鳥居居酒屋

营业中

休息中

疫情之前來過，留下良好印象，這晚再回味，碰上推出「鳥居二人餐」優惠， 原價$1750（85折）現價 $1488，項目豐富，不乏海鮮，今晚尤其喜歡象拔蚌刺身及海膽伴烏冬， 至愛的免治雞肉棒沒有令我失望。因為食材味道兼備，性格比高！ 「鳥居二人餐」$1488前菜－蟹肉芝麻凍菠菜小食－燒鱈魚乾刺身－愛知縣白象拔蚌刺身燒海鮮－味噌燒日本活帆立貝、紐西蘭活蟶子燒物－西班牙黑毛豬串燒－免治雞肉棒、蘆筍豬肉卷、手造豆腐主食－加拿大海膽伴稻庭烏冬甜點－朱古力窩夫（8項目皆有不同食物選擇）  前菜－蟹肉芝麻凍菠菜簡簡單單，味道清新，白芝麻及醬汁輕輕提味。 小食－燒鱈魚乾做得唔錯，鱈魚乾長而薄脆。 蘸些沙律醬與淨吃風味不同，建議交替嚐試。鳥居的酒藏不少，不過今晚我飲柚子梅酒，燒鱈魚乾亦非常好佐酒。 刺身－愛知縣白象拔蚌刺身這晚的白象拔蚌刺身非常爽脆鮮甜，無比美味。 燒海鮮－味噌燒日本活帆立貝特色在以味噌調味，鮮甜的帆立貝上潻適當鹹香。紐西蘭活蟶子紐西蘭蟶子同樣上乘，鮮甜可口。 燒物－西班牙黑毛豬略嫌肉質非常柔軟及偏瘦，欠缺肥肉那爽口的滋味，可能是部位挑選之別。 燒得唔錯，調味恰當。 串燒－免治雞肉棒蘆筍豬

堅決不再加班嘅XO仔冇馬跑又冇舞跳，收咗工最愛就係孖爛飲表弟去尋歡喜！大家都迷日本菜，銅鑼灣名食廈「澳門逸園中心」選擇多，又夠就腳，週一晚好即興咁就揀咗水牌上貼有OpenRice貼紙間「鳥居居酒屋」。居酒屋嘅門面及內牆可見不少酒瓶、酒埕、酒桶、推廣海報等裝飾，不過抗疫期間最重要嘅都係酒精搓手液。佔用面積全層嘅餐店右方為吧位及開放式廚房。左方則為二至四人合拼式散座，均以抗疫黑板隔開。心火盛嘅小肥埋位第一刻慣性地要先叫酒飲。飲品餐牌共有底面兩頁。入鄉隨俗，去居酒屋當然係要飲生啤；嘻嘻，飲咗幾多杯三得利生啤就唔公開啦！點餸話就話交由表弟負責，但聽到妹妹仔好熱心地提到幾款廚師推介項目時自己即豎起對耳隻細心聆聽，並加插意見。餐桌上有自用餐具及調味。親切好客嘅妹妹續一呈上食物，速度控制得恰到好處，中途仲會自動換碟及斟添酒水，既專業又周到。鮮菜沙律（$36）：每兩位客人都會有一碟清新爽脆嘅鮮菜沙律。請留意，餐牌上列明，客人係有權跟店員提出唔要嘅。蟹肉芝麻凍菠菜（$48）：混入蘿蔔絲及紅蘿蔔絲嘅菠菜食落相當清爽，唔似平時中式版本咁嚡脷，黏上麻醬更覺惹味易入口。燒紐西蘭象拔蚌苗（$98）：睇住經理姐姐寫

