泰海鮮 (已結業)

之前成日同朋友食海鮮都係去西貢、鯉魚門，但今日有機會同屋企人去食，突然諗起上次去過屯門感覺也不錯一於就試下，帶埋老婆同女兒去食。周末下午一點多入到去屯門三聖，搵海鮮檔買海鮮，然後交比酒樓處理，見到這間高朋滿座，非常專業，不久就已經可以有得食。我的女兒來過吃一次，話呢度嘅泰皇芝心蝦丸一定要試，海鮮以外本身想叫粉麵飯，佢話食完呢個都好飽，原來真係，芝心𥚃面啲芝士好似瀑布咁爆出嚟。冬蔭公湯煮花甲，夠酸辣又醒神，花甲好肥又鮮甜。未食過青山灣焗龍蝦，上網睇得多 但都係第一次食，芝士焗得香，龍蝦又大隻。我次次食海鮮必吃的豉椒蟶子皇米粉底，蟶子皇夠壯鮮甜，平時永遠覺得帶海鮮去都會俾人偷工減料，呢度你係覺得加料，但米粉底有少少失望比較硬。夠香夠熱的胡椒薑蔥鮑魚煲，鮑魚鮮甜又淋是太太最愛。炸生𧐢也不錯，火候控制得剛好，大隻香脆又creamy。人人都食得好開心，而且樣樣都係海鮮，非常滿足。

距離上次去三聖吃新鮮海鮮已經是好幾年前了！一連3天的假期，第一天就跟朋友去屯門三聖食海鮮🦞點解話泰式風味！？因為他們的冬蔭公湯煮花甲好好味，不比泰國差喔材料豐富，味道又不會太辣，很適合香港人口味呢薑蔥鮑魚煲鮑魚煮得剛剛好，所以食落好彈牙，醬汁也很適合配飯呢！接下來2道菜是給芝士控的推介喔青山灣焗龍蝦在龍蝦🦞表面釀了厚厚一層的芝士雖然我不太好芝士，但芝士跟龍蝦一拼食的口味又幾得意喎！泰皇芝心蝦丸表層是麵包糠，食落很鬆脆可口咬一口蝦丸就會有香濃流心的芝士流出來芝士控一定喜歡💕豉椒蟶子皇米粉底這可以說是經典小炒吧！將米粉餅搭配蟶子和豉椒汁一拼食米粉底雖然偏硬，但卻吸收了豉椒汁的蟶子的鮮味而且蟶子超大隻呢～另外，用米粉做餅底感覺蠻新鮮的辣羔炒肉蟹我覺得味道帶有一點點的冬蔭公味，但不會很辣啦最後又點少得酥炸桶蠔呢這可以說是我們食海鮮都必點的食物除了香脆可口之外，今次的桶蠔仲好大隻好肥美「泰海鮮」對屯門區的朋友來說交通很方便在屯門西鐵站坐505號輕鐵去兆康總站落車徒步約5分鐘就會見到，有興趣的朋友不仿試下

身為屯門友，平時去三聖食海鮮都係去冬菇亭果兩間食，今次跟朋友去咗呢道食，感覺好ydhmlm鮮。首先我成日以為泰海鮮係以泰菜為主，原來佢地都有我抦供傳統中式做法，但亦可選擇一啲新派做法。第一味上枱嘅係白酒忌廉煮花甲配烏冬底。做法好新鮮，味道出奇地夾，而且忌廉味超級看濃，花甲又煮得剛剛好，一試難忘。跟住下一味就係豉椒聖子皇，佢配埋個好似煎麵咁既米粉底，啲米粉剛好吸哂聖子既鮮味同埋豉椒嘅香味，好快又清碟。呢味係青山灣焗龍蝦，喺龍蝦表面沾咗啲趣粉同饟咗啲芝子，又趣又香。我地勝在夠人多，叫咗兩個食法，呢個係上湯焗龍蝦，熟嘅程度剛剛好，因為香港好多餐廳整龍蝦都會熟過籠，佢就整到剛剛好，值得一讚。再黎就係香芧瀨尿蝦，好惹味，有香芧嘅香味但無蓋過啲蝦本身嘅鮮味呢樣係店員推介的泰皇芝心蝦丸。佢並唔係平時去飲果啲質素，首先，啲肉明顯係鮮蝦肉，唔係又豬肉又麵粉撈埋一粒就話係蝦丸。仲有，佢個心真係有香濃嘅芝士。同埋最特別既係佢外面啲趣趣係蝦多士果種趣趣，所以非常鬆趣，又唔滯口。咖喱炒蟹，隱陣之作薑蒽鮑魚煲，鮑魚煮到啱啱好，無過火，因為好多中餐廳都一定會煮到啲鮑魚過哂火好似食橡膠咁，呢道做得相當好最後真係要提提

