京滬佳餚 (Fashion Walk) (已結業)

上網睇到宣傳片，介紹呢度有高質素嘅「片皮鴨🦆」，作為忠粉點可以唔去試吓咩環境。晚市時間人頭湧湧，都好旺場。服務係有需要改善嘅地方，招呼有點不周到，希望食物能夠挽回部分水準👀———————————————————————————⚜️北京填鴨三食🥢京滬香酥烤鴨🦆💬例牌嘅份量，唔算大份，鴨皮脆，但唔算是很驚艷。配料方面，一個九宮格嘅擺盤極有新意，青瓜條、蘿蔔、哈密瓜🍈、京蔥等，不過要求要多些少份量嘅醬汁，職員居然話要整個九宮格柯打，價值$128🥴，試問合理嗎？😵‍💫.🥢雲吞鴨肉湯🥣💬與砂窩雲吞雞類同，感覺濃郁，鴨肉與雲吞算是絕配，味道不錯🤔.🥢京醬涼瓜炆鴨架🦆💬大量京蔥與鴨肉爆炒，加入涼瓜，苦而不澀，風味十足😌.🥢爆汁牛肉煎餅🐮🥧💬比較過很多間牛肉煎餅，最主要一個元素就係要爆汁💦，賣相飽滿已覺吸引😌.🥢油炆茭白筍🎋💬茭白筍唔係筍類，唔會話好毒，好多人都誤會咗。反而有營養價值，能補充人體營養，但記得唔可以同豆腐一齊食👀.🥢惹味燻魚🐠💬又係人氣食品之一，餐前小吃，要夠乾身而入味先至叫有水準，唔係度度都好食😌

偶然在銅鑼灣食蛋糕的時候，發現了這間走年輕型格路線的新派摩登京滬菜館，裝潢帶簡約中國風情，趁著爸媽的結婚周年紀念，正好帶他們來食飯慶祝一番！！🤩餐牌內，「京滬佳餚」除烤鴨料理外，各款涼菜， 點心，湯羹，海鮮， 肉類小菜， 麵，飯，甜品亦一應俱全，而最引我注目的是，餐廳竟然亦可預定繁複的懷舊菜式，特意選定乾菜走油大元蹄做今餐飯的主角。😎👉🔸🔸另外亦選了一些佳餚來品嚐🔸🔸🎯招牌小籠包 $68剛蒸好熱氣騰騰的小籠包一客有6 個，外皮皺褶工整，大小統一， 透薄的外皮包滿豬肉和湯汁，肉餡新鮮，有肉味又多汁，入口湯汁好鮮美。😆🎯弄堂酸辣湯（例） $148老人家愛喝湯，特意點一客，例牌的分量原來都不少，足夠分4 碗，大家都開心，湯內有豆腐，筍絲，木耳，雞蛋，冬菇等配料，味道夠酸夠辣，十分地道，開胃。🥰🎯乾菜走油大元蹄 $528大元蹄真的很大盤，熱氣騰騰的上枱，無論份量及派頭都十足，整個元蹄經過長時間的炆煮，外表較為深色，盡吸梅菜乾和醬油的香味。豬皮和油脂入口即化，味道非常甘香鮮甜，豬肉食得出是新鮮豬，肉質軟腍而不失咬口，配上咸鮮的梅菜乾同食，送飯一流，是老少咸宜的一道菜式。🎯松鼠黃魚 $208上海菜

銅鑼灣一向高質食肆林立，經友人介紹預訂這間主打京滬菜的高級餐廳，和太太及父母來提前慶祝媽媽的生日，同時讓父母品嘗一下該菜館的美食位置（9/10）：位於鄰近Donki的加寧街尾段，由港鐵銅鑼灣站E出口步行約5分鐘，而餐廳後門就是告士打道，有多條港島及過海巴士線，交通算是方便環境（9/10）：餐廳裝修華麗開揚，樓層夠高且燈光明亮，令人感覺高尚，環境舒適服務（9/10）：侍應們非常有禮貌，會主動幫忙分湯、倒茶等，另外餐廳亦有提供消毒洗手液及濕紙巾食物（10/10）：餐廳提供北京及上海菜，和一般酒家不一樣，菜式上枱就十分吸引，且味道十分出色，絕對可以用色香味俱全形容上菜前，侍應會遞上熱茶及兩小條前菜，然後我們一行四人點了以下幾道菜：乾菜走油大元蹄 ～ $528上枱時相當震撼，大大隻的元啼走油後色澤光鮮，看得出需要很長時間準備，肉質軟滑鬆化，縱使是豬的脂肪部分，也因極佳的口感忍不住全部食光，伴碟的梅菜鹹味適中易入口，小棠菜則能中和油膩感，整體是一道非常出色的手工菜幸好有先預定菜式，不然是吃不到的弄堂酸辣湯（例） ～ $148其中一道經典的上海菜，餐廳煮得甜酸辣味適中，豆乾及菇菌切絲增添了口感，味

