亞坤 (已結業)

平日下午都要大排長龍，皆因人手極慢，雖是快餐店，落個order都搞成5-10分鐘，效率超低！劣：招牌咖椰多士set $39多士乾曾曾凍冰冰，咖椰醬極少咖啡味苦澀，不香不濃，單點竟敢索價$22半熟蛋都唔好食，只是由沖奶茶的職員打開雞蛋，感覺不衛生劣：咖哩雞麵$42 + 喇沙蝦麵$42湯底淡而無味，用料低級，只有咬落梅爛爛的雞翼喇沙的湯好一點，但都只有合格水平，用料同樣低質（魚片，豆卜，兩隻冇味蝦）咖椰多士內部牛油就多！我勸大家無謂浪費時間排隊試吃，因為真的一點不值吃後一肚氣

亞坤招牌雞蛋$10味道都唔錯, 感覺好滑溜~新加坡家傳秘方椰醬飯$48椰醬飯做得唔錯呀, 飯粒軟熟, 並且帶有淡淡椰香。而配菜有醃製過的青瓜和蘿蔔條, 脆脆哋都幾好味。炸雞翼都炸得香脆, 不太油膩。新加坡咖哩叻沙蝦麵 $ 42配料新鮮, 入面有蝦、魚片、雞蛋, 但份量比較少。同埋叻沙通常都是一半油麵和米粉, 但這裏是用檬粉, 感覺怪怪的, 不太配。整體來說, 味道唔錯。 點菜和出餐的時間比較耐, 但員工服務和態度良好。順帶一提, 這裏是快餐店形式, 全部都是自助。先付款, 後取貨。

早前在雜誌看到有關亞坤將會在香港開分店的報導，就開始懷念多年前在星加坡老店吃過它們的招牌咖央多士，接著看到這裡已經有食家試食後的食評，得知新店的位置，難得這天休假要到尖沙嘴辦點事，辦事地點跟亞坤只相距只是一個街口，便提早了出門的時間，希望可一嚐喇沙及咖央多。到達亞坤大約差不多12點，排隊點食物的人龍剛好排到門口，感恩還可以在有空調的店門口排，站在隊尾的我遠遠看到下單的櫃枱上方的幾塊餐牌介紹，食物的種類很多，有多士、雞飯、喇沙、三文治到沙律都有，咖啡奶茶類的飲品種類亦多，多得我眼花撩亂，幸好拿了份單張，讓我一邊排隊一邊細心研究食物，排了10分鐘，人龍像是沒有動，才發現平均每人或每組客人叫食物要用上5分鐘，遠遠看到負責下單的店員笑容滿面的，應是很有耐性的解釋給客人各類食物的分別吧....但我只有半小時的時間，當下決定由堂食改為外賣。這裡的運作是先買食物，或由同行友人先找位子，分頭行事，待點了食物後，會發給客人一個號碼牌子，店員會按牌子號碼把食物送到枱上。排了差不多20多分鐘才到我下單，當點了咖哩喇沙後，店員說要等30分鐘 ，即時說不要了，只好點了一份咖椰牛油吐司 (Kaya Butt

來自新加坡的人氣店「亞坤」終於登錄香港喇，「亞坤」始創於1944年，擁有70多年歷史，以超人氣自家製咖央醬、咖央多士和特製咖啡馳名。.店子於6月8日正式開業，地點就在尖沙咀麼地道 (近尖東P3出口)，位置很好找。這天有幸與友人們一同參與他們的Private Party，能率先品嚐他們的招牌食品，像「招牌奶茶」、「咖央牛油多士」、「新加坡椰漿飯」、「咖哩叻沙」和香港限定的「新加坡雞肉飯」和「即製沙律」。.餐廳的環境不算大，座位不多，相信繁忙時間必要等位，而裝修亦較簡約，最前方係沖調飲品的地方，附近放了一盒盒招牌咖央醬和印有亞坤LOGO的白色杯子。.這天同場有師傅試範如果製作奶茶呢，據說來回拉三次的味道和質感是最好的。.食友的提拉米蘇拿鐵咖啡 $34和檸檬薏米水 $28 (內裡有腐竹).亞坤招牌茶飲-奶茶 $22紅茶棄用淡奶，轉用了煉奶所沖製，入口順滑，味道香甜，少了份茶澀的味道，甜度亦都剛剛好。.咖哩叻沙 $42新加坡特色美食，用上充滿著甜、酸、辣味道的Perankan (娘惹)湯底所煮，材料有蝦、螄蚶、魚片、拾蛋和豆卜，麵條質感彈牙，辣味重，但椰香味不足。.咖央牛油多士 $18來到亞坤