今天同三五之己一起入三聖泰海鮮食好野好快就有位,大家一人點一樣野食海鮮湯,泰皇芝心蝦丸,青山灣焗龍蝦,上湯焗龍蝦,白酒忌廉煮花甲烏冬底,香茅瀨尿蝦,咖哩炒蟹,豉椒蟶子皇米粉底.,薑蔥鮑魚煲海鮮湯-好多料,有瀨尿蝦,蜆,魚仔,薯仔令到個湯好鮮甜好味泰皇芝心蝦丸-外脆內暖,蝦味十足青山灣焗龍蝦-焗完龍蝦香口再加埋鮮味上湯焗龍蝦-新鮮好味道,龍蝦味正白酒忌廉煮花甲烏冬底-好香白酒味道花甲冇沙好味,烏冬吸收埋味香茅瀨尿蝦-鮮味十足,香口好味咖哩炒蟹-咖哩汁辣辣地,非常可口,而蟹肉實肉好味豉椒蟶子皇米粉底-蟶子好鮮甜味道薑蔥鮑魚煲-薑蔥的香味完全令到鮑魚味更好味,爽口彈牙

星期六下午同朋友一大班人食飯，話有間屯門海鮮唔錯，心諗去到咁遠食？！不過食完覺得非常值得！下面就係果日嗌既餸：白灼九節蝦聽佢介紹唔係度度食到九節蝦，一場黎到就試下。佢既肉好爽脆，非一般，加埋食蝦必需之物辣醬油，係唔錯，值得一試。薑蔥鮑魚煲平時好少食鮑魚，因為唔覺有咩好食，但朋友叫左，試過後，因正係配料！大廚應該用呢個煮法煮咩都好食。鮑魚未食曬，薑蔥已經就快無曬。豉椒蟶子皇配煎米粉底煎米粉係第一次食，幾得意，都幾好食。野味食法，加埋淺味既米粉底中和，唔錯既菜式。大大條蟶子係有驚喜。海鮮湯清甜鮮香，無落味精，完全係用海鮮既原味煮出黎。如果食左Ｄ濃味菜式，一定要叫呢個黎飲，推介！白酒忌廉煮花甲配烏冬就咁睇個樣以為同一般忌廉烏冬無分別，一食落去，一股濃烈酒香出曬黎！雖然有忌廉，但呢道菜食極都唔會膩，正。必食豬扒聽個名都覺得串過人，一咬落去果種鬆軟就明點解係必食，的確同一般豬扒唔同。除咗有咬口，味道都一流。泰王芝心蝦丸呢個蝦丸真係無得頂，大大粒蝦丸包住融化咗既芝士，大啖到唔可以一口食曬。芝士味超濃郁，一人一粒剛剛好。砵酒焗筒蠔平時都食開生蠔，好少會食熟蠔，但呢道菜完全無令人失望。比酒焗完後，啲鮮

談起食海鮮, 流浮山,屯門三聖,鯉魚門, 屯門三聖的海鮮性價比是最高的.有朋友來了香港,於是順道帶他們來品嚐屯門三聖的海鮮.白灼九節蝦 $160蝦,每次食海鮮都必點的.D蝦雖然細隻, 但十分鮮味且彈牙, 而且很易碌.店員說九節蝦只有屯門三聖才能吃到,其他地方都吃不到.薑蔥鮑魚煲 $200熱騰騰的薑蔥鮑魚煲, 起菜時已聞到香噴噴的薑蔥味. 鮑魚撈上薑蔥汁,十分惹味.重點在蔥,蔥吸收薑蔥和鮑魚的鮮味,又淋又好味.必食豬扒 $96高度讚賞!!!要必食!!豬扒感覺不會油膩,大小切得剛好,不會太大件.肉質彈牙,不似出面街吃的豬扒普通.秘製醬汁撈上豬扒上,更顯酸甜醒胃。

