大榮華酒樓

营业中

休息中

大榮華得返元朗一間 有啲可惜同埋好遠呀但係為咗回憶中嘅豬油撈飯 搭一個鐘頭車去都要嘅張Menu基本上唔洗睇因為早去嘅話韜哥會有好介紹只要相信佢 俾佢幫你揀就得記住要食呢啲特別嘢 只係得weekend早嘅時候🧠韜哥介紹咗個清遠黑鬃鵝同埋龍躉肝好似每樣得三到六份好快就已經話賣晒個鵝好滑 食緊嘅時候韜哥都會行過嚟交流同我哋分享吓呢啲餸嘅特色感覺佢係真係熱愛呢個行業值得尊重同支持萬惡嘅豬油撈飯 喺韜哥面前不算什麼🤣🤣到埋單嘅時候 部長問我哋食咗糖水未好快就為我哋送上糖水同埋一個多謝惠顧嘅牌🤣幾得意得閒會再嚟！💪

因為成功搶到<賞你遊香港>的元朗一天團, 午餐就是大榮華的九大簋. 其他團友皆為8人一枱, 但我們剛好一家4口,  被安排在細枱. 就座後, 要先用涫水淥碗筷. 是久違了的公雞碗呀!豬油撈飯先上!     豬油撈飯  這就是傳說中的名物<豬油撈飯>. 今天走了很多路, 實在需要補一補. 豬油配豉油再撈飯, 假如有豬油渣和生雞蛋會更美味. 就因為我們只有4人, 所有食物都變為半份.    香茜燒米鴨   很正常的燒鴨    圍頭五味雞   醬料中帶著微微的藥味, 似是花椒八角丁香荳蔻桂皮羅漢果之類.    咕嚕肉   咕嚕肉, 菠蘿青椒, 洋蔥混有紫薑. 肉片變為咕嚕肉, 剛好一口一件, 肉質纖維短身, 容易咀嚼.  芋頭扣肉  芋頭及扣肉表面有南乳的暗紅色. 但玫瑰露酒的酯味很突出, 跟一般餐廳的扣肉有明顯分別. 南乳醬身加入玫瑰露酒, 特別香, 用來撈白飯一流.     陳皮豆豉蝦  不會要求是新鮮蝦. 只是蝦外層的豆豉味很香.   炒粉絲  小米不喜歡啡色或黑色的食物, 所以很喜歡這個軟綿綿又清淡的黃色炒粉絲.    時菜鯪魚球  4粒  鯪魚球較軟

細佬成日話去食豬油撈飯，其實我都唔知係乜，今日就出元朗一探究竟。大榮華酒樓憑外貌都睇得出佢有啲年紀，周未6:30pm 去到都要等左一個鐘先有枱，仲要有一半人到齊先只叫係開始比你等枱，到有野食到肚時都已經八點。大部份既菜式名我都唔記得左，睇返相估咋。叫左個生魚兩食，一食係豆腐魚湯，另一食係芥蘭炒魚片。魚湯一向多工夫，所以出街先飲係最方便既，魚湯好鮮甜，連豆腐都比我地食哂。炒魚片一向係我至愛，屋企食魚只係會係蒸同煎，所以我覺得炒魚片好矜貴，的確無令我失望，仲要係啖啖肉。馬蹄蓮藕炸肉餅炸得香脆，一份有八舊。魷魚炒菜心魷魚有啲少，仲有少少三色椒做配菜。陳皮豆豉炒蝦都好食，蝦唔會太細隻，夠鮮甜但無陳皮味。豬油撈飯原來只係白飯，自己撈鼓油及豬油，但又真係好好味喎。姐出街好少食飯只食餸既但都食左半碗豬油撈飯，豬油既威力真係不同凡響。食到咁上下仲叫左半份奶黃馬拉糕，家姐話佢個馬拉糕好出名，因為中間係見到夾左層奶黃，而且顏色同出面既馬拉糕都唔同，係好食好多喎。飲品方面本身都諗住飲茶就算，但見到佢一渣菠蘿檸檬(定係柑仔?)汁幾特別又試下啦，係真係有菠蘿渣架，倒出尼之前要搖均，唔太甜好清新我鍾意。每個餸都係