我本身開左個OPENRICE 禁耐，一直都係做CD-ROM，無POST過任何食評，但今日食完有D不愉快經驗，所以想Share 比近期想去試又唔怕排隊GE朋友，留意BOLD左GE注意事項。話說上星期六(7 Jun)經過亞坤門口見到做緊Private Event 先知亞坤係香港開，幾年前新加坡食過印象不錯，特別係佢GE傳統咖啡，所以今星期六(14 Jun)決定試一試。我約埋女朋友一齊去GE，佢比我先到所以先排隊，亞坤運作形式同土司工坊一樣係半自助式(即係先去Counter落單，落單後先自取飲品/蛋，多士/叻沙等其他食物則由店員送上。)，我見條隊只係for買野食，唔包等位，於是女友就入店內等位，我繼續排買野食隊;Lee 個決定果然正確，我女友見到店內好多人係顧住排買野食隊無拎位，結果店員按Order送曬食物出黎但跟本無檯放!!(近期會去GE朋友要記住LA,最好唔好單人去試，搵Friend去一個排隊一個攞位。或者晚上8點後去會好D )。新店開張預左要等GA LA，排左個幾鐘終於去到counter 落單(要排禁耐部分原因我估係員工都未上手有關)，排隊果陣拎GE 亞坤傳單式Menu，上面只列出各單

今日排左個幾鐘，好期待！首先嚟杯奶茶，冇茶味，又鞋拾拾，我只講左兩個字。。。XX!!再嚟喇沙，只係暖！豆腐卜，魚片硬實實！！我諗買包田師傅反屋企煮會好食好多！！名物咖吔多。。。完全唔好食！咖吔一啲都唔香最後海南雞飯，點解啲雞，會係一塊好似白烚嘅雞扒？必備嘅黑豉油，冇提供！個辣醬得個辣字，一啲層次都冇薑蓉街市送嗰啲仲好食！！幸運未試嘅人,不必去了冷氣又好大，所有食物一到枱好快就凍晒！！可能本身又啲嘢唔夠熱

對新加坡的認識不深，除了N年前一次出差留下的印象，就只有平日到Toast box吃的吐司配水煮蛋早餐。今日有幸被邀請出席亞坤開業前一日的聚會，得到這樣的見學體驗，感覺相當興奮。亞坤，今年剛好有70年歷史，在當地有超過40間分店，它的味道紀錄着一個海南移民的奮鬥故事，也包含着新加坡傳統食物的文化。醬汁是阿坤的靈魂，當中第一個要數的便是咖椰醬。亞坤的咖椰醬，採用砂糖、雞蛋、椰漿和班蘭葉為材料，做出來的醬呈青綠色，質感幼滑，不算太濃稠，椰香夾雜着蛋香，整體不會太甜。媽咪是印尼華僑，所以對於咖椰醬並不陌生，個人還是比較習慣叫「咖吔」，媽咪的做法一向不加班蘭葉，所以做出來的醬比較偏啡紅色，就像蓮蓉餡一樣，是兒時很喜愛的味道。亞坤當年是賣吐司起家的，傳統咖椰多士自然是招牌菜。那片小小的淺啡方包，外表烤至乾脆，配上厚厚的牛油和咖椰醬，簡簡單單，卻是最完美的配搭。就連製作方包的配方，店方都是沿用新加坡亞坤的，再找香港的麵包工場合作，每日新鮮運到，確保原汁原味。另一款蒸包，是傳統咖椰多士的變奏，內餡同樣加入了招牌咖椰醬及牛油，唯一不同的是前者是烘烤，後者是蒸炊的。雖然說是蒸的，但仍然能保持乾身，沒有倒汗