平時嚟三聖村，通常都係食晚飯，lunch time嚟食海鮮都係第一次！今次難得可以約到成班人嚟食，梗係試多啲款式。一嚟先上一斤白灼九節蝦，印象中應該係第一次食呢隻九節蝦，望落比平時見嘅細隻啲，但係肉質好彈牙，仲好鮮甜，唔覺唔覺就食咗差唔多十隻！另外，仲食咗薑蔥鮑魚煲同泰皇芝心蝦丸，個鮑魚煲啲薑蔥爆得好香，鮑魚都好腍！～ 而泰皇芝心蝦丸啲芝士勁流心，再加上炸得十分乾爽嘅蝦丸，味道同咬口都無咩可以挑剔嘅地方，值得推介！同場加映必食豬扒，估唔到除咗海鮮外，豬扒都又腍又惹味，有驚喜！

好耐無同呢班朋友食飯了，想食海鮮但唔想太貴，決定去比西貢及鯉魚門便宜的屯門三聖邨，去得三聖，當然選擇去泰海鮮，一行八人，當然訂返間房坐得舒服啲，記得訂房但唔記得訂炸子鷄。首先去三聖海鮮街揀了一些海鮮，有龍蝦、鮑魚、大扇貝、花甲、桶蠔、奄仔蟹、海鮮湯料，再由店員帶同海鮮一同到泰海鮮俾侍應，再秤斤両後向侍應講其煮法或由侍應介紹烹調方式。除買了海鮮加工外，另響泰海鮮點了一些網上推介的名物，本身想點炸子鷄，但唔記得要預訂，於是點了必食豬扒($96)、黃金鮮魷($108，餐牌無的，問咗師傅今晚無咁忙，專登做俾我哋食的)，蒜蓉炒菜心，另外6樣加工海鮮同海鮮湯。必食豬扒先出場，眼看無乜特別，但咬落去好淋身又夠入味，洋蔥炒得好夠香，魚仔又夠脆香，剩低嘅洋蔥同魚仔用嚟撈飯食。黃金鮮魷，睇到係用好多鹹蛋黃去煮的，鮮魷夠嫩又彈牙，配上黃金鹹蛋黃去煮，非常邪惡。白酒忌廉煮花甲配烏冬，呢味又係名物，白酒忌廉夠香滑，配上彈牙烏冬一流，花甲沒有煮得過熟，剩咗嘅汁又可以撈飯。酥炸桶蠔，大大隻桶蠔，外面金黃香脆，裏面剛剛熟，百感交集。海鮮湯，睇到湯渣有雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆、番茄薯仔湯，啲瀨尿蝦仲好鮮甜肉嫩，有咁多料一齊

由於，端午節那天早上，媽咪跟朋友們，到屯門碼頭睇龍舟競渡！ 她見屯門碼頭一帶環境不錯！便打算下一個星期日，帶我行吓！在兩星期前的星期日，恰巧！當天約了一班朋友到屯門三聖商場 <泰海鮮> 來一頓豐富海鮮午餐！ 早上跟媽咪行屯門碼頭及海濱花園，來屯門半天遊！<泰海鮮> 附近是海鮮街，雖然當天烈日當空，但是食飽飽尚有充裕時間可到訪！如果有時間，可以行吓青山灣海濱長廊，當時又熱又曬！我到此一遊(前段)影相！聽聞可以行到屯門黃金海岸！海鮮街外的海邊有好多魚船停泊，這裏是一個避風塘！當日，由朋友先到海鮮檔「關財記」選購生猛海鮮，拿去價格實惠的 <泰海鮮> 加工煮，真是麻煩了他！並由他發辦點菜！*另外，加工費方面，房間價每兩+$1)泰皇芝心蝦丸 $78/3粒 (每加一粒 $28)炸至金黃色香脆的外層，輕輕咬開彈牙的蝦膠，香濃的流心芝士隨即流下來！ 口感層次豐富！豉椒蟶子皇 $108 以豉椒洋蔥爆香烹調蟶子皇，惹味的醬汁把本身鮮味的蟶子皇，有效提升其鮮甜味！火喉恰到好處，保持帶嚼勁的口感，教人回味！海鮮湯 (每位 $20, 兩位起)以雜魚、蝦、沙白蜆煲蕃