入元朗行下當然要搵食啦今次比我搵到呢間有懷舊特色嘅酒樓正呀點解正 因為我好想試豬油撈飯囉🤤🤤因為真係唔係好多地方有 睇到有當然唔會錯過啦今日就叫左（豬油撈油 ）佢個碗都幾得意 重點推介加上除咗豬油仲有一支豉油一齊撈 同埋真係幾香滿滿罪惡感（燒乳鴿） 味道好 色澤均勻 （乳豬件 ）皮脆無多餘肥肉 最愛❤️讚（蝦醬通菜炒鮮尤）（圍村雞蛋煎蠔餅）（馬拉糕）（呀姐推介）但真係幾好食呢個馬拉糕 呀姐推介😂😂最後仲送糖水 正呀 好滿足

身邊實在太多屯元天既朋友，所以一直以黎對大榮華呢個名都唔陌生。事前淨係知間野最名係豬油撈飯，亦都無對佢作深入了解。今次飯局當中有一位朋友係常客，所以我地已經極速叫左四樣小菜。當中九制陳皮排骨仔朋友更稱係佢既最愛tim。首先上菜既係五味雞，一上枱見到隻雞既色澤都好靚。雞肉好嫩滑，亦都做得非常入味。其實味跟一般豉油雞無異，不過佢整得好食D咁解。金沙蟹肉西蘭花我地是但叫左碟菜，點知好有驚喜。食到蛋黃香，但一D都唔漏，我覺得呢個蛋黃份量既程度配菜岩岩好。蟹肉唔算特別多，但個汁真係好好食。如果想叫個菜食呢個絕對值得一試。九制陳皮排骨仔個人未聽過呢味送，但食落又係好特別。佢係酥炸但一D都唔油膩，咬落去仲食到陣陣陳皮香。D排骨算嫩滑，容易咬。雞蛋焗魚腸由於我未食過圍頭菜既關係，我又係聽都未聽過。本身個人對魚同蛋都唔太大興趣，所以對呢味送都無咩感覺。身邊既朋友就話佢整得好好，有蛋香之餘魚腸一D都唔腥。不過幾乎枱枱都有嗌，大家一試無妨。黎到重頭戲，豬油撈飯！！！望到支油既時候我承認我有幾分既罪惡感，心諗成支油就咁倒落D飯到實肥死啦不過一人世物一世，咩都要試下嫁。一開始輕輕落左少少油同豉油，發覺無咩味。所

🚩元朗☕️大榮華酒樓-講到元朗嘅酒樓, 應該冇人唔識大榮華xd由食神韜哥管理, 更係老字號, 專食懷舊圍村菜, 小編表示每次都係衝着豬油撈飯而去!!酒樓分咗三個入座時間, 如果一miss左, 就要等下一輪🤢好彩我哋平日去 都唔使等位xd-🥘豬油撈飯：其實就係蒸飯加頭抽同豬油, 事關冇乜地方可以食到豬油撈飯, 所以大榮華呢個菜式一直都好受歡迎, 細細個去食, 佢嘅豬油係好正, 帶一種臘味香, 加上頭抽係超惹味!!! (脂肪跟我say hi) 但而家去食有小小不復從前嘅感覺, 欠缺左嗰份香氣, 有少少同普通油冇分別嘅感覺😢-🥞🚩元朗☕️大榮華酒樓-講到元朗嘅酒樓, 應該冇人唔識大榮華xd由食神韜哥管理, 更係老字號, 專食懷舊圍村菜, 小編表示每次都係衝着豬油撈飯而去!!酒樓分咗三個入座時間, 如果一miss左, 就要等下一輪🤢好彩我哋平日去 都唔使等位xd-🥘豬油撈飯：其實就係蒸飯加頭抽同豬油, 事關冇乜地方可以食到豬油撈飯, 所以大榮華呢個菜式一直都好受歡迎, 細細個去食, 佢嘅豬油係好正, 帶一種臘味香, 加上頭抽係超惹味!!! (脂肪跟我say hi) 但而家去食有小小不復從前嘅感覺,