一知道亞坤係香港開左就雙眼發光👀要試下傳說中嘅咖咉多！位置好就腳 就係係舊delifrance果個位！ 但shocked嘅係， 係一個星期四嘅下午1點半去到 條隊都排都轉左彎！ 目測應該等半個鐘至九個字啦 所以就決定係呢個烈日當空嘅中午都照等！ 再睇清楚 原來排緊呢條係買野食嘅 要自己再揾位！ 座位唔算爆 買完野食都會有位座 所以朋友遲到都唔緊要 繼續排！ 朋友打黎先驚覺向前嘅距離維持十步以内！排左半個鐘，都只係轉左個彎仔！ 有啲不解點解剩係落單都要咁耐！最後足足排左一個鐘先落到單！ 不敢想象假日黎朝拜嘅朋友究竟要排幾耐！係呢段朝拜高峰期大家要做好心理準備！飲品餐具落完單自己拎 野食會隨後送上因為新開張嘅關係 好多野都未有最後叫左咖咉牛油多士 Kaya butter toast $18: 6分本店嘅名物，但係就有啲失望! 原全冇試食嘅評論講到咁amazing!可能期望過高啦！ 麵包脆但太薄好似冇食到咩咁 咖咉太少 食唔到咩味 可以慷慨啲 牛油就太多 成個toast就好似食牛油一樣😔同唔係好夠熱 相對新加坡版嘅三層就就走左啲味啦...咖咉花生醬蒸包Kaya peanut butter s

知道阿坤係香港開店，當然要去支持一下！去過兩次新加玻，悶爆的新加玻，唔誇張，阿坤係值得回味嘅少數東西嘅其中一樣。我同媽媽去食，點了一碗喇沙，一碗咖喱雞面，兩份咖咉多士，味道依然好，喇沙夠味，又唔太濃，咖喱杰少少，不過個味都唔會太濃，多士唔使講，超正！提一提，一份有4件，夠兩個人食！另外有餐，多士配蛋配飲品，同新加玻一樣，但個餐係一般門口個menu無show，要去到cashier臨叫野食先見到！但。。我覺得同toast box 真係完全一樣。

已經做了新加坡亞坤咖央多士的超級粉絲很多年，今年三月份到訪新加坡時，一出閘第一件事亦是先到客運大樓地下的亞坤，歎歎心愛的咖央多。四月份得知亞坤終於決定在香港開設第一間分店，感謝 Openrice 團隊，可以讓我先睹為快。 咖央多士之前吃過不少 Toast Box 和 吉利尼的咖央多士，始終感覺不夠亞坤的咖央多士那麼滋味。特別喜歡亞坤酥脆的薄多士，配搭大片牛油和亞坤咖央醬，味道簡直是無敵。 蒸咖央飽這款用蒸籠送上的蒸咖央飽在新加坡未有機會試過，首次品嚐確實有另一款口味，意想不到蒸飽居然跟咖央醬會如此匹配。 咖喱喇沙咖喱湯底頗為濃郁，加上配料的雞蛋、鮮蝦、魚蛋片和玻璃米線，入口十分惹味，倘若椰香味再重一點，相信效果更佳。 牛丸湯河粉牛丸不錯，入口十分彈牙，但河粉還有進步空間。 馬來西亞滷麵最有驚喜的菜式來自這款馬來西亞滷麵。滷麵的醬汁較濃，吃落有點似鼎泰豐的台式擔擔麵。喜歡醬汁辛辣之中略帶點甜，加上雞蛋、豆卜等等的配料，不錯！ 海南雞飯海南雞飯是個人感覺較失望的一道菜菜式，米飯的口感普通，椰香味也略嫌不足。美食當前，一杯香濃的奶茶自然不可缺少，最重要的是餐廳特別安排了專人親身示