雖然米芝蓮係飲食指南，不過佢哋鬼佬嘛，講到香港菜，真係識條鐵咩。生抽皇黃秋生就唔同，雖則佢都係半個鬼佬，但最少係香港土生土長，佢話好食嘅，我信嫁。早排見到佢去屯門食海鮮食得咁開心，梗係跟，做唔成影帝都可以食影帝餐嘅﹗餐廳就酒樓格局，無咩特別，最多就係坐房同坐大廳有唔同收費。平時食飯就頭痕揀咩食，今次簡單，黃秋生食咩我食咩，唔夠飽就搵伙記推介，完全係思想殘廢餐。唯一要揀嘅，咪汽水定啤酒囉，畀我見到佢哋係玻璃樽版本，一定係飲汽水，啲氣「鋸」好多～影帝餐第一道係白酒忌廉煮花甲烏冬，花甲係啲肉係飽滿到貼邊而唔係空殼公司，抵食吖，同埋就算有忌廉汁係度都食得出隻花甲嘅清甜。作為好酒之人我當然希望白酒味再濃啲，不過食得出白酒嘅香味已經好夠。而忌廉就比平時食西餐嘅白酒忌廉黃身同多幾份甜味，量多但唔係水汪汪，就算攤凍咗入口都唔會好膩。烏冬本來無太大期望，又估唔到佢食落夠滑溜，口感唔會過鬆散或太結實，唔係我買開十蚊幾包果種純醫肚Cheap貨。泰皇芝心蝦丸就係成粒手榴彈咁嘅炸芝士蝦丸，香脆嘅麵包粒食落去無油膉味，裡頭包住嘅蝦丸亦彈牙唔係一口麵粉，而且仲有個一咬就爆嘅芝心，除咗要小心啲芝士係口裡面爆出嚟，仲要

係週末既晚上, 朋友們即興來個海鮮飯聚~~一致決定入屯門三聖村!!!今次係我第一次黎呢度食海鮮丫, 平時都係會去西貢食；問左住屯門既朋友 佢地介紹我地去 "關財記" 買海鮮, 再拎黎"泰海鮮" 處理同加工"*首先叫左個小食：泰皇芝心蝦丸 (HK$78/3粒)呢度菜係呢度出名既小食, 個個都必點之選;見到每粒都好大粒, 仲炸到好脆且冇乜油膩感~~外層係麵面粒包住芝心蝦丸去炸~~熱辣辣咁上台, 食個時記得要分開一半先食；因為D 芝士流出黎個陣會辣到口架!!!!香口既炸蝦丸又唔油膩, 蝦丸又彈牙, 唔怪之得個個都點~~用黎佐酒都唔錯"*喜歡食蝦既我, 很可惜累天沒有九節蝦;所以就買左花竹蝦黎白灼~~新鮮既蝦白灼完就咁食都好鮮甜, 唔駛蘸豉油都冇問題!!!花竹蝦都幾大隻, 啖啖肉, 正丫"*.另外仲點左小菜比小朋友食~~酸甜既鳳梨鮮排骨就最合佢地口胃啦!!排骨炸得剛好, 內裡鬆化, 加埋酸酸甜甜既醬汁及菠蘿;真係令人好開胃, 送飯一流丫~~每次食飯都會點個湯黎飲, 今次就叫左海鮮湯~~其實係番茄薯仔湯再加入不同海鮮, 包括雜魚、瀨尿蝦、沙白蜆等等....飲落好清甜, 就似魚湯般, 完全唔油膩,