環境4分：日式居酒屋格局，有吧位同散枱，好casual，可以畀四分。衛生5分：D枱全部用板間開，抽氣好，衛生可以畀五分。服務5分：服務員人數多又好人，個個快手又快腳，對餐廳是日精選菜非常熟識，主動介紹後攞餸上枱時仲提要襯熱食，非常之體貼，畀佢滿分。味道5分：1)      鮮菜沙律入面有，紅蘿蔔，西芹，青瓜，蘿蔔，椰菜，好新鮮同爽脆。2)      蟹肉芝麻凍菠菜食落非常開胃，菠菜冇鞋口嘅感覺，好清新。3)      燒紐西蘭象拔苗非常鮮甜，蒸到啱啱好，牛油味非常濃郁，但係又冇蓋過海鮮嘅鮮甜，總知就係正。4)      厚切牛舌非常之厚切，食落口煙煙靭靭又帶Ｄ爽，非常好食，呢個厚度一Ｄ都唔孤寒，抵食。5)      燒明太子好特別，明太子咁樣上枱非常罕見，食落帶少少咸，送酒一流。6)      自家製月見免治雞肉棒，先撈勻隻日本生雞蛋，然後將雞肉串點落去，吸收曬D精華。7)      黃芥辣雞肉串雞肉唔鞋口，非常嫩，証明燒嘅過程時間掌握得好好。8)      成晚主角西班牙黑毛豬，一分錢一分貨，食落非常嫩口，好有肉味，份量有十多片，非常好食。9)      魚占魚長蔥串食落有Ｄ似魚片嘅

一連四天的復活節假期終於到來！放工後是時候跟同事去happy hours 聯誼聯誼下🤭 同事推介下選了位於銅鑼灣的居酒屋 - 鳥居。這家餐廳的氣氛很好，日本的居酒屋格局，聽著日本音樂，可以邊聽邊飲邊聊邊吃，確實很爽！食物以小食、燒物及串燒為主，想飽肚也有烏冬、燒飯團🍙等等，選擇很多！Drink List 也有不少選擇👍🏻鮮菜沙律🥗青瓜、椰菜、紅蘿蔔🥕切成幼條，特別在廚師特制的麵豉醬，清爽的疏菜配上廚師特制鹹鹹甜甜的麵豉醬，口感幾清新！Sapporo 生啤　串燒配生啤應是絕配吧？！難得幾天假期，今晚一定要啤啤佢！🤭🤭厚切牛舌究竟係咩牛牛🐮？條脷可以咁大咁厚既？！牛舌肉質非常非常爽口而又軟淋，牛味很濃郁，很多肉汁，外層燒過很脆很香口，非常好吃。象拔蚌仔大大隻❤️肉厚，肉質爽口，配上洋蔥及蒜蓉，完全帶出了象拔蚌仔的鮮味。月見免治雞肉棒 雞肉棒配以雞蛋，還是第一次這樣的食法，很有趣！食法先把蛋黃醬汁打混，用以點雞肉棒之用。免治雞肉打得很滑，每一啖都啖啖肉，點上蛋黃醬汁，令雞肉更加肉質嫩滑，特有風味。秋葵牛肉卷薄薄的牛肉卷住秋葵，兩者味道很夾，秋葵的清甜剛好中和的牛肉的那份油膩感！西班牙黑毛豬 黑

到日本旅遊後發現，香港的日式食肆食物水準不下於日本當地，在香港也能吃到好的日本料理，而鳥居就是其中一間我十分欣賞的。 溫泉蛋豆腐沙律 $88流心的溫泉蛋，沾上沙律菜，香濃蛋味跟鮮嫩爽甜十分配合。蕃茄鮮紅圓潤，咬落鮮甜多汁。豆腐充滿豆味，結實幼滑。明太子雞翼 $58/隻正所謂燒雞翼，我鐘意食。去骨雞翼釀入明太子，雞皮燒得香，雞肉嫩滑得來還吸收了明太子的辛咸，而入面明太子又吸收了雞肉汁，相互昇華！ 明太子玉子 $98鬆軟綿滑的玉子包住啖啖明太子，玉子蛋香跟明太子的辛咸香非常配合, 而明太子的辛咸又把玉子甜蛋味帶出，perfect match!蟶子皇 $256/兩隻蟶子幾大隻，鮮甜爽嫩軟彈 ！厚切牛舌 $58/串燒得剛剛好，能把香羶味帶出來，肉質厚實軟彈！西班牙黑毛豬 $368肉質嫩腍, 咀嚼之下感到肉質細緻度, 肉汁香羶味及油香慢慢滲出, 不用點醬汁已經十分出色 ！蕃薯雪芭 $68水果雪芭吃得多，用蕃薯造的都是第一次吃到，意想不到香甜味有點像焦糖，驚喜！