今年三月去新加坡時，還未知道開業70年的亞坤會在香港開分店，幸好我先試了總店的Kaya Toast味道，可以來個比較，看看來自星洲的咖央多(咖椰土司)和咖啡，來到香港後會否仍是同一樣味道? 香港分店就在尖沙咀漆咸道南跟寶勒巷的交界，位置以前是某法式咖啡連鎖分店，現在來到也是喝咖啡，但由法式改為新加坡Style，感覺似乎更加親切。新店佈置簡約而開揚，近門口處的牆上掛著一幅畫有很多新加坡名勝的畫作，都幾能代表新加坡的。除了堂食外，亦可買咖椰(咖央醬)回家塗麵包吃。我到訪當日，一次過試了多款亞坤的著名食品。來到亞坤，當然要喝咖啡吧，可以選黑咖啡，而我會選擇落煉奶或淡奶，今次試的是後者，味道很接近在新加坡喝到的，甜度混得剛剛好。咖央蒸包意想不到的軟腍，咖央和牛油十分甜美。另一主角就是咖央多(Kaya Toast)，平衡的深啡色是它的標誌，混合特製的香料和椰奶，吃落非常香脆，跟新加坡的無異。亦試了以下三款星洲美食，但感覺郤吃不出很濃的新加坡味，接近港式一點，有些少失望，或者是因新開張而員工還未熟習的原因卦? 希望店方改善一下，不要太遷就港人口味。海南雞飯叻沙椰醬飯可惜當日未能試半熟水煮蛋、Kay

每次去新加坡都一定要去亞坤朝聖，而家香港開左分店，就算排一粒鐘都要去食下，但係“好失望”囉！！！之前見人POST出嚟嘅咖椰牛油多士, 望落去都真係同新加坡嘅亞坤一樣, 但估不到開業幾天後, 這個鎮店之寶會差成這樣 ! 香港版本 : 麵包完全唔脆, 咖梛醬太少, 牛油得一丁點, 麵包只有咭片厚度新加坡版本 : 麵包出名脆, 脆到好似塊餅乾, 咖椰醬好多, 牛油是一小塊, 麵包有咭片盒嘅厚度 難道真的是有香港咖椰多嘅特別版??服務 : 排隊買野食=60分鐘, 取飲品=5-10分鐘, 等多士=20分鐘, 等食物(粉/麵/飯)=30分鐘環境 : 超級嘈吵, 好迫衛生 : 餐具未洗乾淨 (可能洗唔切)味道 : 同新加坡差太遠 今次叫左咖椰牛油多士, 咖哩喇沙, 熱咖啡(飲哂杯咖啡, 食物都未到)明白到他們剛剛開張, 相信應該還有改善嘅空間 ! (以上純粹個人分享!)

已經有三年沒有寫過食評了，原因只有一個：懶！筆者喜歡找經濟實惠的美食，可是在百物騰貴的社會裡，這已經不是容易的事的。這次下定決心寫食評，是希望分享自己的經驗，讓大家可以不用破費便能享受口福。說回正題，筆者一直喜歡新加坡菜式，雖然上一次在新加坡食海南雞飯、喇沙已經是多年前的事，但至今仍然非常回味。相信不少香港人都會去土司工房食新加坡菜，只是該店品質不甚穩定，各分店的水準也有差異。既然土司工房和亞坤都是新加坡人開的，本文也會就兩間餐廳稍作比較。亞坤位於尖東寶勒巷和漆咸道南交界，算是在旺區。餐廳面積不算大，但看得出餐廳希望打造一個舒適的環境，座位比較寬闊；只是鋪排得太密，而且走廊有點窄，要兩人並排通過是不可能的。光臨之前已知道餐廳只開了三天，運作不太暢順，但實際情況比想像來得嚴重。首先是存貨不足，像海南雞飯等熱門菜式都售罄了。然後是衛生問題，本應是白色的地板佈滿黑色污垢，看來餐廳連打烊後的清潔工作都沒有做好；餐盤也有多士碎，這些都使食客對餐廳的觀感大打折扣，尤其是筆者知道新加坡人都愛衛生的。這裡點餐方式和土司工房大致相同：首先到收銀台點菜，付款後收銀員會給你一塊數字牌，然後你就可以回到座位，