過往3年，我哋嘅死佬飯局都有入到嚟三聖食海鮮，一於三戰三「聖」，全取九分。最初兩年去咗冬菇亭嘅「興記」，對上一年就過咗嚟山腳位嘅「容龍」，今年班死佬就話唔再搞住，不過，有友人見我哋晌三聖食海鮮食得咁過癮，又搞局拉埋我入嚟食番餐，選址同屬冬菇亭嘅「泰海鮮」，今次友人搞，唔使小弟煩，真好。三聖始終都幾遠，所以，友人想喺食完海鮮順道遊屯門，故今回嘅海鮮餐揀食晏，相對，客人無咁多，感覺會舒服啲。其實，咪睇喺冬菇亭，內裡裝修如中菜館，環境一啲都唔失禮。其實，上次去興記都已經知喺咁。香港人嘅智慧一向靈活，我哋食完離開時，見到就算依家大熱天時，餐廳一樣可以晌室外照擺枱，你會問有無客願意咁嘅炎夏仲坐出去，答你喺絕對有嘅，點解？睇相你就個香港人有幾醒！晌餐廳兜咗個圈都唔見佢哋有魚缸養海鮮，原來聽佢哋講養海鮮成本都高，加上絕大部份客都喺自攜海鮮嚟加工，但友人補充話依度嘅海鮮喺晌三聖海鮮街嘅「關財記」攞貨，根本同自己買過嚟分別唔大，差在未有自己落手落腳去揀同埋無跟幾家海鮮檔格價，但唔上心呢啲事又信得過餐廳，真喺煩少好多嘢。順手就上載埋佢哋啲收費俾大家參考，因為烹調法式繁多，喺就喺有啲複雜，但睇落跟同區比都算

家住屯門的友人相約飯聚，他是這裏的熟客，點菜的工作當然由他負責啦。泰皇芝心蝦丸(3粒) ∼剛好每人一粒，粘上麵包粒的蝦丸香鬆脆口，加上芝心就更惹味，好吃！薑蔥鮑魚煲∼是薑蔥生蠔的變奏版嗎？主角不同；相同的是味道同樣鮮美，經薑蔥爆煮的鮑魚香氣迫人，質感軟熟而帶彈性；調味鹹香適中。海鮮湯(雜魚、沙白蜆、番茄薯仔湯)∼呢窩湯咁多料，想佢唔好飲都幾難噃！魚跟沙白的鮮甜，加上粉軟的薯仔，清酸的番茄，無敵的組合。招牌炸子雞(半隻) ∼難得肥膏唔會太多，也算皮脆肉嫩，也是極受歡迎的一味。芝士焗龍蝦伊麵底∼經典的組合 - 龍蝦爽甜，但最吸引我的竟然是沾滿芝士的伊麵，弄得我這個芝士控吃到停不了口。麵醬唐生菜∼新鮮嫩綠，口感爽脆，用上麵醬當然更加惹味；惜油量較多，稍為油膩了一點。敬送西瓜∼清清甜甜的，應該沒有浸過糖水吧？感覺上健康一點。價錢不太貴，水準中上，難怪朋友不時光顧了。

舅父專誠由美國飛來香港，再入到屯門揾我地食飯我地都盡地主之誼, 帶佢遊覽屯門, 同介紹屯門道地既海鮮勝地~三聖 ~佢識白酒忌廉煮花甲 花甲好大隻，冇沙，肉質鮮甜叫Ｅ味菜～最緊要最緊要～記得叫多碗飯白酒忌廉好好味Ｃreamy 既口感帶少許酒味薑蔥鮑魚煲平時食開鮑魚會選擇清蒸但今日待應推介用薑蔥煮就真係少食 原來係可以咁夾師傅煮得剛剛好, 鮑魚完全唔韌，又夠厚身,啖啖肉又彈牙清蒸蝴蝶蚌推介...我第一次食蝴蝶蚌真係非常好味, 鮮甜多汁, 大隻冇沙,原來蝴蝶蚌平時好少有聽待應話12月-3月比較多D, 味道亦較鮮甜蝴蝶蚌煮後, 蚌殼大開似蝴蝶得以命名 清蒸星班 細細條, 但火喉控制得好好,蒸到剛剛熟, 肉質嫩滑,仔仔至愛, 泰海鮮個廚真係唔錯黎過3,4次, 每次食物都保存到水準, 費用又唔算貴蝴蝶蚌真係好好味, 飯後自己再去海鮮檔買左一斤番屋企煮