卅二公館

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👨🏻‍🍳卅二公館 (中環)📍中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫 「只靠環境營造貴價，食物略欠誠意」 位於中環渣打銀行大廈地庫，進入大廈後，前行往左看，就看到卅二公館的門面，高雅裝潢，絢麗燈飾，可以打卡。有一扶手電梯，下行，再看見貴麗環旋樓梯，就到入口。 餐廳微暗，有感浪漫，侍應們招待得宜，上茶斟水。 👍🏻🫖人參烏龍 $32精緻、大壺，正常發揮 👍🏻🍽️蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 $350肉質確是比平常食到的叉燒嫩，肉邊微焦，蜜汁獨特香醇。半肥半瘦，脂油扣齒，油而不膩👍🏻真的做得很出色！！ 🍽️黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 $80/2件松露味道不出，成個都無乜味，2粒真的純粹為營造餐廳高級，普通酒樓的燒賣也比這個好吃。 🍽️原味鮮肉小籠包 $95/4件無乜特別 👍🏻🍽️阿拉斯加蟹肉飛魚子炒飯 $260份量正常蟹肉、飛魚子鮮甜，飯粒粒分明不會太乾身，炒混一起，整個飯夠味不咸👍🏻 👎🏿🍽️松茸鮑魚燉珍珠肉湯 $290這個價錢真的是純粹只為營造高級。以碗上，而不是盅，燉湯但味淡，嚐不出肉汁。松茸只有手指頭大、花旗蔘薄，3片4片？珍珠肉榎，鮑魚不入味、也沒有鮮味。這碗真的把整間餐廳的質素都做低了😿Low貴價，精

打完風食咗幾日住家飯想食餐好嘅中餐kekeke嚟到中環試咗卅二公館(≧v≦)見到門口有個招牌跟住走入stan chart個building🏦然後有staff會幫你對booking跟住要再落扶手電梯，欣賞住旁邊嘅瀑布再之後見到燈光好暗嘅樓梯但冇staff/箭嘴指引再落多兩層樓梯終於再有staff但又要由頭對多次booking本豬仲以為第一堆staff會叫mic落下面啲staff溝通呢度稍稍扣咗啲分(╯3╰)✧ 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣（$80兩粒）鐘意食truffle嘅本豬第一次試，覺得好特別鵪鶉蛋黃仲要係流心🥚（但覺得咁樣反而水水地喺條脷上散開咗，食唔出平時熟鵪鶉蛋黃嘅香味）✧ 野菌素春卷（$75 六小件）雖然朋友話出面嘅春卷都會包蘿蔔/紅蘿蔔絲外嘅各種材料🍄但本豬第一次食菇春卷覺得好特別呀Presentation方面都好靚醬料方面係豉油加醋，幾開胃～✧ 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒（$380）成餐飯最喜歡嘅咸點⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾雖然冇預訂到叉燒🐖，但menu寫住每日限定所以我哋膽粗粗問下好彩真係仲有！半肥瘦叉燒入口唔油膩但又唔會鞋熠熠外層好甜亦都唔會燒到黑晒絕對係會想食完一嚿再食一

#chuchu食在中環📍 卅二公館Mott 32🐷仔book左呢間🐷想食好耐嘅mott32同🐷慶祝紀念日，#chuchu慶生推薦 for sure! 餐廳燈光昏暗，裝修華麗又高雅，要行一輪扶手電梯加樓梯先到，好似去緊秘密基地咁😂行型格風黑色主調，裝潢華麗得黎又帶啲工業風，角落仲有獨立酒吧，所以會有cocktail，不過🐷仔要揸車就冇飲！所有野食真係好食，就算冇乜特別都好食只係相對地冇咁驚艷，所以冇得唔係 #chuchu推介 💡片皮鴨要2星期前book，叉燒就3日前book，我哋得2個人所以就真係食唔到片皮鴨！—————————————————————❣️ 蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 $350🐷好鐘意食叉燒，所以🐷仔就book定了！由得你用黑豚肉做的，因為是限量供應，所以要早3日book 。叉燒肉質好嫩，入口即溶、肥瘦適中，食落軟綿綿，而且燒得啱啱好，好鐘意！.❣️ 阿拉斯加蟹肉飛魚籽炒飯 $260賣相💯，滿滿嘅飛魚籽，炒到好香，粒粒分明，食得到阿拉斯加蟹肉嘅咸鮮味！. ❣️ 黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 $80一籠2件，成$40粒燒賣又真係要食真啲，真係好驚艷！一粒半熟嘅鵪鶉蛋包住係中間，一咬蛋