「亞坤以高級咖啡和傳統咖央吐司聞名。香港新店設於尖沙咀，除提供新加坡特色食品新加坡雞飯外，亦加入香港獨特口味，例如︰芝士炒蛋、牛丸湯麵、海鮮沙律等，以迎合本地市場多元化的需求。」取自政府新聞處新聞公報，說得很動聽，但如果餐牌有的食物原來無法提供，又要令光顧者給予什麼感受？新加坡傳統咖啡連鎖店亞坤兩日前在港開幕，筆者多年前曾在新加坡品嘗地道的蝦面及架央多士，一試難忘，難得繼吐司工房後又有新店落戶香港，當然要試一試。亞坤座落在尖沙咀漆咸道南及寶勒巷交界，開業僅僅三天，購買食物隊伍大排長龍，當然是正常不過的事，餐廳不大，單單用餐區已佔去7／10樓面總面積，開放式水吧與收銀處相處，背後便是封閉式廚房。筆者與友人約三點多到達，觀看食牌後便選擇了喇沙湯面，但到了收銀處前才知道已經售罄，另外多款食物及飲品亦無法提供，實在感到掃興。水吧只有一個職員，顯然無法應付龐大的人流，侍應工作亦非常繁忙，新托盤有大量的多士碎；自助餐具的清潔程度恍如在露天大排檔，一拿起已是黐納納，但最難以接受的是用了兩天的新杯，杯嘴邊竟然出現凝結了的奶茶漬，實是感到有點嘔心，衛生情況不能接受。落單過後，筆者與友人等候食物來臨時，侍

屹立新加坡逾七十載的「亞坤」紅遍當地，年中亦有不少旅客專誠慕名朝聖。店家近年積極開拓海外市場，務求將自家研發的美食發揚光大。望穿秋水，「亞坤」終於在這個星期登陸香港了！小妹有幸參加Open Rice的「開飯搶鮮試」活動，於店家正式開業前一天率先試食，實在是個珍貴又難得的體驗。進駐尖沙嘴鬧市的「亞坤」佔地寬敞，門面全面採用大塊落地玻璃，令環境看來更加光猛開揚。靠窗位置擺放了幾張舒適的梳化座，其餘區域主要是移動靈活的方桌子，如果客滿場面應該十分墟冚。近入口的牆壁掛上一幅手繪畫作，攜著「阿坤」紙袋的女孩到處遊歷，似乎寓意要將這個品牌傳遍四方。滿以為「亞坤」只供應咖央多士、半生熟蛋、奶茶咖啡等輕食，原來還有沙律、三文治、飯麵等等，而且絕大多數均帶有濃厚的星馬風味，款式比想像之中多樣並甚具特色。即然來到「亞坤」又怎能不試其成名作？看來咖央牛油多士是每桌客人必點之選。翻查資料，店家對處理咖央牛油多士($18)執行嚴格規定，首先麵包的厚度必須為14mm左右，而製作過程要在一分半鐘內完成，以免牛油溶得太快影響口感。真實版的多士較宣傳品賣相失色，然而兩片深褐色的麥包經過烘焗，溫溫暖暖的香脆美味。店家自製