大件的牡丹蝦，新鮮肉實口感不錯三文魚～厚切的三文魚，

好像很久沒有吃爐端燒，今日來到銅鑼灣，就來到這間吃吧！這裡環境不算太大，但很有日本風味！看見餐牌，裡面很多美食都很吸引，經店員介紹後就叫了一些美食。未吃東西，我們就叫了一支清酒飲下，這款越後櫻醉樂無極很易入口，女士應該都不會覺得太嗆！特製黑松露炙燒平目魚邊沙律，裡面有很多平目魚邊，平目魚邊很肥美，魚油燒得甘香，蔬菜亦很新鮮，還有一些黑松露，令到沙律的味道立即提升不少！刺身盛合5款，這個剌身相當吸引，有三文魚，吞拿魚，油甘魚，馬糞海膽和牡丹蝦，三文魚，吞拿魚和油甘魚相當肥美，馬糞海膽配上紫菜一起吃，很甜，很滑，最吸引的是牡丹蝦，很大隻，很清甜很多肉，真的很正！跟著就是一連串的貝類首先是活日本帆立貝浜燒，因為我們叫了兩隻，店員建議我們用不同煮法，所以一隻是清酒燒，一隻是牛油燒，清酒有酒香，帆立貝很甜，加上酒香，確實很不同，而牛油燒就比清酒濃味一些，感覺和味道完全不同，牛油多了一份鹹香味！再來是活日本響螺浜燒和時令活蠔浜燒 。響螺用上昆布湯煮，不靱，很鮮味！而時令活蠔浜燒燒得剛剛好，不會很乾，蠔很肥美多汁，加上上湯一起燒，很清甜！活日本北寄貝浜燒我覺得是全晚最好吃的，因為燒得很嫰，不靱，鮮味

今日想食濱燒，相信這間都算係銅鑼灣數一數二，就算而家疫情，入到餐廳都依然坐滿人。先叫前菜～沖繩風沙律$138，以前要去旅行先食到，估唔到而家響香港餐廳都品嚐到，主角沖繩海葡萄口感卜卜脆，有海水咸味，加埋沖繩苦瓜，天衣無縫，唔苦，清新，配搭了多款魚生，有三文魚、油甘魚 、帶子、魷魚，加上沙律醋，酸味味的，這間出名海鮮日本空運海鮮，當然要叫多啲海鮮啦，有西班牙活生蠔$136/2隻，非常吸睛，好巨型，又肥美，店員燒得好有心機 八成熟，保留滑溜同生蠔肉汁及礦物味，南非活鮑魚$196/2 隻，上枱時還活生生的，店員有心機地燒，食時口感好彈牙，鮑魚鮮甜味好出，店員介紹可蘸醬食，有海鮮醬，柚子胡椒，七味味噌醬，北海道鱈場蟹腳濱燒$196，用火槍夾功燒，蟹腳又粗壯又長，好多肉，一梳梳肉，蟹味好鮮甜。北海道帆立貝$276/2 隻，店員有步驟細心幫我地燒，先煎開裙邊，再拎入廚房洗淨，之後一隻用清酒燒，一隻用牛油燒，燒至7成熟，清酒好清甜，牛油燒又香，又爽口。再叫了個福井越前蟹寄世蟹鍋$298，店員教見滾起壓下材料，再煲多5-10分鐘便可進食，個湯好清甜。叫了杯巨峰梳打$38，好清新。最後叫了蕃薯雪糕$68