聽同事介紹Mott 32 的42天飼養北京片皮鴨非常出色，特地選了這家中菜館慶祝生日，片皮鴨和叉燒需要提前預約，打電話去book位的時候店員亦會先詢問是否需要預訂這兩道菜，並提醒片皮鴨是要通知才立刻開始燒，建議在到達之前打電話給餐廳，那就不需要等得太久。職員會先吧整隻片皮鴨放在枱面給予客人先拍照，然後有師傅在你面前即切片皮鴨，片皮鴨分三碟，有一碟據說是扁皮鴨最精華的部份，建議不要包皮吃，另外兩碟分別是鴨的左邊和右邊，有連一點點的鴨肉，這部份建議放配料，醬汁連皮包在一起吃，扁皮鴨提供2籠皮，最低一層是熱水，來保持皮的溫度。暫時喺香港食過最好味嘅片皮鴨，size 不會很大，2個人也能食完。片皮鴨用蘋果木烤，烤至微微焦香，非常鬆脆，吃起來有些蘋果木，第一碟精華的鴨皮入口即溶化，香濃鴨油脂而不油膩，鴨油脂留在口中一會兒，非常好吃。醬汁加入少許花生醬，中和醬汁的咸度，配菜也充足。除了片皮鴨之外，亦點了黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣，上菜時，一籠有兩件，看上去好像是普通的燒賣，呈白色，一開始還在疑惑鵪鶉蛋在那，咬開燒賣後，發現鵪鶉蛋藏在裏面，黑松露混入黑豚肉中，很有特色。最後點了一個甜品-石榴甘露，由於點任

深入地庫走暗黑優雅風的高級貴價中菜館，但食物質素同環境服務都真係值回票價既。大部分中菜的創新都係搞下gimmick賣相，但這裡就真真正正做到味道配搭同食材拼湊的創意突破，好多好有特色的點心同菜式係比較少見而又真係好好食。係一間我會推介慶祝或純粹想食好啲的好選擇😉午市有套餐亦可以散叫點心，所有主菜同片皮鴨都一樣可以點，但3個人實在不敢挑戰一隻片皮鴨，留返下次搵多幾個人先試。所有餸菜點心都係好精緻(比較細)，可以試多幾樣款式。小食一定要試《燈影牛肉》❗️牛肉乾薄如紙般可以透光，重點係超級無敵香脆，有肉的鹹香又帶蜜汁的甜最後有麻辣後勁，口感味道層次都超豐富，好食到停唔到🤣 豬腳凍就食得多，《鹵水花膠凍》都係第一次試，估唔到花膠都做到咁有口感，有啲似食軟骨的感覺，個鹵水汁帶少少酸令味道沒那麼濃濁。點心同樣充滿驚喜，《小籠包》裡面唔係高湯，而係上海酸辣湯配帶子同蝦做餡代替豬肉，成個味道完全唔同但超work！《鵪鶉蛋燒賣》好似好普通? 佢的鵪鶉蛋係藏係燒賣入面而且係流心架🤤 酒樓成日賣炸蟹鉗但呢度就做蒸餃，《蟹鉗餃》勁多鮮甜蟹鉗肉，仲有蟹籽卜卜脆，個餃皮晶瑩通透有彈性唔會黏好出色。《黑椒和牛酥》個酥

🇭🇰卅二公館·因為今個聖誕節冇得夜晚堂食 所以我哋25號下奏就食左呢間☺️佢啲嘢食全部都幾有心思 而且都真係幾好食🥳🥳·蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒$325呢一個係book位嘅時候佢會問你預唔預定嘅 我哋就預訂咗一個 佢一共有八舊 都真係幾好食😋不過佢同傳統嘅叉燒有少少唔同 佢係真係似黑毛豬扒多啲 個質感唔係好似叉燒但係佢本身個豬好靚 所以肥瘦比例好好 個汁都同傳統叉燒唔同 不過都幾好食嘅 真係超淋 好入口即溶既感覺🤤🤤·黃金蟹粉薯球$148呢一個我都超鍾意 佢個外皮係勁脆 而且入邊係真係裝滿晒蟹粉同埋蟹肉超級好食🤤🤤🤤·黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣$70呢一個入邊個鵪鶉蛋係真係流心嘅 所以個口感勁正 佢出邊嗰個肉個比例都好好 而且係真係食得出仲有一舊舊手剁肉嘅口感🤤😍·煙燻黑鱈魚$260呢一個又係超正 佢個外皮勁脆 而且個汁好正 入邊嗰個黑鱈魚都係好嫩 而且係勁大嚿肉 超級送飯😈😈·馬拉盞蝦乾黑豚肉芥蘭煲$160因為我哋好似成餐好多肉咁 所以我哋就嗌左呢一個菜 本身都冇超大期望 因為都係菜煲姐 點知佢連呢個都勁有心思 佢係真係淨係留番最嫩個part 無曬啲菜葉 而且刨走左外皮 所以食落好嫩 而且啲