暮色四合，我們一行三人來到元朗大榮華酒樓。入坐後，我們分別叫了「圍頭五味雞」、「紅酒燴牛仔骨」、「一品豆腐煲」及半份「奶黃馬拉糕」。當天的餸菜大體感覺不俗！圍頭五味雞賣相尤佳！其肉質鮮美，柔軟細滑；紅酒燴牛仔骨內裡的牛仔骨、馬鈴薯及紅蘿蔔火候控制適中，下飯絕配！一品豆腐煲則較平凡，可謂不過不失！該酒樓聞名遐邇的豬油撈飯雖則有欠健康，惟偶一嚐之，亦無傷大雅；白飯混入豬油和醬油後，香氣四溢，益發往昔舊時農家氣味。整晚最感愜意為奶黃馬拉糕，其外貌悅目，入口鬆化，可見工夫！是夜結帳共港幣407元，以現時香港之物價，可謂便宜矣！

一年一度的父親節，老中青幼四代又有機會聚首一堂。雖然這些大日子聚會頗為勞師動眾，但想想平日各有各忙，難得大家有心一起慶祝父親節，加上我是其中一位主角，我們一家當然準時出席囉～今晚我們選了到大榮華吃晚飯，為了避過人潮，不用等位，我們訂了五點半的枱可能時間真的比較早，加上不人齊餐廳是不准許入座的，所以我們到達的時候，餐廳是有點冷清。一段時間沒有來，原來現在圍頭小菜一款$87，有菜有肉有海鮮，任君選擇落單以後，翡翠梅菜蒸鮮腐竹是最快上桌的。這道菜賣相雖然一般，但味道卻是不錯的。鮮嫩柔軟的腐付吸收了梅菜的鹹鮮味，但又不會太咸，是老少咸宜的菜色我們也點了燒米鴨和圍頭五味雞。燒米鴨吃起來就像普通的燒鴨，味道不錯但不算突出。五味雞確是必食之選，用公雞碗上桌的五味雞味道濃郁，口感嫩滑，由於份量不算太多，很快就被吃光了這是粟米魚肚羹，一盤可以分六碗，侍應建議我們要兩盤。這魚肚羹真材實料，用料豐富，啖啖湯都有粟米魚肚，不會稀溜溜的！然後，鎮店的豬油撈飯終於出現了。一支頭抽，一支豬油，隨你喜好添加！這裏的白飯是用小缽蒸的，雖然不是珍珠米，但這飯粒乾爽、粒粒分明，撈了豬油以後，酥香滿溢，再加豉油，咸甜適中，實

重陽假，飲完茶一家人去錦上路跳蚤市場行完，直入元朗開餐。見時間尚早（6:00pm)，去大榮華踫踫運氣。果然早起的鳥兒有蟲吃，唔洗等位直接坐低。大榮華由肥滔主理，主要食圍頭菜。即係香港本土農家菜。香港新界仍有不少圍村，保留了很多傳統、極富風味的菜式，由於圍村居民以前過著耕種、自給自足的生活，所以這些圍村菜特別著重新鮮的食材，堅持「原汁原味」的原則。今次當然都有食豬油撈飯，另外叫咗4個餸。1）炸大腸---夠脆，夠淋，夠肥2）黑椒雜菌炒牛肉---黑椒味濃，牛肉夠淋，好餸飯。3）家鄉蒸蠔缽---即係蠔仔肉碎粉絲蒸蛋，鮮！滑！推介4）韮菜花煎魚腸---魚腸唔腥，加入韮菜花/韮菜煎成蛋餅，比起焗魚腸好食得多。必試仲有飯後甜品，麥米粥/紅豆沙食餐滿意，保持一貫水準！

Hubby對吃有點要求，不一定要珍饈百味，但一定要真材實料，用心製作。大榮華是其中一家讓他回頭再吃的食肆。素來愛吃魚的他，今次點了一道「咸水檸蒸烏頭」。即叫即蒸，而且整條魚上。街市現時一條烏頭大約$50、60元，但這道菜才$82（另收加一），魚的質素亦很好，吃得出鮮味，實在抵吃。對我來說唯一瑕疵，就是近魚鯺位置魚麟清理不夠乾淨。完美的一頓飯應該要有魚有肉也有菜，既然魚有了，我便點了道「咸魚茸煎藕餅」，內裡混了豬肉，就有肉有菜（蓮藕是蔬菜吧！）煎得香口也不膩，就算菜涼了，碟上也沒半滴油，咬落也沒有油「唧」出來，現在很少地方能夠做得到。能夠做到這樣，油一定要夠滾才行。若然稍多一點蓮藕粒，咬落就更爽口，口感更佳。去大榮華吃飯，豬油撈飯實在不能不點。雖然我對豬油沒多大興趣，但Hubby喜歡，我試過以後也點難以接受只有白飯。Hubby盛讚這裡的米飯，雖然不是最上乘的，但肯定是靚米，每粒都飽滿兩頭尖，一粒粒的，沒有糊在一起，沒有米糠的粗糙，現在很少中式食肆用到這樣級數的靚米。我的撈飯功夫還沒到家，落了一平湯匙的豬油和兩平湯匙的頭抽，略嫌豬油多了點，吃落較「立」，下次試落八分滿，應該差不多了。今次還