近日疫情下出街少左，所以今日難得放假同老婆出去食好嘢，諗起想食日本剌身又想食燒海鮮就嚟到呢間漁獲浜燒，嚟到店員先量體溫再用酒精搓手就入去開餐佢哋內在環境寬敞，今次坐到吧枱位可以見師父切魚刀法先嚟一杯乳酸梳打，飲落開胃醒神首先嚟個開胃黑松露炙燒平目魚邊沙津，佢嘅平目魚邊配牛油果加黑松露，食落開胃美味我點左剌身盛合6款有三文魚，赤鯥魚，赤貝， 油甘魚 ，帶子等，每款肉質厚生鮮嫩跟住主菜我就點左3款浜燒時令活蠔浜燒蠔身肥味，咬落肉質新鮮美味活日本帆立貝浜燒帆立貝肉厚鮮嫩，食落鮮甜活日本北寄貝浜燒北寄貝新鮮大隻，食落有口感幾款浜燒配上嘅師父調味將鮮味迫哂出嚟，跟住點左西京燒鯖魚配上少許檸檬汁新鮮美味之後我點左個生燒鰻魚飯，佢嘅醬汁再配上鰻魚嘅鮮嫩入口即溶嘅感覺，簡直完美當然最後唔少得甜品同老婆一人一個蕃薯雪糕雪糕加埋蕃薯一起食呢個配合絕配桃味雪葩食落桃味濃郁配上原個桃，十分特別總結呢餐令我十分難忘，值得一再回味

這間餐廳這麼大質素好高！海鮮品質也好高，每個都很大隻！而且味道鮮美！海鮮用湯或者用酒來煮，味道簡直滿分！貝類口感嫩嫩的，吃進之後真的感覺超級幸福～蕃薯雪糕蠻不錯吃，濃濃的蕃薯味～價格有點偏高，一個就68蚊，服務態度又好好！很溫柔

這間浜燒餐廳一年前都有來過，對這裡的浜燒念念不忘，而且今天要慶祝朋友生日，所以便提議來這裡。餐廳座位不算很多、有bar枱也有普通座位，這次安排於bar枱，可見到師傅浜燒及切魚生！沖繩風沙律，這款沙律一看就知好有沖繩的味道，因為有沖繩出名的海葡萄及苦瓜，除了這兩款沖繩名物，也有不少刺身，包括三文魚、油甘魚、吞拿魚等！沙律拌入沙律醋，使其十分開胃！火炙帶子海膽包，這款配搭非常鮮甜美味，首先帶子非常大粒鮮甜，海膽味道鮮甜而且creamy，將海膽、帶子和紫菜一同品嚐，味道更惹味！味噌蟹甲羅燒，蟹膏味道濃郁，有蟹肉令口感豐富，再配上脆多士一齊食非常美味!松葉蟹鉗浜燒，蟹鉗雖然唔係好大，但係浜燒保留了蟹肉的鮮味，而且多汁!森之惠菇菌盛合，有淡淡的黑松露味，而且內裡有多款不同的菇類可以食到，由爽甜到鮮甜的款式也有!清酒煮黃金貝，這款先上未開殼的黃金貝及面豉湯，再在你面前煮熱至開殼，黃金貝不要煮得太熟，如果唔係會變韌，蜆肉脹卜卜又鮮甜，而湯底亦很清甜，非常美味!蕃薯雪糕，最後還以甜品作結，雪糕好香蕃薯味而且有蕃薯肉，唔甜好好味呢!一定會再黎光顧的!

環境4分：日式居酒屋格局，門口有個大魚缸，牆身貼滿時令餐牌同D推介菜。八點未到已經爆場，氣氛好好，可以畀四分。衛生5分：地方唔大但係都好整齊，出面有七八個壽司吧位，其餘每一張枱都有個gas爐，有齊曬海鮮醬，味噌醬，柚子醬同新鮮檸檬，仲有個垃圾鐵桶，方便衛生，可以畀五分。服務5分：服務員招呼周到，會介紹同解釋Ｄ菜，仲會响你面前即刻燒新鮮嘅海鮮，每一枱Ｄ海鮮燒到好香，成間餐廳都聞到，服務絕對要畀滿分。味道5分：1)     Sake越乃雪椿月之玉響純米大吟醸原酒個果味好香，好易入口，又夠清爽。星期日至三，所有sake都係買一送一，飲唔曬可以帶走，真係非常之抵。2)     秋刀魚刺身非常肥美鮮甜，擺上枱嘅賣相一流，師傅刀功都係一流。食完刺身，條魚骨攞左去炸，炸到脆卜卜，Ｄ魚骨完全可以吞曬落肚，真係好好食。3)     特製黑松露炙燒平目魚邊沙律有牛油果，番茄，羅馬生菜，同埋炙燒平目魚邊。沙律好爽好脆，燒過嘅平目魚邊特別有油香，整到成碟沙律唔會好單調。4)      活日本文蛤蜆非常大隻，燒出嚟卜卜聲，落Ｄ清酒煮有酒香，煮完非常肥大同鮮甜。5)      鱈場蟹腳好易食，Ｄ肉好嫩好鮮好甜。6