位於銅鑼灣的京滬佳餚，是一間時尚新潮的高質中菜館。店家由點心皇后徒弟陳彥師傅主理，店內的烹調風格極為創新，早前與家人光顧過一次，感覺別樹一幟，烹調技巧出色，所以再次光顧啦~ 上次品嚐過招牌的北京填鴨，這次決定點選其他菜式試試。疫情期間，甚少與家人見面，難得相聚，當然要多點一些菜式，盡興一下吧! 乾菜走油大元蹄 $528 氣派十足的乾菜走油大元蹄，吸引旁邊客人的目光，令我們有點不好意思呢~大元蹄製作需時，散發著香濃的味道。元蹄的豬皮Q彈軟腍，像一塊大啫喱，而豬肉則充分入味，濃郁甘甜。 松鼠黄魚 $208 松鼠黄魚的造型氣勢非凡，大家都忍不住相機食先呢，哈哈。濃稠的甜酸醬淋在黄魚上，不但色彩鮮艷，更傳來香甜香味，令我口水直流啦! 黄魚炸得香脆，配上大量蔬菜粒的甜酸醬，味道不俗。 香檸脆蝦球 $188 夏日炎炎，想吃點酸微微的菜式? 大家可以試試新推出的香檸脆蝦呀! 大蝦共6隻，炸漿厚薄均勻，配上香檸醬，很好吃呀。 京滬香蔥煎餅 $68 點心之中，我最推介吃京滬香蔥煎餅，是餐廳的招牌之一哦! 酥脆的香蔥煎餅，很易化掉，吃的時候要小心。 懷舊雨花湯丸 $68 最後一人一客懷舊雨花湯丸，芝麻湯丸

紅燒翅: 翅比想像中大條，同朋友一齊去食叫咗一碗，但係都分到兩個人食，感覺唔錯。冰鎮鮑魚: 一上到枱見到大大隻，嚇親我，好少見冷盤會咁大隻。酒味香但唔過濃，仲食得到鮑魚味，而且淋身唔老，軟硬岩岩好。同埋我覺得好抵食🤩三隻大大隻鮑魚。片皮鴨: 我覺得係正，因為好多鴨皮，間舖頭一啲都唔孤寒，超鍾意食嗰啲皮，脆卜卜得來唔會太燶，片皮鴨係全晚最好食😋🥰小籠包: 個皮亦都好薄，好多汁😃我自己本身好鍾意食小籠包，呢間真係唔錯。如果啲醋，有多少少薑絲會更好！小羊扒: 哈哈，其實係我哋自己叫錯咗，但羶味不大，我鍾意佢辣辣地，幾惹味。

之前跟家人吃過京滬佳餚一次，想不到現在連銅鑼灣也有分店，就在fashion walk食街那邊，吃完還可以到對面的donkidonki，非常方便。紅燒扒翅 - $288扇形梳狀的扒翅完整好大片，翅針好彈牙，口感細緻、絲絲分明而有彈性，上湯味道亦很鮮美濃郁。京滬酥香烤鴨(半例) - $228吃法非常講究，變化亦有很多種。鋪面的鴨皮是鴨胸部位，特別爽脆，只蘸上砂糖便好了；鴨腿比較乾身，蘸上蒜蓉更解膩；至於其他片皮鴨肉嫩滑得來又充滿油香，放在熱騰騰薄薄的餅皮上，配上京醬、紫蘿蔔、大葱和青瓜，清爽無比。冰鎮柚子鮑魚(3隻) - $148鮑魚絕對比想像中大隻，一開為四，厚厚的肉身爽口而不死實。柚子汁的酸甜更顯鮑魚獨有的鮮味。招牌小籠包(6件) - $68冒出濃濃的水蒸氣，薄薄的外皮已透出湯汁及肉餡，充滿濃郁鮮甜的上湯和鮮嫩的豬肉香。孜然小羊排 - $208羊肉脂肪比較高，肉質入口好軟嫩，幾近有點溶化感，充滿孜然粉的香料味及辛味，完全不覺有羶味。其他收費: 茗茶每位；餐前小食$20碟涼拌蓮藕片花生，酸酸辣辣頗開胃。