光陰似箭…朋友聚首一堂…話說當年情…率先聯想起這間歷史悠久的圍村菜酒樓…酒樓面世的時候…我還未出世呢…長長的樓梯依舊健在…門前還有老舊的招牌…除了假日…點心價錢變得均一價…縱使時代變遷…內裡裝修已不像當年…但傳統的龍與鳳依然屹立不倒…餐牌只是廖廖可數的幾張紙…但亦是該店精華所在…人未到齊…我們三人先點選當歸雞腳作小食…一上枱已聞到陣陣當歸味…相信未必人人可以接受…雞腳不是太腍…還可吃到爽爽的雞腳根…但想不到雞腳不但沒有當歸的苦澀味…沾上沙薑還感覺有點甜…趁未人齊…一人兩隻腳毀屍滅蹟好吧…例湯是瓦煲上…大概只有9碗…湯渣除了瘦肉還留有肉味外…青紅蘿蔔的味道已溶入湯中…的確真材實料…清甜而無味精…想添飲都要爭崩頭呢…如果荷包有這些"金銀"般多就太好了…菜很新鮮…味道比較清淡…五味雞據聞是由5種配料加頭抽製成…雖然吃不出是什麼五味...只知道雞很嫰滑…看似很肥膩...但一點肥膏都沒有…而且咸中帶甜…不沾蔥油也很美味…鯪魚條是將整條鯪魚去骨起肉刴碎打膠…再釀回一條魚形的…炸得很香脆…還見到有魚皮呢...味道偏淡…芋頭煲椰汁味重...油鴨咸味適中...少骨好咬口...大家都按捺不住要點幾碗白飯來

對上一次食已經係三四年前, 今日咁岩黎到, 就決定再食, 因為真係好鍾意豬油撈飯 ~得三個人, 唔可以叫太多味我們盡量叫番招牌菜~鳳凰蟹肉炒長遠本身我唔知咩係長遠, 個待應話我知係炒粉絲咁就試下啦不過我覺得好一般, 好淡, 好似好普通咁…唔…我唔會再叫~第二味就係南乳燒雞(半隻), 本身想試五味雞, 但得一隻, 我估一定食唔曬, 唯有試呢個~D皮好脆~ 幾好味~但三個人食都係有D溜~通菜鮮魷~好好食, 無論菜定鮮魷都正, 下次值得再叫~!之後當然到我至愛, 豬油撈飯, 但因為知有個炒粉絲, 就只係叫左一個大家SHARE食, UM~~~好好味^V^比起鳳凰蟹肉炒長遠~我寧願食2碗豬油撈飯~ (當然咁就會好肥 )然後上甜品~~~奶皇馬拉糕~好鬆軟, 正! 3個人食曬8件都唔算溜, 因為真係好味 同埋我地仲叫左天地1號蘋果醋飲好飲^^ 較少係HK 酒樓有得叫, 次次都係大陸必飲不過好似大陸既再好飲D~食到咁上下, 待應過黎同我地講話有糖水送Nice~~~~紅豆沙同八寶….啊, 我唔係好記得另一個叫咩…我就係要左紅豆沙, 都幾好味, 至少唔會太淡.每人一百三十蚊, 不過不失~正正常常Good~