最鍾意嘅粵菜fusion冇之一🤩，雖然價錢🤑係高左啲😅，但食物質素環境同服務值呢個價🉐️🐟魚湯四寶泡飯（$280）🐟呢個比較少人介紹，其實唔係真係飯黎架❌，而係一粒粒脆卜卜嘅脆米😋，好有咬口索曬啲鮮甜濃味嘅魚湯🥘，正！不過有啲大份，得兩個人就唔建議點😊🦐脆皮翡翠鮮蝦腸粉（$115）🦐腸粉皮夠薄夠滑，蝦亦好爽口，中間加左一層脆皮食落更加有層次感💅🥚黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣（$70）🥚係好精緻，咬落去啲流心蛋會慢慢滲出黎🤤，亦都會食倒少少松露香👃，但$35粒確實有啲貴，冇特別到一定要試🙌❗️其他值得一試❗️西班牙黑毛豬叉燒🐖（招牌菜唔會差得去邊）、蒜香胡椒蝦球煲🧂（蝦超級爽口、重口味之選）

中秋節夕，跟安娜一起，相約好友飯聚。地點是中環渣打銀行大廈地庫的「卅二公館」(Mott 32)。這家開業不到三年的高級中菜館，距離我工作的地方頗近，下班後徒步走去，途中也感受到中秋的氣氛。尤其是樓梯街，張燈結綵，空氣中飄逸著節慶的味道。那感覺，真棒。匆匆忙忙的工作過後，特別享受慢步的寧靜。不過，之後在 Mott 32 用舌頭所嚐到的味道，似乎比起燈籠更令我難忘 (笑)。之前安娜曾跟朋友到訪 Mott 32。我因為工作關係，緣慳一面。今次首度造訪，充滿新鮮感 —— 環境非常非常有格調。如果不說，那昏沈的光線與金屬感，令你以為是地窖酒吧。怎想到這是吃中餐的地方？推開貌似金庫鐵閘的大門，走進非常隱秘的包廂。古舊的黃光吊燈，讓時光倒流。孫中山與紅玫瑰的壁畫，充滿玩味，但又找不到不協調的感覺。吃中餐，有甚麼比吃點心更好的開場？高水準的紅菜頭海鮮石榴粿 (HK$70/4件) 晶瑩剔透得看得見點點紅、綠與黃。海鮮的微咸，紅菜頭與石榴的微酸，互相映襯。但相比之下，還是比較喜歡黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 (HK$65/2件)。傳統結合現代食材，燒賣夠香夠紮實，黑松露起點綴之效。但最大的驚喜，來自原隻流心鵪鶉蛋

位於中環渣打銀行地庫的Mott 32「卅二公館」向來是我其中一間很喜歡的中菜廳。尤其每當有海外朋友到訪香港，這裡經常是我們其中一站行程。大家都愛在這摩登又帶點復古的型格環境下吃美味點心和烤鴨。這晚又來到Mott 32，就先來round cocktail配點心和前菜輕鬆一下，Happy Friday嘛～～Mott 32的cocktail向來吸引。例如可以找到分別加入了話梅、人參、川椒和紫蘇等亞洲味道調配的雞尾酒。其中這杯貌似普通外賣凍檸茶的香港冰茶Hong Kong iced tea ($120)，據飲過的朋友講，酒精度絕對超越出名啃的長島冰茶。如果自問酒量好，不妨考慮挑戰一下。而我選的雞尾酒就是這杯賣相漂亮的Forbidden Rose ($130)。入口清香順滑，熱情果、荔枝與檸檬香很討好，我相當喜歡。橙黃色的「酸辣小籠包」 ($95/4件)，賣相精緻。味道不算太辣，酸酸辣辣的，頗醒胃。「黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣」 ($65/2件)是幾乎每次到Mott 32都不容錯過的點心。熱辣辣的燒賣裡面是流心鵪鶉蛋。一咬開，蛋黃醬與豬肉混在一齊，入口鮮甜嫩滑，感覺美好。「紅菜頭海鮮石榴粿」 ($70