今日咁啱要去銅鑼灣附近做嘢，所以約埋舊同事去Fashion Walk 食午餐。朋友推薦食呢間北京上海菜“京滬佳餚”。餐廳環境幽靜，有幾間包廂適合三五知己聚會或者商務飯局，私隱度高。我地點左商務午餐，有前菜、湯羹、主菜同珍珠白飯各一份。前菜我地揀左四喜烤麩同雞絲粉皮，烤麩口感鬆軟有彈性，粉皮滑溜。之後湯羹有酸辣湯同花旗參鬚燉赤肉。酸辣湯酸酸麻麻好開胃。辣完之後就飲翻清燉花旗參鬚湯解辣，有整條花旗參鬚係度，好足料又清甜。好快就黎度主菜，我地點左燒汁安格斯牛仔粒同酸湯海斑片。兩個主菜都好大份，我同朋友都食唔曬。牛仔粒夠鑊氣之餘肉質鬆軟夠juicy，青椒同洋蔥都爆得好香，最啱送飯。全餐最好食就係酸湯海斑片，一上菜已經聞到酸菜湯香麻味撲鼻，魚片鮮嫩入味，今次用左海斑更加無左一般酸菜魚個陣淡水魚腥味，我都忍唔住飲左成碗湯，超級開胃。

平日比較少食京滬菜但得知銅鑼灣新開左呢間「京滬佳餚」當下決定和女友去嘗下鮮😂.餐廳位置不難搵但在漆黑中的夜晚上容易走漏眼🙈踏入室內，環境相當寬敞裡裡外外散發住中式氣派感覺.【餐牌】.【紅燒扒翅 $288/位】作為廣東省名菜之一嘅紅燒扒翅豐富嘅骨膠原，滋補又養顏小編建議真係要好好品嘗下🙈😂以多款材料再配合數小時熬煮而成湯頭濃稠度高而順滑啖啖陣陣醇厚鮮香扒翅質感軟而不爛😍底下嘅芽菜增添爽脆口感！.【招牌小籠包 $68】即叫即製，一上枱打開蒸籠熱騰騰嘅蒸氣隨即往上飄😎肉眼可見雪白超薄嘅外皮裡面裝住鮮肉同大量嘅肉汁輕輕一咬時，建議先吸吮少少肉汁整個小籠包在口腔中爆開鮮美嘅肉汁配上柔嫩嘅鮮肉，真係不得了😋.【京滬香蔥煎餅 $68】外層好似千層酥般油香酥脆裡面係鹹香蔥花一酥一鹹，配搭恰到好處🥳.【上海三娘春卷 $38】外層酥脆，內裡係柔軟生菜配芡汁外脆內軟，口感特別🥰.【真厲害霸王雞丁 $98】雞丁沾上炸粉落油炸後，口感香脆再以大量嘅指定椒，花生，芹菜，花椒等爆炒麻辣惹味，香口過癮😘愛辣朋友仔最岩食😈.【老上海炒飯 $108】以珍珠米做炒飯Base飯香充足，粒粒分明飽滿炒飯有鮮蝦仁，豆角粒等，增添

今晚四位女士係銅鑼灣行街街，見到這間裝潢不錯，又咁啱一致想食京菜，就直接走入去！前菜（$40/碟）有蓮藕黃豆和青瓜木耳豆腐，兩款餐前小食味道也不錯。京滬香酥烤鴨（$228/半例 六款配料）表皮非常酥脆，鴨肉不會烤得過火，肉質不會「嚡」，餅皮也夠薄，加入京蔥、青瓜和山渣條，再蘸上甜麵醬就已經很好味了！這款經典菜真的吃極也不會厭倦！招牌小籠包(6隻）（$68）外皮很薄但也很有彈性，用🥢提起整粒小籠皮也不會輕易破爛，一咬開包皮，上湯即湧出來，果真皮薄餡靚，極度推薦！👍👍爆汁牛肉煎餅（2隻）($68)比較皮薄但仍很煙韌，個人喜歡此口感，要小心咬開，因為有熱辣辣嘅汁流出來，小心燙傷嗰👄吖！糯米炒蟹（$598）見到大大隻蟹有好多蟹膏，加埋炒得好香的糯米飯，雖然食蟹比較麻煩，但食得好有滿足感！乾脆走油大元蹄（$528）這個是我們今晚的主角，服務員將大元蹄放上枱，大家都變成心心眼😍，服務員見我們是四個人，就索性將元蹄切成4份，讓我們容易分來食，提議不要只掛住食元蹄而忽略了旁邊的梅菜，梅菜非常之入味，加埋元蹄一起食就更完美！💯💯好豐富的一頓晚餐！🥢🥢🍚🍚