2月4日, 是日元朗天水圍一日遊行程亮點之一, 絕對係一行十人拖行馬嚟搵滔滔食大榮華! 呢度係無得訂位嘅~ 我地又咁多人, 所以未夠6點就剷上去霸位喇! 哈~ 又好彩喎, 睇其他食評話5點幾已經要等位, 我地又唔洗等即刻有枱!::: 拖地叉燒 ::: $68何解叫拖地叉燒呢, 難度因為賣相似地拖? 不過我地就自己解讀成因為太多汁滴到一地都係所以食親呢個叉燒都要拖地而命名. 而呢個解釋與事實亦相乎~ 叉燒蜜汁豐膩, 肉質偏肥, 所以油同肥糕都頗多~ 不過無可否認係好軟好嫩好入味嘅.::: 家鄉蒸蠔缽 ::: $68比個名吸引咗~用缽仔作盛器, 蠔仔加蛋加蔥粒一齊蒸, 個賣相又真係幾特別的! 不過味道就一般, 蛋味比較淡, 蠔味亦唔重, 蔥粒又唔係太香… 普通普通.::: 鄉村南乳煎米鴨 ::: $68鴨皮唔夠脆, 同埋有d肥… 不過鴨肉就幾瘦, 都燒得幾嫩, 南乳味都幾香~ ok 啦!::: 麵醬豆卜蒸肉根 ::: $68典型圍頭菜, 無咩賣相可言~ 肉眼根肉質偏實, 但豬肉味都幾濃! 豆卜本身無乜味, 不過索咗d肉味同麵醬味道又唔錯~::: 瑤柱扒豆苗 ::: $68不論瑤柱同豆苗份量

極寒冷年初三拜年後到元朗搵食, 在又新街吃了串燒及黑豆豆腐花後,小表妹食神付身的致電大榮華,回報說道這個時段人齊就有位,一於拉隊拜訪肚腩比我們更大的韜韜。傍晚五時半,以為我們這組"早鳥"可即時入座,原來酒樓晚市已在五時開始,店裡已更多人更早到場等候,元朗居民都是早吃飯的一群唷, 在擠迫的一樓"大"堂裡忍受著寒風等了四十分鐘後,晚上六時十分樓上那層也開放後才能入座。樓上那層像額外間出幾間貴賓房似的, 其餘單位都是酒樓的會計部、採購部所在, 依稀還看到一間會計師行辦公室在, 莫非提供一條龍核數服務取籌時知客小姐同時給予一張餐單,好讓客人順道點菜,我們本也在等候時在點菜單上劃好心水菜式,入座後原來座位上還有其他選擇,其中九大簋還有分精製($1080/12人)或迷你($650/6人),新年流流吃九大簋耶,多好。客人點了九大簋後,侍應會換上古早味的公雞碗!!做戲做全套,要是換上同是古早味的竹筷更有圍頭風味唷。冷冰冰天氣下最好飲碗熱湯,另點一客例湯,是日為很好意頭的好市大利湯,以蓮藕、蠔豉及豬脷煲成的老火湯鮮甜濃郁,蠔豉的鮮味令熱湯更香,侍應也適趣的每碗也分一片豬脷一件蓮藕,這兩片"湯渣"前者煲得

只有5人不能訂檯, 幸好walk-in 都不是太full~地方極度隔涉, 仲要係電話被侍應呀姐教路由朗屏西鐵站出口行, 搵到傻.....一張小菜紙疑似有好多選擇, 但其實好多都係同款主菜只係唔同煮法而已我地總算點左好幾個都係呢度既拿手菜上菜速度挺快的, 話咁快好幾味送都一次過上檯了~我地放棄左燒米鴨就要左圍頭五味雞, 雖然入味但出奇地係凍既!! 暖都唔暖 搞笑地雞頭同雞身既豉油色完全唔同, 雞頭好深色, 不敢懷疑究竟雞頭同雞身係味黎自唔同既雞?!?!完左入味既五味雞之後, 反襯下有南乳花生豬手。比較淡身，南乳味唔太重做得唔錯既乳香酥炸鱔球, 酥炸香口而且魚質嫩滑。可惜鱔球比較薄身, 如果可以淡淡肉就唔錯另一味都鍾意既係農家燒汁煎藕餅, 油炸熱辣辣。入面仲有好豐富既豬肉, 唯一美中不足就係食唔到蓮藕, 貌似完全融係豬肉入面, 都莫講話奢侈有蓮藕粒了..之前聽人講過雞蛋焗魚腸都係著名作, 黎到怎能不試呢?! 用砵仔焗真係好有特色, 似是特別有「砵」氣~ 外層焗得太過火, 好硬。問過侍應但佢既答覆竟然話「係咁架啦..」魚腸比較腥, 即使落左胡椒粉都去除唔到陣味.. 可能係我食唔慣罷砵仔豬油