返了數天的新工作後,開始有點適應,而在港島區工作的好友說要好好慶賀我一番,說要來個好一點的飯局放鬆一下!說到選取地點的問題,好友首選的是港島的灣仔或銅鑼灣;而我屬意最好是油尖旺一帶;但當好友說出了餐廳的名字後,我也只能深表同意--鳥居,就是曾有過兩次十分滿意的用餐經驗的日式餐廳;之後商討了細節,便由好友訂檯!放工後來到銅鑼灣已是七時多,繁囂的地區在小週末之夜更顯喧嘩;在餐廳所在的逸園大廈排隊乘坐電梯上去,到達時已近八時,好友卻已早早入座;門面招牌依舊那麼東瀛風格,而在佈置上加多了各種裝飾擺設,且能營造出多了一些細節位的感覺!室內的裝潢與有點顯暗的燈光就是堅持一貫風格;好友置身其中就早早地研究著餐牌與酒牌;好友見我來到,先點了一個鮮菜沙律($28)來作為開胃菜;說真的,這幾款鮮菜確夠鮮甜爽脆,但就這麼吃多少有點味寡;其中的乾坤就在醬碟內,把蘿蔔或芹菜蘸上丁點濃味的醬料,即時令味覺精神起來,引起了食慾!點好了主菜後,一邊與好友傾談近況,一邊又研究著配菜的清酒了;衡量了一番,有了定案,點了兩枝小號(300ml)的清酒,並吩咐侍應生逐枝上來;第一枝山廢純米酒--手取川上來,弄好了之後,前菜的-

位於澳門逸園中心17樓,朋友推介一間日本居酒屋，本著大無謂的飲食精神，我決心去走一趟。這裡的裝修好日本風，有一個酒吧枱，客人可以跟師傅交流。店內家俱以木裝為主，好舒服雅緻。餐牌如下，除了有大量的燒物外，還有不同種類的酒，可以不醉無歸。鮮菜沙律 $28在食肉前食點清清地的沙律菜, 可以開一開胃. 和風蒜子蕃茄沙律 $48之前都未食過蕃茄加醋的沙律, 原來醋和沙律的化學作用會令蕃茄的甜品更突出, 蕃茄的香甜加上黑芝麻的麻香, 好令人回味. 柚子梅酒$65來居酒屋一定要飲一點酒, 所以我叫了一杯柚子梅酒. 柚子味好重, 梅酒的味反而比較淡, 不過淡淡的梅味加上柚子味好fresh. 厚切牛舌 $116/2串從來未食過那般厚的牛舌, 片片都有手指咁厚!入口時油份完全爆出來!充滿了口腔!燒汁有黑椒味, 所以入口滿滿都是黑椒香. 活帆立貝$316鮮活的帆立貝十分大顆!手掌般大, 肉厚多汁, 師傅把帆立貝切成小磈方便入口. 帆立貝是配上沙律醬和芝士等其他調味一起去燒的, 所以鮮味十足和十分開胃. 明太子雞翼$116去骨的雞翼裡面包了明太子, 雞翼燒到好香脆!明太子帶有鹹香味, 兩者的配搭好夾. 雞丸$