Fashion Walk 的餐廳向以西式為主，前些子開了一間京滬菜式的店，趁著朋友聚會建議到此。面向維園單邊位，面積不少，裝潢基本，注意力盡在招牌或懷舊京滬菜式上。意外驚喜是服務唔錯，食物水準平均，性價比合理。有趣地用茶餐廳熱水壺，兩款餐前小食味道不俗。招牌小籠包 (6隻）$68挑了兩款招牌點心，小籠包皮薄紮實、湯汁豐富，味道亦好。爆汁牛肉煎餅（2隻）$68名符其實爆汁，令以牛肉餡料的煎餅吃起來濕潤、脆而不乾。京滬香酥烤鴨 $228/半例 六款配料招牌烤鴨，四人分享半隻已經足夠，每人至少吃到兩件。鴨皮酥脆潤澤，皮下脂肪少，蘸些蒜蓉或糖吃，入口即化，豐腴口感。鴨肉香嫩不嚡，配爽口的長蔥、山楂條及青瓜、蘸以海鮮醬，是經典不敗的口味，集酥香爽甜軟脆於一身。乾脆走油大元蹄 $528相比現在坊間的其他店，炆得算是夠時間，軟淋入味，元蹄唔肥唔好食，皮帶豐厚的脂肪，但整體食落唔油膩，醬汁味道濃郁，令梅菜很滋味，難得並無過鹹。糯米炒蟹 $598見者垂涎，非常大只的蟹鉀，調味豐富甚滋味，糯米飯更是精華，不過蟹膏比較硬，非我最喜歡的口感。全部都是飽肚菜，做得算是輕盈不膩，總體平均分3.5/5，值得重訪。

因為我太鍾意食片皮鴨，係一個朋友介紹之下，今晚嚟咗呢個地方，最主要就係食佢隻片皮鴨，當然仲會試埋其他小菜，同埋我諗佢呢個地段，餐廳環境，都會幾唔錯呢度成條街都好有氣氛，呢間餐廳位於比較尾嘅位置，不過嚟到門口，你都感受到佢嗰種氣氛，雖然係食中菜，但係就有種截然不同嘅感覺，同時亦都有室外座位提供，感覺都幾Chill安排咗入座之後，入到黎既感覺同出面有啲唔同，雖然冇咁Chill，但係絕對坐得舒服，環境都幾光猛，同時都可以揀飲乜嘢茶，一路飲住茶，一路揀想食啲乜嘢。今晚我地就揀左鐵觀音，都真係水滾茶靚架！Menu 見到選擇都幾多，基本上所有菜式都有圖輔助參考，而且都影得幾吸引添，由於佢既菜式涵蓋左京滬，所以好多京菜 / 偏北既地方菜都可以見到。當然今晚個主角一定會係隻片皮鴨！介紹下我地今晚叫左咩野先！第一道黎既菜係 糖醋排骨，真係好耐無食過咁出色既糖醋排骨了，因為佢每一粒排骨都做得好林，一d都唔硬身，而且每粒都完全入味，糖醋味道控制岩岩好，第一道菜咁食，可以講係一道開胃菜黎添！第二道菜有呢一個 魚子醬配糖心蛋！雖然我覺得呢個都係一道小食，但係除咗佢夠晒特別，喺其他地方都好少見到之外，大家見到佢嘅