Mott 32是一間非常難得的中菜廳，開業快將三年，仍然日日爆場，除了因為位置處於黃金地段外，餐廳當然懷有一身好武功以及非凡的吸引力。午餐點心靚、晚上佳餚正，加上環境有氣氛，完全沒有中菜廳既有的老氣，啱哂喜歡chill的中環型人以及外藉人仕。相信Mott 32也創了中菜廳潮吃的鮮河，黑漆漆的浪漫環境下吃着黑毛豬叉燒，喝着雞尾酒，成功將中菜變奏出多種可能性。既為一間最型的中菜廳，飲品方面也絕不能馬虎，中國茶已不再是賣點，用烏龍茶做mocktail這種creativity才能吸引大家的目光。這杯On Leong Tea用了martini杯盛着，平日用來拮橄欖的竹籤，今日就用了來串着茶葉以及花茶，單輪外型已攞足一百分。酸酸甜甜的烏龍茶、百香果和番石榴mixture味道十分討好，與接踵而來的重味菜式來一個大對比。阿P的Mango Passion雖然造型沒有我的那杯搶眼，但味道卻非常yummy，芒果汁非常足料，用了又靚又香的芒果來榨汁，難怪味道天然濃郁。我們今天來吃午餐，當然點了必吃的蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒($295)，自從Mott 32推出了這矜貴版本的叉燒後，各大酒店食肆都隨之而跟風，可想

三十二公館 - 以紐約的毛街32號為名。廣東菜中的點心，特別受紐約、倫敦等居民歡迎。能說是外國式的廣東菜，絕對不比我們的差，反而佩服的是，他們亦有如此的工藝！還有別緻的廂房，有古典的燈飾，很有懷舊氣氛！特別的毛筆房北京片皮鴨 (蘋果 木燒)小時候最愛的片皮鴨！燒得均勻的金黃色，師傅一刀一刀的把皮和肉分開，每一片都大小一樣！方才知道原來皮能添上點糖，去除油膩感，同時令鴨味更為突出。蜜汁頂級西班牙黑毛豬叉燒 這裡非常有名的黑毛豬叉燒！肉質比較瘦但極為的軟腍，還有蜜汁的香甜，滲入豬肉當中，不錯！脆皮西班牙黑毛豬叉燒包有點像菠蘿包的叉燒包，絕對是皮薄餡靚！帶少許甜味的表皮，入面是半肥瘦的黑毛豬，味道絕不差，反而有意外的驚喜。黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣 鵪鶉蛋暗藏於燒賣的底部，咬入去時鵪鶉蛋是半熟的，有蛋黃流出，超正呀！雞肉鮮蝦芋角 芋頭非常的細嫩，入面還有雞肉和鮮蝦，令芋角更加香。脆皮鮮蝦腸粉包著鮮蝦的一層薄脆皮，很特別！腸粉本身是沒有味道的，所以令腸粉添上味道的是醬油。醬油味道剛好，把整體的有提升的感覺。鮮蝦鮮嫩彈牙，腸粉亦夠薄！迷你蛋撻 以一口蛋撻作結！雪糕 (醬油 • 薑 • 黑芝 麻 • 桂

繼續美食分享，寫的是城內裝潢最別致、品位最高，叉燒做最好吃的 Mott 32！早前甜魔媽媽又再訪了這間位於中環渣打銀行大廈地庫的高級中菜館，品嚐更多精緻晚市菜式。來到這裡，不拍照簡直對不起自己！由當代香港最出色的建築師---Joyce Wang---設計的店內，裝修揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，來多少次也同樣為之心醉。　　這天我到得比較早，約六點食客還未來到，可以好好參觀拍下餐廳內不同的分區／包廂，有些前兩次到訪都未參觀過呢。　除了大受明星名人歡迎的二號貴賓室，也首次拍下饒富中式風情的酒廊部份，環境真的好美！如果上了年紀的老一輩來到，想必會更有共鳴喜歡的。　　也去看了烤鴨部，雖然這晚只得兩個人沒點烤鴨，但如果人多來，$580點隻北京片皮鴨其實算抵食了，因為國金軒及欣圖軒的片皮鴨，已分別賣到$768及$1,180了～挺喜歡這裡的 人參烏龍 Ginseng Oolong 茶，清怡帶甘，對於又咳嗽了好一陣子的我很好受。開心的夜晚，再來多杯 Ginger Mocktail，雞尾酒從來是這裡的強項，這杯帶點薑味清甜好飲，很喜歡的。食物來到，首先是 脆皮西班牙黑毛豬叉燒包 Signat