出去銅鑼灣逛街，當然少不了食好東西，今次就找來一間別俱特別的居酒屋，位於澳門逸園中心17樓。這裡的佈局好像是日本的餐廳，佈置都用上好多日式的裝飾，好有去了日本用餐的氛圍。我們在燈光柔和的映照下用餐，或覺不錯。鮮菜沙律 $28先來一碟小沙律，清一清腸胃。可以點醬油來吃，清新開胃。和風蒜子蕃茄沙律 $48這個蕃茄好大，大小如一個柚子，切片後加上沙律醋、糖和大量的蒜碎作調味，口感十分特別，蒜香味十足，但又不太刺激。香甜的蕃茄加上醋後味道更清香！這裡的串燒兩串起。厚切牛舌 $116/2串牛舌好厚身！個片有3cm厚，完全無欺場。重點是牛舌燒得十分完美，外表焦香，內裡油份滿滿，水份充足，入口肉汁㴔出來，肉汁香氣四溢！活帆立貝 $316/2隻這個真人推介，十分喜出望外，不論賣相味道都一絕。先是那大大粒的帆立貝已經好吸引！每粒手掌咁大粒！幸好師傅都為我們把它切成小粒易入口。帆立貝混上沙律醬和其他調味一起燒，味道好開胃清新，同時又鮮味十足。肉質嫩滑厚實，令人一食愛上。明太子雞翼 $116/2隻雞翼燒得好香脆可口，廚師已經好有心地為客人拆了骨，所以食的時候好放便。雞翼裡面包了好多明太子，鹹香十足，雞肉嫩滑

三五知己又耐無見，我通常都會選居酒屋聚舊😏貪其可慢慢坐、慢慢食、慢慢飲😚呢間店嘅串燒跟燒物惹味得嚟送酒一流<五百萬石> 🍶$580當然先點酒😍這枝係特純米大吟醸酒，比較溫和濃厚易入口又唔會嗆喉<刺身盛> ❄️$368 /5款入面有5款刺身(海膽、帶子、牡丹蝦...等)😋而當天嘅牡丹蝦跟帶子更是鮮甜無比<喜知次> 🐟$888外皮燒得脆身，魚肉依然嫩滑鮮甜，但魚類中都算貴價😅以size來計到一系列出式燒物跟串燒出場🍡🍢<西班牙黑毛豬> 🐷$368這個黑毛豬燒得剛好，唔會有過熟帶韌👍配埋日式芥末唔錯<原條燒茄子> 🌱$78間場來一口蔬菜是必須😚面上仲有木魚碎伴食<厚切牛舌> 🐮$174到當晚最正嘅串燒出場了😍厚切嘅牛舌燒得恰到好處，再配以醬汁跟鹽花一起燒🔥牛舌爽口得嚟入面仲勁夠水份😌送酒一流<明太子雞翼> $174 <雞丸> $174 <羊扒> $174還點了數款出色燒物跟串，全部都啖啖肉😆勁爽皮<雪葩> 🍨$48 柚子/椰子最後有清新

聽到鳥居這個名字，想到的是燒鳥專門店，即是只提供各款雞部位的串燒店，單一食品的做法在日本很普遍，但香港就較少。香港食肆需要多做生意方能應付租金，只好採取多元化方式，務求迎合客人不同口味，因此本來抱著到專門店的心態而來，到達發現實如後者，但材料上乘多元化，確是豐盛美滿的一餐。鳥居的門面如一家居酒屋，標語、帆布、黑板白字、照片、風水植物等等，常見到的凌亂感！強調自己用伯方天然鹽使用店，相信用此鹽烹煮食物，定必味道自然及出色。據說小店用上三款上乘鹽，沖繩及瀨戶的亦有，視乎濃度需要。居酒屋自然是把酒之地，見到有晚上十時後有買一送一優惠本來不怪，從店員得知此優惠包括貴價的日本酒，如下圖中：這些飲一支少一支的珍品，那就超值，可惜現在時間尚早，今晚嚐不到了！除了樽裝酒外，此店亦有自浸的梅酒。串燒吧枱的一角，以乾冰保存是日海鮮，數量有限，售完即止，看到已經上乘，色澤光亮，而且肉厚大件。坐在吧桌上喝酒，估計氣氛特別好。因為早已約了食伴，我還是返回用餐大廳用膳，也許生意好及租金貴，桌椅排列整齊緊迫，富熱鬧氣氛但欠私穩。二人飯局，就相對坐在小小的方桌木椅上，枱上早已放上燒烤蘸料，有招牌天然鹽及甜醬。名符其實