每年公司出左bonus, 我都會同屋企人食餐好, 慰勞一下自己整年既努力。食過返尋味, 今次已經係第三次來到主打日本爐端燒既"漁獲浜燒", 每次黎都試不同款式, 每每都給我驚喜又難忘~  先黎一個【沖繩風沙律】HK$138呢個沙律既健康又豐富, 包括有沙律菜、海葡萄、三文魚、苦瓜片、蕃茄仔、青黃椒、油甘魚、吞拿魚、三文魚, 爽脆蔬菜酸味味, 好開胃, 夾集左幾件苦瓜, 帶些少回甘, 刺身厚身又大粒, 整個沙律口感層次豐富, 色彩賣相吸引~係呢度食爐端燒, 係有專人在旁協助, 岩哂我地呢d唔識煮野食既懶人, 可以邊睇燒既過程, 邊食就岩哂!每次食爐端燒我都定必order 【味噌蟹甲羅燒】HK$78/份蟹甲羅燒份量好多, 味道鮮甜無比, 帶陣陣蟹膏甘香, 撈左脆麵包糠碎增加層次, 另有一件脆多士伴食(但就有少少潮左) 蟹甲羅燒燒後依然有些少水份, 唔會太乾, 勁正!!今次我地就揀左個二人海鮮套餐,【特上漁獲浜燒盛合 (二人前)】HK$698海鮮包括有: 珍寶大蝦、松葉蟹腳、鮑魚x2、蠔x2、帆立貝x2套餐Item 可以額外加HK$450 將珍寶大蝦升級原隻龍蝦因為我地本身唔食蠔, 所以就轉

今晚選擇吃浜燒爲朋友慶祝年年25歲生日。一行四人坐在房中，有私密感，亦有店員爲我們燒海鮮，感覺服務不錯。店員先送上芝麻鹽醬椰菜水菜沙律(二人一份) $40八丈赤鯥刺身 $780刺身還可以做两食，刺身+湯，魚肉透紅，肉質嫩滑，魚味清甜；魚湯好鮮甜，味道香濃，好暖胃。味噌蟹甲羅燒 (配多士) $78店員先把蟹蓋烤至半熟，然後加入鵪鶉蛋，蟹膏，蟹肉和鵪鶉蛋拌勻。整體味道十分鮮甜，味道不會太濃，配上多士剛剛好 。特上漁獲浜燒盛合$1628(四人前：珍寶大蝦x2 / 鮑魚x2 / 文蛤蜆x2 / 白蜆x2 / 榮螺x2 / 活帆立貝x2 / 魷魚 / 響螺 / 北寄貝) 活帆立貝可選清酒或牛油燒，我們選擇了清酒，帆立貝肉如掌心般大，極厚身肥美，入口鮮嫩味美。鮑魚肉質爽彈腍軟，味道鮮甜。北寄貝口感嫩滑爽彈，店員話一定要飲殼中的湯。珍寶大蝦都大得誇張，燒起店員入超實在，肉厚彈牙。榮螺內的湯當然不可錯過，肉質彈牙爽韌。響螺都好大隻，店員為我們分好一碗，新鮮美味。文蛤蜆和白蜆都飽滿肥美。魷魚厚身不韌，完全不會有乾硬感。《A5和牛壽喜鍋 $268》食完浜燒都感覺差一點點，來一個A5和牛壽喜鍋就正好，和牛片