家裏的老人家在疫情下愛上了看Youtube的美食影片🎞因為天南地北的菜式也能透過屏幕去飽餐一頓，有時興之所致更會下廚炮製一番，但總有不少手工菜式是不可能在家庭廚房完成。最近就看到不少影片介紹這家主打京滬菜的餐廳，覺得十分吸引，而且剛巧政府派發消費卷💸我們就順勢去刺激一下消費。 訂座前已先問清楚能否使用消費卷，得到肯定的答覆就安心了。餐廳位於Fashion walk內，有戶內和戶外位置，外面比較有輕鬆情調，戶內則光鮮亮麗不古板🪙特別值得一提的是餐廳內有一個調酒吧檯，酒瓶放得琳琅滿目，原來還有特別套餐以洋酒配中菜，有機會要再來試一下這種新配搭🧐 前菜 | 蓮藕黃豆在參詳餐牌時，職員奉上前菜和熱茶☕蓮藕薄片經過簡單拌制，帶有微辣花椒味，爽脆異常。炸黃豆很酥脆，令人欲罷不能。 🦆京滬香酥烤鴨 (半例) | $228 | 8/10京菜中最著名的當然是北京烤鴨，屬於馳名中外的特色菜，打開餐牌就見到排在首位，還有頗有趣的用餐教學📜不容錯過。職員上菜時先放下一個小架子把烤鴨放上去，旁邊還有六款配料碟，然後簡單介紹小技巧，令用餐體驗更具温度。最上層的是純烤鴨皮，超級酥脆🥢輕點砂糖就可。下面的鴨肉採用了鴨

最近一直想吃片皮鴨，但一直找不到便宜的，不過最近聽到同事說這間在正在做優惠，每個星期一至三，片皮鴨一隻可享半價價優惠，聽到這個就真的不能忍，馬上約同事一起去吃個爽！京滬香酥烤鴨（原價３９８元）（星期一至三優惠價１９９元）今天的主角—片皮鴨，一整隻非常整齊地放在碟上，而整隻鴨最好吃的地方就是胸口那幾片烤得最酥的地方就放了在最頂，店員建議只配糖吃是最好的，吃起來果然沒有錯，吃起來帶點酥，但又入口即化，油香十足，又帶一點點的甜味，非常好吃！而其他的部份，店員就建議先吃傳統的做法，即是配京蔥，青瓜和烤鴨醬，然後可以再試山楂條，蜜瓜條和紫蘿蔔的配搭。傳統的做法果然是百吃不縑，吃起來鹹香，又帶有京蔥和青瓜的爽脆，然後是鴨皮的酥，最後是鴨肉的嫩滑！而配上山楂的，口感上多了點綿滑，但就山楂的酸甜很好地中和了鴨皮的油膩和鴨肉的騷味，也是非常驚喜的吃法！再來的是蜜瓜條，就更加多了水果的香甜，也挺喜歡！最後的是紫蘿蔔就會比較清淡，主要吃鴨的香味！而蒜蓉是拿來吃鴨翼的那個部為的，蒜蓉非常香，但又不會覺得辛辣，配上鴨肉挺解膩！紅燒扒翅（２８８元）這個翅的份量比想像中的要的，而且是一梳梳完整的翅，吃起來非常嫩滑，

紅燒扒翅 $288/位鮮美而濃郁的湯汁，而湯汁中的精華全被包裹在魚翅軟骨周圍，滲入大大塊的扒翅當中。瀝走多餘的油份，令人可以品嘗湯的醇厚鮮甜，魚翅的膠質和口感。.京滬酥香烤鴨 (半例) $228呢個係必點！半例的烤鴨會有六款醬汁配料，包括:蒜蓉、甜麵醬、砂糖、蘿蔔、大葱同青瓜。烤鴨外皮酥脆，帶有點點油香，配合蘿蔔青瓜甜面醬，完全不覺得油膩，再被一層薄薄的餅皮包着，口感豐富，而且鴨肉嫩滑，可以配搭砂糖一齊食。.酲醋小排骨 $88味道酸酸甜甜，幾醒胃。而且啲排骨肥瘦適中，識落唔會啃，又有啲咬口。.招牌小籠包(6件)$68新鮮即製熱辣辣，小籠包嘅外皮厚薄適中，入邊裝著濃味的湯汁，配埋入邊軟嫩的豬肉，真的不錯！ .冰鎮柚子鮑魚 (3隻) $148隻鮑魚比想像中大隻，好新鮮，食落口感彈牙。加埋柚子汁，味道好清新，而且是冰鎮，啱晒家下炎熱的天氣。.茗茶$18/位我哋揀了菊花茶，有着淡淡的花香，而且可以清下熱氣。.泡菜$20碟餐前小食有蓮藕片脆豆，估唔到味道也不錯，係涼拌小食，食落酸酸辣辣，幾醒胃。